bt-86 Criacao de Tilapias

Cultivo de tilpias
em tanques-rede
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GOVERNO DO ESTADO DE MINAS GERAIS

Acio Neves
Governador
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Gilman Viana Rodrigues
Secretrio
EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
Conselho de Administrao
Gilman Viana Rodrigues
Baldonedo Arthur Napoleo
Silvio Crestana
Adauto Ferreira Barcelos
Osmar Aleixo Rodrigues Filho
Dcio Bruxel
Sandra Gesteira Coelho
Elifas Nunes de Alcntara
Vicente Jos Gamarano
Joanito Campos Jnior
Helton Mattana Saturnino
Conselho Fiscal
Carmo Robilota Zeitune
Heli de Oliveira Penido
Jos Clementino dos Santos
Evandro de Oliveira Neiva
Mrcia Dias da Cruz
Celso Costa Moreira
Presidncia
Diretoria de Operaes Tcnicas
Enilson Abraho
Diretoria de Administrao e Finanas
Luiz Carlos Gomes Guerra
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EMpresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
Boletim Tcnico no 86
ISSN 0101-062X
Cultivo de tilpias
em tanques-rede
Vicente de Paulo Macedo Gontijo1

Giovanni Resende de Oliveira2
Elizabeth Lomelino Cardoso3
Bruno Olivetti de Mattos4
Marcelino Dias dos Santos5
Belo Horizonte
2008
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAMIG-FEFX, CEP 35794-000 Felixlndia-MG. Correio

eletrnico: vicentegontijo@epamig.br
2
Zootecnista, M.Sc., Pesq. EPAMIG-FEFX, CEP 35794-000 Felixlndia-MG. Correio
eletrnico: giovanni@epamig.br
3
Biloga, M.Sc., Pesq. EPAMIG-DPPE, CEP 31170-000 Belo Horizonte-MG. Correio
eletrnico: elomelinoc@epamig.br
4
Engo Pesca, Bolsista CNPq DTI-3, EPAMIG-FEFX, CEP 35794-000 Felixlndia-MG.
Correio eletrnico: mattos.bo@pop.com.br
5
Tcn. Agrcola, Graduando em Administrao, EPAMIG-FEFX, CEP 35794-000 Felixlndia-MG. Correio eletrnico: marcelino@epamig.br
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1983 EPAMIG
ISSN 0101-062X
Boletim Tcnico, no 86
A reproduo deste Boletim Tcnico, total ou parcial, poder ser feita, desde que citada
a fonte.
Os nomes comerciais apresentados neste Boletim Tcnico so citados apenas para convenincia do leitor, no havendo preferncia por parte da EPAMIG por este ou aquele
produto comercial.
A citao dos termos tcnicos seguiu a nomenclatura proposta pelo autor.
PRODUO
Departamento de Transferncia e Difuso de Tecnologia: Mairon Martins Mesquita
Editor: Vnia Lcia Alves Lacerda
Reviso Lingstica e Grfica: Marlene A. Ribeiro Gomide e Rosely A. R. Battista Pereira
Normalizao:

Rocha Gomes e Maria Lcia de Melo Silveira
Ftima
Formatao: Maria Alice Vieira e Letcia Martinez Matos
Capa: Letcia Martinez
Foto da capa: Bruno Olivetti de Mattos
Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647, Cidade Nova
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Aquisio de exemplares: Departamento de Negcios Tecnolgicos - Diviso de Produo e Comercializao - Telefax: (31) 3489-5002, e-mail: publicacao@epamig.br
Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Sistema Estadual de Pesquisa Agropecuria:
EPAMIG, UFLA, UFMG, UFV
Cultivo de tilpias em tanques-rede/Vicente de Paulo Macedo Gontijo ...
[et al.]. - Belo Horizonte: EPAMIG, 2008.
44p. - (EPAMIG. Boletim Tcnico, 86 ).
ISSN 0101-062X
1. Piscicultura . 2. Tilpia. 3. Tanque-rede. I. Gontijo, V. de P.M. II.
Oliveira, G.R. de. III. Cardoso, E.L. IV. Mattos, B.O. de. V. Santos, M.D.
dos. VI. EPAMIG. VII. Srie.
CDD 639.3
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AGRADECIMENTO
Agradecemos ao Instituto Estadual de Florestas (IEF) por meio dos senhores
Clio Murilo de Carvalho Valle, diretor de Biodiversidade; Miguel Ribon Jnior,
gerente de Proteo Fauna, Flora e Bioprospeco; Marcelo Coutinho Amarante,
gerente de Proteo da Fauna Aqutica e Pesca; e Humberto Candeias Cavalcanti,
diretor-geral, pelo apoio implantao do Centro de Pesquisa, Demonstrao e
Treinamento de Cultivo de Peixes em Tanques-rede da Fazenda Experimental de
Felixlndia (FEFX) da EPAMIG.
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SUMRIO
APRESENTAO .................................................................................................. 9
INTRODUO ......................................................................................................... 11
DEFINIO E DESCRIO . .................................................................................. 11
LOCALIZAO DAS UNIDADES PRODUTIVAS .................................................. 12
VANTAGENS E DESVANTAGENS DO SISTEMA EM TANQUES-REDE .............. 13
QUALIDADE DA GUA .......................................................................................... 14
IMPLANTAO DE PROJETOS DE PRODUO . ............................................... 16
USO DE AERADORES . .......................................................................................... 16
DISPOSIO DOS TANQUES-REDE .................................................................... 17
DIMENSIONAMENTO DO PROJETO DE PISCICULTURA EM TANQUES-REDE .... 19
IMPLANTAO DE UMA UNIDADE PRODUTIVA . ............................................... 20
BERRIOS ............................................................................................................ 22
COMEDOURO ......................................................................................................... 23
AQUISIO DOS ALEVINOS ................................................................................. 23
PEIXAMENTO DOS TANQUES-REDE ................................................................... 24
REPICAGEM . .......................................................................................................... 25
DENSIDADE DE ESTOCAGEM .............................................................................. 27
BIOMETRIA ............................................................................................................. 29
ALIMENTAO DOS PEIXES ................................................................................ 30
ENFERMIDADES E CONTROLE SANITRIO ....................................................... 34
AVALIAO DO DESEMPENHO PRODUTIVO DOS PEIXES .............................. 35
MONITORAMENTO DA QUALIDADE DA GUA ................................................... 36
AVALIAO DO IMPACTO AMBIENTAL ............................................................... 38
DESPESCA E TRANSPORTE DOS PEIXES . ........................................................ 39
COMERCIALIZAO DOS PEIXES ....................................................................... 39
AVALIAO ECONMICA DO EMPREENDIMENTO . .......................................... 41
CONSIDERAES FINAIS ..................................................................................... 43
REFERNCIAS . ..................................................................................................... 44
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APRESENTAO
A tilpia foi escolhida como o peixe dos criadores pela alta capacidade
de desenvolvimento em tanques-rede, principal mtodo de criao atual, pelo fornecimento de alevinos durante todo o ano e pelas qualidades nutricionais bastante
atraentes ao consumidor.
O Brasil produz cerca de 70 mil toneladas de tilpia. Esse negcio movimenta 105 milhes de dlares por ano no Pas. Os Estados Unidos so os maiores
compradores do peixe e adquire 135 mil toneladas por ano no mercado mundial.
A China o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global.
Plos de cultivo e de processamento de tilpia multiplicam-se no Brasil,
impulsionados, principalmente, pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos
e Europa. O fil branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que essa
carne seja adaptada a qualquer cozinha internacional.
justamente o aquecimento da demanda externa que est dando novos
contornos aqicultura brasileira. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende
a acompanhar o ritmo do mercado internacional.
Diante disso, piscicultores brasileiros organizam-se e investem no aumento
dessa produo nacional. Com o intuito de apoiar o crescimento dessa atividade, a
EPAMIG publica este Boletim Tcnico, que contm informaes e orientaes sobre
a produo de tilpias em Minas Gerais.

