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OJITOS:
150g de Manteca (3/4 taza)
180g de azcar impalpable
3 yemas
1 cta.de ralladura de limn
240g de harina (2 tazas)
90g de Almidn de Maz (3/4 taza)
1 cta. de polvo de hornear
200g de Dulce de Membrillo
Una vez obtenidas las bolitas, las aplastamos con el dedo pulgar, sobre
placa enmantecada, obteniendo as un hueco en el centro del ojito.
Colocar los duraznos en un bol. Rociar con jugo de limn y reservar por 15
minutos, aproximadamente. Pasar la preparacin a una licuadora y licuar
Batir las claras a punto nieve y, sin dejar de batir, incorporar el almbar.
Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. En otro bol,
mezclar la crema de leche batida a medio punto y la leche. Agregar la
crema de durazno e integrar con batidor de alambre. Incorporar el
merengue y ,con movimientos envolventes, ir mezclando. Colocar la
preparacin en un molde o bol preferentemente de metal y llevar a freezer.
Cuando la preparacin comience a endurecer, retirar y batir nuevamente
hasta lograr una consistencia cremosa.
Preparacin:
Hervir el zapallo y hacer un pur al que se le agrega el azcar, la harina y
los huevos medio batidos.
En una fuente de horno enmantecada se coloca la mitad de la pasta, luego
una capa de queso mantecoso y encima de ste, el resto del pur. Llevar a
horno caliente. Antes de que est listo, espolvorear con azcar mezclada
con canea en polvo y terminar de cocinar.
RECETA:
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 100 g de azcar morena
- 85 g de queso crema
- 4 cucharadas de azcar granulada
- 150 g de harina multiusos
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 110 g de mini chispas de chocolate
- 150 g de chispas de chocolate
Forre un molde para muffins con las tazas de revestimiento. Con una
cuchara, agregue el chocolate derretido en el fondo de cada taza. Coloque
las bolas de masa para galletas (ligeramente aplanadoas) en la parte
superior del chocolate fundido. Vierta el chocolate derretido restante sobre
las bolas de masa para galletas. Agite suavemente el molde para muffins
para emparejar el chocolate.