UNIVERSIDAD AUTNOMA DE YUCATN

DIRECCIN GENERAL DE DESARROLLO ACADMICO

SUBDIRECCIN DE BACHILLERATO

Escuelas Preparatorias Uno y Dos

PROGRAMA
DE CURSO Y UNIDAD

BIOQUMICA

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE YUCATN

DIRECCIN GENERAL DE DESARROLLO ACADMICO
SUBDIRECCIN DE BACHILLERATO

Escuelas Preparatorias Uno y Dos

Presentacin
Bioqumica Es una materia planteada para cursarse en el sexto semestre del Plan de Estudios del
Bachillerato, de tal forma que concluya una visin panormica de lo que es la qumica general, con un
enfoque haca el aspecto biolgico, ya que el ser humano vivo es un sistema abierto en continuo
intercambio de materia, energa, e informacin con el exterior que responde siempre como un todo,
comprendiendo que las disfunciones llevan al ser humano a la enfermedad, por lo tanto esta materia es
una introduccin para los alumnos que pretendan seguir sus estudios en alguna de las carreras del rea
de las Ciencias de la Salud, o bien ser parte de lo que es su formacin integral, ya que es de inters
general el conocer los principios que generan el equilibrio del organismo, lo cual se ve reflejado en la
seleccin de los nutrientes adecuados, por lo tanto el propsito general del curso es explicar el
comportamiento metablico de las principales biomolculas a travs de las diferentes reacciones
enzimticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
El programa consta de cinco unidades; en la primera se trata el alcance de la bioqumica para
conocer su influencia e interaccin con otras ciencias.
La unidad dos, es una introduccin al metabolismo intermedio y la bioenergtica, dada la
importancia de conocer y comprender las reacciones esenciales que intervienen en el metabolismo de
las principales biomolculas.
En la unidad tres, se trata de la clasificacin de las enzimas, basndose en diferentes tipos de
reacciones que catalizan, para comprender las diferentes reacciones qumicas que constituyen el
metabolismo de un organismo vivo.
En la cuarta unidad, se trata acerca del metabolismo de las biomolculas, donde se explican las
principales reacciones metablicas a travs de reacciones enzimticas que nos lleve a una mejor
comprensin del comportamiento de los seres vivos.
En la quinta unidad, abarca los aspectos bioqumicos necesarios para acercarse a un buen estado
nutricional

PROGRAMA DE CURSO
Nombre de la asignatura :

Clasificacin:

Bioqumica

OPTATIVA

rea de disciplina :
CIENCIAS NATURALES
Antecedentes Acadmicos :
QUMICA 3

Seriacin :
Ninguna
No. de horas :
TOTAL 60

Crditos : 7
Clave : 30P9N
Semestre : Sexto

PROPSITO GENERAL DEL CURSO:

Explicar el comportamiento metablico de las principales biomolculas a travs de las diferentes
reacciones enzimticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional
CONTENIDO DEL CURSO:
UNIDAD I. Alcance de la bioqumica
UNIDAD II. Introduccin al metabolismo y bioenergtica
UNIDAD III Enzimas
UNIDAD IV. Metabolismo de las principales biomolculas
UNIDAD V. Bases bioqumicas de la nutricin

