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Desde la antigedad las fiestas han sido importantes para los pueblos, los grandes
reyes las celebraban, la gente comn, etc., estas hacen que las personas se
identifiquen, se unan ms, de acuerdo a sus costumbres, tradiciones y creencias. Hoy
da se siguen celebrando eventos y es necesario que existan lugares para llevarlos a
cabo y que gente de todo nivel socioeconmico pueda tener acceso a estos.
En la actualidad en Valparaso, Zacatecas. Est urbanizndose, la poblacin aumenta y
las necesidades van ascendiendo, por lo cual nace la necesidad de crear un saln de
eventos sociales que satisfaga las necesidades de la gente y tenga una ubicacin
cntrica por su seguridad y comodidad.
As mismo, se va a compensar la falta de tiempo de los organizadores, ya que la
mayora trabaja y no pueden invertir muchas horas en la preparacin de una fiesta en
su casa. Adems no cuentan con el espacio suficiente. A lo largo de la investigacin se
mostrar la facilidad de entrar al mercado, quienes sern nuestros posibles
competidores, clientes, amenazas y oportunidades que encontramos en el ambiente
que impera en ese momento.
Tambin se mostrara a profundidad si este negocio es rentable, que utilidad podemos
obtener y en qu periodo. Qu tipo de prstamo es ms factible solicitar a una
institucin financiera, y a que tasa. Todo esto es con la finalidad de que el inversionista
aporte capital y s de cuenta que el proyecto es rentable y esta soportado con un
estudio profundo y slido, puesto que los resultados que arrojaron las encuestas son
muy favorables y veraces
ANTECEDENTES
Las fiestas nacieron de un sentimiento religioso para honrar a una divinidad. Despus
abrazaron los intereses pblicos, las tradiciones populares o nacionales, las memorias
de hombres celebres y tambin las nociones astronmicas y fsicas.
Uno de los calendarios antiguos de los pueblos americanos, en la poca prehispnica,
fue el azteca, que es el ms famoso e importante donde se marcan festejos en los
cuales predomina el culto al sol, a la luna y en general a los astros.
Despus de la conquista de los espaoles, predomin, en las clases poderosas, una
influencia europea en las celebraciones que se festejaban en grandes y lujosos
salones. Ahora las reuniones sociales se realizan con un conjunto de actos
extraordinarios (comidas y regalos) con los que se celebra un acontecimiento particular.
En lo que respecta al uso de un saln de fiesta podemos decir que la celebracin de un
evento lucir mejor si se efecta en un saln propiamente decorado. Por ltimo, cabe
mencionar, que en 1988 haba 1,311 salones, y en 1993 ya funcionaban 3,364 en toda
la Repblica Mexicana
VISIN ESTRATGICA DE LA ORGANIZACIN
1. MISIN
Ofrecer un sitio de esparcimiento y entretenimiento sano que fomente la unin familiar,
los lazos de amistad, mejorando la calidad de vida de nuestros clientes.
2. VISIN
Ser una opcin ptima para organizar eventos de esparcimiento peridicamente, para
que los familiares, amigos y acompaantes disfruten su estada en el saln de eventos
sociales, recibiendo un trato amable y profesional en todas sus actividades.
3. PRINCIPIOS
Amabilidad: Todo el personal deber ser amable, en su trato con los clientes.
Calidad de servicio: Ofrecer un servicio con calidad, desde la recepcin hasta la
msica y alimentos frescos.
Respeto: Tener respeto por las creencias de nuestros clientes, por su persona y
entre el mismo personal.
Honestidad: Hacia nuestros proveedores, con nuestros clientes y sobre todo en
la misma empresa.
4. ESTRATEGIAS
5. OBJETIVOS
Objetivo a corto plazo (6 meses): Es que la gente nos conozca para poder
brindarle todo lo necesita en la organizacin de su evento.
Objetivo a mediano plazo (1 ao): Posicionarse en el mercado, incrementando la
difusin y publicidad del saln de eventos sociales.
Objetivo a largo plazo (3 aos): Remodelar, dar mantenimiento de acuerdo a las
necesidades que impere en el mercado de ese momento, de igual forma
incrementar otro piso.
ANLISIS FODA
DIAGNOSTICO INTERNO.
Fortalezas.
Instalaciones.
Estacionamiento.
