UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS-ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

PERIODO

Marzo - Agosto

ASIGNATURA

AVICULTURA

NOMBRES

Cristian Jaramillo
Nelson Vinueza
Fabricio Guncay

NIVEL

Sptimo

DOCENTE

Dr. Ivn Naranjo

FECHA

26 de Noviembre del 2015

TEMPERATURA EN GALLINA PONEDORAS

SANTO DOMINGO-ECUADOR
2015

CONDICIONES AMBIENTALES
Las condiciones ambientales en una instalacin cerrada como lo son la
mayora de los edificios que albergan aves representan la suma de todas
las variables del estado fsico y de la composicin del aire. Que los
animales dispongan de unas condiciones ambientales ptimas es
fundamental para alcanzar un correcto status sanitario. Los animales, en
un ambiente ptimo, tienen una mejor respuesta inmunitaria. Este
ambiente interno depende de:

Del clima exterior existente

De la clase y del nmero de animales alojados
De las caractersticas de la construccin y
De la forma de explotacin que se siga

En el ambiente del alojamiento intervienen dos tipos de factores:

a) Factores fsicos: temperatura, humedad relativa y ventilacin
b) Factores qumicos: composicin del aire
TEMPERATURA
Es el factor ambiental ms importante. Cada especie animal posee una
temperatura ambiental ptima. Esta temperatura es la que exige el
mnimo consumo de alimento para mantener la temperatura del
organismo dentro de los lmites normales. Para que las tres funciones
orgnicas principales (mantenimiento, crecimiento y produccin) sean
posibles en un nivel ptimo, el animal debe encontrarse expuesto a una
temperatura ambiental incluida en el intervalo en la zona de confort
trmico. Este intervalo est limitado por la temperatura crtica
superior (tcs) y por la temperatura crtica inferior (tci). Las temperaturas
superiores a tcs o inferiores a tci dan lugar a situaciones de estrs
trmico (por calor o fro, respectivamente).
Cuadro 1. Temperaturas ptimas para gallinas y pollos

Grandes variaciones de temperatura respecto a la ptima, tanto por

exceso como por defecto, as como la duracin de las mismas, pueden
ocasionar graves alteraciones. En estas circunstancias, los animales
ponen en funcionamiento su mecanismo termorregulador para que la
temperatura del cuerpo se mantenga constante.
EFECTOS DEL ESTRS TRMICO SOBRE LA SALUD, LA
PRODUCCIN Y EL COMPORTAMIENTO

La produccin avcola en la mayora de los pases en vas de desarrollo

se sitan entre los 25 - 30C de latitud norte y al sur de la lnea
ecuatorial, por lo tanto se ubican en una zona considerada como clima
clido, la cual posee una temperatura y humedad alta, particularmente
en los meses invierno, lo que produce grandes prdidas con respecto a
produccin y mortalidad.
Las gallinceas (aves de postura y pollos de carne), poseen una
temperatura de 41C, pueden adaptarse gradualmente a temperaturas
mayores a 20-22C bajo algunas circunstancias. Con temperaturas
mayores a 25C pueden conducir a problemas de estrs por calor y
prdida de produccin y, ms all de los 30C incluso la muerte.
Por cada 1C de elevacin en la temperatura corporal, el metabolismo
del ave aumentar de 20-30%; a una temperatura de 28C, el apetito
del ave disminuir 12%. En caso de que adems, haya una alta
humedad relativa adicional, la ingesta de alimento puede bajar hasta un
50% del consumo normal.

Temperatura ambiental ptima. Es de 18 C, las prdidas de calor

por efecto del ambiente son mnimas, la energa metablica sirva
para producir huevos y carne, con un mayor rendimiento
productivo.

Zona de comodidad calrica. Comprende las temperaturas que

van en un rango de 13 - 24 C. Las aves pueden tener buen
rendimiento productivo. La regulacin de la temperatura se lo
realiza mediante los medios fsicos: radiacin, conduccin y
conveccin.
Temperatura critica inferior. Es de menos -10 C, el ave utiliza
todo el alimento para el mantenimiento de la temperatura
corporal, no hay produccin.
Temperatura crtica superior. A partir de los 24 C, el ave empieza
a sentir estrs calrico que influye en forma negativa en la baja
productividad.
Temperatura letal. A. partir de los 30 C, el ave muere por efecto
del calor.

Sobre una temperatura de 33C y 50% de humedad relativa, los

requerimientos energticos permanecen bastante constantes y gran
cantidad de Energa Metabolizable se usa para disipar e exceso de calor.
El efecto de la temperatura y la humedad sobre el comportamiento
fisiolgico de las aves dentro de un galpn avcola se muestra en el
Cuadro 2.
Cuadro 3. Efecto de la humedad y temperatura en el comportamiento
fisiolgico de las aves.

Al margen del tipo de galpn avcola usado en zonas clido, se necesitan

algunas precauciones y medidas adicionales para evitar el estrs por
calor y las prdidas de produccin asociadas. Adems, del uso de
sistemas de control del ambiente, se debe pensar en factores tales
como: edad del ave, densidad de los lotes, duracin del perodo clido,
carga de calor radiante, temperatura del agua de bebida y nutricin,

etc. Ya que todos stos factores juegan un papel vital bajo las
circunstancias climticas clidas. En los Cuadros 10 y 11 se observan
algunos efectos en la ingesta de alimento y de agua en las aves.

Cuadro 4. Efecto de la temperatura del galpn en la ingesta de agua.