Presidente da EPAMIG
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Cultivo de tilpias em tanques -rede
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INTRODUO
Para o cultivo de tilpias do Nilo, o sistema de produo em tanquesrede , sem dvida, aquele que apresenta a menor relao investimento
inicial:produo total. Quando comparado com o sistema tradicional, em
viveiros escavados, pode-se observar que o valor inicialmente investido
na implantao da piscicultura em tanques-rede de, aproximadamente,
25%, tendo como base as mesmas produes anuais.
Ao considerar a rea total dos grandes reservatrios de Minas Gerais,
cerca de 5 mil km2, alm dos incontveis audes e lagoas localizados em
propriedades rurais, pode-se estimar um potencial de produo superior
a 1 milho de toneladas mtricas anuais de pescado em sistema de tanques-rede. Esse valor foi calculado a partir da utilizao de 0,1% da rea
total dos reservatrios em tanques-rede e de produtividade mdia de 200
kg/m2 anuais. Produtividades dessa magnitude, correspondentes a 2 mil
kg/ha/ano, causam impacto ambiental insignificante no meio aqutico
(KNSCHE et al., 2.000).
Neste Boletim Tcnico est descrito o sistema de produo de tilpias em tanques-rede e relatadas as principais etapas do cultivo, desde a
escolha do local de instalao dos tanques-rede at a despesca, passando
pelas principais prticas de manejo. Estimativas de ganho em peso e de
consumo de rao, com base em curvas de crescimento de linhagens geneticamente melhoradas de tilpia, so apresentadas sob a forma de tabelas
e permitem fazer projees do desempenho produtivo e econmico do
cultivo. A apresentao do fluxo de produo, sob a forma de mdulo ou
unidade produtiva, possibilita ao produtor dimensionar o empreendimento
tendo em vista a produo total desejada.
DEFINIO E DESCRIO
Tanques-rede so estruturas flutuantes, em rede ou tela revestida,
instaladas em ambientes aquticos abertos, onde se cultivam peixes de
modo super-intensivo. Quando se usam telas revestidas, o termo gaiola
flutuante (floating-cage) mais adequado (Fig. 1). Essas estruturas so
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Bruno Olivetti de Mattos
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Figura 1 - Tanque-rede de 4 m2, com estrutura em ao galvanizado, tendo gales

como bias
mais apropriadas quando h predadores (piranhas, lontras, etc.), no ambiente aqutico.

Os tanques-rede podem ter diversos formatos e dimenses. Tm
sido recomendados tanques-rede menores 4 m2 (2 x 2 m), com 1,2 m de
profundidade onde h facilidade de manejo tanto dos tanques (limpeza, desinfeco, etc.), quanto dos peixes (biometrias, despesca). Tanques
maiores, por outro lado, tm menor custo de implantao por volume e
permitem reduzir o tempo gasto com alimentao dos peixes, sendo recomendados para projetos de grande porte.
LOCALIZAO DAS UNIDADES PRODUTIVAS

Os tanques-rede devem ser dispostos em ambientes aquticos, ditos
lnticos reservatrios, audes ou lagos onde haja ligeiro fluxo de gua,
quer seja por corrente (eixos dos reservatrios), quer seja por ao dos
ventos. importante, nesses casos, que haja renovao constante, mesmo
que lenta, da gua dos tanques-rede, a fim de remover a amnia excretada
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pelos peixes e repor o oxignio consumido. Devem-se evitar corredores de

vento e locais sujeitos a correntes muito fortes, como embocaduras de rios,
por exemplo. Nesses casos, pode ocorrer rompimento de cordas e cabos,
comprometendo a segurana das instalaes.
A profundidade mnima exigida de 2 m, permitindo que o fundo
dos tanques-rede fique, pelo menos, a 80 cm do solo (fundo do reservatrio). Evita-se, assim, que o efeito nocivo dos processos bioqumicos que
ocorrem no sedimento, como fermentao e decomposio de fezes e de
sobras de rao, possam prejudicar a qualidade da gua dos tanques-rede.
Por esse motivo, profundidades maiores (acima de 4 m) so recomendveis.
Deve-se, portanto, ficar atento s variaes sazonais do nvel da gua em
grandes reservatrios.
VANTAGENS E DESVANTAGENS DO SISTEMA EM TANQUESREDE

Alm do menor investimento inicial, configurado no Quadro 1, h
outras vantagens do sistema de produo em tanques-rede, ou seja:
a) menor tempo de implantao do projeto de produo: uma
vez obtida a regularizao do projeto (licena ambiental, outorga, etc.), o incio da produo imediato. Os tanques-rede
so dispostos no ambiente aqutico e os alevinos podem ser
estocados no mesmo dia;
b) menor custo operacional: as prticas de manejo, como amostragens para biometria, alimentao dos peixes e despesca so
bastante simplificadas, demandando menos mo-de-obra do que
aquela necessria em outros sistemas de produo;
c) ausncia de alteraes no sabor da carne dos peixes (off-flavor): a
ocorrncia de geosmina, substncia produzida por bactrias do
solo, no sedimento dos viveiros escavados e, ocasionalmente, de
metil-isoborneol, produzido por algas cianofceas dos gneros
Anabaena e Oscillatoria, podem provocar sabores desagradveis
de terra (geosmina) ou de mofo (metil-isoborneol) na carne dos
peixes, depreciando ou mesmo desqualificando o produto.
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QUADRO 1 - Investimento inicial e produtividade nos sistemas de produo em

viveiros escavados e em tanques-rede
Sistemas de produo
Viveiros
Tanques-rede
Dimenso
5 ha
42 (4m2)
Produo
(1)
Investimento
Custo de
anual esperada
inicial
implantao
(t)
(R$/t)
(R$)
125.000,00
40
3.120,00
30.000,00
40
750,00
NOTA: Considerando oito anos de vida til dos tanques-rede, o custo da depreciao
das instalaes ser de, aproximadamente, R$ 0,09/kg de peixe produzido.
(1)Inclui equipamentos (pus , baldes, canoa, etc.).
Entretanto, o sistema de tanques-rede apresenta algumas desvantagens:

a) baixo nvel de segurana: dependendo do local de implantao
dos projetos, os tanques-rede esto sujeitos s intempries do
clima, como enchentes, vendavais, etc;
b) impossibilidade de controle sanitrio e do ambiente aqutico:
problemas advindos de alteraes na qualidade da gua, como
contaminaes qumicas, quedas de temperatura, etc., podem ser
monitorados com freqncia, mas no podem ser controlados. Da
mesma forma, quando ocorre o surgimento de agentes patognicos,
primrios ou oportunistas, o produtor no tem como evit-los ou
control-los, a no ser por meio da rao (adio de antibiticos,
por exemplo). impraticvel fazer o tratamento da gua.
QUALIDADE DA GUA
Os meios aquticos onde se pretende implantar sistemas de produo em tanques-rede devem ter gua de boa qualidade. Locais onde haja
concentraes significativas de metais pesados, de resduos de agrotxicos
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Elizabeth Lomelino Cardoso
ou de nutrientes indicativos de ambientes hipertrficos, como nitrognio

e fsforo, no so recomendados para a piscicultura. Assim, devem ser
evitados corpos dgua que recebam efluentes de indstrias, de esgotos
domsticos ou de reas intensamente cultivadas, onde haja uso intensivo
de defensivos agrcolas. Recomenda-se sempre uma anlise prvia da gua
e, se possvel, o monitoramento freqente da sua qualidade.
Algumas caractersticas da gua podem ser indicativas do processo
de eutrofizao. A multiplicao excessiva de macrfitas aquticas, como
o aguap, Eichornia crassipes, e a ocorrncia de bloom de algas clorofceas ou cianofceas, conferindo a colorao esverdeada, podem indicar
excesso de nutrientes na gua (Fig. 2). Nesses casos, o cultivo de tilpias
em tanques-rede, com o aporte elevado de nutrientes por meio da rao,
contribuiria para agravar o problema da eutrofizao do ambiente aqutico, aumentando o risco de colapso da qualidade da gua e conseqente
mortalidade de peixes.
Figura 2 - Aspecto caracterstico de gua eutrofizada
Outro aspecto a ser considerado a temperatura da gua. A zona de

conforto trmico da tilpia do Nilo est na faixa de 25C a 29C. Apesar
disso, temperaturas mnimas pouco acima de 20C so bem toleradas pelos
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peixes. Nesse caso, haver apenas reduo do consumo de rao e, conseqentemente, do desempenho produtivo. Temperaturas abaixo de 20C
causam estresse trmico nos peixes, predispondo-os a doenas e parasitoses. Assim, com temperaturas baixas, deve-se evitar qualquer manejo dos
peixes, para no agravar a condio de estresse. aconselhvel, portanto,
que se evitem reservatrios onde a temperatura da gua permanea abaixo
de 20C por tempo prolongado.
IMPLANTAO DE PROJETOS DE PRODUO

