Hatos Ganaderos

Rumiantes
Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume
y luego realiza la rumia. (sta consiste en regurgitacin de material semidigerido,
remasticacin y agregacin de saliva). Rumiantes de inters zootcnicos son:
Bovinos
Ovinos
Caprinos

Bovinos
Los bovinos son una subfamilia de mamferos que pertenece a la familia Bovidae.
Consta de tres tribus; los boselafininos, los bovininos y los estreptosicerotininos, y
de 10 gneros.
Segn Mammal Species of the World (Especies de mamferos del mundo) la
subfamilia Bovinae est integrado por los gneros siguientes:
Subfamilia Bovinae

Genero Bison (bisontes)

Gnero Bos (bueyes)

Bos primigenius taurus (vacuno domstico euroasitico)

Bos primigenius indicus (ceb)

Gnero Boselaphus(nilg o toro azul)

Gnero Bubalus (bfalos)

Gnero Pseudoryx (saola o buey de vu quang)

Gnero Syncerus (bfalo cafre)

Gnero Taurotragus (elands)

Gnero Tetracerus(antlope cuadricorne)

Gnero Tragelaphus (antlopes africanos)

Los bovinos, en especial el gnero Bos (bueyes), han acompaado al hombre en

su historia como la fuente principal de protenas por medio de su carne y leche,
adems de brindar fuerza animal que se ha usado principalmente en la agricultura
(animales de tiro).

Etologa
Los bovinos son herbvoros diurnos que pueden ocupar de 4 -9 horas diarias
pastando y de 6-9 horas rumiando es una especie gregaria, esto significa, que
tiende a agruparse en manadas, el tiempo y el horario de pastoreo depende de
factores externos como: la calidad de la pradera, la poca del ao, el clima, la
presencia de parsitos y predadores. Factores internos: sexo, etapa productiva de
la vaca, presencia de la cra, poca reproductiva, a menudo sincronizan su
comportamiento de forma que cuando pastan en una pradera muchas de ellas
comen y descansan al mismo tiempo, Este comportamiento es el mismo en el
establo, cuando una vaca come, las dems tambin.
La cantidad de agua que bebe una vaca depende de: El clima, La etapa
productiva, La humedad del alimento, La poca del ao, Se debe disponer de 80
litros de agua/vaca/da
Un bovino adulto defeca el 8% de su peso vivo (en 12 a 15veces). Orina 10 veces
al da. Orinan y defecan caminando, paradas o al levantarse.
En pastoreo no consumen el alimento donde defecaron u orinaron.
El perodo de descanso en las vacas depende de: Clima, presencia de
depredadores y parsitos, tipo de cama, edad, si estn estabulados o no.
Descansan de 8.4 a 10.9 hrs estabuladas y 11.5 hrs/da en pastoreo. Duermen 4
hrs/da.
En el seno del grupo, existen relaciones de dominancia que se establecen
mediante combates en el momento de la formacin de la manada, y que finalizan
con la constitucin de una jerarqua que, una vez establecida, no volver a
replantearse. Tambin pueden desarrollar relaciones de afinidad entre individuos;
estas relaciones se traducen a menudo en lamidos y una proximidad de los
animales. En el grupo tambin se observa la aparicin de un liderazgo entre
ciertos animales, sin relacin con la jerarqua. El lder inicia generalmente los
desplazamientos de la manada; tiene una mejor visin del espacio y una buena
memoria del entorno, las vacas

Comunicacin
Se comunican entre ellos por medio de los olores y de las feromonas. Son
capaces de reconocerse individualmente por su olor en un grupo de un tamao
razonable.
La vocalizacin de esta especie se denomina mugido o bramido. Con l pueden
expresar diversas situaciones: sufrimiento, hambre, sed, llamada de un ternero o
de un congnere.
Siempre se mantienen en comunicacin con los otros miembros del grupo y con
sus cras Cuando las vacas estaban cerca de sus cras, se comunicaban con ellas
usando mugidos de baja frecuencia. Cuando se separaban, hasta perder el
contacto visual, sus mugidos eran ms altos y a una frecuencia mucho mayor.
Los bovinos son ms sensibles a los campos elctricos que los humanos; una
pequea carga elctrica de 0,7 V altera su comportamiento. Por otra parte, pueden
ser perturbados por campos magnticos como las ondas de televisin y de radio,
un efecto que se incrementa cuando el aire es muy hmedo.