ESTRATEGIAS GENERALES:
o Activar los conocimientos que traen los alumnos para relacionarlos con los nuevos.
o sucitar la comunicacin entre el gua y los alumnos, en el intercambio de los conocimientos.
o Estimular la apertura al trabajo cooperativo que permita conocer los aspectos bsicos de la
bioqumica.
o Motivar la creatividad en la presentacin de trabajos.
o Fomentar el trabajo en equipo en un ambiente de respeto y tolerancia y ayuda mutua, tanto en
las clases tericas como en las practicas de laboratorio.
o Facilitar toda la informacin necesaria para realizar trabajos de investigacin.
o Preparar guas de lectura para sintetizar e incorporar aprendizajes
o Estimular la participacin individual y colectiva de exposiciones en el aula y en el laboratorio
acerca del contenido del programa.
o Facilitar el aprendizaje que integre y consolide la informacin de los contenidos.
o Emplear analogas que relacionen los contenidos aprendidos con la nueva informacin.
o Utilizar redes semnticas o mapas conceptuales en la explicitar de un tema
o Facilitar la comprensin de contenidos mediante experimentos programados en el laboratorio
o Estimular en el laboratorio, la participacin individual y colectiva para el manejo de equipos,
material y reactivos.
o Propiciar la visita a centros de investigacin.
o Utilizar entrevistas guiadas, para recoger informacin sobre determinado tema.
o Propiciar la elaboracin de autoinformes
o Motivar la exteriorizacin de argumentos y dudas.
o Propiciar la participacin de manera sistemtica en las investigaciones, dilogos y actividades
grupales.
o Reafirmar los conocimientos adquiridos mediante prcticas de laboratorio
o Facilitar la comprensin de un tema, a partir de videos, filminas, softwer, etc.

Nombre de la asignatura:
Bioqumica
Semestre :

Duracin :
Sexto

Unidad I

3 Horas

El alcance de la bioqumica

Propsito de la unidad I :
Conocer la influencia de la bioqumica en otras disciplinas, partiendo de diversas estrategias de
comprensin de lectura, para acercarse al estudio de las reacciones metablicas.

Contenido de Unidad: I
El alcance de la bioqumica
Objetivos de la bioqumica
Bioqumica como ciencia
Relacin con la qumica
Relacin con la biologa
Aplicaciones de la bioqumica

Estrategias de Unidad: I
o Activar los conocimientos previos a travs de preguntas dirigidas, insertadas etc.
o Proporcionar guas de lectura que faciliten la comprensin de los nuevos aprendizajes.
o Emplear pistas discursivas que destaquen la informacin para favorecer el aprendizaje segn
los contenidos.
o Elaborar un escrito que seale los aspectos relevantes de la bioqumica en el campo de la
investigacin a nivel regional.
o Emplear mapas conceptuales y/o redes semnticas sealando la influencia de la bioqumica
con otras ciencias.
o Utilizar artculos de investigacin, videos, acetatos, etc., que relacionen las aplicaciones de la
bioqumica.

Criterios de evaluacin :I

Disposicin para realizar actividades dentro y fuera del aula.

Exploracin sistemtica por medio de preguntas directas o insertadas, mapas conceptuales,
que nos permitan conocer sus conocimientos previos y determinar el avance de los
conocimientos adquiridos.
Revisin de tareas y de las actividades que se realicen dentro y fuera del saln de clases.
Claridad y calidad en los escritos.
Disposicin para la investigacin bibliogrfica o de campo.
Utilizacin de listas de cotejo.
Co- evaluaciones basadas en los criterios pedaggicos pertinentes.

Recursos :
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9
9
9
9
9
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Pizarrn y gis
Rotafolio
Proyector de acetatos
Proyector de diapositivas
Video y televisor
Material impreso
Material de laboratorio y reactivos

Bibliografa
Hicks J.J: Bioqumica Editorial Mc Graw Hill; Pp.
Mxico 2001
J.A. Lozano Et. Al Bioqumica para ciencias de la salud Editorial Interamericana Mc Graw Hill;
Pp.
Mxico 1995
J.A. Lozano Et. Al Bioqumica y biologa molecular Editorial Interamericana Mc Graw Hill; Pp.
Mxico 1995
Bohinski; Bioqumica Editorial Addison Wesley Fondo educativo Interamericana; Pp.
Mxico 1978
Horton Moran Ochs Rauw. Bioqumica Editorial Prentice may; Pp.
; Mxico 1981
Lubert Stryer Bioqumica Editorial revert; Pp.
Tomos I y II, Mxico 1980
Raw David J. Bioqumica Editorial Interamericana; Pp.
Tomos I y II; Mxico 1990
Herrera E. Bioqumica Editorial Interamericana McGraw Hill ; Pp.
Vol I y II; Mxico 1994.
Laguna Pia; Bioqumica Editorial Salvat; Pp.
Mxico 1990
Stryer ; Bioqumica Editorial Revert S.A; Pp.
Mxico 1976
Suttie John W. Fundamentos de bioqumica Editorial Interamericana Pp.
; Mxico 1973
Toporek Milton; Bioqumica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1981
Mazur Harrow Bioqumica bsica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1973
Conn y Stumpf Bioqumica fundamental Editorial Limusa Pp. Mxico 1976
Wes Todd Bioqumica Mdica Editorial Interamericana; Pp. Mxico 1969
Stephenson William K. Introduccin a la bioqumica Editorial Limusa Pp.
Mxico 1971
White Abraham; Principios de Bioqumica Editorial McGraw Hill; Pp. Mxico 1971

