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Son las encargadas de controlar y regular la actividad de los dems nutrientes, frenando o
acelerando los procesos del metabolismo nutricional.
Son necesarias en pequeas cantidades, aumentando proporcionalmente a los requerimientos
calricos. Perjudica tanto su carencia como su exceso.
MINERALES.
Son muy importantes por ser parte integrante de determinados tejidos del organismo y porque
intervienen en reacciones qumicas fundamentales.
Sus necesidades pueden verse incrementadas con la prctica deportiva tanto cuantitativa como
cualitativamente.
AGUA.
Buen catalizador y medio de transporte idneo; capaz de mantener la temperatura adecuada del
cuerpo.
FIBRA.
Los alimentos que proporcionan mayor cantidad de protenas son: carnes, pescados,
huevos, quesos, legumbres, frutos secos y cereales.
No todas las protenas tienen igual valor biolgico, las protenas de origen animal son de
ms alta calidad.
Las protenas de la carne y el pescado tienen la misma calidad a igual peso.
Las frecuencias recomendables en cuanto a consumo seran:
- CARNE: 3-4 veces por semana, en raciones de 100-150 grs.
- PESCADOS: 4 veces por semana, en raciones de 150-200 grs.
- HUEVOS: aproximadamente 4 por semana.
- LEGUMBRES SECAS: 3-4 veces por semana, en raciones de 80-100 grs.
- No debe faltar ningn da: LECHE, FRUTA Y PAN en cantidades adecuadas.
6.- Cantidades de alimento: seguidamente puedes ver cunto puedes comer de cada alimento para
obtener los nutrientes necesarios, sin ingerir demasiadas grasas, azucares,etc
a) Come todo lo que quieras de
- Vegetales.
- Fruta fresca.
- Ensaladas de vegetales y hortalizas (sin aliar).
- Requesn.
- Pescado fresco (no frito).
- Yogur natural sin azcar.
A. Necesidades energticas.
Las necesidades de energa varan segn las personas (atendiendo a su edad, sexo, peso,
actividad fsica diaria).
En condiciones de vida normales, la necesidad de energa diaria de un joven de vuestra edad
sera aproximadamente de 2.800 a 3.000 en chicos, y de 2.150 a 2.250 en chicas; aunque si se
realiza actividad fsica diariamente, las necesidades energticas aumentan.
B. Necesidades reguladoras.
Adems de energa, todas las funciones del cuerpo humano necesitan otras sustancias como
las enzimas, las hormonas, las vitaminas y otras, que regulan la mayor parte de los procesos
metablicos.
La alimentacin tiene que ser la misma que todos los das; particularmente bien equilibrada,
para evitar cualquier malestar de origen digestivo al da siguiente.
Las ingestas deben realizarse a horas fijas y con tranquilidad.