Servicio y calidad.
Ubicacin.
Debilidades
DIAGNOSTICO EXTERNO.
Oportunidades
Crecimiento poblacional-regional.
Crecimiento de la demanda.
Remodelacin y expansin.
Adquirir un equipo de sonido actual.
Crear nuevos paquete
Amenazas
Clima.
Economa.
Tecnologa.
Competencia.
E3= Gestionar cursos de capacitacin en las instituciones para conocer el manejo tanto
de los alimentos y el trato para el cliente.
El tipo de estrategia a seguir es la adaptativa ya que se concentra el mayor nmero de
acciones a realizar en el cuadrante de las debilidades y las oportunidades, esto quiere
decir que se debe disminuir sus debilidades aprovechando al mximo las
oportunidades que el entorno les ofrece. En este caso deben aprovechar los apoyos
que las instituciones de gobierno dan para un proyecto de inversin, ya que de esto
depende el xito del proyecto.
DISEO
DISEO ORGANIZATIVO.
Objeto social o razn de ser. Propuesta de valor.
MISIN:
Incrementar la produccin de carne mediante la adquisicin de ganado para engorda
en corral o intensiva y de esta forma ir mejorando el sistema de produccin de bovinos
de carne e incorporacin a un eslabn ms de la cadena productiva del comercio de
carne de bovino. Esto a su vez coadyuvar a mejorar las condiciones de vida de los
socios y sus familias.
VISIN:
Ser un agropecuario bien establecido produciendo con parmetros de la ms alta
calidad e inocuidad de carne. Para lo cual se debe contar con la infraestructura y el
equipo tecnolgico de vanguardia para proporcionar la mayor facilidad del manejo
adecuado a los bovinos, y seguir al pie con los parmetros de calidad que rige el
cliente.
OBJETIVOS.
Generar fuentes de empleo para los integrantes del grupo.
Incrementar la produccin de ganado bovino de carne mediante la engorda de
ganado.
Involucrar a otros integrantes de la familia para participar en el proyecto,
Incrementar al 100% de produccin del primer al tercer ao consecutivo del
arranque del proyecto.
METAS.
En el mediano plazo, contar con carniceras, en puntos estratgicos.
Capacitarse en cuanto al manejo del ganado bovino y administrativamente para
tener un control de los recursos.
A largo plazo haber incrementado un 200% de produccin.
Producto.
Variedad. Se ofrece diversos tipos de eventos para cada ocasin, y por ende
variedad de paquetes.
Calidad. En el servicio y alimentos.
Nivel de satisfaccin.
Lnea de servicio.
Nombre de la marca. Saln de Eventos Sociales.
Precio.
Nivel.
Descuentos En paquetes.
Facilidades. Pagos en plazos.
Comisiones.
Trminos de pago. Se dar un anticipo de la tercera parte con un mes y medio
Localizacin.
Grado de acceso.
Espacio. 300 metros cuadrados.
Canales de distribucin.
Cobertura de distribucin.
Promocin.
Publicidad. Seccin Amarilla.
Promocin de ventas.
Relaciones Pblicas.
Propaganda. Volantes, anuncio en la parte superior del propio negocio.
Naturaleza del servicio.
Post-venta.
Si el cliente alquila el saln por lo menos 2 veces al ao. Se har acreedor a una
membresa de cliente distinguido y gozar de descuentos y grandes beneficios.
Anlisis de la demanda
Segmentacin de mercado que la empresa pretende atacar.
Consumo aparente.
Nmero de clientes potenciales.
Con el fin de dar a conocer el producto (saln de fiestas Luz de Luna), los clientes
potenciales que se tomaron en cuenta fueron:
a) Unidad Habitacional.
b) Madres con hijos.
c) Comerciantes.
Demanda potencial a corto, mediano y largo plazo.
A corto plazo.
Largo plazo:
Contar una variada gama de servicios para todos los gustos y ocasiones, llegando la
posibilidad de crear otro saln en lugar para ampliar nuestro mercado.
Anlisis de la competencia.
La participacin de nuestra competencia en el mercado relativamente es del 40%, pues
no ofrece lo que nosotros damos, ya esto hace que seamos Atractivos para mercado.
DISEO TCNICO ADMINISTRATIVO
Descripcin del sitio.
