PRODUCCIN CAPRINA

INTRODUCCIN
De la produccin caprina se puede obtener
leche, carne, cuero, abono, fibras.
fibras.El tipo
de explotacin caprina a desarrollar
va a depender de varios recursos disponibles ya
sean estos socioeconmicos, ubicacin geogrf
ca, haciendo esto
ltimo al ambiente, clima, suelo, nutricin, agua
disponible, sanidad, tipo de mercado, etc.

RAZAS LECHERAS
LA MANCHA
Cabra originada en Oregn, de excelente
temperamento lechero y una produccin lctea
con un alto contenido graso.
Son de pelo corto y fino y no tienen
combinacin de color definido.

 SAANEN
El lugar de origen de esta raza es en el valle de
Saanen y Simental, Suiza. Son excelentes
productoras de leche, 800-900 Kilos por
lactacin y con un 3,6% de materia grasa. Es de
tamao medio llegando a pesar 65 Kilos. Son de
color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es
una raza pacfica y tranquila.

 TOGGENBURG
Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de
leche inscrita ms antigua del mundo.
Raza de tamao medio (55 kg.), rstica,
vigoroza, de apariencia alerta y temperamento
amable y quieto.
El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del
cuerpo es variable pero posee orejas blancas
caractersticas.

RAZAS DE CARNE
BOER
Raza creada por la fusin de la cabra europea,
angora e india. Su nombre deriva de la palabra
alemana BOER que significa granja.
Es una raza de excelentes condiciones para producir
carne, su produccin de leche esta limitada a la
alimentacin de la cra, la cual madura
tempranamente. Es de gran tamao alcanzando
pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-100
kilos las hembras.

ESPAOLA
Raza de tamao pequeo, gil, amistosa y capaz
de alimentarse con una dieta poco palatable. No
tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y
pelo constantes.

SISTEMAS DE PRODUCCIN
A nivel nacional se identifican tres sistemas de produccin
a) Sistema extensivo. Se encuentran en los terrenos menos produ
ctivos, no aptos para actividades agrcolas ni
forestales y generalmente no disponen de otras fuentes de alimen
tacin por lo que emplean grandes extensiones de terreno. La tecnificacin es escasa o nula.
b) Sistema semi-intensivo. Se localizan en regiones con mayor productividad, en
donde se combina el pastoreo y ramoneo en parte del ao, con el aprovechamiento
de residuos de cosecha Agricola y de la vegetacin de reas marginales.

c) Sistema intensivos. Emplean mucho capital y poco terreno, con una adm
inistracin eficiente y alta tecnificacin. Es comn que estn bien integrados en la transformacin de sus prod
uctos, teniendo generalmente tamaos de rebaos que exceden el mnimo para mantener los gastos familiares
bsicos.

INSTALACIONES

Sugerencias bsicas que los productores deben conocer

al momento de construir las instalaciones.
i.

Ubicacin del los corrales respecto a la vivienda.

ii.

Distancia a la vivienda mayor de 50 m, para disipar el olor caracte

rstico de los animales en celo.

iii.

Ubicacin con respecto a la pendiente del terreno, en un lugar el

evado para evitar la acumulacin de agua de lluvia.

iv.

Altura mnima del sector techado de 2,20 m.

v.

Materiales para la construccin de corrales preferentemente de la

zona.

vi. Nmero mnimo de divisiones internas del corral, tres.

Medidas de la instacin para cada

divisin

Para darles una mejor comodidad a las cabras y

para tener un mejor ordeo es necesario lo
siguiente:
En un sector del corral se pueden
hacer parideras de 1,5 m por
1 m para que las cabras puedan
parir tranquilas y para facilitar el a
mamantamiento posterior de los
cabritos.

Para facilitar el ordeo y mejorar

la higiene es necesario una
sala de ordeo, provista de una
Mesa de unos 80 cm de altura, y
piso de ladrillo concreto.

