Introduccion

La agricultura en la Regin Piura, es una actividad fundamental, ocupa al 41% de la

PEA regional. El cultivo con mayor superficie cultivada regional es el arroz. Esta
situacin es preocupacin de las instituciones pblicas y privadas, en la bsqueda de
cultivos alternativos como los productos orgnicos de exportacin. El banano se
cultiva en su forma convencional en cerca de 9 mil hectreas, en los valles del Chira.
El pltano orgnico, alrededor de 3 000 hectreas, se produce en los valles del Chira,
distritos de Querecotillo, Salitral y Marcavelica.
Los factores que impulsan la reconversin del cultivo del arroz por el banano
orgnico son: la existencia de mercados externos de banano orgnico en
crecimiento, acceso a dichos mercados a travs de empresas exportadoras
establecidas, clima que evita el desarrollo de plagas y enfermedades, menor
demanda de agua, organizacin de productores bananeros, programa de reconversin
promovido por el Gobierno, mejores condiciones de financiamiento.
Han sido factores de xito de estos productores, la participacin de las asociaciones
en las diferentes fases de la cadena productiva y de la experiencia exportadora, las
redes de apoyo, como el programa estatal y las empresas privadas, para la
capacitacin, el acceso al fertilizante orgnico, y al crdito.

La produccin orgnica es reconocida como una alternativa para el desarrollo

sustentable, tanto social, econmico y ecolgico, desarrollndose estrategias de
mercado, extensin e investigacin para la agricultura orgnica, previo
cumplimiento de los requisitos de certificacin y el cumplimiento de los estndares
internacionales.

La decisin por la produccin del banano orgnico en vez del banano convencional
es guiada por el mejor precio en relacin con el banano convencional, y en segundo
lugar por las ganancias obtenidas. Las variables precio y calidad del producto, segn
el estudio, explican el 44% de la cantidad producida. Es decir, que la cantidad
producida de banano orgnico para su exportacin depende de un factor exgeno
como es el precio, mucho ms que de un factor endgeno, como la calidad del
producto. Los principales principios de la agricultura orgnica se centran en las
buenas prcticas agrcolas, respeto al medio ambiente, a las leyes laborales y a los
convenios de derechos humanos de las Naciones Unidas contribuyen a una mayor
produccin para la exportacin.

El nfasis en las polticas sectoriales y nacionales para integrar a la zona mbito de

trabajo en el comercio global, en trminos de su bienestar individual, familiar, y de
sociedad, es decir, en la disminucin de la pobreza y desigualdad.

OBJETIVOS
Determinar los factores que viabilizan el acceso de los productores de banano
orgnico de la regin Piura al mercado internacional.

Variables de estudio

Indicadores

Produccin de banano orgnico Cantidad producida y exportada

(variable dependiente)
Produccin de banano convencional Cantidad producida y vendida
(utilizada para comparar)
Precio del banano orgnico

Precio en soles por kilo

Precio del banano convencional Precio en soles por kilo o su

(solo para comparar)
equivalente
Grado de asociatividad

No de organizaciones por asociacin y

antigedad de la asociacin

Practicas agrcolas adecuadas

Abonamiento, riegos, control

plagas y enfermedades, cosechas

Obtencin de crdito oportuno

Monto del crdito obtenido y

porcentaje de productores que
accedieron al crdito

Obtencin
mercado

de

Informacin

de

del Tipo de informacin obtenida que

incentiva la produccin orgnica

Estndares de calidad internacional

Numero de certificaciones de calidad

Disponibilidad a aceptar exigencias Aos que realiza las practicas de

de calidad internacional
cultivo y de cosecha
Disponibilidad a aceptar las normas Aos que lleva en la organizacin
de la organizacin
Disponibilidad a aceptar e pago Aos que lleva en la produccin de
despus de un tiempo de la entrega banano para exportacin
del producto

Las fuentes de informacin de carcter primario fue a travs de encuestas a los

productores tanto de banano orgnico como convencional. As tambin, se
seleccion las zonas productores de cada tipo de productores; y se procedi a las
entrevistas de dirigentes y tcnicos para complementar y confirmar informacin la
informacin. El tipo de muestra fue estratificada: diferenciando tipos de productores
orgnicos y convencionales, por asociaciones.

