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183 nios fueron intoxicados por el consumo de su desayuno escolar el dia 16 de

agosto del 2014 en la Institucin Educativa Departamental Jhon F. Kennedy, de
Aracataca (Magdalena), segn la secretaria de Salud Departamental, Zandra
Castaeda.
Los nios, cuyas edades oscilan entre los 4 y 12 aos, manifestaron que
consumieron bollo limpio, pollo desmechado y jugo de tomate de rbol, otros
hablan de una empanada de pollo y avena.
Los menores fueron remitidos a las 10 de la maana al Hospital Luisa Santiaga
Mrquez, de Aracataca, pero algunos tuvieron que ser trasladados al hospital San
Rafael, la ESE Paz del Ro y la clnica Santa Teresa, de Fundacin, porque no
haba camas suficientes.
Los menores de edad
presentaban dolor abdominal, vmito persistente,
distensin abdominal y algunos episodios de diarrea que fueron tratados con
hidratacin oral.
Probablemente la intoxicacin se debi al pollo porque es una carne que est
expuesta a una serie de bacterias sobre todo estafilococos, que es muy agresiva.
La intoxicacin alimentaria por estafilococos ocurre al ingerir alimentos
contaminados por toxinas de ciertas variedades de estafilococos, que son
bacterias muy comunes; como resultado se producen vmitos y diarrea.
El riesgo de un brote de infeccin es alto cuando las personas que manipulan
alimentos tienen infecciones en la piel y contaminan la comida que se halla a
temperatura ambiente, permitiendo as que las bacterias proliferen y produzcan
sus toxinas. Los alimentos tpicamente susceptibles de contaminacin incluyen las
natillas, la pastelera de crema, la leche, la carne en conserva y el pescado
Es recomendable, trasladar un equipo de vigilancia de Salud Pblica y Sanitaria y
Ambiental para verificar sobre terreno cules fueron los alimentos que
consumieron los menores, cmo era su conservacin y determinar las causas de
la intoxicacin.
Tambien se debe tomar muestras de todos los alimentos, incluso del agua, para
poder hacer el diagnstico por el laboratorio y determinar con exactitud cul fue el
producto en malas condiciones que produjo esta intoxicacin

Las autoridades competentes podran realizar el cierre definitivo del

establecimiento donde preparan los alimentos que les suministran a los menores
hasta que el operador cumpla con las normas sanitarias de almacenamiento,
preparacin y distribucin.
Para evitar que ocurran estos hechos, es recomendable el buen higiene y
manipulacin de alimentos, protegiendo tanto el personal de la cocina como los
alimentos para que este ltimo pueda servirse en las mejores condiciones a travs
de todas las normas de bioseguridad