SPIS TRECI

witeczne zwyczaje w kuchni wgierskiej .......................4

witeczne zwyczaje w kuchni chorwackiej...................... 6
witeczne zwyczaje w kuchni skandynawskiej............... 8
witeczne zwyczaje w kuchni amerykaskiej................. 11
witeczne zwyczaje w kuchni argentyskiej................... 13
witeczne zwyczaje w kuchni australijskiej.....................15
witeczne zwyczaje w kuchni japoskiej.........................17

Spokojnych i radosnych
wit Boego Narodzenia,
spdzonych w cudownej,
rodzinnej atmosferze.
Niech wszystkie dni
w Nowym Roku bd rwnie
wyjtkowe i szczliwe jak
te przy witecznym stole.
yczy

Doppelherz Polska

WGRY

witeczne zwyczaje w kuchni

wgierskiej
Wgierskie wita Boego Narodzenia
rozpoczynaj si 6 grudnia kiedy to
dzieci pisz listy do Jezuska, proszc
o w y m a r z o n e p rez e n t y. K o l e j n e
tygodnie, papierowy, brzowy i srebrny,
a do zotej niedzieli ostatniej przed
Wigili, upywaj na przygotowaniach
do waciwych wit, ktre maj
miejsce 25 grudnia. witeczne prace
kuchenne zaczynaj si ju 21 grudnia.
W Wigili (Szent-Este) Wgrzy zbieraj
si w gronie bliskich na wsplnej
wieczerzy. Obowizkowymi potrawami
na stole s zupa rybna, gulasz
szegedyski, karp smaony, gobki,
galarety misne oraz strucla z makiem.
Rwnie dwa kolejne witeczne dni
Wgrzy spdzaj

w gronie bliskich, delektujc si

wymienitymi tradycyjnymi potrawami
i sodkimi przysmakami, ktrych
zgodnie ze zwyczajem kada gospodyni
stara si przygotowa jak najwicej.
Wrd smakoykw nie moe
oczywicie zabrakn krtskalcs
(tzw. ciasto komin).

sz
Czy wie

e...

uj si
m znajd
y
n
ij
il
ig
w
d na
Na stole
ole: mi
b
m
y
s
e
n
ak na
witecz
ycie, m
e
w
li

io.

z
szc
o na m
k

b
ja
,
o
bogactw

WGRY

Krtskalcs (ciasto komin)

Skadniki:
25 ml
7-8 g
60 g
25 g

mleka,
masa,
mki,
drody,
p yki cukru,
cukier (kryszta),
cynamon, kakao,
czekolada, orzechy
do posypki

Sposb przyrzdzenia:
czymy drode z mlekiem i mk,
aby uzyska rozczyn, do ktrego
nastpnie dodajemy pozosta mk,
roztopione maso oraz cukier. Cao
zagniatamy, wyrabiajc ciasto tak, aby
dobrze poczy wszystkie skadniki
i uzyska jednolit mas. Ciasto
odstawiamy do lodwki do

wyronicia na okoo 1 godzin.

Odpowiednio wyronite ciasto
jeszcze raz zagniatamy, a nastpnie
formujemy w dugi sznureczek, ktry
owijamy na uprzednio przygotowany
waek (najlepiej owinity w foli do
pieczenia). Nastpnie wakiem toczymy
kilka razy po stolnicy, aby lepiej
uformowa ciasto, ktre posypujemy
cukrem i cynamonem (mona pozosta
przy jednej posypce).
Tak przygotowane ciasto wkadamy do
piekarnika moe by oparte na ronie
lubuoone w naczyniu aroodpornym.
Pieczemy w temperaturze ok. 190C, a
ciasto przybierze jasnobrzowy kolor.
Po wyjciu z piekarnika najpierw
usuwanymi waek, a nastpnie foli, po
czym obtaczamy upieczone ciasto
w czekoladzie, kakao i orzechach
(mona te wyprbowa dowoln inn
posypk).