La informacin de carcter secundario, fueron obtenidas de las estadsticas sobre

precios, productores de banano convencional y orgnico, nmero de hectreas
cultivadas, numero de asociaciones y comits de productores de banano orgnico,
produccin exportada y vendida al mercado nacional.

Produccin orgnica

La FAO se refiere a la agricultura orgnica como el proceso que utiliza mtodos que
respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de
manipulacin y procesamiento. La produccin orgnica no slo se ocupa del
producto, sino tambin de todo el sistema que se usa para producir y entregar el
producto al consumidor final.
La agricultura orgnica incluye a todos los sistemas agrcolas de produccin que
utilizan procesos naturales, en lugar de insumos externos, para mejorar la
productividad. Los agricultores orgnicos adoptan prcticas para conservar los
recursos, mejorar la biodiversidad y mantener el ecosistema para una produccin
sostenible.

Presenta como caractersticas distintivas, la de ser un sistema de produccin

orientado a los procesos, ms que a los productos, su proceso implica restricciones
significativas que elevan los costos de produccin y comercializacin; los
consumidores compran los productos principalmente porque perciben los beneficios
que aportan a la salud, a la seguridad en los alimentos y al medio ambiente.

Certificacin orgnica

La certificacin es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una garanta

escrita de que un producto, elaboracin o servicio est en conformidad con ciertas
normas (ISO, 1996). La certificacin se puede ver como un medio de comunicacin
a lo largo de la cadena de abastecimiento. El certificado (por terceros) le demuestra
al comprador que el proveedor cumple con ciertas normas, lo cual puede ser ms
convincente que una garanta del proveedor.

El Programa de Certificacin es el sistema de reglas, procedimientos y gestin de la

certificacin, incluyendo las normas. A fin de garantizar que los organismos de
certificacin estn capacitados para efectuar los programas, stos son evaluados y
acreditados por organismos autorizados, pudiendo estos ser una institucin
gubernamental o paraestatal que evala el cumplimiento de las directrices
establecidas.

Una etiqueta de certificacin es un smbolo que indica que el cumplimiento de las

normas ha sido verificado. Por lo general, el uso de dicha etiqueta est regulado por
el organismo que establece las normas. De hecho, cuando los organismos certifican
sobre la base de sus propias normas especficas, la etiqueta generalmente es de su
propiedad.
Existen tipos de organizaciones que establecen normas. Estas pueden ser
establecidas por el gobierno. Generalmente a las normas gubernamentales se les
llama reglamentos, excepto cuando stas son elaboradas y administradas por
agencias semi-independientes. Las normas pueden estar basadas en acuerdos

internacionales o directrices establecidas por organismos intergubernamentales tales

como la Comisin del Codex Alimentarius de la FAO/OMS.
Un segundo tipo de organizaciones que establece normas es la industria, pudiendo
ser los mismos productores u otros actores de la cadena (compradores o minoristas).

