UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJA

MIRIAM FREEMAN

NUTRIGENMICA E NUTRIGENTICA.

Itaja
Dezembro, 2015.

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJA

CENTRO DE CINCIAS DA SADE
CURSO DE NUTRIO

MIRIAM FREEMAN
NUTRIGENMICA E NUTRIGENTICA.

Pesquisa bibliogrfica apresentada como

requisito obteno da nota M3 da
disciplina de Gentica do 1
Perodo de Nutrio, Universidade do Vale
do Itaja UNIVALI.
Professor Orientador: Jos Roberto Santin.

Itaja
Dezembro, 2015

INTRODUO
No incio do sculo XX, as deficincias nutricionais tinham forte influncia nas
doenas de agravos nutricionais tais como anemia, beribri, raquitismo, xeroftalmia e pelagra.
Essas descobertas foram fundamentais para que ocorresse a era das vitaminas, tambm
conhecida como Idade Ouro da Nutrio. (FUJII; MEDEIROS; YAMADA, 2010).
O surgimento das cincias Nutrigenmica e Nutrigentica se tornou possvel em
virtude do conhecimento da comunicao entre os genes e os compostos dos alimentos, como
os nutrientes e os compostos bioativos. (ABRAN, 2012)
Conforme Schuch et al (2009), as interaes entre hbitos dietticos e o perfil gentico
de cada indivduo denomina-se Nutrigentica, que consiste na observao de respostas
individuais especfica modificao na dieta e tambm em hipteses que estas diferentes
respostas sejam vinculadas presena ou ausncia de marcadores biolgicos exclusivos,
geralmente polimorfismos genticos, que poderiam ento, predizer a resposta individual
dieta.
De acordo com Fujii; Medeiros; Yamada (2010), a nutrigenmica uma cincia que
estuda como os compostos dos alimentos interagem com os genes e seus produtos na
modificao do fentipo, ou seja, na informao da expresso gnica. Para isso, necessria a
compreenso a cerca da maneira pela qual os nutrientes e compostos bioativos atuam na
modulao da expresso gnica.
As interaes entre diversos genes com fatores ambientais esto relacionados ao
desenvolvimento de muitos casos como cncer e outras doenas crnicas. Atravs do estilo de
vida e dieta, possvel que os nutrientes e os compostos dos alimentos atuem na expresso
gnica resultando em modificaes nas funes metablicas (FUJII; MEDEIROS; YAMADA,
2010).
O grau de influncia da dieta na sade varivel de pessoa a pessoa, devido a
constituio gentica que pode persuadir o indivduo na escolha dos alimentos e o apetite,
alm de intervir nos benefcios e malefcios da ingesto de alimentos. As necessidades
alimentares de nutrientes e compostos bioativos se diferem de um indivduo a outro
(particularmente devido aos polimorfismos gnicos, principalmente os de nucleotdeos
nicos) e induzem ao risco de doenas ao longo da vida. (ABRAN, 2013)
O Projeto Genoma Humano foi essencial para os estudos da interao entre gene e
meio ambiente, levando em considerao que cada ser humano nico e possui fentipo
diferente dos demais, o que torna sua interao com o meio em que vive tambm distinta

(STOVER, 2006). Nesse projeto, o mapeamento gentico foi de grande importncia para o
fornecimento de ferramentas e informaes acerca dos aspectos genticos. (ABRAN, 2012)
O presente trabalho teve como objetivo discorrer informaes sobre os temas
Nutrigenmica e Nutrigentica.
DESENVOLVIMENTO
Em 1999, a Genmica Nutricional foi classificada por DellaPenna como uma
abordagem geral do descobrimento gentico, adequado aos compostos de importncia
nutricional que so sintetizados ou acumulados pelas plantas e outros organismos (FUJII;
MEDEIROS; YAMADA, 2010). De acordo com Ges e Oliveira (2014), genoma o conjunto
de DNA de um ser vivo formado pela ligao sequencial de molculas denominadas
nucleotdeos. Deste modo, a percepo sobre como os nutrientes influem no balano entre a
sade e doena pela alterao da expresso e/ou da estrutura do mapa gentico individual,
torna-se imprescindvel. (FUJII; MEDEIROS; YAMADA, 2010)
NUTRIGENMICA
A nutrigenmica tem como requisito principal conhecer o funcionamento e a interao
do genoma humano com componentes dietticos. Essa interao pode ser explicada tanto
atravs da consequncia da dieta sobre a expresso gnica, como, atravs da consequncia dos
polimorfismos genticos sobre a dieta. (ASSUNO, ARTMANN, AARESTRUP 2014)
Portanto, a Nutrigenmica permite estudar ao longo do tempo a influncia da dieta na
estrutura e expresso dos genes, favorecendo condies de sade ou de doena.
(ABRAN 2013)
A interveno diettica com a nutrigenmica, com base nas variantes genticas e na
capacidade que os compostos dietticos tm de modular a expresso fenotpica dos genes,
possvel manipular a interao gene/alimentao potencializando os fatores genticos
positivos e/ou minimizando o efeito negativo dos genes e com isso ampliar as estratgias dos
profissionais da nutrio em prescrever dietas, passando a intervir com dietas personalizadas
baseadas no gentipo para manter ou obter um peso saudvel, melhorar a sade e prevenir
doenas. (ASSUNO, ARTMANN, AARESTRUP 2014)

