Universidad Tecnolgica de Tabasco

Divisin de Turismo y Gastronoma

Programa educativo:
TSU en Turismo rea hotelera
Asignatura:
Auditoria Nocturna
Tema:
Reporte del Departamento de Auditoria Nocturna
Nombre del profesor:
Marisela Garca Cataldo
Integrantes:
Sugey Guadalupe De la Cruz Lzaro
Krystel Raymundo Bautista
Ivett del Carmen Martnez Jimnez
Grado: 5to

Grupo: A

Tabla de contenido
Introduccin...............................................................................................................1
Auditora nocturna......................................................................................................2
Perfil ideal del auditor nocturno.................................................................................3
Funciones del auditor nocturno.................................................................................6
Objetivo de la auditoria nocturna...............................................................................7
Finalidad de la auditoria nocturna.............................................................................7
Procedimiento de la auditoria nocturna.....................................................................7
Relacin del auditor con los departamentos del hotel...............................................9
Departamento de alimentos y bebidas...................................................................9
Reporte de auditoria nocturna..............................................................................10
Departamento de ama de llaves...........................................................................11
Departamento de ventas......................................................................................12
Departamento de banquetes................................................................................13
Departamento de recepcin.................................................................................15
Departamento de Room Service y bar.................................................................16
Conclusin...............................................................................................................17
Referencias..............................................................................................................18

Introduccin
Un hotel es una estructura fsica en la cual operan recursos humanos y materiales
para producir bienes y servicios destinados a terceros. Al igual que cualquier
empresa bien constituida requiere llevar una contabilidad de sus ingresos y
egresos.
Es por ello que la empresa hotelera recurre a la auditoria nocturna para verificar la
exactitud del registro de las cuentas de los huspedes y particulares o visitantes
del hotel.
En el presente trabajo se muestran las caractersticas del auditor nocturno dentro
de un hotel.
Tambin podemos apreciar el perfil que debe tener la persona que quiera aplicar
para el cargo de auditor nocturno, sus funciones, responsabilidades as como las
caractersticas personales con las que debe contar, experiencias, conocimientos,
actitudes, etc.
Igualmente se puede encontrar las relaciones del departamento de auditora
nocturna con las dems departamentos del hotel como son: ventas, banquetes, el
departamento de ama de llaves, alimentos y bebidas, recepcin y Room Service.
Cabe mencionar que el auditor nocturno maneja una gran responsabilidad dentro
del hotel, y que una de sus grandes caractersticas es el tener el gusto por los
nmeros ya que sin duda es su principal funcin el poder revisar y corregir errores
en caso de que se hayan cometido en algn departamento del hotel.
La auditora es fundamental para llevar un control de los ingresos de un hotel y
adems permite detectar cualquier anomala a tiempo para hacerle un
seguimiento, detectar el problema y tratar de remediarlo antes que pueda generar
prdidas para la organizacin.

Auditora nocturna
Es la que se realiza a diario en los hoteles en el turno de la noche, tiene bajo su
responsabilidad a los cajeros nocturnos, y los auditores nocturnos de restaurantes,
adems de cumplir con sus funciones normales como auditor, el auditor nocturno
est encargado tambin de la caja de recepcin durante la noche, con todas las
funciones de cajero de recepcin. Su funcin principal, es chequear todas las
cuentas

vivas

las

cuentas

ciudad

de

recepcin.

El auditor nocturno se encarga de revisar diariamente los cortes de cajas

departamentales y otros reportes que le permiten cerciorarse que los ingresos del
da se hayan determinado, cobrado, clasificado y registrado conforme a las
polticas establecidas. Se llama nocturno porque el trabajo del auditor nocturno
comienza a las 11:00 pm; ya que a esa hora o un poco ms tarde es cuando
llegan a la caja de recepcin los ltimos diarios de ventas y sus respectivos
comprobantes de los departamentos de alimentos y bebidas. El nmero de
auditores depende de la magnitud del hotel y del promedio de habitaciones
ocupadas. En funcin a las caractersticas especiales de operacin de un hotel, la
hora ms apropiada para realizar la auditoria es de las 9:00 pm a las 7:00 am del
da siguiente. Sin embargo este horario tiende a variar de acuerdo al hotel, en el
hotel Hilton inicia a las 11:00 pm y/o 12:00 pm y termina 6:00 am y/o 7:00 am, en
este

hotel

el

horario

vara

de

acuerdo

al

da.