Los productores, generalmente miembros de una asociacin o cooperativa, pueden

estar interesados en establecer un estndar e invitar a terceros a verificar su
aplicacin, con el fin de demostrarle a una amplia gama de compradores que estn
cumpliendo con ciertos requisitos exigidos en el mercado. Ejemplo de este tipo de
normas son las establecidas por las asociaciones nacionales de productores,
armonizadas conforme al sistema COLEACP.
Finalmente, los gobiernos, el sector privado y las ONG pueden formar coaliciones
para el establecimiento de normas. Por ejemplo los gobiernos, la industria y las
organizaciones de consumidores tienen sus miembros acreditados ante ISO, y la
Iniciativa del comercio tico (ETI) es una organizacin tripartita: gubernamental, de
ONG y sindical.
Las secuencias para certificar y exportar banano orgnico son: a) Empadronar y
clasificar reas y productores; b) Elaborar base de datos: nombre, DNI / LE, rea,
sector, casero, distrito, provincia, departamento, edad del cultivo, variedad; c) Las
reas deben de estar juntas o formando bloques; d) Las reas no deben de ser
colindantes de cultivos convencionales, tales como arroz, maz, algodn, etc; e)
Preparar el expediente tcnico para la certificadora incluyendo planos; f) Alcanzar el
expediente tcnico a la certificadora, en simultneo con la solicitud de certificacin;
g) La certificadora determinar cuando venir; h) El certificador prepara el informe
para la emisin de la matriz de la certificadora; i) Es la matriz la que define cuales
son las reas o productores certificados en forma oficial, lo que podra demorar 1 a 3
meses; J) Un cultivo convencional para ser declarado como orgnico debe de esperar

como mnimo 3 aos, tiempo programado por la Agricultura Orgnica y suficiente

para que la plantacin de desintoxique.

CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES DE BANANO ORGNICO

El valle del Chira est conformado por las tierra agrcolas de las provincias de
Sullana (distritos de Querecotillo, Bellavista, Marcavelica, Ignacio Escudero,
Sullana, Salitral, Miguel Checa, Lancones) y Paita (distritos de Amotape, Coln, La
Huaca, El Arenal, Tamarindo y Vichayal). Con una poblacin cercana a los 400 mil
habitantes.
Tiene un rea total de 47,250 Has. de las cuales 43,930 Has. son irrigadas (93 %)
con el sistema de irrigacin Chira-Piura. Mientras el rea total cultivada, segn los
Planes de Cultivo y Riego fueron de 25,000 Has. en el ao 2000 a 41,930 Has. en el
2009 aumentando en 68%.
Los cultivos principales son el arroz seguido del ptano, limn, que se han
incrementado en los ltimos 10 aos, maz y algodn, que ha disminuido en los

ltimos aos. En menor proporcin se cultivan mango, menestras, hortalizas y

pastos. En los ltimos 2 aos han cobrado importancia el cultivo de la caa de
azcar para etanol (6.700 Has) y la uva.
En este valle existen 18,678 pequeos productores, que conducen un promedio
individual de 2.53 Has. Adems de 10 comunidades campesinas: Amotape, San
Lucas de Coln, San

Francisco de Paita, Tamarindo, Miramar, Las Mercedes,

Romeros, Virgen del Cisne, Felipe Santiago de Caas y Querecotillo conformadas

por 14,674 familias en posesin de 123,621 Has. entre tierras eriazas y de cultivo.
La pequea agricultura domina el valle, en cuanto a su extensin.
Aunque recientemente se han constituido 11 empresas agrcolas. Cuatro de ellas
tienen el mayor hectareaje: Caa Brava (8.000 Has), Maple (10.000 has), Agrcola
del Chira (2.500 has) y Camposol (1.450 Has). Las restantes son medianas y
pequeas utilizan alta tecnologa en el cutlivo y su produccin es para el mercado
internacional.

La produccin de banano orgnico

Es el valle del Chira, donde se concentra la mayor rea de produccin de banano
orgnico para la exportacin, de la regin Piura y del Per. El rea bananera
comprende la provincia de Sullana, distritos de Querecotillo, Salitral, Marcavelica e
Ignacio Escudero. Segn las estadsticas de la Junta de Usuarios del Chira, el rea
cultivada de pltano evolucion de 3.571 Has en el 2000 a 5.025 has en el 2009.

