E

M.R.

LA OTRA
REVOLUCIN
FRANCESA

EL POWER DE LAS
CANTANTES GALAS

O
O
O O

JACK MA

EL GUR DE
ALIBABA.COM

CHIARA
FERRAGNI
EL FENMENO
DE LA SPER
FASHION
BLOGGER

VIAJE AL CORAZN
DE LAS TENDENCIAS

CONTENIDO
EXCLUSIVO
VIDEOS Y FOTOS

MUNDO
Chile $ 3.700

DESCARGA
LA APP CARAS

SIN FRONTERAS

20

CONTENIDO

LA FASHION BLOGGER MS COOL

Durante los ltimos seis aos la
vida de Chiara Ferragni cambi por
completo. Pas de ser una estudiante a
transformarse en la bloguera de moda
ms inuyente del mundo y ejemplo de
xito empresarial en Harvard.

32

MODA DEL SOL NACIENTE

En un mundo dominado por la
cultura blanca, cada vez son ms los
diseadores y modelos orientales
que marcan tendencias y dominan
portadas y pasarelas.

170

IBIZA SALVAJE

Es la isla ms exclusiva y lujosa

del mar Mediterrneo. Cargada
de misticismo, playas y esta, este
destino chic dej su pasado hippie
para convertirse en el favorito de
las celebridades.

40

ESTILO SIN FRONTERAS

Una produccin de moda que
reeja el fenmeno de la globalidad.
Asiticas, latinas, rubias y morenas
han convertido las pasarelas
internacionales en sinnimo de
multiculturalidad fashion.

66

COMIDA SUSTENTABLE
Productos orgnicos, proteccin de
especies y trabajo con discapacitados:
el lado tico y ecolgico de los
restoranes en el mundo.
14

78

PICADAS GOURMET EN SANTIAGO

Almacenes, emporios y panaderas
imperdibles. Recorrimos la ciudad junto
a la periodista gastronmica Consuelo
Goeppinger buscando esos productos que
pueden convertirnos en chefs de lujo.

90

MXICO ES UN RING
La lucha libre tiene en el DF
su propio paraso. Increbles
personajes volando por el aire,
ante el asombro de los fanticos.
Preprese para pelear.

104

EL RENACER DE LOS MUSEOS

Con una propuesta interactiva,
de alta tecnologa y basada en la
sustentabilidad, abren en Abu Dabi,
Miami, Ro de Janeiro y Zurich.
Prohibido aburrirse.

114

DESECHOS DE ORO
El petrleo ya es parte del pasado.
La conciencia ecolgica de Oslo, la
capital de Noruega, tiene a la ciudad
libre de desperdicios y a la basura
como principal fuente de energa.

126

ALEMANIA MODELO
Es el pas lder en reciclaje, desde la
reconversin de antiguas estaciones
de trenes en centros culturales hasta el
boom de la ropa vintage. Ms que una
moda, una cultura.
16

El Latin
American Art
Museum, de
Miami, abrir
a nes de 2016,
sumndose al
Museo
del Ftbol,
en Zurich,
y el Louvre de
Abu Dabi.

DIRECTORA GENERAL
DE REVISTAS
Marisol Camiroaga
SUBDIRECTORA EDITORIAL
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EDITORA DE CONTENIDOS
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EDITOR INTERNACIONAL
Y DE CULTURA
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Multiplataforma)
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Prctica: Nicole Marn Francisco Sols

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DE PRODUCCIN
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COORDINADORA DE PRODUCCIN
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TELEVISA PUBLISHING
INTERNATIONAL
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ADMINISTRACIN Y FINANZAS
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DIRECTOR INTERNACIONAL DE
ADMINISTRACIN Y FINANZAS
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CARAS - CHILE CARAS. Marca Registrada. Ao 28. EDICIN EXTRAORDINARIA CARAS DEL MUNDO. Fecha de publicacin: 25-02-16. Revista catorcenal, editada y publicada por
EDITORIAL TELEVISA CHILE, S.A., Rosario Norte 555, pisos 18 y 19, Las Condes, Santiago, Chile. Telfono (562) 25955000. Fax (562) 25955000 anexo 6930. Mediante convenio con
ET PUBLISHING INTERNATIONAL INC. Oficina Internacional de Redaccin: Rosario Norte 555, pisos 18 y 19, Las Condes, Santiago, Chile. Telfono (562) 25955000. Fax (562) 25955000
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IMPRESA EN CHILE - PRINTED IN CHILE. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. ALL RIGHTS RESERVED. Copyright 2009. ISSN 1665 - 3734

18

CON UN SIMPLE SMARTPHONE,

GUSTO POR LA MODA Y UN POCO DE
SUERTE, CHIARA FERRAGNI PAS DE
SER UNA ESTUDIANTE UNIVERSITARIA
CON UN BLOG PERSONAL A FACTURAR
MS DE 4 MILLONES DE EUROS
CON SU PROPIA EMPRESA EN SLO
TRES AOS. CARAS HABL CON LA
BLOGUERA DE MODA MS INFLUYENTE
A NIVEL INTERNACIONAL QUE SE HA
CONVERTIDO EN UN CASO DE ESTUDIO
DE LA UNIVERSIDAD DE HARVARD.

CHIARA
FERRAGNI
LA PRINCESA DE LAS FASHION BLOGGERS
Por Soraya Melguizo desde Miln

GETTY IMAGES

Cuando Chiara Ferragni era una adolescente y viva en Cremona, una pequea ciudad a pocos kilmetros de Miln, tena
muchos sueos. Uno de ellos era hacerse del
modelo de bolso speedy bag de Louis Vuitton.
Sus padres le pagaban los estudios y las
vacaciones pero no los caprichos. As que la
joven Chiara decidi trabajar en verano para
poder comprar el bolso de rma. 400 euros
despus, mientras viajaba en metro para
cumplir su sueo, le robaron el monedero
con todo el dinero. Hoy, Ferragni no solo
tiene un bolso de Louis Vuitton sino que es
embajadora especial y colaboradora de sta y
otras marcas de lujo como Chanel, Tiffanys
o Calvin Klein. Adems disea su propia
lnea de zapatos, Chiara Ferragni Collection,
y factura ms de 4 millones de euros.
Todo empez en 2009. Recin llegada a Miln para estudiar Derecho en la
prestigiosa Universidad Bocconi, abri un
blog en Internet, The blonde salad era
como una ensalada, tena un poco de todo,
dice donde colgaba fotos con sus ltimas
adquisiciones en la ciudad cono de la moda.
Su novio, Riccardo, era quien le haca las
fotos mientras le repeta: Chiara, t crees
que esto le interesa a alguien?. Pero vaya
que s interesaba. Hoy Chiara Ferragni es la
blogger de moda ms inuyente del mundo,
con cinco millones y medio de seguidores en
Instagram. El xito del blog fue repentino e
inesperado. Pero rpidamente entend que
deba trabajar duro y poner toda mi pasin
en l, asegura a CARAS.
Suerte? Puede ser. Pero tambin inuy
el hecho de ser una de las primeras en abrir
lo que hoy se conoce como un ego blog,
una bitcora personal donde el autor vuelca
sus propias fotografas acompaadas de
reexiones sobre su da a da, sus viajes, y
sobre todo su ropa. Creo que a las personas
les gusta mi determinacin, adems de mi
estilo, dice tratando de explicar su xito. Lo
inexplicable es quiz que cientos o miles de
personas acaben adorando a un desconocido,
imitando sus looks como si de un personaje
famoso se tratara. Chiara, que este ao soplar 29 velas, supo aprovechar el fenmeno.
22

Lo que comenz como un juego y un entretenimiento mut de ser un blog personal a

una revista online de moda. Con ms de 600
mil visitantes nicos al mes, The blonde salad
ha dejado de lado la parte autobiogrca en
favor de ms y mejores contenidos donde
se explican las ltimas tendencias de moda
desde una perspectiva diferente a las revistas
tradicionales. Ahora ya no es mi blog, es
un lifestyle magazine con una redaccin de
cinco personas que trabajan para explorar
los muchos aspectos de la moda o los viajes,
segn mi punto de vista, arma.

El ao pasado The blonde salad fue

premiado en Berln como el mejor blog
de moda y estilo e incluso en la Universidad de Harvard se estudia esta bitcora
como un caso de xito empresarial. Y es que
los millones de seguidores que Ferragni tiene
en las redes han servido para que la joven,
con un instinto para los negocios y una cuota
de narcisismo innegables, haya transformado su pequea creacin en un puente hacia
nuevas oportunidades empresariales que
la han llevado a ser reconocida durante tres
aos seguidos por la revista Forbes como
una de las personas menores de 30 aos ms
inuyentes del mundo.
Hoy Chiara ha cambiado Miln por Los
ngeles y viaja continuamente a Londres y
Pars, pasando por Roma o Madrid. Cuando hablamos con ella recin aterrizaba en
Nueva York para asistir en primera la a
los desles de la ciudad de los rascacielos.
En estos ltimos seis aos la vida de la
bloguera italiana ha dado un giro radical.
Ha cambiado de ciudad y de novio, aunque
asegura que sigue manteniendo una relacin excelente con su ex pareja, el mismo
que se ocupaba de fotograarla en sus
inicios. Con l fund hace varios aos Tbs
Crew, la empresa que gestiona su imagen
y contratos y que tiene en plantilla a 15
personas, todos profesionales que rondan
los 30 aos. Pero tambin ha intensicado sus colaboraciones con marcas como
Italian Indepent, de Lapo Elkann, para
la que recientemente ha diseado una

FOTOS GETTY IMAGES

+
EL BLOG DE CHIARA

www.theblondesalad.com

GETTY IMAGES

24

lnea de gafas, Mango o Pantene, de la que

acaba de ser nombrada embajadora global.
Aunque lo que de verdad le hace feliz es
su faceta como diseadora de zapatos. La
parte creativa es siempre estimulante y
divertida. Y las colaboraciones con grandes marcas lo son an ms, asegura. Al
principio de su carrera se limitaba a posar
con sus ltimas adquisiciones en Flickr y
Facebook. Hoy, dice, no hara publicidad
o se convertira en embajadora de marcas
con las que no se sintiera identicada slo
por dinero. Sus fans en internet no se lo
perdonaran, sostiene.
Cmo se imagina en el futuro?
Qu es lo que le gustara hacer?

Me gustara hacer cada vez ms cosas

y hacerlas mejor. No me conformo nunca!
Pero lo que de verdad me gustara es que mi
modo de ser pudiera inspirar a otras personas a perseguir sus propios sueos.
Fan desde nia de Walt Disney, Ferragni
cumpli uno de sus sueos al disear una
coleccin de bailarinas en colaboracin con
esta marca. No en vano, entre la decena de
tatuajes que adornan su estilizado cuerpo su extrema delgadez ha sido objeto de
crticas ms o menos crueles dentro y fuera
de la red est un Mickey Mouse que se hace
una sele: metfora del ayer y el hoy de una
joven de provincia que tan slo soaba con
un bolso de marca.

J.W. ANDERSON

EL NIO
MIMADO
Perfeccionista hasta la mdula. El
joven diseador y director creativo
de la rma espaola Loewe se
anticipa como la nueva promesa de
la industria con piezas andrginas
para el uso diario. Obsesionado
con olvidar la separacin de
gneros y los estereotipos, las
pasarelas de Londres ya se
preparan para su llegada en la
prxima semana de la moda.
Por Mara Fernanda Aguirre

GETTY IMAGES

26

Polera manga larga, jeans gastados y

deportivas negras. Todo est framente
calculado para ser uno ms del ejrcito
fashion Sin pestaear, Jonathan William
Anderson (32) ms conocido como J.W.
Anderson observa cada movimiento que
hay sobre la pasarela desde el backstage. Una
nueva jugada al todo o nada que lo proyecta como la nueva joya de la industria de la
moda. De vez en cuando, suelta una sonrisa
tmida que desaparece fugazmente en un galpn londinense que espera con ansias ver sus
nuevas creaciones en el lanzamiento de su
ltima coleccin masculina otoo invierno,
la cual incluso fue transmitida al mundo por
la red social gay Grindr.
Todo eso ocurre cuando no est trazando
bocetos y nuevas propuestas para la rma
espaola Loewe, donde opera como el actual
director creativo. Su mxima obsesin?
Perpetuar en el imaginario con confecciones
andrginas que arrasen con la etiqueta de
masculino o femenino. Fiel a la transversalidad, el treintaero J.W. Anderson es un
autntico regaln de esta recelosa industria.
Hijo de una familia de granjeros, siempre so con estampar su nombre como
una estrella ms en el Paseo de la Fama,
pero su atencin no estaba en la actuacin.
Atrado y manitico del vestuario de sus
personajes, desvi esa destreza artstica
hacia el diseo. Sin cumplir la mayora de
edad dej su pueblo natal, Magherafelt,
en Irlanda del Norte para sumergirse profundamente en los callejones de Londres
todo con el n de absorber inspiracin.
Graduado del London College of Fashion,
J.W. Anderson patent rpidamente las siglas
de su nombre en cada una de las confecciones
que vio nacer en un pequeo estudio en Londres. Hizo de ellas una verdadera huella digital
con la que logr fundar una rma homnima
en 2008. Con ansias de remecer a la industria
del diseo masculino, sus bocetos impactaban
por una estrecha distancia con el armario
femenino. Minucioso con cada detalle, su originalidad y temprana madurez conquistaron
a las cabecillas de rmas como Prada, quienes
lo nombraron colaborador con tan slo 21
aos. Mostrar mis confecciones es como
abrir la puerta de mi hogar quiero que todo se
vea perfecto, asegur en una entrevista para
el New York Times hace menos de un ao.
Prendas nicas, arraigadas a lo neutral y
futurista, y en bsqueda de la transicin de
gnero son la evidencia de que el joven irlands buscaba marcar pauta en la industria. A
27

Mix de texturas y estilo.

Pero su gran receta
es la androginia: A
la hora de disear, no
hago diferencias entre
hacerlo para hombre o
para mujer.

FOTOS GETTY IMAGES

la hora de disear, para m no hay diferencias

entre hacerlo para hombre o para mujer,
asegur en una entrevista para Vogue. Perfeccionista hasta la mdula, J.W. Anderson
nunca ms par de dibujar. Y as deja en
evidencia cada vez que le preguntan cmo
logr hacerse un espacio en la alta costura.
Rpidamente su creatividad tambin fue
requerida para colaboraciones en Topshop
y Swarovski hasta que en 2010 lanz su
primera coleccin cpsula para mujeres, con
polmicos bloques de texturas combinadas y
enfrentamientos en tonos clidos y fuertes.
Apodado el prximo Rey Midas de
la industria contempornea, el diseador
tambin naveg por las desconocidas aguas
de Versace y su lnea de difusin Versus.
Con ansias de indagar en el mundo digital,
la misma Donatella Versace se encarg de
contactar al joven Anderson luego de que
el escocs Cristopher Kane dejara la rma
en 2012. Las colecciones de Jonathan me

https://j-w-anderson.com/

+
CATLOGO EN LNEA DE J.W. ANDERSON

GETTY IMAGES

SUS
COLECCIONES
HAN
CONQUISTADO
A GRANDES DE
LA INDUSTRIA.
SU MXIMA
ADMIRADORA?
DONATELLA
VERSACE.

30

descolocaron. Son francamente revolucionarias, provocativas y feroces no pude dejar de

mirarlas una y otra vez, asegur la diseadora en el sitio web de la casa de moda italiana.
Pero lo cierto es que la bsqueda de Anderson por conquistar la rbita fashion iba
ms all. Flores, pjaros y arco iris se cuelan
entre sedas y cueros en sus piezas ms recientes, las que surgen luego de ms de doce
horas de trabajo junto a un selecto equipo
de diez personas en su taller an ubicado en
Londres. Una estricta rutina en la que slo
confecciona y corrige cada prenda cuando
las ve puestas en los modelos que deslarn
en sus presentaciones. Y donde las crticas
de la prensa especializada tambin juegan
un rol fundamental. Las leo todas... una por
una, confes para la revista inglesa i-D.
Aunque el gran salto de J.W. Anderson
vendra de la mano de la rma espaola
Loewe, parte del holding de lujo francs
LVMH. En 2013 el grupo anunci la llegada
del joven diseador como su nuevo director
creativo para darle un nuevo rumbo a la empresa que vena decayendo hace un par de
aos. Un nuevo logo y el traslado del taller
de Madrid hacia Pars fueron tan slo los
primeros remezones que el treintaero qui-

so darle a la marca espaola. Seguro ante

cualquier duda, su primera presentacin
para Loewe fue entre jardines y estatuas de
los edicios de la Unesco en Pars.
Lo ltimo fueron guras geomtricas
y pinturas japonesas en sedas y cueros, las
que compusieron la coleccin que lo llev
a ser premiado como el diseador del ao
en los ltimos British Fashion Awards, dejando atrs nombres ms conocidos como
Tom Ford y Victoria Beckham. Pero con
Anderson siempre puede haber ms: pieles
oversize, transparencias y pijamas para salir a la calle en su nueva propuesta masculina. Favorito del cantante Joe Jonas, pero
tambin de Kim Kardashian y de it girls
como Alexa Chung, el diseador an tiene
en el horno los adelantos del verano 2017.
A das de ver su propuesta en la prxima
semana de la moda londinense, no queda
ms que imaginar la silueta de sus nuevas
confecciones sin importar si son para hombre o mujer. Nadie dejara que un chico
de 12 aos conquiste el mundo con estas
ideas, pero espero que uno de 30 s pueda,
asegur para i- D. J.W. Anderson podr ser
joven... pero sabe lo que desea. Y est claro:
l quiere a la industria en sus manos.

LA
MODA
MIRA
AASIA
A MENOS DE CINCO AOS DE QUE
LA PRIMERA MODELO ASITICA LA
CHINA LIU WEN SE CONVIRTIERA
EN EMBAJADORA DE UNA LNEA DE
BELLEZA OCCIDENTAL, LA INDUSTRIA
HA PUESTO SUS OJOS EN ORIENTE, AL
PUNTO QUE CADA VEZ SON MS LAS
MANIQUES DE ESE LADO DEL MUNDO
QUE TRIUNFAN EN LAS PASARELAS.

Por Olga Mallo

32

Observa en la
pasarela a la
sper modelo
china Liu Wen.
Fernanda Ly.

GETTY IMAGES
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Liu Wen.

Tres asientos ms all de Anna Wintour,

la reina indiscutida de las primeras las
en las semanas de la moda, docenas de
orientales comparten codo a codo en la rst
row con las Olivia Palermo y Alexa Chung
de la industria. No hablan mucho entre s.
Mientras el resto de la audiencia comenta
vidamente los ltimos sucesos del mundo
fashion, ellos guran ensimismados con sus
smartphones. La escena pertenece a uno
de los tantos desles de la London Fashion
Week primavera verano 2016, sin embargo
la fuerte presencia de Oriente en los desles
se viene repitiendo cada vez con ms fuerza.
Y no son slo los compradores de las grandes tiendas por departamentos de Hong
Kong o Taipei o los reporteros de moda los
que invaden los fashion shows, tambin y
por primera vez en la historia aunque
34

Fei Fei Sun.

paulatinamente, en los ltimos cinco aos

modelos de China, Corea o Japn han alcanzado la categora de top y se han ganado
un rol protagnico.
Los casos ms emblemticos son Liu
Wen y Fernanda Ly. Nacida en China, Liu
ha sido pionera en dos hitos que hoy ya son
parte de la historia de la moda: el 2011 se convirti en la primera modelo asitica en ser
embajadora de una lnea de belleza occidental por excelencia como lo es Este Lauder;
mientras que el ao 2012 fue la primera maniqu china en deslar para el mtico show de
ropa interior de Victoria Secret. El New York
Times la nombr la primera supermodelo
china y la revista Forbes la incluy en su lista
de mujeres mejor pagadas del mundo el ao
2013 distincin que ninguna otra modelo
asitica haba alcanzado. En una entrevista

dada al canal estadounidense ABC, Liu Wen

dijo: Mientras el mundo globalizado se hace
cada vez ms pequeo, el mundo de la moda
se agranda para cualquier joven.
El caso de Fernanda Ly es ms reciente, pero su xito ha sido tan meterico que
su rostro ya es familiar. Cuando Ly tena
slo 17 aos, fue Nicolas Ghesquiere,
director creativo de Louis Vuitton, quien
la ch para abrir su desle de la coleccin
otoo invierno 2015, en el marco de la
Paris Fashion Week. La modelo nacida en
Australia, de padres chinos, rm contrato
de exclusividad con la casa francesa, y hoy
sus ojos rasgados y el pelo rosado, que es su
marca de fbrica, aparecen en varias campaas de la rma del famoso monograma.
Conversamos brevemente con ella en
el backstage del ltimo desle de Louis

Vuitton y le preguntamos por su famoso

pelo rosado: A los 15 aos me lo tintur
por primera vez pues quera ser rubia
platinada, pero solo logr un fuerte naranjo, as que decid probar algo totalmente
nuevo y me qued con este rosado que me
ha trado mucha suerte.
Fernanda ha sido portada de las Vogue
italiana y china, lo que acredita que ha
llegado al mundo de las top.
Las dos jvenes mencionadas son
solamente la punta del iceberg. Sui He,
Du Juan, Fei Fei Sun por nombrar solo
algunas, son otras de las modelos venidas
de Asia que se han tomado las pasarelas y
estn poblando las portadas. Liu Wen nos
cuenta desde su puesto en la primera la del
desle Burberry SS16, que hace un par de
aos era imposible encontrar a alguien con
quien hablar en mandarn en el backstage y
hoy debe ser el segundo idioma despus del

ingls mientras nos maquillamos, arma.