CHORWACJA

witeczne zwyczaje w kuchni

chorwackiej
wita Boego Narodzenia (Boi) s
w Chorwacji czasem tak samo
rodzinnym i magicznym jak w Polsce.
Wikszo tradycji zbienych jest z tym,
co obserwujemy w pozostaych krajach
europejskich, jednak mona te
natkn si tu na wyjtkowe zwyczaje,
ktre nigdzie poza Chorwacj nie
wystpuj.
Jednym z takich unikatowych obyczajw
jest przynoszenie do domw trzech
piekw, ktre maj symbolizowa
Trjc wit. Pieki te wrzuca si
nastpnie do ognia, aby pomie
p ow s t a y w w y n i k u i c h s p a l a n i a
zapewnia pomylno, szczcie
i powodzenie w zbliajcym si roku.
W Wigili (Badnjak), a do samej kolacji,
Chorwaci staraj si unika spoywania
potraw misnych. Kiedy jednak zasid

ju ca rodzin do stow, w pierwszej

kolejnoci sigaj po dania z jagniciny,
woowiny lub drobiu. Obowizkowymi
punktami kadej wieczerzy wigilijnej s
sarma rodzaj polskich gobkw,
ktrych farsz zawijany jest w licie
kapusty kiszonej, oraz synna
paticada, czyli miso woowe lub
jagnice duszone w aromatycznym
sosie.

sz
Czy wie

e...

wyckim z
chorwa
m
yku
y
z
r
w
cieka
a tale
wanie n
Bardzo
ji.
ie
s
y

w
j
e
t
t uc
jes
iu wi
n
d
a
czajem
w
y
e s n
pszenic
o p la t a n
a
ziaren
.

h
b
c

y
d
w
j c e
narodo
K ie k u
arwach
b
w

st
wita w

CHORWACJA

Paticada

Skadniki:
2 kg
20 g
200 g
150 g
150 g
50 g
2
20 g
200 ml

woowiny z udca,
wdzonego boczku,
cebuli,
pietruszki,
marchwi,
selera,
zbki czosnku,
koncentratu pomidorowego,
oleju,

suszonych liwek,

suszonych g,

jabko,

300 ml
2
1

czerwonego wina,
ykimusztardy,
li laurowy,
rozmaryn, tymianek,
sl, pieprz.

Sposb przyrzdzenia:
Woowin opukujemy, wycieramy
i nadziewamy paskami wdzonego
boczku. Miso solimy, a nastpnie
smarujemy musztard i olejem. Tak
przygotowan woowin odstawiamy
na co najmniej 2 godziny (najlepiej na
ca noc). Nastpnego dnia miso
obsmaamy na rozgrzanym oleju ze
wszystkich stron. Dobrze jest
obsmaa miso w garnku, w ktrym
potrawa ma by pniej przyrzdzana.

Miso wyjmujemy z garnka, a na

pozostaym na dnie oleju podsmaamy
cebul, czosnek i wszystkie warzywa.
Nastpnie woowin wkadamy na
powrt do garnka i dusimy z warzywami
pod przykryciem przez okoo 2 godziny.
Cao od czasu do czasu podlewamy
winem zmieszanym z wod.
Kiedy miso zmiknie, dodajemy
rozcieczony odrobin wody
koncentrat pomidorowy, liwki, gi oraz
pokrojone w wiartki jabko. Zioa
i przyprawy dodajemy dopiero pod sam
koniec gotowania.
Gotowe miso kroimy w plastry,
pozostae w garnku warzywa
przecieramy lub mielimy i mieszamy
z s o s e m . Ta k p r z y g o t ow a n y s o s
zagotowujemy i polewamy nim miso.
Piecze naley serwowa z kluskami lub
z kopytkami.

