Ksika

kucharska

SAATKA WARZYWNA:
SKADNIKI:
2 due ziemniaki
4 due marchewki
2 due pietruszki
1 redni seler
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
2 rednie cebule
4 ogrki kiszone
majonez
sl i pieprz do smaku

SPOSB WYKONANIA:
Ziemniaki, marchewki, pietruszki i seler ugotowa. Nastpnie, gdy ostygn obra i pokroi w
drobn kostk. Do pokrojonych warzyw doda odsczony groszek i kukurydz. A nastpnie doda
drobno pokrojon cebul i ogrki kiszone.
Warzywa wymiesza. Nastpnie doda majonez, w takiej iloci, aby skadniki skleiy si.
Doda soli i pieprzu do smaku. Wymiesza.

NASZA RADA:
Saatka najlepsza jest drugiego dnia, kiedy smaki przejd.

USZKA Z GRZYBAMI
SKADNIKI:
a) farsz:
0,5 kg grzybw lenych
2 rednie cebule
4 yki margaryny
sl i pieprz do smaku
b) ciasto:
30 dag mki
zimna woda
kilka yek oleju

SPOSB WYKONANIA:
a) farsz:
Grzyby ugotowa, odcedzi, a gdy ostygn drobno posieka.
Drobno posiekan cebul podsmay na dwch ykach margaryny, na zoty kolor.
Na patelni woy dwie yki margaryny, cebulk, grzyby, sl oraz pieprz do smaku. Cao
delikatnie podsmay.
b) ciasto:
Mk wsypa do miski, dodawa zimnej wody i wyrabia ciasto, a do uzyskania plastycznej
konsystencji.
uszka:
Ciasto rozwakowywa na posypanej mk stolnicy na 3 mm placki.
Nastpnie wycina niewielkie kwadraty. Na kady kwadrat nakada yeczk przestygnitego
farszu.
Skada wzdu przektnej i skleja, tak aby powstay trjkty, nastpnie sklei wierzchoki u
najduszego boku, tworzc uszko.
Uformowane uszka odkadana wysypan mk tac.
Wrzuca do gotujcej si, osolonej wody z dodatkiem oleju. Gdy uszka wypyn wyciga yk
cedzakow na talerze.
Podawa z czerwonym barszczem.

NASZA RADA:
Do farszu mona doda drobno posiekanej natki pietruszki.

Moczka

Skadniki:

p gotowego piernika do moczki (najlepiej kupi od piekarza),

soik kompotu ze liwek (1 l),

soik kompotu truskawkowego (1 l),

soik kompotu z agrestu (1 l),

1 cytryna,

paczka orzechw woskich,

paczka rodzynek,

paczka suszonych liwek,

paczka migdaw,

paczka suszonych moreli,

paczka suszonych fig,

kostki masa,

2 yki mki pszennej,

Przygotowanie:
Przygotowa bardzo duy garnek (wikszy ni na zup). Piernik pokroi w kostk, wrzuci
do garnka napenionego do poowy wod i rozpuszcza ok. 2h od czasu do czasu
mieszajc. Zagotowa i miesza do momentu uzyskania klarownego poczenia. Doda
cukier do smaku.
Cay czas gotujc na maym ogniu dodajemy po kolei: kompot ze liwek (owoce
przecieramy), kompot z truskawek (owoce przecieramy) i kompot z agrestu (owoce cae).
Nastpnie dodajemy pokrojone w drobne kawaki orzechy woskie, suszone morele
(wczeniej opukane ciep wod), figi, migday, suszone liwki (opukane wod), rodzynki
oraz sok z caej cytryny. Doprowadzamy do zagotowania cay czas mieszajc.
Na koniec przygotowujemy zasmak.
Na patelni rozpuci maso, doda mk, wymiesza i smay a do uzyskania zotego
koloru. Nastpnie zala ma iloci zimnej wody i zagotowa. Nastpnie wla do Moczki,
wymiesza i zagotowa. Moczk najlepiej podawa nastpnego dnia. Na lsku pijemy j
cae wita na zimno, jako deser, ale mona sprbowa troch j podgrza. Jeeli Moczka
na drugi dzie za bardzo zgstnieje doda wody.

witeczne kruche ciasteczka

Ile porcji: 9
czny czas przyrzdzenia:
Czas przygotowania: 75 min.
Opis
Skadniki na dwie blachy pysznych ciasteczek.
Skadniki
mka 2 szklanki
cukier puder 0,5 szklanki
konfitura 0,5 szklanki
biako 1 szt
pistacje 0,5 szklanki
mietana 1 yka
maso 1 kostka
cukier 0,5 szklanki
tko 1 szt
Sposb przyrzdzenia
Mk z masem przesieka, doda cukier, tko, mietan, posiekane orzechy, wymiesza,
zagnie,
wstawi na 30 minut do lodwki.
Ciasto rozwakowa, powycina ciasteczka, posmarowa biakiem. Piec 15-20 minut, po
ostygniciu
przeoy konfitur i posypa cukrem pudrem.

Makwki
Skadniki:
1l mleka
5 yek cukru
25 dkg mielonego maku
15 dkg orzechw laskowych
15 dkg orzechw woskich
10 dkg rodzynek
2 pszenne buki
Mleko zgotowa z cukrem, wsypa mak i jeszcze raz doprowadzi do wrzenia.
W szklanej misce poukada pokrojon buk, zala mlekiem z makiem, doda orzechy i
rodzynki. Potem znw buka i zala mlekiem z makiem.