ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

Nombre: Nelson Garca Andrade.

Cdigo: 3849
Fecha: 10-11-2015

Paralelo: 2B

Produccin Avcola ("broilers" y ponedoras).

Las avcolas estn destinadas a la produccin de huevos y carne. stas se encuentran en casi
todo el mundo y proporcionan una aceptable forma de protena animal a la mayora de las
personas. Durante la ltima dcada muchos pases en desarrollo han adoptado la produccin
avcola intensiva para cubrir, de esta forma, la demanda de protena animal. El sostenimiento
avcola intensivo es visto como una manera de incrementar velozmente la provisin de protena
animal para las poblaciones urbanas en acelerado crecimiento: Las aves son capaces de
adaptarse a la mayora de ambientes, su precio es relativamente bajo, se reproducen
rpidamente y tienen una alta tasa de productividad. Las aves en el sistema industrial son
albergadas en confinamiento para crear condiciones ptimas de temperatura e iluminacin y
para manipular el fotoperodo con el fin de maximizar la produccin.
"Broilers"
El trmino "broiler" es aplicado a los pollos y gallinas que han sido seleccionados
especialmente para rpido crecimiento. Las variedades "broiler" estn basadas en cruces
hbridos entre "Cornish White", "New Hampshire" y "White Plymouth Rock". La produccin
"broiler" tiene dos fases importantes: (1) el mantenimiento del pie de cra parental y la
produccin de polluelos de un da de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos "broiler"
Ponedoras
Las ponedoras son eficientes productoras de huevos. Las aves usadas como ponedoras en el
sistema industrial son casi todas de las razas "White Leghorn" y "Rhode Island Red". Las
tcnicas de seleccin y cruzamiento han dado como resultado gallinas ponedoras con una
produccin de 15 a 19 kg de huevos por ao. En la produccin de huevos, se reconocen
algunas veces dos fases: (1) fase de crecimiento que dura
aproximadamente hasta 40 das y (2) fase productiva que dura
entre 140 a 560 das.
Los grandes volmenes de desecho causan polucin al suelo, el
agua y el aire. La mayora de los efectos son causados por la
transferencia, a partir del estircol, de nitrgeno (N), fsforo (P)
y metales pesados (Zn y Cd). Las emisiones de estircol se
presentan en los gallineros durante el almacenamiento, despus
de la aplicacin sobre suelos o cuando ste es eliminado. El volumen de las emisiones
depende de los sistemas adoptados para albergue y manejo de estircol.

Las cantidades de excedentes de estircol avcola tienen un efecto negativo sobre suelo, agua
y aire. La ventaja del estircol avcola comparado al estircol originado en la mayora de las
otras especies es que generalmente tiene un contenido mayor de materia seca, como
resultado, las prdidas a travs de la evaporacin y la filtracin son ms bajas. Adems los
costos de transporte son menores as como los costos de procesamiento en caso de estircol
seco.
En los sistemas uniformes de produccin industrial avcola nuevas razas son desarrolladas y
usadas. El papel de las razas tradicionales indgenas est disminuyendo ponindolas en peligro
de extincin y estimulando la prdida de biodiversidad animal.