Fenmeno de globalizacin? Puede
ser. Pero slo en parte, pues ese mismo da
al nalizar el show, fuimos a entrevistar
al CEO y director creativo de Burberry, Christopher Bailey. Como prensa
latinoamericana estamos despus de
asiticos, rusos, rabes, estadounidenses y europeos, pues la prioridad es dada
adonde se encuentra el poder comprador.
Las declaraciones a la televisin china o
coreana llegarn a millones de potenciales
compradores de outts que superan los
tres mil dlares y la sala dispuesta para la
prensa est repleta de canales asiticos.
La moda, con todo su glamour y apariencia frvola, es una industria. Bailey lo
sabe, como tambin lo tiene claro Karl Lagerfeld o Miuccia Prada y las cabezas de los
poderosos grupos LVMH y Kering, dueos
de las ms grandes casas de moda y joyeras.
La alta costura es casi exclusivamente

La modelo china Liu Wen y su

par coreana Fernanda Ly son
las pioneras de la avanzada
asitica en las pasarelas
de la moda occidental. Un
fenmeno que va en franca
alza y que ha cautivado a los
ms top de la industria.

GETTY IMAGES

Sui He.

35

GETTY IMAGES

+
EL INSTAGRAM DE FERNANDA LY

https://www.instagram.com/warukatta/

HONG KONG, TAIPEI,

TOKYO, HAN PASADO A
SER CIUDADES EN LAS
QUE LA MODA TIENE
UN ESPACIO GIGANTE
DONDE CRECER.

36

adquirida por clientes asiticas o rusas y las

colecciones crucero, aquel nuevo invento
de la moda presentado entre temporadas,
son muchas veces mostradas en las grandes
ciudades del continente asitico. Chanel ha
llevado sus shows a Hong Kong, Taipei, Sel
y Tokyo. Y el maestro Karl sabe.
En su coleccin Crucero 2015-16, en
Sel, la fuente de inspiracin del kayser de la
moda uctu entre el hallyu (onda coreana),
incluyendo el K-pop, y las antiguas tradiciones de este pas asitico, como los tradicionales vestidos Hanbok con que cerr el show.
Lagerfeld da su opinin al diario China
Morning Post: Creo que el mundo asitico
es mucho mejor que la vieja Europa en
estos momentos. Asia mira al futuro, a diferencia de los europeos, especialmente los
franceses, dice en su clsico estilo ldico
y agrega: Mira a los coreanos, por ejemplo,
en las calles. Son jvenes y juguetones.
Seguramente el francs Nicolas

Ghesquiere, concuerda con el diseador

alemn. Las modelos de su show para
Louis Vuitton en septiembre pasado
evocaban personajes de manga japonesa
y, como cont en esa ocasin, la musa que
lo inspir fue Doona Bae, la actriz coreana
de la serie de Netix Sense8, quien acaba
adems de convertirse en la protagonista
de la ltima campaa para la casa de modas dirigida por Ghesquiere, sumndose a
Fernanda Ly como embajadora.
Y en la juventud de los clientes orientales tal vez tengamos otra clave del fenmeno asitico irrumpiendo en la moda. En
menos de una dcada, los consumidores
chinos de lujo sern en promedio 10 aos
ms jvenes que sus homlogos europeos
o estadounidenses. Si las proyecciones
se mantienen, los compradores de Asia
representarn ms de la mitad de todas las
ventas de lujo en 2025. Mas que una buena
razn para mirar hacia el este.

EL CRUCE DE
LAS REGLAS DE LOS NUEVOS
TIEMPOS IMPONEN UN
PLANETA SIN FRONTERAS,
GLOBALIZADO, INCLUSIVO.
POR ESO ESTA PRODUCCIN
ES , EN CIERTO MODO,
UN HOMENAJE A LA
MULTICULTURALIDAD.

Fotos
Pedro Quintana
Produccin
Roberto Torres
Asistente
Beatriz Morales
Maquillaje
Ral Flores con Mac cosmtics
Pelo
Melanie Tetzner
Asistente de foto
Mairo Mora
Modelos
Raquel, Helena y Nikaela (Elite).
Coni y Natalie (New Models)

LOS MUNDOS
De izquierda a derecha.
Nikaela: beatle River Island
en Ripley. Falda Topshop.
Helena: body Bimba y lola.
Coni: beatle River Island en
Ripley. Vestido Forever 21.
Natalie: jardinera Zara. Beatle
River Island en Ripley.
Sole: vestido Topshop.
Chaqueta Forever 21.
Raquel: beatle River Island en
Ripley. Falda Miss Selfridge.

De izquierda a derecha.
Nikaela
Jardinera Topshop.
Polera Forever 21.
Zapatos Zara.
Sole
Jardinera Forever 21.
Polera Miss Selfridge.

42

Beatle River Island en Ripley.

43

De izquierda a derecha.
Coni
Beatle River Island en Ripley.
Vestido Forever 21.
Natalie
Beatle River Island en Ripley.
Vestido Zara.
Sole
Vestido Topshop.
Chaqueta Forever 21.
44

De izquierda a derecha. Raquel: top Forever 21. Jeans Americanino. Helena: body Miss Selfridge. Chaqueta de jeans Mango .

45

De izquierda a derecha. Helena: blusa Miss Selfridge. Jardinera Forever 21. Raquel: blusa Forever 21. Jardinera Topshop.
Natalie: blusa Miss Selfridge. Falda Forever 21. Nikaela: polera Topshop. Jardinera Topshop.

46

De izqyuierda a derecha.
Raquel
Beatle River Island en Ripley.
Falda Miss Selfridge.
Nikaela
Beatle River Island en Ripley.
Falda Topshop.

LA
COCINA
DEL
CORAZN
DOMINIQUE
CRENN

Esta chef francesa,

radicada en San
Francisco, no slo
ha conseguido ser
la nica cocinera en
Estados Unidos en
alcanzar dos estrellas
Michelin. Tambin
le ha dado un vuelo
potico a la cocina y
ha reivindicado el rol
de las mujeres en una
gastronoma dominada
por los hombres.

Por Marcelo Simonetti

58

59

GETTY IMAGES

Dominique est
empeada en visibilizar
el trabajo de las mujeres
en la cocina.

desgarbada que observa, ms all de su pelo

desordenado por el viento, a un cerdo alado
que vuela hacia el innito. No ha sido azarosa la
eleccin de esa imagen. Si la chef francesa ha impreso ese dibujo en su antebrazo es para no olvidar
que en la vida puedes hacer lo que quieras, que no
hay nada imposible.
Es probable que usted nunca haya odo hablar
de Dominique Crenn, pero debiera saber de ella.
Por lo pronto, es la primera y nica mujer que ha
obtenido dos estrellas Michelin en Estados Unidos
60

por su Atelier Crenn, restorn que Dominique

inaugur en 2011 y que luce como bajada una denicin muy particular: potica culinaria.
Para esta chef que creci en el norte de Francia
especcamente en la regin de Bretaa la poesa
es parte integral de su cocina y de su vida. Sus primeros versos los escribi cuando tena cuatro aos y,
desde entonces, no ha parado. La carta de sus restoranes son pura poesa. O acaso el mismo Neruda no se
habra doblegado ante una descripcin como sta?:
Paseo por el bosque; lo salvaje y lo fro.Foie grasy
matices invernales. El mar est en m, tan salvaje y
misterioso. Saboreando la blanca y lujosa almohada.
Toco la tierra y juego, con su fra luz lechosa.
Ese lirismo que rezuman sus mens tiene que
ver tambin con la forma en que ella concibe la
comida, un verdadero viaje emocional. De hecho,
cada plato est inspirado en alguna vivencia o
recuerdo y lo que persigue Dominique Crenn es
que quien pruebe ese plato sienta dentro suyo la
emocin que lo inspir.
Por ejemplo, una de las preparaciones que ofrece
en Atelier Crenn lleva por nombre Caminando dentro
del bosque profundo y est inspirado en los paseos
que Dominique daba con su padre por los bosques
de Bretaa. El plato en cuestin se compone de un
merengue ligeramente quemado, tierra comestible
hecha de albahaca y pan integral de centeno, una gran
variedad de callampas silvestres salteadas ms un
pralin de avellanas envuelto en hierbas. Es como la
vida dice ella, dulce y salado.

PETIT CRENN
ABRI EN AGOSTO
DE ESTE AO,
MIENTRAS QUE
ATELIER CRENN,
CON QUE EL HA
GANADO DOS
ESTRELLAS
MICHELIN, EN
ENERO DE 2011.

Petit Crenn.

Atelier Crenn.

La pasin de Dominique Crenn por la cocina

es de larga data. Su abuela y su madre tenan
una vocacin por el banquete y las comidas de
mantel largo. Su padre no lo haca nada mal, como
buena familia de campo, la granja en la que viva
lo provea de todo. Adems, su mejor amigo era un
clebre crtico gastronmico que lo llev, junto
a una pequea Dominique, a visitar los mejores
restoranes de Pars. Ella fue una adelantada: a los
ocho aos prob su primer men de degustacin,
y a los nueve cocinaba su primer plato, relevando a
su sibarita madre que cay enferma.
De cualquier modo, debi esperar para tomar
el toro por las astas y declararse con propiedad una
chef. Los ochenta en Pars no eran el mejor lugar
para que una mujer se abriera paso en el mundo
de los restoranes. Por lo mismo, preri una carta
ms segura y entr a estudiar Poltica, Economa y
Comercio Internacional.
Cuando visit San Francisco, se enamor de la
ciudad. Con 21 aos, decidi quedarse ah y probar
suerte. Sin tener ningn estudio de cocina, se
62

present en uno de los lugares ms cotizados de entonces: Stars. Luego pas a la cocina del Park Hyatt
Grill y ms tarde al Yoyo Bistro del hotel Miyako.
Tras diez aos de experiencia vol hasta Yakarta
donde se convirti en la primera chef ejecutiva de
Indonesia. A cargo de la cocina del Hotel Intercontinental de esa ciudad, trabaj con un staff ciento por
ciento femenino la equidad de gnero es una de las
luchas que Dominique ha planteado como prioritarias tanto en la gastronoma como en el mundo en
general. Los problemas polticos en el pas la obligaron a regresar y seguir su carrera por las cocinas del
Manhattan Country Club, en California; Abode, en
Santa Mnica; y Luce, en San Francisco.
La fama comenz a coquetear con ella una vez
que la tomaron como inspiracin para el personaje de Colette Tatou, la mujer cocinera en la cinta

Dominique Crenn se hizo

ms clebre una vez que los
creadores de Ratatouille,
la pelcula, decidieron
tomarla como inspiracin
para el personaje de la
cocinera amiga de Lingini:
Colette Tatou.

GETTY IMAGES

animada Ratatouille, que se estren a mediados de

2007. Al ao siguiente, la revista Esquire la eligi
como la chef del 2008. En 2009, su nivel de popularidad creci al ganar el programa televisivo de
talento gastronmico conocido como Iron Chef.

http://ateliercrenn.com

+
CONOCE EL ATELIER DE DOMINIQUE

Qu le quedaba por hacer? Abrir su propio

restorn. Tuvo que sufrir un accidente se cay en

64

la ducha para darse cuenta de que la vida es muy

corta y que los sueos no pueden esperar. No slo
se hizo el tatuaje que lleva en el antebrazo derecho,
tambin concret su proyecto gastronmico. En
enero de 2011 abri sus puertas Atelier Crenn, nombre que es un homenaje al taller que tena su padre
en Bretaa. Ah l pintaba y le enseaba a Dominique sobre lo que era el mundo, el arte, la poltica y lo
que signicaba pertenecer a una comunidad.
No demor en convertirse en un xito. De ah
que en agosto de este ao inaugurara Petit Crenn,
una versin ms ntima de su primer emprendimiento. Tal como seal al diario El Pas, de Espaa, es un sitio informal, no hay camareros, es como
un hogar donde hay una interaccin entre la cocina
y los invitados, que conocen de dnde viene el

alimento y la gente implicada. Se servir muy poca

carne, es un mensaje contra la superproduccin.
En efecto, en Petit Crenn encontrar mariscos
y verduras, sobre todo verduras, porque segn ella
los vegetales son la nueva carne.
Dominique Crenn tambin est empeada en
otra lucha. En un gremio que parece gobernado
por los hombres, ella est dispuesta a pelear para
visibilizar el trabajo de las cocineras y ponerlas a la
cabeza de las cocinas de restoranes y hoteles.
En ese plano, no le gusta cuando se argumenta que
la cocina profesional es un trabajo muy duro para las
mujeres: Ser madre es el trabajo ms duro que existe;
24 horas al da los siete das de la semana, cocinas, cras
a los nios, trabajas fuera y en casa Es una multitarea
permanente. Ser chef no es tan duro. S es cierto que la
industria culinaria no ha facilitado la incorporacin de
las mujeres, a pesar de que suelen trabajar ms fuerte
que los hombres. Pero ese argumento de que ellas no
resisten la presin de la cocina es muy dbil.
Sobra decir que Dominique Crenn de dbil no
tiene nada. Su poesa llevada a la cocina es portentosa. Su corazn, un delicioso plato que rezuma el
perfume del talento y la emocin.

DE UN TIEMPO A ESTA
PARTE, CENAR FUERA DE
CASA HA DEJADO DE SER
SLO LA OPORTUNIDAD
DE PROBAR UN PLATO
EXQUISITO. HOY,
MS QUE NUNCA, ES
TAMBIN UNA APUESTA
POR RESPETAR EL
MEDIO AMBIENTE Y LOS
PRODUCTOS NATURALES.

LA MODA DE LOS
RESTORANES SOSTENIBLES

MUCHO MS
QUE COMIDA
Por Marcelo Simonetti

Revisa la historia
del restorn
londinense
Maz Mas.

Hasta hace unos aos, el clebre chef

espaol Daro Barrio utilizaba en algunas de sus preparaciones preferidas
el exquisito atn rojo apetecido tanto
por la cocina ibrica como japonesa. Y
probablemente lo hubiera seguido haciendo
de no mediar una conversacin que tuvo con
un grupo de activistas que, preocupados por la
sobreexplotacin de los ocanos y en particular del atn rojo le hicieron ver que cocinarlo
era un verdadero crimen.
Ahora lo veo como si sirviera al plato
un oso panda, cuenta Barrio, quien, al
igual que muchos otros chefs espaoles y

europeos, se sum a la tendencia de una

gastronoma mucho ms sostenible.
Uno de los primeros chefs que empuj
el carro de la cocina sostenible fue el
japons Yoshihiro Narisawa. Poseedor
de dos estrellas Michelin por su restorn
Las creaciones de Narisawa con asiento
en Tokio, l es un verdadero activista
del uso de productos orgnicos y de la
relacin con los mercados locales.
Su discurso tambin es el que moviliza a la
Asociacin de Restoranes Sostenibles (SRA).
Creada en 2010 en Londres, ha traspasado
las fronteras del Reino Unido consiguiendo

AZURMENDI
FUE IDEADO
MANTENIENDO
UNA FUERTE
IDENTIDAD VASCA
E INCORPORANDO
INNOVACIONES
TECNOLGICAS
PARA LA
GENERACIN DE
ENERGAS LIMPIAS.

AZURMENDI
AZURMENDI (Bilbao)

alianzas con restoranes de 21 pases entre

los que se cuenta nuestro Borag, ranqueado
en el nmero 43 de los top 50. El respeto al
medio ambiente, el uso de productos naturales y la cocina kilmetro cero son parte de
su ideologa, la que preservan a travs de 14
reas sostenibles, entre las que se consideran:
bienestar animal, gestin de residuos y de
recursos, eciencia energtica, trato amable a
las personas y marketing responsable.
Si se anima, aqu le presentamos cinco
opciones de restoranes sostenibles repartidas por el mundo.
68

En 2014, este restorn bilbano se hizo del

primer lugar del ranking de SRA. Con el
chef vasco Eneko Atxa ganador de tres
estrellas Michelin a la cabeza, Azurmendi
ha sabido conciliar lo mejor de la cocina
vasca con una excelencia culinaria que le
han llevado a ser elegido el tercer mejor restorn del mundo por la revista Elite Traveler
o el mejor de Europa por Opinionated About
Dining. El edicio que lo alberga fue construido conservando los cnones de la identidad vasca a la vez que integra innovaciones
tcnicas que le permiten generar energa
tanto a travs de paneles solares fotovoltaicos como mediante geotermia, recolectar
agua de lluvia para cubrir algunas de sus
operaciones y reciclar desechos, adems
de contar con una estacin de carga para
coches elctricos.

El Freegan Pony
prepara su carta
aprovechando lo que
otros desechan.

RELAE

FREEGAN PONY

FREEGAN PONY (Pars)

La losofa de este restorn que abri sus
puertas hace un ao es simple: por qu no
aprovechar la comida que se desperdicia a
diario en las ciudades para hacer una comida
de calidad y bajo costo? Dos datos clave indican que en Europa el 42% de los alimentos
terminan en la basura y que al ao se desecha
un total de 179 kilos por persona. Una realidad muy parecida a sta fue la que dio vida,
hace veinte aos en Nueva York, al movimiento de los freegans que es la combinacin de free (gratis) y vegan (vegano).
Muchos de ellos probablemente peregrinan
hasta el exquisito barrio de Marais donde los
lunes, viernes, sbados y domingos el Freegan Pony ofrece un men ciento por ciento
vegetariano hecho a partir de los restos que
recogen de los comerciantes de la zona.
70

RELAE (Copenhague)
El ltimo ganador del Premio Restorn
Sostenible 2015 de la SRA es un canto a la
sostenibilidad. Inaugurado en 2010, el 90%
de los ingredientes con los que su chef dans
a pesar de haber nacido en Sicilia, Cristian Puglisi, trabaja es obtenido a travs de
mtodos de produccin orgnica. De hecho,
es uno de los pocos restoranes que en Dinamarca cuenta con la certicacin orgnica
ocial. Con una opcin por las porciones
pequeas y un tratamiento del azcar y la
sal que prescinde de cualquier modicacin
qumica, la sostenibilidad de Relae no slo se
observa en sus platos. Iluminado con luces
de LED jas, la mayora de su mobiliario
preferentemente sillas y mesas es fruto del
reciclaje. Tiene un sistema de cocina por induccin que optimiza el uso de la energa,
transforma las sobras en abono, entrega sus
pedidos en bicicleta con lo que minimiza
su huella de carbono, y desarrolla recetas
saludables para las escuelas locales. En su
pgina advierten que estn felices de trabajar
los vegetales como base de su cocina, que
desarrollan mens vegetarianos, pero que la
opcin vegana est descartada.