SKANDYNAWIA

witeczne zwyczaje w kuchni

skandynawskiej
W krajach skandynawskich wita
Boego Narodzenia maj bogat
tradycj. Skadaj si na ni zwyczaje
charakterystyczne dla caego regionu,
jak te waciwe poszczeglnym
k ra j o m . D u y w p y w n a s p o s b
obchodzenia grudniowych wit miaa
te tradycja chrzecijaska.
Obchody zwizane z Boym Narodzeniem rozpoczynaj si z pocztkiem
Adwentu. W Norwegii, Szwecji, Danii
i Islandii w kad kolejn niedziel
zapalana jest jedna z czterech wiec.
W cigu czterech tygodni
poprzedzajcych wita dekoruje si
domy, gotuje potrawy i piecze ciasta
waciwe dla tradycji Boego Narodze nia w danym kraju skandynawskim.
Bardzo wanym aspektem tego okresu
jest wsplne wykonywanie wszystkich
prac, traktowane jako okazja do
spotka z bliskimi, ktre kontynuowane s rwnie pniej
w Wigili i Boe Narodzenie.

W czasie Adwentu wan dat stanowi

13 grudnia, kiedy przypada dzie
w. ucji traktowany jako rozpoczcie
obchodw Boego Narodzenia.
Organizowane s wwczas uroczyste
procesje dziewczt nioscych ponce
wiece. Waciwe wita rozpoczyna
przypadajca na 24 grudnia Wigilia,
ktra gromadzi wszystkich na wsplnej
wieczerzy. Jest to te czas prezentw
i kold. Boe Narodzenie rozpoczyna

z e...

s
Czy wie

tem
lemen
wym e
o
k
dym
z

a
i
k
Obow
nej w
witecz

inka
o
h
ji
c
c
t
y
s
d
tra
wskim je
a
n
y
d
n
erze
a
s
kraju sk
ty w de
a ukry
d
o go
ig
t
k
m
oraz
ten,
)
y
w
o
y

y
r
specjaln
(pudding
zymuje
r
t
o
,
ie
u.
odnajdz
dyni dom
od gospo
prezent
8

SKANDYNAWIA

p a s t e r k a , a b l i s c y o b ow i z kow o
spotykaj si na uroczystym obiedzie.
Rodzinne spotkania i smaczne
poczstunki trwaj rwnie drugiego
dnia wit.
W kadym z czterech krajw skandynawskich na stole witecznym
krluj nieco odmienne, ale zwizane
z tradycj potrawy.

lusk suszona molwa lub czerniak

moczony przez kilka tygodni
w wodzie i ugu, pierniczki
(pepparkakor).
Dania pieczona kaczka (lub g)
faszerowana jabkami i suszonymi
liwkami, ciasteczka z polew
cukrow, demem lub syropem
klonowym (ableskiver), ry

Norwegia eberka jagnice

gotowany na mleku z cukrem,

(pinnekjtt), eberka wieprzowe

cynamonem i masem (risengrod),

(ribbe), dania rybne, pieczony indyk,

ciasteczka imbirowe, glogg rodzaj

tradycyjne ciasteczka (obowizkowo

grzanego wina.

7 rodzajw).

Islandia zupa misna (kjtspa),

Szwecja marynowany led,

wdzona baranina (hangikjt),

pieczone eberka, nki w galarecie,

chlebowy patek (laufabrau)

szynka (pieczona lub gotowana),

cienkie ciasto z wody i mki

pasztet z wtrbki, nki

smaone na tuszczu, wdzona

w galarecie, kiebaski

jagnicina (hangikjt).

wieprzowe

(wdzone), salceson, zapiekanka

z anchois,
9

SKANDYNAWIA

Pepparkakor pierniczki imbirowe

300 g
220 g
200 g
750 g
2
2-3

Skadniki:
melasy,
masa,
cukru

(najlepiej brzowego),

mki,
jajka,
yeczki
przyprawy do piernika
(jeli wicej, bd ciemniejsze
i o wyrazistszym smaku),

Lukier (opcjonalnie)
1
biako,
3
1

szklanki cukru pudru,

yeczka esencji

(migdaowej,ewentualnie waniliowej).

