Ajonjol: Ms que un adorno

Publicado el: Mircoles, 10 de Diciembre del 2014

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Autor: Rebeca Maricuto

Es ideal para hacer postres ms nutritivos plantasyremedios.com

El ajonjol, por pequeito que parezca, tiene grandes bondades para aportar a la salud.
Mucho ms que un adornito para la comida, es un verdadero complemento alimenticio,
pues aporta nutrientes esenciales al organismo. El que predomina entre sus componentes:
el calcio.

Si es intolerante a la lactosa o se est sumando a la moda de eliminar la leche de su dieta (o

no la consigue), el ajonjol es un buen sustituto o complemento, pues 25g de estas semillas
cubren el 30% de los requerimientos diarios de calcio.

De hecho, hay recetas a base de ajonjol para el fortalecimiento de los dientes y las encas.
Es ms, preparan la leche de ajonjol! Esta leche es muy fcil se hacer, solo se deja reposar
100 g la semilla en dos tazas de agua, durante 8 horas. Colar y listo.

Tambin llamado semillas de ssamo, es rico en omega-3 y omega-6, ayudando a bajar el

colesterol y los triglicridos. Estos mismos aceites le permiten hacer mantequilla de
ajonjol, que es como la de man, pero an ms saludable. Solo se deben triturar y procesar
las semillas tostadas hasta que se forme la pasta. Aade una pizca de sal para acentuar el
sabor y listo.

Por supuesto, que sin licuar ni procesar, tambin conserva vitaminas como la D o E, y para
aprovechar estas, ms los aceites y el calcio, se puede hacer algo tan simple como agregar
semillitas de ajonjol a la ensalada o asado.

Consumirlo as, mantiene intacta toda la fibra que aporta; la misma ayuda a prevenir el
estreimiento y a depurar el organismo.

Los licuados de ajonjol son como los de avena. Con pltano y manzana, sirven para
mejorar la salud de los dientes y las encas, bbalo rpidamente porque se oxida pronto; con
manzana y lechuga, se bebe para combatir el estrs y la ansiedad. Este ltimo se toma una
hora antes de dormir.

Para la piel y el cerebro

El ajonjol es rico en lignanos y lecticina. El primero es el responsable de atrasar el
envejecimiento de las clulas; sumado a la vitamina E, es un alimento ideal para lucir ms
joven.

La lecticina, por su parte, contribuye con la produccin de hormonas sexuales, mantiene la

juventud y beneficia los nervios y la inteligencia.
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Aprende a preparar la
leche de ajonjol
Categora: Ingredientes

El ajonjol es una rica fuente de calcio, la alternativa ideal para las personas con intolerancia a
la lactosa, ya que adems de contener omega 6 y 9, vitaminas y minerales, ayuda a reducir los
niveles altos de colesterol en sangre, previene el agotamiento nervioso y cerebral y fortalece la
regeneracin celular.
Prepara esta nutritiva bebida a travs de esta receta.
Ingredientes
1 taza de semillas de ajonjol l
4 tazas de agua
1 cucharadita de polvo de extracto de vainilla

Preparacin
Remojar las semillas de ssamo en el agua suficiente para cubrir toda la noche en la
nevera.
Transcurrido ese tiempo, escurrir y enjuagar las semillas de ajonjol, desechando el agua de
remojo. Seguidamente, colocar las semillas de ssamo empapado y el agua en una licuadora y
licuar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que adquiera una consistencia homognea.
Posteriormente, colar la leche a travs de una tela delgada o colador de tela; y aadir a la
mezcla la cucharadita del polvo de vainilla removiendo constantemete hasta que se fusionen los
sabores.
Almacenar la leche de ajonjol en la nevera en un envase de vidrio por un tiempo no mayor a
una semana.
Puedes usar la pulpa de ajonjol restante en tu mezlca de cupcakes y galletas.