Ayuda a reducir las manchas para una

piel uniforme y radiante

Ayudar a reducir y prevenir las irregularidades de pigmentacin

en la piel ahora puede ser parte de tu cuidado diario.
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(3) FPS: Factor de proteccin solar.

MARA KLEIN

MAZ MAS

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+
LA PGINA DE LA ASOCIACIN DE RESTORANES SOSTENIBLES

SIGNS

72

REFUGIADAS E
INMIGRANTES HAN
ENCONTRADO EN
MAZ MAS UNA
OPORTUNIDAD
LABORAL QUE
RESCATA SUS
PROPIAS RACES.

MAZ MAS (Londres)

SIGNS (Toronto)

Anidado en el edicio del teatro Ovalhouse, el Maz Mas parece una legin
extranjera de mujeres. Estrenado en
2012, desde un comienzo se autoimpuso
como poltica contratar slo a mujeres
inmigrantes o refugiadas. Lejos de ser un
pie forzado complejo, la condicin de sus
trabajadoras le ha permitido concentrar
en un solo lugar cocina de diferentes
orgenes, porque en las ollas y sartenes
del Maz Mas se preparan los platos que
sus trabajadoras conocen desde su tierra
natal. As, por estos das, es posible probar
recetas de Etiopa, Irn, Nicaragua, Per,
Senegal y Turqua las nacionalidades
de donde provienen sus empleadas.
Denida como una empresa social, no slo
ofrece una oportunidad laboral a las mujeres inmigrantes la mayora de las veces
discriminadas y sin redes, tambin ha
sido el trampoln para que muchas de ellas
se animen con sus propios emprendimientos. El buen trato y la solidaridad estn en
el ADN de este restorn. De hecho, el teatro cede gratis su espacio sin necesidad
de pagar un arriendo y las sillas y mesas
han sido donadas por organizaciones
bencas o particulares.

Si usted toma una reserva en el Signs y

siente que los meseros hacen odos sordos
a sus pedidos pues, est en lo cierto. Este
restorn que abri en julio de 2014 tiene
un batalln de 50 personas sordas que
se encarga de la atencin de las mesas.
Para solicitar un plato, los clientes deben
hacerlo a travs del lenguaje de seas de
ah su nombre y para ello disponen de
diferentes conos en las paredes y las
mesas que facilitan la comunicacin con
el personal. El proyecto el primero en
Canad en su tipo fue impulsado por
Anjan Manikumar, quien trabajando
como gerente de una cadena de pizzas en
Ontario se dio cuenta de las dicultades
que tenan los meseros para poder comunicarse con un cliente sordo. Entonces,
decidi aprender el lenguaje de seas y
as pudo poder entenderse con su cliente.
Ese episodio fue la inspiracin para que
aos ms tarde Manikumar concretara
su idea. Ir a comer a Signs es literalmente
una experiencia, un ejemplo de integracin y una oportunidad nica para la
comunidad de sordos de Toronto de poder
emplearse en un rubro que de otro modo
estara vedado para ellos.

SANTIAGO

EN LA
DESPENSA
El secreto mejor guardado de los chefs y restoranes: almacenes y
mercados donde se encuentra hasta el ingrediente ms exclusivo. Nos
adentramos en los rincones de la ciudad junto a la periodista especializada
Consuelo Goeppinger para revelarlos y conocer algo sobre su historia.
Desde especias indias hasta pescado fresco, desde pan artesanal hasta
queso de lujo, Santiago de Chile ofrece cocinar en casa y llenar la despensa
con variedad, alta calidad y buenos precios.
Por Francisco Sols Monroy
Fotos Camilo Mels

78

Estacionales y
escasas: las ores
de calabaza son una
delicia italiana que
puede encontrarse
en la bottega del
restorn Rivoli en
Providencia.

En los alrededores de La Vega Central, a

las 2 de la tarde el gento es abrumador.
Sacos y bolsas se mueven entre los compradores que acarrean frutas y verduras en la
hora peak del mercado local. Entre el olor a
cilantro y un sol implacable, en la esquina
de Salas con Artesanos, Susana Kuschnir
atiende su negocio: un pequeo emporio
detenido en el tiempo y que es parada ja
para reconocidos chefs como Pamela Fidalgo
o Matas Palomo. Este paraso de alios y
legumbres es uno de los que la periodista y
bloguera gastronmica Consuelo Goeppinger incluy en su libro Gua Dnde: Compras
Gourmet en Santiago de Chile. Un directorio
de reseas con casi 200 puntos de la capital
en los que puede encontrarse prcticamente
cualquier ingrediente nacional o extranjero a buen precio y con la garanta de calidad
de Goeppinger. No hay ningn lugar en la
gua en el que no haya comprado, asegura, y
agrega que slo fueron publicados aquellos
que consider sobresalientes.
El emporio Kuschnir es uno de sus
favoritos. En el almacn, fundado en los
aos 60 por el padre de Susana, pueden
comprarse a excelentes precios cientos
de especias y granos. Mi pap tena una
empresa que les venda a industrias, sacos
y cajas enormes de productos; y yo quise
convertirlo en algo mucho ms cotidiano,
donde la gente normal pudiera venir. Ac
llega todo tipo de personas, de diferentes
ocupaciones y clases sociales, y eso es lo
que me gusta, cuenta.
Entre los imperdibles del local todo
puede llevarse a granel se encuentra el
garam masala, mezcla de especias india
esencial para un buen curry; ras el hanout,
su homlogo marroqu; las harinas a granel,
como la integral de trigo, de mandioca o la
de garbanzos; las variedades de lentejas y
las especias navideas, desde pimienta
de Jamaica y canela hasta cardamomo y
jengibre. La recomendacin de Consuelo:
el tandoori masala, alio indio de color rojo
vivo y con un sabor chispeante.
A slo pasos de ah, en calle Artesanos
731, se encuentra el pasaje El Baratillo.
Un pequeo callejn en el que conviven
almacenes y bazares. En el local 22, una
de las joyas del barrio: La Continental.
Picada de cocineros y expertos de la carne,
Consuelo es una fantica: tienen cecinas
totalmente naturales y hechas por ellos,
sin qumicos y con carne de muy buena ca80

lidad. El negocio, atendido por Jaime Silva

y Danilo Rojas, es un festival de embutidos
y carnes aliadas donde la preocupacin
ms importante es el sabor. Ahora todas
las cecinas vienen llenas de soya y de
qumicos para hacerlas ms baratas, pero
nosotros seguimos con las recetas originales, antiguas, cuentan con orgullo. Y con
justa razn, porque desde el ao 1939 este
negocio ha sobrevivido a gobiernos, crisis,
terremotos y a la competencia; siempre
mantenindose como una parada segura
para los que saben de calidad.
Goeppinger es una clienta conocida y
cuenta que aqu puede comprarse con total
seguridad para lucirse con amigos o familia. Su favorita: la bondiola, una especie
de embutido de carne curada con un alio
simple y un sabor intenso, ideal para acompaar una tabla de quesos o para ensaladas
y sndwiches. Otros recomendados: el
lomo relleno con ciruelas y el queso de
cabeza picante. Autntico sabor.
Tengo una cultura gastronmica desde
muy chica. Con mis paps bamos cada
vez que podamos a restoranes a cenar a
la carta, entonces comer y cocinar siempre
me ha gustado mucho, relata Consuelo. La
periodista, que hoy es una referente del tema,
comenz en 2011 a adentrarse en el mundo
culinario. Empec a trabajar con Daniel
Greve en el Emporio Creativo, donde escrib y
fui editora, relata, hasta que en 2013 se le ocurri una idea. Me encanta conocer lugares y
probar sus productos, entonces siempre me
preguntaban dnde comprar algunos ingredientes y ah pens en el libro. Le propuse la
idea a Daniel y le encant. Ah empec a trabajar. La obra es el resultado de una investigacin de dos aos que tuvo a la egresada de la
Universidad de Chile recorriendo, probando,
comiendo y comprando por toda la capital.
La propuesta de la autora es esa: aprovechar
los lugares que la ciudad nos ofrece para
encontrar la mejor relacin precio-calidad
en productos que pueden convertir un plato
insulso en una explosin de sabor.
Si de sabor se trata, El Mundo del Queso
es una de las paradas obligadas. Ubicado
en Providencia, en Nueva de Lyon 036,
este pequeo local es un aeropuerto para el
paladar. Hablamos con Stephane Bonnet, el
chef francs que comenz haciendo asesoras
gastronmicas a este negocio y que termin
por convertirse en el jefe de cocina y en uno

PAN FELIZ.

BOTTEGA RIVOLI.

CONSUELO GOEPPINGER.

EMPORIO KUSCHNIR.

ESPECIAS, GRANOS,
QUESOS, PANES
ARTESANALES Y
CECINAS DE LUJO:
LA OFERTA DE LA
RUTA GOURMET EN
SANTIAGO.
82

de sus dueos. Con casi 200 clientes, entre los

que se encuentra Coquinaria y las cocinas del
hotel Hilton, Sheraton y Hyatt; ofrecen ms
de un centenar de quesos, lo que creen que ha
ayudado a abrir el paladar santiaguino. Antes
la gente vena a preguntar por queso de cabra
a secas, hoy vienen y nos piden un queso de
cabra cremoso, duro, intenso, suave o fresco,
segn la necesidad; saben que hay una diferencia, y de eso se trata, aade el chef.
En el local tambin hay todo para hacer
del queso una estrella: panes artesanales,

MUNDO DEL QUESO.

mermeladas y compotas, aceites, charcutera, aceitunas y otros encurtidos. Stephane

tiene una alternativa segura para alguien que
quiere atreverse a experimentar pero que no
est acostumbrado a quesos fuertes: el comt.
De sabor avellanado y completo, este primo
hermano francs del gruyre se queda en
boca. Si le das a probar comt a un chileno,
te aseguro que no se va de aqu sin llevarse
un trozo, agrega el chef. Consuelo coincide y
dice que es, junto al anaranjado mimolette, de
sus favoritos de este negocio.

Lejos de la soya y
los acentuadores
de sabor, las
exquisitas cecinas
de La Continental
son totalmente
naturales.

Datos con sabor

La lista de
recomendados
sigue: la pescadera
El Roquero (Local
99 del Mercado
Central) es el
proveedor favorito
de conocidos
restoranes
japoneses los
que ms saben de
pescados como
Naoki, Hanabi
o Shoogun. Las
verduras frescas
de Benicio,
en Mercado
Natural (en Av.
Bilbao 3088), son
una excelente
84

alternativa donde
todo a la venta es
orgnico.
El clsico Assi
Market, en barrio
Patronato (A. Lpez
de Bello 326),
es un emporio
de condimentos
orientales y otros
ingredientes como
el tofu o los hongos
shiitake. Igual que su
par asitico, Aldea
Nativa (en Tobalaba
1799), tiene todo
para la cocina
saludable, desde
aceite de coco hasta
nueces a granel.

Continuamos el recorrido por la misma

calle hasta encontrarnos, a la altura del
0122, con la Bottega Rivoli, una de las propuestas ms novedosas incluidas en la Gua
Dnde. Massimo Funari, nacido en Roma
pero chileno hace ya un par de dcadas, es
uno de los chefs ms reconocidos del pas,
y su restorn, de los ms recomendados. En
el Rivoli pueden comerse platos italianos
de lujo desde hace ms de 25 aos. Pastas
y guisos en abundancia y con garanta de
sabor autntico, fue hace un ao que Funari
decidi abrir una tienda en la que pudieran
encontrarse los mismos ingredientes que
usa en su cocina. As es como nace la bottega. Est basada en el concepto del made
in Italy, que se reere no slo a las recetas,
sino a una forma de hacer las preparaciones, a preocuparse por la calidad de los
ingredientes, seala Funari.
Garantizan que se trata de los mismos
ingredientes que usan en su cocina. Verduras de su huerto, panes que se hornean cada

maana y pasta fresca son algunos de los

atractivos de este emporio mediterrneo.
Buscamos facilitar la vida a la gente en
su casa. Vienen hartos jvenes y compran
un par de cosas con las que se hacen una
cena exquisita sin ocupar mucho de su
tiempo, detalla el chef. Exclusivas ores de
calabaza, bocconcini, aceite de oliva italiano,
tomates cherry y berenjenas rosa son las
estrellas. Consuelo, por su parte, asegura
que nadie puede pasar sin comer la burrata
un queso fresco y cremoso de la tienda:
Es igual a la que venden en Italia.
Y obvio, ninguna mesa en Chile est
completa sin el pan. La hallulla y la marraqueta son el elenco estable de la once
nacional, y la invitacin del chef dans Vctor
Holm ex trabajador del Noma, uno de los
mejores restoranes del mundo es a atreverse con algo ms. Panes artesanales con
una fermentacin de 24 horas que resulta en
un sabor profundo y complejo con una miga
incomparable. Desde hogazas hasta muffins,

EL ROQUERO.

este local, Pan Feliz, ubicado a un costado de

la ensaladera Holm es una fantasa del trigo.
La masa madre es una mezcla de harina
y agua que funciona como una levadura y
que otorga un sabor intenso. En Holm, todo
se prepara con esta antigua y tradicional tcnica. Consuelo confa en este pan desde los
tradicionales hasta los ms novedosos para
sorprender a invitados y para acompaar
todo tipo de platos.
Detrs del cemento, los tacos y el
esmog, Santiago es un inmenso mercado. Una invitacin abierta al placer de
compartir el amor por los buenos sabores.
Estos lugares slo se encuentran recorriendo o cuando te pasan el dato, dice
la periodista; y tiene razn. Apartados de
las gigantes cadenas de supermercados
y los centros comerciales modernos, los
ingredientes frescos slo se encuentran en
estos secretos oasis. La tarea: conocerlos,
atreverse a probarlos y compartirlos para
hacerlos sobrevivir.

Actualiza la aplicacin de

y sorprndete

con el nuevo contenido exclusivo

Video

Portada
Mundo sin fronteras.

otos

Video

2016

GETTY MAGES

IBIZA
170

CAMALENICA

GETTY MAGES

EL AO EN QUE
FLORECIERON
LOS MUSEOS
Con increbles diseos, creados por arquitectos de renombre, costos
millonarios, y ltima tecnologa basada en la sustentabilidad, abren sus
puertas este ao para asombrar a miles de visitantes, en Ro de Janeiro,
Miami, Zurich y Abu Dabi Prohibido aburrirse en ellos

IBIZA HIPPIE, IBIZA ADLIB, IBLIZA FLOWER POWER, IBIZA

BOHO CHIC, IBIZA ANIMAL PARTY LA ISLA ESPAOLA HA IDO
TRANSFORMNDOSE A LO LARGO DE LAS DCADAS. HOY ES
EL TURNO DE LA IBIZA MS EXCLUSIVA. PROBABLEMENTE EL
ENCLAVE MS LUJOSO DEL MEDITERRNEO Y, SIN DUDA, EL
LUGAR PREFERIDO DE LAS CELEBS.

Por Mariola Montosa desde Espaa

En Formentera no haba telfonos

gas o electricidad y por ello aquello
era un paraso me dijo mi madre As
recuerda Sadie Frost ex mujer de Jude
Law ntima de Kate Moss actriz modelo
musa y en denitiva un smbolo del Londres
de los aos noventa su llegada a esta d mi
nuta sla al lado de Ibiza que junto a otros
slotes forma Las Pit usas La escena es de
nales de los aos sesenta cuando Frost y
su fam lia se plantaron en una furgoneta al
son de Like a Rolling Stone de Bob Dylan

Ibiza representa naturaleza salvaje

sol mar libertad y m st cismo De ah que
en pleno auge hippie la isla mediterrnea
acogiera a gente de todas partes del mundo
para rendir culto a los astros y abrazar la
vida etrea Aquello era un diamante puro
que pronto atrajo a personajes famosos
como la princesa yugoslava Smil a Mihai
lov tch que pus eron de moda los trajes
regionales de la zona caracter zados por
su color blanco roto amplias faldas tejidos
naturales volantes y ganchillos

En los ochenta la duquesa de Alba ha

ca topless en la playa La jet set espaola
celebraba el n del verano con estas en
las que las invitadas vestan estampados
orales y la gente aplauda la puesta del
sol en El Caf del Mar en el municipio de
Sant Antoni de Portmany
En los noventa fue el turno de los hipp es
de luxe como la segunda hi a de Mick Jagger
que se estableci en la isla mgica y t ene
un atelier de ropa en el casco antiguo Y en
los dos mil ya con luz elctrica desde haca

Por Susana Pare as

Atrs muy atrs qued esa idea de que

Museo del Maana en Ro de Janeiro

ir a los museos es algo aburrido Estos

se viven hoy de otra manera las instala
ciones son interactivas los pisos pueden
ser podotctiles y algunos hasta tienen
asistentes digitales Fueron creados
bajo el norte de ofrecer una experiencia

ldica que enriquezca al visitante pero

a la vez lo haga reflexionar Los cuatro
que hemos seleccionado forman parte de
la nueva generacin imperdibles para
vis tar asombrarse con su arqu tectura
y comprender por qu ya un museo no es
para nada un sitio inerte

171

Ibiza camalenica

2016 El ao en que florecieron los museos

Conoce todo lo que Ibiza te puede ofrecer.

Descubre cmo se planific el Museo del Maana, en Ro de Janeiro.

Video

ideo

LA
MODA
MIRA
AASIA

DE UN TIEMPO A ESTA
PARTE, CENAR FUERA DE
CASA HA DEJADO DE SER
SLO LA OPORTUNIDAD
DE PROBAR UN PLATO
EXQUISITO. HOY,
MS QUE NUNCA, ES
TAMBIN UNA APUESTA
POR RESPETAR EL
MEDIO AMBIENTE Y LOS
PRODUCTOS NATURALES.

A MENOS DE CINCO AOS DE QUE

LA PRIMERA MODELO ASITICA LA
CHINA LIU WEN SE CONVIRTIERA
EN EMBAJADORA DE UNA LNEA DE
BELLEZA OCCIDENTAL, LA INDUSTRIA
HA PUESTO SUS OJOS EN ORIENTE, AL
PUNTO QUE CADA VEZ SON MS LAS
MANIQUES DE ESE LADO DEL MUNDO
QUE TRIUNFAN EN LAS PASARELAS.

LA MODA DE LOS
RESTORANES SOSTENIBLES

MUCHO MS
QUE COMIDA

Por Olga Mallo

Observa en la
pasarela a la
sper modelo
china Liu Wen
32

Por Marcelo S monetti

Hasta hace unos aos el clebre chef

espaol Daro Barrio utilizaba en al
gunas de sus preparaciones preferidas
el exquisito atn rojo apetec do tanto
por la cocina ibrica como japonesa Y
probablemente lo hubiera seguido haciendo
de no med ar una conversac n que tuvo con
un grupo de activistas que preocupados por la
sobreexplotacin de los ocanos y en part cu
lar del atn ro o le hicieron ver que cocinarlo
era un verdadero crimen
Ahora lo veo como si sirv era al plato
un oso panda cuenta Barr o quien al
igual que muchos otros chefs espaoles y

Fernanda Ly

Liu Wen

La moda de los restoranes sostenibles

Observa en la pasarela a la sper modelo china.

Revisa la historia del restorn londinense Maz Mas.