Nombre de la asignatura:
Bioqumica
Semestre :

Duracin :
Sexto

Unidad II

4 Horas

Introduccin al metabolismo intermedio y bioenergtica

Propsito de la unidad II :
Conocer las relaciones energticas a travs de la identificacin de compuestos ricos en energa,
con la finalidad de comprender las reacciones esenciales que intervienen en el metabolismo de las
principales biomolculas.

Contenido de Unidad: II
Generalidades de metabolismo y bioenergtica
Cambio de energa libre en las reacciones
Reacciones biolgicas de oxido reduccin
Clasificacin de los compuestos en ricos y escasos en energa
Recuento de enlaces de alta energa
Formacin de ATP
A nivel de sustrato
Fosforilacin oxidativa
Cadena respiratoria
Orden de las reacciones
Combustibles en la cadena respiratoria
Funcionamiento

Estrategias de Unidad: II
o Vincular los conocimientos previos con los nuevos mediante preguntas intercaladas
apoyndose con diversos tipos de ilustraciones o ejemplos propuestos
o Elaborar guas de lectura que faciliten la compresin del metabolismo y la bioenergtica.
o Emplear mapas conceptuales que explicite los conceptos relacionados a metabolismo y
bioenergtica
o Emplear organizadores previos que destaquen la informacin de los cambios de energa libre
en las reacciones.
o Elaborar en grupos pequeos, un escrito que seale los tipos de reacciones resultantes de los
cambios de energa.
o Enlistar a travs de un medio audiovisual las variedades de reacciones biolgicas de oxido
reduccin .
o Contrastar en un esquema los principios de los diversos tipos de reacciones biolgicas.
o Clasificar compuestos que muestren potenciales de transferencia altos y bajos en energa.
8

o Enlistar los principios de las reacciones de transferencia que pueden ser o no favorables
energticamente.
o Elaborar conclusiones sobre el tipo de reacciones que se efectan, fundamentando la
respuesta en los principios enlistados.
o Bsqueda de bibliografa previamente seleccionada sobre la formacin de ATP a nivel
sustrato.
o Elaborar un resumen a partir de discusin grupal.
o Leer en forma individual o grupal el tema de fosforilacin oxidativa de ATP.
o Elaborar un resumen de manera clara y explcita los aspectos relevantes de fosforilacin.
o Elaborar de manera creativa en grupos pequeos, un mapa conceptual de la cadena
respiratoria.
o Realizar una retroalimentacin explicativa del tema mencionado.

Bibliografa

Hicks J.J: Bioqumica Editorial Mc Graw Hill; Pp.

