Qumica General Aplicada.

Programa
Tcnico en producciones vegetal orgnica UNRN-FAUBA
Ing. Antonio De Michelis
ELEMENTOS, TOMOS Y MOLCULAS: Introduccin. Breve historia de los
conocimientos que llevaron a la teora atmica actual. Teora atmica actual.
Composicin y estructura del tomo, ncleo y capas de electrones. Partculas sub
atmicas: protones, neutrones y electrones. Clasificacin de las reacciones qumicas de
acuerdo a la/las partculas sub atmicas que intervienen: Reacciones nucleares, Fisin y
Fusin; Reacciones no nucleares. Definicin de elemento qumico, tomo y molcula.
Tabla peridica de los elementos. Nmero atmico. Grupos y perodos. Masa atmica
relativa y masa molecular relativa y su relacin con el Nmero de Avogadro. Unidad de
masa atmica (UMA). Concepto de MOL. Masa atmica (Peso atmico) y masa
molecular (Peso molecular), de los elementos. Breve nocin de istopos. Masa
molecular de sustancias compuestas.
Trabajo Prctico N 1 y Trabajo Prctico N 2
ELEMENTOS DE IMPORTANCIA EN LA PRODUCCION VEGETAL: Macro y
Micro elementos. Su importancia en la produccin vegetal. Contenidos y tolerancias.
Sntomas ms relevantes de su defecto o exceso.
UNIONES QUIMICAS Y FUERZAS INTERMOLECULARES: Definicin.
Configuracin electrnica de los elementos con especial atencin a los electrones de las
capas ms externas. Concepto de electronegatividad y su relacin con las uniones
qumicas. Tipos de uniones qumicas. Unin Covalente homonuclear y heteronuclear,
simple y coordinada. Caractersticas relevantes de los compuestos covalentes. Unin
Inica. Caractersticas relevantes de los compuestos inicos. Iones: aniones y cationes.
Unin Metlica. Caractersticas relevantes de los metales. Polaridad de la unin
covalente. Polaridad de las molculas covalentes. Dipolos. Fuerzas intermolculares:
Enlaces puente de hidrgeno; Fuerzas debidas a los dipolos permanentes o fuerzas
dipolo dipolo; Fuerzas debidas a dipolos transitorios o dipolos inducidos o fuerzas de
London.
Trabajo Prctico N 3.
UNIONES Y REACCIONES QUIMICAS. NUMEROS DE OXIDACION:
Relacin entre las uniones qumicas y las reacciones qumicas. Revisin de la
configuracin electrnica de los elementos y la probabilidad de formar molculas o
formulas mnimas ms estables. Concepto de nmero de oxidacin y su relacin con la
configuracin electrnica y la electronegatividad. Reglas para la asignacin del nmero
de oxidacin.
FORMACION DE COMPUESTOS (parte 1): Ecuacin qumica. Reactivos y
productos de la reaccin. Compuestos binarios del oxgeno: xidos cidos, bsicos y
neutros. Hidrlisis de xidos cidos y bsicos: hidrxidos o bases y oxocidos.
Compuestos binarios del hidrgeno: hidruros metlicos y no metlicos. Hidrlisis de
hidruros: hidrxidos o bases e hidrcidos. Nomenclatura.
Trabajo Prctico N 4.

