PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN

INGENIERA AGROALIMENTARIA

PASTO BARRERA (Brachiaria decumbens)

PATATA (Solanum tuberosum)

PARTICIPANTES:
BELANDRIA ROSI
ZAMBRANO DAVID

BAILADORES, JUNIO 2010

RESUMEN
Actualmente, la nutricin de los animales con fines comerciales supone
un reto tanto para el ganadero como para el nutrilogo. El precio de las
materias primas, as como los bajos precios sobre los que se mueven los
productos obtenidos de estos animales, hacen que cada vez haya que
ajustar ms los gastos de la explotacin suponiendo la nutricin, como
norma general el 40 % de dichos gastos. Por ello se hace necesaria la
implementacin de nuevos pastos o forrajes para el uso en la
alimentacin animal como una alternativa de consumo, as como el uso
de subproductos de cosechas que puedan tener los mismos aportes que
los alimentos tradicionales y que posean igual rentabilidad.

INDICE
Pg.
Introduccin

Pasto Barrera (Brachiaria decumbes)

Nombre cientfico

Descripcin morfolgica

Distribucin

Usos y aplicaciones

Ecologa

Suelo requisitos
Humedad
Temperatura
Luz
Defoliacin

6
6
6
7
7

Agronoma

Establecimiento
Fertilizantes
Compatibilidad (con otras especies)
Compaero de las especies
Plagas y enfermedades
Capacidad para difundir

7
8
8
8
9
9

Valor nutritivo

Valor alimenticio
Palatabilidad / aceptabilidad
Toxicidad

9
9
9

Potencial de produccin

De materia seca
Produccin animal
Produccin de semillas

ii

10
10
11

Herbicida efectos

11

Fortalezas

11

Limitaciones

12

Patata (Solanum tuberosum)

13

Uso en la Alimentacin Animal

15

Composicin qumica

15

Comparacin

17

Conclusiones

18

Lista de Referencias Bibliogrficas

19

LISTA DE FIGURAS
iii
Pg.

Figura N 1. B. decumbes

Figura N 2. Mapa de Distribucin de B. decumbes en Amrica

Figura N 3. Planta de Patata

13

Figura N 4. Silo de Patata

16

iv
INTRODUCCIN

En Venezuela, se estima que existen 18 millones de hectreas de

pastos nativos (83%) e introducidos (27%), principalmente en las planicies
del Bosque Seco Tropical, lo cual ha condicionado una ganadera bovina
de

tipo

pastoril

extensiva,

dependiendo

plenamente

de

las

disponibilidades naturales de forrajes, sometida a las contingencias

climticas que conducen a una disponibilidad abundante de los pastos
durante la poca de lluvias; mientras que durante la sequa se produce
una situacin crtica por la escasez y baja calidad de los mismos,
ocasionando prdidas de peso en los animales, reduccin en la
produccin de leche y efectos negativos sobre las tasas de crecimiento y
reproduccin del rebao.
Una de las especies de forrajes que es relativamente nuevo y que
da buenos aportes en las explotaciones utilizadas es el pasto barrera
(Barchiaria decumbes), que presenta ciertas ventajas

como alta

productividad bajo un manejo intensivo, resistencia fuerte a pastoreo,

persiste en la baja fertilidad los suelos cidos, buenos rendimientos de
semilla y por lo tanto relativamente bajo costo de ellas. Todo esto ha
llevado en los ltimos aos a que su uso sea cada vez ms conocido
dentro del mundo ganadero, a esto no escapa en

estos tiempos los

subproductos de cosechas que si bien no todos son una alternativa de

alimentacin animal, algunos como la patata aportan una buena fuente
de almidones y otros nutrientes que pueden ser considerados de vital
importancia para el desarrollo y mantenimiento de la productividad.
Hoy son cada vez ms los estudios realizados sobre estos
subproductos y sus beneficios y limitantes, pues se trata del
aprovechamiento de materias que en algn momento se consideraron
2
desperdicios. Se realiz una recopilacin bibliogrfica sobre estos temas,
donde se describen los temas que bajo criterio propio son de mayor
importancia sobre las especies antes mencionadas.

