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COMO EMPEZAR

APICULTURA

en

Valoracin:

Un extracto de esta nota salio en Clarin Pymes


de diciembre 2007 en la seccin Consultorio. El
primer paso para planear un proyecto de
apicultura es familiarizarse con la relacin
entre el hombre y la abeja...
Por
Fabin
Rodrguez
info@todomiel.com.ar
(Un extracto de esta nota salio en Clarin Pymes de diciembre 2007 en la seccin
Consultorio)
Lo

primero

Planear

el

proyecto

El primer paso para planear un proyecto de apicultura


es familiarizarse con la relacin entre el hombre y la
abeja. Hable con otros apicultores. Vaya con ellos
cuando salen a hacer sus trabajos. Si usted no tiene
experiencia con el manejo de abejas, es posible
aprender mucho trabajando de esta manera y le ser
ms fcil adaptar todo lo aprendido a su
emprendimiento apcola. Una vez familiarizado con la
relacin entre el hombre y la abeja, el segundo paso
correcto que debe tomar es el de mantener usted
mismo unas cuantas colmenas. Comience siempre con
un mnimo de dos a seis colmenas. Luego cuando se
sienta ms familiarizado con el manejo ample su
dotacin. El planear un proyecto, define trminos
reales. Un proyecto pequeo que tiene xito es ms
significativo
que
uno
grande
que
falla.
El familiarizarse con la relacin entre el hombre y la
abeja nos lleva a preguntarnos Que son las abejas. Las abejas son insectos del

la

orden los Himenpteros, pertenecientes al gnero APIS y especie MELLIFERA. Las


abejas viven en grandes sociedades llamadas colonias perfectamente organizadas,
donde cada individuo realiza una funcin determinada de acuerdo a su edad y
desarrollo. En la apicultura la colonia es introducida en una caja construida por el
hombre llamada colmena, ello permite criar las abejas de manera racional para
beneficio
econmico
del
hombre.
El tercer paso es la INSTALACIN DE UN APIARIO (grupo de colmenas)Necesito
tener un lugar como un campo una chacra para colocar las colmenas?
No es necesario tener un lugar de estas caractersticas. Un espacio en el fondo de
una casa un techo, dentro de la ciudad, teniendo algunos cuidados, basta para
realizar esta actividad. Por ejemplo en Tokio (Japn), los apicultores recogen miel de
los jardines y parques de su capital, con colmenas encima de los techos.

Cuantas
colmenas
necesito
para
comenzar?
La cantidad de colmenas depende del inters de cada uno. Para comenzar 1 2
ncleos, comprado en primavera es una buena opcin. A veces no conviene comprar
una colmena ya grande, porque no se pueden verificar ciertas condiciones, porque la
colmena tiene demasiada cantidad de abejas. Los ncleos son econmicos, si
mueren por alguna situacin anormal, pueden ser repuestos fcilmente, sin muchos
costos y sin mucha tristeza. Tambin permiten ver la evolucin hacia colmena mayor,
eso da mucha experiencia. Siempre compre en negocios o particulares con
experiencia en la actividad. Siempre que compre material apcola asesrese antes.
Una vez que compramos colmenas y abejas nos queda La instalacin del apiario y
esta
depende
de
una
serie
de
factores
que
son:
La vegetacin: Hace referencia a la capacidad melfera de la vegetacin del rea
donde pondremos el apiario. Aquella zona con una buena flor melfera se recomienda
una carga de 4 colonias / ha, en apiario de 20-30 colmenas. Cuando la zona es pobre
en flora melfera, se recomienda una carga de 2 colonias / ha en apiarios de 12-15
colmenas. Estos valores estn limitados porque se recomienda que no estn juntas
ms de 50 colmenas / apiario. La distancia entre apiarios est relacionada con la
distancia
de
vuelo
de
las
abejas.