NUTRIGENTICA
A nutrigentica estuda os efeitos da variao gentica na interao dieta-doena, o que
inclui a identificao e caracterizao do gene relacionado ou at mesmo responsvel pelas
diferentes respostas aos nutrientes. O propsito da nutrigentica criar uma recomendao
que possa apresentar os riscos e benefcios do consumo de dietas especficas ou componentes
dietticos para cada indivduo. (FUJII; MEDEIROS; YAMADA, 2010)
A INTERAO GENE DIETA
Para muitos cientistas, as diferenas genticas entre indivduos ocorrem devido s
distintas respostas que temos com o meio em que vivemos particularmente a alimentao.
Mesmo assim, com frequncia pesquisas de cunho molecular e gentico afirmam que
determinados fatores ambientais no interferem na expresso gnica. A nutrigenmica agrupa
esses dois conceitos. (FUJII; MEDEIROS; YAMADA, 2010)
A nutrio depende no somente da composio do alimento em si, mas tambm do
gasto energtico como a taxa metablica basal, atividade fsica, composio corporal e
condies metablicas de cada um, pois as diferenas nutricionais existem entre os indivduos
devido raa, idade, estilo de vida e composio dos alimentos que so consumidos.
(FUJII; MEDEIROS; YAMADA, 2010).
DEFICINCIA NUTRICIONAL
Nas duas ltimas dcadas, observou-se que ao perfil epidemiolgico nutricional que
caracterizou a sociedade brasileira no perodo 1930-1980, constitudo pelas doenas
relacionadas s carncias nutricionais (desnutrio proteico-calrica, hipovitaminose A,
pelagra, anemia ferropriva, bcio etc.), sobrepuseram-se as doenas relacionadas ao excesso
nutricional (obesidade, diabetes, dislipidemias, hipertenso, certos tipos de cncer etc.). Este
processo reconhecido como transio nutricional brasileira tem imprimido a necessidade de
construo de novos enfoques explicativos e intervencionistas (VASCONCELOS; FILHO,
2011)

XERALFTAMIA
A vitamina A um micronutriente essencial manuteno das funes fisiolgicas
normais do organismo. No seu amplo espectro de atuao, s parcialmente conhecido,
ressaltam-se as funes ligadas ao ciclo visual, integridade das membranas biolgicas,
manuteno e diferenciao epitelial, bem como formao de glicoprotenas, produo de
muco e resistncia contra as infeces, mediada pela ao moduladora da resposta imune.
No entanto, deve-se ressaltar o papel crucial do nutriente na integridade do globo
ocular, uma vez que as leses oculares decorrentes da sua falta se constituem na principal
causa de cegueira evitvel na infncia. A Organizao Mundial da Sade (OMS) estimou que
em 1995 a xeroftalmia afetava cerca de 3 milhes de crianas em todo o mundo.
(DINIZ; SANTOS, 2000)
PELAGRA
Nas dcadas de 60 e 70, a pelagra era considerada um problema de sade pblica nos
pases da frica e sia. Ainda nos anos 90, a doena teve alta prevalncia nos pases de
ambos os continentes. Atualmente, a diminuio da pelagra como problema de sade pblica,
se deve, principalmente, melhoria no padro de vida de fazendeiros, e maior variedade na
dieta dos indivduos (MATA et al.2011).
BERIBERI
Doena conhecida, ento, apenas do ponto de vista clnico, pois a sua etiologia s seria
elucidada, gradualmente, no sculo XX. Em 1907, Fletcher relacionou a doena
alimentao; em 1912, Funk elaborou a teoria das vitaminas e incluiu o beribri entre as
avitaminoses; finalmente, em 1933, Williams isolou a vitamina B1 ou tiamina (Jacobina e
Carvalho, 2001), cuja deficincia a causa do beribri. A deficincia de tiamina causa
sintomas no sistema nervoso (neurite perifrica, perda de fora muscular, apatia e alterao de
memria), no sistema cardiovascular (dispnia de esforo, taquicardia, insuficincia cardaca
e edema intenso) e podem ocorrer sintomas gastrointestinais (anorexia, constipao etc.).
Decorre de hbitos alimentares inadequados, qualitativa ou quantitativamente, em que falta a
ingesto de alimentos ricos em fibras (como cereais integrais) e de carnes, ou nos casos de
alcoolismo crnico (ODA 2003).

