Engordedelacachama(Colossomamacropomum,Cuvier,1816)

cultivadaenunsistemaderecirculacindeagua
Fatteningofcachamatambaqui(Colossomamacropomum,
Cuvier,1816)cultivatedinacirculatingwatersystem
PedroLpezyDennyAnzotegui
InstitutoRegionaldeTecnologayDesarrolloAgropecuarioBolvar.CentroPisccoladelOrinoco.Correo
electrnico:centropiscicoladelorinoco@gmail.com.

RESUMEN
Seevalulaefectividaddeunsistemade
recirculacindeagua(SRA)utilizandounfiltro
biolgicoeficienteelcualrequieredeunmnimo
mantenimientogenerandouncrecimientoen
pesodelaCachama(Colossomamacropomum)
cultivadoaaltadensidaddesiembra15peces/
m3entrestanquestipoaustralianosenelCentro
PisccoladelOrinoco(CPO)ubicadoenelJardn
BotnicodelOrinoco,municipioHresdelestado
Bolvar.Fueronsembrados1.676pecesencada
tanqueconunpesopromedioinicialde8,3g.Los
pecescrecieronaunatasapromediode2,67g.da1
obteniendoen303dasdecultivounpesopromedio
finalde809,73gconunasobrevivenciade92,2%.
Latasadeconversinalimenticiaobtenidabajolas
condicionesdecultivofuede1,72.Losparmetros
fsicoqumicosdelaguafueronO.D=4,4931,577
mg.l1,pH=7,80,494,Temperatura=29,560,949
C,Amonioionizado=0,3700,268mg.l1,Amonio
noionizado=0,0920,113mg.l1
yNitritos=
0,6320,444mg.l1
loscualessemantuvieron
dentrodelosrangosmnimosaceptablesparala
especie.Elcrecimientodelaespecieresponde
favorablementealcultivoentanquescirculares
consistemasderecirculacindeagua.
Palabrasclaves:crecimiento,cachama(Colossoma
macropomum),sistemarecirculacindeagua,filtro
biolgico.

ABSTRACT
Theeffectivenessofarecirculationsystemofwater
(SRA)wasaffefedusinganefficientbiologicalfilter
whichrequiresminimalmaintenancegenerating
growthinweightofcachama(Colossoma
macropomum)growninhighdensityplanting15
fish/m3inthreeAustraliantypetanksintheFish
FarmingCenteroftheOrinoco(CPO)locatedin
theBotanicalGardenoftheOrinocomunicipality
HeresofBolvarState.1676fishwereplantedin
eachtankwithaninitialaverageweightof8.3g.The
fishgrewatanaveragerateof2.67g.dia1getting
in303daysofcultivationafinalaverageweightof

809.73gwithasurvivalrateof92.2%.Therate
offeedconversionobtainedundertheconditions
ofcultivationwas1.72.Thephysicalandchemical
parametersofwaterwereO.D=4.4931.577mg.
l1,pH=7.80.494,Temperature=29.560.949
C,Ammoniumionized=0.3700.268mg.l1,
Ammoniumnonionized=0.0920.113mg.l1and
Nitrites=0.6320.444mg.l1whichwerewithinthe
minimumacceptablerangesforthespecies.The
growthofthespeciesrespondswelltocultivation
incirculartankswithwaterrecirculationsystems.
Keywords:growthColossomamacropomum,
recirculationsystemwater,biologicalfilter.
Recibido:22/10/13Aprobado:03/09/14