Sposb przyrzdzenia:
Melas, maso i cukier podgrzewamy na
maym ogniu, wci mieszajc, aby
wszystkie skadniki ulegy roztopieniu
(naley uwaa, by powstay pyn nie

przywar do dna garnka). Zdejmujemy

z ognia i odstawiamy do wystygnicia.
Mk czymy z proszkiem do pieczenia,
przypraw do piernika, cynamonem,
i m b i re m , g o d z i k i e m o ra z s o l ,
a nastpnie dodajmy jajka i melas.
Cao mieszamy, zagniatajc ciasto do
momentu, a powstanie z niego
jednolita masa. Gotowe ciasto
przykrywamy foli spoywcz
i wstawiamy do lodwki na
ok. 2 godziny.
Nastpnie schodzone i twarde ju
ciasto rozwakowujemy a stanie si
cienkie, po czym foremkami wycinamy
z niego rne ksztaty. Ciastka ukadamy
na brytfannie posmarowanej
tuszczem. Pieczemy w temperaturze
ok. 180C do 8 minut. Wyjmujemy, gdy
pierniczki uzyskaj zoty kolor.
Pierniczki mona pozostawi bez
dekoracji bd przyozdobi lukrem,
ktry przygotowujemy, ucierajc biako
z cukrem, a do smaku przyprawiajc
esencj. Pierniczki naley trzyma
w szczelnie zamykanym pojemniku.
10

USA

witeczne zwyczaje w kuchni

amerykaskiej
wita Boego Narodzenia w Stanach
Zjednoczonych obejmuj dwa dni 24
i 2 5 g r u d n i a . J e d n a k a t m o s f e ra
witeczna trwa znacznie duej, ze
wzgldu na przygotowania, ktre
zaczynaj si zaraz po przypadajcym
na koniec listopada wicie
Dzikczynienia. Jest to okres promocji,
z ktrych Amerykanie chtnie
korzystaj, poszukujc witecznych
prezentw dla bliskich. Upominek
powinien dosta kady kto z rodziny,
jak i bliski wsppracownik.
P o p u l a r n y m i p rez e n t a m i s n p .
ciasteczka domowej roboty, tzw.
homemade.
witeczn tradycj w USA s
dekoracje im bogatsze, tym lepsze.
Domy ozdabiane s wiatekami, na
drzwiach wiesza si witeczny
wieniec, pod sutem jemio,
a w niemal kadym pomieszczeniu
stawia si ozdoby witeczne.
Stosunkowo wczenie, bo nawet na
pocztku grudnia, ubiera si choink.

Obowizkow czci dekoracji jest

szopka stawiana w ogrodzie, ktra
pokazuje, e istota wit zwizana
z narodzeniem Jezusa jest dla
Amerykanw rwnie wana, jak
kolorowa atmosfera
W Stanach Zjednoczonych nie ma
tradycji Wigilii, jest natomiast zwyczaj
uroczystego obiadu 25 grudnia.
Poranek to czas rozpakowywania
prezentw, ktre noc wity Mikoaj

sz
Czy wie

e...

lnie
s specja
ykaskie in k o w y c h
r
e
m
a
i
o
Choink
tzw. ch
na
ne na
et mo
w
a
n
hodowa
ie
z
z
d
g
h,
ne prze
farmac
wybra
i
c

s
u
t
ie
s
ieln
wzro
samodz
trakcie
W
y
.

o
y
k
b
w
e
z
gazie
siebie dr
aby ich
,
e
n
a
przycin
te.
igy gs
rwne, a
11

USA

pozostawi pod choink lub

w skarpetach wiszcych na kominku.
Dzie Boego Narodzenia to okazja do
spotka z bliskimi. Na witecznym
stole stawiane s takie potrawy, jak:
pieczony indyk, pieczona szynka, chleb
wypiekany w domu, ziemniaki
w formie puree i w saatce, zapiekanka
z fasolki szparagowej. Nie brakuje te
sodyczy, wrd ktrych krluj serniki
i ciasta owocowe.