Os projetos de piscicultura em tanques-rede podem ser implantados em grandes reservatrios de domnio pblico ou em lagoas e audes
localizados em propriedades rurais.
Em grandes reservatrios, recomenda-se a utilizao de no mais
que 0,1% da rea total em tanques-rede, j que estudos recentes tm
apontado para nveis mais baixos de capacidade de suporte. A legislao
atual permite a utilizao de at 1% do espelho dgua. Em reservatrios
menores, podem-se utilizar at 2% da rea em tanques-rede, dependendo
do fluxo dgua, da relao permetro: rea do reservatrio e da vegetao
aqutica presente (taboas, nenfares, aguaps, etc.), que serve como filtros
biolgicos.
Como exemplo, em um aude com 5 mil m2 de superfcie, poderiam
ser utilizados at 100 m2 de tanques-rede, ou seja, 25 tanques-rede de 4 m2,
o que equivale a 2% da rea.
importante que os tanques-rede sejam colocados em locais onde
haja circulao da gua. Eixos principais e secundrios dos reservatrios,
desde que no sejam locais de circulao de embarcaes, so adequados. Braos de reservatrios onde no haja circulao de gua podem ser
utilizados, quando sujeitos ao de ventos que promovam ondulaes,
permitindo a renovao constante da gua dos tanques-rede.
USO DE AERADORES
Em locais onde a movimentao da gua insuficiente para proBoletim Tcnico, n.86, 2008
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mover a renovao no interior dos tanques-rede, pode-se fazer uso de

aeradores. Esses equipamentos tm alta capacidade de incorporar oxignio
na gua. No caso de tanques-rede, devem-se utilizar aeradores de ps que
promovem movimentao horizontal da gua prxima superfcie, semelhante corrente. Desse modo, ocorre renovao da gua dos tanques-rede,
removendo a amnia excretada e repondo o oxignio necessrio (Fig. 3).
Figura 3 - Aeradores de ps podem ser utilizados para incorporar oxignio e promover a movimentao da gua
DISPOSIO DOS TANQUES-REDE

Os tanques-rede devem ser dispostos em linha simples, transversal
ao eixo da corrente dos reservatrios ou dos ventos predominantes. Desse
modo, a gua que passa por um tanque-rede no afetar os tanques adjacentes (Fig. 4). Quando se tem um nmero maior de tanques-rede, que no
podem ser dispostos em linha nica, deve-se manter uma distncia entre
as linhas de pelo menos 20 m umas das outras (Fig. 5). A distncia entre
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Figura 4 - Tanques-rede dispostos em linha simples, transversal ao eixo do reservatrio
Figura 5 - Tanques-rede dispostos em duas linhas, com distncia aproximada de

40 m entre si
NOTA: Distncias maiores permitem reduzir o risco de deteriorao da qualidade
da gua dos tanques que ficam a jusante.
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tanques-rede dentro das linhas deve levar em conta a velocidade de renovao da gua. Quanto mais rpida for a remoo da gua do interior dos
tanques-rede, quer seja pela corrente, quer seja pelo efeito das ondulaes,
menor pode ser essa distncia. De qualquer modo, no se deve colocar os
tanques-rede a menos de 2 m uns dos outros.
DIMENSIONAMENTO DO PROJETO DE PISCICULTURA EM

TANQUES-REDE
Para dimensionar um projeto de piscicultura em tanques-rede com
produo escalonada (35 dias de intervalo entre despescas), preciso
considerar o conceito de mdulo ou unidade produtiva. So necessrios
14 tanques-rede para uma unidade produtiva que propicie despescas a
cada 35 dias, permitindo que os peixes atinjam peso mdio entre 900 e
1.000 g.
necessrio, tambm, determinar a durao do ciclo produtivo. A
indstria que processa tilpias com vistas ao mercado externo, produzindo
fils para exportao, s adquire peixes com peso acima de 700 g. Considerando as curvas de crescimento de tilpias cultivadas em tanques-rede,
com densidades de estocagem adequadas, e a variabilidade do peso corporal
dos peixes, pode-se calcular o peso mdio final das tilpias despesca,
para que pelo menos 90% dos indivduos atinjam o peso mnimo exigido
pelas indstrias. Nessas condies, o peso mdio final de 950 g, aproximadamente. Esse valor, se colocado na curva de crescimento, corresponde
a 210 dias de cultivo.
Portanto, ao se cultivarem tilpias do Nilo durante 210 dias, com
densidade de estocagem (500 a 600 peixes por tanque-rede), manejo, alimentao e qualidade de gua corretos, o peso mdio desses peixes deve
atingir 950 g, com 90% dos indivduos com peso corporal igual ou superior a
700 g. interessante mencionar que j existem indstrias que pagam preos
diferenciados de acordo com o tamanho dos peixes. Tilpias maiores, por
via de regra, tm maior rendimento industrial (% de fils), o que resulta
em menores custos de industrializao, justificando a diferenciao dos
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preos pagos aos piscicultores.

O clculo da produo anual por unidade produtiva bem simples.
Considerando a densidade de estocagem de 150 tilpias/m2, equivalente
a 600 peixes por tanque-rede, tem-se uma produo de 3 x 600 x 950 g =
1.710 kg a cada perodo de 35 dias, o que corresponde a 17.100 kg por
ano, sem considerar a mortalidade.
A ttulo de exemplo, supondo que se deseje produzir cerca de 50 t
mtricas, anualmente, seriam necessrias trs unidades produtivas ou 42
tanques-rede.
IMPLANTAO DE UMA UNIDADE PRODUTIVA

Como j mencionado, cada unidade produtiva consta de 14 tanques-rede, sendo dois deles utilizados como berrio. A unidade produtiva pode ser implantada de forma paulatina. Inicialmente, adquirem-se
os dois tanques-rede, que serviro como berrio. A partir disso, trs
tanques devem ser comprados a cada dois meses.
A produo inicia-se com a aquisio de 2 mil alevinos, com peso
mdio de 0,5 g, que sero estocados no berrio 1. Trinta e cinco dias depois, outros 2 mil devero ser adquiridos e estocados no berrio 2. Aps
novo perodo de 35 dias, os peixes do berrio 1, estaro completando 70
dias, devendo atingir peso corporal mdio de 70 g. Esses juvenis, aps
descarte de 10% de indivduos com menor crescimento, sero repicados
para trs tanques-rede (600 peixes em cada tanque). Devero ser descartados os peixes que no atingirem peso mnimo de 35 g e peixes com
defeitos fsicos. Ao mesmo tempo, outros 2 mil alevinos sero estocados
no berrio 1. Esse processo deve continuar indefinidamente. Depois de
seis perodos de 35 dias, totalizando 210 dias, o primeiro lote de 1.800
peixes dever atingir o peso mdio de, aproximadamente, 950 g por peixe, estando prontos para a comercializao. A partir desse ponto, a cada
perodo de 35 dias, sero adquiridos 2 mil alevinos e comercializados
cerca de 1.800 peixes (Quadro 2), estabilizando-se a produo.
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Tanque-rede 4
Tanque-rede 5
Tanque-rede 6
Tanque-rede 7
Tanque-rede 8
Tanque-rede 9
Tanque-rede 10
Tanque-rede 11
Tanque-rede 12
2000 (0-1)
2000 (12)
Perodo
2
(35 dias)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (2-3)
2000 (1-2)
2000 (0-1)
Perodo
3
(35 dias)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (3-4)
2000 (0-1)
2000 (1-2)
Perodo
4
(35 dias)
NOTA: Produo total anual = 16,2 t; Produo anual/m2 = 290 kg.

(1)Despesca para venda.
Tanque-rede 3
Tanque-rede 1
Berrio 2
Tanque-rede 2
2000 (0-1)
Perodo
1
(35 dias)
Berrio 1
Instalao
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (4-5)
600 (4-5)
600 (4-5)
2000 (1-2)
2000 (0-1)
Perodo
5
(35 dias)
QUADRO 2 - Fluxo de produo para o ciclo de produo de 210 dias em seis etapas de 35 dias
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (4-5)
600 (4-5)
600 (4-5)
600 (5-6)
(1)
600 (5-6)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (3-4)
600 (4-5)
600 (4-5)
600 (4-5)
600 (5-6)
(1)
600 (5-6)
600 (5-6)
(1)
(1)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (2-3)
600 (5-6)
(1)
(1)
2000 (1-2)
2000 (0-1)
Perodo
7
(35 dias)
2000 (0-1)
2000 (1- 2)
Perodo
6
(35 dias)

