Receta de Torta de pia

817 valoraciones Dificultad media

Cocinero:

KellyCoba Coste: Barato Duracin: De 30 minutos a 1 hora Temporada: Todo

el ao Pas:Venezuela Para: Postre Comensales: 8 Coccin: Al horno

Historia de Torta de pia
La torta de pia es tradicional de Venezuela y es muy conocida en el resto de Amrica
Latina. Su llamativa decoracin con rodajas de pia y guindas la hacen provocativa a los
ojos de cualquiera. La torta de pia casera y fcil de hacer es perfecta en cualquier poca,
pero es en diciembre, durante las fiestas navideas, cuando no falta en ninguna casa.

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Ingredientes para Torta de pia

Torta

250 Gramos de Margarina

1,5 Taza de Azcar

4 Unidades de Huevo

3 Taza de Harina preparada

1 Cucharadita de Polvo de hornear

1 Lata de Pia en almbar (en rodajas)

1 Taza de Jugo de Pia

Caramelo

3 Taza de Azcar

3 Cuchara sopera de Margarina

2 Taza de Jugo de Pia

1 Gotas de Zumo de limn

Pasos para preparar Torta de pia

1. Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa, si no
tienes margarina tambin pues usar mantequilla. Luego, agregar el azcar
poco a poco hasta que se disuelva, luego las yemas de los huevos, una por
una para que se mezclen bien. Reserva las claras de los huevos para
usarlas despus.

2. Para continuar con la preparacin de la masa de la torta de pia, debemos

ir aadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o
tamizados, junto con el jugo o zumo de pia. Recuerda guardar un poco
del jugo para elcaramelo. En este paso es importante mezclar todo poco a
poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de
harina, mezcla slo lo necesario, si lo haces demasiado podras hacer que
la torta no suba a la hora de cocinarla.

3. Para completar la mezcla, aadiremos las claras batidas previamente

a punto de nieve. Para lograr esto, slo debemos batirlas las claras para
formar burbujas hasta lograr la consistencia deseada. Si lo haces con una
batidora elctrica hazlo a baja velocidad, si por el contrario lo haces mano
no tendrs problemas. Esto lograra que la tarta de pia quede esponjosa y
suave.
Foto: http://cdn.kiwilimon.com/

4. Para el caramelo pon en una cacerola u olla las tres cucharadas de

margarina o mantequilla a derretir y luego agrega el azcar y el resto del
jugo de pia de la conserva y espera que tenga un color dorado y se hayan
integrado todos los ingredientes bien, si deseas puedes agregar unas gotas
de limn para darle un toque de ctrico, esto ltimo es opcional.
5. Vierte el caramelo en el molde que usaras para cocinar la torta de pia en
el horno. Cubre bien todas las paredes del molde con el caramelo y luego
haz una base de pia, colocando las rodajas previamente escurridas.
Foto: http://www.mislutier.com/

6. Finalmente vaca toda la mezcla en el molde. Introduce en el

horno precalentado a 180 por unos 40-45 minutos, para comprobar que
ya est lista la tarta puedes introducir un palillo o probador en el centro y
esperar que salga limpio. Una vez listo, deja reposar entre 10 y 15 minutos
y saca la torta del molde antes de que se enfre del todo y srvelo con
una pia colada sin alcohol.

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Trucos
Para evitar problemas al sacar la torta, puedes escurrir bien las rodajas de
pia y untarlas con un poco de mantequilla antes de ponerlas en el molde
Si quieres que el sabor de pia sea ms intenso puedes incluir en la mezcla
unas gotas de esencia de pia especial para repostera o jarabe de pia.
Puedes decorar los platos con pequeos trozos de pia y darle un toque
ms profesional.
Si quieres que la torta sea ms natural puedes hacer la pia en almbar
casero, con pia natural, agua y azcar.