Perfil ideal del auditor nocturno

Escolaridad: estudiante o egresado de administracin hotelera, contadura
pblica, administracin de empresas.

Conocimientos

tcnicos:

nociones

bsicas

de

contabilidad,

auditoria,

contabilidad y administracin hotelera.

Experiencia laboral: preferiblemente un (1) ao como auxiliar de contabilidad o

auditoria de ingresos; o en la industria hotelera, formando parte de la
administracin, cajero departamental, recepcionista, etc.

Caractersticas personales: dinmico, buena presencia, trato agradable,

discreto, responsable, disponibilidad para trabajar en horario nocturno, habilidad
analtica y de juicio, meticuloso.

Cualidades
Estratgicas
Capacidad para integrarse en la cultura empresarial
Compromiso con la organizacin
Planificacin de la empresa

Sociales
Capacidad de comunicacin
Obtencin de informacin
Capacidad de colaboracin
5

 Capacidad de negociacin
Autocontrol en situaciones criticas
Sensibilidad interpersonal
Confianza en s mismo
Capacidad de impactar
Objetividad en la percepcin

Intelectuales
Capacidad de anlisis
Atencin concentrada
Razonamiento concreto
Razonamiento numrico
Comprensin verbal
Fluidez verbal

Competencias
El auditor nocturno, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente
con base
En los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes.

Conocimientos
A) manejo de hojas de clculo;
B) procesos y procedimientos contables y financieros;
C) elaboracin de planillas y grficos para anlisis y control;
6

D) tcnicas de auditora en sistemas de empresas de alojamiento;

E) tipos, estructura, funcionamiento y procedimientos de empresas de alojamiento;
G) reglas de etiqueta y protocolo.

Habilidades
A) clculos matemticos;
B) lectura y escritura clara, para registro de inquietudes, sugerencias y
orientaciones;
C) memoria de corto y mediano plazo, que posibilite recordar detalles de cierres
de caja;
D) anlisis y solucin de situaciones conflictivas;
E) verificacin de diferencias entre planillas o resmenes;
F) evaluacin crtica, capacidad de observacin y sistematizacin;
G) raciocinio lgico y capacidad de decisin para argumentar oralmente o en
forma escrita.

Actitudes
A) equilibrado emocionalmente. No transparentan emociones, reservado en sus
sentimientos, controla explosiones temperamentales.
B) confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu decir, hace
que otros se sientan cmodos.
C) razonador con datos. Le gusta trabajar con datos, se basa y acta sobre
hechos, goza midiendo y evaluando.
D) detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su sitio.

Funciones del auditor nocturno

Verificar el trabajo de los cajeros de recepcin.
Verificar que los servicios se hayan cobrado segn la lista de precios y
tarifas estipuladas por el hotel.
Separar los ingresos por departamento, lavandera, restaurante, bar,
RoomService, telfonos, reservaciones, anticipos, banquetes y eventos.
Atender la recepcin y cualquier requerimiento de los huspedes durante la
noche.
Realizar el check in y el check out que ocurra durante el turno.
Chequear

verifica

que

todos

los

huspedes

tengan

la

tarifa

correspondiente, de acuerdo a la habitacin que tenga, si es corporativa o

reservacin de agencia de viajes.
Chequear los descuentos y habitaciones complementarias autorizadas
debidamente con un soporte firmado por el gerente general del hotel.
Chequea el reporte de extranjeros, para saber cuntas personas llegan al
hotel de otra nacionalidad.
Chequea los desayunos tipo buffet incluidos y que no los haya cargado el
restaurante en un cheque de consumo.
Chequea los cargos de propinas que se hallan en los desayunos incluidos.
Chequea los paid outs.
Chequea el cambio del dlar.
Chequear o revisar los city ledger de los huspedes que estuvieron de
salida ese da.
Chequea el folio de atenciones vip.

 Cuadra los cierres los puntos de ventas de alimentos y bebidas, que les
envan los cajeros departamentales en caso de que los haya, sino el
encargado debe cerrar la caja.
Cuadra todos los cargos con tarjetas de crdito. Elabora un informe con
todos los vouchers de tarjetas de crdito, detallando cada una de ellas y los
emite en la caja fuerte del hotel.

