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Alimentos
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liberados de los tiempos del retiro de etiqueta o prescrito por todos los
productos de salud animal administrados.
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Las vsceras las extraen en dos partes, la primera es la que hemos mencionado
anteriormente y la segunda es la que se encarga de extraer los rganos
superiores del animal como el corazn y los pulmones, realizando un corte a
nivel del esternn.
Ya slo queda dividir al animal en dos partes a travs de un corte longitudinal y
llevar estos a la seccin de etiquetado y pesado, seguidamente estas partes
pasan a una cmara de refrigeracin.