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ALIMENTOS

• Substancias que proveen

nutrientes
ALIMENTOS • Sinónimo de ingredientes
• No existen alimentos completos
• Más de 30,000 alimentos
descritos en el mundo
• Disponibilidad estacional y
regional
E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -1 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -2

Num. Ref. Int. CLASIFICACIÓN

(IRN, IFN)
• Harina de Alfalfa: 17 % PB • FORRAJES
– Frescos (2)
– Conservados (1, henos; 3, ensilados)
1 -- 00 -- 023 • CONCENTRADOS
– Proteínicos (5)
– Energéticos (4)
# de
Clase de Identificación
• SUPLEMENTOS
Origen o
Alimento – Vitamínicos (7)
Fuente
– Minerales (6)
(AAFCO) • ADITIVOS (8)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -3 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -4

FORRAJES FORRAJES MÁS

COMUNES
• Alto contenido de CHO’s • Leguminosas
estructurales (> 18 % FB; > 35 % • Gramíneas
FDA) • (Otras)
• Bajo contenido de energía (< 2.2
22 • Leguminosas
L vs Gramíneas:
G í
Mcal EM/kg) –Las leguminosas tienen:
• Contenido de proteína y otros •Más proteína, calcio, carotenos,
nutrientes es muy variable •Mayor digestibilidad
• Voluminosos •Mejor consumo (aceptabilidad)
•Mayor selectividad
• Mediana a baja digestibilidad
E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -5 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -6

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Medicago sativa
(alfalfa; lucerne)

FORRAJES MÁS
COMUNES DE CLIMA
TEMPLADO

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -7 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -8

Trifolium repens (trébol Trifolium pratense

blanco; white clover) (trébol rosado; red clover)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -9 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -10

Lotus corniculatus Lolium perenne

(lotera; trefoil) (ballico perenne)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -11 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -12

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Lolium multiflorum Festuca arundinacea

(ballico anual) (festuca; fescue)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -13 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -14

Phleum pratense Poa pratensis

(Timothy) (blue grass)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -15 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -16

Dactylis glomerata
(pasto ovillo; orchard)

FORRAJES MÁS
COMUNES DE CLIMA
TROPICAL

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -17 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -18

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Cynodon nlemfuensis Digitaria decumbens

(estrella) (pangola)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -19 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -20

Panicum maximum Brachiaria mutica

(guinea) (braquiaria)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -21 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -22

Pennisetum purpureum Arachis glabrata

(pasto elefante) (maní forrajero)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -23 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -24

4
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Arachis pintoi Centrosema pubescens

(maní forrajero) (centrosema)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -25 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -26

Mucuna pruriens Pueraria phaseoloides

(pica-pica) (kudzu)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -27 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -28

Cajanus cajan Gliricidia sepium

(gandul) (gliricidia)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -29 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -30

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Erythrina glauca Leucaena leucocephala

(eritrina) (leucaena)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -31 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -32

FORRAJES DE
CLASIFICACIÓN CORTE
• Según forma de utilización: • Común en vaquerías
–Frescos (2):
• Especies de crecimiento erecto
•Pastoreo
•Corte
Corte (soiling; Green
Green-chop)
chop) • Requiere de maquinaria y equipo
–Conservados: • la pradera se daña menos
•Henos (1) • Alta humedad
•Ensilajes (3)
•Henilajes (3) • Algo de selectividad
–Forrajes toscos (1): • Baja utilización (pérdidas)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -33 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -34

PASTOREO SELECTIVIDAD
• Sistema mas “barato”: • Predilección por parte de los
–Los animales cosechan su propio
alimento
animales:
–No
No se requiere de maquinaria o equipo –Especies
• Varios problemas: –Estado de madurez (fenológico)
–Selectividad • Pastoreo desuniforme
–Daños a la pradera
–Toxicidades y enfermedades
• Cambios en composición
metabólicas botánica

