Czerwona soczewica po indyjsku (Masoor dal)

20 min. atwy 2 porcje

SKADNIKI:
soczewica czewona BIO - 1 szklanka
kmin - 1 yeczka
kurkuma - 1/2 yeczki
olej sonecznikowy BIO - 2 yeczki
li laurowy - 1 szt.
czosnek - 1 zbek
sl - 1 szczypta
pieprz kajeski - 1 szczypta

DODATKOWE INFORMACJE:
W Indiach tak przyrzdzona czerwona soczewica najczciej podawana jest w osobnej miseczce, oproszon
szczypt kminu. Stosuje si j jako dodatek do ryu lub da z ryem.

SPOSB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Soczewic wypuka i przeoy do rondla. Zala trzema szklankami wody, zagotowa.
Doda szczypt pieprzu kajeskiego (wedug oryginalnego przepisu w tym miejscu naley doda
trzy zielone papryczki chili, zostay one jednak zastpione pieprzem kajeskim ze wzgldu na
sab dostpno) i kurkum. Podgrzewa na maym ogniu a soczewica zmiknie. Osoli.
KROK 2: Na patelni rozgrza olej, wrzuci na niego poszatkowany czosnek, kmin i li laurowy,
przemiesza, przeoy na patelni ugotowan soczewic i cao smay na duym ogniu
jeszcze okoo 2 minut.
Smacznego!

Kokosowy dal z czerwonej

soczewicy
Dal, czyli indyjski gulasz z soczewicy, to chyba
najwspanialsza zimowa potrawa. Wystarczy kilka
miarek soczewicy, rozgrzewajce przyprawy
wymiecione z dna szuflad i jeden garnek, eby
przygotowa danie, ktrym mona si naje i
rozgrza na dugie zimne godziny.
Ni to zupa, ni to gulasz - dal jest aromatyczn, zawiesist i lekko
rozgotowan soczewic, ktra jest za rzadka na gulasz; ale za gsta na
zup. Brejowaty, prawie kleisty, syccy i peen bardzo rozgrzewajcych

przypraw z dominujcym smakiem kuminu. wietnie sprawdza si jako

dodatek do ryu lub komosy ryowej, rozkosznie smakuje te wycierany z
talerza plackami naan lub roti i jest oczywistym powodem, dla ktrego w
zimie zawsze w szafce mam zapas czerwonej soczewicy.
W jedzeniu daalu najbardziej lubi rytua, kiedy prosto po powrocie do
domu, zmarznita, jeszcze w kurtce mog wpa do kuchni i podgrza
garnek peen pachncej soczewicy. Chwil pniej nakadam czubat
misk i z kadym kolejnym ksem zaczynam z powrotem czu zmarznite
uszy i donie. Na koniec wycieram skrupulatnie misk kawakiem placka.
Dopki jest dal, zima mi niestraszna.

Kokosowy dal z czerwonej soczewicy

Skadniki:
3 szklanki czerwonej soczewicy

2 cebule

1 puszka pomidorw

1 puszka mleczka kokosowego

3 yeczki mielonego kuminu

2 yeczki ziaren musztardowca

2 yeczki mielonych ziaren kolendry

1 yeczka kurkumy

1/2 yeczki chili

5 1/2 szklanki wody

olej do smaenia
Przygotowanie:
1.

Na dnie duego garnka rozgrza olej, cebul pokroi w kostk i

doda na olej razem ze wszystkimi przyprawami i pomidorami. Wszystko

dokadnie wymiesza, doda soczewic i ponownie wymiesza. Wla wod
i gotowa na nieduym ogniu przez okoo 15 - 25 minut, czyli do czasu, a
soczewica wchonie wikszo wody.
2.

Sprbowa soczewicy i doprawi do smaku sol. Doda mleko

kokosowe, zamiesza i gotowa jeszcze 5 - 10 minut, jeli w midzyczasie

soczewica zacznie wypija za duo pynu dola wicej wody. Podawa z
ryem, komos lub plackami naan, najlepiej smakuje drugiego i trzeciego
dnia.

Indyjskie chlebki chapati

16. 08.2013 | 09:11
Potrzebowalam akompaniamentu do curry... Czegos szybkiego, malo skomplikowanego i
smacznego... Ze skladnikow zalegajacych w szafkach... Na stronie Indian Food znalazlam
przepis na proste, indyjskie chlebki...

Skladniki:
(na 10-12 niewielkich sztuk)
2 szklanki mki - u mnie: szklanka chlebowej bialej i szklanka zwyklej, pszennej
odrobina soli

1 szklanka wody, mleka lub bardzo rzadkiego jogurtu pitnego - u mnie: jogurt
2 lyzki oleju

Do sporej miski wsyp mke i sl, wymieszaj. Wlej jogurt, zamieszaj, by powstaly grudki,
dolej olej i zagniec ciasto. Wyjmij ciasto na blat i zagnietaj, do uzyskania gladkiej,
elastycznej konsystencji. Podziel na 10-12 czesco, z kazdej uformuj kulke, ktore nastepnie
rozwalkowuj na placki - okolice 15cm srednicy. Piecz na rozgrzanej patelni, do czasu, az beda
zlotawe i z charakterystyczymi ciemnymi miejscami. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze
cieple, jako dodatek do curry.
Po hiper dokladna instrukcje mozna zajrzec do oryginalnego wpisu - klik klik.

Indyjski chlebek to pyszny dodatek do zup, sosw, da jednogarnkowych itp.

Skadniki na indyjski chlebek Roti:

1/2 filianki mki razowej (moe by zwyka),

1/4 filianki ciepej wody,

sl (wg uznania),

olej lub oliwa z oliwek.

Do mki z sol dodawa ciep wod. Wymiesza ciasto na chlebek musi by mikkie. Zostawi na 10 15
minut.
Ciasto na Roti rozdzieli na 4 czci. Kad kulk rozwakowa na placek dodajc troch oleju. Rozgrza patelni
(bez oleju). Chlebek indyjski obsmaa na patelni z obu stron do czasu a pojawi si plamki.