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BERRIOS
Para a primeira fase do crescimento dos alevinos, denominada fase

de alevinagem, que vai do peixamento at os 60 g ou 70 g de peso mdio,
alguns tanques-rede so usados como berrio. Para que isso seja possvel,
preciso colocar redes, com malha de 5 mm entrens, no interior dos
tanques-rede (Fig. 6). Essas redes devero ser justapostas internamente
s telas, para permitir o mximo volume de gua dentro do berrio. A
malha de 5 mm suficientemente pequena para a conteno de alevinos
de tilpia com 2 cm de comprimento total. Por outro lado, a circulao e
a renovao da gua do interior dos tanques-rede com berrio so dificultadas. Por esse motivo, o berrio deve ser usado no tempo mais curto
possvel (60 a 70 dias).
Figura 6 - Tanque-rede com berrio

NOTA: Nesse caso, o berrio no fica justaposto tela lateral, restringindo a
rea de permanncia dos juvenis.
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COMEDOURO
Para evitar que a rao, em p ou extrusada, que flutuante, saia

dos tanques-rede, necessria a utilizao de comedouros. So redes de
malha mosquiteira (1 mm), que devem ser justapostas no interior dos
berrios e dos tanques-rede, altura da linha dgua (Fig. 7). No caso
de tanques-rede com 4 m2, recomendam-se comedouros com 8,0 m (4
x 2,0 m) de comprimento e 40 cm de largura. O aproveitamento de toda
a superfcie do tanque-rede permite atenuar a competio dos peixes no
momento em que se fornece a rao. A borda superior dos comedouros
deve ficar de 15 a 20 cm acima da tona e a borda inferior, de 20 a 25 cm
abaixo da linha dgua.
Figura 7 - Tanque-rede com comedouro justaposto com a tela lateral

NOTA: Aproveita-se, assim, toda a rea do tanque para a alimentao dos peixes.
AQUISIO DOS ALEVINOS

Os alevinos de tilpia devem ser adquiridos de empresas idneas,
que trabalhem com linhagens geneticamente melhoradas. De maneira geral,
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os produtores de alevinos de tilpia do Nilo realizam a coleta dos ovos,

ainda na boca das fmeas, e promovem a incubao artificial desses ovos.
Completada a incubao, as larvas so transferidas para as instalaes de
reverso sexual (hapas ou tanques), onde so alimentadas com rao que
contm metil-testosterona, por cerca de 28 a 30 dias, para que a reverso
seja completa. Findo esse perodo, os alevinos so classificados segundo o
tamanho e comercializados. Se todos esses processos forem bem conduzidos, ao final da reverso, deve-se ter pelo menos 60% a 70% dos indivduos
classificados na categoria 2, quando o comprimento total dos alevinos varia
entre 2 e 3 cm e o peso corporal mdio de 0,5 a 0,6 g. Lotes de alevinos
de tilpias revertidas com medidas inferiores s mencionadas indicam
a existncia de um dos seguintes problemas: menos tempo de reverso;
baixa qualidade da rao utilizada na reverso; baixa qualidade gentica
da linhagem utilizada; problema de qualidade da gua das instalaes de
reverso (inclusive a temperatura) ou uma combinao desses fatores.
Pode ocorrer que alguns produtores de alevinos comercializem
aqueles indivduos de classificaes inferiores (categorias 0 e 1), que
correspondem frao de 30% a 40% dos peixes oriundos da reverso.
Esses alevinos tm menor potencial de crescimento e deveriam ser descartados. Portanto, aconselhvel que se evite a aquisio de alevinos
com medidas inferiores s descritas para a categoria 2, ou seja, 2 a 3 cm
de comprimento total e 0,5 a 0,6 g de peso corporal mdio, para quaisquer
das razes referidas.
PEIXAMENTO DOS TANQUES-REDE

O primeiro cuidado que se deve ter durante a introduo dos alevinos
de tilpia nos tanques-rede com a diferena de temperatura da gua dos
recipientes de transporte daquela dos tanques-rede. Quando essa diferena
for superior a 1C, deve-se promover a equalizao das temperaturas. No
caso de transporte em sacos plsticos, estes devem permanecer fechados
dentro dos tanques-rede por 30 min, aproximadamente, tempo suficiente
para que a temperatura da gua dos recipientes se aproxime daquela dos
tanques-rede. J no caso de transporte dos alevinos em caixas dgua, deveBoletim Tcnico, n.86, 2008
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se misturar a gua do reservatrio, onde se encontram os tanques-rede, at

que a diferena de temperaturas fique abaixo de 1C.
Mudanas bruscas de temperatura so danosas para os peixes.
Quando a diferena for maior que 5C, a mortalidade significativa, caracterizando o choque trmico.
Os alevinos no devem ser alimentados nas primeiras horas aps
o peixamento, at que os peixes estejam adaptados ao novo ambiente. O
estresse da viagem afeta o sistema imune dos peixes, predispondo-os a
doenas e parasitoses. importante, nesses primeiros dias, que a qualidade da gua permanea boa. Sobras de rao devem ser evitadas, para
que no se tenham processos de fermentao e de putrefao, que afetem
a qualidade da gua.
REPICAGEM
Ao atingirem o peso de 60 g a 70 g, os juvenis devem ser transferidos
dos berrios para os tanques-rede definitivos, onde permanecero at a
despesca (Fig. 8 e 9). Essa repicagem deve seguir um protocolo, para que os
peixes sejam minimamente afetados pelo manejo a que sero submetidos.
Recomendam-se os seguintes procedimentos:
a) no manejar os peixes, quando a temperatura da gua estiver
muito distante da zona de conforto trmico. Evitar temperaturas
abaixo de 21C ou acima de 30C;
b) fazer a amostragem prvia, para definir o limite de tamanho e o
porcentual de descarte;
c) suspender a alimentao dos peixes 24 horas antes da repicagem;
d) evitar capturar muitos peixes no mesmo pu, para evitar traumatismos fsicos nos peixes, principalmente naqueles que ficam
por baixo, dentro do pu;
e) durante a transferncia, evitar o acmulo de muitos peixes nos
baldes ou caixas dgua (100 indivduos, no mximo), a fim de
impedir a depleo do oxignio da gua. A transferncia dos peixes
deve ser realizada aos poucos;
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f) evitar, ao mximo, manipular (pegar com as mos) os peixes.

Deve-se fazer uso de peneiras, escorredores de arroz ou outros
utenslios. A manipulao pode retirar parcialmente o muco que
reveste as escamas, facilitando o ataque de fungos (saprolegnia)
e bactrias oportunistas;
g) aps a transferncia dos juvenis, reduzir a quantidade de rao
a ser fornecida nesse dia e no dia seguinte. O estresse reduz o
apetite dos peixes;
h) recomendvel que a gua usada nos recipientes de transferncia
seja salinizada por meio da adio de sal comum, isto , 3,0 kg de
sal por 1.000 L de gua;
i) evitar repicagens intermedirias para uniformizao de lotes,
que, alm de ser pouco eficazes, provocam estresse nos peixes.
Ao quebrar a hierarquia que se estabelece nos tanques, enseja-se
um novo processo de disputa dos peixes dominantes por espao
e por alimento, o que provocar nova disperso no peso corporal
dos indivduos.
Figura 8 - Juvenis de tilpia do Nilo, com peso corporal mdio de 60 g

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Figura 9 - Juvenis de tilpia do Nilo, sendo transferidos do berrio para o tanquerede definitivo
DENSIDADE DE ESTOCAGEM
Ao se definir a densidade de estocagem de tilpias em tanques-rede,
devem-se levar em conta dois fatores: a qualidade da gua residente no
interior dos tanques-rede e a rea disponvel para a alimentao dos peixes,
no caso, a superfcie no interior do comedouro. O primeiro fator depende
da velocidade de renovao da gua (corrente e ventos) e, normalmente,
no limitante utilizao de altas densidades, de at 300 peixes/m3,
como tem sido comumente recomendado. O segundo fator, no entanto,
que vai definir a densidade mxima adequada. Em trabalhos experimentais
recentemente conduzidos na Estao de Piscicultura de Felixlndia, MG,
pertencente EPAMIG, observou-se reduo linear significativa (Grficos
1 e 2) do desempenho produtivo dos peixes, medida que se elevou a
densidade de estocagem. Essa diferena comeou a se manifestar aps
os peixes terem atingido peso corporal mdio de 250 g, indicando que a
partir desse tamanho a competio por espao, no momento da alimentao passa a restringir o seu crescimento. Com base nesses resultados,
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definiu-se a densidade de 150 peixes/m2 de superfcie como a mais adequada. Isso equivale a 600 peixes por tanque-rede de 4 m2. Densidades
superiores a essa, alm de deprimir o ganho em peso dos peixes, resultam
em aumento da variabilidade do peso final dos peixes, produzindo lotes
bastante heterogneos.
No caso dos berrios de 4 m2, recomenda-se densidade de estocagem
de 2 mil alevinos, durante toda a fase de alevinagem. Embora 55 dias seja o
perodo mnimo necessrio para que os peixes atinjam o peso mdio de 50
g, garantindo que 90% dos indivduos tenham peso corporal superior a 35
g, recomenda-se um perodo de 70 dias no berrio, de forma que permita
o parcelamento do ciclo produtivo, de 210 dias, em trs fases, seguindo o
fluxo de produo proposto para a unidade produtiva de 14 tanques-rede.
Nesse perodo, os peixes devero atingir peso mdio de 70 g, sendo ento
repicados para os tanques-rede de crescimento e terminao.
Grfico 1 - Peso mdio final de tilpias, sob diferentes densidades de estocagem