Comportamiento individual.
Cuidado corporal
El cuidado corporal est conformado por una serie de comportamientos (lamer,
mordisquear, rascar, sacudirse, etc.) que se producen de forma rpida y muy
variada pero que sin embargo tienen una notable importancia en la supervivencia
del animal y que ocupan gran parte de las actividades de mantenimiento.
El cuidado corporal tiene dos facetas fundamentales: la higiene (La forma de ms
conocida es el acicalamiento, comportamiento complejo especfico que mediante
lamidos, frotamientos, rascados, masajes) y la termorregulacin (Los animales
tienden a realizar una serie de actividades tendentes a mantener la temperatura
corporal en lmites fisiolgicos) (Brito, 2013)
Comportamiento social.
.Viven en grupos matriarcados, liderados por una hembra, que suele ser una
hembra con mayor edad y experiencia. Los bovinos al igual que otras especies
animales de herbvoros de manada, como los caballos, son animales de presa. El
miedo los mueve a estar permanentemente vigilantes para escapar de los
predadores. El miedo es un gran factor de estrs. (Zapiola, 1997), El miedo puede
elevar las hormonas asociadas con el estrs a niveles ms altos que muchos
factores fsicos adversos. Cuando el ganado se agita durante los trabajos de
manejo, esto se debe al miedo. (Serrano, 2009)

Su sociedad se basa en una estructura jerrquica. Existen bsicamente dos tipos

de jerarqua:

Jerarqua lineal: un animal A ejerce dominio sobre el animal B. El animal B

domina a todo el rebao menos al animal A. Existe siempre un animal Z que
es dominado por todos. Muy comn encontrar a Z cuando introducimos un
animal nuevo a un rebao establecido.
Jerarqua Bidireccional: un animal A domina al animal B y el animal B
domina al animal A. Los tres animales dominan al resto del rebao.

Los bovinos como animales gregarios el instinto de acicalado individual se desva

acicalndose unos individuos a otros. Esta actividad sirve para forjar relaciones y
aumentar la confianza entre individuos, refuerza la estructura social y estrecha los
lazos familiares y de pareja. Tambin es utilizado como un medio de reconciliacin
que sirve para resolver conflictos.
Es comn el acicalado madre-hijo. Tras el parto las madres inmediatamente lamen
los restos de sangre y lquidos amniticos del cuerpo de sus cras, lo que refuerza
los lazos entre ambos y reduce las posibilidades de que la cra sea encontrada por
los depredadores al eliminar estos olores. En muchas especies el acicalado de la
madre al hijo dura todo el periodo de lactancia.

Los bovinos reconocen entre 70 y 120 miembros del rebao. Grupos superiores
generan problemas de agresividad y lucha por la jerarqua.
La agresividad entre los bovinos aumenta cuando no hay estabilidad de grupo. El
intercambio de animales de un lugar a otro produce desconfianza y estrs.
Cuando se introduce un nuevo individuo en la manda se altera el orden social
establecido y se presentan encuentros agresivos..
La manada es la zona segura del bovino y este siempre buscar refugiarse en
ella. Los bovinos crean un rea imaginaria llamada zona de fuga. Cuando un
intruso o un depredador se acercan el bovino reaccionar huyendo.
En las manadas de Machos se establece una rigurosa jerarqua. Se denomina
Toro Alfa, al toro dominante y que maltrata a los dems. Con cierta frecuencia,
este jefe es desafiado por otro miembro de la manada para arrebatarle el liderato,
producindose violentas peleas. El toro derrotado es atacado y perseguido por el
resto de la manada, quedando apartado de la misma y volvindose irascible y muy
peligroso.
Dado que los toros no tienen acceso a las hembras, se montan unos a otros para
mitigar su apetito sexual. En cada torada acostumbra a haber un toro ms dbil o
tmido que el resto, al que montan los dems. (Canosa, 1996)