Segn La Direccin Regional Agraria, a esa fecha existan 4.045 Has culivadas de
banano orgnico, es decir el 80% era banano orgnico, el resto, 20% , es banano
convencional.
Segn CEPIBO, el cultivo del banano convencional empez en 1981 en la zona de
Querecotillo. Posteriormente, 1990 -92, se expandi a Salitral. Entre 1994 - 95
empieza la exportacin con la empresa INCA BANANA. Entre 1997-2000 el
gobierno, a travs del MINAG promociona el cultivo del banano orgnico, con
fondos rotatorios para la provisin de guano de isla y asistencia tcnica. En el 2000
se consigue la certificacin de 240 has. de banano orgnico en Salitral, Querecotillo,
Samn y Huangal. .
Segn la misma fuente, en Junio 2000, la empresa DOLE envi su primer embarque
de banano orgnico. Hacia el 2002-2003 aparecieron otras empresas como AGRO
ORGANIC, BIOCOSTA exportando a Japn y a Europa. En esos mismos aos se
iniciaron los procesos de asociatividad en Querecotillo, Samn y Huangal. Entre el
2004-2005, las asociaciones de productores decidieron constituir una asociacin de
segundo nivel, naci CEPIBO.
En marzo del 2008, CEPIBO inici la exportacin directa de banano orgnico.
Posteriormente, otras asociaciones y centrales como REPEBAN, ASOBAN,
iniciaron la exportacin directa, logrando exportar el 30% de su produccin, el 70%
an lo comercializan a travs de las empresas exportadoras DOLE y BIOCOSTA
En Piura, ya existen ms de 4,200 hectreas de produccin de banano, que ao tras
ao incrementan su certificacin, reemplazando a productos tradicionales como el
arroz y el maz.
La zona bananera del valle del Chira presenta ventajas comparativas frente a otros
pases productores, como el tener condiciones no favorables para el desarrollo de la
sigatoca negra (hongo que ataca a la planta), mayor nmero de horas luz que
permiten mayor densidad de plantas por hectrea, o sea mayor productividad.

El nmero de productores
Segn La Direccin Regional Agraria de Piura, el rea cultivada de banano es
conducida por aproximadamente 4,824 productores, cuya extensin promedio por
productor es de 0.84 Has, lo que los caracteriza como pequeos productores
minifundistas.
Segn nuestra Encuesta aplicada a los productores, stos conducen hasta 6 hectreas
cultivadas de banano orgnico, pero el promedio es de 0.97 hectreas, aproximado
con la informacin de la DRA Piura. El 80% de los productores conducen hasta 1
hectrea, el restante 20%, conduce de 2 a 6 hectreas, confirmando que son
pequeos productores minifundistas.
Robles Preciado sostiene que gran parte de los productores cuentan con tierras de
reparto de comunidades campesinas (54%), otros de herencia familiar (29%), de la
compra de terrenos ya cultivados (13%), y una pequea parte de la invasin de
zonas eriazas.
Segn nuestra Encuesta a los directivos de las Asociaciones de Productores de
banano orgnico, el nmero de productores por asociacin flucta entre 30 como
mnimo y 500 como mximo, siendo el promedio de 160 productores, los que
conforman cada asociacin. Casi la tercera parte de las asociaciones tiene menos de
85 socios, casi la cuarta parte tiene ms de 200 socios, y el resto (43%) tienen entre
85 y 200 socios.

Cantidad Cosechada en el ao (Cajas)

El nmero de cajas cosechadas en el ao 2009, fue en promedio de 357,969 por
asociacin, lo que en conjunto las 21 asociaciones tendran 7517,361

cajas

(357,969.57 x 21). Aunque esa cantidad fluctu entre 110 cajas como mnimo y

4320,000 cajas por asociacin. Cada productor en promedio habra cosechado

2,240 cajas al ao.