La orientacin de las colmenas: La orientacin ms frecuente es Sur, SE, SO en


funcin de los vientos dominantes. El viento excesivo dificulta la salida y entrada de
abejas a la colonia. Una colmena aireada en exceso puede afectar a las cras
provocando su muerte o la incidencia de patgenos. Generalmente las colmenas se
distribuyen en forma irregular, para favorecer a las abejas y no dificultar las tareas del
apicultor. Algunos ejemplos: en forma de rombo, de "u", circular, rectangular, en
zigzag, en grupos de 10 a 12 y formando distintas figuras cada grupo.
La colocacin y distribucin: Las colmenas se disponen horizontalmente respecto al
suelo con una cierta inclinacin hacia la piquera. De esta forma se favorece la salida
de agua y ayuda a las abejas limpiadoras a arrojar partculas extraas fuera de la
colonia. La colonia se debe aislar del suelo para evitar humedad y limpiar zonas de
malas hierbas para evitar los posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser
entre
3
y
4
Km.
y
estarn
agrupados
en
filas.
La disponibilidad de agua: Hay que tener en cuenta la disponibilidad de agua en las
cercanas, si no existe agua hay que disponer de bebederos. Las necesidades medias
de agua son 45 cc / colmena y da en invierno y 1000 cc de agua / colmena y da en
verano.
Algunos consejos tiles No deber colocar las colmenas en zonas de cultivo
donde se realizan frecuentemente pulverizaciones con herbicidas o insecticidas que
son
txicos
para
las
abejas.
Es conveniente que no haya colmenares cercanos, a fin de evitar la saturacin.
Adems tendr que respetar los radios apcolas obligatorios -6 Km. entre apiariosestablecidos
por
las
legislaciones
vigentes.
Es recomendable que el apiario este distante por lo menos 100 metros de caminos,
casas, tranqueras y lugares habituales de trnsito de personas o animales, para evitar
accidentes.
Resulta
importante
la
facilidad
de
acceso
al
apiario.
Conviene que el terreno sea alto, porque las zonas bajas e inundables son peligrosas
para
la
colonia
y
dificultan
el
acceso.
El apiario deber tener lugares de sombra.

Una pregunta que siempre hacen los que quieren dedicarse a la apicultura
Puedo dejar las colmenas para salir de vacaciones? Es posible escaparse para
viajes, paseos, ya que la atencin del colmenar no es necesariamente permanente ni
diaria. Hay perodos en que se debe dirigir un poco ms, tomar cuidados, los cuales
nos lleva algn tiempo, pero si es necesario, se puede dejar para otro momento.

Las siguientes empresas asociadas


confan en y hacen posible que TODOMIEL exista y
publique artculos.
- No te vayas sin conocerlas.
ATENCION:

Estudio contable nadrichny - RECUPERO DE IVA POR


EXPORTACIONES DE MIEL.
Apcola Reina Mar - Apicola Reina Mar un estilo de vida al
natural.
Apiario sarapiqui - COSECHADA EN LAS MONTOAS DE
BOSQUE PRIMARIO.
Sociedad Apcola de Beln de Escobar - SABE 32 aos
formando apicultores.

Kstor - Sanidad Apicola y Asesoramiento Tecnico.

Bueno, una vez que ya tenemos nuestro apiario en funcionamiento la pregunta es:
Como retiro la miel de las colmenas? La miel se retira de las colmenas de diversas
formas: en la apicultura comercial, se utilizan los extractores de miel, que, por
centrifugado retiran la miel de los cuadros. Pero en una apicultura de aficionado no
es necesario tal aparato. Se puede prensar los panales, colocando estos en un lienzo,
dentro de un balde, para que la miel se filtre. Por supuesto, se destruyen los panales,
pero es una manera econmica de conseguir miel, pero no la recomiendo en
absoluto. El proceso es lento y antihiginico y la perdida de material es muy grande.
Cosecha

de

cuadros

Retirar
el
techo
de
la
colmena.
Levantar la entretapa y esparcir suavemente un poco de humo. No abusar del
ahumador porque podemos transferir sabores y olores indeseables a la miel.
Lo ms cerca posible colocamos un alza con cuadros vacos y una entretapa ciega
como
fondo
y
otra
tapando.
Retiramos la entretapa de la colmena y colocamos un par de cuadros vacos
cubriendo parcialmente los cuadros del alza melaria. Sobre ellos sacudiremos y
cepillaremos
las
abejas
durante
la
cosecha.
Comenzamos a cosechar revisando desde uno de los laterales de la colmena.
Recordemos que el porcentaje de operculacin debe superar el 80%. Lo ideal es
retirar los cuadros operculados en su totalidad, porque aunque la humedad est
dentro de los lmites estipulados en el Cdigo Alimentario Argentino, la calidad ser
inferior porque la actividad enzimtica de esa miel no ser ptima.
Al sacar el cuadro, damos una sacudida fuerte del mismo para despejar de la mayor
parte de las abejas adheridas. Las que queden pueden cepillarse con cuidado. El
abuso del cepillo suele irritar a las abejas. Es conveniente que est humedecido con
agua potable o potabilizada, nunca enjuagarlo en canales de riego o acequias
abiertas.
Una vez que el cuadro se encuentra libre de abejas abrimos la entretapa, colocamos
el cuadro y sacamos otro vaco antes de cerrar. La entretapa debe asentar bien,
porque las abejas detectan fcilmente las fuentes de alimento por el olfato y van a
buscar
la
forma
de
ingresar.
Los cuadros vacos van ocupando el lugar de los cosechados. Este proceso se
realiza hasta completar el alza, la que es conducida al vehculo que la trasladar y
traemos otra para continuar con la cosecha. Hay que llevar 4 o 5 entretapas ciegas de
ms y algunas rejillas excluidoras limpias para recambio. Si el material cosechado se
va a estibar en un vehculo con caja abierta es conveniente cubrirlo con un polietileno
para evitar que ronden las abejas y adems para mantener la temperatura y facilitar
luego la extraccin. El disponer de cuadros vacos para reponer mientras
cosechamos, no solo evita que tengamos que regresar al apiario, sino que tambin
nos ahorra el disgusto de tener que abrir nuevamente la colmena. Siempre despus
de la cosecha aumenta la agresividad. Aproximadamente necesitaremos una media
alza para cosecha por cada dos colmenas si se realizan visitas semanales o cada diez
das al apiario. Los cuadros con cera obrada provenientes de la extraccin anterior
son un buen atractivo para las abejas. Como contienen restos de miel enseguida
comienzan a acondicionarlos y focalizan en ellos su atencin. Al principio
contaremos solo con cuadros con cera estampada por eso sera conveniente
particionar la cosecha y en la segunda etapa reponer en forma alternada cuadros
obrados
y
sin
estirar.