Reportajes

Estos conos indican que hay contenidos

multimedia en los reportajes o avisos.

europeos se sum a la tendencia de una

gastronoma mucho ms sostenible
Uno de los primeros chefs que empuj
el carro de la cocina sostenible fue el
japons Yoshihiro Narisawa Poseedor
de dos estrellas Michelin por su restorn
Las creaciones de Narisawa con asiento
en Tokio l es un verdadero activista
del uso de productos orgnicos y de la
relacin con los mercados locales
Su discurso tamb n es el que mov liza a la
Asociac n de Restoranes Sostenibles (SRA)
Creada en 2010 en Londres ha traspasado
las fronteras del Reino Unido consiguiendo

GETTY IMAGES

NOCHE
DE

MSCARAS
La lucha libre es destino obligado
para quienes visiten la capital azteca.
Casi un centenar de competidores se
presentan cada semana en el Arena
Mxico para deleitar con sus atuendos
y acrobacias a los fanticos.
Por Paula Palacios

Acrobacia sobre el ring

Este deporte-espectculo tan popular
en Mxico lleg al pas durante la
intervencin francesa (1863) y alcanz
su mxima popularidad a partir de los
70, gracias a la televisin y, ms tarde,
el cine. Es famoso por los llamativos
trajes y mscaras de sus protagonistas,
as como las peligrosas acrobacias,
saltos y llaves de sometimiento. De aqu
han surgido personajes mticos de la
cultura popular como El Santo y Blue
Demon. Hoy, el Arena Mxico presenta
combates tres veces por semana.
91

L
Protagonistas
De los ms de 80
luchadores que se
presentan en el Arena
Mxico, los ms
populares son Mstico,
Atlantis, Mscara
Dorada, Volador Jr.,
Rush, La Mscara,
Marco Corleone,
Thunder, Shocker,
Ciberntico y Carstico.
El valor del ticket flucta
entre los 90 y 450 pesos
mexicanos, aunque en
ocasiones especiales una
entrada puede llegar a
los 3.500 pesos (1 peso
mexicano equivale a 37
pesos chilenos).

La ruta del Turiluchas

El espectculo de la lucha libre
comienza mucho antes, en los
turibuses que por 500 pesos
mexicanos para adultos y 300 pesos
para nios recorren ciertos puntos
del DF e incluyen el acceso al Arena
Mxico, para disfrutar de la funcin en
las primeras filas. El recorrido parte a

94

las 18:00 horas en la Plaza Comercial

(nmero 222 de avenida Paseo de la
Reforma) y sigue por La Glorieta de
Cristbal Coln, cantinas tradicionales,
la Baslica, hasta llegar a Jurez, a
las 20:00 horas. El trayecto incluye
msica, mscaras y la animacin de los
propios luchadores.

GETTY IMAGES

LA
REVOLUCIN
(musical)

FRANCESA
Por Evelyn Erlij desde Pars

Francia no slo dej atrs Desde los 60 que viene tejindose este clich: las mujeres
las melodas suaves, de la msica francesa han hecho del susurro un arte sonoro.
femeninas y empalagosas Los rugidos de Edith Piaf quedaron obsoletos cuando cantantes
que exportaron cantantes como France Gall, Franoise Hardy, Brigitte Bardot y Jane Bircomo Vanessa Paradis y kin runrunearon melodas con sus voces aterciopeladas. En las
Carla Bruni: ahora el pop ltimas dcadas, las dos estrellas ms grandes de la msica gala
continuaron la tradicin: Vanessa Paradis y Carla Bruni. Pero
francs es fuerte, cool y se
hace un buen tiempo que una nueva tendencia est rompiendo
canta en ingls. Aqu, una con este clich. Mujeres fuertes y de voces potentes estn dando
seleccin de las nuevas un estilo ms spero y rabioso a la escena musical femenina de
musas que estn renovando Francia. Christine and the Queens, Lou Doillon, Jeanne Added,
la escena musical gala con Jain y el do Ibeyi son las representantes ms populares de este
sus voces poderosas y sus fenmeno que vende miles de discos y llena las portadas de las
estilos fashion. revistas de msica y moda.
96

Ya no ms melodas
melosas ni voces
susurrantes. La nueva
cancin francesa trae
chicas rudas que estn
en el extremo opuesto al
prototipo instalado por
Jane Birkin o France
Gall. Aqu, Christine and
the Queens.

EL GESTO REVOLUCIONARIO DE ESTA GENERACIN

DE CANTANTES FUE HACER DEL INGLS LA LENGUA
OFICIAL DE LA NUEVA CANCIN FRANCESA.

CHRISTINE AND THE QUEENS

JEANNE ADDED

La reina de la noche

Un debut sensacional

A los 27 aos, Hlose Letissier es una de las estrellas del pop ms grande de Francia. Bajo el nombre
de Christine and the Queens, esta cantante y compositora se ha convertido en un fenmeno masivo desde
que lanz su disco Chaleur humaine (2014), con el que
por estos das conquista Inglaterra y Estados Unidos.
Estudi teatro y comenz a escribir canciones en
Londres, ciudad en la que conoci la vida nocturna de
la mano de drag queens y travestis. Su estilo es el electropop suave con notas de piano, pero la inuencia de
David Bowie y Michael Jackson es evidente en su look
andrgino y en su puesta en escena, caracterizada por
pasos de bailes inspirados en el rey del pop. Su xito
es tal, que sus singles acumulan hasta 20 millones de
visitas en YouTube.
Masculina, magntica y misteriosa, Christine and
the Queens se convirti en un cono de la comunidad
LGBT tras asumir pblicamente su pansexualidad, es
decir, su atraccin hacia todos los gneros y sexos. Un
detalle: canta en ingls y en francs.

Jeanne Added (35) fue todo lo que puede esperarse de una nia buena con talento musical.
Asisti al Conservatorio Nacional Superior de Pars, en su infancia aprendi violonchelo y canto lrico, estudi en la Royal Academy of Arts de Londres
y se dedic al jazz. Pero un da se aburri de tanta
tcnica: Be Sensational (2015), su primer disco, es
una fusin explosiva de electropop y post-punk que
poco tiene que ver con su formacin musical. La
prensa gala enloqueci con sus melodas oscuras
y con su voz potente y vertiginosa. Compositora e
intrprete, dice que canta en ingls por pudor.
Su aspecto es el ms rudo del de todas las mujeres de esta lista: con su pelo corto y gris, mechas
electrizadas y tenidas masculinas, Added se ha
dedicado a cultivar un elegante look punk. El diario
Le Figaro acaba de proclamarla la revelacin del
ao y la crtica puso a su disco entre los mejores
de 2015. El nombre del lbum lo dice: Be Sensational es un debut sensacional.

JAIN
La nia maravilla
La ms luminosa de las nuevas cantantes
francesas. Jain (23) apareci hace un par de
meses con su petite robe noire el pequeo
vestido negro que Coco Chanel puso de moda a
desordenar la compuesta escena musical gala con
su melting-pop, una fusin de msica africana,
sonidos electrnicos, hip-hop, pop y soul, estilos
que fue recogiendo entre el Congo, Dubai y Francia, los tres pases donde ha vivido. Su primer
disco, Zanaka (2015), rene un puado de cancio-

nes eclcticas, adictivas y pegajosas cantadas en

perfecto ingls, entre las que est Come, primer
single del disco cuyo original video tiene seis
millones de visitas en YouTube.
En algo recuerda a la inglesa Lily Allen, pero
su talento y energa son superiores: en escena toca
todos los instrumentos ella sola. Jain es la dosis de
frescura que faltaba en la sobria msica francesa.
Un dato extra: segn Spotify, el cuarto pas en que
ms se escucha su msica es Chile.
99

LOU DOILLON
La hija rebelde

LOU DOILLON ES
TAN COOL QUE
DUELE, TITUL
HACE UNAS
SEMANAS LA
REVISTA VOGUE.

100

Ser hija de padres famosos fue el

calvario de Lou Doillon (33): su madre es
la inglesa Jane Birkin, una de las cantantes y modelos ms famosas de Francia; su
padre es el cineasta Jacques Doillon y su
padrastro fue Serge Gainsbourg, el msico
francs ms inuyente de todos los tiempos. Para colmo, su hermana Charlotte
Gainsbourg brillaba en el cine y la msica,
mientras Lou, algo perdida, buscaba su
destino. Fue modelo, actu en pelculas,
pero nada la satisfaca. Hasta que un da
se rebel contra el miedo a ser comparada
con su familia y se lanz a componer canciones en ingls.

La prensa musical francesa no esperaba

mucho de Places (2012), su primer disco, pero
sorprendi: no slo la llenaron de elogios,
tambin vendi ms de 300 mil ejemplares
y fue elegida Mejor Artista Femenina en los
Victoires de la Musique, el Grammy francs. Su
segundo trabajo, Lay Low (2015) conrm su
talento: se trata de una decena de canciones oscuras urdidas con una elegancia y sensibilidad
que en algo recuerdan a Patti Smith y Leonard
Cohen. Su voz ronca acompaa melodas que
oscilan entre el folk y el soul, y por a su personalidad fuerte, su belleza enigmtica y su look
casual-chic, la cantante tambin se convirti
en un nuevo cono de la moda parisina.

MUJERES FUERTES Y
DE VOCES POTENTES
ESTN DANDO UN ESTILO
MS SPERO Y RABIOSO
A LA ESCENA MUSICAL
FEMENINA DE FRANCIA.

GETTY IMAGES

IBEYI

//youtu.be/lHRAPIwsS5I

+
ESCUCHA AQU UNA CANCIN DE IBEYI

Hermandad franco-latina

102

Estas gemelas estilosas son la encarnacin de la multiculturalidad francesa:

nacieron en Pars, su madre es venezolana
y su padre, Anga Daz uno de los fallecidos msicos del grupo Buena Vista Social
Club cubano. Como si fuera poco, LisaKaind et Naomi Daz (21) cantan en ingls
y en yoruba, el idioma que los esclavos
nigerianos implantaron en Cuba. Su msica
es una mezcla elegante de electro-soul a dos
voces, enrgicas percusiones afrocubanas y
toques de jazz y hip-hop, un sonido sobrio y
original que fascin a los franceses: el single
River, del disco Ibeyi (2015), tiene 6 millones 500 mil escuchas en Spotify.

Descubre cmo se
planic el Museo
del Maana, en
Ro de Janeiro.

Museo del Maana en Ro de Janeiro.

2016

EL AO EN QUE
FLORECIERON
LOS MUSEOS
Con increbles diseos, creados por arquitectos de renombre, costos
millonarios, y ltima tecnologa basada en la sustentabilidad, abren sus
puertas este ao para asombrar a miles de visitantes, en Ro de Janeiro,
Miami, Zurich y Abu Dabi. Prohibido aburrirse en ellos.

Por Susana Parejas

Atrs, muy atrs, qued esa idea de que

ir a los museos es algo aburrido. Estos
se viven hoy de otra manera: las instalaciones son interactivas, los pisos pueden
ser podotctiles y algunos hasta tienen
asistentes digitales. Fueron creados
bajo el norte de ofrecer una experiencia

ldica que enriquezca al visitante, pero

a la vez lo haga reflexionar.Los cuatro
que hemos seleccionado forman parte de
la nueva generacin, imperdibles para
visitar, asombrarse con su arquitectura
y comprender por qu ya un museo no es
para nada un sitio inerte.

MUSEO DEL MAANA RO DE JANEIRO

Es un barco? Un pjaro? Un avin? Son las

preguntas que surgen cuando observamos la
estructura futurista del Museo del Maana
(Museu do Amanh)desplegarse en laPraa
Mau, en la zona portuaria de Ro de Janeiro.
Sin embargo, ni mar ni aire Este edicio de
formas onduladas y blancas, proyectado por
el arquitecto espaol Santiago Calatrava, tuvo
su inspiracin en las bromelias del Jardn
Botnico. Sus 15.000 metros cuadrados
estrenados a nes de 2015, estn rodeados de
espejos de agua, jardines, ciclovas y reas de
ocio, abarcando 34.600 metros cuadrados.
El concepto de sustentabilidad prim
en el osado diseo. Los espejos lquidos
que forman la base del museo y el sistema
de refrigeracin se nutren con las aguas
106

de la baha de Guanabara, que se ltran y

se devuelven limpias al mar. La cubierta
mvil alberga unas 5.400 pequeas placas
solares que durante el da se mueven como
alas siguiendo el curso del sol, generando
energa limpia para abastecimiento.
El Museo del Maana inaugura
una generacin de museos de ciencia
basados en la premisa prohibido no
tocar, no sentir, no pensar. Despus de
un registro, el pblico recibe acceso a
Iris, una asistente digital que acompaa
a los visitantes. Mediante audiovisuales, instalaciones interactivas y juegos,
se realiza un viaje en el tiempo, para
entender los procesos de evolucin de la
tierra y del hombre y reflexionar acerca
de cul ser el futuro de la humanidad en
los prximos 50 aos.

Los contenidos del

Museo del Maana
se actualizan
en tiempo real a
partir de datos y
anlisis cientcos
de instituciones del
mundo entero.

Latin American Art

Museum - Miami.

Louvre Abu Dabi.

LOS MUSEOS DE
MIAMI Y ABU DABI
HAN GENERADO
EXPECTATIVAS NO
SLO POR SUS
COLECCIONES,
TAMBIN POR
SUS APUESTAS
ARQUITECTNICAS.

El museo abarcar 87.000 m2, con

9.200 m2 de galeras, de los cuales 6.000 se
dedicarn a las colecciones permanentes y
2.000 a las exposiciones temporales. Esta
increble obra ser uno de los componentes
de un gigantesco distrito cultural que se est
erigiendo en la isla de Saadiyat, junto a otros
tres museos y a un centro de entretenimiento.
Pars y Abu Dabi rmaron, en 2007, un
acuerdo por 30 aos para que la Agencia
France-Museums ideara y pusiera en
marcha este primer museo universal en
el mundo rabe. Hasta 300 obras de trece
museos franceses sern prestadas para dar
brillo a la gran apertura. Leonardo Da Vinci,Vincent Van Gogh,Claude Monet,Henri
Matisse,Andy Warhol, todos ellos viajarn
aAbu Dabi. A los 1.000 millones de euros
del acuerdo, se suman 500 millones ms
por el costo estimado de la construccin.
La coleccin se presentar en seis temas
principales: las cifras, mundos antiguos,
lo sagrado, la imagen del Este, la mirada
occidental y el dilogo de culturas.

LOUVRE ABU DABI

LATIN AMERICAN ART

MUSEUM - MIAMI

Cuando se coloc la ltima de las ocho mil

estrellas que forman la cpula, hace unos pocos meses, culmin una etapa importante en
la construccin del Louvre de Abu Dabi capital de los Emiratos Arabes Unidos, cuya
apertura est prevista para nes de 2016. La
cpula est formada por piezas de aluminio
y acero inoxidable en forma de estrella, la
mayor de las cuales tiene un dimetro de 13
metros. Esta obra de arquitectura, diseada
por el francs Jean Nouvel, pesa 7.000 toneladas, tiene el largo de dos canchas de ftbol
y el alto de un edicio de once pisos, adems
de contar con un diseo totalmente ecolgico. Quise que este edicio reejara un
territorio protegido que pertenece al mundo
rabe y su geografa, seal Nouvel sobre el
concepto de diseo. As, el efecto de la luz solar ltrado a travs de la cpula, se asemeja al
del sol pasando a travs de las palmeras de un
oasis. La cpula brilla bajo el sol de Abu Dabi
dando una lluvia de luz. Y por la noche se
llena de estrellas relucientes.

La efervescencia creativa de Miami no slo

se da con el boom arquitectnico. Dentro de
las otras propuestas que surgirn este ao, se
encuentra el Latin American Art Museum
(LAAM), ubicado en el Biscayne Boulevard,
cuya apertura se calcula ser para nes
de 2016. El LAAM albergar la coleccin
privada del galerista y coleccionista Gary
Nader, que suma alrededor de 1.000 obras de
arte. Wifredo Lam, Roberto Matta, Runo
Tamayo, Joaqun Torres Garca, Carlos Cruz
Diez, Jess Rafael Soto, Fernando Botero,
son algunos de los nombres que colgarn de
las paredes del nuevo museo. Una vidriera inmejorable para la revaloracin de la
arquitectura y del arte de Latinoamrica en
Estados Unidos.
Diseado por el mexicano Fernando Romero creador del Museo Soumaya de Carlos
Slim, en Mxico, el LAAM estar al centro
de un proyecto inmobiliario que incluye: un
hotel 5 estrellas y dos torres residenciales, con
300 departamentos cada una.
107

http://es.famuseum.com/

+
EL MUSEO DEL FTBOL MUNDIAL

LA CONSIGNA DEL MUSEO DEL FTBOL

MUNDIAL ES NO ABURRIRSE. VISITARLO ES
COMO VER LA FINAL DE UNA COPA DEL MUNDO.

108

MUSEO DEL FTBOL MUNDIAL

DE LA FIFA ZURICH

Tal vez su diseo exterior no sea tan futurista ni sorprendente, como el de los otros museos, pero, lo que
guarda en su interior es de un valor inconmensurable
para los fanticos del ftbol.El 28 de febrero abrir
sus puertas al pblico el Museo del Ftbol Mundial
de la FIFA (FIFA World Footbal Museum). Sus 3.000
metros cuadrados estn distribuidos en tres pisos,
donde se expone la coleccin de ms de 1.000 objetos,
4.000 libros y textos y ms de 1.400 fotografas, que
dan cuenta del legado del ftbol.

Por supuesto que, como todo museo, tiene a su

pieza ms mimada: el Trofeo de la Copa Mundial
de la FIFA. La Mona Lisa del ftbol, tal como la
compar su director creativo, David Ausseil. Este
objeto de deseo de los equipos de todo el mundo
estar en exposicin permanente. La agencia creativa Triada, con sede en Berln, fue la responsable
del desarrollo de los contenidos, diseo espacial y
dramaturgia de la exposicin.
El museo cuenta con ms de quince paneles interactivos y ms de 60 pantallas, en las que se proyectarn imgenes con el ftbol como protagonista. Planetaftboles la sala principal, ubicada en la planta
baja, all se exponen camisetas de todos los equipos
miembros de la FIFA, as como objetos emblemticos.
Tambin puede verse una lnea de tiempo que narra la
historiadeljuego desde 1904. En el subsuelo funciona
el segundo espacio dedicado a la historia de la Copa
Mundial, con objetos procedentes de cada campeonato, desde el primero en 1930. Tambin aqu hay una
sala de cine 180 grados.
El tercero de los espacios, llamado Campos de
juego tiene un rincn de entretenimiento, con la
mquina de pinball gigante que atrapar la atencin de los visitantes ms ldicos.
Adems, el museo dispone de un bar dedicado
al mundo del deporte, restorn, cafetera, tienda y
biblioteca, y todos ellos pueden visitarse sin necesidad de comprar la entrada (que tiene un valor de
24 francos suizos).
Un golazo, sin duda.

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hrs

TAPATI
MAGIA ANCESTRAL

El festival ms importante de la Polinesia celebr sus cuarenta

aos con una apotesica esta. Miles de asistentes vivieron una
experiencia nica tocados por el espritu de la Tapati. Un viaje
al corazn de una cultura enigmtica y fascinante de la mano de
sus protagonistas. Fueron dos semanas en que la isla recre las
mismas competencias que enfrentaban a los clanes familiares en
el pasado. Un espiral de bailes, ritos y tradiciones que convierten a
Rapa Nui en un limbo mstico inigualable.
Por Claudia Paz Gonzlez desde Isla de Pascua
Fotos Lorena Moreno Berroeta

Tatuajes
que hablan
A travs del Takona, los
rapa nui expresan su
relacin con el cuerpo
y su embellecimiento.
Desde sus orgenes,
el tatuaje y la pintura
fueron la va utilizada
para contar historias,
establecer estatus y
manifestar estados de
nimo. No hay visitante
que no resista ser
parte de esta tradicin,
basta con revisar las
redes sociales de
quienes participaron en
esta Tapati.

GETTY IMAGES

Esta versin conmemor

la Ley Pascua de 1966
que reconoce a los rapa
nui como ciudadanos
chilenos. Un hito en
nuestra vida como
pueblo, dijo el edil
Petero Edmunds Paoa.

Una esta intensa y extensa

La preparacin de la Tapati empieza
el da siguiente de finalizada la ltima
edicin. Las familias fundadoras
se movilizan durante los 12 meses
del ao para mostrar lo mejor de
su herencia cultural y artstica. No
existe en el mundo una fiesta tan
extensa e intensa como la que se
toma los 163 kilmetros de la isla
que descubri el rey Hotu Matua en
el siglo IV, luego que el dios Make
Make le anunciara su existencia al

sabio Hua-Maka. Durante todo el

festival, los 250 funcionarios de
la Municipalidad de Isla de Pascua
se dedican en cuerpo y alma a la
organizacin y supervisin de cada
una de las actividades que culminan
con la eleccin de la reina y el
aito. Por primera vez, las mujeres
participaron en la triatln con que se
iniciaron las competencias en Rano
Raraku, a metros donde en otros
tiempos se tallaban los moais.

