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Albminas ( 3- 5%)
Globulinas (6-10%)
Gliadina (40-50%)
Glutenina (30-40%)
Alergia:
exclusin del
trigo
Denominaciones que
pueden contener trigo:
Amilceos
Amilasa
Aromatizantes
Aromas
Dextrina
Espesantes
Especies de trigo
Castellano
Cataln
Francs
Ingls
Nombre cientfico
Trigo
Blat
Duro/Candeal
Dur/Candeal
Bl
Wheat
Triticum
Bl dur
Durum
Triticum durum
Blando/Harinero
Einkorn
Emmer
Espelta/Escanda
Kamut
Triticale
Tou/Fariner
Einkorn
Emmer
Espelta/Escanda
Kamut
Triticale
Bl tendre
Einkorn
Emmer
peautre
Kamut
Triticale
Triticum aestivum
Triticum boeoticum
Triticum dicoccum
Triticum spelta
Triticum turgidum
X triticosecale sp.
Estabilizadores
Extracto de cereal
Denominaciones
Extractos de cereales
Fcula vegetal
Fculas
Germen de cereales
Goma vegetal
Almidones (modificado, vegetal,
gelatinizado)
Protena vegetal
Protena vegetal hidrolizada (PVH)
Protena vegetal texturizada (PVT)
Saborizantes (naturales y artificiales)
Castellano
Catal
Francs
Ingls
Albmina de trigo
Germen de trigo
Gliadina
Globulina
Gluten
Glutenina
Malta de trigo
Almidn de trigo
Albmina de blat
Germen de blat
Gliadina
Globulina
Gluten
Glutenina
Malta de blat
Mid de blat
Albumine de bl
Germe de bl
Gliadine
Globuline
Gluten
Glutenine
Malt de bl
Amidon de bl
Wheat albumen
Wheat germ
Gliadin
Globulin
Gluten
Glutenin
Wheat malt
Wheat starch
Protenas de trigo
Protenes de blat
Protines de bl
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Wheat protein