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INTRODUCCIN
Lacachamanegra,Colossomamacropomum
(Cuvier,1816),esunpezpertenecientea
lafamiliadeloscarcidos,originariadelas
cuencasdelAmazonasydelOrinocoendonde
representaunapetecidoproductopesquero
(Castillo,2005).EnVenezuela,lacachamaha
permitidoeldesarrollodelaacuiculturagracias
aquereneunaseriedebondadesquelahacen
favorableparaelcultivo,siendoenlaactualidad
unadelasespeciesautctonasmssolicitadas
porlosdiferentespiscicultoresdelpas
(Fontaine,1999).Deestamanera,lacachama
sepresentacongrandesposibilidadespara
resolverproblemaseconmicosdebienestar
socialyalimentacin,allograrelfortalecimiento
depequeosemprendimientosyofrecerel
abastecimientodeprotenaanimalconunalto
valornutricional.
Elcultivodelacachamasehaexpandidoen
todoelpasatravsdediversastecnologasde
cultivo,predominandolossistemasextensivos
enlagunasdetierra.Sinembargo,lapiscicultura
tradicionalapesardelosresultadosobtenidos
seencuentraconlimitacionesencuantoala
utilizacindelosrecursoscomoagua,tierray
permisologas.
Enlamedidaquelaactividadacucolayla
crecientedemandadefuentesdeprotena
animalseincrementan,sepresentalanecesidad
dediversificarlosmodosdeproduccin(Poleo
etal.,2011).Porlotanto,enlabsquedade

alternativas,esnecesariodesarrollarnuevas
tecnologasqueoptimicenlossistemasde
produccinypermitanestudiarlafactibilidadde
producirlasdiferentesespeciesdenuestraregin
bajoestasformasdecultivo.Enestesentido,los
SistemasdeRecirculacindeAgua(SRA)se
presentancomounanuevaformadeproduccin
paraelsectoragropecuarioconexcelentes
perspectivas,yaquepermitenestablecerse
enzonasdondeelaguaesescaza,ocupan
pequeassuperficiesterritorialesyminimizanel
impactosobreelambiente(Avnimelech,2009).
EnVenezuela,elcultivodepecesaescala
intensivabajolosSRAestensusinicios,
porloqueesnecesarioincursionareneste
campoyaspoderaumentarlosvolmenesde
produccinyfacilitarlautilizacindefuentes
deaguaytierrasenaquellaszonasque
porsubajocaudaldisponibleylasposibles
restriccionesporelusodetierrasagrcolasno
permiteneldesarrollodeunaactividadacucola
econmicamenterentable.Enbasealoanterior,
naceelCentroPisccoladelOrinoco(CPO)del
InstitutoRegionaldeTecnologayDesarrollo
AgropecuariodelestadoBolvar(IRTAB)como
unaunidaddeinvestigacinyproduccinen
dondesellevanacaboelcultivointensivode
Cachama,MorocotoyelhibridoCachamoto
bajolosSRA.Estetrabajoformapartedelos
estudiosdeestecentro,elcualbuscainvestigar
yestablecerunabasededatossobreeste
temayasfortalecereldesarrollosustentable
delapisciculturacontinental.Enestesentido,y
considerandolaescasesdeinformacinacerca
delaadaptabilidadyelcomportamientodela
Cachamabajoestossistemas,serealizla
presenteinvestigacincuyoobjetivofueevaluar
elcrecimientoenpesoyconversinalimenticia
delacachamanegraenunSRA.

MATERIALESYMTODOS
ElensayosedesarrollenElCentroPisccola
delOrinocoubicadoenlosespaciosdelJardn
BotnicoenCiudadBolvarcuyascoordenadas
geogrficasson8825N633237W.Se
utilizarontrestanquesconunvolumende111,76
m3cadauno(Figura1)conectadosaunfiltro
biolgico(Figura2)elcualestconstituidopor
unatanquilladesedimentacin(Figura3)lacual
retienelosslidosgruesosmspesadosquese
encuentransuspendidosenlacolumnadeagua
yfinalmenteunaseccindondesoncolocadas

plantasacuticascomoBora(Pontederia
cordata)lascualescreanunecosistema
bacterianoensusracesreteniendoslidos
suspendidosyasuvezcumplenlafuncinde
filtrarlassustanciasnitrogenadasgeneradaspor
ladescomposicindelamateriaorgnica,mismo
quetienebajocostodeconstruccin,operacin
ymantenimiento(IngledelaMoraetal.,2003).
Elaguautilizadaprovenadeunpozoprofundo
adyacentealasinstalaciones,sinningntipode
tratamientoycirculabaatravsdelsistemapor
unabombade5,5hp.Seincorporaguanueva
parareponeraquellaperdidaporevaporacin
olautilizadaenlaslaboresdelimpiezade
lastanquillasdesedimentacin.Cadatanque
disponadeunaaireacinconstanteatravsde
unblowerde2hp,loquepermitimantenerlos