GETTY IMAGES

EL ORO
DE
OSLO

LA POCA EN QUE NORUEGA VIVA

EN BASE A PETRLEO HA QUEDADO
ATRS. LOS VERTEDEROS DE BASURA
TAMBIN SON PARTE DEL PASADO. HOY,
LAS BOLSAS DE BASURA REPLETAS
DE DESECHOS SON LA PRINCIPAL
FUENTE DE COMBUSTIBLE ECOLGICO
DE LA CAPITAL. TANTO AS, QUE CASI
NO LES QUEDAN DESPERDICIOS Y LA
IMPORTACIN DE RESIDUOS SE HA
VUELTO UN NEGOCIO REDONDO.

Por Sandra Rojas

O
Hace ms de diez aos
Oslo procesa basura para
alimentar plantas industriales
que generan calefaccin y
electricidad para la ciudad.

Abrigado de pies a cabeza. As es como

Patricio Silva enfrenta el fro invernal de Oslo cada vez que saca la basura
de su casa. Los camiones recolectores
pasan una vez por semana a primera hora
y, para ese entonces, l ya ha separado sus
desperdicios por categoras. En una bolsa
azul dispone los desechos plsticos, en la
verde los orgnicos y en una blanca todos
los dems. Un hbito de clasicacin que
le cost introducir a su rutina, pero al cual
debe aferrarse si no desea que le cursen
una multa. Siempre me ha interesado la
ecologa y la proteccin del medio ambiente, por lo que cuando llegu ac me
sorprend gratamente por el alto nivel de
conciencia ecolgica, asegura este chileno
que desde hace quince aos reside en Oslo.
Es que en la capital de Noruega las
cosas funcionan de una manera diferente
al resto del mundo. Hace ms de diez aos
esta metrpoli comenz con un sistema de
116

procesamiento de basura para alimentar

plantas industriales que generan calefaccin y electricidad para la ciudad. Los 1,4
milln de habitantes, desde nios hasta
ancianos, se comprometieron con esta
cruzada y hoy destaca como uno de los
puntos verdes de Europa. De hecho, todas
las escuelas de Oslo reciben electricidad
gracias a estas plantas de reciclaje y casi
la mitad de la capital noruega cuenta con
calefaccin producida por el procesamiento de residuos domiciliarios.
Tanto ha sido el xito del sistema que,
literalmente, se quedaron sin desperdicios.
La cantidad de basura que producen los
noruegos no es suciente para alimentar
las plantas procesadoras, por lo que no les
qued otra solucin que importar desechos desde otros pases. Todas nuestras
plantas de Oslo procesan en total unas
410.000 toneladas de residuos anuales,
pero la capacidad es mucho mayor, por lo

que estamos en condiciones de brindar

energa y calefaccin a mucha ms gente.
Por eso, empezamos hace cinco aos a
importar desde otros pases, comenzando
por Inglaterra, explic para a los medios
Pal Mikkelsen, director general de Energigjenvinningsetaten, agencia municipal que
procesa la basura. Es un negocio perfecto
para los noruegos, ya que cobran entre
30 y 40 dlares por tonelada recibida. En
otras palabras, los ingleses pagan a Oslo
para otorgarles el combustible que hace
funcionar la ciudad.
Pero el proceso de reciclaje no es tarea
fcil. Es una cadena de responsabilidades
que comienza en el instante mismo en que
cada habitante de Oslo separa su basura.
Las autoridades distribuyen gratuitamente bolsas en diferentes colores para asegurar que el sistema funcione, conrma
Patricio Silva, quien se basa en su propia
experiencia. Ya sea en los supermercados

LA CANTIDAD DE BASURA QUE PRODUCEN

LOS NORUEGOS NO ES SUFICIENTE PARA
ALIMENTAR LAS PLANTAS PROCESADORAS
DE RESIDUOS, POR LO QUE HOY IMPORTAN
DESECHOS DESDE INGLATERRA.
GETTY IMAGES

o municipalidades, en cualquier lugar es

posible conseguir bolsas, por lo que no
existe excusa alguna para no cumplir con
la norma. Si fallas una vez te multan, y eso
te quita las ganas de reincidir, sostiene.
Una vez por semana pasan los camiones recolectando la basura para trasladarla hasta las plantas en donde un lector
ptico se asegura de separar cada bolsa.
Las azules son transformadas en nuevos
productos plsticos, las verdes se utilizan
para obtener fertilizantes adems del
biogs con el que funcionan los mnibuses
de la ciudad. Finalmente, las blancas van
directo a un horno a 850C, que las incinera produciendo el calor que hace hervir
el agua de un contenedor que, a travs de
su vapor, mueve una turbina que genera
electricidad para las escuelas de la ciudad
y alimenta la red de calefaccin urbana.
Tras la incineracin, un 20 por ciento de
los desperdicios ingresados se convierten
en cenizas que son enterradas en rellenos
sanitarios. Cuatro toneladas de residuos
tienen la misma energa que una tonelada
de combustible, agrega Pal Mikkelsen.
Desechos caseros o industriales, materiales txicos provenientes de fbricas y
hospitales, e incluso drogas decomisadas o
alcoholes importados ilegalmente, una serie de elementos que suman y siguen para
contribuir con los centros de combustin
de basura. Una tendencia que ms que un
nuevo sistema energtico, es un estilo de
vida que se logr inculcar mediante la educacin. Tengo cuatro hijos y, tanto en casa
como en la escuela, se trabaja continuamente el tema de la proteccin del medio
ambiente, agrega Patricio Silva. Ya sean
talleres, charlas o campaas estudiantiles,
cualquier mtodo es vlido para plantar
la semilla del reciclaje en la cabeza de los
ms pequeos.
Esta seguidilla de metas ecolgicas
ha permitido que una potencia petrolera
mundial se convierta en un modelo a seguir en cuanto a la utilizacin de energas
renovables. Pese a ello, hay algunos que
piensan que la reforma tiene que ser aun
ms profunda. Naturvernforbund el
grupo ambientalista ms antiguo del pas
sostiene que la concientizacin debe ser
totalmente diferente. Nuestra prioridad
tiene que ser la reduccin de la basura que
producimos, dijo Lars Haltbrekken, director de la organizacin. Segn sostiene, en
117

CASI TODA LA
CIUDAD TIENE
CALEFACCIN
GRACIAS AL
PROCESAMIENTO
DE RESIDUOS QUE
COMIENZA CON LA
SEPARACIN DE
BASURA EN CASA.

www.oslo.kommune.no

+
MS INFORMACIN SOBRE OSLO

GETTY IMAGES

118

1992 cada noruego produca 237 kilos de

basura por ao, cifra que aument a 430
kilos en la actualidad. Somos un pas rico
y cada vez consumimos ms y producimos
ms basura. Eso es un problema grave
que hay que atender. Por eso, adems de
la reduccin, la segunda prioridad debera
ser alentar a la gente a reutilizar las cosas,
desde sus envases de vidrio hasta las
bolsas de compras. El tercer punto es el
reciclaje. Y slo en el cuarto lugar ubicaramos la generacin de energa a partir
de los desechos, agrega. Destacando que
la importacin de basura slo potencia la
produccin de desperdicios.
Por lo mismo, otra ambiciosa meta que
se ha jado el gobierno comunal de Oslo es

disminuir el uso del petrleo, el mximo

tesoro del pas. De esta forma, los noruegos
aspiran a bajar a la mitad la emisin de gases de efecto invernadero para el ao 2030.
Propsitos que refuerzan aun ms al pas
nrdico como lder verde a nivel mundial.
En tanto, ciudadanos como Patricio Silva
siguen separando su basura y, slo con ello,
generando un enorme cambio. Cada vez
que me paro frente a un basurero para botar algo, pienso en cules son sus componentes. Slo despus de responderme esa
pregunta puedo continuar, arma. Tanto
as, que el trmino desecho ha sido prcticamente exiliado de su vocabulario. Lo que
para el resto del mundo son desperdicios,
para Oslo es puro oro.

NUEVA GENERACIN DE SUVS MERCEDES-BENZ:

PUBLI
AUTO

Mximo confort
PARA OFF ROAD

MERCEDES-BENZ PRESENTA EN LA ACTUALIDAD UNA DE LAS GAMAS DE VEHCULOS

TODOTERRENO PREMIUM MS AMPLIAS Y DESTACADAS DE LA INDUSTRIA.

ezcla de todoterrenos y un tradicional

turismo, los SUV (Sport Utility Vehicle)
fueron concebidos como vehculos
para entregar altas prestaciones de
conduccin en diversos terrenos, como la montaa o
ciudad, pero con la comodidad interior de un sedn,
de grandes espacios interiores, terminaciones de
calidad y mayor confort en el manejo, pero sin perder
el concepto de aventura.
Desde el primer modelo ML de Mercedes-Benz
lanzado en 1997, la firma alemana ha dado pasos de
gigante, siendo en la actualidad una de las marcas
premium con mayor xito en este segmento, gracias
a la constante evolucin que sus SUV han tenido,
consolidndolo hoy como una de las mejores lneas
de la industria automotriz.
SUVS MERCEDES-BENZ:
GLA: Es el ms pequeo de los SUVs de MercedesBenz. Un vehculo capaz de asumir cualquier desafo
para su uso diario en ambientes urbanos, con un diseo
deportivo y un equipamiento cmodo y elegante, y

a su vez, puede convertirse en el compaero ideal

para salir de paseo y desarrollar las actividades que
requieren de trayectos off road.
GLC: El nuevo Mercedes-Benz GLC representa un
paso ms en la implementacin de una filosofa
distintiva, donde se combina lo ltimo en confort de
conduccin, con las principales caractersticas de
deportividad. Definitivamente este modelo impresiona
tanto en carretera como en off-road, donde su diseo
y performance no pasan desapercibidos.
GLE y GLE Coup: La nueva GLE incluye atractivos a
nivel de diseo y equipamiento difciles de igualar en
su segmento, tanto en su versin tradicional como en
su versin Coup. Es un vehculo lleno de adrenalina,
deportividad, excelente seguridad y un alto nivel de
versatilidad para la conduccin en carretera y ms
an fuera de ella.
GL: Este modelo corresponde al representante de
mayor tamao de la familia de SUV de Mercedes-Benz.
Cuenta con un amplio y lujoso espacio, combinando
con altos niveles de confort y seguridad, adems de un
excepcional desempeo off road. Ideal para explorar
los caminos ms difciles junto a toda la familia.

JACK MA

EL GUR
CHINO
DE LOS
NEGOCIOS

LO APODAN STEVE JOBS ASITICO Y ALGUNOS LO

CONSIDERAN EL PADRE DE LA INTERNET EN ORIENTE,
PERO EL CREADOR DE ALIBABA GROUP, EL CONSORCIO
DE NEGOCIOS WEB MS EXITOSO DE LA HISTORIA,
AORA LOS TIEMPOS EN QUE ERA UN SIMPLE
PROFESOR DE INGLS Y GANABA 15 DLARES AL MES.
SU HISTORIA ES MS QUE LA ENCARNACIN DEL
SUEO CHINO, ES INSPIRACIN PARA CUALQUIERA.

Los analistas de mercado aseguran

que en el futuro gran parte del planeta pasar por su caja registradora.

breve permanencia en Seattle, descubri

el mundo de la web y por primera vez se
atrevi a usar un teclado, algo que siempre haba evitado por temor a romperlo y
no tener los recursos para comprar uno
nuevo. Junto a un amigo hice una bsqueda con la palabra cerveza y encontr
slo marcas estadounidenses y alemanas.
Entonces pens que deba usar la red para
ayudar a las empresas chinas a darse a
conocer al mundo, cuenta habitualmente
en sus conferencias, donde es aclamado
como un verdadero rockstar.

Con todo el mpetu, regres a Oriente

y fund China Pages, un sitio de pginas
amarillas online que no alcanz los resultados esperados y nalmente qued en manos
del gobierno. Entonces, cuando estaba al
borde del abismo, tom sus maletas y parti
a Pekn, donde a poco andar encontr un modesto trabajo en el Ministerio de Comercio.
Ah estaba cuando una maana le pidieron
que acompaara a un joven norteamericano a conocer la Muralla China. La idea lo
entusiam inmediatamente. No pudo evitar
recordar sus das de adolescente en la ciudad

GETTY IMAGES

Sin embargo, hace apenas 15 aos, Ma

Yun, su verdadero nombre en mandarn,
era lo que llaman un perfecto fracasado.
Rechazado por Kentucky Fried Chicken y
despedido de McDonalds, no lograba conseguir un trabajo que le permitiera salir
de la pobreza. Recin en 1995, cuando fue
invitado a viajar a Estados Unidos como
traductor, la suerte empez a cambiar
aunque muy lentamente. Durante una

Por Claudia Paz Gnzalez

de Hanghzou, cuando pedaleaba hasta el hotel ms cercano para ofrecerse gratis como
gua turstico con tal de practicar ingls. No
sospechaba que el destino le tena preparada
una jugada maestra, de esas que cambian el
rumbo en 180 grados. El hombre en cuestin
era ni ms ni menos que el cofundador de
Yahoo, Jerry Yang, quien aos ms tarde
se convertira en el socio ms importante
de su vida cuando Yahoo compr el 40%
de Alibaba por 1.000 millones de dlares.
Antes de eso, Jack Ma regres a Hanghzou y
reuni a 17 amigos en su departamento para
invitarlos a participar en su nuevo emprendimiento. Les habl durante dos horas,
pero ninguno entenda, porque ni yo me
entenda. No saba nada de informtica ni de
negocios, pero comprend algo antes que los

dems. Nuestros competidores no estaban

en China sino en Silicon Valley. Y nuestros
cerebros eran tan buenos como los de ellos.
Tras el encuentro, cada uno de los asistentes
recurri a su red de contactos en busca de
nanciamiento y entre todos lograron reunir
un fondo de 60.000 dlares. As, el 21 de
febrero de 1999 naca Alibaba.
Aunque el nombre de la compaa fue
objeto de cuestionamientos, Ma Yun lo defendi a brazo partido. Alibaba no era un
ladrn. Era un hombre de negocios amable
e inteligente que ayudaba a la gente de la
aldea. Por su facilidad para deletrearse y
por su reconocimiento mundial, Alibaba
abre ssamo para las pequeas y medianas empresas, gritaba a los cuatro
vientos. En una primera etapa, el enfoque

estuvo en el sector B2B (business to business o negocios entre empresas), pero el

gran salto vino con la entrada en funcionamiento de una plataforma que conectaba
a todas las empresas chinas que buscaban
vender al exterior con empresas extranjeras que quisieran comprar productos
locales. A los 35 aos, el humilde profesor
de ingls revolucionaba la forma de hacer
negocios en la tierra de Mao. Por n, las
compaas podan vender en el extranjero, ahorrando costos y restableciendo
conanzas perdidas.
Hoy, Alibaba es un gigante del comercio electrnico y servicios web con
ingresos anuales que superan los 6.000
millones de dlares. Domina cerca del 80%
del comercio electrnico de China y mane-

GETTY IMAGES

LA RELACIN DE JACK MA CON SUS TRABAJADORES ES EL GRAN

SECRETO DE SU XITO. ELLOS ALABAN SU CERCANA Y ESA
CAPACIDAD QUE TIENE DE RECONOCER LOS ERRORES PROPIOS.
122

ja transacciones por alrededor de 248.000

millones de dlares para 231 millones de
usuarios activos. Nunca tuve un to rico y
no lo necesito. No tengo nada de especial.
Soy un hombre comn. Si yo tuve xito,
cualquiera puede tenerlo, es una de sus
frases favoritas. Con su metro y medio de
estatura, este empresario asegura que su
inspiracin viene de dos conos del cine
hollywoodense. Se identica con la gura
de ET, pero arma que es el espritu de Forrest Gump lo que le ha permitido sortear
los peores momentos de su vida. De hecho,
al igual que el personaje que interpret
Tom Hanks, piensa que el dinero trae ms
problemas que satisfacciones y que el optimismo es la clave para salir adelante.

GETTY IMAGES

Los personajes de Forrest

Gump y ET han sido
motivos de inspiracin
para Jack Ma. Tras ser
echado de McDonalds y
Kentucky Fried Chicken,
levant un imperio
que cambi la forma de
comprar en el mundo.

http://bit.ly/1RXghTZ

+
LOS CONSEJOS DE JACK MA

El primer empresario oriental en salir

en la portada de la revista Forbes, tiene

124

una fortuna que supera los 25.000 millones de dlares. Sin embargo, dice que su
capital ms importante es el aprecio de sus
empleados, quienes alaban su cercana y capacidad para admitir los errores. En 2001
comet un error. Expliqu al personal, con
quienes fund la compaa, que sus mximas aspiraciones seran llegar a ser gerentes. Para los cargos directivos de alto nivel
como vicepresidente o superiores, contrat
a otros profesionales fuera de nuestro colectivo. Algunos aos despus, ninguno de
estos profesionales contratados trabajaba
para la empresa, mientras que aquellos de
los que dudaba, seguan cumpliendo perfectamente con sus responsabilidades como
vicepresidentes o en cargos superiores. Me
gustara no haberme equivocado, pero en
los negocios eso es imposible.
As y todo, tambin tiene detractores que
cuestionan su relacin con el poder y la
forma en que logr convencer al Partido

Comunista Chino de que Alibaba no era un

negocio peligroso. Para ellos, el empresario
siempre tiene la misma respuesta. Uno
puede estar enamorado del gobierno, pero
nunca casarse con l. Cuando el dinero se
junta con la poltica lo que ocurre es exactamente lo mismo que juntar una cerilla
encendida con dinamita.
Conocido tambin como Jack el loco por
su lado excntrico, le gusta realizar bendiciones masivas a recin casados y apodar a
sus trabajadores con nombres que aparecen en las novelas de Kung Fu. De hecho, el
mismo se rebautiz como Feng Qingyang,
en honor al guerrero de carcter impredecible y agresivo. Su mujer Zhang Ying, a la
que conoci cuando era un estudiante mediocre de la peor universidad de Hanghzou, dice que se enamor de su tenacidad.
No es un hombre guapo, pero puede hacer
cosas que no hace nadie.

BERTAIT COLLEGE

A pasos de la acreditacin

INTERNACIONAL
Y PIONERO EN LATINOAMRICA

C.E.I. CENTER FOR EDUCATION INNOVATION, EN NEW YORK, EE.UU., CERTIFICAR EL MODELO
EDUCATIVO DEL BERTAIT COLLEGE, LUEGO DE QUINCE AOS DE TRAYECTORIA EXITOSA.

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PUBLI
EDUCACIN

La antigua estacin de trenes de

Warschauerstrasse es ahora una sala de conciertos.

BERLN

REINVE

Andenes ferroviarios reconvertidos

en pubs en la Revaler Strasse.

ALEMANIA ES UN PAS CON FISURAS A CAUSA DE SU

HISTORIA, PERO QUE HA APRENDIDO A APROPIARSE
DE SU IDENTIDAD. MUCHOS DE LOS ESPACIOS QUE
SE ERIGIERON ANTES DE LA CADA DEL MURO AN
CONSERVAN SU NOMBRE, AUNQUE AHORA SU USO
ES RADICALMENTE DISTINTO AL ORIGINAL. SU
CAPITAL HOY NOS ALECCIONA DE CMO ES POSIBLE
COMBINAR EL PRESENTE Y EL PASADO; Y DARLE UN
NUEVO SENTIDO AL CONCEPTO DE REUTILIZAR.

NTADO
Por Isidora Montalba Vergara desde Berln

GETTY IMAGES

ES EN LAS FERIAS DE LAS PULGAS, CADA VEZ

MS VISITADAS, DONDE MUCHOS ALEMANES
BUSCAN UN LOOK VINTAGE PARA VESTIRSE.