SANIDAD DE LOS CAPRINOS

Los animales sanos, tienen un mejor bienestar, son ms productivos y rentables y ms fciles
de criar. Siempre es importante para este caso de salud, estar de la mano con el mdico
veterinario, pues l es el que ayuda a la prevencin, diagnstico y tratamiento de cualquier
enfermedad que se pueda presentar.
Bao antiparasitario. Con estos baos se controlan parsitos externos.
Purga. Se hace para eliminar parsitos internos en un tiempo de tres meses, se suministra 1
cm de purga por cada 50 k de peso. Sin embargo es bueno solicitar recomendacin del
mdico veterinario para que la purga sea eficiente para los animales.
Vacunacin. La vacuna contra la aftosa debe suministrarse cada 6 meses, esto debe hacerse
obligatoriamente por precaucin, aunque la oveja es muy resistente a este flagelo. Otra
vacuna es la triple, la cual combate enfermedades infecciosas como el carbn sintomtico,
edema maligno y la septicemia hemorrgica.

El suministro de medicamentos, debe ser por formulacin mdica,

teniendo cuidado a la dosis y tiempo de resguardo, la mayora de
los medicamentos tienen un tiempo de resguardo debido a que
son residuales en carne y leche.
Tomar temperatura. Hacer esta prctica es muy importante, pues
el aumento de temperatura son sntomas de infecciones y
enfermedad. Se debe aprender a realizar esta prctica. La
temperatura normal de caprinos es de 102F (38C) T.
Registros. Los registros son la orientacin del avance o el atraso de
una empresa pecuaria. Ellos son la base para identificar los ndices
productivos de caprinos, con el objeto de revisar las fortalezas y
mantenerlas adems de ver las debilidades y corregir manejos,
prcticas y programas que definan la mejora en la produccin. Se
deben registrar todas las actividades que se hace a los animales
tanto en forma individual como generales. Los registros son los
productivos, reproductivos, peso, sanidad entre otros.

Es muy importante para la buena sanidad. mantener limpios los comederos

impidiendo que se ensucien con guano.para esto es necesario, que los animales
solo puedan mantener la cabeza en el comedero, de igual modo para los bebederos y
saladeros

MANEJO

MANEJO NUTRICIONAL DEL CAPRINO

La cantidad de alimento que se debe proporcionar a las
cabras debe estar en relacin con su nivel de
produccin y estado fisiolgico los cuales varan
segn las diferentes etapas de produccin.
Los requerimientos nutricionales de los animales y
que el alimento debe aportar son:
Energa ( Carbohidratos y lpidos)
Protenas (aminocidos)
Vitaminas
Minerales
Agua.

Tener en cuenta que los requerimientos alimenticios

dependeran de la edad,sexo,estado fisiolgico y nivel de
produccin de la cabra, donde los requerimientos
cambiaran a lo largo del ao, segun el estado fisiolgico en
que se encuentre el animal.
Categora de cabra
Cabritos

Mximo consumo voluntario

en % de peso corporal (PV)
4,5 %

Cabra seca

2,8 %

Cabra en inicio de gestacin

3%

Cabra en fin de gestacin

2,7 %

Cabra lactante, baja prod.

4%

Cabra lactante, alta prod.

5%

MANEJO NUTRICIONAL Y SU INFLUENCIA EN EL DESEMPEO

REPRODUCTIVO
ALIMENTACIN DURANTE EL SERVICIO.
Hembras reproductoras

Dos semanas antes de iniciar los servicios, es recomendable suministrar

un flushing con alimento
concentrado a las cabras de baja condicin corporal para mejorar los ndices
de prees y prolificidad.
Esta prctica, debe hacerse en forma progresiva para realizar el acostumbra
miento hasta alcanzar la cantidad
recomendada, dicha suplementacin debe mantenerse por el tiempo que
dura el servicio y hasta 20 das
posteriores, a fin de disminuir el porcentaje de prdidas embrionarias.
Machos reproductores
La produccin de los espermatozoides es un proceso que lleva alrededor de
60 das, y bajos niveles
nutricionales en los machos durante este perodo puede provocar deficiencias
en la calidad del semen.
Los requerimientos se intensifican al comenzar el perodo de servicio.
Por lo tanto es necesario que los castrones lleguen en buen estado al inicio
de la temporada de servicio.