W tym czasie przygotowujemy puree,

ro z d ra b n i a j c m o c n o u ra w i n
i mieszajc j z miodem. Usuwamy
s k r k z s z y n k i i n a c i e ra m y j e j
powierzchni musem urawinowym.
Tak przygotowane miso wkadamy do
naczynia aroodpornego i pieczemy
w temperaturze okoo 170C przez 2025 minut, a miso nabierze zotego
koloru.

Zapiekana szynka w urawinie

Sposb przyrzdzenia:
Do gbokiego rondla wlewamy wod,
wrzucamy pokrojon cebul,
posiekany zbek czosnku i licie
laurowe, a nastpnie wkadamy
szynk. Cao musimy zagotowa, po
czym dusimy na maym ogniu przez
okoo 2 godziny, polewajc miso
wywarem (jeli w caoci nie zostanie
nim przykryte).

1 kg
1
50 g
5g

Skadniki:

szynki,
zbek czosnku,
urawiny,
miodu pynnego,
p cebuli,
licie laurowe.

12

ARGENTYNA

witeczne zwyczaje w kuchni

argentyskiej
wita Boego Narodzenia w Argentyni e z ca pewno ci na le do
wyjtkowych. Temperatura w wieczr
w i g i l i j n y c z s t o k ro s i g a 3 0 C ,
a pierwsza gwiazdka pojawia si nie
wczeniej ni o 22:00. Wprawdzie
zasiadajca wwczas do kolacji rodzina
tak jak w Polsce ma przed sob st
zastawiony dwunastoma potrawami,
jednak daniem gwnym nie jest ryba,
ale najczciej pieczony prosiak lub
indyk.
Atmosfera, mimo i rwnie rodzinna,
utrzymana jest bardziej w klimacie
esty ni radosnej zadumy. O pnocy
kolacj koczy wsplny toast
szampanem, po ktrym wikszo
modych ludzi wychodzi na ulice
i place, gdzie bawi si w rytmach
muzyki do samego rana. Nie brak
rwnie i witego Mikoaja, cho ten
p r z y c h o d z i n a j c z c i e j d o p i e ro
w wito Trzech Krli.
O do lunej atmosferze argentyskich
wit Boego Narodzenia decyduje nie

tylko typowa dla Latynosw beztroska

i ch zabawy, ale rwnie fakt, e
wita te rozpoczynaj trwajce trzy
miesice wakacje.
Spord wszystkich typowo argentyskich potraw, ktre goszcz na
kadym tamtejszym boonarodzeniowym stole, z pewnoci najlepiej
zadomowiby si u nas empanadas,
czyli kruche pieroki z doskonaym
farszem.

z e...

s
Czy wie

s k im
rgenty
nym a
z
c
stwo
e
n
t
i
ona m
Na w
m

oe

znale
dy B
stole
cw, g
o
wej
w
io
o
n
ch
Poud
wiey
meryce
A
w
.
ie
w
en
bior
Narodz
as ich z
da na cz
przypa

13

ARGENTYNA

1,5
110 g
1/2
1
3
2
2
2
1,5
2
1
1

Skadniki ciasta:
szklanki maki,
masa,
yeczki soli,
jajko
yki wody.
Skadniki farszu:
piersi z kurczaka,
mae cebulki,
zbki czosnku,
oliwa z oliwek,
szklanki startego sera havarti,
yeczki przyprawy do gri a
Dodatki:
jajko do smarowania,
yeczka patkw chili
do posypania,
gar sera do posypania,
woda do zlepiania pierokw,
sos do maczania moe
by salsa.

