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INPE 4010 FORRAJES

Lab - 8 CONSERVADOS
• Especies de alto rendimiento
sembradas para este propósito
FORRAJES • Forraje excedente en épocas de
alta producción
CONSERVADOS
E • Forraje cosechado para ajustar
la presión de pastoreo
• Ingredientes no tradicionales
que se conservan para uso
posterior
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FORRAJES PRODUCCIÓN DE
CONSERVADOS FORRAJE
• La conservación de forrajes no Prod Req.

es un método para mejorar la

calidad excedente
ON
PRODUCCIO

• Pérdidas
é de materia seca y
faltante
nutrientes
• El producto final siempre será
de calidad inferior a la del
material original TIEMPO

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VARIACIÓN EN FORMAS DE
RENDIMIENTO Y CALIDAD CONSERVACIÓN
• Henificación:
PB FDN RMS DMS
¾ < 15 % de humedad residual
• Ensilados:
¾ 25 – 35 % de materia seca
VALOR RELATIVO
O

• Henilajes:
¾ 45 – 60 % de materia seca

Forma de conservación depende del

tipo de forraje a conservar y de las
DIAS DE CRECIMIENTO
condiciones climáticas

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HENIFICACIÓN

• Reducción del contenido de

humedad a menos de 15 %
HENIFICACIÓN • Importante reducir rápidamente
el contenido de humedad a < 45 %
para:
–Reducir pérdidas de material
–Reducir pérdidas de nutrientes
por respiración celular

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HENIFICACIÓN FORMAS DE
SECADO
• Curado al sol:
• PASOS:
–No requiere inversión adicional
–Corte
–Vulnerable a cambios climáticos
–Secado
Secado –Se humedece durante la noche
–Recolección –Requiere manipulación para secado
–Empaque completo
–Almacenamiento –Abundante pérdida de hojas
–Pérdida de color

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FORMAS DE ACONDICIONADORES
SECADO
• Deshidratado: • Facilitan el secado y disminuyen las
–Desecadores cilíndricos pérdidas
– Mecánicos: Aumentan superficie de
–Costoso evaporación
–Recomendable para forrajes de – Químicos: extraen agua de las partes
alta calidad vegetativas del forraje
–Evita significativamente la pérdida • Aumentan el costo de la operación
de hojas • Mejoran la calidad del producto
–Mantiene el color verde final

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HENIFICACIÓN PÉRDIDAS
• Hojas:
• Empacado: – Gramíneas: 5 - 10 %
– Pacas cúbicas – Leguminosas: 15 – 20 %
– Pacas cilíndricas
• Respiración y fermentación:
• Almacenamiento: – Disminuye contenido de CHO’s solubles
– Lugar seco – Menor contenido energético
– Protegido de lluvia – Depende del secado inicial
• Estabilidad: • Calor:
– Varios años – Disminuye digestibilidad de la proteína
– Mínimo de cambios químicos – Combustiones espontáneas
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ADITIVOS CORTE
• Preservantes:
– Inhiben la proliferación de microorganismos
– Ácidos orgánicos (benzoico, propiónico)
• Desecadores:
– Carbonatos (sodio o potasio)
– Líquidos de alta pOsm
• Amoníaco anhidro:
– Aumenta contenido de N total (PB)
– Mejora digestibilidad y consumo
– Formación de imidazoles (azúcares, humedad)

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CORTE SECADO

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RECOGIDO EMPACADO

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EMPACADO EMPACADO

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ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO

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ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO

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ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO

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ENSILADOS

• Conservación húmeda (25 – 35 % MS)

• Producto de la fermentación ácida

ENSILADOS del forraje bajo condiciones

anaeróbicas
ó
• Proceso:
– Corte (5 – 8 cm; 2 – 3 “)
– Llenado de los silos
– Compactación
– Recubrimiento o sellado

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FORRAJES CORTE Y
PREFERIDOS RECOLECCIÓN

maíz sorgo
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LLENADO COMPACTACIÓN

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SELLADO PROCESO
• Fermentación de los CHO’s solubles
por acción de bacterias anaeróbicas
• 1 - 3 días:
– Producción de ácido acético
– pH baja a 4.3 – 4.5
– Aumento de temperatura (34 – 38 °C)
• 4 – 18 días:
– Producción de ácido láctico
– pH baja a 4.0 – 4.2
– Temperatura se estabiliza
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FACTORES QUE FACTORES QUE

AFECTAN AFECTAN
•Humedad: •Humedad:
–Muy húmedo (> 75%) –Muy seco (< 65 %)
•Muchos
Muchos efluentes •Problemas
le de
e compactación y
•Fermentaciones secundarias anaerobiosis
indeseables •Aumenta temperatura
•Putrefacción •Afecta color
•Disminuye aceptabilidad •Afecta digestibilidad