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Grfico 2 - Curvas de crescimento de tilpias do Nilo, cultivadas em tanques-rede,

em diferentes densidades
BIOMETRIA
Apesar de causar estresse aos peixes, biometrias peridicas so necessrias (Fig. 10). Como a definio da quantidade de rao a ser fornecida
aos peixes tem como base a biomassa presente, calculada pela multiplicao do peso mdio pelo nmero de peixes presentes nos tanques-rede,
h necessidade de algumas biometrias durante o ciclo produtivo. Essas
medies permitem verificar se o desenvolvimento dos peixes est correspondendo quele previsto por meio das curvas de crescimento.
Devem-se manipular os peixes o mnimo possvel. Recomenda-se
escolher alguns tanques-rede 10% a 20% do nmero total e, dentro de
cada um desses tanques, colher amostras de 30 a 50 peixes. Dessa maneira,
possvel observar se existe algum local onde o desempenho produtivo
dos peixes esteja abaixo do previsto.
Sugere-se a realizao de trs biometrias intermedirias durante o
ciclo produtivo: aos 35 dias, ainda no berrio, aos 70 dias, na ocasio da
transferncia dos alevinos para os tanques definitivos, e aos 140 dias. Ao
fim do ciclo produtivo, aos 210 dias, deve-se realizar a ltima biometria,
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Figura 10 - Pesagem individual de tilpia do Nilo, para se estimar a biomassa total

e definir o peso mdio despesca
para estimar a biomassa final a ser comercializada e observar o grau de

uniformidade dos lotes comerciais, fator importante para o caso de venda
para a indstria.
ALIMENTAO DOS PEIXES

A alimentao dos peixes uma das prticas de manejo mais importante no cultivo de tilpias ou de qualquer outra espcie de peixe, em
tanques-rede. Nesse sistema de produo, a rao praticamente a nica
fonte de nutrientes para os peixes e representa cerca de 80% do custo final
de produo. Assim sendo, importante fornecer raes de boa qualidade,
produzidas por empresas idneas. As raes devem apresentar elevada
digestibilidade dos nutrientes nelas contidos, ter boa flutuabilidade e ser
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estveis na gua, ou seja, no devem absorver gua rapidamente, inchando-se, perdendo nutrientes hidrossolveis e desmanchando-se.
As raes devem ser fornecidas em quantidades que garantam a
saciedade dos peixes, no havendo sobras. Alm do custo elevado, h
prejuzo na qualidade da gua, resultante de processos bioqumicos como
fermentao e putrefao.
Na definio das quantidades de rao a serem fornecidas diariamente aos peixes, levou-se em conta que, embora os porcentuais em relao
biomassa presente sejam sempre decrescentes, a quantidade absoluta
a ser consumida por peixe sempre crescente. Qualquer deteriorao da
qualidade da gua ou queda de temperatura pode alterar essa regra.
Recomenda-se a utilizao de cinco tipos de rao durante todo o
ciclo produtivo (Quadros 3 e 4). Considerou-se, nessa recomendao, o
nvel de protena bruta da rao, que, por via de regra, est correlacionado
com a qualidade da protena e com a granulometria das raes. Esse ltimo
fator muito importante, pois a tilpia, espcie filtradora, no consegue
ingerir partculas muito grandes.
Algumas indstrias tm produzido raes para peixes com 28% e at
22% de protena bruta. Esses nveis de protena so obtidos pela reduo
das quantidades de fontes proticas de origem animal, que so substitudas
por farelos vegetais: milho, trigo, arroz, etc. Nesses casos, h, tambm,
reduo significativa da qualidade da protena ingerida pelos peixes. No
s o perfil de aminocidos presentes, mas tambm a seqncia de aminocidos na cadeia peptdica tem grande influncia na digestibilidade da
protena e, posteriormente, na sntese protica (miognese), que ocorre
nas fibras musculares dos peixes.
O que se tem observado em trabalhos de produo de tilpias em
tanques-rede e em fluxo contnuo de gua a reduo drstica do desempenho produtivo dos peixes, tanto em relao ao ganho em peso, quanto
converso alimentar, quando se fornecem raes com menos de 30% de
protena bruta. Assim sendo, as recomendaes mostradas nos Quadros 3
e 4 podem contribuir para elevar a rentabilidade das pisciculturas e para
reduzir o impacto ambiental da atividade, pois maior reteno de nitrognio
pelos peixes resulta em menor excreo de amnia.
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QUADRO 3 - Recomendaes para o fornecimento de raes, em funo do tempo de

cultivo e do peso corporal dos peixes
Durao Tempo
acumudo
lado
perodo
(dias)
(dias)
Peso
mdio
inicial
(g)
Peso
mdio
final
(g)
Tipo de
rao
(% PB)
Granulometria
(mm)
Freqncia
diria
Rao
diria
(% da
biomassa)
0,5
1,0
45-55
6 vezes
30
10
1,0
1,7
45-55
6 vezes
20
15
1,7
2,5
45-55
6 vezes
15
20
2,5
3,5
45-55
6 vezes
13
25
3,5
5,0
45-55
6 vezes
11
31
5,0
8,5
40-42
1 a 2
4 vezes
10
37
8,5
13,0
40-42
1 a 2
4 vezes
8,5
43
13,0
19,0
40-42
1 a 2
4 vezes
7,5
49
19,0
27,0
40-42
1 a 2
4 vezes
7,0
56
27,0
39,0
35-36
2 a 4
4 vezes
6,5
63
39,0
54,0
35-36
2 a 4
4 vezes
6,0
70
54,0
72,0
35-36
2 a 4
4 vezes
5,5
77
72,0
93,0
30-32
4 a 6
3 vezes
5,0
84
93,0
117,0
30-32
4 a 6
3 vezes
4,5
91
117,0
143,0
30-32
4 a 6
3 vezes
4,0
98
143,0
172,0
30-32
4 a 6
3 vezes
3,7
105
172,0
205,0
30-32
4 a 6
3 vezes
3,5
112
205,0
240,0
30-32
4 a 6
3 vezes
3,3
119
240,0
278,0
30-32
4 a 6
3 vezes
3,1
126
278,0
318,0
30-32
4 a 6
3 vezes
2,9
133
318,0
360,0
30-32
4 a 6
3 vezes
2,7
140
360,0
405,0
30-32
6 a 8
3 vezes
2,6
14
154
405,0
500,0
30-32
6 a 8
3 vezes
2,5
14
168
500,0
603,0
30-32
6 a 8
3 vezes
2,3
14
182
603,0
718,0
30-32
6 a 8
3 vezes
2,1
14
196
718,0
840,0
30-32
6 a 8
3 vezes
1,9
14
210
840,0
961,0
30-32
6 a 8
3 vezes
1,7
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33
QUADRO 4 - Consumo dirio de rao, ganho em peso dirio e converso alimentar de

tilpias do Nilo, estimados em funo do tempo de cultivo e do tamanho
dos peixes
Tempo de
cultivo
(dias)
5
10
15
20
25
31
37
43
49
56
63
70
77
84
91
98
105
112
119
126
133
140
154
168
182
196
210
Peso inicial Consumo

e final dos dirio de
peixes no
rao
perodo
(g/peixe)
(g)
0,5 a 1,0
1,0 a 1,7
1,7 a 2,5
2,5 a 3,5
3,5 a 5,0
5,0 a 8,5
8,5 a 13,0
13 a 19
19 a 27
27 a 39
39 a 54
54 a 72
72 a 93
93 a 117
117 a 143
143 a 172
172 a 205
205 a 240
240 a 278
278 a 318
318 a 360
360 a 405
405 a 500
500 a 603
603 a 718
718 a 840
840 a 961
0,15
0,20
0,255
0,325
0,385
0,500
0,722
0,975
1,330
1,755
2,340
2,970
3,600
4,185
4,680
5,290
6,020
6,765
7,440
8,060
8,585
9,360
10,125
11,150
12,665
13,640
13,840
(1)
Ganho
em peso
dirio
(g)
0,10
0,14
0,16
0,20
0,30
0,583
0,750
1,00
1,33
1,715
2,145
2,570
3,00
3,43
3,75
4,10
4,525
4,975
5,355
5,676
6,010
6,365
6,795
7,335
8,17
8,635
8,650
Converso Consumo (2)Converso