El taller de reparacin de trenes ms

grande de Berln, RAW (Reichsbahnaus-

GETTY IMAGES

besserungswerk) se construy en 1876 y dej

de funcionar casi 130 aos ms tarde, abatida
por los efectos de la guerra. Ubicada en Friedrichshain, uno de los barrios bohemios ms
populares de la capital, hoy lo que podran ser
slo ruinas o un millonario proyecto inmobiliario, es uno de los epicentros culturales ms
fascinantes y transcurridos en la ciudad.
Sabine Martin es una estudiante de
arquitectura, el visitante de la popular rea
RAW. Una vez a la semana camina hasta las
viejas instalaciones contiguas a la estacin de
Warschauerstrasse y pasea por las galeras
de arte, compra baratijas en el mercado de las
pulgas o va a los clubs nocturnos de moda.
Siempre me ha interesado el arte y creo
que este es el mejor lugar para sumergirse
en exposiciones que no se encuentran en los
museos tradicionales, comenta.
Como ella, son miles los locales y extranjeros que llegan a diario a este complejo cultural
cuya oferta va desde el cine al aire libre hasta
talleres de teatro, yoga, exposiciones de arte y
conciertos. Todo esto se emplaza en ms de 70
mil metros cuadrados de un espacio abandonado que pudo tener otro destino.
El rea RAW es slo uno de los tantos
lugares entre ruinas y patios traseros que
son apropiados principalmente por el rubro
artstico y gastronmico de la ciudad. En los
12 distritos de la capital, iniciativas como
estas se replican en antiguas cerveceras que
hoy son concurridas discotheques, picadas
para ir a comer en lo que antes era una
letrina o incluso un lugar de recreacin en
el ex aeropuerto de Tempelhof. Este ltimo,
sede para eventos organizados por Hitler en
su momento, dio un vuelco radical y hoy es
un enorme parque al que acuden familias y
grupos de amigos para hacer picnics, andar
en bicicleta o asistir a ferias y festivales.

Esta distinta variante del reciclaje

pretende darle un nuevo sentido a espacios
histricos. El resultado al unir vanguardia
y tradicin es realmente cautivador. As,
quienes viven o pasean por Berln pueden
perderse en medio de la ciudad entre antiguos
hospitales, fbricas abandonadas y pasajes
escondidos, al mismo tiempo que aprecian el
arte callejero y graffiti que colorea esta capital.
Este concepto de reutilizar fue heredado por los alemanes tras la cada del Muro
cuando cientos de empresas quedaron
128

CENTRO DE DEPILACIN LSER LASERTAM

PUBLI
BELLEZA

Depilacin lser
PARA TODOS

UNA SOLUCIN PRCTICA Y EFECTIVA

CON UN SERVICIO PREMIUM, PRECIOS JUSTOS Y LA MISIN DE AYUDAR A DEMOCRATIZAR LA
DEPILACIN PERMANENTE EN CHILE, LOS CREADORES DEL CENTRO DE DEPILACIN LSER
LASERTAM HAN LOGRADO POSICIONARSE ENTRE PERSONAS COMUNES Y DEPORTISTAS QUE
BUSCAN SENTIRSE MS CMODOS Y A GUSTO CON SU CUERPO.
na Acha tiene 15 aos de experiencia en el
rubro de la depilacin lser en Espaa, su
pas de origen. Por eso, cuando viaj a Chile
se sorprendi al ver que la mayora de las
personas segua utilizando la cera como mtodo de
depilacin principal. Me qued impresionada! Cmo
todava estamos con cera?, pens. Tiempo despus se
asoci con Marian Liao y Enrique de la Mata tambin
espaoles para traer la tecnologa. Fue as como naci
el primer Centro de Depilacin Lser Lasertam. Despus
de tres aos en Santiago, hoy ya estn en tres comunas:
Vitacura, Chicureo, Providencia, y prximamente abrirn
un local ms en uoa. La misin de Lasertam es
ayudar a democratizar la depilacin lser en Chile, tal
como hace unos aos sucedi en Espaa. Nuestra
propuesta fue llegar con un producto de calidad, que
es la depilacin lser diodo, pero al alcance de todo el
mundo, explica Marian. Por eso dan un precio justo para
quienes quieren liberarse de la esclavitud que significa
la depilacin con cera, sean estos hombres o mujeres,
deportistas o personas comunes.
Ana Acha y Marian Liao.

ALTA TECNOLOGA
Esta tecnologa que es apta para todo el cuerpo
logra una penetracin mayor de la onda, atacando el
folculo piloso con mayor eficacia, rapidez y de manera
mucho menos dolorosa que otras opciones, explica
Marian. La propagacin de calor en los contornos del
pigmento que contiene el tallo del vello evita que vuelva
a crecer. Ahora, si se quiere eliminar por completo el
vello de una zona, la recomendacin es tomar un pack

Telfono: (+56 9) 5687 2530

www.lasertam.com

de seis sesiones y luego una sesin de repaso, por

lo general, una vez al ao. Adems de la tecnologa,
buscan que la experiencia de los clientes sea muy
agradable y cuidada. Por eso los centros tienen solo
una amplia sala de depilacin, con una mquina
manejada por una kinesiloga debidamente entrenada.
De esta manera, el servicio de Lasertam es premium:
rpido, ntimo y prctico.

+
VISITA MAUERPARK

https://youtu.be/vanie8tl4Sg

EL EX
AEROPUERTO
DE TEMPELHOF,
DONDE HITLER
ORGANIZARA
ALGUNOS
EVENTOS, HOY ES
UN CONCURRIDO
PARQUE FAMILIAR.

130

desalojadas luego de emigrar de la RDA, y

los artistas vieron en esto una oportunidad
para encontrar refugio a su trabajo. As,
una oleada de movimientos artsticos se
instal en estas fbricas, convirtindolas en
sus talleres y hogares. Hoy, sin embargo, el
inters por esta prctica no slo cautiva al
mundo bohemio y la intencin de protegerla
es tambin una responsabilidad compartida
por el gobierno.
Si bien la idea de darle vida a espacios
abandonados naci de un contexto originado
tras la reunicacin alemana, la sociedad en
general y el gobierno entendieron el valor de
crear identidad manteniendo estas antiguas
construcciones. Por lo mismo, muchas de
estas zonas son hoy patrimonio de la humanidad y no se pueden demoler ni modicar,
agrega Mariam Chantah, agente de WunderAgent, empresa de bienes races de Berln.
Pero esta nueva forma de reciclar no slo
se aplica a la arquitectura. Valorizar lo antiguo
se ha extrapolado a aspectos tan cotidianos
como la moda. As, y aunque las calles del moderno Potsdamer Platz buscan atraer clientes
con sus luminosas vitrinas y marcas de lujo,
la vestimenta de los berlineses se apega en
realidad a un estilo simple y casual. Segn
los berlineses, las mejores alternativas para
renovar el clset y cultivar un look vintage son
las tiendas de segunda mano y mercados de
ropa usada que se organizan todos los nes de
semanas en parques y plazas.
Berln es considerada, de hecho, una de
las ciudades precursoras en esta corriente
de moda, pero la explicacin de que esta

tendencia impere en el pas germano va ms

all de un sentido esttico.
Y es que segn Lina Golldyg, licenciada
en estudios culturales de la Universidad de
Humboldt, que Alemania sea hoy un pas tan
globalizado ha signicado que sus habitantes
valoren especialmente los diversos estilos de
vida y los aprecien por su pluralidad. As, elegir una determinada vestimenta no pretende
demostrar estatus a travs de las marcas,
sino que por el contrario, se concibe como
una forma de estabilizar la identidad cultural
con un estilo propio y aporta al mismo tiempo con la idea de valorizar la antigedad.
Para estos efectos, los domingos, una de
las ferias de las pulgas con mejor reputacin
y que ms visitantes recibe es la que se organiza en el parque Mauerpark, en el tradicional barrio de Prenzlauer Berg. Aqu es comn
que los mismos vecinos del sector o estudiantes universitarios lleguen temprano a
sus puestos para vender ropa que ya no usan,
adems de artculos de decoracin, libros,
muebles y bicicletas, entre otras cosas. Y si se
est en bsqueda de algo ms sosticado, hay
artculos caractersticos de la RDA que son
considerados verdaderas joyas, aunque a un
precio bastante mayor.
Tal como muchas de estas prendas tendrn un nuevo uso y sentido con su nuevo
dueo, Berln ha aprendido a apropiarse de
su historia dndole un nuevo signicado.
Sus paisajes urbanos nos conrman que si
bien Alemania derrib el Muro, conserv
parte de l en su memoria, pero ahora con
un sentido liberador.

LOS MILLENNIALS

HIPER
CONECTADOS
Y COMPROMETIDOS

GETTY IMAGES

SON LA GENERACIN MS NUMEROSA DEL

MOMENTO, LOS NACIDOS EN LAS DCADAS
DE LOS 80 Y 90, JUSTO CUANDO LLEGABA
EL CAMBIO DE MILENIO, Y QUE AHORA
ESTN VIVIENDO SU APOGEO Y SU DCADA
DE MXIMO NIVEL DE GASTO LUEGO DE
INGRESAR AL MUNDO DEL TRABAJO. ESTA
GENERACIN ANSIOSA, EDUCADA Y MUY
INFORMADA HA CAMBIADO ALGUNOS
PARADIGMAS DE TRABAJO Y DE CONSUMO
Y EST DISPUESTA A PAGAR MS POR
PRODUCTOS QUE TENGAN UN IMPACTO
POSITIVO EN LAS PERSONAS, EN EL MEDIO
AMBIENTE Y EN LOS QUE PUEDAN PONER
SU IMPRONTA PERSONAL.
Por Tatiana Ramrez, desde Copenhague

La inmediatez es lo suyo, el ahora-ya;

son capaces de multiplicarse en las tareas
y todo les parece posible aprender y hacer,
multitasking les llaman. Se enteran de
todo porque estn siempre conectados, se
comprometen con causas sociales, ambientales o polticas y todo lo cuestionan, pero
tambin actan y proponen. No se agobian
por el cambio, lo asumen como parte de
la vida diaria y ms bien les agobian las
innitas posibilidades que ven abiertas
para hacerlo y tenerlo todo o nada. As son
los millennials, la generacin que lleva ya
algunos aos en el mercado laboral y se ha
transformado en la fuerza de consumo ms
relevante del momento.
En Copenhague conversamos con un
chileno que se ha convertido en un referente
en Escandinavia y otras regiones del globo
cuando se trata de hablar de innovacin estratgica y futuro, que incluye el conocimiento acabado de quines, qu hacen y cules
son los hbitos ms denitivos de su propia
generacin. Nicols Arroyo (29, un millennial) estudi arquitectura y artes visuales en
la Ponticia Universidad Catlica de Chile y
tras emigrar a Dinamarca con su esposa danesa, continu su formacin acadmica en la
escuela internacional de negocios, creatividad y liderazgo KAOSPILOT. De un proyecto
universitario naci una sociedad y de la
sociedad la agencia Bespoke de innovacin
estratgica y estudios de futuro.
133

Su generacin le fascina y se entusiasma hablando de estos jvenes que, como l

mismo, nacieron justo antes del cambio de
milenio y crecieron con la tecnologa como
parte de su vida cotidiana. Yo preero
llamarlos globalistas porque a diferencia
de las generaciones anteriores, que estaban
mucho ms denidas en el marco del mundo de Occidente como los Baby Boomers
y la Generacin X, esta generacin es ms
global, abarca distintos continentes y culturas, gente que comparte y se interrelaciona
continuamente a travs de la tecnologa,
cuenta en su ocina abierta, un espacio
indudable y tpicamente millennial.
Esta generacin tiene una mentalidad
digital, lquida y exible, mucho ms adaptable a los cambios y a las nuevas circunstancias. Entendemos que lo nico constante es el cambio; sabemos que la economa
no va a ser estable, que van a haber crisis,
tiempos buenos y tiempos malos porque lo
hemos visto, explica.

Cambiando el paradigma del trabajo.

Hace unos aos los millennials comenzaron
a entrar al mundo laboral, con altos niveles
de educacin formal e informal los tutoriales de YouTube se buscan y se siguen casi
religiosamente, una actitud emprendedora y la pasin como referente. Les gustan los
desafos, estn siempre aprendiendo y no
transan el factor pasin. Nuestra generacin quiere aprovechar cada momento, vivirlo sacando el mayor provecho de l y eso
tambin se traspasa al trabajo. Queremos
vivir de lo que nos apasiona hacer y tiene
que ver ms con un estilo de vida que con
la plata, por ejemplo. Si somos buenos en lo
que hacemos y podemos trabajar y vivir de
lo, es ideal, explica Nicols.
Los conceptos de exibilidad y movilid son fundamentales para ellos. Una serie
estudios realizados alrededor del mundo
dican que un millennial cambia de trabajo
tre 14 y 20 veces durante su vida laboral.
s indispensable poder trabajar desde
alquier lugar y en cualquier momento, no
tar atado a un lugar fsico ni a un horario
terminados y eso lo permite la tecnologa.
cuando ests haciendo lo que de verdad
gusta, no lo sientes como trabajo. Como
osotros decimos eres un playfesional,
tamos jugando, divirtindonos mientras
abajamos y, no te equivoques, se hace
n la misma responsabilidad y quiz ms
otivacin porque te gusta, aclara Nicols,
134

para quien no es poco frecuente trabajar un

domingo a la medianoche con un cliente en
Japn o Sudfrica, por ejemplo.
Naturalmente, es una realidad que se da
en ciertas reas de trabajo y que vista con
los ojos de la generacin anterior, puede generar serios problemas entre la vida privada
y la profesional. Mientras las generaciones
anteriores buscaban un balance claro entre
ambas esferas, los millennials han desarrollado ms el concepto de integracin
vida-trabajo; haciendo lo que te gusta parte de tu vida laboral no se siente que ests
trabajando. Si te gusta tanto lo que haces,
no necesitas equilibrar nada porque es un
placer hacer lo que te gusta, nos resume.

Los nuevos consumidores. Actualmente llegan a casi 2 mil millones y medio de

personas en el mundo, que desde diversas
plataformas estn redeniendo el consumismo y el capitalismo arma Arroyo.
Es un consumismo ms responsable porque
sentimos el deber de cuidar el mundo, cuidarnos nosotros mismos, cuidar el ecosistema. Somos ms conscientes de los problemas globales y estamos en un momento
en que la democracia tambin se expresa
a travs de tu tarjeta de crdito, porque si
sabes que todos los polticos en todas partes
estn haciendo lobby, sientes al menos que
puedes decidir algo cuando eliges lo que
compras con ciertas caractersticas.
A nivel mundial promedio, esta generacin tiene un poder de consumo que se
empina por sobre los 3 billones de dlares
y sigue creciendo y se informan cuidadosamente a la hora de tomar la decisin
de compra. Ah estn las redes sociales
como fuente de informacin y tambin el
fenmeno de los bloggers, que ms que la
publicidad tradicional, pueden gatillar un s
o un no a la hora de comprar.
Los nuevos consumidores quieren
saber cmo se han producido las cosas, si
su produccin contamin o no, si la gente
que trabaj estaba hacindolo bajo normas
de trabajo correctas. Buscan la transparencia en las marcas, investigan sobre su
responsabilidad social corporativa y estn
dispuestos a pagar ms por asegurar esas
condiciones. Con ms acceso a informacin hay ms transparencia y podemos
demandar a los productores que nos den
mejor calidad o como lo dicen en ingls,
jugrsela por el people, planet, prot
personas, planeta, ganancias, cuidar a la

ESTRENO

MARZO
W

2016

TV

ONLINE
PRESENTADO POR

AUSPICIADORES

https://youtu.be/4db3zcShG6g

+
MIRA AQU LA PESADILLA DE LOS MILLENNIALS

EL CHILENO NICOLS ARROYO ES UN

MILLENNIAL MS. REFERENTE A LA
HORA DE HABLAR DE INNOVACIN Y
TECNOLOGA, HA ESTUDIADO A ESTA
NUEVA GENERACIN, A CUYOS MIEMBROS
PREFIERE LLAMAR GLOBALISTAS.

136

gente, al planeta y tambin las ganancias,

en proyectos que sean sustentables y que
su desarrollo no sea a costa del planeta o de
la gente, explica el analista.
Aunque las tendencias son globales,
es muy fuerte tambin la idea del consumo
ms personal y es importante que las marcas
se conecten con esa necesidad de sentirse
nicos. Hay marcas de ropa deportiva, por
ejemplo, que te ofrecen aplicaciones para el
telfono para que personalices tus zapatillas
con el color o una foto tuya si quieres. Todo se
puede! Tambin hay un auge en la valoracin
de lo artesanal, del trabajo nico y exclusivo,
hecho por un artesano a quien se le valora
el talento manual y su producto personal,
comenta Nicols.

Tecnolgicamente sociales. Otro fenmeno tpicamente de esta generacin es el

uso que han hecho de las redes sociales. En
promedio, los millennials tienen 5 perles
en redes sociales donde se esfuerzan por
mostrar una vida perfecta. Creo que somos
la generacin con mayores niveles de ansiedad. Somos ansiosos, egocntricos, autorreferentes y tenemos aspiraciones muy altas
por hacer aquello que nos apasiona. Y ah se
da a veces la contradiccin de la foto feliz de
Instagram y la soledad de la realidad. Nos
cuesta hacer la separacin de la vida online
y offline y asumimos que la vida debe ser
perfecta, enfatiza Arroyo.
Pero adems de la dimensin personal,
fueron los millenials los que le dieron el
carcter de herramienta a las redes sociales
para actuar con propsitos denidos de
cambio. Occupy Wall Street fue uno de los
primeros ejemplos de cmo usar las redes
sociales para el cambio social. Antes de eso
las redes eran solo conectores de gente,
despus se convirti en herramienta de acciones concretas para el cambio. Tambin
tienes la primavera rabe y que aunque no
tuvo necesariamente el efecto que quera
fue una demostracin clara del empoderamiento que esta generacin maniesta a
travs de las redes, aclara el investigador.
Las problemticas que se repiten en el
mundo se transforman en temas glocales,
es decir, son globales pero se acta localmente. Se genera un compromiso con las
causas y las soluciones se dan tambin de
manera global, extendindose las acciones
viralmente de manera electrnica, contina Nicols. As un Like de Facebook o
un trending topics en Twitter pueden signicar la diferencia que hace que un tema
relacionado con el Amazonas en Brasil lleve
a toda la gente a las calles o que, como en
Chile, se organicen digitalmente las demostraciones por el cambio en la educacin, que
luego se trasladaron a las calles.
Todas las generaciones tienen su momento revolucionario y la revolucin de los
millennials nace en este mundo digital. All
se comparten quiz ms ideas, acciones y
opiniones que antes. La empata se muestra
all y el resultado se ve luego en las acciones
en el mundo real, concluye el consultor
que mientras conversa conmigo piensa
tambin en el grupo de jvenes empresarios
coreanos que le visitar al da siguiente y en
las conferencias que debe dar en Estocolmo
la prxima semana.

PESTAAS Y CEJAS SOADAS

La mirada perfecta es posible!

PUBLI
BELLEZA

Emma Watson, Kim Kardashian y Jessica Alba son solo algunas de las celebridades
que se rindieron ante los resultados de Revitalash, el tratamiento para cejas y
pestaas que revoluciona el mundo de la belleza y que ya est en Chile.

l pasado 23 de enero se realiz el evento Cosmo Esttica

2016, donde se reunieron las marcas ms importantes e
innovadoras para dar a conocer las nuevas herramientas
con las que cuentan los esteticistas de todo Chile. Por
supuesto, Revitalash estuvo presente y fue uno de los productos
ms requeridos por las cientos de personas que llegaron hasta
el Hotel Neruda. Y cmo no, si la avanzada y revolucionaria
frmula cosmtica de Revitalash trata y recompone el
envejecimiento y estrs que sufren las pestaas y cejas con el
uso de maquillaje y los agresores diarios que estn presentes
en el medio ambiente. Adems las protege contra la fragilidad,
mejorando su flexibilidad e hidratacin.
Aunque parece magia, lo cierto es que este delineador
lquido transparente fue creado con ingredientes naturales y
testeado por mdicos y oftalmlogos. Para obtener ptimos
resultados debe aplicarse en la base de las pestaas, de este
modo prolonga su fase de crecimiento, las acondiciona e
hidrata mantenindolas suaves, bellas y con un aspecto sano y
saludable. La mirada soada es una realidad!