Se encuentra situado en las coordenadas geogrficas extremas: Al norte 23 09', al sur
22 09'de latitud norte. Al este 10311', al oeste 10419' Longitud Oeste. El municipio de
Valparaso se encuentra localizado en el oeste del Estado de Zacatecas. Valparaso
colinda al norte con los Municipios de Jimnez del Teul, Chalchihuites y Sombrerete, al
este con Fresnillo y Susticacn y al sur con Monte Escobedo.
Extensin
Cuenta con una extensin de 5,649 km lo cual representa el 7.52% de la superficie del
Estado.
Orografa
Hidrografa
El Valle de Valparaso tiene dos ros: El de Valparaso San Mateo o de Bolaos. Con
cuencas y subcuencas. Allfuentes: Guacamayas, Manzano, Loreto Cuevecillas
Matancillas, Salsipuedes, Las Iglesias, La Boquilla, Cinega el Oso, Verde, El Tanque,
San Juanito.
El Ro Atengo: Con escurrimientos, cuencas y subcuencas muy limitadas para el cultivo
agrcola, se nutre Alamitos, Los Lirios, Santiago, Tierra Blanca, Portales, Las
Chirrioneras, Mara Teresa, El Huencho, San Andrs y Pea Colorada.
Flora
Las caractersticas del uso del suelo nos seala la diversidad de tipo de vegetacin.
Agricultura:
7.61%
de
la
superficie
municipal
se
cuenta
con maz, frijol, alfalfa, avena y durazno. Pastizal: 19.75% de la superficie municipal y
dentro de ste est el zacate banderilla, navajita velludo, zacate pelillo y organo.
Bosque: 57.86% de la superficie municipal y dentro de ste el pinto prieto, pino blanco,
pino pionero, encino blanco, encino colorado y manzanilla. Selva: 5.75 de la superficie
municipal y cuenta con el guacima, nanche y garambullo. Matorral: 7.61% de la
superficie municipal y est el mezquite, nopal duraznillo y huizache.
Fauna
Dado que el municipio es grande y que cuenta con diferentes climas hay una gran
variedad
de
fauna
en
las
que
destacan
zorra.
Otros
el venado
animales
paloma de
cola
de
la
blanca, gato
regin
collar, paloma
son
guilota,
paloma ala blanca, halcn peregrino, guila real (smbolo nacional mexicano), vbora
de cascabel, tejon, alacranes y guacamaya verde. Se encuentran en peligro de
extincin el Oso negro y en estado extinto el lobo mexicano.
Materia Prima
Se tiene la necesidad de comprar perecederos para cada evento
VALPARAISO
INGENIERA.
.
Proveedores.
Loza.
Grupo Textil.
Embotelladora Coca Cola.
PEPSI.
Distribuidora modelo (cerveza).
Distribuidora de vinos y licores).
Grupo Papelero.
Gas imperial.
Central de abastos.
Proceso de produccin.
Especificacin del servicio.
El servicio que ofrece el saln de eventos sociales consta de grupo musical, maestro
de ceremonias, comida, servicio de guardera y servicio de valet parking.
Descripcin del proceso de produccin.
1) Primeramente el cliente llega a recepcin, pide informes sobre un evento en especial
y su precio; la recepcionista le muestra los diferentes paquetes y se le muestra las
instalaciones.
2) Se le dice al cliente que se apartara el saln con un mes y medio de anticipacin y
para fiestas infantiles 2 semanas pagando una tercera parte al firmar el contrato y el
resto a una semana antes del evento.
3) Firma del contrato.
4) Un mes antes de que sea el evento se compran con nuestros proveedores los
insumos que vamos a necesitar y se van a necesitar y se almacenan como: vinos,
refrescos, adornos sintticos, globos, etc.
5) Una semana antes del evento se hacen los pedidos de los productos perecederos.
6) Dos a un da antes del evento se adorna con los dispositivos previamente montados.
7) El da del evento se hace una inspeccin cuatro horas antes del evento, para
verificar que todo est como pidi el cliente
8) Una hora antes de que empiece el evento el cliente llega, para supervisar el saln y
poner sus recuerdos de mesa por lo general.
9) Llega la hora del evento, la recepcionista da la bienvenida a los invitados
ofrecindoles el servicio de guardarropa y llevndolos hacia su mesa. Y donde los
invitados pueden llegar medio hora antes.