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FACTORES QUE FACTORES QUE

AFECTAN AFECTAN
•Compactación: •CHO’s solubles:
–Responsable de la – Substrato para la fermentación
anaerobiosis – Afecta pH final
–Humedad del forraje – Afecta estabilidad
–Tamaño del picado – Especie de forraje
– Estado de madurez al corte
–Forma de compactar
–Sellado

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FACTORES QUE FACTORES QUE

AFECTAN AFECTAN
•Proteínas: •Estructura de almacenaje
–Problema con las leguminosas –Intercambio gaseoso
e e
–Fermentación libera
l e NH3 –Penetración de agua
–Amortiguador (NH4 ) +
–Penetración de aire
–Irritante –Drenaje de efluentes
–Aroma indeseable –Compactación
–pH final más alto, inestable

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PÉRDIDAS ADITIVOS

• Recolección: • Corregir deficiencias del forraje

– MS total • Alterar el proceso de fermentación
• Proceso: • Aumentar el contenido de nutrientes
– Respiración y Fermentación
– Fermentaciones secundarias
• Disminuir pérdidas
é en efluentes
– Efluentes • Inhibir crecimiento de hongos
– Gases
• Acelerar la acidificación
– Calor
– Área perimetral La necesidad de emplear aditivos se relaciona
• 5 – 25 % de la MS directamente con características fisico-químicas
inadecuadas del forraje a ensilar

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ADITIVOS ADITIVOS

• Agua • CHO’s solubles

– Para forrajes muy secos – Melaza, granos molidos
– Mejora compactación – Aumenta substratos para la
– Mejora solubilización de substratos para fermentación inicial
la fermentación • NNP (urea)
• Materia seca: – Mejora relación C/N para el crecimiento
y actividad fermentativa microbiana
– Para forrajes muy húmedos – Aumenta el contenido de PB del producto
– Evita putrefacción final
– Disminuye pérdidas por efluentes – Excesos pueden aumentar el pH y dar
– Henos picados, salvados, afrechos lugar a fermentaciones secundarias

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ADITIVOS ADITIVOS

• Inóculos microbianos • Enzimas fibrolíticas

– Bacterias productoras de ácido láctico –Celulasas, hemicelulasas,
– Por competencia, disminuyen actividad de xilanasas
otras bacterias –Hidrólisis de los componentes de la
• Antimicóticos pared celular libera substratos
– Mantienen bajo control el crecimiento de para la fermentación
hongos y mohos indeseables –Acción relativamente lenta
– Disminuyen la posibilidad de la presencia
–Efecto final depende de la
de aflatoxinas
población microbiana presente

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ADITIVOS TIPOS DE SILOS

• Ácidos orgánicos • SILOS:

– Benzoico, propiónico –Estructuras donde se realiza el
– Controlan el crecimiento de hongos y proceso y se almacena el forraje
mohos
• TIPOS:
• Ácidos inorgánicos –Parva
– Bajan pH de la masa de forraje
–Trinchera
– Eliminan microorganismos
–Fundas plásticas
– El forraje se conserva, pero no hay
fermentación –Zanja
– Efecto corrosivo sobre la maquinaria –Torre

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TIPOS DE SILOS TIPOS DE SILOS

• PARVA (“stack”):
• Fundas plásticas (“sausage”):
– Sobre la superficie del suelo
– Mínima inversión – Sobre la superficie del suelo
– Difícil de compactar – Alta inversión (maquinaria y plástico)
– Altas pérdidas
é por efluentes y – Difícil de mantener su integridad
penetración de aire en el perímetro – No apto para forrajes de tallo duro
• TRINCHERA (“bunker”): – Buenos resultados con forraje de maíz,
– Sobre la superficie sorgo y leguminosas herbáceas
– Costados de madera o concreto – Susceptible al daño ocasionado por
– Mejoran compactación y disminuyen animales, maquinaria y personas
pérdidas

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TIPO PARVA
TIPOS DE SILOS CUBIERTO
• ZANJA (“trench, pit”):
– Bajo la superficie del suelo
– Puede ser recubierto de cemento, madera
o plástico
– Mejor compactaciónó
– Susceptible a daños por nivel freático
alto
• TORRE (“tower”):
– Mayor inversión en estructura y equipo
– Hechos de cemento o metal
– Mínimiza las pérdidas
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SILOS TIPO PARVA SILOS TIPO

TRINCHERA

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SILOS DE FUNDA PLÁSTICA SILOS TORRE

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ENSILADOS

HENILAJES

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HENILAJES HENILAJES
(HAYLAGE)
40 – 60 % de MS
• Pacas cilíndricas envueltas en
plástico
• Baja calidad del forraje inicial
• Difícil compactación
• Poca fermentación
• Calentamiento
• Crecimiento de hongos y levaduras
• Poca estabilidad
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HENILAJES HENILAJES

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