Empanadas
Sposb przyrzdzenia:
Zagniatamy mk z sol, masem,
jajkiem i wod, a do uzyskania
elastycznego, nielepicego si do doni
ciasta. Ciasto wkadamy do woreczka
i wstawiamy do lodwki na 30 minut.
Filety z kurczaka kroimy na mae
kostki, cebul w pirka, a czosnek
drobno siekamy. Tak pokrojone
skadniki wrzucamy na rozgrzan

oliwi i smaymy. Po usmaeniu

dodajemy przypraw do grilla, mieszamy i odstawiamy do wystygnicia.
Ciasto dzielimy na 3 rwne czci.
2 czci wstawiamy z powrotem do
lodwki, pozosta rozwakowujemy na
cieniutkie placki. Z ciasta wycinamy
kka, nakadamy yk farszu
i yeczk startego sera. Brzegi ciasta
m o c z y m y w o d i z l e p i a m y. Ta k
uformowane pierogi odkadamy na
posypan mk blaszk. Tak samo
postpujemy z pozostaymi
2 czciami ciasta.
Gdy wszystkie empanadas bd
gotowe, smarujemy je rozbetanym
jajkiem i posypujemy odrobin sera
z patkami chili. Pieroki zapiekamy
w temperaturze 200C przez
ok. 20 minut lub do uzyskania
zocistego koloru.
Podajemy na ciepo z saatk lub do
maczania w sosie.

14

AUSTRALIA

witeczne zwyczaje w kuchni

australijskiej
Boe Narodzenie w Australii w niczym
nie przypomina wit znanych
w Europie. I bynajmniej nie chodzi
o letni atmosfer i temperatur
powietrza sigajc w grudniu 30C
a czasem nawet wicej. W laickiej
Australii Boe Narodzenie ulego
komercjalizacji i kojarzy si gwnie
z zakupami oraz prezentami. Z tego te powodu pierwsze witeczne
akcenty pojawiaj si wanie
w centrach handlowych, gdzie mona
s p o t k a S a n t a a u s t ra l i j s k i e g o
witego Mikoaja ubranego w letnie
odzienie, w otoczeniu kangurw
i misiw koala.
Z okazji Boego Narodzenia Australijczycy chtnie dekoruj swoje domy,
stawiajc ozdobne drzewka
witeczne. Wigilia nie jest przez nich
obchodzona, jej miejsce zaj istniejcy
od 1937 roku zwyczaj tzw. Carols by
candellight wsplne koldowanie
przy wiecach na plaach lub
w parkach. 25 grudnia w domach

odbywa si uroczysty obiad w gronie

rodziny i przyjaci. Na witecznym
stole najczciej stawiane s potrawy
z indyka i owocw morza, a take
z grilla. Obowizkowym przysmakiem,
ktrego nie moe zabrakn jest beza
Pavlova z bit mietan i owocami.
Boe Narodzenie rozpoczyna sezon
wakacji, ktry trwa do pocztku lutego.
Same za wita kocz si wraz
z Nowym Rokiem.

z e... ielokulturowy,
s
e
i
w
y
aj w
Cz
lia to kr
dzenia

a
ro
Austr
ego Na
Poniewa
anej
nia Bo
e
z
d
o
a
h
k
c
e zyw
ob
ji p r z
c
sposb
y
ujca
d
a
in
r
od t
ie. Dom
n
le
o
k
rej
zaley
o
a p
a, z kt
lenia n
angielsk
ja
c
n ia
z poko
y
e
d
z
a
r
zychod
i by t
czaj pr
wydaje s
y
ego
w

z
o
B
i s i
d z ie
w
ja
wywodz
oa
g o M ik
w i t e
.
ia
n
Narodze

15

AUSTRALIA

Beza Pavlova

Skadniki:

6
350 g
1
2

biaek,
cukru krysztau,
yeczka octu winnego
(ewentualnie spirytusowego),

yeczki mki kukurydzianej,

cukier waniliowy
(laska wanilii lub ekstrakt).

Skadniki na krem:
500 ml mietany kremwki,
wiee owoce: truskawki,
borwki (najlepiej odmiana
amerykaska), kiwi.