Mxico 2001
J.A. Lozano Et. Al Bioqumica para ciencias de la salud Editorial Interamericana Mc Graw
Hill; Pp.
Mxico 1995
J.A. Lozano Et. Al Bioqumicay biologa molecular Editorial Interamericana Mc Graw Hill;
Pp.
Mxico 1995
Bohinski; Bioqumica Editorial Addison Wesley Fondo educativo Interamericana; Pp.
Mxico 1978
Horton Moran Ochs RauwBi oqumica Editorial Prentice may; Pp.
; Mxico 1981
Lubert Stryer Bioqumica Editorial revert; Pp.
Tomos I y II, Mxico 1980
Raw David J. Bioqumica Editorial Interamericana; Pp.
Tomos I y II; Mxico 1990
Herrera E. Bioqumica Editorial Interamericana McGraw Hill ; Pp.
Vol I y II; Mxico 1994.
Laguna Pia; Bioqumica Editorial Salvat; Pp.
Mxico 1990
Stryer ; Bioqumica Editorial Revert S.A; Pp.
Mxico 1976
Suttie John W. Fundamentos de bioqumica Editorial Interamericana Pp.
; Mxico
1973
Toporek Milton; Bioqumica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1981
Mazur Harrow Bioqumica bsica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1973
Conn y Stumpf Bioqumica fundamental Editorial Limusa Pp. Mxico 1976
Wes Todd Bioqumica Mdica Editorial Interamericana; Pp. Mxico 1969
Stephenson William K. Introduccin a la bioqumica Editorial Limusa Pp.
Mxico
1971
White Abraham; Principios de Bioqumica Editorial McGraw Hill; Pp. Mxico 1971

Criterios de evaluacin :II

Disposicin para realizar actividades dentro y fuera del aula.

Exploracin sistemtica por medio de preguntas dirigidas, redes semnticas, mapas
conceptuales, que nos permitan conocer sus conocimientos previos y determinar el avance de
los conocimientos adquiridos.
Revisin de tareas y de las actividades que se realicen dentro y fuera del saln de clases.
Elaboracin de resmenes y conclusiones a partir de la informacin de textos.
Utilizacin de listas de cotejo.
Creatividad para la realizacin de trabajos
Co- evaluaciones basadas en los criterios pedaggicos pertinentes.

Recursos :
9
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9
9
9
9
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Pizarrn y gis
Rotafolio
Proyector de acetatos
Proyector de diapositivas
Video y televisor
Material impreso
Material de laboratorio y reactivos

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Nombre de la asignatura:
Bioqumica
Semestre :

Duracin :
Sexto

Unidad III:

7 Horas

Enzimas

Propsito de la unidad : III

Clasificar las enzimas con base a los diferentes tipos de reacciones que catolizan, para comprender
las diversas reacciones qumicas que constituyen el metabolismo de un organismo vivo.

Contenido de Unidad: III

Enzimas
Naturaleza qumica de las enzimas
Partes de un sistema enzimtico
Sustrato
producto
Holoenzima
Apoenzima
coenzima
Proenzimas
isoenzimas
Activadores, inhibidores, moduladores
Actividad enzimtica
Especifidad enzimtica
Mecanismo de accin enzimtica
Nomenclatura y clasificacin de las enzimas
Coenzimas
Cintica de las reacciones ezimticas
Concentracin de la enzima
Concentracin del sustrato
PH
Tiempo
Temperatura
Inhibicin enzimtica
Competitiva
No competitiva

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Prcticas de laboratorio :
Reacciones enzimticas y no enzimticas
Cintica de las reacciones
Especificidad de la enzima.
Estrategias de Unidad: III
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Utilizar analogas para relacionar los conocimientos previos con los nuevos
Proporcionar pistas tipogrficas relacionadas con los conceptos
En binas, esquematizar una reaccin enzimtica
Explicar en forma individual o grupal la diferencia entre coenzima, grupo prosttico y
apoenzima
Leer la bibliografa sugerida de actividad enzimtica
Elaborar fichas de trabajo relacionado a actividad enzimtica
Elaborar conclusiones grupales de actividad enzimtica a travs de juego de tarjetas de
manera aleatoria
Dada una lista de ejemplos, identificar los diferentes tipos de enzimas
Elaborar un resumen de funciones de las principales coenzimas
Explicar mediante grficas los factores que modifican la velocidad de reaccin enzimtica
Ilustrar la diferencia entre un inhibidor competitivo y uno no competitivo
Consolidar los conocimientos adquiridos mediante experimentos programados en el
laboratorio.

