SLABO DEL CURSO DE GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL

I.

INFORMACIN GENERAL

II.

1.1 Facultad

Ingeniera

1.2 Carrera Profesional

Ingeniera Industrial

1.3 Departamento

--------

1.4 Requisito

Control Estadstico de la Calidad / 8 ciclo

1.5 Periodo Lectivo

2014-1

1.6 Ciclo de Estudios

1.7 Inicio Trmino

24 de Marzo del 2014 - 19 de Julio del 2014

1.8 Extensin Horaria

8 horas totales (4 HP 4 HNP)

1.9 Crditos

SUMILLA

El curso es de naturaleza terico-prctico y contribuye para que el estudiante utilice y

relacione conceptos de calidad, productividad, competitividad, principios de gestin de la
calidad, fundamentos de los sistemas de gestin de la calidad y su proceso de auditora,
que le permitan implementar, certificar y mantener un sistema de gestin de la calidad eficaz
buscando la mejora del desempeo de una organizacin y la satisfaccin de los clientes y
de otras partes interesadas ya que los sistemas de gestin de la calidad se han convertido
en uno de los pilares bsicos de cualquier estrategia empresarial.
El curso incluye los temas: Fundamentos de la gestin de la calidad, Tcnicas y mtodos
para la calidad y Sistemas de Gestin de la Calidad.

III.

LOGRO DEL CURSO

Al trmino del curso, el estudiante, presenta un informe escrito y sustenta un trabajo

aplicado a la realizacin de un diagnstico inicial o una auditora a un Sistema de Gestin
de la Calidad en una empresa de produccin o de servicios de la zona, aplicando los
requisitos de las normas internacionales ISO 9000 y las herramientas de mejora,
demostrando la calidad de la informacin compilada en la investigacin, la calidad
expositiva, presencia, puntualidad, conocimiento del tema y habilidad para responder
preguntas.

IV.

UNIDADES DE APRENDIZAJE

Nombre de Unidad I: FUNDAMENTOS DE LA GESTIN DE LA CALIDAD

Logro de Unidad: Al finalizar la primera unidad, el estudiante relaciona los conceptos de competitividad y
productividad con los costos de la calidad; los conceptos de la calidad, estrategias o enfoques de la calidad,
principios de la calidad para redactar la visin y misin de una organizacin; as como la poltica y los objetivos de
calidad de un Sistema de Gestin de la Calidad, demostrando dominio del tema.
Contenidos
Semana

Actividades de Aprendizaje
Saberes Bsicos
Horas Presenciales

Evolucin conceptual de
la calidad y enfoques de
gestin:

Concepto de calidad.
Dimensiones
de
la
calidad.
Evolucin
de
las
estrategias de calidad
Filsofos de la calidad

Evolucin conceptual de
la calidad y enfoques de
gestin:

Productividad,
competitividad y anlisis
del entorno.
Ciclo de la calidad
Crculos de calidad y su
importancia
Modelo de la Calidad
Total.

Horas No
Presenciales

Recursos

Criterios de evaluacin

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.

Revisa
el
material
de
estudio
publicado en
el Aula Virtual
UPN.

PPT,
proyector,
libros.
portales
de
internet.
Tema de
lectura
Test
de
preguntas

Responde
apropiadamente un
test con preguntas
referidos a temas
publicados en el
Aula Virtual.
Elabora un Mapa
Conceptual referido
a la evolucin de las
estrategias de la
calidad.
Elabora
un
resumen, analiza y
comenta los 14
Principios
de
Deming y los 14
Principios o puntos
de Crosby

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.
Resuelve ejercicios
de productividad
Desarrolla un caso
aplicativo del Ciclo
de Deming
Crculos de calidad
y su importancia

Revisa
el
material
de
estudio
publicado en
el Aula Virtual
UPN.
Resuelve
ejercicios de
productividad

PPT,
proyector,
libros.
portales
de
internet.

Responde
apropiadamente un
test con preguntas
referidos a temas
publicados en el
Aula Virtual.
Presenta la solucin
de los ejercicios de
productividad

Tema de
lectura
Test
de
preguntas

Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos
Horas Presenciales

Impacto econmico y
elementos bsicos de la
calidad:

Principios generales
Costo total de la calidad
Clasificacin
de
los
costos de calidad

Principio de la Gestin
de la Calidad

Triloga de Juran
La empresa y los 8
principios de la calidad
Sistemas de Gestin de
la Calidad: Estructura,
organizacin, despliegue.
Visin, misin
Poltica de calidad
Objetivos de la calidad

Evaluacin T1

Horas No
Presenciales

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin
del docente.
Desarrolla
un
caso
aplicativo
referente
a
Costos de calidad

Revisa
el
material
de
estudio
publicado en el
Aula
Virtual
UPN.