Precios y Ganancia
En el mercado internacional, el precio CIF en Europa fue 17/caja al 2009. Pero los
precios FOB para el primer trimestre 2003 fueron entre US $ 5.4 y 8.5/caja,
dependiendo del origen, con un sobreprecio de US $1/caja para los productos
orgnicos. Mientras que los precios FOB registrados en Per pasaron de US $
5.5/caja en el 2001 y US $ 6/caja en el 2002, a US $10.30/caja en el 2009. En
cambio los precios pagados al productor en esos aos fueron US $ 2.3/caja entre el
2001 y el 2004, US $ 3.5/caja entre el 2005 y el 2007 y US $ 4.2/caja entre el 2008 y
el 2009.
Los precios al detallista fueron 2.05 veces respecto al precio CIF para el banano
convencional y de 3.7 veces para el banano orgnico. Lo que se explica por los
costos de transporte, descarte y mrgenes de comercializacin. El sobreprecio del
banano orgnico es aproximadamente el 20% sobre el banano convencional, pero
con tendencia decreciente en dicho margen, pues en 1999 la brecha fue del 40%, de
30% en el 2000, del 25% en el 2001, del 20% en el 2002.
En nuestra Encuesta a los directivos de las asociaciones, se report un precio de
venta promedio de $ 5.18 por caja, aunque el mnimo fue de $3 y el mximo de
$11.50. El 62% vendi a menos del precio promedio, mientras que el resto (38%)
vendi a precios superiores al promedio.

El valor de venta de la produccin fue de $ 6566,000, aunque las ventas fluctan

entre $ 160 y $1512,000 por asociacin. Casi la mitad de las asociaciones (52.4%)
tuvo ventas por menos de $ 90,000, en cambio para el 19% sus ventas superaron los
$600,000 anuales.
En cuanto al costo de produccin, el costo total por caja fue de $3.49 en promedio.
El costo mnimo fue de $ 2 y el mximo de $ 6.45 Casi el 62% declar tener costos
menores al promedio, mientras el 38% produjo con costos mayores al promedio.
Con una deduccin simple, podemos decir que en el ao 2009 hubo una ganancia
bruta promedio de $ 1.69 por caja, equivalente a una ganancia bruta promedio por
asociacin de $ 604,968 (1.69 x 357,969 cajas). La ganancia bruta total de las 21
asociaciones sera de $12704,340. (1.69x7517,361) La ganancia bruta por socio
sera de $ 3,785 (1.69x2240 cajas), que es mayor que en cualquier otro cultivo de la
zona.
LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE BANANO ORGNICO
PARA ALCANZAR LOS ESTNDARES DE CALIDAD INTERNACIONAL

-Problemas para obtener la certificacin

En el mercado del banano los segmentos ms importantes son el convencional, el
orgnico, el comercio justo y el GLOBALGAP Los tres ltimos son de mayor
exigencia que el convencional, empleando sistemas de certificacin que priorizan
diferentes aspectos. La inocuidad es el atributo ms importante, en relacin a los del
producto, adems de la equidad social, medio ambiente, precio y trato justo a los
trabajadores.
Las asociaciones tienen certificacin orgnica, comercio justo y han iniciado la
implementacin del sistema GLOBALGAP

A medida que el mercado de productos orgnicos

fue desarrollndose, los

consumidores fueron ms exigentes con la calidad, pidiendo sistemas de control que

garanticen su procedencia. Actualmente existen empresas certificadoras, que
supervisan el cumplimiento de las normas y estndares exigidas en la produccin
orgnica y en los mercados de destino.
Cuando los productores no pueden asumir el costo de la certificacin, lo asume la
empresa intermediaria, Algunos sostienen que esto ayuda al productor, pero otros
sostienen, que ello es una forma que el intermediario aprovecha para pagar menores
precios.
Para que el banano sea orgnico se requiere: en el caso de los pequeos productores
implementar un SIC; No aplicar productos prohibidos ( 2 aos cultivos ciclo corto; 3
aos perennes); Prevenir riesgos de contaminacin directos o indirectos; Mantener o
mejorar el nivel de fertilidad y actividad biolgica del suelo; Plan de Manejo o
calidad de sus procesos; Formalizar sus procesos, registros, archivos; Sistema de
trazabilidad y contable; Sistema de identificacin y/o etiquetaje; Control de los
insumo utilizados; Manejo de los residuos slidos y lquidos.