FORMACIN DE LOS COMPUESTOS (parte 2): Accin del agua sobre los
compuestos binarios del oxgeno y del hidrgeno. Ampliacin del concepto de
hidrlisis. Concepto de disociacin. Relacin hidrlisis disociacin. Sustancias
neutras, cidas y alcalinas o bsicas. Concepto de Arrhenius. Reacciones de
neutralizacin. Obtencin de sales: a partir de cidos e hidrxidos o bases; a partir de
xidos bsicos y cidos; a partir de xidos cidos y bases; a partir de xidos cidos y
xidos bsicos. Concepto de anfteros y su comportamiento. Sales cidas, bsicas y
neutras. Sales dobles y complejas. Sales hidratadas. Nomenclatura.
Trabajo Prctico N 5
ESTEQUIOMETRA: Concepto de equivalente qumico o equivalente gramo y su
relacin con el mol. Introduccin a la estequiometra. Proporcin estequiomtrica.
Balance de ecuaciones qumicas. Clculos estequiomtricos. Reactivo en exceso y
reactivo limitante. Porcentaje de rendimiento de una reaccin qumica: rendimiento
terico y rendimiento real. Pureza de los reactivos.
Trabajo Prctico N 6.
SOLUCIONES: Importancia de las soluciones en la qumica, en los seres vivos y en
particular en la produccin vegetal. Breve repaso de sistemas materiales, definicin de
soluciones. Solvente o disolvente y soluto. Tipos de soluciones: gas gas; gas lquido;
lquido lquido; slido lquido y slido slido. Soluciones diluidas, concentradas y
saturadas. Concepto de solubilidad y su variacin con la temperatura. Unidades de
medida de la concentracin de soluciones: porcentaje masa en volumen; porcentaje
masa en masa, partes por milln; molaridad, molalidad y normalidad. Comparacin e
interconversin de unidades de expresin de la concentracin. Dilucin. Mezcla de
soluciones de distinta concentracin.
Trabajo Prctico N 7
EQUILIBRIO DE SISTEMAS o EQUILIBRIO QUIMICO: Concepto de equilibrio
qumico. Concepto de velocidad de la reaccin: directa e inversa. Definicin de
constantes de equilibrio. Caractersticas ms relevantes del equilibrio y caractersticas
de las constantes de equilibrio. Principio de Le Chatelier. Tipos de reacciones de
equilibrio. Equilibrio cido base. Ampliacin de la definicin de sustancias cidas y
bsicas: Teoras de Arrhenius, Lewis y Brnsted. Acidos y bases conjugados. Conceptos
de cidos y bases dbiles y fuertes y su relacin con las constantes de equilibrio acido base. Clculo de la concentracin de iones hidronio y hidrxilos en cidos y bases
dbiles y fuertes y su relacin con las constantes de equilibrio. Grado de disociacin.
Equilibrio en el agua pura. Comportamiento anftero del agua. Constante de disociacin
del agua, obtencin de Kw. Concepto de pH y pOH. Acidez, neutralidad y alcalinidad
de soluciones. Clculo del pH y del pOH de soluciones de cidos y bases y su relacin
con las constantes de equilibrio. Indicadores cido base. Importancia del pH en el
suelo. Hidrlisis de sales. Grado y porcentaje de hidrlisis. Constantes de equilibrio en
la hidrlisis de sales. Soluciones reguladoras o tampones o buffers. Clculo del pH en la
hidrlisis de sales y en las soluciones reguladoras. pH de mxima regulacin en
soluciones reguladoras.
Trabajo Prctico N 8.
REACCIONES DE OXIDO REDUCCION: Definicin. Concepto de oxidacin y
reduccin. Agente oxidante y agente reductor. Hemireacciones del oxidante y del
reductor. Balance en ecuaciones qumicas de xido reduccin. Mtodo del ion

electrn. Equivalente qumico o gramo en reacciones de xido reduccin. Equilibrio

en reacciones de xido reduccin. Modelo dador aceptor y su relacin con el
concepto de cidos y bases conjugados. Celda electroltica o pila galvnica. Fuerza
electromotriz o fem. Potenciales de xido reduccin. Potencial de xido reduccin
de referencia, electrodo de hidrgeno. Evaluacin de la espontaneidad de una reaccin
de xido reduccin mediante clculo con los potenciales de xido reduccin de cada
hemireaccin. Importancia de las reacciones de xido reduccin en el medio ambiente
y en la produccin agropecuaria.
Trabajo Prctico N 9
PROPIEDADES COLIGATIVAS y CALIDAD DEL AGUA PARA RIEGO:
Descenso de la presin de vapor. Ascenso ebulloscpico. Descenso crioscpico. Presin
osmtica. Diagrama de fases del agua pura y de soluciones diluidas, su relacin con las
propiedades coligativas. Concepto de osmosis y tonicidad de las soluciones. Clculos
del cambio en las propiedades coligativas. Solutos normales y anormales, factor de
vantHoff. Relacin del concepto de osmosis y el metabolismo vegetal. Sistema suelo
planta atmsfera. Relacin entre la presin osmtica y el potencial hdrico. Absorcin
y transporte de agua en el sistema suelo planta atmsfera. Ciclo del agua en la
naturaleza. Caractersticas que determinan la calidad del agua de riego. Concentracin
total de sales solubles. Concentracin de Na+ con respecto a otros cationes (Ca++ y
Mg++). Contenido de Boro y otros elementos que pueden ser txicos. Indices de primer
grado: pH y sales totales o salinidad. Clasificacin de aguas de acuerdo a su salinidad.
Tolerancia de algunas plantas a la concentracin de sales totales. Composicin tpica del
agua de riego. Balance adecuado de aniones y cationes. Relacin de la presin osmtica
con el contenido de sales. Contenido de boro y tolerancia de algunos cultivos a este
elemento. Indices de segundo grado: Contenido de sodio y su relacin con otros
cationes. Indice de absorcin de sodio o RAS o SAR. Carbonato de sodio residual o
CSR. Relacin de calcio. Consideraciones y recomendaciones de algunos autores para
evaluar la calidad del agua para riego. Determinacin de la dureza, de cloruros y de la
alcalinidad en aguas.