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -35 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -36

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DAÑOS A LA DAÑOS A LA
PRADERA PRADERA

• Pisoteo: • Pisoteo:
–Daños al pasto: –Daños al suelo:
•Pérdida
Pérdida de materia seca •Compactación,
Compactación, porosidad
•Severidad depende de la •Aireación e infiltración de
especie de forraje y topografía agua
del terreno •Aumenta posibilidad de erosión
•Afecta producción posterior •Cambios en estructura

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -37 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -38

DAÑOS A LA
PRADERA
TOXICIDADES
• Deyecciones: • Substancias tóxicas
–Fuente de nutrientes (N, P, MO) –Mimosina, alcaloides
–Depositadas en forma
–Glucósidos cianogénicos
localizada (dosis excesiva)
–Marchitamiento inicial –Nitritos, Nitratos
–Alto crecimiento posterior pero –Residuos de plaguicidas
baja aceptabilidad • Riesgo de timpanismo
–Formación de “manchones” de
pasto maduro
• Parasitosis

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -39 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -40

TERMINOLOGÍA UNIDAD ANIMAL

• Carga animal: • Vaca adulta, 500 kg de peso, con
–Número de animales presentes ternero menor de seis meses
en una superficie determinada • Se relaciona con su consumo
•Cabezas potencial máximo,
máximo no con el
animal en particular:
•Unidades animales
–3 % del PV
# de UA –15 kg MS/d
CA = –450 kg MS/mes
Superf.
–5400 kg MS/año

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -41 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -42

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UNIDAD ANIMAL CARGA ANIMAL

• Ejemplo: Estimar la Unidad • Ejemplo: Si hay 50 novillas de
animal Equivalente de caballos 250 kg en un predio de 12 Ha,
de 380 kg de peso vivo (consumo ¿Cuál es la carga animal?
estimado: 13 kg MS/
MS/d))
50.0
Consumo real CA. = = 4.17 cab/ha
UA Eq. = 12.0
Consumo de 1 UA

13.0 50 x 0.5
UA Eq. = = 0.87 CA = = 2.08 UA/ha
15.0 12.0

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -43 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -44

CRÍTICAS U PRESIÓN DE
OBJECIONES PASTOREO
• No toma en cuenta la cantidad ni • Indica la cantidad de forraje
calidad del forraje presente disponible para cada animal
presente
• El consumo potencial máximo de
forrajes está afectado por • Sirve para estimar si el predio
está siendo pastoreado
muchos factores adecuadamente
• El consumo real de forrajes • Unidades:
tropicales es mucho menor (2.2 – –Kg MS/UA-(tiempo)
2.7 % del PV) –Kg MS disponible/100 kg PV
E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -45 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -46

PRESIÓN DE FORRAJE
PASTOREO DISPONIBLE
• No todo el forraje presente • Ejemplo:
está disponible –Producción de forraje:
–Especie animal (prehensión) •1.4 kg/m2 (promedio de 20 muestras)
•Materia Seca: 18 %
–Ubicación de las reservas (Forraje)
•Materia seca presente: 0.252 kg/m2
• % de Utilización (o FPU) •Materia seca presente: 2,520 kg/ha
–Fracción del forraje presente que –Forraje disponible (FPU = 0.75)
realmente está disponible para ser •2,520 * .75 = 1,890 kg MS/ha
consumido

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -47 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -48

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PRESIÓN DE PRESIÓN DE
PASTOREO PASTOREO
• Ejemplo: • Estándares de comparación:
–Forraje disponible/mes: 1,890 kg
MS/Ha Kg MS/UA-D % del PV Situación
–Carga animal: 2.45
2 45 ua/Ha
< 15.0 < 3.0 Sobrepastoreo
1,890
PP= = 771 Kg MS/ UA - mes 15.0 3.0 Normal
2.45
> 15.0 > 3.0 Subpastoreo
El forraje disponible es mayor a lo que los
animales pueden consumir en un mes (450 kg
MS/UA). Hay subpastoreo