Bibliografa

Hicks J.J: Bioqumica Editorial Mc Graw Hill;. Mxico 2001

J.A. Lozano Et. Al Bioqumica para ciencias de la salud Editorial Interamericana Mc Graw Hill
Mxico 1995
J.A. Lozano Et. Al Bioqumicay biologa molecular Editorial Interamericana Mc Graw Hill;.
Mxico 1995
Bohinski; Bioqumica Editorial Addison Wesley Fondo educativo Interamericana; Mxico 1978
Horton Moran Ochs RauwBi oqumica Editorial Prentice may; ; Mxico 1981
Lubert Stryer Bioqumica Editorial revert; Tomos I y II, Mxico 1980
Raw David J. Bioqumica Editorial Interamericana; Tomos I y II; Mxico 1990
Herrera E. Bioqumica Editorial Interamericana McGraw Hill ; Vol I y II; Mxico 1994.
Laguna Pia; Bioqumica Editorial Salvat; Mxico 1990
Stryer ; Bioqumica Editorial Revert S.A; Mxico 1976
Suttie John W. Fundamentos de bioqumica Editorial Interamericana; Mxico 1973
Toporek Milton; Bioqumica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1981
Mazur Harrow Bioqumica bsica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1973
Conn y Stumpf Bioqumica fundamental Editorial Limusa Pp. Mxico 1976
Wes Todd Bioqumica Mdica Editorial Interamericana; Pp. Mxico 1969
Stephenson William K. Introduccin a la bioqumica Editorial Limusa Pp.
Mxico 1971
White Abraham; Principios de Bioqumica Editorial McGraw Hill; Pp. Mxico 1971

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Criterios de evaluacin: III

Disposicin para realizar actividades ulicas y extra ulicas

Capacidad para realizar analogas, que nos permitan conocer sus conocimientos previos y
determinar el avance de los conocimientos adquiridos.
Revisin de tareas y actividades que se realicen dentro y fuera del saln de clases.
Discusin grupal.
Capacidad para la interpretacin de grficas.
Empleo de bitcoras para el seguimiento del avance acadmico de los alumnos.
Estrategias de trabajo colaborativo.
Co- evaluaciones basadas en los criterios pedaggicos pertinentes.

Recursos :
9
9
9
9
9
9
9

Pizarrn y gis
Rotafolio
Proyector de acetatos
Proyector de diapositivas
Video y televisor
Material impreso
Material de laboratorio y reactivos

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Nombre de la asignatura:
Bioqumica
Semestre :

Duracin :
Sexto

Unidad : IV

26 Horas

Metabolismo de las biomolculas

Propsito de la unidad : IV
Explicar las principales reacciones metablicas por medio de reacciones enzimticas ,para
comprender el comportamiento de las biomolculas en los organismos vivos.
Contenido de Unidad: IV
Metabolismo de las principales biomolculas
Carbohidratos
Digestin y absorcin
Metabolismo anaerobio
-Gluclisis
-Glucogenesis
-Glucogenlisis
- Gluconeogsis
Metabolismo aerbico
Gluclisis (ciclo de Krebs)
-Energtica del ciclo
Vas alternas
Interconexin de hexosas
Corto circuito de las pentosas
Regulacin del metabolismo
Lpidos
Digestin y absorcin
Sntesis de cidos grasos
va intra y extra mitocondrial
Beta oxidacin
Rendimiento energtico
Cetognesis
Metabolismo de fosfolpidos y triglicridos
Metabolismo del colesterol
Regulacin del metabolismo
Metabolismo de los aminocidos y las protenas
Digestin y absorcin
Catabolismo de las protenas
Metabolismo de los aminocidos
Caminos metablicos comunes
-Transaminacin
-Desaminacin oxidativa
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-Transdesaminacin
-Descaboxilacin de los aminocidos
Sntesis de los aminocidos
Degradacin de aminocidos
- Utilizacin del residuo desaminado
Formacin de urea (ciclo de la ornitina)
Utilizacin de cidos aminados
cidos nucleicos
Metabolismo de los ribonucletidos que contienen bases pricas
-sntesis
-catabolismo
Metabolismo de los ribonucletidos con bases pirimdicas
-Sntesis
-Castabolismo
Sntesis de los desoxiribonucletidos
Sntesis de fosfatos de desoxitimidina
Sntesis de molculas formacionales y gentica bioqumica
Duplicacin
-Transcripcin
-Traduccin
-Transcripcin inversa
Mecanismo de sntesis de protenas
Relacin entre el metabolismo de protenas, carbohidratos y lpidos
Prcticas de laboratorio:
Determinacin cuantitativa de glucosa
Determinacin cualitativa de cuerpos cetnicos
Determinacin cuantitativa de colesterol y triglicridos
Determinacin cuantitativa de cido urea
Determinacin cuantitativa de cido rico
Determinacin cuantitativa de creatinina

