03/03/2016

BVSMinistriodaSadeDicasemSade

Elaboradaemdezembro2009

Alimentosfuncionais

Oconsumidordevetambmestaratentoe
procurarsaberseoalimentoqueest
comprando(referimonosqueles
processadospelaindstria)tevesuaeficcia
avaliadaporpesquisassrias.

Oqueso:Soalimentosouingredientes
queproduzemefeitosbenficossade,
almdesuasfunesnutricionaisbsicas.

Paraqueosresultadossejameficazes,
importantequeoconsumidorsigaas
instruesnarotulagem,utilizandooproduto
daformarecomendadapeloseufabricante

Osalimentosfuncionaiscaracterizamsepor
oferecervriosbenefciossade,almdo
valornutritivoinerentesuacomposio
qumica,podendodesempenharumpapel
potencialmentebenficonareduodorisco
dedoenascrnicasdegenerativas,como
cncerediabetes,dentreoutras.

Almdisso,importantequetodossaibam
queessesalimentossomentefuncionam
quandofazempartedeumadieta
equilibrada,balanceada.Istoquerdizerque
seapessoaestiverutilizandoumalimento
paraocontroledocolesterol,elasomente
terresultadospositivos,seaingestodeste
estiverassociadaaumadietapobreem
gordurasaturadaecolesterol.

ConsumodeAlimentosFuncionais:
necessrioqueoconsumodestes
alimentossejaregularafimdequeseus
benefciossejamalcanados.Aindicaofica
nomaiorusodevegetais,frutas,cereais
integraisnaalimentaoregular,jque
grandepartedoscomponentesativos
estudadosseencontranessesalimentos.
Outradicasubstituiremparteoconsumo
decarnedevaca,embutidoseoutros
produtosbasedecarnevermelhaporsoja
ederivados(especialmentecarnedesojae
isoladosproticosdesoja)oupeixesricos
emmega3

Abaixo,umquadrocomosprincipais
compostosfuncionaisinvestigadospela
cincia:

Composto

Ao

Alimentosondeencontrado

Isoflavonas

Aoestrognica(reduzsintomasda
menopausa)eanticncer

Sojaederivados

Protenasdesoja

Reduodosnveisdecolesterol

Sojaederivados

cidosgraxosmega3

ReduodoLDLcolesterolao
antiinflamatriaindispensvelparao
desenvolvimentodocrebroe

Peixesmarinhoscomosardinha,salmo,
atum,anchova,arenque,etc

daretinaderecmnascidos
cidoalinolnico

Estimulaosistemaimunolgicoetemao
antiinflamatria

leosdelinhaa,colza,sojanozese
amndoas

Catequinas

Reduzemaincidnciadecertostiposde
cncer,reduzemocolesteroleestimulamo
sistemaimunolgico

Chverde,cerejas,amoras,framboesas,
mirtilo,uvaroxa,vinhotinto

Licopeno

Antioxidante,reduznveisdecolesteroleo
riscodecertostiposdecncer,comode
prstata

Tomateederivados,goiabavermelha,
pimentovermelho,melancia

LutenaeZeaxantina

Antioxidantesprotegemcontradegenerao Folhasverdes(lutena).Pequiemilho
macular
(zeaxantina)

IndiseIsotiocianatos

Indutoresdeenzimasprotetorascontrao
cncer,principalmentedemama

Couveflor,repolho,brcolis,couvede
bruxelas,rabanete,mostarda

Flavonides

Atividadeanticncer,vasodilatadora,
antiinflamatriaeantioxidante

Soja,frutasctricas,tomate,pimento,
alcachofra,cereja

Fibrassolveise

Reduzriscodecncerdeclon,melhorao
funcionamentointestinal.Assolveispodem
ajudarnocontroledaglicemiaeno
tratamentodaobesidade,poisdomaior
saciedade.

Cereaisintegraiscomoaveia,centeio,
cevada,farelodetrigo,etcleguminosas
comosoja,feijo,ervilha,etc.hortalias
comtalosefrutascomcasca

insolveis

Prebiticosfrutooligossacardeos,inulina

Ativamamicrofloraintestinal,favorecendoo Extradosdevegetaiscomoraizdechicriae
bomfuncionamentodointestino
batatayacon

Sulfetosallicos(alilsulfetos)

Reduzemcolesterol,pressosangunea,
melhoramosistemaimunolgicoereduzem
riscodecncergstrico

Alhoecebola

Lignanas

Inibiodetumoreshormniodependentes

Linhaa,nozmoscada

Tanino

Antioxidante,antisptico,vasoconstritor

Ma,sorgo,manjerico,manjerona,slvia,
uva,caju,soja

Estaniseesterisvegetais

Reduzemriscodedoenascardiovasculares

Extradosdeleosvegetaiscomosojaede
madeiras

ProbiticosBfidobacteriaseLactobacilos

Favorecemasfunesgastrointestinais,
Leitesfermentados,Iogurteseoutros
reduzindooriscodeconstipaoecncerde produtoslcteosfermentados
clon

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimentos_funcionais.html

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IMPORTANTE
Somenteummdicopodediagnosticardoenas,indicartratamentosereceitarremdios.As
informaesdisponveisemDicasemSadepossuemapenascartereducativo.
Fonte:
UniversidadeFederaldeSantaCatarina.Alimentosfuncionais.JornalEletrnicon.5,jun.2008.
Sugiraumtema:grupofocal@saude.gov.br
Crditos:BibliotecaVirtualemSadedoMinistriodaSade

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimentos_funcionais.html

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