alimentar acumulado alimentar
aparente de rao acumulada
(g/peixe)
1,5
1,45
(3)
1,6
(3)
1,61
(3)
1,3
0,86
0,96
0,975
1,00
1,024
1,091
1,155
1,2
1,22
1,25
1,29
1,33
1,36
1,39
1,42
1,45
1,47
1,49
1,52
1,55
1,58
1,60
(3)
(3)
0,75
1,75
3,025
4,65
6,575
9,575
13,907
19,757
27,737
40,022
56,40
77,20
102,4
131,7
164,45
201,5
243,65
291
343,1
399,5
459,6
525,1
666,8
822,9
1000,2
1191,2
1384,9
1,5
1,46
1,51
1,55
1,46
1,20
1,11
1,07
1,07
1,04
1,05
1,08
1,11
1,13
1,15
1,17
1,19
1,21
1,14
1,26
1,28
1,30
1,33
1,36
1,39
1,42
1,44
(1)Estimado a partir de curvas de crescimento. (2)A partir do incio do cultivo. (3)H

grandes perdas de rao em p.
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34
ENFERMIDADES E CONTROLE SANITRIO

A alta densidade de animais, que visa maximizao dos cultivos,
propicia o aparecimento de enfermidades e sua propagao no plantel.
Nos peixes pode ocorrer uma srie de doenas ocasionadas pelo ambiente
e por agentes patognicos e, ainda, por fatores nutricionais, fisiolgico e
genticos. Mas, seguramente, o estresse um dos mais importantes desencadeadores do processo sade/doena em peixes. Vrias doenas dependem
do quadro de estresse e somente assumem importncia sanitria, quando
este est presente. As variaes trmicas e luminosas, a composio fsicoqumica da gua e os constantes traumatismos causados pelo manejo so
os maiores agentes estressantes para os peixes.
Nos tanques-rede, devido alta densidade de estocagem, a possibilidade de os peixes sofrerem estresse e adoecerem maior. Portanto, o
piscicultor dever ficar mais atento e ser mais rigoroso no controle da sua
produo. Um bom programa profiltico pode garantir a sanidade de um
cultivo por tempo indeterminado. O piscicultor deve ficar atento possvel
entrada de patgenos nos tanques, que pode ocorrer pela introduo de
peixes doentes e pelo carreamento de gua. O controle da procedncia dos
alevinos de suma importncia, bem como a gua do sistema, que deve
ser monitorada periodicamente.
Controlar o pessoal envolvido na rotina diria do criatrio relevante. Alguns patgenos podem ser transferidos por meio de utenslios
e apetrechos de pesca (redes, pus e bias). O uso de desinfetantes
aconselhado para diminuir essa via de infeco. No entanto, esses desinfetantes devem ser escolhidos cuidadosamente, pois podem provocar
intoxicaes.
O manejo inadequado o grande causador das intoxicaes nos
cultivos de peixes, especialmente naqueles sob regime de explorao
intensiva, como os tanques-rede.
As raes estocadas sob condies inadequadas podem provocar
intoxicaes; raes mofadas so fatais para determinadas espcies. A
rao deve ser conservada em local limpo, seco, ventilado e longe de
pragas e animais. Nunca usar rao mida, mofada, ou que esteja fora da
data de validade.
Vrios tipos de doenas so responsveis pela mortandade de peixes,
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35
o que ocasiona prejuzo financeiro ao piscicultor. Para reconhecer a presena de peixes doentes no cultivo, alguns sinais so facilmente visveis,
ou seja: peixes nadando lentamente na superfcie da gua ou tentando
pular para fora, isolados do cardume, presena de feridas, eroses nas
nadadeiras, escamas arrepiadas, inchaos, colorao modificada, olho
esbugalhado e parasitos agarrados s brnquias e pele.
Observar o comportamento dos animais diariamente muito importante para o sucesso do empreendimento e, ao suspeitar de doenas
no criatrio, entrar imediatamente em contato com o tcnico responsvel
pelo criatrio ou com um mdico-veterinrio.
Diversos tipos de microrganismos podem ocasionar doenas aos
peixes: bactrias, parasitas, fungos e vrus. Especialistas consideram que
as doenas mais comuns encontradas nos cultivos brasileiros so:
a) saprolegnia: a parasitose mais comum. Ataca ovos, devido
falta de higiene e limpeza das incubadoras, cresce tambm em
feridas na pele e brnquias. Apresenta-se sob a forma de tufos
de algodo;
b) lernaea: causa leses generalizadas nos peixe. Provoca halos
avermelhados na superfcie corporal e d condies para outros
parasitas instalarem-se;
c) ichthyophthirius: conhecida tambm como doena do ponto branco.
O parasita provoca irritao na pele e penetra no interior do organismo atravs das brnquias. A disseminao ocorre rapidamente,
porque estes parasitos multiplicam-se rapidamente e so levados
pela gua, sem que o piscicultor perceba;
d) arculose: chamada, tambm, piolho do peixe. O parasita localiza-se na pele, brnquias e nadadeiras e provoca leses, necrose,
lcera e infeces secundrias. A doena passa de um peixe a
outro.
Avaliao do desempenho produtivo dos peixes

Se todas as condies de cultivo estiverem adequadas, os peixes devero manifestar todo o seu potencial de crescimento. Cada linhagem tem
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uma curva de crescimento potencial, que no ser atingido se algum fator

de produo for restritivo, assim como baixa temperatura ou qualidade
ruim da gua, rao de m qualidade, manejo inadequado, densidade de
estocagem muito elevada, etc.
Para as linhagens melhoradas de tilpia do Nilo mais comercializadas
no Brasil, as curvas de crescimento no so muito discrepantes. Diferenas
inferiores a 15% no peso mdio final dos peixes tm sido observadas em
cultivos com durao de 180 a 230 dias, em tanques-rede ou em fluxo
contnuo de gua (Grfico 3).
De qualquer maneira, preciso estabelecer um padro mnimo de
desempenho produtivo para linhagens melhoradas de tilpia cultivadas
em tanques-rede. Com base nas curvas de crescimento, no acompanhamento do consumo de rao e na avaliao de carcaa de algumas dessas
linhagens, podem-se definir como satisfatrios os seguintes coeficientes
tcnicos para a piscicultura em tanques-rede, aps 210 dias de cultivo:
a) peso mdio final aps 24 horas de jejum: 900 a 1.050 g;
b) consumo total de rao por peixe: 1.300 a 1.700 g;
c) converso alimentar acumulada: 1,4 a 1,6;
d) rendimento industrial (% de fils): 30% a 32%;
e) taxa de sobrevivncia durante todo o ciclo: >90%.
MONITORAMENTO DA QUALIDADE DA GUA

Embora seja prtica pouco comum entre os piscicultores, o monitoramento da qualidade da gua importante. Algumas variveis de
qualidade da gua so bastante influenciadas pelo cultivo de peixes em
tanques-rede. Duas delas as concentraes de amnia e de oxignio
dissolvido podem ter grande influncia no desempenho produtivo dos
peixes. Por isso, importante a movimentao da gua. Em locais onde no
h corrente, a renovao da gua dos tanques-rede depende basicamente
das ondulaes provocadas pelo vento. A simples difuso provocada pelo
movimento dos peixes no suficiente para manter nveis adequados de
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Grfico 3 - Curvas de crescimento de duas linhagens de tilpia do Nilo, cultivadas

em sistema de recirculao de gua
NOTA: Aos 230 dias, a diferena entre o peso corporal mdio dos peixes da linhagem A e da linhagem B foi de 14% (1.140 g versus 1.000 g).
amnia e oxignio dissolvido, sendo que, em dias de pouco vento, pode

haver acmulo de amnia e depleo de oxignio dissolvido nos tanques-rede. Normalmente, determinados comportamentos dos peixes so
indicativos de baixa qualidade da gua. Reduo no consumo de rao
ou respirao junto tona (boquejamento) pode indicar deteriorao da
qualidade da gua. Nveis de amnia acima de 0,15 mg/L ou concentraes
de oxignio dissolvido abaixo de 4 mg/L j so prejudiciais ao desempenho
dos peixes. Essas concentraes, embora distantes dos nveis letais, so
crticas, pois podem representar a diferena entre o sucesso e o fracasso
do empreendimento. O uso de aeradores de ps, que, alm de incorporar
oxignio, promovem a movimentao horizontal da gua, pode ser til na
manuteno da qualidade da gua dos tanques-rede.
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Outras variveis podem ser medidas com menor freqncia: fosfato,

nitrito, alcalinidade, pH, etc. Em casos de suspeita de contaminaes por
metais pesados ou resduos de agrotxicos, as anlises da gua devem ser
realizadas com a mxima urgncia, para evitar problemas com mortalidade
ou contaminao dos peixes.
AVALIAO DO IMPACTO AMBIENTAL