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -49 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -50

PRESIÓN vs PRODUCCIÓN DE
CARGA FORRAJE
Prod Req.
• No son sinónimos (carga animal
no considera la disponibilidad de
forrajes)
• Disponibilidad de forraje varía a
ON
PRODUCCIO

través del año

• Resultado: Carga fija; presión
variable
• Lo ideal: Presión fija; carga
variable TIEMPO

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -51 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -52

CAPACIDAD DE CAPACIDAD DE
CARGA CARGA
• Atributo inherente a la especie • Ejemplo: Forraje disponible:
de forraje y a su manejo 9600 kg MS/Ha-año
• Se define como la cantidad de 9600
unidades animales qque la CC=
CC = 1.78 UA/Ha
UA/Ha-año
año
pradera puede mantener en un 5400
tiempo definido
• Se relaciona directamente con Debido a la variación estacional en la
producción de forraje, la estimación de
la cantidad de forraje la capacidad de carga anual es una
disponible a través del tiempo cifra promedio, poco realista.

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -53 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -54

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AJUSTES PRODUCCIÓN EN
ESTACIONALES PASTOREO
• Tratar de mantener la presión • Reflejo de la interacción suelo-
constante planta-animal-manejo
• Hacer estimaciones periódicas de • Factores determinantes:
capacidad de carga (forraje
–Potencial de la pradera:
disponible)
•Cantidad
• Ajustar la carga: •Calidad
–Variando el número de animales –Potencial del animal:
–Cosechando forraje excedente •Genética
–Suplementando •Adaptación

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -55 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -56

PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN EN
PASTOREO PASTOREO

100
ELATIVA

80

60 P. Anim
PROD. RE

40 P. Prad

20

0
A B C D
SITUACIONES

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -57 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -58

SISTEMAS DE PASTOREO
PASTOREO CONTINUO
• FACTORES: • No existen divisiones internas en
los predios
–Número de divisiones
–Capacidad económica
• Mínima inversión inicial
• Los animales permanecen en el
• TIPOS: mismo predio todo el tiempo
–Continuo –Máxima selectividad
–Alterno –Pastoreo desuniforme (topografía,
–Rotativo sombras, comederos/bebederos)
–Diferido –Áreas de sacrificio

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -59 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -60

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PASTOREO PASTOREO
CONTINUO ALTERNO
• Una división interna; Dos predios
• Se duplica la carga efectiva
sobre el predio por la mitad del
tiempo; la carga en la finca es la
misma
• Requiere más inversión
• Disminuye selectividad y
pastoreo desuniforme
E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -61 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -62

PASTOREO PASTOREO
ALTERNO ROTATIVO
• Al menos tres divisiones
• Esquema general:
P+D=N*P
Con Sin –P: Días de pastoreo efectivo
Animales Animales –D: Días de descanso entre
pastoreos
–N: Número de divisiones internas
–P + D: Largo de la rotación

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -63 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -64

PASTOREO PASTOREO
ROTATIVO ROTATIVO
• Ejemplo: (D = 42 días) • Maximiza la utilización del forraje
CONCEPTO SISTEMA 1 SISTEMA 2 • Minimiza los efectos negativos de
D 42 42
los animales sobre la pradera y el
suelo
P 7 14
• Requiere de mayor inversión
P+D 49 56
• Útil para sistemas intensivos
N 7 4 (franja diaria)
N = (P + D)/P • Período de descanso muy
importante
E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -65 E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -66

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PASTOREO
DIFERIDO
• Utilizado en praderas de gramíneas
anuales
• Dejar un predio sin utilizar antes
de la época de lluvias
• Dejar que el pasto crezca y semille
• Permite renovación de la pradera
• Pasto remanente se puede utilizar
como “heno en pie”

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -67

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