RAQUITISMO
Raquitismo uma doena generalizada do tecido sseo, que ocorre durante a fase de
crescimento, caracterizada por mineralizao inadequada da matriz cartilaginosa e ssea, com
formao normal de matriz ssea e Carncia inicia-se com a reduo da absoro intestinal
de clcio e fsforo.
A vitamina D tem como precursores na dieta o ergosterol (origem vegetal) e o
colesterol (origem animal). Tais precursores so absorvidos na luz intestinal originando o 7diidrocolesterol. Este, sob ao da luz ultravioleta, convertido na pele em vitamina D2
(ergocalciferol) e vitamina D3 (colecalciferol). As vitaminas D2 e D3, carreadas por
protenas, so hidroxiladas no fgado e formam o 25(OH)-D ou calcidiol. O calcidiol sofre
uma segunda hidroxilizao ao passar pelos rins, formando o 1,25-hidroxicolecalciferol ou
calcitriol, metablito ativo da vitamina D. O calcitriol atua no intestino, ossos e rins: estimula
a captao de clcio e fsforo pela mucosa intestinal; regula a deposio e reabsoro ssea
de clcio e fsforo; e estimula a reabsoro renal de fosfato. Tais aes elevam a concentrao
de clcio e fosfato no meio extracelular, promovendo a calcificao do tecido osteide.
( PORTO et al. 2005)
NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS
Em um novo paradigma, a ingesto insuficiente de compostos bioativos alimentos
provenientes de vegetais constitui importante componente de risco das DCNT, contribuindo
na mesma magnitude do consumo excessivo de energia e de gorduras totais e saturadas na
dieta. Isso indica que os CBAs, da mesma forma que os demais nutrientes, so essenciais para
que se atinja a carga completa (geneticamente determinada) de longevidade. Segundo esse
novo paradigma, as DCNT seriam doenas relacionadas tambm deficincia de substncias
essenciais para a longevidade (BASTOS, ARAS 2009).
POLIFORFISMOS GENTICOS
Dentro de uma espcie, os cromossomos homlogos so bastante similares entre si,
mas em determinadas localizaes do cromossomo (loci) pode haver variabilidade na
sequncia do DNA. Se a variao encontrada em uma frequncia superior a 1% da
populao, denomina-se polimorfismo. Polimorfismos podem atuar como marcadores
genticos, j que so transmitidos associados a outros genes localizados na regio
cromossmica prxima a eles. Desta forma, se um gene prximo a um marcador causa uma

doena, todos os indivduos afetados na famlia recebem tanto o marcador como o gene
causador da doena. Os polimorfismos tambm so responsveis pela diversidade humana.
Diferentes fentipos so decorrentes de diferentes polimorfismos, como, por exemplo, o
sistema ABO. De outro modo, os polimorfismos podem influenciar diretamente sobre fatores
de risco associados a doenas comuns. Embora o determinante gentico para uma
determinada patologia seja identificado atravs de uma mutao com herana mendeliana
simples, os determinantes para a idade de incio da doena e a variabilidade clnica existente
entre indivduos com a mesma mutao ainda so ignorados . Uma explicao possvel seria
que fatores ambientais, risco ou proteo, uma segunda mutao ou polimorfismo estariam
interferindo na evoluo da doena ( ROCHA et al. 2007).
DOENAS RELACIONADAS GENES E COM FATORES AMBIENTAIS
Segundo Farra, Prates (2004) comportamento humano remete conhecimento de uma
interseco entre fatores genticos e adquiridos. Nessa tica, o conceito de ambiente engloba
todos os fatores que agem sobre o indivduo, desde o momento da fecundao do gameta
feminino pelo espermatozide, incluindo a vida intra-uterina e a vida ps-natal atravs da
educao recebida e das influncias culturais. Cabe se um papel importante na articulao das
implicaes da Gentica na rea da sade, especialmente pela possibilidade de identificar a
presena de genes que aumentam a predisposio a doenas como o cncer e entre outras
(FARRA; PRATES 2004).
Os avanos na Gentica Molecular tm auxiliado as investigaes na rea atravs da
tentativa de identificar, no DNA, genes responsveis por caractersticas comportamentais. O
fato de as mesmas serem determinadas por muitos pares de genes, bem como pela interao
destes com os fatores ambientais, dificulta a associao de fatores genticos com seus
respectivos fentipos ( FARRA; PRATES 2004).