Gabriela Quezada, Yianina Sez y

Alejandra Llanos.

Natalia Medina y Scarlet Osorio.

Natacha Cabrera y Mariana Viggiano.

Johanna Hernndez y
Mnica Meza.

Susana Pulgar y Lorena Calqun.

Catalina Salas, Linda Castillo

y Carolina Pizarro.

UVAMIA, SECRETOS DEL VINO

Los beneficios del

VINO
CHILENO
ANTIOXIDANTE Y REGENERATIVO
EL VINO TINTO CHILENO GUARDA MUCHOS SECRETOS Y UNO DE ESOS ES UVAMIA,
EMPRESA INNOVADORA QUE RECOGE EL PODER ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL
VINO, PARA ENTREGAR BELLEZA Y JUVENTUD EN SUS PRODUCTOS.

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GETTY IMAGES

REVOLUCIN

AN
DRO
IDE

PRIMERO FUE LA MQUINA A VAPOR, LUEGO LA

ELECTRICIDAD Y DESPUS LOS AVANCES TCNICOCIENTFICOS. HOY, UNA CUARTA REVOLUCIN INDUSTRIAL
SE AVISTA EN EL HORIZONTE. CON LA LLEGADA DE
LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL, LA ROBTICA Y LA
NANOTECNOLOGA, LOS PROCESOS DE PRODUCCIN
PRONTO VIVIRN UN CAMBIO SIN PRECEDENTES, PONIENDO
EN RIESGO MS DE 7 MILLONES DE EMPLEOS, PERO
PROMETIENDO ENORMES AVANCES SOCIALES.
Por Sandra Rojas

Fotos: GETTY IMAGES.

LA CREATIVIDAD Y LA
INTELIGENCIA EMOCIONAL
SERN LAS CUALIDADES
MS BUSCADAS EN LOS
TRABAJADORES, YA QUE
LOS ROBOTS CARECEN DE
ELLAS. ESTO A PESAR DE LA
SIMPATA O REALISMO DE
ALGUNOS PROTOTIPOS.

Espera tras el mostrador y, en el

momento preciso en que un individuo
ingresa al recinto, se alista para recibir
su orden. Con delicadeza, atiende a los
clientes, recibe pedidos, entrega platos
con una precisin milimtrica y, de vez en
cuando, se deja llevar por la msica y baila
sin vergenza al ritmo del pop, mientras
las palmas de los comensales no paran de
celebrar su actuacin.
Si bien a primera instancia parece
la descripcin de cualquier empeoso
mesero de un restorn equis, este particular servidor no es como todos. Su nombre
es Yaskawa Motoman, trabaja en Hajime
142

local de comida japonesa emplazado en

plena ciudad de Bangkok y jams llega
tarde ni pide propinas. Cualidades que
lo posicionan como el ltimo grito de la
moda robtica con nes comerciales y la
prueba ms fehaciente de que los avances
tecnolgicos evolucionan a tal velocidad
que la Cuarta Revolucin Industrial
pronto embestir con fuerza.
Es que el universo de la informacin se desarrolla con una rapidez sin
precedentes y cada vez abarca aspectos
ms amplios de la vida humana. Desde una conversacin por Skype hasta
algoritmos utilizados para predecir los

SUSCRBETE

A REVISTA

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de automatizar la produccin. Ahora, la

invasin de los softwares est dando pie
al inicio de esta cuarta revolucin que se
caracteriza por una fusin de tecnologas
y que, segn los expertos, comenzar tan
slo en cinco aos. Al igual que las revoluciones industriales anteriores, mejorar
la cadena de produccin de las empresas,
repercutiendo en una mayor eciencia y,
por ende, una baja en los costos de produccin, sostiene Patricio Navarrete, director
de Innovacin y Robtica de la UTFSM.

Hace poco, la ciudad de Davos-Kloster, en Suiza, fue el lugar escogido para

EFE

EN EL LTIMO WORLD
ECONOMIC FORUM,
LOS EXPERTOS
CONCLUYERON QUE LA
CUARTA REVOLUCIN
INDUSTRIAL COMENZAR
EN CINCO AOS Y
AFECTAR A MS DE 7
MILLONES DE EMPLEOS.

144

intereses culturales de las masas. Es tanta

la globalizacin y el nivel de intercomunicacin que las concepciones de tiempo,
espacio y distancia se difuminan y alteran
las producciones industriales, dando paso
a una nueva era, en donde los artefactos se
comunican entre s.
Todo comenz con la mquina a
vapor. La introduccin de este motor que
funciona en base a agua fue el inicio de la
Primera Revolucin y el paso denitivo en
el aumento de la capacidad de produccin
del siglo XVIII. Despus vino la electricidad. El proceso de industrializacin volvi
a cambiar y, nuevamente, se introdujeron
transformaciones en cadena que afectaron al factor trabajo. En tanto, los avances
cientco-tcnicos fueron la tercera forma

llevar a cabo una nueva edicin de The

World Economic Forum, instancia en la
que lderes empresariales se reunieron
para discutir sobre las prximas agendas
internacionales. En esta ocasin, el tema
central del congreso fue, precisamente, la
revolucin que viene, conrmando la prdida de ms de 7 millones de trabajos.
Esto, ya que el desarrollo de la inteligencia articial, robtica, nanotecnologa e
impresin 3D, provocar que algunas ocupaciones se vuelvan superuas e innecesarias. De hecho, muchos de los ocios que
en el presente son realizados por humanos,
pronto podrn ser completamente ejecutados por mquinas. Hoy se utilizan robots
articulados, como brazos robticos para el
armado de autos, androides mviles para
ordenar inventarios, drones para repartir
mercadera en Amazon y el uso de humanoides para atender a usuarios, conrma
Patricio Navarrete. De esta forma, en una
primera fase, los trabajos manuales y repetitivos sern los que sufrirn el impacto.
Despus, muchas profesiones cualicadas
en la rama de la gestin quedarn obsoletas. A diferencia de las primeras revoluciones, donde se perdan trabajos ligados
a la manufactura tcnica, esta vez podran
ser empleos cercanos a las operaciones de
procesos y tratamiento de informacin.
Incluso los ingenieros podran llegar a ser
prescindibles algn da, dice Navarrete.
Sin embargo, la mejora en la calidad
de vida de la poblacin ser palpable y la
prdida de empleos se compensar con la
creacin de 2 millones de nuevas ocupaciones en el rea de la computacin, la
electrnica y las telecomunicaciones. Al
nal todas las revoluciones industriales y

TALLER DE CHOCOLATERA

Ofrece diferentes

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CURSOS

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SIMPLEMENTE APRENDER COSAS NUEVAS PORQUE S?

Natalia Satto, chocolatier.

i este es tu caso, Taller de Chocolate ofrece

entretenidos e interesantes talleres de chocolatera
y cursos cortos, asesoras para emprendedores,
catas, adems de venta de insumos y hasta un tour a
Piura, Per, que se realizar por primera vez este ao para
conocer plantaciones de cacao.
Hace dos meses se instalaron con su nuevo local en Las
Hualtatas 8842, en Vitacura, lugar donde ofrecen estos
talleres y cursos introductorios en el mundo del chocolate.
Natalia Satto es la encargada de dar las clases. A travs

de su espritu docente comenz a ensear en el 2007,

en Buenos Aires, para luego trasladarse en el 2012 a
Santiago, donde sigui en la misma senda.
Algunos de los cursos prximos a comenzar son: carrera
de chocolatier que dura 5 meses, cursos intensivos
para emprendedores de tres das, cursos intensivos de
10 das, y cursos cortos de diferentes tipos (tcnicas
bsicas, trufas, grageados, aplicacin de color y
aerografa). Lo mejor es que todos incluyen herramientas
e insumos de primer nivel.

Las Hualtatas 8842 Vitacura, Santiago

Telfono: (56-9) 7103 7239
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LA CUARTA REVOLUCIN
INDUSTRIAL TRAER
CONSIGO UNA MEJORA
EVIDENTE EN LA CALIDAD
DE VIDA DE LAS PERSONAS
Y CREAR 2 MILLONES
DE NUEVOS PUESTOS DE
TRABAJO EN REAS COMO
LA COMPUTACIN Y LAS
TELECOMUNICACIONES.

146

tecnolgicas han generado empleo; si bien

al principio puedan provocar vctimas y
perdedores, despus los cambios generan
nuevos trabajos, sostiene Klaus Schwab,
director del World Economic Forum.
A la fecha, los ms beneciados han
sido los consumidores. Hoy, una vitrina
cabe en el bolsillo, pedir un taxi se puede hacer slo con un click, al igual que
comprar un producto que llegar en slo
das hasta la puerta del cliente. Aunque no
todo ser tan expedito: en el corto plazo, los
trabajadores debern desarrollar nuevas
habilidades para mantenerse a ote.

La creatividad se transformar en
una de las capacidades ms valoradas, ya que, si bien los robots pueden
ayudar a desarrollar ciertas actividades
de una manera mucho ms rpida, an
no consiguen ser tan ingeniosos como
los humanos. La inteligencia emocional
es otra de las aptitudes que subir su
prestigio, puesto que se trata de algo que
las mquinas carecen. La capacidad de
negociacin, en cambio, dejar de ser una
cualidad apreciada y ser reemplazada por
softwares que utilizan datos masivos para
tomar decisiones.

JULIO

2016

Programas
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Estados Unidos
Inglaterra

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DE FTBOL

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Otros Deportes y Actividades

Una larga lista de aspectos que deja en
claro que estamos al borde de una nueva
revolucin que alterar completamente
la forma en que vivimos. El alcance y la
complejidad de esta transformacin ser
diferente a cualquier cambio antes vivido por
el ser humano. Si bien an no se puede saber
a ciencia cierta cmo sera la reaccin de las
masas, una cosa es clara: la respuesta debe
ser rpida. La Cuarta Revolucin Industrial
no esperar a nadie. Lderes, educadores, gobernadores y empresarios, todos necesitarn
ser proactivos y capacitarse de tal forma que
la nueva era no pille a nadie desprevenido.

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ORANGUTANES

Por Claudio Iturra desde Borneo

GETTY IMAGES

LOS LTIMOS

Cientos de turistas viajan a la Isla

de Borneo, ubicada en Indonesia,
para ver a los ejemplares
silvestres que se resisten a la
extincin. Aqu una mirada al
hbitat en el que viven en el
Parque Nacional Tanjung Puting.

Desaparecidos
Hasta hace un siglo,
de acuerdo a las
cifras de la Fundacin
Orangutn, de Reino
Unido, ms de 315 mil
orangutanes vivan en
libertad. En el siglo
pasado, el 85 por
ciento de la poblacin
mundial de esta especie
desapareci.

Simio asitico
El orangutn, que
en malayo significa
hombre de la selva,
es el nico miembro de
los grandes simios que
se encuentra en Asia.
Se caracteriza por sus
largos brazos, pelo rojizo
y algunos pueden llegar
a pesar ms de 150
kilos. Comparten con la
especie humana el 97%
del genoma.

Zona de manglares

Fotos: Claudio Iturra

El Parque Nacional
Tanjung Puting
de Indonesia
alberga una de las
selvas con mayor
biodiversidad del
planeta con una
extensin de 4.150

km2. Este territorio

est compuesto por
manglares, que son
bosques hmedos y
pantanosos donde
se mezcla el agua
dulce del ro con el
agua salada del mar.

En peligro
A pesar de que
es un parque
protegido, el 65
por ciento del
bosque primario
se encuentra
gravemente
degradado por la
deforestacin. Esto
ha significado un
peligro para la vida
silvestre, razn por

la cual el orangutn
se encuentra hoy
en da en peligro de
extincin. Segn
cifras oficiales, unos
40.000 ejemplares
sobreviven en
estado salvaje en las
selvas de Borneo,
mientras que en
Sumatra el nmero
se reduce a 7 mil.

GETTY IMAGES

R
I

O
RO

CTO

GETTY IMAGES

El nuevo paraso del mundo

artstico y cultural de occidente.
Modelos, cantantes y actores adoran
este lugar inundado de historia.

MARRAKECH
LA DE SIEMPRE
Le llaman la Ciudad Roja, por el color de las murallas de su falsa medina. Pero su hechizo
va ms all. Hoy seduce con su mezcla de cultura bereber, europea y rabe a ricos y
famosos que la han hecho su nuevo lugar de esta.
Por Olga Mallo

Kate Hudson,
Zoey Deschanel
y Bruce Willis
toman un caf en
el barrio de Gueliz,
cuando no una
sopa de Harissa en
la Medina.

Bill Murray, de polera blanca, pantalones caqui y copa de vino blanco en su

mano derecha, me saluda dndome la
izquierda. Estamos en uno de los salones
del Jnane Tamsna, una nca con 24 suites
ubicada en la exclusiva zona de La Palmeraie, en las afueras de Marrakech. Su duea,
Meryann Loum-Martin, ha ofrecido una
comida en honor a un grupo del equipo de
lmacin de Rock the Kashba, pelcula del
director Barry Levinson que se rueda en
la ciudad. Meryann, destacada socialit de
origen franco-senegals, fue la encargada de
decorar la casa que Murray arrend durante
los meses de rodaje.
156

Aquella tarde, ella y su marido John,

arquitecto estadounidense, me invitan a
compartir un brindis con los comensales
y es as como soy presentada una amiga
chilena al actor de Perdidos en Tokyo.
Soy el masajista del equipo, bromea
mientras dos jvenes asistentes corroboran que suele dar maravillosos masajes de
cuello apenas ve a alguien agobiado.
Los dueos de casa, los Martin, estn
acostumbrados a las visitas clebres y son
el prototipo de los expats, esos adinerados
extranjeros asentados en Marrakech. Es
el cosmopolita crculo que ha elegido esta
ex colonia francesa como su refugio. Se

juntan entre ellos, van a los mismos bares,

a los mismos restoranes, compran en las
mismas tiendas y cuando alguna celebridad visita la ciudad, se encargan de acogerlos, pues su red de contactos se extiende
a sus lugares de origen, generalmente las
principales capitales europeas.
Por casualidad he llegado hasta aqu
para asistir a clases de meditacin y yoga
ofrecidas por Sandra Zwollo, holandesa de
nacimiento y asentada hace dos dcadas en
Marrakech. Ella es el representante del
grupo de expats y organiza los retreats que en
este verano marroqu han usado como base
el hotel Jnane Tamsna, donde una semana

REHABILITACIN ORAL Y MAXILOFACIAL

La importancia de un

PUBLI
SALUD

ROSTRO FELIZ

LA SONRISA ES EL REFLEJO DEL ALMA

REZA EL DICHO POPULAR, PERO ADEMS DE MOSTRAR BIENESTAR INTERIOR,
TAMBIN UNA SONRISA SANA ES LA BASE PARA LA ARMONA DEL ROSTRO, CON TODO
LO QUE ESTO SIGNIFICA PARA NUESTRA SOCIEDAD.
RECUPERANDO JUVENTUD
No solo los dientes importan a la hora de tener una
sonrisa sana, tambin los labios, la mandbula, las
mejillas, etc., son preponderantes para mantener un
rostro armnico y saludable. Con el paso de los aos,
sumado al desgaste o prdida de dientes y al estrs,
el tercio inferior del rostro y las comisuras labiales
caen, se marcan surcos, y la expresin facial cambia,
reflejando cansancio y tristeza.

Dra. Blanca Martnez.

Dra. M Anglica Galleguillos.

Dra. Ana Mara Rodrguez.

esde encontrar trabajo, hasta la tranquilidad

al momento de hablar; los dientes son
fundamentales para que una persona se
desenvuelva en los diversos mbitos de su
vida. Esto lo saben las expertas en odontologa de la
Universidad de Chile, Dra. Mara Anglica Galleguillos,
Dra. Blanca Martnez y Dra. Ana Mara Rodrguez,
quienes destacan la importancia de la esttica
facial dentro del campo de la Rehabilitacin Oral y
Maxilofacial. Ellas aplican una mirada integral para
obtener la perfecta armona en el rostro a travs de
sus profundos conocimientos en anatoma y fisiologa
de cara y cuello, adems de las cualidades propias
de los cirujanos dentistas, como la motricidad fina,
tcnicas anestsicas y sentido esttico.

Actualmente, existen procedimientos seguros,

mnimamente invasivos, indoloros y clnicamente
probados para rehabilitar nuestra sonrisa: Por
ejemplo, el cido hialurnico que restablece la
hidratacin y el volumen; La toxina botulnica que
relaja las fibras musculares y que es usada como
tratamiento complementario en el bruxismo; el plasma
rico en plaquetas que estimula la regeneracin
celular de los tejidos, mediante activacin de
factores de crecimiento; y los hilos tensores y
bioestimuladores, que promueven la formacin de
colgeno y devuelven el contorno facial, adems de
corregir asimetras.
La combinacin de estos procedimientos estticos
mnimamente invasivos brindan una hermosa sonrisa
y un rostro fresco, permitiendo que hombres y
mujeres recobren la confianza en s mismos y tengan
la oportunidad de recomenzar. En las consultas de
las doctoras Martnez, pionera en la aplicacin de
hilos tensores y directora del rea esttica facial de la
Clnica Essenza (www.clinicaessenza.cl), Galleguillos
(www.doctoraangelicagalleguillos.cl) y Rodrguez
(www.odontoesteticaamrp.cl) podrn realizarse estos
tratamientos que devuelven juventud, belleza
y autoestima.

Dra. Blanca Martnez R.: Ramn Subercaseaux 1268 Of. 1209, San Miguel, Santiago Tel.: (562) 2555 4237
Dra. Mara Anglica Galleguillos A.: Av. Pajaritos 3030 Of. 303, Maip, Santiago Tel.: (562) 2531 3861 Cel: (569) 9001 2627
Dra. Ana Mara Rodrguez P.: Av. Luis Thayer Ojeda 0180 Of. 510, Providencia, Santiago Tel.: (56 2) 2232 0973 Cel: (569) 8294 7345

WINSTON
CHURCHILL ERA
UN FANTICO DE
LA CIUDAD ROJA,
Y DECLAR QUE
ERA EL LUGAR
PERFECTO PARA
PASAR UNA TARDE.

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ysgd hjvbd
sdjhfjse fsd
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antes aloj Hugh Jackman y su familia.

Mientras tanto, en esos das, Bill Murray y
el resto del elenco de la pelcula de Levinson
pasean libremente por la llamada Ciudad
Roja. Kate Hudson, Zoey Deschanel y Bruce
Willis toman un caf en el barrio de Gueliz,
cuando no una sopa de Harissa en el clsico
Caf de les Epices, en la Medina. Y es que
la principal ciudad de Marruecos se codea
hace aos con la fama Mucho antes de ser
llamada La nueva Ibiza; mucho antes de
que la modelo britnica Poppy Delevigne
celebrara el ao pasado aqu su matrimonio;

y mucho antes que Victoria Beckham decidiera, en mayo ltimo, festejar el cumpleaos
nmero 40 de su marido David en el lujoso
hotel Amanjena, celebridades y adinerados
europeos haban ya cado rendidos ante el
hechizo indescifrable de la Ciudad Roja.
Si Tnger fue el cielo protector de
los escritores beatnik durante los aos 50,
Marrakech lo ha sido desde muy temprano del siglo pasado, cuando an era colonia
francesa para personajes del cine, la moda,
el rock, la poltica y el denominado jet set.
El escritor George Orwell fue uno de los
primeros en ser seducido por los contrastes
de esta ciudad en donde los gritos de los
vendedores de los socos, el sonido de las
autas de los encantadores de serpientes
y el olor a aceite de Argn se entremezclan
con la sosticacin y el lujo a veces excesivo de una manera que aqu pareciera
natural. El autor de Rebelin en la Granja
viaj hasta ac por motivos de salud en 1938
y se qued seis meses. Arrend una villa
en la ya mencionada zona de La Palmeraie
y espantado por la desigualdad social y el
abuso de personas y animales existentes en
Marruecos en aquel entonces, escribi su
polmico ensayo Marrakech.

