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INSTRUES:
Deixe sobre a carteira apenas o documento de identificao e a caneta esferogrfica de tinta preta
ou azul, de material transparente.
Preencha o CARTO DE IDENTIFICAO, com as informaes solicitadas.
Confira se sua prova para o cargo ao qual se inscreveu e se a mesma contm 35 questes,
numeradas de 1 a 35. Caso contrrio, informe imediatamente ao fiscal de sala.
No sero aceitas reclamaes posteriores por falha de impresso e/ou total de questes.
Para cada questo existe apenas UMA resposta certa.
A resposta certa deve ser marcada no CARTO DE RESPOSTA.
VOC DEVE:
ATENO:
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04. Sobre as ceras auto brilhantes usadas nos pisos, qual alternativa est incorreta?
A) Suportam mdia resistncia e sua manuteno mais fcil que as ceras moles, no
necessitando ser lustrada devido ao filme duro que mais resistente aos riscos, ranhuras
e manchas.
B) So consideradas antiderrapantes.
C) So indicadas para os pisos em geral tais como paviflex, mantas vinlicas, granitos,
mrmores, superfcies emborrachadas, plurigomas, lajotas no vitrificadas, ardsia,
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cimento queimado.
D) Necessitam do polimento com as enceradeiras industriais de baixa rotao e
concreto.
05. Qual alternativa sobre a higienizao das mos, com preparao alcolica para as mos, est
incorreta?
A) Deve ser feita apenas ao iniciar o turno de trabalho.
B) Necessria antes e aps uso do banheiro.
C) Obrigatria apenas antes das refeies, depois no necessrio.
D) Deve ser realizada aps trmino do turno de trabalho.
09. Para a desinfeco, normalmente usa-se o cloro inorgnico (hipoclorito de sdio), que tem
como caractersticas, exceto:
A) Possui ao bactericida (contra bactrias), tuberculicida (contra o bacilo da tuberculose)
e fungicida (contra fungos).
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10. Devemos tomar alguns cuidados com a rea interna dos estabelecimentos, exceto:
A) Pisos, paredes, tetos, portas e janelas devem ser de material liso, resistente, impermevel
e lavvel, sempre em bom estado de higiene e conservao.
B) A ventilao deve proporcionar a ausncia do ar e a renovao da umidade.
C) As instalaes eltricas devem ser embutidas ou, caso no seja possvel, revestidas por
tubulao de fcil limpeza.
D) As luminrias devem estar protegidas contra exploses e quedas.
11. Nas reas externas, coloque o lixo no abrigo de lixo tomando os seguintes cuidados, exceto:
A) Em estrados altos para evitar contato com roedores e outros animais.
B) Ao alcance da luz do sol e da chuva.
C) Em recipientes fechados, de fcil limpeza.
D) Em recipientes separados por tipo: lixo orgnico (restos de alimentos) e lixo reciclvel
(papel, vidro, plstico e metal).
13. Quais cuidados com a higiene devem ser tomados no momento de manusear os alimentos?
A) Lavar as mos apenas aps cozinhar.
B) Usar anis e pulseiras.
C) Manter as unhas grandes.
D) Evitar, o quanto possvel, tocar nos alimentos diretamente com as mos. Usar
sempre garfos ou colheres.
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15. Qual alternativa no est correta quanto ao procedimento de estocagem de alimentos para
sua conservao?
A) Colocar junto os gneros do mesmo tipo. Ex: merenda doce com merenda doce, salgada
com salgada.
B) Colocar os gneros mais antigos na frente para que sejam usados em primeiro lugar.
C) Utilizar os gneros dentro do prazo de validade.
D) Material de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal (bolsa, avental, entre
outros) devem ser armazenados junto dos alimentos.
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18. Os equipamentos e utenslios devem ser limpos e sanitizados, interna e externamente, antes
de serem usados e depois de cada interrupo de trabalho, de acordo com os seguintes
procedimentos, exceto:
A) Precisam ser lavados antes e aps o uso com gua, sabo e sanitizante, protegendo as
reas sensveis dos equipamentos (partes eltricas dos motores).
B) Os equipamentos limpos no devem ser arrastados pelo piso para evitar que contamine,
alm de evitar danos aos mesmos.
C) Os equipamentos no devem estar em contato direto com o piso e paredes.
D) A higiene dos equipamentos e utenslios so aes eficazes e pontuais de controle
de pragas urbanas, tendo o objetivo de incentivar a atrao, o abrigo, o acesso e ou
proliferao dos mesmos.
19. Sobre os cuidados gerais para a conservao de alimentos, qual alternativa est incorreta?
A) Utilizar sempre que possvel gua filtrada ou fervida para preparar os alimentos.
B) Mantenha os alimentos e/ou preparaes fora do alcance de insetos e animais.
C) No utilizar alimentos que tenham cado no cho e no possam ser lavados.
D) Deixe sempre em contato alimentos crus e cozidos.
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QUESTES DE PORTUGUS
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B) Matilha.
C) Enxame.
D) Discoteca.
QUESTES DE MATEMTICA
31. Antnio tem 10 laranjas. Ele doa para sua amiga 2/5 das laranjas. Quantas sobraram?
A) 4 Laranjas.
B) 6 Laranjas.
C) 8 Laranjas.
D) 10 Laranjas.
32. Uma caixa tem 10 bolas de sinuca. Trs caixas ter quantas bolas?
A) 15 bolas de sinuca.
B) 20 bolas de sinuca.
C) 25 bolas de sinuca.
D) 30 bolas de sinuca.
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10
B) x=-5.
C) x=2.
D) x=3.
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