Estrategias de Unidad: IV
o Activar conocimientos a travs de una prueba diagnstica
o Investigar en grupos pequeos extra aula digestin, absorcin y metabolismo de carbohidratos
o En un modelo anatmico sealar los sitios de digestin y absorcin de los carbohidratos con
sus enzimas y productos respectivamente
o Utilizar organizadores semnticos para desarrollar las diferentes vas metablicas de los
carbohidratos
o Utilizar esquemas que expliquen los procesos de glucognesis, glucogenlisis y
gluconeognesis
o Emplear rompecabezas que permitan relacionar las reacciones esenciales de la va de Embden
Meyererhof
o Elaborar modelos didcticos para explicar ordenadamente las reacciones que se suscitan en la
gluclisis aerbica
o Representar en un cuadro el rendimiento energtico de la gluclisis aerbica y anaerbica.
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o Ilustrar la interconvercin de hexosas

o Describir las reacciones esenciales del corto circuito de pentosas a travs de fichas de trabajo
o de tarjetas
o Elaborar conclusiones sobre los parmetros que intervienen en la regulacin del metabolismo
de carbohidratos
o Integrar los conceptos tericos con las prcticas programadas con la finalidad de reafirmar los
procesos metablicos de los carbohidratos
o Propiciar la vinculacin de los conocimientos tericos con el laboratorio mediante
o prcticas programadas.
o Reactivar los conocimientos previos por medio de preguntas intercaladas relacionadas a
lpidos
o Elaborar un resumen sobre digestin y absorcin de lpidos partiendo de la bibliografa dada
o En un dibujo anatmico describir la accin de la bilis y las enzimas que participan en la
digestin y absorcin de lpidos.
o Elaborar modelos que expliquen las vas de sntesis de cidos grasos
o Utilizar la estructura de texto adversativo comparativo para las vas intra y extra mitocondrial
de sntesis de cidos grasos
o Esquematizar las reacciones de la Beta oxidacin de cidos grasos, indicando los moles de
ATP formados durante la oxidacin
o Describir esquemticamente las fases de la cetognesis
o Construir un cuadro que demuestre semejanzas y diferencias de los metabolismos de
fosfolpidos y triglicridos posterior a una lectura previa
o Elaborar acetatos para describir el metabolismo del colesterol
o Elaborar un rotafolio de los efectos hormonales sobre el metabolismo de lpidos
o Elaborar un mapa conceptual que correlacione el metabolismo de lpidos y carbohidratos
o Vincular los conocimientos tericos con prcticas programadas sobre el metabolismo de
lpidos.
o Utilizar lluvia de ideas para interaccionar vincularlos conocimientos existentes
o Bsqueda de bibliografa de digestin y absorcin de protenas individual o grupal
o Ilustrar anatmicamente los procesos de digestin y absorcin de protenas
o Utilizar pistas tipogrficas para introducirse al catabolismo de las protenas
o Realizar una sinopsis de los caminos metablicos comunes de los aminocidos
o Desarrollar esquemas que expliquen la snpsis de los aminocidos: glutamato, glutamina,
prolina, aspartato, alanina, serina, glicina y csteina.
o Elaborar un resumen que contenga el destino de los aminocidos glucognicos y cetognicos
o Elaborar un esquema que explique la formacin de urea
o Elaborar un esquema que demuestre la utilizacin de los aminocidos en forma de creatina y
su producto de excrecin la creatinina
o Consolidar conocimientos tericos con prcticas de laboratorio relacionadas con protenas
o Utilizar preguntas intercaladas para relacionar la cognicin anterior con la nueva
o Utilizar acetatos para explicar la sntesis de ribonucletidos de bases pricas y pirimidicas
o Hacer una sinopsis de la formacin de los productos principales del catabolismo de las bases
pricas y pirimidicas
o Elaborar el modelo de Watson y Crick, mediante este modelo explicar la duplicacin y la
transcripcin
o Realizar en grupos rotafolios para explicar la traduccin y transcripcin inversa
o Partiendo de fichas que contengan los pasos de la sntesis de protenas explicar dicha sntesis
o Elaborar un mapa conceptual o red semntica que correlacionen los metabolismos de
protenas, carbohidratos y cidos nucleicos.
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Bibliografa