 ALIMENTACIN DURANTE LA GESTACIN

Este periodo dura en trmino medio alrededor de 150 das. En el mismo
se pueden diferenciar dos perodos
de importancia central que son: G1 (los primeros 100 das) y G2 (los ltimos 50 d
as) los cuales son necesarios tenerlos en cuenta porque las necesidades
nutricionales de estos dos perodos son totalmente distintas.
SERVICIO E INICIO DE LA GESTACIN (G1)

Las cabras en esta etapa deben ser bien manejadas, proporcionando

energa y protenas adicionales para que se encuentren en excelentes
condiciones en el momento del apareamiento y durante el primer mes
de gestacin.
SEGUNDA ETAPA DE LA GESTACIN (G2)
Durante las ltimas 6 semanas de preez se produce un aumento exponencial del
70% de crecimiento del feto, con lo cual tambin lo hacen las necesidades
nutricionales, en estos momentos la madre exige alimentos nutritivos
adicionales, pero como la capacidad del rumen est
disminuida en un 50 % por el tamao del feto que lo
comprime, es recomendable suplementar con concentrados energticos
y proteicos

 ALIMENTACIN DURANTE EL PERIODO DE LACTANCIA

Al comienzo de la lactancia se elevan las necesidades nutritivas
de la cabra, hay un aumento en su capacidad
de ingestin de alimentos. Las mismas cabras en fase de
lactacin, llegan a consumir el 7% de su PV, es decir 180
g /Kg de peso metablico.
Es aconsejable, durante la poca de lactacin y con el propsito
de conseguir excelentes promedios de produccin, ofrecer un
suplemento (alimento concentrado)con 18 a 20% de contenIdo
de protena cruda (PC) y energticamente con un contenido
de un 75% del total de nutrientes digestibles (TND).
En caso de que el forraje contenga un alto contenido de MS
como en la utilizacin de rastrojos de cosecha gruesa, campo
natural y forrajes diferidos en la poca invernal, puede
suministrarse una suplementacin
con alto contenido de urea a efectos de mejorar la digestibilidad
de la MS disponible.

ALIMENTACIN

ALIMENTACIN
Los nutrientes que contienen los alimentos y que son
necesarios para una adecuada alimentacin de las cabras
son:
1) energa,

2) protenas,
3) vitaminas,
4) minerales y

5) agua:
La cantidad de agua presente en los alimentos vara:
Plantas: 70 - 80%, semillas: 8 - 10%
El valor nutritivo se expresa como porcentaje de Materia Seca (MS%),

Energa

La cantidad de energa que puede aportar un forraje

es inversamente proporcional a su cantidad de fibra,
es decir a mayor fibra en un forraje menor energa.
Energa Neta de Lactancia (ENL) es la unidad que
indica la cantidad de energa que contiene el alimento
a fin de mantener el peso corporal y la produccin de
leche.
La energa en los alimentos de las cabras varia entre
0.9 y 2.2 Mcal ENL/ kg de Materia Seca.
La alimentacin de las vacas se organiza en funcin
de cubrir sus necesidades energticas.

Protenas
El nitrgeno presente en los alimentos de
las cabras puede o no estar en forma de
protena.
El nitrgeno que no forma parte de la
estructura de las protenas se llama
nitrgeno no proteico y es aprovechado
por los microbios que viven en el retculo rumen de las cabras.

Vitaminas
En las vacas las vitaminas ms importantes son las
A, D y E,
Las vitaminas B, C y K son sintetizadas por los
microbios del retculo - rumen por lo cual no son
necesarias incluirlas en las dietas.

Minerales
Los minerales, segn las cantidades requeridas en
la alimentacin, se clasifican en:
Macro nutrientes: Calcio, Fsforo, Magnesio, Sodio,
Potasio, Cloro, Azufre. Los micro nutrientes son
Micro nutrientes: Yodo, Hierro, Cobre, Cobalto,
Manganeso,
Molibdeno,
Zinc
y
Selenio.
Normalmente se incluyen en el pre-mix de los
concentrados.

GRACIAS