PASTO BARRERA (Brachiaria decumbens)

Este pasto fue introducido al pas en el ao 1948, y desde hace

apenas algunos aos es cuando se ha venido estableciendo con gran
xito en los llanos no inundables de Venezuela (Edo. Anzotegui,
Cojedes, Carabobo, Portuguesa, Monagas). Esta gramnea es invasora y
no permite el crecimiento de maleza. Se describe a continuacin cada una
de sus caractersticas botnicas, agroecolgicas y su importancia en la
alimentacin animal.
Nombre cientfico
Brachiaria decumbens.
Sinnimos
Urochloa decumbens (Stapf) RD Webster Familias y / o tribu
Familia: Poaceae
(Gramineae alt.) Subfamilia: tribu Panicoideae: Paniceae.
Los nombres comunes
Seal de la hierba (Australia); Surinam hierba , Surinamgras (Alemn);
Australiano, Braquiaria, comum Braquiaria, Braquiaria de alho, Braquiaria
capim, decumbens (Portugus - Brasil); Braquiaria, pasto alambre, zacate
Surinam, pasto Chontalpo, pasto de la Palizada , pasto de Las Orillas,
Pasto peludo, Pasto prodigio, prodigio zacate, pasto Seal, Seal, zacate
Seal, seal de zacate (espaol).
Descripcin morfolgica
Bajo

crecimiento,

erecta

decumbente,

rizomatosas

estolonferas perennes con un color verde brillante, ligeramente peludas

hojas 7-20 mm de ancho y 25.5 cm de largo. Las hojas surgen de detrs
de estolones que arraigan en los nudos. Lminas de la hoja lanceoladas.
tpicos "seal" semillas de la cabeza con 2-7 racimos, 1-5 cm de largo,
sostenido en un eje de hasta 10 cm de largo. Racimos casi en ngulo

recto con el eje. espiguillas elpticas, de 4-5 mm de largo, sostenido en 2

filas en aplanado.
La B. decumbens en Integracin con B. brizantha y la especie
puede ser difcil de distinguir. La principal diferencia es en el crecimiento
de costumbre con B.

brizantha ms mechones y B.

decumbens

formando una densa cubierta. Los dos se distinguen morfolgicamente

por la forma del raquis, que es en forma de medialuna en la B. brizantha,
as como la disposicin y la textura de las espiguillas.
(Figura N 1. B. decumbes)

Distribucin

Nativo de:
frica: frica central y oriental de 500-2,300 m de altitud, como Burundi,
Kenya, Rwanda, Tanzania, Uganda y Zaire.
Ahora ampliamente distribuida en Amrica tropical, Asia sudoriental y el
Pacfico.
Cultivar Basilisk ha sido la ms ampliamente plantada de csped en
Amrica del Sur. Reciente opinin es que 'Basilisk' es en realidad B.
Brizantha
(Figura N 2. Mapa de Distribucin de B. decumbes en Amrica)

Usos y aplicaciones
Principalmente plantados para pastos permanentes, pero tambin
se cultiva como alimento fresco y para la conservacin en virtud de cortar
6
y llevar a los sistemas por los pequeos productores. Se ha plantado
como roz la cobertura del suelo en las plantaciones y da una buena
cobertura para el control de la erosin en las laderas. Se usa en las tierras
altas arroz (Oryza sativa) los sistemas en las sabanas colombianas.

Ecologa
Suelo requisitos
Crece en una amplia gama de tipos de suelos incluyendo los de
baja fertilidad, bajo pH (tan bajo como pH 3,5) y alta saturacin de
Auminiol. Tambin moderadamente tolerante de Manganeso. Boro.
El sistema radicular de la B. decumbens tiene races ms largas y
ms finas que algunas otras especies. Sin embargo, es menos frecuente
crecido en arcillas pesadas sujetas a inundacin, donde no persistir.
Humedad
Se cultiva en el trpico hmedo y ms clido subtropical con
precipitaciones generalmente 1.000-3.000 mm (preferiblemente> 1.500
mm) pero con una estacin seca de hasta 5 meses. En algunos pases
como Ecuador, la especie dominante en los suelos volcnicos a
continuacin 450 msnm y con una anual de precipitaciones de 3.000 mm.
Temperatura
A pesar de ser nativo de los trpicos de tierras altas, B.
decumbens es ms productivo en los trpicos hmedos de tierras bajas, o
durante el verano en las regiones subtropicales o en altitudes ms altas.
Prefieren temperaturas por encima de 19 C. Las hojas se queman por
7
las heladas ligeras.
Luz
Tolerancia intermedia a la sombra y adecuados para la cobertura
del suelo en las plantaciones ms abierto. Comunes especies bajo cocos