REGULACIN DE LA TEMPERATURA INTERNA

El suministro de agua fra o an helada es muy til para disminuir los
efectos negativos del estrs por calor. El ave como todo animal de
sangre caliente necesita de ciertos mecanismos para regular su
temperatura, dentro de los cuales tenemos:

Consumo de agua.
Aumento del ritmo respiratorio (jadeo)
Alteracin de la composicin de las heces.

Considerando que la temperatura del ave est en un rango de 40 41.6C, sin embargo, encontramos explotaciones en medios cuyas
temperaturas pueden fluctuar de 5 - 37 c o ms, lo que nos da a
entender que la gallina est constantemente perdiendo calor para lo
cual hay que:

Proporcionar una buena alimentacin de acuerdo a su etapa

fisiolgica
Proveerle de una temperatura ptima
Proveerle de una buena ventilacin
Proveerle de agua temperada (fra o an helada).

UN DA ANTES DE RECIBIR LOS POLLITOS

Empiece con una temperatura de 31 33 C para crecimiento en jaula o
a 32 -35C a nivel de los pollitos en crecimiento en piso Chequee el
sistema de agua. Ajstelo a la altura apropiada para los pollitos.
Desinfecte la tubera y limpie con chorro de agua.
RECEPCION DE LOS POLLITOS
Llene los bebederos de agua o ponga el sistema de agua en operacin.
Chequee la temperatura de las criadoras Cuando los pollitos sean
colocados llene los bebederos para animar a los pollitos a beber Cuando
se usen bebederos de niple, reduzca la presin del agua para que las
aves puedan ver la gota de agua colgando en el bebedero, durante los
primeros dos das usar agua tibia de 22 25C. Si los pollitos estn
deshidratados incorporar 50 gramos de vitamina C por litro de agua el
primer da. Las primeras dos semanas los bebederos se limpiaran
diariamente y despus una vez por semana. En las jaulas el alimento
puede ser colocado en papel.
Ponga a funcionar los comederos llenando al nivel ms alto de alimento
Mantenga las luces a una intensidad alta por 22 horas durante los
primeros dos das (38) Para la cra en el suelo el standard es de 50
pollitos por 1.450 kcal. Precalentar el local durante 24- 36 horas antes
de que lleguen los pollitos para obtener una temperatura de la yacija de
entre 28 y 31 C. La temperatura y la humedad relativa tienen que ser
uniformes en todo el edificio
EFECTO DE LAS
PRODUCCIONES

ALTAS

TEMPERATURAS

SOBRE

LAS

Segn la bibliografa y la experiencia de los avicultores, se puede fijar la

temperatura ambiente ptima para la produccin de gallinas ponedoras
en 24 C. A medida que sube la temperatura ambiente, y dada la escasa
capacidad del ave para eliminar el calor sobrante, el nico recurso que
le queda a la gallina para no producir ms temperatura es reducir el
consumo. Por encima de 30, la bajada de consumo de pienso y de la
ingesta de energa metabolizable provoca la cada del peso corporal, de
la puesta y del peso del huevo.

El descenso en consumo es mayor por grado cuanta ms alta es la

temperatura.

El efecto de la temperatura sobre la ingesta y la produccin es menor

cuando la temperatura es cclica que cuando es constante. El descenso
en cuanto al tamao del huevo es de 0,4 g/C por encima de los 25 C.

SOBRE LA CALIDAD DE LA CSCARA

El descenso de consumo explica parcialmente la peor calidad de cscara
al disminuir el consumo de calcio. La calidad de la cscara es mejor
cuando las temperaturas son cclicas y bajan en algn momento del da
de los 25 C que cuando las altas temperaturas son constantes. Los
choques trmicos per se determinan una peor cscara sin que sea
necesaria una bajada de consumo, que evidentemente se produce
posteriormente a la subida de temperatura. El stress trmico provoca
jadeo y alcalosis respiratoria. La frecuencia respiratoria elevada
disminuye el contenido en sangre de CO2 elevando el pH sanguneo, y a
la vez se pierde ms agua corporal. El rin elimina bicarbonato para
restaurar el pH normal. Una produccin de lactato ms alta durante el
jadeo hace que tambin se elimine ms bicarbonato.
Durante el stress trmico la glndula partida incrementa su tamao, la
concentracin de calbindn aumenta en el intestino y bajan las reservas
medulares del hueso. Este es el mismo proceso que se produce cuando
hay una deficiencia en calcio. Al haber concentraciones bajas de calcio y

bicarbonato se limita el intercambio inico en el tero, asimismo la

actividad de la anhidrasa carbnica y el flujo sanguneo estn
disminuidas, lo que contribuye a reducir la disposicin de materiales en
la cscara.

BIBLIOGRFIA

Bonino, M.F.; Canet, Z.E. 1999. Produccin de pollos y huevos

camperos. Boletn Tcnico editado por la Direccin de
Comunicaciones INTA. 39 pp.
Carrizo Martn, J. 2005. Alimentacin de la pollita y la ponedora
comercial: programas prcticos. Jornadas profesionales de
avicultura
de
puesta.
Real
Escuela
de
Avicultura.
www.avicultura.com. 13p
Flores, A. 1994. Programas de alimentacin en avicultura:
Ponedoras comerciales. X Curso de Especializacion FEDNA.
www.etsia.upm.es/fedna/capitulos/94Cap. 36p.
http://www.wpsa-aeca.es/aeca_imgs_docs/wpsa1149777238a.pdf