Sposb przyrzdzenia:
Biaka ubijamy na sztywn pian,
mona doda szczypt soli dla

lepszego efektu. Gdy piana bdzie

sztywnie, stopniowo dodajemy
cukier, ubijajc a do uzyskania
podanej konsystencji. Nastpnie
dodajemy ocet winny, mk
kukurydzian i wanili, delikatnie
mieszajc, aby piana nie ulega
rozbiciu.
Gotow mas wylewamy na
t o r t ow n i c w y o o n p a p i e re m
posmarowanym tuszczem. Nastpnie
pieczemy w piekarniku w temperaturze 140C przez ok. 40-45 minut.
Na wystudzon bez wykadamy
krem powstay z ubitej mietany
kremwki, dekorujc j owocami.
Mona te mas podzieli na dwie
czci, ktre po upieczeniu bd
przeoone kremem z owocami.

16

JAPONIA

witeczne zwyczaje w kuchni

japoskiej
wita Boego Narodzenia w Japonii to
wydarzenie ze wszech miar oryginalne
i niezwyke. Jak na kraj, w ktrym
chrzecijanie stanowi zaledwie 0,7%
populacji, s one zaskakujco
popularne i hucznie obchodzone.
Przyczyn tego stanu rzeczy jest
przejcie wielu zachodnich obyczajw,
ktre wprawdzie nie s traktowane na
rwni z typowo japoskimi tradycjami,
jednak stanowi doskona okazj do
urozmaicenia dnia powszedniego
i otrzymania od najbliszych kolejnej
porcji prezentw.
Boe Narodzenie po japosku to
przede wszystkim festiwal komercji
i marketingu. Jednak na jego tle w Kraju
Kwitncej Wini powstao kilka bardzo
oryginalnych zwyczajw. Jednym z nich
jest stworzenie ze wit czego
w rodzaju kolejnych Walentynek. Coraz
czciej w tych dniach mona spotka
wtulonych w siebie zakochanych,

ktrzy spaceruj ulicami miast lub

spdzaj wieczory w licznych
restauracjach.
Kuchnia japoska jak dotd nie
wypracowaa typowych dla Boego
N a ro d z e n i a p o t ra w. O b e c n i e
najwiksz popularnoci ciesz si
kupowane z tej okazji ciasta witeczne
bardzo sodkie i piknie przyozdobione. Mieszkacy Kraju Kwitncej Wini
chtnie take racz si domowego
wyrobu akociami w rodzaju ciasteczek
z past z czarnego sezamu.

z e...

s
Czy wie

nawane
zenia uz
o Narod
g
e

azj do
o
k
o
B
wita
kona
s
o
d
a
z
n.
onii
wiadczy
s w Jap
ci lub o

o
i
m
ia
wyznan

17

JAPONIA

Ciasteczka z past z czarnego

sezamu

Skadniki:
200 g
100 g
90 g
70 g
1
2

mki,

cukru,
masa,
pasty z czarnego sezamu,
rednie jajko,
yeczki czarnego sezamu,
p yeczki sody.

Sposb przyrzdzenia:
W m i s c e ro z p u s z c z a m y m a s o ,
d o d a j e m y j a j ko , c u k i e r i p a s t
z czarnego sezamu, a nastpnie
mieszamy do poczenia skadnikw.
Do tak przygotowanej masy
dosypujemy sod i mk. Cao
ponownie mieszamy. Ma yk
wykadamy mas na blach pokryt
papierem do pieczenia i formujemy
w spaszczone kulki o rednicy
ok. 4-5 cm. Tak utworzone ciastka
posypujemy ziarnami czarnego
sezamu, ktre nastpnie delikatnie
wciskamy w mas. Ciastka pieczemy
w piekarniku przez 15-20 minut
w temperaturze 160C.

18

Smacznego!
19

Doppelherz Polska, doppelherz.pl,

facebook.com/DoppelherzPolska