CIDOS, BASES E INDICADORES

Andrea Bethancourt 4-773-2220, Zamira Espinosa 1-733-2295, Glenys

Camarena, 4-772-1307
Universidad Autnoma de Chiriqu, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas,
Escuela de Ciencias de los alimentos y Nutricin, Qumica (Qm 105), El Cabrero,
David, Chiriqu, Rep. De Panam.

Resumen: Desde tiempos muy antiguos, se conocen distintas sustancias de

origen orgnico que tienen la propiedad de cambiar su color, dependiendo de las
caractersticas acidad o bsicas de las sustancias a las que son aadidas. En la
actualidad, estas sustancias y muchas otras, que se han introducido en el uso
habitual de los laboratorios qumicos, se utilizan con la finalidad de determinar el
valor del pH de las disoluciones, as como tambin, el punto final de las
valoraciones acido- base.
Los cidos y bases, son la manera de identificar el nivel de pH que existe en
alguna sustancia o compuesta. Los indicadores ayudan entonces a conocer si la
sustancia es un cido o es una base.
Estos nos dan un rango aproximado el valor real de pH que la sustancia tenga. Se
puede evaluar el nivel de pH que puedan contener tambin los alimentos.

Palabra clave:

cidos
Hidronio
Base
Compuesto
Fenolftalena
Papel pH
Soluciones

Objetivos:
Familiarizarse
con
los
trminos; acido, bases e
indicadores.
Reconocer
cuando
un
compuesto es una base o un
cido.
Observar los cambios de
coloracin que se produce
cuando se utiliza indicadores
solidos o lquidos.
Marco terico

Las reaccin entre un cido y una

base para producir una sal es en
realidad la reaccin del ion hodronico
(H3O+) con ion hidrxido (OH) para
producir agua y est relacionada esta
reaccin con el pH y precisamente
midiendo el pH es posible seguir el
curso de la reaccin de un cido con
una base y determinar cuando la
base ha neutralizado a cido.

H2O
Vasos qumicos
Goteros
Jugo de limn
pH metro

http://es.wikipedia.org/wiki/
%C3%81cidos_y_bases_de_Lewis
Fase experimental
Materiales y reactivos

HCl
CH3COOH
Fenolftalena
Indicador universal
Tubos de ensayo 10
Leche
NaOH
NaCl
Rojo de metilo

Resultados
Sustancia Color
H2O

incolora

HCl

incoloro

NaOH

incoloro

CH3COOH incoloro

Fenolftalen
a
Se dio un
cambio de a
un
color
blanquesco
No
hubo
cambio
Cambio
a
color fucsia
No
hubo
cambio

Coloque aproximadamente 3ml de

cada una de las soluciones en
tubos de ensayo diferentes.
Adicione a cada tubo 2 gotas de
fenolftalena .
Observar si hay cambios y anotar
resultados

Repetir el procedimiento con

indicador universal , rojo de
NaCl metilo (anotar
incolorocambios)
Cambio a un
color
blanquesco
Jugo
de anaranjad Cambio a un
naranja
amarillo
Medir o
pH de cada color
una de
las
claro
soluciones con el pH metro
Jugo
de amarillo
Cambio a un
anotar los resultados en una
limn
amarillo ms
tabla
claro
Soda
dorada
No
hubo
cambio
Leche
blanca
Cambio a un
blanco ms
puro
Refresco
rojo
El color rojo

se
mas
Sustancia

Color

H2O

incolora

HCl

incoloro

NaOH

incoloro

CH3COOH

incoloro

NaCl

incoloro

Jugo
de anaranjad
naranja
o
Jugo
limn
Soda

de amarillo

Leche

Refresco

dorada
blanca

rojo

Sustancia

Color

H2O

incolora

HCl

incoloro

aclar

Indicador
universal
Se dio un
cambio de a
un
color
verde
Cambio de
color a fucsia
Cambio a un
color verde
azulado
Cambio de
color a rojo
Cambio de
color a verde
Cambio a un
a un naranja
ms puro
Cambio a un
color rojo
Cambio a un
rojo claro
Cambio a un
color
amarillo
Cambio
a
color naranja
Rojo
de
metilo
Se dio un
cambio de a
un
color
amarillo
claro
Cambio
a
fucsia

NaOH

incoloro

CH3COOH

incoloro

NaCl

incoloro

Jugo
de anaranjad
naranja
o

Cambio a un
color
amarillo
Cambio
a
fucsia puro
Cambio
a
naranja

Leche

blanca

Refresco

rojo

Sustanci
a
H2O

Color

Cambio a un
color
rojo
claro
Cambio a un
fucsia claro
Cambio a un
fucsia claro
Cambio
a
crema
Rojo
ms
puro
pH metro

incolora

7.75

HCl

incoloro

NaOH

incoloro

13.17

CH3COOH

incoloro

1.38

NaCl

incoloro

5.9

Jugo
de
naranja
Jugo
de
limn
Soda
Leche
Refresco

anaranjad
o
amarillo

2.58

dorada
blanca
rojo

1.65
6.12
1.90

Jugo
limn
Soda

de amarillo
dorada

0.95

Discusin de resultados
Colocamos aproximadamente 3 ml de
cada una de las soluciones o
muestras en tubos de ensayos
diferentes. La muestra de HCl con el
indicador universal obtuvimos un
color fucsia y la muestra de jugo de
limn vimos como cambio su color al
agregarle la fenolftalena.
Cuando
probamos
con
leche
observamos
que
el
indicador
universal cambia a un amarillo claro
mientras que con el rojo de metilo
cambio a crema.
Observamos que cada sustancia
vara de acuerdo al indicador que se
utilice
y
no
necesariamente
obtendremos el mismo color.
Conociendo bien como funcionan los
indicadores podemos entonces darles
una mejor utilidad a la hora de
identificar cidos y bases , sus
colores en contacto con alguno de los
dos deben tenerse claro para no
cometer errores, la practica realizada
logro su objetivo principal que era
diferenciar cuando es una base y
cuando es un cido y que tipo de
color presentan los indicadores en
contacto con estas.

Conclusin:
Esta prctica de laboratorio se hizo
con la finalidad de entender los
trminos acido, base e indicadores.
Para detectar variaciones en el pH de

las disoluciones, usamos sustancias

indicadores, llamadas as porque
cambian de color cuando cambia el
pH. Eso se debe a que dichos
indicadores son cidos o bases
dbiles que tambin experimentan un
equilibrio entre su forma acida y su
forma bsica conjugada, pero donde
una y otra tienen diferente color.

Literatura citada

http://www.quimicayalgomas
.com/quimicageneral/acidos-y-beses-pH-2/
http://www.elergonomista.co
m/quimica/q10.html

Preguntas:
1.

Defina que es hidrlisis.

Es una reaccin qumica entre una

molcula de agua y otra molcula, en
la cual la molcula de agua se divide
y sus tomos pasan a formar parte de
otra especie qumica. Esta reaccin
es importante por el gran nmero de
contextos en los que el agua acta
como disolvente.
2- segn los resultados cual es el
rango de pH que generalmente tienen
los alimentos
Mediante los resultados obtenidos,
podemos decir que el rango de pH de
los
alimentos
siempre
tendr
variaciones de un alimento a otro y
que no podemos decir con exactitud
su pH, tambin cabe mencionar que
la acidez que muestre el sabor del

alimento ayude un poco a distinguir el

rango de pH que este contenga ya
sea cido o bsico, dependiendo de
su sabor.

El pH que ms tienen los alimentos

que utilizamos es el cido.