Hicks J.J: Bioqumica Editorial Mc Graw Hill; Pp.

Mxico 2001
J.A. Lozano Et. Al Bioqumica para ciencias de la salud Editorial Interamericana Mc
Graw Hill; Pp.
Mxico 1995
J.A. Lozano Et. Al Bioqumicay biologa molecular Editorial Interamericana Mc Graw
Hill; Pp.
Mxico 1995
Bohinski; Bioqumica Editorial Addison Wesley Fondo educativo Interamericana; Pp.
Mxico 1978
Horton Moran Ochs RauwBi oqumica Editorial Prentice may; Pp.
; Mxico 1981
Lubert Stryer Bioqumica Editorial revert; Pp.
Tomos I y II, Mxico 1980
Raw David J. Bioqumica Editorial Interamericana; Pp.
Tomos I y II; Mxico
1990
Herrera E. Bioqumica Editorial Interamericana McGraw Hill ; Pp.
Vol I y II; Mxico 1994.
Laguna Pia; Bioqumica Editorial Salvat; Pp.
Mxico 1990
Stryer ; Bioqumica Editorial Revert S.A; Pp.
Mxico 1976
Suttie John W. Fundamentos de bioqumica Editorial Interamericana Pp.
; Mxico
1973
Toporek Milton; Bioqumica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1981
Mazur Harrow Bioqumica bsica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1973
Conn y Stumpf Bioqumica fundamental Editorial Limusa Pp. Mxico 1976
Wes Todd Bioqumica Mdica Editorial Interamericana; Pp. Mxico 1969
Stephenson William K. Introduccin a la bioqumica Editorial Limusa Pp.
Mxico 1971
White Abraham; Principios de Bioqumica Editorial McGraw Hill; Pp. Mxico 1971

Criterios de evaluacin: IV

Exploracin sistemtica por medio de preguntas intercaladas, redes semnticas, mapas

conceptuales, que nos permitan conocer los conocimientos previos y determinar el avance
de los conocimientos adquiridos.
Valoracin de los conocimientos previos a travs de una prueba diagnstica
Disposicin para realizar actividades dentro y fuera del aula.
Revisin de tareas y actividades ulicas y extra ulicas.
Destreza en la elaboracin de resmenes a partir de guas de lectura.
Disponibilidad para exposiciones individual grupal.
Empleo adecuado de recursos didcticos para exposicin de temas: proyector de acetatos,
videos, lminas, etc.
Creatividad para la realizacin de modelos moleculares.
Estrategias de trabajo colaborativo.
Utilizacin de listas de cotejo.
Co evaluaciones basadas en los criterios pedaggicos pertinentes.

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Recursos :
9
9
9
9
9
9
9
9

Pizarrn y gis
Rotafolio
Proyector de acetatos
Proyector de diapositivas
Video y televisor
Modelos atmicos
Material impreso
Material de laboratorio y reactivos

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Nombre de la asignatura:
Bioqumica
Semestre :

Duracin :
Sexto

Unidad V:

5 Horas

Bases bioqumicas de la nutricin

Propsito de la unidad :
Transferir los conocimientos adquiridos en el curso, partiendo de los requerimientos de una
buena nutricin para utilizarlos en la vida diaria.