Objetivo de la auditoria nocturna

Contribuir al desarrollo y la proporcin de los movimientos realizados durante la
noche, para as ayudar a la labor del auditor de ingresos en su tarea de elaborar,
supervisar

controlar

la

contabilidad

del

hotel.

El auditor nocturno canaliza la operacin de los cargos de los ingresos por ventas
y el auditor de ingresos hace la verificacin y contabilizacin de dichos ingresos
del

hotel.

Para facilitar la labor al auditor de ingresos, el auditor nocturno agiliza su trabajo

con el sistema fidelium.

Finalidad de la auditoria nocturna

La auditora se realiza con la finalidad de facilitar el trabajo del auditor de ingresos,
ya que el auditor nocturno realiza el cuadre de los ingresos obtenidos de las
ventas hechas durante la noche, solo para que el auditor de ingresos verifique y
pueda hacer ms fcil la contabilidad.

Procedimiento de la auditoria nocturna

Cargos a cuentas por cobrar, el posteo de cargo debe ser finalizado.
Postear los cargos por habitacin, impuestos y telfonos.
9

 Distribuir los cargos, se separan los cargos por departamento y por cliente.
Cada departamento enva su hoja de control o resumen de ventas al auditor
nocturno, de manera de comparar dicho resumen con lo obtenido en la
auditoria.
Realizar el balance de los crditos de los folios, depsitos en efectivo y
transferencias de crditos.
Verificar el balance.
El cajero de recepcin hace su cuadre de caja y lo entrega al auditor
nocturno.
Revisar los movimientos de cajeros y sacar los reportes de pagos (tarjetas
de crdito, cheque, efectivo) y los reportes de cuenta ciudad (city ledger por
cajero).
Cerrar los puntos de ventas del hotel, se debe que haber preregistrado las
reservas garantizadas encaso de no show (para preregistrar el auditor
primero debe autorizar la tarjeta de crdito y verificar s el husped est in
house).
Revisar todas las llegadas extranjeras y verifica que estn todos los
nmeros de pasaportes, procedencia de los huspedes y destinos. El
auditor revisa que no haya doble registro y en caso de haber dos personas
compartiendo una habitacin que tenga una tarifa norate.
Verificar que todos los huspedes in house tengan rate code, y no existan
diferencias en las tarifas.

10

Relacin del auditor con los departamentos del hotel

Departamento de alimentos y bebidas
El departamento de alimentos y bebidas es de los ms importantes dentro de un
hotel, ya que de all es donde se genera aproximadamente el 50% de todas las
ganancias en un establecimiento de hospedaje. Complementando los otros
servicios adicionales, es parte fundamental de estos como en: convenciones,
eventos, conferencias, ferias y muchas otras actividades dentro de las
instalaciones del hotel.Es ah que a diario se organizan y coordinan las
operaciones del restaurante, cocina, catering, comida en las habitaciones,
banquetes y buffet. Sin dejar de lado el hecho de que es all, donde se emplea
gran cantidad de recurso humano. El objetivo principal de este departamento es el
de ofrecer un buen servicio y producto a los comensales a fin de satisfacer sus
necesidades y darle una buena imagen al hotel para cual trabajan.
El auditor nocturno es la persona que verifica y comprueba el movimiento diario de
las cuentas de huspedes y realiza su trabajo al final del da, es decir, despus de
la media noche.
El auditor nocturno se encarga de revisar diariamente los cortes de cajas
departamentales y otros reportes que le permiten cerciorarse que los ingresos del
11

da se hayan determinado, cobrado, clasificado y registrado conforme a las

polticas establecidas. Se llama nocturno porque el trabajo del auditor nocturno
comienza a las 11:00 pm; ya que a esa hora o un poco ms tarde es cuando
llegan a la caja de recepcin los ltimos diarios de ventas y sus respectivos
comprobantes de los departamentos de alimentos y bebidas.
Ventas totales de restaurantes e impuestos
Este total muestra todas las ventas incurridas por restaurantes y puntos de venta
de alimentos en el hotel. Estas cantidades son verificadas contra el reporte diario
de ventas, contra las cintas de auditoria de los puntos de venta de restaurantes o
dems puntos de venta

Reporte de auditoria nocturna

Daily report: Se saca con los datos reflejados en la transaccin total, en el que se
encuentran todos los ingresos por ventas ya contabilizadas de habitaciones,
alimentos y bebidas. Este reporte se le pasa a la gerencia general.
Propinas de restaurante, RoomService, banquetes y bares: las propinas pagadas
a los meseros o personal de servicio representan un control importante. En
cualquier caso los vouchers, propinas cargadas a las cuentas de los clientes,
propinas pagadas inmediatamente al personal de servicio con dinero de la caja y
los vouchers de tarjetas de crdito son utilizados para verificar este total.