Las hembras en celo y las que estn prximas a l, se agrupan formando un

Grupo Sexualmente Activo, presentando mayor dinamismo; caminan un km/hora, y
el toro lo detecta mediante la vista y permanece gran parte de su tiempo,
cortejando y sirviendo a las que presentan celo.
En la poca de celo los machos compiten entre s por las vacas en celo La edad
es el factor ms relevante de la estratificacin social, Al asociar un toro viejo con
los toros jvenes en un servicio de vaquillonas, el ndice de preez se deprimi en
un 9 %. Al aparear con toros de edades diversas influimos en la paternidad de las
futuras cras el toro ms viejo y el que le segua en edad, produjeron entre el 60 %
y el 70 % de los terneros nacidos, mientras que el toro ms joven produjo
solamente entre el 5 % y el 15 % de las cras.
Si los toros ms viejos tenan un ndice de crecimiento menor que el de sus
subordinados ms jvenes, se deprima el ndice de crecimiento en mayor medida
que si se hubieran usado todos toros jvenes.
En el mismo sentido diferentes razas determinan tambin rangos sociales. Al
juntarse toros Hereford y Brahmn en un mismo hoto, los primeros producirn ms
alta proporcin de terneros lo que muestra asimismo diferentes dominancias entre
razas. (Petryna, 2002)

Caprinos
La ganadera caprina es el conjunto de operaciones encaminadas a reproducir
los animales de la especie (Capra aegagrus hircusen) con el propsito de
proporcionar al ser humano; Leche (principalmente para ser transformada en
queso), Carne, Cuero, Pelo.
Se trata de una ganadera tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos
donde el ganado bovino y ovino no es rentable. Tiene su origen en la cuenca
mediterrnea. El proceso de cra ha llevado a la domesticacin y aparicin de
razas especializadas.
La cabra es un animal muy eficaz:

Se adapta a todas las topografas debido a su ligereza y a su equilibrio.

Resiste cambios bruscos de temperatura
Tiene una buena conversin alimenticia
Digiere todo tipo de forraje, limpia y explota terrenos inhspitos

Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los pases en

desarrollo, a condicin de controlar su poblacin (riesgo de desertificacin por
pastoreo excesivo).
La cabra (Capra aegagrus hircus) es un mamfero artiodctilo de la subfamilia
Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio a. C.

Etologa
Comportamiento ingestivo
Pastoreo
Las cabras se diferencian de otros rumiantes por el hecho de que son
ramoneadores, ms que apacentadores. Bajo condiciones naturales no destruyen
la vegetacin, ya que caminan grandes reas ramoneando selectivamente. Bajo
confinamiento hacen lo contrario y consumen casi todo lo que encuentren ya que
bajo esta condicin se le reduce la variedad de fuentes de forrajes. Se ha
determinado que los cabros incluyen en su dieta natural ms de 25 especies de
plantas.
Las cabras sufren una menor incidencia de timpanismo que otros rumiantes, pues
no sobrepastorean pastos muy suculentos. Su fuente principal de forraje la
obtienen de las espigas de arbusto, pastos y malezas.
Otro comportamiento interesante de estos animales es que cuando estn
confinados rehsan comer alimentos contaminados con el olor de orina y heces
fecales. Desde un punto de vista evolutivo es significativo este comportamiento ya
que limita su infestacin con parsitos.
Las cabras tienen la capacidad de distinguir entre lo amargo, lo salado, lo dulce y
lo agrio. Esto les permite alimentarse de una variedad de alimentos que son ms
amargos que los forrajes en general. Por ser ms selectivos que otros rumiantes,
bajo condiciones naturales utilizan hasta 11 horas diarias comiendo y caminando
de una planta a otra.
Consumo de agua
Las cabras estn adaptados a consumir pequeas cantidades de agua en cortos
perodos. En promedio, consumen 188 mililitros (6 onzas) por cada kilogramo
(2.2 lbs.) de peso cada 24 horas. En ocasiones no consumen agua cuando el
contenido de humedad en los forrajes es de 60 por ciento o ms. Durante perodos
de mucho calor (38 C; 100 F o ms), la perdida de agua por transpiracin y
respiracin se reduce. As tambin merma la cantidad de agua excretada en la
orina y las heces fecales. Sin embargo, en el caso de las cabras productoras de
leche la demanda de agua es mucho mayor. Requieren stas, al menos, una igual
cantidad de agua a la de leche producida, sin incluir la necesaria para otros
procesos de
sus cuerpos.