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Figura1.TanquedetipoaustralianoempleadoparaelcultivodeColossoma
macropomum.CentroPisccoladelOrinoco,estadoBolvar.
Figura2.Biofiltroutilizadoparalaexperiencia.CentroPisccoladelOrinoco,
estadoBolvar.

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nivelesdeoxgenoadecuadosylaspartculas
ensuspensin.
Fueronsembrados1.676alevinesportanque,
conunpesopromedioinicialde8,3gequivalente
aunadensidadinicialde15peces/m3.Parael
procesodealimentacinseofreciunconcentrado
balanceadoenformadepelletextrusadoabase
deharinadepescadoconunmnimode25%de
protenas.Dichoalimentofueesparcidoalvoleo
enlasuperficiedelaguaparaquesudistribucin
fuerahomognealograndominimizarlas
situacionesdecompetencia.Seconsiderla
alimentacinasaciedad,entregandoalimento
enfuncinalcomportamientodelospecesy
atravsdelosmuestreosmensualesdel10%
deltotaldelapoblacinparacadaunodelos
tanques,ydividindoseeltotalendosraciones,
50%enlamaanay50%enlatarde.
Conelobjetivodellevarunregistrocontino
delcrecimientolospecesfueronpesados
mensualmenteduranteelciclodecultivo,accin

queademspermitiobservarlaapariencia
fsicaexternadelospeces,comoindicativo
cualitativodelascondicionessaludablesde
estos.Porsuparte,lasmedicionesdecalidaddel
aguadelostanquesdecultivofueronrealizadas
aleatoriamenteduranteelciclodeproduccin.
Lafasefinaldeestainvestigacinconlleva
laextraccindelospeces(Figura4)conpeso
promediocomercialbajandoenprimerainstancia
elniveldeaguadeltanque,paraluegoiniciarla
cosechautilizandounchinchorrode15metros
delargojaladosporcuatroobrerosloscuales
enunprocesofcilcapturanlatotalidaddelos
pecesenengorde.Luegolospecescapturados
sonpasadosporunshocktrmicoenunatolva
conaguaaunatemperaturade5Cproceso
quedainicioalacadenadefrioquegarantizar
unproductofinaldeptimacalidad.

RESULTADOSYDISCUSIN
Alfinalde303dasdecultivolospeces
crecieronaunatasapromediode2,67g.da1,
alcanzandounpesopromediofinalde818g,lo
querepresentaunagananciaenpesode809,73
g,conunasobrevivenciadel92,2%(Figura5).
Lospecessonentidadessocialesquealcanzan
sumximocrecimientobajolapresenciade
unnmeroadecuadodeotrosindividuos,

Figura3.Tanquillasdesedimentacinutilizadasportanqueparacapturar
slidos.CentroPisccoladelOrinoco,estadoBolvar.

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Figura4.Cosechadecachamarealizadaaunodelostanquesdecultivo.Centro
PisccoladelOrinoco,estadoBolvar.
Figura5.Ejemplarcosechadodecachamanegra(Colossomamacropomum).
CentroPisccoladelOrinoco,estadoBolvar.

