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Algunas ideas
para la reflexin
Dr Javier Morn
San Antonio Technologies
jmoran@sat.ucam.edu
Edificacin:
Nuevos
conceptos
para
ancianos
Bienestar:
Una vida
mejor
Siglo
XXI
Servicio de
Salud:
Enfoque
individual
Alimentos:
Una nueva
cultura
Beneficios para
la salud
El beneficio es el
Rey, al igual que
el sabor y la
conveniencia
Ingredientes
Ingredientes
pero
Etiquetas
comnmente
Un ingrediente no
puede vender un
producto por s
solo
El inters del
consumidor
Placer: Lo que
provoca ganas, a
menudo cargado de
valores emocionales.
Forma: Atencin a su
apariencia fsica o
mental.
tica: La solidaridad,
la atencin hacia los
ciudadanos y hacia el
medioambiente.
Practicidad: Eficacia de
utilizacin y de
adaptacin a los nuevos
modos de vida.
MDD
Marca
100
302
Marca
propia
372
Nestl
Danone
429
682
Entrada
en vigor
2006
R
1924 /
2006
2007
2008
2009
R
Normas
solicitudes
Draft
perfiles
artculo 4
2010
Guias
requisitos
cientficos
Publicacin
en DOUE
Lista A. 13(3)
(excepto
botanicals)
2011
2012
Final
evaluaciones
13.1 EFSA
Final del
periodo
transitorio
13.1
No es fcil aprobar .
Artculo 13. Total
Registro Comunitario
29 Declaraciones nutricionales
(Anexo) 24 + 5.
4 Declaraciones de reduccin de
riesgo de enfermedad (Artculo
14.1.a).
8 Declaraciones relativas al
desarrollo y salud de los nios
(Artculo 14. 1.b).
1 Declaracin de propiedades
saludables acogida a derechos de
propiedad industrial (Artculo
13.5).
Reglamento de informacin al
consumidor
Drivers
Inters del
consumidor
Bioactividad
del producto
Intencin
del
fabricante
-25
+Apariencia
+Moda
Mujer
Bien situada
Bien
informada
Urbana
+ 50
-Salud
Madres
OGM patata
Seguridad de
Bisfenol A
Claims
Lo ms vendido: Cardiovascular,
salud digestiva, salud sea
En qu se fija ms el consumidor?
Qu informacin mira en las
etiquetas?
Qu informacin entiende
mejor en las etiquetas?
Qu quiere el consumidor?
Para qu usa alimentos
funcionales?
Qu le damos ahora?
RedBull vs otros
El consumidor saludable
Y si un claim no funciona?
Estos son mis principios. Si
no le gustan, tengo
otros.
Y si un claim no funciona?
El ejemplo de UK (en millones
de Libras)
Qu quiere el consumidor?:
Individualidad
Individualidad
Y se vende ms DHA
Da paso a la nueva
(prebiticos)
Belleza
Local
Bajo/sin
Contiene
Protege
Facilita el uso
Pequeo es mejor
Perfiles nutricionales
Desde 2009 hay un borrador de la
Comisin
Muchas gracias!
Dr Javier Morn
San Antonio Technologies
Universidad Catlica San Antonio