10) Durante 5 horas que dura el evento hay :
11) veinte minutos de tolerancia hacia los invitados para que empiece el festejo del
evento.
12) Pasada la tolerancia empieza a servir de comer.
13) Cuarenta minutos despus de servida la cena empieza la ceremonia y al concluir
esta se amenizara la velada con msica hasta las dos de la maana.
Diseo administrativo.
Organizacin.
Se pretende establecer los niveles jerrquicos, funciones y responsabilidades de cada
puesto con el fin de poner a la persona idnea en l.
Estructura Organizacional.
Organigrama saln de eventos sociales
DIRECTOR
MUSICA
COMPRAS ALMACEN
CONTABILIDAD
COCINA
SERVICIOS
MESEROS
ANIMACIN
RECEPCIN
Compras y almacn.
Funcin bsica.
Buscar al proveedor, precio, condiciones de entrega y calidad ptimas, para
Cocina.
Funcin bsica.
Es el encargado de proceso de preparacin de alimentos, el cual debe verificar
Meseros.
Funcin bsica.
Alta en hacienda formato R-1 como persona fsica con actividad empresarial.
Constancia de negocio que emite la delegacin municipal o tambin conocido
Estudio econmico
Determinacin de costos.
Costos.
Los costos estimados son mensuales y estos se pueden modificar dentro del curso ya
que como sabemos en el pas los precios varan en temporadas, as como tambin se
sabe hay temporadas de ms demanda de nuestros servicios.
Costos fijos.
El costo fijo es de $ 390,420.00 que costa el total de nuestro equipo de trabajo, ya que
estos son la base que requieran de nuestros servicios.
Costos de produccin.
Entre los Costos de Produccin tenemos:
Mano De Obra Requerida
Los sueldos mensuales que se planean dar.
MANO DE OBRA
REQUERIDA
EVENTO
NO. EVENTOS
PROMEDIO AL
MES
Director
Capitn de meseros
5 meseros
Personal
de
limpieza
Cocineros
Contador
Maestro
Ceremonias
Recepcionista
Total
Grupo Musical
Total
de
$1,325.00
$800.00
$ 2,500.00
$ 300.00
4
4
4
4
$5,300.00
$3,200.00
$10,000.00
$1,200.00
$800.00
$300.00
$850.00
4
4
4
$3,200.00
$1,200.00
$3,400.00
$600.00
$4,000.00
$2,400.00
$29,900.00
$16,000.00
$45,000.00
Se pretende no especular tanto con el mximo de eventos que se podra tener el saln
en un mes, siendo favorable ocupar siempre de viernes a domingo, pero buscando
tener ms solid nuestro proyecto de inversin, slo dejamos a un evento por semana
y aun as demostrar que es favorable nuestro proyecto de inversin.
INGRESOS
En los ingresos se tom en cuenta los eventos ms frecuentes que sedaran en un mes
y la cantidad mnima de eventos con respecto al estudio de mercado en un mismo mes,
calculando un promedio de invitados en cada evento y a su vez un promedio de esos
promedios en tanto a su ingreso.
Punto de equilibrio
Se hizo un anlisis de punto de equilibrio de las inversiones iniciales de equipo, para
saber que volumen de ventas de servicios se tendra que hacer para cubrir dichas
inversiones.
Punto de equilibrio del costo del equipo y mobiliario estructrales para la actividad.
P. E . = G I / I C
Punto de equilibrio del costo del equipo y mobiliario estructrales para la actividad
Con este anlisis podemos determinar que la recuperacin total inicial del saln de
fiestas se recuperar con una venta de servicios o facturacin de $2,184,755 pesos y
esto se dar a principios del cuarto ao.
Cabe sealar que a esta fecha se habrn de tener otras inversiones ya que el
mobiliario y el saln mismo se tendr que hacer mejoras, esto se cubrir con la
depreciacin y el mantenimiento que se les de al equipo, pero sobre todo al cuidado
que se les tendr al equipo y a la calidad de este.
CONCLUSIONES
recuperar la inversin nos queda la favorable adicin del valor de salvamento (VS) que
tiene dicho negocio.
Por todo lo anterior invertir en el proyecto del saln fiestas es atractivo y adems que
se fomenta el empleo, las relaciones sociales y el esparcimiento.