maduros (> 60% transmisin de la luz), pero menos tolerante de pastoreo

intensivo con luz reducida que, a pleno sol.
Defoliacin
Muy tolerante de pastoreo intensivo. El rea foliar se aleja un poco
de tierra desnuda mostrando en menores precipitaciones condiciones,
pero persisten los estolones sombreado reduce la tolerancia de pastoreo
intensivo persistentes bajo corte regular, pero muy frecuentes en los
resultados de corte postrada crecimiento de la hoja que es difcil de
cosecha.
Fuego
Por lo general, no se somete a una combustin regular porque la
hoja es normalmente mucho pastoreo o cosechados antes de los
incendios se producen. Sin embargo, B. decumbens se puede quemar
durante la estacin seca y se recupera rpidamente de estolones y
semillas con la llegada de las lluvias.
Agronoma
Establecimiento
De acuerdo a lo estudiado se establecen que grandes reas son
8
fcilmente sembradas con el grano grande, de flujo libre. La semilla es
frecuentemente en estado latente durante 6 meses despus de la
cosecha y deben ser almacenados o escarificado antes de la siembra.
Semillas se transmite a una velocidad de 2-4 kg / ha
Fertilizantes

Tolerante a la baja fertilidad, sino que responde fuertemente a N y

P de fertilizantes. Disminucin de la produccin despus de unos aos en
los suelos cidos de la selva.
En Brasil, se estima que el 40% de N en la planta proviene de
asociados fijacin de nitrgeno en condiciones naturales.
Compatibilidad (con otras especies)
Buena cobertura del suelo, agresivo crecimiento y decumbentes
hbito de dar lugar a escasa compatibilidad con especies de hoja ancha.
En menor defoliacin presin y en los suelos ms frtiles, B. decumbens
se puede formar un mono-especficas pradera.
Compaero de las especies
Legumbres: heterophyllum Desmodium , D. heterocarpon subsp.
Ovalifolium, Arachis spp., Stylosanthes guianensis var. guianensis,
Centrosema molle, C. macrocarpum, Desmodium intortum.
En suelos arenosos en Colombia, y el brasileo sabanas
venezolanas, Stylosanthes capitata. En mayor precipitacin pluvial y
pastoreo intensivo, Pueraria phaseoloides. En muy cido, suelos
arenosos en Guyana, un nmero de, Desmodium pequeas especies
9
nativas.
Plagas y enfermedades
Relativamente libre de enfermedades y plagas-incluyendo
hormigas cortadoras de hojas, pero susceptible a salivazo (Aeneolamia,
Zulia Deois spp.). Susceptibilidad Salivazo ha reducido enormemente el
uso de la seal de hierba en la Amrica tropical, aunque est madura

puede recuperarse de los ataques. Algunos susceptibilidad a roya

(Uromyces setariae-italicae).
Valor alimenticio
Valor nutritivo
Moderadamente alto (similar a otras gramneas tropicales), pero
depende en gran medida el estado de fertilidad del suelo. Intermedio a
alta digestibilidad (50-80%), composicin qumica y el consumo. PC
rangos de 9 a 20% dependiendo de la fertilidad del suelo y la gestin,
pero puede disminuir rpidamente con la edad de la hoja, del 10% a los
30 das a 5% a 90 das.
Palatabilidad / aceptabilidad
Moderadamente bueno, pero en gran medida segn el estado de
fertilidad del suelo. Es importante que es rechazada por equinos.
Toxicidad
Bovinos jvenes, las ovejas y las cabras pueden desarrollar
hepatogenous fotosensibilizacin aunque la prevalencia parece estar
fuertemente relacionados con el medio ambiente. Por ejemplo, es motivo
10
de gran preocupacin pases como Brasil y Papa Nueva Guinea, pero es
algo inaudito en Vanuatu y rara en Australia. Transferencia de acciones a
pastos

de

diferentes

especies

pueden

aliviar

los

sntomas.