O monitoramento da qualidade da gua pode, tambm, ser til na
avaliao do impacto ambiental da piscicultura em tanques-rede. De maneira
geral, os peixes retm parte reduzida dos nutrientes ingeridos cerca de
30% do nitrognio e de 15% do fsforo (RAFIEE; SAAD, 2005). A parte no
retida nos tecidos corporais excretada na gua, via brnquias ou via fezes
e urina. Pode-se estimar que, para cada quilograma de peixe produzido, h
excreo de 50 a 60 g de nitrognio e de 6 a 7 g de fsforo. preciso que esse
fato seja considerado pelas indstrias de raes. A utilizao de alimentos
com baixa digestibilidade de nutrientes pode contribuir para elevar o impacto ambiental dos empreendimentos aqcolas. Fontes proticas, de origem
animal ou vegetal, com baixa qualidade de protena e alimentos energticos
de origem vegetal, que contm fsforo na forma de fitatos, devem ser usadas
comedidamente na formulao de raes para peixes, j que esses alimentos
so usados no balanceamento de raes com o objetivo de baixar custos.
Para os piscicultores, no entanto, nem sempre as raes mais baratas so
as mais econmicas.
Deve-se, alm disso, considerar a tendncia, j observada em alguns
pases, de adoo de boas prticas de manejo, best management practices
(BMP), em que h srias restries emisso de efluentes de pisciculturas
(BOYD; QUEIROZ, 2001). No caso de projetos de piscicultura em tanquesrede, importante que se avalie previamente a capacidade de suporte dos
corpos dgua, onde se deseja implant-los. Quer seja em pequenos audes ou
lagoas, quer seja em braos de grandes reservatrios, no se deve ultrapassar
a capacidade de suporte definida na implantao de parques aqcolas, pois,
alm do impacto ambiental, coloca-se em risco todo o empreendimento.
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DESPESCA E TRANSPORTE DOS PEIXES

A despesca ou captura dos peixes pode ser realizada de duas maneiras: parcial ou total. Na despesca parcial, pode-se selecionar ou no os
peixes a serem comercializados. Nesse caso, importante que os peixes rejeitados no sejam devolvidos ao mesmo tanque-rede, evitando capturar os
mesmos peixes vrias vezes. No caso de despesca total de um tanque-rede,
este pode ser transportado (rebocado) at a margem, facilitando a captura.
Se os peixes forem vendidos vivos, para indstria ou pesque-pague, essa
prtica propicia reduo do estresse, pois os peixes podem ser pesados e
transferidos rapidamente para as caixas de transporte, que, geralmente, se
encontram em caminhes estacionados prximo margem.
Os peixes podem ser transportados vivos ou abatidos, dependendo
do canal de comercializao do piscicultor. Se a venda for para pesquepague ou indstria, que necessita abater os peixes in loco, geralmente
por choque trmico, os peixes devero ser transportados vivos. Nesse
caso, devem-se usar caixas de transporte apropriadas, que tenham mecanismo de oxigenao. A gua usada no transporte deve ser salinizada,
com 3,0 kg de sal comum para 1.000 L de gua. A temperatura da gua
no deve estar acima de 25C, podendo-se adicionar gelo, se for preciso. A
carga mxima recomendada de 350 kg de peixes para 1.000 L de volume.
Para distncias maiores, essa carga deve ser reduzida. O transporte de peixes abatidos, processados ou no, destinados a peixarias, supermercados,
restaurantes ou feiras, deve ser feito em caixas trmicas, com a utilizao
de gelo. Normalmente, recomenda-se adicionar gelo em partes iguais
quantidade de peixe.
importante que o produtor tenha em mente que o peixe deve
chegar ao consumidor final sem qualquer alterao em sua qualidade,
principalmente no que concerne ao sabor e ao odor. Afinal, o melhor
peixe o fresco.
COMERCIALIZAO DOS PEIXES

O peso dos peixes para comercializao deve ser definido em funo
do mercado. importante que se estime o peso mdio final dos peixes
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para que, pelo menos, 90% dos indivduos tenham atingido o peso mnimo desejado. No caso de venda para pesque-pague, peixarias e feiras,
em que so aceitos peixes de menor porte, o peso mnimo adequado pode
ser de 500 g. Se a venda for realizada para restaurantes ou indstrias, que
trabalham com fils, o peso mnimo de 700 g. Atualmente, algumas indstrias tm incentivado os produtores a trabalharem com pesos mdios
mais elevados despesca. Considerando a variabilidade do peso corporal
de tilpias cultivadas em tanques-rede, pode-se definir o peso mdio final
de cada lote para satisfazer a condio j mencionada:
a) peso mnimo de 500 g corresponde a peso mdio de 700 g;
b) peso mnimo de 700 g corresponde a peso mdio de 950 g;
c) peso mnimo de 900 g corresponde a peso mdio de 1.250 g.
H diversas formas de comercializao de tilpias (Fig. 11): peixes
vivos, eviscerados e descamados, fils sem toalete (inclui a pele, as costelas e as nadadeiras peitorais), fils com toalete, etc. As diversas formas de
processamento de tilpias, com peso corporal que varia de 500 a 1.200 g,
tm rendimentos maiores para peixes mais pesados:
a) peixe eviscerado e descamado: 85% a 88%;
b) fils sem toalete: 48% a 52%;
c) fils com toalete: 30% a 32%.
Levando em conta esses rendimentos, podem-se definir, a ttulo de
exemplo, as seguintes relaes de preos dos diversos produtos, calculados
a partir do preo do peixe vivo:
a) peixe vivo: R$3,00/kg;
b) peixe eviscerado e descamado: R$3,70/kg;
c) fils sem toalete: R$7,00/kg;
d) fils com toalete: R$12,00/kg.
Esses preos incluem, alm da matria-prima, os custos de mode-obra familiar, o resfriamento e a embalagem simples do produto. No
incluem a margem de lucro do agente processador.
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Fotos: Giovanni Resende de Oliveira
As diferentes formas de processamento das tilpias so adequadas

aos diversos canais de comercializao. Peixes vivos podem ser comercializados para indstrias ou para pesque-pague. Peixes eviscerados e descamados so mais adequados para venda a peixarias e em feiras livres. Fils
sem toalete podem ser vendidos em feiras livres, peixarias e restaurantes
populares ou de empresas. Fils com toalete so mais apropriados para
restaurantes e supermercados. Excetuando-se os peixes vivos, os demais
produtos podem ser vendidos congelados ou, simplesmente, resfriados.
importante que, no momento da venda do seu produto, o piscicultor
j tenha definido o canal de comercializao. Essa atitude pode auxiliar
na definio do tamanho dos peixes despesca, do escalonamento das
capturas e da forma com que os peixes sero comercializados, j que o
processamento dos peixes (eviscerao, filetagem, etc.) exige equipamentos e instalaes apropriadas: facas, tbuas para filetagem, mesa de ao
inoxidvel, freezer, caixas trmicas, etc.
Figura 11 - Diferentes formas de comercializao da tilpia

NOTA: A - Fils de tilpia sem toalete; B - Fils de tilpia com toalete.
AVALIAO ECONMICA DO EMPREENDIMENTO