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porlotanto,ladensidaddecultivoesunode
losmsimportantesparmetrosqueafectan
directamentelatasadecrecimientoypuede
serdeterminanteparaalcanzarlamxima
produccineneltiempoadecuado.Enla
investigacinrealizadanoseconsideraquela
densidaddelcultivohayaafectadodemanera
significativaelcrecimientodebidoaquediversos
estudioshansugeridoqueestasespeciesse

manejanadecuadamenteaaltasdensidades
(Granado,2000;Poleoetal,2011).
Latasadeconversinalimenticia(TCA)fuede
1,72indicalaasimilacindelalimentoofrecido,
entrminosdepesopromedioganadoyse
encuentradentrodeunrangoaceptable.Eneste
sentido,Steffens(1997)sealaqueunabuena
tasadeconversinalimenticiaseubicaenun
rangoentre1,0y2,0.Porotraparte,lacantidad
dealimentonatural(plancton)capturadopor
lospeces,noseconsiderarelevanteenla
TCAalcanzada,debidoaquelaproductividad
delsistemafueescazaaconsecuenciadel
recambiodeaguadiario.AlcompararlaTCA
obtenidaconlasreportadasporotrosautoresen
cultivosdecarcidosencontramosvaloresmuy
similares.Poleoetal.(2011)encultivosdeP.
brachypomusalcanzaronunaTCAde1,50,06
mientrasqueAndradeetal.(2011)encultivos
deC.macropomumentanquestipoaustralianos
sinSRAobtuvieronvaloresde1,76.
Alolargodelaexperiencialospeces
mantuvieronunatendenciapositivaenel
crecimiento,alcanzandosuperarlos0,5kg
quesegnMora(2005)yGil(2008)eselpeso
comercialaceptablesegnlademandaylas
preferenciasdelmercado.Noobstanteypese
alosbeneficios,encontramosquelacachama
enfrentaproblemasdecomercializacindel
productofrescoycongeladoenreasurbanas,
bsicamentedebidoasuaparienciayaspecto
corporal,quenoseajustaalosgustosy
preferenciasdelosconsumidoresurbanos.
Lasmortalidadesregistradasduranteelcultivo
fueronprincipalmentealsaltodelospecesfuera
delostanques.Hayquetenerencuentaquepor
lasaltasdensidadesdesiembraylacercana
delasunidadesdecultivoalaszonasurbanas
transitadaselevalasprobabilidadesdeestrs
sobrelapoblacindepecespudiendocausar
estetipodecomportamiento.
Enestaexperiencialosparmetrosdecalidad
delaguasemantuvierondentrodelrango
mnimoaceptableparacultivosdeespecies
tropicalesregistrndoseconcentracionesdeO.D
4,4931,577mg.l1,pH7,80,494,Temperatura
29,560,949C,Amonioionizado0,3700,268
mg.l1,Amonionoionizado0,0920,113mg.l1y
Nitritos0,6320,444mg.l1loscualesypesealas
variaciones,semantuvierondemanerageneral
entreloslmitesquerequierenestasespecies

parasucrecimientoyactividadmuscularlo
queevidenciaunbuenfuncionamientodelfiltro
biolgicoempleadoenestaexperiencia.
Entotalseprodujeronunacantidadde3.771,2kg
loqueequivalea11,24kg/m3depescado(Figura
6),loscualesfueronarrimadosaunaempresa
Figura6.Pescadoscosechadosparasuprocesamientoyventa.

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procesadoradepescadodelalocalidad.En
experienciasrealizadasensistemascerrados
Poleoetal.(2011)reportarondensidadesfinales
de12,131,12kg/m3decachamablancaen192
dasdecultivoyasuvez(Gomesetal.,2006;
Chagasetal.,2007)hanreportadocultivosde
C.macropomumenjaulasquehanmostrado
densidadesfinalesde12kg/m3y21kg/m3.

CONCLUSIN
Basadosenlosresultadosdeesteensayo,
serecomiendalacradecachamaaaltas
densidadesbajolosSRAcomoalternativa
deproduccinpisccolaenzonasurbanasy
periurbanas,atravsdeunmanejoadecuado
yeficienciadelfiltrobiolgicoutilizadoloque
garantizaraalcanzarbuenosrendimientoscon
lautilizacindelalimentocomercial.

AGRADECIMIENTO
Los
autores
expresan
un
profundo
agradecimientoalaDra.JormanRodrguezpor
elaporteyrevisinaldocumento,ascomola
asesoraentodaslasfasesdeinvestigacinque
hicieronposibleeltrabajo.

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Piaractusbrachypomus.Procesamiento
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