Comportamiento sexual
La eficiencia reproductiva se considera como una de las mejores indicadoras de
adaptacin al medio ambiente tropical. Las razas de cabras que provienen de
climas templados Alpina, Saanen, y otras) tienden a ser estacionales en su ciclo
reproductivo. Estas presentan la mayor proporcin de concepciones entre los
meses de junio a octubre. Aun en el caso de animales adaptados al trpico, la
poca de mayor actividad reproductiva ocurre entre los meses antes

mencionados. En el caso de los machos, se han llevado a cabo estudios que

demuestran una mayor cantidad y movilidad del semen durante dicho perodo.
Sin embargo, factores como la nutricin y las enfermedades pueden afectar la
eficiencia reproductiva de cualquier hato. La conducta sexual est regida por
hormonas (feromonas) odorferas que causan el fuerte olor caracterstico de los
machos cabro.
Estas hormonas le sirven de estmulo a la hembra durante el celo. Antes de la
copulacin, la hembra trota su cuerpo al del macho, y ste huele las partes
genitales de ella. Esto le indica si su pareja est receptiva es decir esta en celo.
Durante la poca de celo, el macho es ms agresivo para evitar que otro macho
invada su territorio; por lo que se debe ejercer cautela en su manejo. Otros signos
de que hay una hembra en celo es el hecho de que el macho extienda su cuello
tratando de detectar en el aire los olores que emite la hembra, as como tambin
los orines de sta. En el caso de las hembras, se sabr si estn en celo si tratan
de montarse unas a otras.

Comportamiento investigativo
Los caprinos, especialmente cuando son pequeos, son muy curiosos e
inquisitivos. Muestran curiosidad por cualquier cosa o animal extrao. Los
primeros en investigar son el macho y la cabra reina. La primera vez que un
extrao perturba la manada, los animales corren, se dispersan y se mantienen
atentos al movimiento del intruso. Vuelven a reagruparse una vez pasa el peligro.
En el caso de los cabritos jvenes, el grado inicial de comportamiento investigativo
disminuye a medida que van madurando y adquiriendo experiencia. Aun as, los
caprinos siguen siendo los ms aventureros, caprichosos e investigadores de los
animales domsticos

Comportamiento eliminativo
A diferencia de muchos otros animales, no se ha encontrado que los caprinos
marquen su territorio con heces fecales. Sin embargo, el macho puede detectar
una hembra en celo por su orina. Cuando pastorean, evitan reas contaminadas
con heces fecales, pero cuando estn en confinamiento dicha conducta disminuye.

Comportamiento maternal

Despus del parto, la cabra remueve las membranas placentarias y humedad de

los cabritos recin nacidos. El lazo maternal entre ambos es muy fuerte. La cabra
defiende sus cras de cualquier atacante. El otro es muy importante para mantener
el vnculo maternal. Si una cra se remueve al nacer y se le devuelve a la madre
dos horas ms tarde, probablemente la aceptar. Sin embargo, si transcurre un
lapso mayor, sta lo puede rechazar. Si por alguna razn una cabra rechaza su
cra, se le puede pasar parte de la placenta sobre el cuerpo del animalito u orines
de la cabra para que vuelva a aceptarlo.
Esta prctica se puede utilizar tambin para que una cabra adopte una cra que
no es suya.
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Comportamiento antagonista