Atiende a la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin
del docente.
Resuelve
y
analiza un caso
aplicativo
referente a los 8
Principios de la
calidad

Revisa
el
material
de
estudio
publicado en el
Aula
Virtual
UPN.

Recursos

Criterios de evaluacin

PPT,
proyector,
libros.
portales
de
internet.
Test
de
preguntas

Responde
apropiadamente un
test con preguntas
referidos a temas
publicados en el
Aula Virtual.
Aplica la teora en
la
solucin
ordenada y entrega
oportuna
de
ejercicios
propuestos en el
taller.

PPT,
proyector,
libros.
portales de
internet.

Aplica la teora para

comprender
y
solucionar
y
presentar
oportunamente
la
solucin de casos de
aplicacin de los
Principios
de
la
Calidad
en
una
organizacin.
Redacta y presenta
oportunamente
la
Visin y Misin de
una organizacin.
Redacta y presenta
oportunamente
la
Poltica y Objetivos
de
un
SGC,
organizando
la
informacin
de
manera lgica.

Nombre de Unidad II: TCNICAS Y MTODOS PARA LA CALIDAD

Logro de Unidad: Al finalizar la segunda unidad, el estudiante organiza la planificacin de la calidad, elabora un
Plan de Calidad y esboza el esquema de un Manual de la Calidad utilizando los principios de la gestin de la
calidad, demostrando dominio de tema.
Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos

Recursos

Criterios de evaluacin

Revisa
el
material de estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir de
la exposicin del
docente.
Expone el Plan de
calidad
elaborado,
organizando
la
informacin
de
manera lgica.

Revisa
el
material de estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros.
portales de
internet.

Desarrolla
en
forma satisfactoria un
control de lectura
para medir el grado
retencin
y
entendimiento
del
tema asignado

Revisa
el
material de estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Investiga
y
presenta un informe
escrito referido al uso
de una herramienta
de
mejora
de
procesos, con orden
y coherencia.

Horas Presenciales

Horas No
Presenciales

Planificacin de la
calidad:
Definiciones
Pasos
de
la
planificacin de la
calidad.
Implantacin de la
calidad
Relaciones con las
funciones bsicas del
negocio.
El Plan de calidad

Atiende a la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.

Control de la calidad:
Definiciones
Planificacin
del
control de calidad
Pirmide de control
de calidad
Etapas del control de
la calidad.

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.

Mejora de la calidad:
Herramientas de
mejora de procesos;
Metodologa de
solucin de
problemas de mejora
continua
Estudio de casos
Gestin de la Calidad
Total (TQM):
Concepto, evolucin,
importancia

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.

Responde
preguntas a partir
de la exposicin
del docente.
Elabora
un
Plan de Calidad
para una empresa
de produccin

Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.

Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.

Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos
Horas Presenciales

La Metodologa Six
Sigma.

Origen
Beneficios
DMAIC
Herramientas de Six
Sigma
Mtricas

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.
Desarrolla
ejercicios
de
aplicacin
de
mtricas de Six
Sigma

Horas No
Presenciales

Revisa
el
material de clase
publicado en el
Aula Virtual UPN.

Recursos

Criterios de evaluacin

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Aplica la teora en
la solucin ordenada
y entrega oportuna
de
ejercicios
propuestos en el
taller.

EVALUACIN PARCIAL:
Nombre de Unidad III: SISTEMAS DE GESTIN DE LA CALIDAD
Logro de Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante realiza un diagnstico situacional inicial de una organizacin,
implementa y audita un Sistema de Gestin de la Calidad aplicando los requisitos de la Norma ISO 9001:2008,
demostrando dominio terico y argumentativo.
Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos

Normas ISO 9000:

Estructura
de
la
Familia ISO 9000
Requisitos
de
la
norma ISO 9001
Gestin por procesos
Tipos de proceso
Mapa de procesos.
Ficha
de
caracterizacin
de
procesos

Horas
Presenciales

Horas No
Presenciales

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Esboza
el
esquema de un
Manual
de
la
Calidad utilizando
los principios de la
gestin
de
la
calidad
Elabora un Mapa
de Procesos y una
Ficha
de
caracterizacin de
una empresa de
produccin

Revisa el material
de
estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

Recursos

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Criterios de
evaluacin

Presenta
un
avance de un informe
acerca
de
la
implementacin
de
un SGC, con orden y
coherencia.

Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos

Horas No
Presenciales

Horas Presenciales

La Norma ISO
9001:2008

10

Estructura
de
la
Norma
ISO
9001:2008
Documentacin
del
SGC (Capitulo 4)

Implementacin de un
SGC segn la Norma
ISO 9001:2008

11

Metodologa para la
Implementacin de
un SGC (7 pasos)

Auditoras de Calidad:

12

Conceptos
Norma ISO 19011
Plan de Auditora
Lista de verificacin
Redaccin
de
Observaciones o No
conformidades
Informe de auditora.

Evaluacin T2

Recursos

Criterios de evaluacin

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Analiza
casos
referentes a los
diversos captulos
de la Norma.
Elabora
un
procedimiento
Elabora
una
instruccin
de
trabajo
Elabora
un
registro

Revisa el material
de
estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Presenta
un
informe final acerca
de la implementacin
de un SGC, con
orden y coherencia.

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.
Elabora un Check
list referente a un
diagnstico inicial
de cumplimiento de
los requisitos de la
Norma
ISO
9001:2008

Revisa el material
de
estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Presenta
un
informe final acerca
de la implementacin
de un SGC, con
orden y coherencia.

Atiende
a
la
exposicin
del
docente y aporta
ideas al tema.
Responde
preguntas a partir
de la exposicin del
docente.
Resuelve casos
respecto
a
auditoras a SGC.

Revisa el material
de
estudio
publicado en el
Aula Virtual UPN.

PPT,
proyector,
libros,
portales de
internet.

Prepara
y
presenta
oportunamente
un
Plan de auditora
Elabora
y
presenta
oportunamente
un
Check List o Lista de
verificacin para una
Auditora
Redacta
las
Fichas
de
observaciones
de
una auditora aun
SGC.

Contenidos
Actividades de Aprendizaje
Semana

Saberes Bsicos
Horas Presenciales

Modelos de gestin
empresarial:
Autoevaluacin.
Modelos
13

Expone un trabajo
monogrfico.
Trabaja en equipo.
Defiende
participa
en
discusin de
modelos.

y
la
los

Trabajo de aplicacin:
Auditoria de sistemas
de gestin de la calidad
en
organizaciones
locales.

Desarrolla
un
trabajo aplicativo.
Trabaja en equipo.

Trabajo de aplicacin:
Auditoria de sistemas
de gestin de la calidad
en
organizaciones
locales.

Desarrolla
un
trabajo aplicativo.
Trabaja en equipo.

14

15

Defiende
y
participa
en
la
discusin de su
trabajo aplicativo.

Defiende
y
participa
en
la
discusin de su
trabajo aplicativo.

Evaluacin T3
16

EVALUACIN FINAL

17

EVALUACIN SUSTITUTORIA

Horas No
Presenciales

Recursos

Investiga en los PPT,

portales
internet, proyector,
libros y revistas.
libros,
portales de
Prepara
un internet.
trabajo monogrfico
relacionado a la
temtica.

Criterios de evaluacin

Elabora
y
presenta un informe
escrito
de
la
investigacin
bibliogrfica
con
orden y coherencia.
Expone el trabajo
monogrfico
demostrando dominio
del tema.

Investiga, analiza PPT,

Elabora
y
y
evala
una proyector,
presenta un informe
realidad
libros,
escrito
de
la
empresarial
portales de investigacin
con
concreta
para internet.
orden y coherencia.
realizar
una Documen
auditora.
tos de la Expone el trabajo
empresa en demostrando dominio
donde
se del tema.
realiz
el
trabajo
de
aplicacin
Investiga, analiza PPT,
Elabora
y
y
evala
una proyector,
presenta un informe
realidad
libros,
escrito
de
la
empresarial
portales de investigacin
con
concreta
para internet.
orden y coherencia.
realizar
una Documen
auditora.
tos de la Expone el trabajo
empresa en demostrando dominio
donde
se del tema.
realiz
el
trabajo
de
aplicacin

V.

ESTRATEGIAS DIDCTICAS
Las principales estrategias, tcnicas y materiales a utilizar se explican en el siguiente
cuadro:

VI.

Investigacin
bibliogrfica,
elaboracin y anlisis
de resmenes.

Se asignan temas especficos para ser investigados mediante

consulta en fuentes bibliogrficas, y se preparan resmenes
personales con los resultados de la investigacin. Los resmenes
personales sirven como material de trabajo para la participacin en
clase.

Desarrollo de casos y
ejercicios aplicativos
durante la clase.

Se plantean y solucionan casos y ejercicios aplicativos durante la

clase, conformados por rplicas y variantes en el uso de
herramientas desarrolladas en clase. Cada estudiante debe idear
un problema nuevo realizando analogas de ejemplos recreados.