Fotosensibilizacin en bovinos puede evitarse mediante una rotacin de 2

semanas y 2 semanas de fuera de la hierba.
Potencial de produccin

De materia seca
Rendimientos de MS puede ser muy alta en la aplicacin de
fertilizantes pesados, con rendimientos de 10 t / ha / ao MS comnmente
registradas, posiblemente hasta 30 t / ha en condiciones ideales.
Produccin reduce dramticamente en la estacin seca y dejar en el
invierno en ambientes subtropicales.
En los suelos frtiles en hmedo-tropical Vanuatu, que produjo 29
t / ha / ao de MS en el primer ao de crecimiento, pero slo de 16 t / ha /
ao, como la fecundidad se redujo en el segundo ao de crecimiento. En
las altas latitudes en el Paraguay, los rendimientos fueron de 14 t / ha /
ao.
Produccin animal
Muy fertilizados pueden ser muy productivas (hasta 1.300 kg / ha,
la ganancia de peso) debido a los altos rendimientos de forraje y la
capacidad para llevar a altas tasas de poblacin. En hmedo-tropical de
Queensland, la seal de csped pastos fertilizados con 336 kg / ha de N
en las que pacen en 7,7 cabezas / ha produjo 1.290 kg de ganancia de
peso.
11
En las sabanas brasileas, a las tasas medias del 2,5 cabezas /
ha, 340 kg / ha / ao LWG se han registrado. En el trpico hmedo del
Per, a las 4 cabezas / ha, B. decumbens con D. heterocarpon subsp.
ovalifolium dio GLT de 380 g / hd / da y 640 kg / ha / ao.
Los

suelos

ms

frtiles,

con

una

razonable

leguminosa

componente, las ganancias de 450-600 g / cabeza / da para ganado

vacuno y 400-600 kg / ha / ao son comnmente realizados.

Produccin de semillas
B. decumbens de semillas en Australia y el Brasil puede ser
producido por la partida directa con cosechadoras de alta capacidad
capaz de manejar la inmensa mayora de decumbentes hojas que tienen
las semillas cadas. En el Brasil, las semillas pueden ser cosechadas 3544 das despus de la floracin, con 2 cosechas por ao (temprana y
tarda en la estacin hmeda). Alto rendimiento de semilla de 400-1,000
kg / ha son comunes en Brasil y Australia, pero los rendimientos de
semilla son a menudo deficientes en latitudes cercanas al ecuador.
Semilla tiene un alto porcentaje de latencia despus de la cosecha.
Primaria latencia es fisiolgica, mientras que a largo plazo latencia es
mecnica, debida a una restriccin de la cubierta de la semilla. Latencia
puede ser rota por 6-9 meses de almacenamiento o por el cido
escarificacin.
Herbicida efectos
Tolera de pre-emergencia aplicacin de atrazina al establecer en la
tierra de cultivo de maleza.
Fortalezas

12

Alta productividad bajo un manejo intensivo.

Resiste fuertes pastoreo.

Persiste en la baja fertilidad, los suelos cidos.

Buenos rendimientos de semilla y por lo tanto relativamente bajo

costo de las semillas.

Limitaciones

Susceptible a salivazo ataque en los trpicos del Nuevo Mundo.

Mala compatibilidad con muchas leguminosas.

Baja tolerancia de mal drenaje.