Ao se analisar econmica e financeiramente o empreendimento
aqcola, deve-se definir, inicialmente, a composio dos custos envolvidos na produo.
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Custos fixos so aqueles representados por estruturas fixas e/ou

permanentes, que possuem uma vida til maior. Nesse item podem-se
incluir: juros sobre o capital investido, depreciao de instalaes e
equipamentos, algumas taxas e impostos, etc. J os custos variveis
so aqueles derivados diretamente da confeco (ou transformao)
do produto. A esto includos os custos com rao, mo-de-obra,
alevinos, medicamentos e alguns equipamentos de uso dirio. Os custos fixos representam, em sua maior parte, o que chamamos capital
imobilizado e os custos variveis so tambm conhecidos como bens
de consumo ou bens intermedirios. A identificao do tipo de cada
custo importante para a anlise correta dos resultados econmicos
do empreendimento.
Alguns ndices podem ser utilizados para avaliar os resultados
econmicos da piscicultura. So eles: a rentabilidade, a liquidez e a taxa
de retorno do capital investido, dentre outros.
A rentabilidade representa a relao entre o montante investido
(valor dos investimentos) e o valor resultante dessa aplicao (lucro).
O meio mais utilizado para isto a taxa de rentabilidade ou taxa de
retorno (TR):
TR = Lucro/Valor dos investimentos
A TR permite uma comparao com o desempenho econmico
de outras atividades e/ou entre diferentes estratgias dentro do prprio
ramo de negcio, sendo assim um importante referencial nas anlises de
eficincia econmica.
Nesse sentido, analisando dois diferentes sistemas de produo
de peixes, percebe-se a vantagem do sistema de cultivo em tanques-rede
em comparao ao de tanque escavado, pois ao imobilizar menos capital
em estruturas de produo (custos fixos como tanque-rede, canoa, etc.),
h um menor nus a ser pago por meio da comercializao dos produtos
gerados. Alm disso, o fato de ter uma estrutura mais enxuta e mvel
permite uma maior liquidez, ou seja, o piscicultor tem a opo de recuperar boa parte dos investimentos em dinheiro, sem grande dificuldade
e/ou perda econmica.
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A TR, ou Pay-Back, uma ferramenta que permite prever o momento

no qual os ganhos (lucro lquido) iro pagar os gastos com a implantao
do projeto. Ele est intimamente ligado ao volume de produo (economia
de escala) visto que, quando se tem um volume maior por intervalo de
tempo, os custos fixos diluem-se mais, permitindo que os produtos sejam
mais competitivos no mercado, em termos de preo.
Nesse sentido, importante saber qual o ponto de equilbrio do
negcio (relao entre quantidade produzida e preo), para que os custos
fixos no onerem demasiadamente o custo total do peixe.
Antes de qualquer investimento, o piscicultor deve ter em mente
qual ser o foco do seu negcio e, conseqentemente, quais as estratgias
de marketing, comercializao e logstica sero adotadas, em menor ou
maior intensidade e a combinao entre eles.
Nesse sentido, o piscicultor pode-se beneficiar da realizao de
simulao de cenrios, onde, a partir de um pr-diagnstico das potencialidades e demandas locais, possvel ter uma idia ou estimativa de
ganhos por meio da explorao dos diversos nichos de mercado, nveis
e tipos de negcio dentro do segmento da piscicultura. bom frisar que
poucas atividades agropecurias apresentam leque de possibilidades de
negcios como a piscicultura.
Portanto, quando se fala em rentabilidade na piscicultura, no se
deve pensar apenas em volume de produo, mas tambm no nvel de
tecnificao do cultivo e no grau de agregao de valor ao produto, sendo
que o importante despertar no consumidor final a sensao de que o
produto vale realmente o preo que est indicado na etiqueta.
CONSIDERAES FINAIS
Com a implantao de parques aqcolas em Minas Gerais, cujas
localizaes e dimenses j foram definidas para os reservatrios de Trs
Marias e de Furnas, de se prever que o cultivo de tilpias em tanquesrede desenvolva-se rapidamente no Estado. Para isso, necessrio que
os outros elos da cadeia produtiva da piscicultura sejam implementados
nas regies abrangidas pelos referidos parques: pontos de distribuio
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de raes comerciais para peixes, unidades produtoras de alevinos de

linhagens geneticamente melhoradas de tilpia do Nilo e indstrias para
o processamento dos peixes produzidos, por exemplo. Nesse contexto,
a pesquisa, acompanhada dos aparelhos de difuso de tecnologia e de
fomento e extenso rural, assume papel fundamental para gerar e adaptar
novas tecnologias aplicveis ao processo produtivo e prover conhecimento
que auxilie na resoluo de problemas que, certamente, vo surgir com a
intensificao da atividade.
preciso estudar e definir combinaes e nveis adequados dos diversos fatores de produo, num processo de sintonia mais fina no sistema
de produo de tilpias em tanques-rede, para que se consiga melhorar
o desempenho produtivo dos peixes. Alm disso, importante que se
implementem mtodos de avaliao do impacto ambiental, para ratificar
ou no os valores previamente definidos para capacidade de suporte de
cada parque aqcola.
Espera-se que este Boletim Tcnico possa auxiliar os piscicultores,
atuais e futuros, e os tcnicos envolvidos com a atividade, na implantao, no acompanhamento e na avaliao tcnica e econmica de seus
empreendimentos.
REFERNCIAS
BOYD, C.E.; QUEIROZ, J.F. Feasibility of retention structures, settling
basins, and best management practices in effluent regulation for Alabama
channel catfish farming. Reviews in Fisheries Science, v.9, n.2, p.43-67,
Apr./June 2001.
KNSCHE, R.; SCHREKENBACH, K.; PFEIFER, M.; WEISSENBACH, H.
Balances of phosphorus and nitrogen in carp ponds. Fisheries Management
and Ecology, v.7, n.1, p.15-22, Feb. 2000.
RAFIEE, G.; SAAD, C.R. Nutrient cycle and sludge production during
different stages of red tilpia (Oreochromis sp.) growth in a recirculating
aquaculture system. Aquaculture, v.244, n.1/4, p. 109-118, 2005.
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Cultivo de tilpias

GOVERNO DO ESTADO DE MINAS GERAIS

EMpresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais

Vicente de Paulo Macedo Gontijo1

Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAMIG-FEFX, CEP 35794-000 Felixlndia-MG. Correio

Baldonedo Arthur Napoleo

Cultivo de tilpias em tanques -rede

Cultivo de tilpias em tanques -rede

Bruno Olivetti de Mattos

Figura 1 - Tanque-rede de 4 m2, com estrutura em ao galvanizado, tendo gales

mais apropriadas quando h predadores (piranhas, lontras, etc.), no ambiente aqutico.

LOCALIZAO DAS UNIDADES PRODUTIVAS

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pelos peixes e repor o oxignio consumido. Devem-se evitar corredores de

VANTAGENS E DESVANTAGENS DO SISTEMA EM TANQUESREDE

Cultivo de tilpias em tanques -rede

QUADRO 1 - Investimento inicial e produtividade nos sistemas de produo em

Entretanto, o sistema de tanques-rede apresenta algumas desvantagens:

Cultivo de tilpias em tanques -rede

Elizabeth Lomelino Cardoso

ou de nutrientes indicativos de ambientes hipertrficos, como nitrognio

Figura 2 - Aspecto caracterstico de gua eutrofizada

Outro aspecto a ser considerado a temperatura da gua. A zona de

Cultivo de tilpias em tanques -rede

IMPLANTAO DE PROJETOS DE PRODUO

Cultivo de tilpias em tanques -rede

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mover a renovao no interior dos tanques-rede, pode-se fazer uso de

DISPOSIO DOS TANQUES-REDE

Cultivo de tilpias em tanques -rede

Bruno Olivetti de Mattos

Bruno Olivetti de Mattos

Figura 4 - Tanques-rede dispostos em linha simples, transversal ao eixo do reservatrio

Figura 5 - Tanques-rede dispostos em duas linhas, com distncia aproximada de

Cultivo de tilpias em tanques -rede

DIMENSIONAMENTO DO PROJETO DE PISCICULTURA EM

Cultivo de tilpias em tanques -rede

preos pagos aos piscicultores.

IMPLANTAO DE UMA UNIDADE PRODUTIVA

NOTA: Produo total anual = 16,2 t; Produo anual/m2 = 290 kg.

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Boletim Tcnico, n.86, 2008

Cultivo de tilpias em tanques -rede

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Para a primeira fase do crescimento dos alevinos, denominada fase

Figura 6 - Tanque-rede com berrio

Cultivo de tilpias em tanques -rede

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Para evitar que a rao, em p ou extrusada, que flutuante, saia

Figura 7 - Tanque-rede com comedouro justaposto com a tela lateral

AQUISIO DOS ALEVINOS

Cultivo de tilpias em tanques -rede

os produtores de alevinos de tilpia do Nilo realizam a coleta dos ovos,

PEIXAMENTO DOS TANQUES-REDE

Cultivo de tilpias em tanques -rede

se misturar a gua do reservatrio, onde se encontram os tanques-rede, at

Cultivo de tilpias em tanques -rede

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f) evitar, ao mximo, manipular (pegar com as mos) os peixes.

Figura 8 - Juvenis de tilpia do Nilo, com peso corporal mdio de 60 g

Bruno Olivetti de Mattos

Cultivo de tilpias em tanques -rede

Cultivo de tilpias em tanques -rede