Los machos combaten para determinar quin ser el jerarca o jefe de la manada. Los
combatientes se paran a una distancia de entre cuatro y cinco pies entre s y se golpean
las cabezas con los cuerpos en ngulo recto. Con el establecimiento de la jerarqua o
jefatura social entre estos animales se selecciona el macho dominante o Alfa, que ser
responsable de la seguridad y reproduccin del hato.
El desarrollo del dominio se acenta ms con la sobrepoblacin o cuando las reas de
alimentacin son limitadas. Una vez establecido el dominio, ste permanece as por aos.
Cuando estn alarmados (bajo condiciones naturales) las cabras tienden a formar una
lnea frontal a corta distancia del extrao potencialmente hostil. Si son perseguidos, se
dispersarn, lo que hace difcil pastorearlos con perros como se hace con las ovejas. En
el caso de los cabritos, estos tienden a paralizarse totalmente, lo que puede causar que
un depredador lo detecte. Hay ocasiones en que una cabra se asusta por algn motivo y
entra en un estado catatnico, tendiendo a ser menos frecuente cuando el consumo de
agua le es restringido. Se desconocen con exactitud las razones para esta conducta.

Comportamiento gregario
El comportamiento gregario se refiere a la tendencia de formar rebaos. los
caprinos no son muy gregarios. Sin embargo, por ser animales ms listos, en
algunos pases se usa una cabra llamada judas, para servir como lder en un
rebano de ovejas para facilitar agruparlas con el propsito especfico que el dueo
del rebao desee.

Comportamiento protectivo
Los cabros son animales generalmente fuertes y se adaptan a condiciones
ambientales desfavorables. Sin embargo, no toleran la lluvia; y corren a protegerse
de ella, incluso antes de que las primeras gotas caigan. Tambin muestran
rechazo por reas pantanosas. Probablemente en el transcurso de la evolucin

han aprendido a mantenerse libres de parsitos al evitar los pozos de agua en

zonas pantanosas.
Aunque el clima clido no les causa mayores problemas a los caprinos, la
humedad les causa estrs. Esto ocasiona prdida de peso y menos produccin de
leche, as como tambin mayor hostilidad en la manada.
Los cabros tienden a congregarse o agruparse cuando viven en lugares
desprovistos de sombra natural o artificial, durante las horas de mayor radiacin
solar. Esta agrupacin ocurre cuando el calor que recibe el cuerpo del animal es
mayor que el que puede disipar.
De esta forma la cantidad de calor que reciben por la radiacin es menor y reflejan
ms de sta. Este comportamiento tambin puede ocurrir cuando hay exceso de
fro

Ovinos
La oveja domstica (Ovis orientalis aries) es un mamfero cuadrpedo ungulado
rumiante domstico, usado como ganado. Se origin a partir de la domesticacin
del mufln en Oriente Prximo hacia el IX milenio a. C. con el objetivo de

Comportamiento social

Estructura fsica.
Son GREGARIOS.
Harems o Grupos de hembras +machos
perifricos
Relacin macho/hembra
1:25 extensivo
1:50 intensivo

Equinos
Los quinos (Equidae) son una familia de mamferos placentarios del orden
Perissodactyla, que contiene solo un gnero viviente, Equus. Este gnero apareci
durante el Pleistoceno en Amrica del Norte, desde donde coloniz

progresivamente Sudamrica, Eurasia y frica. Posteriormente se extingui en

Amrica hasta su reintroduccin durante la conquista espaola.
Los equinos actuales se adaptado para alimentarse de hierba en praderas,
estepas y semi desiertos, la presencia de un nico dedo en cada pata recubierto
de casco, y un estilo de vida ms o menos social, en el que una manada con un
nmero variable de cras y hembras se pone a las rdenes de un macho adulto o
semental, que es el nico autorizado a reproducirse.
El caballo (Equus ferus caballus) es un mamfero perisodctilo domesticado de la
familia de los quidos. Es un herbvoro solpedo de gran porte, cuello largo y
arqueado, poblado por largas crines.
A la hembra del caballo se le llama yegua y a las cras si son machos potros o
potrillos, y si son hembras potras o potrancas. La cra y utilizacin del caballo por
parte del hombre se conoce como ganadera equina o caballar, y su domesticacin
se remonta a unos 3600 aos a. C., en la regin de Kazajistn.
Etologa