Otra cosa interesante a tener en cuenta, es agrupar las alzas cosechadas por color.
En la comercializacin local hay preferencias bien definidas entre mieles claras y
oscuras. Por eso una clasificacin previa va a permitir hacer una extraccin selectiva.

Extraccin

de

la

miel

Si dispone de un cuarto de extraccin bien construido y que no puedan entrar las


abejas, la extraccin se puede hacer en cualquier hora del da. Si no tiene cuarto, es
aconsejable que el trabajo de extraccin lo realice en casa y por la noche. Al terminar,
lave muy bien todos los utensilios, piso, etc. para que no queden residuos de miel
que
atraeran
a
las
abejas
al
da
siguiente.
Desopercular los panales de miel, encima de un banco desoperculador o algo que
nos sirva como tal, con una salida para que la miel se escurra y no se quede con los
oprculos
(cera).
Colocar en otro banco los panales (bastidores) desoperculados mientras se pasan al
extractar, para que la miel que sueltan, caiga dentro del banco desoperculador.
Para extraer la miel, la limpieza y buena organizacin dentro del cuarto de extraccin
son
muy
importantes.
Siga
las
siguientes
indicaciones:
Colocar los panales extrados en las alzas vacas, y al atardecer devolverlas al apiario
para
que
las
abejas
las
limpien.
Los panales de miel se desoperculan encima del banco desoperculador, con el
cuchillo comenzando de arriba hacia abajo, quitando el oprculo que cubre la miel.
Los bastidores desoperculados, se dejan en el banco desoperculador.
Despus los bastidores pasan al extractar donde se centrifugarn para extraerle toda
la
miel.
Extractores con motor elctrico, se dejan unos 8 minutos, en manuales unos 10 - 20
minutos.
Al comenzar el giro debe de ser muy lento para que los panales no se rompan,
despus de unos dos minutos ir aumentando la velocidad. Colocar una cubeta para
que
la
miel
que
sale
del
mismo
la
vayamos
recogiendo.
Se puede extraer miel y fraccionarla sin tener una sala de extraccin? Se puede
siempre y cuando exista un amigo apicultor que la tenga o se lleven los cuadros a

una

sala

de

extraccin

comunitaria.

Qu tamao mnimo tiene que tener una sala de extraccin de miel? El tamao
depende de la cantidad de cuadros a procesar, a mayor cantidad de cuadros, mayor
dimensin y complejidad, pero se puede empezar por una sala de extraccin pequea
de
25
metros
cuadrados.
Qu margen de ganancia puede tener el negocio de la miel?Tambin es variable
y depende de la infraestructura de la que se disponga. En el ao 2005 uno poda vivir
de la apicultura con una infraestructura de 500 colmenas, en la actualidad esta cifra
trepo a las 1000 - 1500 colmenas. La mayora de los apicultores se dedican a esta
actividad en forma secundaria o como hobby. Si uno se dedica solamente al acopio
(compra la produccin ajena y luego la almacena hasta su comercializacin) la
rentabilidad del negocio apcola aumenta considerablemente y sin tener que pasar
horas
y
horas
bajo
el
sol
en
el
campo.
Creo que lo de las medidas ya lo haba contestado, pero las medidas del terreno
dependern de la importancia que se le quiera dar al proyecto, De 1 a 2 hectreas son
suficientes
para
comenzar.
Y por ltimo la miel que rinden las colmenas depende de la zona del pas, hace unos
aos atrs, antes de la soja, el rendimiento en la llanura pampeana era de 40 a 60
kilos por colmena, ahora los ltimos guarismos nos hablan de 20 a 30 kilos por
colmena que era el rinde que antes tenia nuestro Delta del Paran.

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