Fotosensibilizacin en ovejas y cabras. 1

13

PATATA (Solanum tuberosum)

A continuacin se incluye una breve descripcin tcnica de lo que
es la patata, que recoge casi literalmente los datos de un estudio hecho
por expertos en la materia y que ha sido publicado por Jorge Fernndez
Nogueira. (Publicacin Grupo Eroski)

La primera descripcin botnica fue hecha por Caspar Bahuin en

1596 designndola con el nombre cientfico de Solanum tuberosum,
comienza explicando que es un tubrculo o engrosamiento subterrneo
del tallo de ciertas plantas del gnero de las Solanceas. Este trmino
comprende unas 2000 especies de las cuales la mayora son venenosas
por su contenido de alcaloides txicos.
(Figura N 3. Planta de Patata)

La patata contiene un elevado porcentaje de agua (77%), es fuente

14
importante de almidn; un hidrato de carbono complejo (18%) y de
sustancias minerales como el potasio. Su contenido en protenas, fibra y
vitaminas es escaso. Destacan las vitaminas B6 y C en el momento de la
recoleccin (en la piel) pero durante el almacenamiento y la coccin, su
contenido se ve significativamente reducido.
Por otro lado, la patata de carne amarilla tiene mayor contenido en
pro-vitamina A que la de carne blanca. Su valor calrico no es elevado (80
caloras/100g), pero si se consume frita o guisada, puede triplicar ese

valor ya que absorbe gran parte de la grasa que se emplea durante su

cocinado. Lo ideal es tomarlas hervidas, cocinadas al vapor, en forma de
pur o asadas al horno con su piel, pues es esta la forma en que
conservan mejor sus propiedades nutritivas.
Tabla de composicin nutritiva (por 100 g de porcin comestible)

Kcal (n): 80

Protenas (g): 2.5

Grasas (g): 0.2

Hidratos de Carbono (g): 18

Fibra (g): 2

Potasio (mg): 570

Vit. B6 (mg): 0.26

Vit. C (mg): 18

Fuente: Fundacin Grupo Eroski

Igual que en casi la totalidad de los alimentos que habitualmente

consumimos, la patata contiene tambin sustancias que no son
indispensables para nuestra nutricin. En la patata se encuentran unas
150 sustancias no nutritivas, qumicamente identificadas, algunas de las
cuales incluso pueden ser txicas, como la solanina que aparece en la
base de los brotes de las patatas viejas.
15
La patata puede cultivarse en climas muy diferentes, resiste
grandes fros y es capaz de darse en latitudes muy elevadas, superiores a
las del trigo. Su resistencia se debe a la fortaleza especfica de la planta y
a su considerable capacidad de adaptacin. Preferentemente es un
cultivo de zonas templadas, oscilando su temperatura de crecimiento
entre los 6c y 8c como mnimo y entre 14c y 18c como ptima
temperatura de desarrollo.
Uso en la Alimentacin Animal

La patata se utiliza como un subproducto en la alimentacin animal.

En teora estos

subproductos se mueven a precios relativamente

econmicos, pues lo interesante para las fbricas que los generan es

poder eliminarlos a un bajo coste. Pero como ocurre en todos los
sectores, lo que en un principio se haba convertido en una manera fcil
de eliminar los subproductos, comienza en convertirse un negocio en el
que los precios se descompensan una vez ms en contra del ganadero.
Hoy en da, es cada vez ms frecuente la presencia de este tipo
de maquinaria, que nos permiten abaratar raciones completas con el uso
de subproductos.
Composicin qumica
La patata (Solanum tuberosum) es un tubrculo, cuyo componente
principal es el almidn (mayor del 60 %), en materia seca el contenido en
almidn puede ser de 700 gramos/ kilogramo M.S. Mientras que su
contenido en azcar (sobre todo la patata madura) rara vez supera los 50
gramos por kilogramo.
El valor medio de protena es de 110 gramos por kilogramo, siendo
16
la mitad de esta PB, compuestos nitrogenados no proteicos. Uno de estos
componentes es la solanidina. Libre o en combinacin formando los
complejos glicoalacaloides chaconina y solanina, que se concentran
principalmente en yemas y piel.
El inconveniente de este tipo de alcaloide txico, es que provoca un
proceso gastroentrico en el animal, su presencia es mayor en las patata
jvenes y en aquellas que estn expuestas al sol, originando ms
pigmento.

Alimento MS FB MG Cenizas PB FND FAD ALM AL+AZ

Patata

20 2,3 0,3

10,8 5

4,40 63

68

Valores de la patata expresados sobre producto en M.S.