En la naturaleza los caballos son presas y por ello tienen fuertes instintos de huida
y defensa. Su primera reaccin ante una amenaza es asustarse y huir, pero
tambin son capaces de defenderse cuando no pueden escapar o cuando se
amenaza a sus cras. Suelen ser curiosos, y cuando se asustan suelen investigar
un instante sobre la causa de su miedo y no siempre huyen al descubrir que hay
peligro.
Los caballos son animales de manada, con jerarquas claras, liderados por un
animal dominante (generalmente una yegua). Por lo tanto, son animales sociales
que establecen vnculos de unin con individuos de su propia especie y con otros
animales, incluidos los humanos. Se pueden comunicar de varias formas, con
vocalizaciones y relinchos de varios tonos, mediante el acicalado mutuo y el
lenguaje corporal. Muchos caballos son difciles de manejar si se separan del
grupo, pero con entrenamiento, aprenden a aceptar la compaa humana, y as se
sienten a gusto separados de otros caballos.42 Cuando son encerrados sin
compaa, y sin recibir ejercicio y estimulacin adecuada pueden desarrollar lo
que se llama vicios de establo, varios malos hbitos de origen psicolgico, entre
los que se incluye la masticacin de las maderas, dar coces a las paredes, andar
hacia delante y atrs entre otros problemas.

Comportamiento
El caballo alcanza la madurez sexual a los 4 aos. La gestacin dura unos 11
meses, y la hembra da a luz una nica cra (el nacimiento de gemelos es algo raro

como los partos de tres o ms potrillos, y se da ms en yeguas de edad

avanzada). Los caballos domsticos pueden tener dificultades en el acoplamiento
sexual por lo que, en ciertas ocasiones, a la hora de fecundar a la hembra se hace
necesario que dirija el pene del caballo una persona, a la que se la llama
mamporrero.

Edad[editar]
Tienen una vida media de 25 a 40 aos en cautividad y en libertad viven en torno
a los 25 aos. La inclinacin de los dientes incisivos se incrementa con el tiempo y
sirve para determinar la edad del caballo. Es normal que en cualquiera de los
casos vivan algo ms. La madurez no la alcanzan hasta los 4 aos cuando dejan
de ser potros (potrancas en el caso de que sean hembras), a esta edad se les
comienza a domar y a montar. A los 4 aos son considerados caballos adultos, y
tienden a tranquilizarse. Un caballo con buena salud puede ser montado hasta
bien entrados los 20 aos.

En los hatos ganaderos en encontramos Las relaciones biolgicas:

Neutralismo: con la mayora de las especies silvestres y domesticas

Mutualismo y Simbiosis: En el rumen donde habitan microorganismos
(bacterias, protozoos y hongos) anaerbicos que fermentan el alimento que
pueden utilizar: la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa). Las
bacterias utilizan la mayor parte de la glucosa y generan cidos carboxlicos
voltiles, principalmente cido actico, cido propinico y cido butrico.
stos constituyen la principal fuente de energa de los rumiantes, ya que
dentro de su organismo se absorben y se metabolizan.
Amensalismo: es una interaccin perjudicial para una de las especies y
neutra para la otra, en este caso la ganadera bovina desplaza a los dems
herbvoros en las praderas y agostaderos
Comensalismo: los hatos ganaderos son presas en algunos casos
naturales o no de depredadores como, jaguar, oso negro, coyote, puma,
gato monts y zorra gris, esta es la una de las principales causas de su
persecucin y eliminacin de estos depredadores
Inquilinismo: interaccin similar al comensalismo en que una especie se
beneficia al ser albergada mientras que la otra no es beneficiada ni
perjudicada

Facilitacin: interaccin en la que al menos una de las especies se

beneficia
Competencia: interaccin entre dos especies (u organismos) en las que
ambas comparten algn factor del medio limitante para su crecimiento
Depredacin: interaccin en la que una especie captura y se alimenta de
otra. El predador normalmente es ms grande que la presa

Interacciones
Harmnicas

Antagnicas

Depredacin

aprovechar su piel, lana, carne y leche. Tiene una longevidad de entre 18 y 20

aos, y presenta dimorfismo sexual.

Bibliografa
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Agropecuarias Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Recuperado
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Petryna, A. (2002). Produccion Animal. Recuperado el 2 de Marzo de 2016, de
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Zapiola, M. G. (1997). Colorado State University. Recuperado el 03 de Marzo de
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