Contenido de Unidad: V
Requerimientos energticos
Tasa metablica basal
Efecto termgeno (ADES)
Actividad fsica (contraccin muscular)
Temperatura ambiental
Componentes de la nutricin
Lpidos
Carbohidratos
Protenas
Vitaminas
Minerales
Requerimientos dietticos

Prcticas de laboratorio:
Determinacin de nitrgeno proteico en diferentes alimentos

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Estrategias de Unidad: V

Dividir al grupo en dos partes, para armar un debate sobre los conocimientos anteriores para
relacionarlos con los actuales
Investigar sobre los requerimientos energticos exponer y concluir en el saln de clase.
Elaborar acetatos para conocer los componentes de la nutricin
Elaborar cuadros que contengan los componentes de la nutricin
Escribir un ensayo acerca de los requerimientos dietticos
Visitar centros de investigacin de la regin con el propsito de conocer aspectos de la
nutricin de nuestro estado.
Escribir un ensayo que contenga una dieta adecuada a su edad y sexo

Bibliografa
Hicks J.J: Bioqumica Editorial Mc Graw Hill; Pp.
Mxico 2001
J.A. Lozano Et. Al Bioqumica para ciencias de la salud Editorial Interamericana Mc Graw Hill;
Pp.
Mxico 1995
J.A. Lozano Et. Al Bioqumicay biologa molecular Editorial Interamericana Mc Graw Hill; Pp.
Mxico 1995
Bohinski; Bioqumica Editorial Addison Wesley Fondo educativo Interamericana; Pp.
Mxico 1978
Horton Moran Ochs RauwBi oqumica Editorial Prentice may; Pp.
; Mxico 1981
Lubert Stryer Bioqumica Editorial revert; Pp.
Tomos I y II, Mxico 1980
Raw David J. Bioqumica Editorial Interamericana; Pp.
Tomos I y II; Mxico 1990
Herrera E. Bioqumica Editorial Interamericana McGraw Hill ; Pp.
Vol I y II; Mxico 1994.
Laguna Pia; Bioqumica Editorial Salvat; Pp.
Mxico 1990
Stryer ; Bioqumica Editorial Revert S.A; Pp.
Mxico 1976
Suttie John W. Fundamentos de bioqumica Editorial Interamericana Pp.
; Mxico 1973
Toporek Milton; Bioqumica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1981
Mazur Harrow Bioqumica bsica Editorial Interamericana Pp. Mxico 1973
Conn y Stumpf Bioqumica fundamental Editorial Limusa Pp. Mxico 1976
Wes Todd Bioqumica Mdica Editorial Interamericana; Pp. Mxico 1969
Stephenson William K. Introduccin a la bioqumica Editorial Limusa Pp.
Mxico 1971
White Abraham; Principios de Bioqumica Editorial McGraw Hill; Pp. Mxico 1971

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Criterios de evaluacin: V

Exploracin sistemtica por medio de preguntas intercaladas, redes semnticas, mapas

conceptuales, que nos permitan conocer los conocimientos previos y determinar el avance de
los conocimientos adquiridos.
Disposicin para realizar actividades dentro y fuera del aula.
Revisin de tareas y actividades ulicas y extra ulicas.
Destreza en la elaboracin de resmenes a partir de guas de lectura.
Disponibilidad para exposiciones individual grupal.
Empleo adecuado de recursos didcticos para exposicin de temas: proyector de acetatos,
videos, lminas, etc.
Creatividad para la realizacin de modelos moleculares.
Estrategias de trabajo colaborativo.
Utilizacin de listas de cotejo.
Aptitud para resolver ejercicios.
Co evaluaciones basadas en los criterios pedaggicos pertinentes.

Recursos :
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Pizarrn y gis
Rotafolio
Proyector de acetatos
Proyector de diapositivas
Video y televisor
Modelos atmicos
Material impreso
Material de laboratorio y reactivos

Acreditacin
EXAMENES PARCIALES
TAREAS
LABORATORIO
EXAMEN INTEGRADOR
Total

20%
35%
15%
30%

100%

21