Por lo que es recomendable, que si el ganadero se dispone a

utilizar la patata fresca, debe de ser consciente que su exposicin al sol
supone que sta adquiera un tono verdoso debido a la produccin del
pigmento

txico

solanidina,

adems

que

la

patata

al

tener

aproximadamente en torno al 80 % aproximadamente de humedad y ser

rica en almidones, constituye un excelente caldo de cultivo para el
desarrollo de bacterias, lo que termina con la putrefaccin de la patata.
(Figura N 4. Silo de Patata)

17

Por

lo que es

conveniente, que el perodo de almacenamiento de la patata no se

prolongue mucho en el tiempo, para ir renovando y no dar lugar a la
merma del producto. Incluso existen explotaciones que realizan ensilado
de patata para alargar ms el perodo de conservacin de sta.
Debido a su alto contenido en almidn, la patata es bastante
energtica (incluso ms que la cebada), Si se dice que la patata posee

un 80 % de humedad, es decir que en un kilo que se aporta en una racin

slo 200gr constituyen la materia seca, con un 68 % de almidn se
aporta 136 gramos de almidn. Mientras que 200 gramos de cebada,
estando a 27 ptas./kg (es decir 5,4 ptas. los 200 gramos) con un 56% de
almidn que tiene la cebada aporta 112 gramos.
Comparacin
Ventajas de la patata sobre la cebada seran, que es una materia
que me va a aportar un mayor nivel de energa, posee un almidn de
degradacin ms lenta que la cebada lo que me proporciona mayor
seguridad. Al ser una materia fresca me va a incrementar la apetencia de
la racin, incrementando el consumo de materia seca y por tanto
aumentando la produccin.
Los inconvenientes de la patata con respecto a la cebada son,
mayor problema de almacenamiento que la cebada, su humedad puede
desarrollar el crecimiento de bacterias y hongos patgenos que me
disminuyan la seguridad de la racin y hay mayor presencia de factores
txicos y anti nutricionales que en la cebada. 2

18

CONCLUSIONES

19

LISTA DE REFERENCIAS
1.- CIAT (1992). Pastos de las tierras bajas tropicales.

CIAT, Cali,

Colombia.
Lenn, JM y Trutmann, P. (eds) (1994) Enfermedades Tropicales de
Pastos de Flora. CABI, Wallingford, Reino Unido.

Miles, JW, Maass, BL y do Valle, CB (eds) (1996) Brachiaria: Biologa,

Agronoma y Mejoramiento.

Publicacin conjunta por el CIAT, Cali,

Colombia y Embrapa / Brasil CNPGC, Campo Grande, MS,.

Peters, M., Franco, LH, Schmidt, A. y Hincapi, B. (2003) Especies
forrajeras multipropsito: Opciones prr Productores de Centroamrica.
Publicacin CIAT No. 333. CIAT, Cali, Colombia.
Schultze-Kraft, R. y Teitzel, JK (1992) de Brachiaria decumbens Stapf.
En: "Mannetje, t L. y Jones, eds RM () Recursos Vegetales del Sudeste de
Asia del Sur N 4. Forrajes. pp. 58-59. (PUDOC Editores Cientficos,
Wageningen, Pases Bajos).
Thomas, D. y Grof, B. (1986) Algunos pastos especies para las sabanas
tropicales de Amrica del Sur. III. Andropogon gayanus , las especies de
Brachiaria y Panicum maximum . forraje resmenes, 56, 557-565.
Enlaces de Internet
http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/Gbase/data/pf000188.htm
http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?
urochloa+decumbens
http://www.pi.csiro.au/ahpc/grasses/pdf/basilisk.pdf
20
2.- McDonald, Edwards, Greenhalgh, Morgan. 1995. Nutricin Animal.
Editorial Acribia.
Sauvant D, Prez J-M, Tran G. 2004. Tablas de composicin y de valor
nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de inters
ganadero. Ediciones Mundi- Prensa
Normas FEDNA para la formulacin de piensos compuestos. C. de Blas,
G.G. Mateos y P.G. Rebollar.

Enlace de Internet
www.tecnovit.net/index.php?op=7&fam...id.