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Ingredientes:
- Un par de pechugas de pollo
- Medio kilo de championes
- Dientes de ajo, un par
- Cebolla, una mediana
- Mostaza, una cucharada (opcional)
- Vino blanco, una copa
- Pimienta
- Sal
- Perejil picado
Preparacin:
Esta receta la solemos elaborar en casa usando pechugas de pollo, porque resultan ms
fciles de comer para los ms pequeos de la casa, pero podis emplear cualquier parte del
pollo que os guste.
Igualmente ocurre con los championes, se pueden usar tanto frescos como enlatados,
aunque los ms recomendables son los frescos, que tienen mucho mejor sabor y una textura
ms agradable de comer.
Vamos a empezar troceando las pechugas de pollo y salpimentndolas. Por otro lado vamos a
picar el ajo y el perejil lo mejor que podamos, y pasamos las pechugas por encima para que
se adhieran estos dos ingredientes. Si os gusta podis aadir mostaza al ajo y el perejil y
untis con esa mezcla las pechugas. Es una opcin muy rica, probadla. Al acabar, metemos
las pechugas en la nevera un par de horas para que tomen bien el sabor.
Pasado ese tiempo vamos a frer el pollo en una sartn con un poco de aceite de oliva virgen
extra, hay que dejar que se doren los trozos por completo, para que queden bien hechos por
todos lados, tanto si has usado la pechuga como otras partes del pollo.
Por otro lado en otra sartn con aceite de oliva, vamos a echar el ajo y luego la cebolla, para
que se doren bien hasta que se pongan tiernas. Aade los championes bien troceados, y
cuando todo est en su punto, aade el vino blanco y una cucharada de harina, y removemos
pollo crujiente
Ingredientes
1500 g de pollo
150 ml de leche
300 g de harina de maz fina
300 g de harina de trigo
2 Cucharadas pequeas de tomillo
2 Cucharadas pequeas de Organo
2 Cucharadas pequeas de pimienta molida
2 Cucharadas soperas de pimentn rojo dulce
Sal
Aceite para frer
ELABORACIN
*Corta el pollo en trozos medianos, o cmpralo troceado.
En un bol o recipiente similar aade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de organo, 1
cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentn rojo, aade tambin 15 g de
harina de trigo y 150 g de harina de maz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien.
chale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere
durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, djalo 2 horas mnimo.
En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maz y lo
para que cojan color por todos lados. Esta accin dar lugar a un bonito color que realzar el
valor esttico del plato final. Una vez que estn dorados, los sacamos de la cacerola y
reservamos.
A continuacin, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Hacemos lo mismo con la
cebolla.
Aadimos ambos ingredientes a la misma cacerola donde hemos cocinado el pollo. No os
preocupis por los restos de pollo que puedan haber quedado pegados al fondo, durante el
cocinado del ajo y la cebolla se irn soltando e incorporando al guiso, lo que potenciar an
ms su sabor.
Mientras se cocinan ajo y cebolla, limpiamos los championes con un trapo y los cortamos en
trozos medianos.
Cuando la cebolla se haya ablandado, aadimos los championes troceados. Seguimos
cocinando para que stos pierdan parte de su agua.
Cuando los championes estn tiernos, vertemos el vino blanco. Cocinamos, a fuego medio,
hasta que casi la totalidad del vino se haya evaporado.
Seguidamente, echamos el ketchup y removemos para que se distribuya uniformemente.
A continuacin, ponemos de nuevo los muslos de pollo dentro de la cacerola, sazonamos y
mezclamos bien.
- Media cebolla
- Vino blanco, una copa
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas
Preparacin:
Lo primero que necesitamos para hacer este pollo al horno con verduras es comprar un pollo
de buen tamao y pedir que nos lo vendan ya limpio. Una vez tenemos el pollo en casa
debemos lavarlo muy bien y lo salpimentamos al gusto. Es importante que ajustes el tamao
del pollo al nmero de personas que van a comerlo, ya que hay pollos de tamaos muy
distintos.
Por otro lado vamos a lavar y pelar las verduras, las patatas se cortan en rodajas de medio
centmetro ms o menos al igual que las zanahorias. La zanahoria es una verdura rica en
vitamina y minerales, por lo que es muy recomendable incluirla en nuestra dieta habitual.
Hay que pelar tambin las cebollas y las cortamos en juliana, el puerro tambin lo vamos a
cortar en tiras finas. Los dientes de ajo se pelan y se machacan o se cortan en trozos
pequeitos. Es muy importante dejar todas las verduras bien cortadas para que el resultado
final de la receta sea bueno.
Ahora vamos a repartir todas las verduras por el fondo de la fuente donde vamos a cocinar el
pollo al horno con verduras. Primero colocaremos las patatas, despus los trozos de
zanahoria, puerro, cebolla y de ajo. Sazonamos todas las verduras y por encima de ellas
colocaremos el pollo ya aliado.
Encendemos el horno a 190 grados y esperamos a que se caliente. Nosotros solemos
precalentar el horno mientras preparamos las verduras, as una vez que las tenemos
preparadas no tenemos que esperar a calentar el horno. Es una buena costumbre que
siempre ayuda a agilizar en la preparacin de muchas recetas hechas en el horno.
Regamos con un poco de aceite de oliva el pollo y las verduras, despus con una copa de vino
blanco y con cuidado echamos medio vaso de agua en la fuente. Espolvoreamos las hierbas
con las que queramos aliar, nosotros empleamos tomillo y romero en este caso, pero se
pueden emplear otras diferentes.
A continuacin metemos la fuente con el pollo en el horno, dejamos una hora aproximada de
tiempo, dndole la vuelta hacia la mitad del tiempo, para que se haga bien el pollo por ambos
lados.
Cuando est bien horneado lo sacis del horno y slo os queda apartar en los platos el pollo
troceado y acompaado con parte de la guarnicin de verduras que hemos preparado.
Esperamos que os guste esta receta tan saludable y completa.
Pollo en Adobo.
Ingredientes:
6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
4 papas grandes
4 jitomates
8 tomates verdes
cebolla
2 dientes de ajo
5 chiles anchos
Tomillo
Clavo
de taza de vinagre blanco
1 taza de agua
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
Preparacin:
En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos
desvenados.
Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, las piezas del pollo.
Una vez que estn bien asados, retralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los
ingredientes asados a la licuadora. Aade sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de agua y
procsalo.
Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja
sazonar. Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo, unas piezas
de pimienta y algunos clavos de olor.
A continuacin agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que
retires la piel de la papa), agrega tambin las piezas del pollo y dos tazas del caldo donde
hirvi el pollo, baja el fuego y tapa la cacerola.
Deja hervir el adobo hasta que las papas estn bien cocidas.
Si al probarlo, sientes que el adobo est muy cido, agrega una cucharadita de azcar, tapa,
cocina por dos minutos ms y listo.