12

Departamento de ama de llaves

El departamento de auditoria nocturna es la que comienza con una revisin del
status fsico de todas las habitaciones en el sistema para as obtener las
discrepancias de habitaciones, que sern resueltas posteriormente por el gerente
nocturno y actualizadas en el sistema para conciliarambos sistemas. Luego pide
una serie de reportes que sern revisados al da siguiente por la gerencia de
habitaciones como el arrivals, departures, vip, imprime las tarjetas de registro de
los huspedes prximos a llegar al hotel, adems revisa las reservaciones que
estn garantizadas o no.
El auditor nocturno canaliza la operacin de los cargos de los ingresos por ventas
y el auditor de ingresos hace la verificacin y contabilizacin de dichos ingresos
del hotel.
La relacin que tienen estos departamentos son que el auditor nocturno debe
verificar cada noche el nmero de habitaciones que estn ocupadas y cuantas
estn vacas, ya que el lleva un control de los ingresos que se obtiene al da.
El departamento de ama de llaves pasa su reporte de las habitaciones ocupadas,
vacas sucias, vacas limpias, etc. As ellos tienen el control de las habitaciones, y
una vez elaborado el reporte el auditor nocturno sabr los nmeros de
habitaciones disponibles.

13

Departamento de ventas
La auditora de ventas se centra en el control de los objetivos de la
organizacin en paralelo con los resultados de ventas. La auditora identifica
zonas problemticas y recomienda acciones a mediano y corto plazo.
La auditora consiste en un estudio de resultado monetario en volumen por las
ventas por producto, territorios de ventas por vendedores y a veces por clientes; el
anlisis de ventas nos suministra respuesta en cuanto se ha vendido en cada uno
de los departamentos y que productos y servicios particularmente dndonos
informacin de quien fue el comprador y se toma como base de comparacin los
registros de la empresa en cada uno de los epgrafes y las cifras pronosticadas
que fueron incluidas en la planeacin de ventas.
La profundidad del anlisis, la exactitud de los resultados y el grado de dificultad
para realizarlo depende de la informacin necesaria y disponible.

Habitaciones e impuestos
La cantidad de ventas de habitaciones es importante para el xito de un hotel,
dicen al gerente que proporcin de ingresos est entrando por cuartos. Los
valores reflejados en ventas de habitaciones representan el total de rentas
posteadas a los folios de los huspedes.
Este saldo es verificado contra el reporte de ama de llaves y revisado contra el
rack de habitaciones o reporte de ocupacin. Los impuestos correspondientes se
obtienen al activar la funcin de cargar impuestos.

14

Departamento de banquetes
Revisa todos los ingresos finales y eventos pagados al final del da.
Hacen reporte de estadsticas ventas diarias, acumulado del mes, diferencias
anuales y la venta real que tiene el departamento.

Ventas de banquetes
Los hoteles con un volumen de operacin alto en banquetes, reportan las
cantidades de este concepto por separado; es decir, no lo incluyen con
restaurantes. Estas cantidades son el total de los cheques que son cargados a
banquetes. El auditor nocturno debe revisar la bitcora de eventos para
asegurarse que todos los eventos programados han sido cobrados.

Renta de espacios
Son las rentas cobradas por salones de banquetes o de reuniones. El auditor
nocturno cruzar esta informacin contra la bitcora de eventos para estar seguro
que se han cargado las rentas.

Propinas de banquetes
Las propinas pagadas a los meseros o personal de servicio representan un control
importante. En cualquier caso los vouchers, propinas cargadas a las cuentas de
los clientes, propinas pagadas inmediatamente al personal de servicio con dinero
de la caja y los vouchers de tarjetas de crdito son utilizados para verificar este
total.