DRA. SANDRA NAREA

A la vanguardia en

PUBLI
SALUD

REJUVENECIMIENTO

ESPECIALISTA CERTIFICADA EN EL USO DE HILOS TENSORES

LA DOCTORA SANDRA NAREA ES UNA DE LAS ESPECIALISTAS CERTIFICADAS EN CHILE
EN EL USO DE HILOS TENSORES Y TCNICAS DE REJUVENECIMIENTO SIN CIRUGA.
HOY NOS CUENTA CMO MANTENER UN ROSTRO JOVEN Y SALUDABLE.

i dejamos de hacer deporte, el cuerpo pierde

tonicidad. Si descuidamos el cabello, ste se
seca. Si no le damos importancia a nuestro
rostro, notaremos signos de envejecimiento.
Con esta filosofa, la doctora Sandra Narea inculca
en sus pacientes el cuidado permanente.
Cirujano dentista y ortodoncista, se ha
especializado en procedimientos de Medicina
Esttica Facial Mnimamente invasiva, entre ellos,
los hilos tensores para rejuvenecimiento.

PACIENTE
RINOMODELACIN
ANTES Y DESPUS.

HILOS TENSORES, MIENTRAS ANTES MEJOR

Actualmente, la tcnica de los hilos tensores es una
de las ms solicitadas. Elaborados con materiales
compatibles con el ser humano, permiten desde la
primera sesin y sin ciruga, un efecto lifting discreto
y progresivo en rostro y cuello. Son ideales para
recuperar el ngulo de la mandbula, revertir la
cada de los pmulos y tensar el cuello. Adems, los
hilos promueven la formacin de nuevo colgeno
y elastina, gracias al material con el que estn
desarrollados, explica la Dra. Narea.

PACIENTE SURCO
NASOGENIANO ANTES Y
CONTROL A LOS DIEZ MESES.

El procedimiento es con anestesia local, se realiza

en una sesin y sin cicatrices. El efecto tensor dura
aproximadamente 18 meses, tras lo cual el rostro
siempre queda mejor que antes por la formacin
de colgeno. La Dra. Narea recalca la importancia
de realizarse el procedimiento a tiempo. Ojal
a partir de los 35 o 40 aos, que es cuando
comenzamos a perder colgeno y soporte. La
prevencin siempre es mejor.

CASOS REALES

Doctora Sandra Narea.

BELLEZA EN POCOS MINUTOS

Otras tcnicas realizadas por la Dra. Sandra Narea
permiten a hombres y mujeres mejorar aspectos
de su fisonoma sin recurrir al bistur. Se trata de la
rinomodelacin, volumen de mentn, pmulos, labios y la
disminucin del surco nasogeniano o de las ojeras, etc.
Para este tipo de procedimientos, la especialista usa
rellenos biodegradables como el cido hialurnico. Es
importante realizar estos procedimientos sin exagerar,
dentro de cnones y proporciones de belleza y
elegancia, para mantener la naturalidad, concluye.

Avda. Nueva Providencia 2214 Of. 169. Telfonos: (+ 56 9) 9 239 6515 (+562) 2231 2185
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Cafs, restoranes,
estas y hoteles de
ensueo son algunas
de las atracciones que
tienen a todo el mundo
rendido a los pies de
Marrakech.

En la misma poca, Sir Winston Churchill, amante incondicional de la ciudad,

deca que era el lugar ms hermoso del
mundo para ver un atardecer. De eso dan
testimonio las acuarelas que pint durante sus visitas que hoy valen millones de
dlares y una ancdota con el presidente
de los Estados Unidos, Franklin D. Roosevelt.
Tras una cumbre de lderes en Casablanca,
lo convenci de viajar a Marrakech e ir a ver
una puesta de sol desde la torre de la Villa
Taylor, la mansin que el britnico arrendaba durante sus estadas en la ciudad que l
llamaba el Pars del Sahara.
Algunos aos despus, en los 70, Ives
Saint Laurent hizo de Marrakech su segundo hogar cuando, junto a su pareja Pierre
Berge, compr una gran casa que hoy cobija
una fundacin con su nombre. No se puede
160

nombrar Marrakech sin nombrar a Saint

Laurent. El hombre que invent el smoking
femenino no slo encontr aqu el paraso
del hachs, tambin se olvido del negro y se
inspir en el desierto y en el azul Majorelle,
el color de los azulejos que adornan los jardines del mismo nombre, donde sus cenizas
fueron esparcidas al morir. Hoy a ese tono
de azul penetrante se le llama tambin
Saint Laurent y l lo utiliz en vaporosos
caftanes y en trajes de inuencia bereber.
Sin embargo, en mis maanas de meditacin y yoga, aquel Marrakech glamoroso parece muy remoto. Me despierta de
madrugada el canto del Fajr, el primero de
los cinco rezos diarios de la comunidad islmica, entonado en la mezquita ms cercana.
Es un mundo dentro de otro, conviven
sin problema debido a la inmensa hospi-

talidad que caracteriza a los marroques,

me cuenta mi antriona Sandra Zwollo.
La amalgama cultural ms las reformas
sociales de su rey Mohamed VI que han
logrado mantener la paz en el convulsionado ambiente del norte de Africa convierten a Marruecos en una joya dentro
del Maghreb y Marrakech, una de sus
principales ciudades, en el anzuelo ideal
para aristcratas, millonarios, celebridades y extranjeros de gustos bohemios que
cuentan con este extico refugio a solo tres
horas de vuelo de Pars.
Otro factor atractivo para esta tribu
son los deteriorados riads casas tradicionales marroques con un patio central
que pueden ser transformados en lujosas
residencias a un costo considerablemente
menor que en Europa.

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162

El pintor y escritor estadounidense

Danny Moynihan y su esposa, la actriz
britnica Katrine Boorman, as lo hicieron. Y ah, detrs de una puerta de madera
sencillamente tallada, est su remozado riad
que parece sacado de las pginas de la revista
Town&Country: una especie de palacio de
Las mil y una noches de paredes albas y toques rsticos. Aqu se alojan Alexa Chung y
Cara Delevingne, amigas de Boorman, cuando deciden pasar unos das en Marrakech.
No lejos de all est el hotel El Fenn, otro
renovado riad cuya propietaria es Vanessa
Branson, hermana de Sir Richard. Ofrece el
mejor rooftop bar de la ciudad y una magnca coleccin de arte moderno, pues Vanessa
es la fundadora de la Bienal de Marrakech
cuya sexta versin se est llevando a cabo
entre febrero y mayo de este ao con la participacin de ms de 400 artistas internacionales y artesanos locales.
En los lmites del elegante barrio
Hivernage se levanta el legendario hotel La
Mamounia. Con 15 hectreas de exuberantes
jardines, reabri sus puertas el 2010 luego de
una remodelacin que duro 3 aos hecha por
el aclamado arquitecto George Garca. Alfred
Hitchcock lo utiliz como locacin para su
pelcula El Hombre que saba demasiado,
y para los Rolling Stones fue un oasis de
libertad para su vida de sexo, drogas y rock

and roll, una vez que en Inglaterra se les hizo

difcil vivir a su manera. Mick Jagger, Keith
Richards y Brian Jones se paseaban por
los socos encapuchados con tradicionales
chelabas y adornados con grandiosas joyas
bereberes sin ser reconocidos. Luego regresaban a su guarida en La Mamounia.
El Marrakech de hoy se est poniendo
bastante ms occidental que el de Saint
Laurent o el de Churchill. En el barrio
Hivernage se han abierto en los ltimos
5 aos decenas de clubes, incluidos una
versin del Pacha de Ibiza y el Djella Bar de
Claude Challe, dueo de los Buddha Bar de
Nueva York y Pars. Las cadenas hoteleras de lujo orecen como mala hierba,
contando ya con la inversin de Alberto de
Mnaco y su Socit de Bains de Mer que
en 2010 inaugur el idlico hotel Jawhar
o el fastuoso Jnan Rhama de la cadena
Mandarin Oriental, inmortalizado en la segunda parte de la pelcula Sex and the City.
Sin embargo, como me dice Meryann, hay
una cantidad enorme de escondites en esta
ciudad. Es fcil escaparse y viajar en el
tiempo, 20 500 aos atrs. T eliges. Y
me entero por ella qu es lo que ms le gusta a Bill Murray de este enclave: sentarse
tranquilo en un caf cualquiera mientras
no estn rodando. Aqu eso es posible. Marrakech est habituado a la fama.

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a pases como India, Nepal, Tailandia, Vietnam,
Indonesia y China, destacan por su belleza,
materialidad y rescate de culturas milenarias. La
tienda se presenta como una alternativa a la compra
masiva, que con el tiempo se ha ido convirtiendo
en un paseo familiar y recreativo, fomentando
la compra en el negocio de barrio, lo que la ha
convertido en una tienda atractiva y exclusiva.

Manquehue Sur 1249, Las Condes Santiago

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CARACTERSTICAS QUE DEFINEN A ESTA EMPRESA.

sta tienda virtual es un exitoso e innovador

concepto que pone a disposicin de sus
clientes los mejores productos del mercado,
como cortinas roller, duales y plisadas, tambin persianas de madera, aluminio y verticales,
cortinas decorativas Honeycell, toldos verticales y
proyectantes para soluciones de interior y exterior.
Junto a un servicio nico, nuestro objetivo es dejar
al cliente completamente satisfecho y generar una
experiencia de servicio memorable, es la visin
que tiene su gerente general, Juan Amigo, y que le
ha dado a la empresa un sello reconocido ampliamente por sus clientes.

Luxa trabaja con las ms prestigiosas marcas del

pas y cada producto se fabrica a la
medida del cliente.

SERVICIO PERSONALIZADO 24/7

Otra caracterstica que sobresale de esta tienda virtual es
que tanto la visita tcnica como la instalacin se puede
realizar a cualquier hora.
Luxa no slo garantiza un servicio profesional, sino que
tambin de excelente trato con sus clientes. El xito que
se ha tenido se debe al esfuerzo, preparacin y profesionalismo de su equipo.
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Lo invitamos a conocer toda la variedad de productos en
nuestra tienda virtual y a contactarse con nosotros para
agendar una visita tcnica de manera gratuita. La fabricacin de las cortinas y su instalacin la realizaremos en el
mejor plazo que ofrece el mercado. Finalmente agradecemos pueda evaluar nuestro servicio.

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170

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IBIZA

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Conoce todo lo
que Ibiza te
puede ofrecer.

IBIZA HIPPIE, IBIZA ADLIB, IBLIZA FLOWER-POWER, IBIZA

BOHO-CHIC, IBIZA ANIMAL PARTY LA ISLA ESPAOLA HA IDO
TRANSFORMNDOSE A LO LARGO DE LAS DCADAS. HOY ES
EL TURNO DE LA IBIZA MS EXCLUSIVA. PROBABLEMENTE EL
ENCLAVE MS LUJOSO DEL MEDITERRNEO Y, SIN DUDA, EL
LUGAR PREFERIDO DE LAS CELEBS.

Por Mariola Montosa desde Espaa

En Formentera no haba telfonos,

gas o electricidad, y por ello aquello
era un paraso, me dijo mi madre. As
recuerda Sadie Frost ex mujer de Jude
Law, ntima de Kate Moss, actriz, modelo,
musa y en denitiva un smbolo del Londres
de los aos noventa su llegada a esta diminuta isla al lado de Ibiza que, junto a otros
islotes, forma Las Pitiusas. La escena es de
nales de los aos sesenta, cuando Frost y
su familia se plantaron en una furgoneta al
son de Like a Rolling Stone, de Bob Dylan.

Ibiza representa naturaleza salvaje,

sol, mar, libertad y misticismo. De ah que
en pleno auge hippie, la isla mediterrnea
acogiera a gente de todas partes del mundo
para rendir culto a los astros y abrazar la
vida etrea. Aquello era un diamante puro
que pronto atrajo a personajes famosos,
como la princesa yugoslava Smilja Mihailovitch, que pusieron de moda los trajes
regionales de la zona, caracterizados por
su color blanco roto, amplias faldas, tejidos
naturales, volantes y ganchillos.

En los ochenta, la duquesa de Alba haca topless en la playa. La jet-set espaola

celebraba el n del verano con estas en
las que las invitadas vestan estampados
orales y la gente aplauda la puesta del
sol en El Caf del Mar, en el municipio de
Sant Antoni de Portmany.
En los noventa fue el turno de los hippies
de luxe, como la segunda hija de Mick Jagger,
que se estableci en la isla mgica y tiene
un atelier de ropa en el casco antiguo. Y en
los dos mil, ya con luz elctrica desde haca
171

Durante el invierno los

pequeos pueblos de la isla
se mantienen tranquilos,
sin embargo durante el
verano los turistas viven
intensas estas. Ibiza es la
nueva Florida.

172

invierno en los pequeos pueblos de la isla

da paso en verano a vuelos charter etados
de gente joven procedente de pases como
Estados Unidos que acude a divertirse
non-stop durante un n de semana. Ibiza
es la nueva Florida del Spring Break.
Pero lejos de quemarse como destino,
esta gran concentracin de famosos por
metro cuadrado es precisamente lo que
sirve para continuar sacndole rendimiento a la isla blanca. Ahora, en forma de
enclave ultralujoso y exclusivo.
Ver en directo al DJ David Guetta y
tomar unas copas puede costar unos 200
euros por noche. Paris Hilton ha comprado

FOTOS GETTY IMAGES

aos, se produjo la eclosin denitiva de las

macrodiscotecas como Pach, de las ms
antiguas; Space, uno de los templos mundiales de la msica electrnica; Privilege, la ms
grande del mundo segn reza su slogan; o el
Ushuaa Beach Hotel, cuyas estas en su piscina han creado un nuevo concepto de discoteca que ha transformado Ibiza, atrayendo a
famosos de todas clases: los hermanos Casiraghi; Kate Moss, que en un encuentro con
CARAS hace dos aos nos dijo que amaba la
isla; o Leonardo DiCaprio, que cada ao sube
a su yate a su nueva conquista.
Hoy ya no queda ninguna cala virgen,
y la tranquilidad que reina durante el

un departamento mnimo un dplex

en uno de los edicios ms modernos y
vistosos de la ciudad de Ibiza, en primera
lnea del puerto y en la considerada milla
de oro de la capital de la isla (adquirir una
casita de playa con paredes blancas de adobe ya no se lleva). All descansa por el da,
mientras que por la noche celebra su espectculo de msica electrnica Espuma y
Diamantes en el club Amnesia. La entrada
cuesta 45 euros y saludarla, 300.
Todo aquel que es alguien y toda marca
que se precie, est presente en Ibiza en
forma de negocio. El diseador Roberto
Cavalli tiene restorn y lounge (el Cavalli
Club) en el mismo lugar donde vive la Hilton: el paseo martimo Joan Carles I.
La marca Hard Rock Hotel tambin
se ha instalado, y a lo grande. Sus casi 500
habitaciones estn decoradas para que
cualquiera se sienta una estrella del rock
despus de un concierto. Dormitorios con
iluminacin de cromoterapia personalizada, paredes acristaladas con vistas al mar,
camas King, sabanas de algodn de 300
hilos, mobiliario volado, sofs cama de 120
centmetros, iPod dock station y pantallas
planas HDTV de 42 pulgadas.
Si le apetece tocar la guitarra, le subirn una Fender. Y si quiere convertir su
suite en un club, le montarn una mesa de
mezclas con un Traktor Kontrol Z1 y un
porttil. Por supuesto, cuenta con Beach
Club y zonas de arena privada para que se
sienta como si estuviera solo en una isla.

PARIS HILTON Y
LEONARDO DICAPRIO
SON ALGUNAS DE
LAS CELEBRIDADES
QUE ACOSTUMBRAN
VISITAR LA ISLA DEL
MEDITERRNEO.

http://www.ibiza.travel/es/

174

Por la noche toca esta. En sus instalaciones se celebran conciertos y eventos de

talla mundial. Por el da, uno retoma fuerzas
en su spa de 150 metros cuadrados. Y si se
va a casar, puede reservar la sala de novias
para su despedida de soltera. Sus damas de
honor y usted podrn celebrar una esta
con exclusivos tratamientos de belleza.
Para cenar, puede elegir entre sus once
bares y restoranes. Los ms originales son
el Estado Puro, donde el chef espaol Paco
Roncero prepara unas tapas en medio de
una decoracin entre ca, mediterrnea y
roquera. Ellos mismos describen el espacio
como canalla y cuenta con un Jam-rock
corner: un espacio/pdium donde acta el
maestro jamonero/Gog.

FOTOS GETTY IMAGES

+
SITIO OFICIAL TURISMO EN IBIZA

El hotel Sublimotion
es uno de los ms
caros del mundo. El
atractivo principal
son los shows.

Pero el que se lleva la palma del hotel

es el Sublimotion, considerado el ms caro
del mundo en la actualidad: 1.650 euros por
barba. Ahora bien, aqu lo que se paga es el
show que el mismo Paco Roncero realiza
junto con ilusionistas, ingenieros y guionistas, entre otros. En un experimento pionero,
doce comensales se encierran en una cpsula que les transporta a un universo que
busca estimular los cinco sentidos. Algo as
como un ejercicio de imaginacin de cmo
ser una cena de amigos en el ao 2050.
La otra gran atraccin ahora mismo es
el Heart Club del gran chef Ferran Adri y
su hermano Albert. En colaboracin con
Guy Lalibert, director del Cirque du Soleil, su espectculo Terrace o Heart Supper
mezclan street food (puestos con comida de
todo tipo) con exposiciones artsticas jas
y mviles. El club est ubicado en el Ibiza
Gran Hotel, tambin en el paseo.
Por cierto, el puerto Marina Ibiza
enfrente de este paseo es el nico en todo el
Mediterrneo que cuenta con cinco estrellas.
Es decir, el colmo de lo exclusivo. Le apetece una botella helada de Louis Roderer? La
tiene. Un masajista balins? Tambin.
All un barco grande puede llegar a
pagar 2.300 euros al da por el alquiler de
un amarre. Pero no es el ms caro. En los
ocho puertos repartidos por toda la isla, el
precio medio de los amarres est en casi
tres mil euros el metro cuadrado. De modo
que comprar uno grande puede suponer
ms de un milln y medio de euros. Sin
duda, los precios ms costosos del pas.
Por ltimo, qu mejor ejemplo de la nueva Ibiza que el hecho de que tambin cuente, por supuesto, con una de las franquicias
del mtico restorn Cipriani (el original
est en Nueva York), lugar de peregrinacin
de los ms famosos entre los famosos. Fue
inaugurado en 2013 por Flavio Briatore.
Ya lo dice Paris Hilton: Ibiza es el
mejor sitio del momento, a donde viene la
fauna ms interesante del planeta.

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Para publicar en estas pginas, comunicarse con la Divisin Venta Directa de Editorial Televisa Chile S.A.4348L!%!!!%J!%!"%" J!%!"%"!J!%!"%""J!%!"%"#

GETTY IMAGES

La celebracin
del Ao Nuevo
chino en Hong Kong
recibi a miles de
personas en torno
a una de las estas
ms importantes del
pas asitico.

AL RITMO DEL MONO

Simboliza la alegra y la felicidad.
Una esta en la que se recuerda a los antepasados, se veneran a los dioses y los ms
jvenes presentan sus respetos a sus parientes mayores. Es el momento para dejar atrs
rencores y reconciliarse. Con calles adornadas de farolillos rojos, repletas de ores
frescas y danzas tradicionales, el festejo del
Ao Nuevo chino incluye diferentes rituales
como el sobre rojo para alentar la bonanza
econmica o los ravioles chinos el plato
tradicional de la Noche vieja. Celebrado
el 8 de febrero, dio la bienvenida al esperado

176

ao del mono y al festival ms signicativo

del calendario de la comunidad china.
El nuevo ao lunar, que despide el periodo
de la cabra, est protagonizado por primera
vez por la gura del mono rojo de fuego que
segn las interpretaciones astrolgicas
y las asociaciones de la cultura tradicional
del pas asitico marcar un periodo de
gran prosperidad econmica no exento de
turbulencias impredecibles e intensas. Una
celebracin que equivale a nuestra Navidad
y que invita a dejarse llevar al ritmo de vida
del ingenioso y curioso simio.