Desarrollo de
proyectos o planes de
mejora en base a
trabajos de campo

Se investiga, analiza y se evala, en una realidad empresarial

concreta, la aplicacin y uso de conceptos y herramientas
presentados en el desarrollo del curso.

SISTEMA DE EVALUACIN DEL CURSO

El cronograma de la evaluacin continua del curso es el siguiente:

ESPECIFICACIN DE ACTIVIDADES DE EVALUACIN CONTINUA EN EL CURSO

T

T1

T2

T3

Descripcin
Se evala el conocimiento que sustenta la necesidad de comprender y
aplicar los conceptos referentes a competitividad, productividad,
costos de la calidad, estrategias de la calidad, principios de la calidad
as como la importancia de la poltica y los objetivos de calidad de un
Sistema de Gestin de la Calidad
La evaluacin estar compuesta por el 30% de notas de los trabajos +
70% de la evaluacin T1
Se evala el conocimiento que sustenta la necesidad de comprender y
aplicar los conceptos para realizar un diagnstico situacional inicial de
una organizacin, implementar y auditar un Sistema de Gestin de la
Calidad aplicando los requisitos de la Norma ISO 9001:2008
La evaluacin estar compuesta por el 30% de notas de los trabajos +
70% de la evaluacin T2
Se evala el conocimiento que sustenta la necesidad de implementar
y auditar los Sistema de Gestin de la Calidad en las organizaciones
La evaluacin estar compuesta por el 30% de notas de los trabajos
de investigacin + 70% de la evaluacin T3

Semana

04

12

15

Los pesos ponderados de los resultados de evaluacin continua son los siguientes:
EVALUACIN
T1
T2
T3
TOTAL

PESO (%)
20
35
45
100%

ESCALA VIGESIMAL
2,4
4,2
5,4
12

Los pesos ponderados de los resultados de evaluacin son los siguientes:

EVALUACIN
PARCIAL
CONTINUA (Ts)
FINAL
TOTAL

PESO (%)
20
60
20
100%

ESCALA VIGESIMAL
4
12
4
20

Eventos UPN Live (dirigido a docentes y estudiantes)

EVENTO

VII.

World Leadership Forum (Mxico)

09 y 10 de abril

World Innovation Forum (New York)

04 y 05 de junio

World Business Forum (New York)

07 y 08 de octubre

BIBLIOGRAFA
1.
Bibliografa Bsica

CDIGO

658.4013/
EVAN
2.

CDIGO

658.1413/
BAN

658.568/
JURA

AUTOR

TITULO

Evans, J., y
La administracin y el control de la calidad.
Lindsay, W.

AO

2008

Bibliografa Complementaria

FECHA

AUTOR

Banco Japons
de Desarrollo e
Instituto Japons
de Investigacin
Econmica
Juran, J., y
Gryna, F.
Cianfriani, C.,
Tsiakals J. y West
J
Ruiz L., Canela J.

TITULO

AO

Manual de administracin de la calidad total y

crculos de control de calidad,
Disponible en:
www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/s
panish_Vol1.pdf
www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/s
panish_Vol2.pdf

2003

Anlisis y planeacin de la calidad,

1995

ISO 9001:2008 comentada.

2009

La gestin por calidad total en la empresa

moderna.

2004

VIII.

ANEXOS
Competencias Generales UPN
Competencias

1. Liderazgo

2. Trabajo en
Equipo
3. Comunicacin
Efectiva
4. Responsabilidad
Social
5. Pensamiento
Crtico
6. Aprendizaje
Autnomo
7. Capacidad para
Resolver
Problemas
8. Emprendimiento

Descripcin
Inspira confianza en un grupo, lo gua hacia el logro de una visin
compartida y genera en ese proceso desarrollo personal y social.
Trabaja en cooperacin con otros de manera coordinada, supera
conflictos y utiliza sus habilidades en favor de objetivos comunes.
Intercambia informacin a travs de diversas formas de expresin
y asegura la comprensin mutua del mensaje.
Asegura que sus acciones producirn un impacto general positivo
en la sociedad y en la promocin y proteccin de los derechos
humanos.
Analiza e Interpreta, en contextos especficos, argumentos o
proposiciones. Evala y argumenta juicios de valor.
Busca, identifica, evala, extrae y utiliza eficazmente informacin
contenida en diferentes fuentes para satisfacer una necesidad
personal de nuevo conocimiento.
Reconoce y comprende un problema, disea e implementa un
proceso de solucin y evala su impacto.

Transforma ideas en oportunidades y acciones concretas de

creacin de valor para la organizacin y la sociedad.