15

Relacin del departamento de banquetes con auditor de ingresos

Maneja la orden de cobro de banquetes
Gira las ordenes que manda banquetes a los departamentos de compra y
cocina
Verifica que los posteos en el sistema estn correctamente registrados y
reflejen la realidad de los ingresos del da.
Transferir al asistente contralor de folios, vouchers, cheques de consumo y
dems reportes de las ventas a crdito durante el da
La auditora de ingresos se basa en la verificacin de las ventas totales del
hotel que corresponde al da anterior, mediante reportes previamente
revisados por el auditor nocturno y as realizar un examen exhaustivo y
asegurar que el procedimiento de revisin sea ms efectivo.
Verificar diariamente

los depsitos bancarios suministrados por el

departamento de banquetes.

16

Departamento de recepcin
La auditora nocturna se divide en 2 reas dependiendo del tamao del hotel, por
ejemplo si es de 5 estrellas, lo ideal es dividirla en general y habitaciones.
Esta ltima es la que revisa el estado fsico de las habitaciones para pasarlas al
sistema y el auditor nocturno ser quien resuelva cualquier problema respecto a
ella. Los reportes se deben presentar a la gerencia de habitaciones para que sean
revisadas diariamente.
Y finalmente el auditor general ser quien del cierre del da de las ventas cerradas,
pasndolas al sistema para que estn listos al siguiente da con el auditor de
ingresos.
En los hoteles es indispensable este tipo de auditora, ya que esta ayuda tener un
control sobres los ingresos y egresos que tiene dicho hotel, ayuda a que la
empresa no sufra perdidas, detecta cualquier problema o descuadre en el manejo
de dinero y realiza un debido estudio para hacerle seguimiento y emendar el error
cometido del da, pues dentro de sus actividades o funciones, son adems de
revisar documentos tambin es manejar la caja de recepcin durante la noche.

17

Departamento de Room Service y bar

El RoomService es la funcin que se hace con llamada telefnica hacia la
habitacin y al restaurante o bar de su preferencia, se les toma la orden y el
nmero de habitacin que solicitan el pedido, esto es beneficio para los
huspedes para que ellos no tenga la necesidad de comer en el restaurante ya
que se cuenta con este tipo de servicio que hay en el hotel.
Propinas de restaurante, Room Service, banquetes, y bares
Las propinas pagadas a los meseros o personal de servicio, representan un
control importante. En cualquier caso los vouchers (propinas cargadas a las
cuentas de los clientes), tirillas de paid-out (propinas pagadas inmediatamente al
personal de servicio con dinero de la caja), y los vouchers de tarjetas de crdito
(propinas cargadas) son usadas para verificar este total.

Room Servicie
Algunos hoteles reportan estas cantidades por separado, debido a que preparan
promociones especiales y campaas de merchandising para incrementar el
consumo en Room Service, por lo que es necesario monitorear las cantidades de
cerca.

Ventas bares en generales

Esta cantidad es originada por las mquinas registradoras de los puntos de venta.
El total de los diferentes puntos que sirven bebidas alcohlicas son reportados al
front office por medio del reporte diario de ventas. Cada reporte es acompaado
por las cintas de auditora de las mquinas registradoras.

18

Conclusin
La auditora nocturna tiene como funcin principal verificar y controlar las
actividades relacionadas con las finanzas de la industria hotelera.
Es decir, mediante un proceso sistematizado permite conocer los cobros y
transacciones que se realizaron durante el da, y con ello determinar si dicho
establecimiento se encuentra funcionando de forma eficiente.
Para lo cual, como ya se ha mencionado con anterioridad, el Auditor Nocturno
debe tener un perfil apropiado para desempear con eficacia su labor dentro de la
empresa. De la misma forma debe contar con conocimientos y habilidades que le
sean tiles en su labor diaria al momento de realizar sus actividades y en el trato
con los clientes.
La auditora nocturna se relaciona directamente con los dems departamentos, ya
que se mantiene informada de los movimientos financieros que se dan en cada
rea, durante el da en la empresa.
De esta manera, el auditor debe hacer los cargos de las cuentas por cobrar,
cargos de habitaciones, impuestos, telfonos, entre otros. Separando los cargos
por departamentos y por clientes. Teniendo de esta forma, el control de las
actividades y movimientos realizados.

19

Referencias
Cornejo, S. (s.f.). TURISMO. AUDITOR NOCTURNO. Quito , Ecuador .
Daz Vera , L. (Junio de 2013). Instructivo para la auditora de ingresos . Merida,
Venezuela : Colegio Univercitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos .
Reyes Garca , E. (20 de Febrero de 2011). Administracin Hotelera . Obtenido de
http://infoadmohotels.blogspot.mx/2011/02/auditoria.html

20