En el mercado de comercio justo (FLO), los consumidores adquieren el producto

con la condicin y seguridad de que un alto porcentaje del precio al por menor, va a
los pequeos productores y que el sobreprecio ser para mejorar las condiciones
sociales, medio ambientales y de la calidad. Para asociaciones y cooperativas de
productores, establece criterios para medir la participacin de sus integrantes, se
fijan normas laborales, de sindicalizacin, sueldos, alojamiento, seguridad e higiene
en el trabajo, prohibicin del trabajo infantil y forzado, el uso de herbicidas.
En el mercado justo se comercializan exclusivamente los productos de
organizaciones de pequeos productores de pases en vas de desarrollo que se
hallan en condiciones desfavorables para exportar. El objetivo es establecer un

vnculo directo

entre productores y consumidores finales, para evitar las

distorsiones que pueden surgir con la intervencin de intermediarios en la

comercializacin.
La Prima Fairtrade del comercio justo, que paga $1 por caja de banano orgnico, es
el beneficio que la asociacin recibe por las cajas colocadas en el Comercio Justo,
la que debe beneficiar tanto a sus familias como a su comunidad. El beneficio no es
personal sino comunitario. Es pagado a la organizacin de los productores. Con ella
se pueden financiar actividades de desarrollo socio econmico y medio ambiental.
Por ejemplo se puede financiar cables vas, sistemas de riego, plantas de empaque,
programas de reforestacin, cercos vivos, prevencin de desastres, etc.
GLOBALGAP, es un sistema privado de certificacin, promovido por 22 grandes
cadenas minoristas

en Europa conformadas por la Euro Retailer Produce

Association (EUREP). Busca aumentar la confianza de los consumidores en la

inocuidad de los alimentos. La base de este estndar forman principios de buenas
prcticas agrcolas (GAP: Good Agricultural Practices)..Establece normas en
prcticas

para el manejo integrado de plagas, tratamiento de aguas residuales,

eliminacin de plsticos, uso de compostaje, sistemas eficientes de riego y

fertilizacin, adecuadas condiciones de salud, seguridad y bienestar para los
trabajadores. La certificacin es una exigencia creciente de los importadores
europeos.

GLOBALGAP es un estndar B2B, lo que significa que el producto no tiene una

etiqueta visible para el consumidor. Es requerido especialmente por importadores y
comercializadores de frutas frescas y vegetales quienes piden una certificacin
segn GLOBALGAP adems de la certificacin orgnica.

Las Asociaciones de banano orgnico en el Valle del Chira cuentan con las
siguientes certificaciones segn los estndares:
a) Orgnica: CE # 834/2007 (Regulacin orgnica Europea), NOP (National
Organic Program, USA), JAS (Japanese Agricultural Standard of Organic
Products).
b) Fairtrade: Criterios genricos para pequeos productores.
c) Global GAP: Opcin 2: Un grupo de productores.

DETERMINANTES DE LAPRODUCCION DE BANANO ORGANICO Y SU

EXPORTACION
-Factores decisivos en la produccin de banano orgnico
La produccin de banano orgnico

crece durante

todos los aos, por la

incorporacin de muchas parcelas que estaban en transicin a la produccin

orgnica, motivada por los precios ms altos que el convencional.
En los ltimos aos la demanda de productos orgnicos viene creciendo, por la
preocupacin de la poblacin de los pases desarrollados, en los problemas de salud,
como las enfermedades cancergenas relacionadas con el contenido de elementos
txicos en los alimentos, y por los problemas del medio ambiente.
Segn la encuesta a los productores, lo que decide la produccin del banano
orgnico en vez del banano convencional, son: el mejor precio que tiene respecto del
convencional, y en segundo lugar las ganancias que obtienen. De alguna manera un
mejor Precio expresa la posibilidad de ganancia porque estn directamente
relacionados. Contribuyen en menor medida, la asociatividad de los productores, la
existencia de demanda externa, el que se produzca en una zona

de gran

productividad, que conserve el medio ambiente, que utilice menos agua, el mayor

bienestar que genera, por los menores costos de produccin, por la formalizacin del
trabajo, etc.