CONCLUSO
Conclui- se que a Nutrigentica e a Nutrigenmica, tem um importante papel para a
nutrio e que possibilita a preveno de doenas associadas a alimentao e ao gene.
Houveram muitos avanos em relao a medicina e as tecnologias usadas a essa cincia, mas
estudos complementares ainda so necessrios para o melhoramento e aperfeioamento,
beneficiando assim pessoas que dependem delas para o tratamento de doenas.
REFRENCIAS
DIETA E NUTRIO NA ERA PS-GENOMA: NUTRIGENMICA. Pernambuco:
Rebes, v. 4, n. 2, maio 2014. Mensal.
BASTOS, D. H. M.; ROGERO, M. M.; ARAS, J. A. G. Mecanismos de Ao de Compostos
Bioativos dos Alimentos do Contexto de Processos Inflamatrios Relacionados
Obesidade. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia. v. 53, n. 5, p.
646-656, 2009.
VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de; BATISTA FILHO, Malaquias. Histria do
campo da Alimentao e Nutrio em Sade Coletiva no Brasil. 2011. Disponvel em:
<http://dx.doi.org/10.1590/S1413-81232011000100012>. Acesso em: 03 dez. 2015.
GES, A. C. de S.; OLIVEIRA, B. V. X. de. Projeto Genoma Humano: um retrato da
construo do conhecimento cientfico sob a tica da revista Cincia Hoje. Cincia &
Educao, Bauru, v. 20, n. 3, p.561-577, jul. 2014. Trimestral.
FUJII, T. M. de M.; MEDEIROS, R. de; YAMADA, R. Nutrigenmica e nutrigentica:
importantes conceitos para a cincia da nutrio Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira
de Alimentao e Nutrio e Journal Brazilian Society Food Nutricion. So Paulo, v. 35,
n. 1, p. 149-166, abr. 2010.
SCHUCH, J. B. et al. Nutrigentica: A interao entre hbitos alimentares e o perfil gentico
individual. Revista Brasileira de Biocincias, Porto Alegre, v. 8, n. 1, p.73-84, jan. 2010.

ABRAN. Nutrigenmica e nutrigentica: importantes conceitos para a cincia da

nutrio. SO PAULO, 2012. Disponvel em: <http://abran.org.br/paraprofissionais/nutrigenomica-e-nutrigenetica-importantes-conceitos-para-a-ciencia-danutricao/>. Acesso em: 2 dez. 2012.
ABRAN. . A Nutrigenmica, a Nutrigentica e a Epigentica como meios para alcanar o
potencial da nutrio, manter a sade e prevenir doenas. SO PAULO, 2013. Disponvel
em: <http://abran.org.br/para-publico/a-nutrigenomica-a-nutrigenetica-e-a-epigenetica-comomeios-para-alcancar-o-potencial-da-nutricao-manter-a-saude-e-prevenir-doencas/>. Acesso
em: 27 fev. 2013.
DINIZ, Alcides da Silva; SANTOS, Leonor Maria Pacheco. Hipovitaminose A e
xeroftalmia. 2000. Disponvel em: <http://www.jped.com.br/conteudo/00-76-S311/port.asp>.
Acesso em: 03 dez. 2015.
MATA, Wellington de Souza et al. Relato de caso: pelagra. 2011. Disponvel em:
<file:///C:/Documents and Settings/5976553/Meus documentos/Downloads/cincias-biolgicasda-sade.pdf>. Acesso em: 03 dez. 2015.
ODA, Ana Maria Galdini Raiumundo. Sobre o diagnstico diferencial entre a histeria e a
beribri: as epidemias de caruara no Maranho e na Bahia, nas dcadas de 1870 e 18801. Rev.
Latinoam. Psicop. Fund, So Paulo, v. 6, n. 4, p.135-144, dez. 2003. Mensal.
PORTO*, Juliana Antola et al. Raquitismo carencial Relato de caso. 2005. Disponvel em:
<http://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/scientiamedica/article/viewFile/1554/1157>.
Acesso em: 03 dez. 2015.
ROCHA, Andreia Possatti da et al. Polimorfismos Genticos: Implicaes na Patognese do
Carcinoma Medular de Tireide. 2007. Disponvel em:
<http://www.scielo.br/pdf/abem/v51n5/a09v51n5.pdf>. Acesso em: 03 dez. 2015.
DAL-FARRA, Rossano Andr; PRATES, Emerson Juliano. A psicologia face aos novos
progressos da gentica humana.2004. Disponvel em: <http://dx.doi.org/10.1590/S141498932004000100011>. Acesso em: 03 dez. 2015.