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reduo de ingesto.
causar intoxicao, cimbras, queda de cabelos, Vitamina B8 ou Biotina: tem funo importante
pode sugerir a carncia de vitamina C quando
ressecamento excessivo da pele, maior incidncia
os pelos se tornam crespos nos locais onde antes
no metabolismo de acares e gorduras. Tem
de espinhas. So fontes de vitamina A: fgado,
eram lisos. A hipervitaminose causa clculos
como principais fontes: carnes, gema de ovos,
carne, cenoura, ovos, vegetais folhosos.
renais e, embora seja hidrossolvel, no
leite, peixes e nozes. A biotina estvel ao
indicado se "entupir" desta vitamina.
cozimento. A carncia muito rara e praticamente
Complexo B
s aparece se houver destruio das bactrias Vitamina D ou Calciferis: a vitamina D age com
um hormnio na regulao do clcio dos ossos e
intestinais.
B1 ou Tiamina: foi a primeira vitamina a ser Vitamina B9 ou cido flico: imprescindvel
sangue.o organismo humano capaz de
descoberta, a tiamina atua principalmente no
sintetizar a vitamina D a partir do colesterol, por
para mulheres antes da concepo e no primeiro
metabolismo energtico dos acares. A sua
isso, poderia deixar de ser considerada uma
ms da gravidez a fim de evitar doenas
funo como neurotransmissor discutida. A sua
vitamina segundo a definio das mesmas. Nas
congnitas da criana, o cozimento prolongado
carncia est relacionada com uma doena
regies em que h pouca radiao solar o corpo
dos alimentos pode destruir at 90% do seu
causada por beribri, que num mbito geral,
humano tem a necessidade de complementar as
contedo em cido flico. Est presente em
causa encefalopatia, alteraes nos batimentos
carncias alimentares e/ou ambientais. As
vegetais verdes, carnes, cereais, feijes e
cardacos, demncia, alteraes nervosas, perda
principais fontes so fgado, leos de peixes e
batatas,Atua em conjunto com a vitamina B12 na
de memria e paralisia muscular. Algumas fontes
gema de ovos. Existem no mercado produtos
transformao e sntese de protenas.
so carnes, cereais, nozes, verduras e cerveja.
lcteos "enriquecidos" de vitaminas D, o que num
necessria na formao dos glbulos vermelhos,
Nota: alguns peixes, crustceos e chs pretos
pas ensolarado como o Brasil dispensvel (vide
no crescimento dos tecidos e na formao do
podem conter fatores anti-tiamina.
manifestaes de excesso abaixo). Manifestaes
cido desoxiribonucleico, que interfere na
de carncia: a carncia de vitamina D provoca,
B2 ou Riboflavina: presente em alimentos
hereditariedade. O cido flico tem um papel na
nas crianas, o raquitismo e nos adultos a
amarelados desempenha um papel importante no
preveno
de
doenas
cardiovasculares,
osteomalcia (amolecimento dos ossos). Nos
metabolismo energtico e como protetor das
principalmente nos portadores de distrbios
idosos leva osteoporose. A hipervitaminose
bainhas dos nervos. um fator importante no
metablicos em que h um aumento da
provoca aumento excessivo de clcio no sangue,
metabolismo de enzimas. Tem como principais
hemocistena no sangue, onde atua como redutor
que
poder
causar
clculos
renais
e
fontes o leite, carne e verduras. Nota: a radiao
dessa substncia txica. A carncia junto a B12
arterosclerose.
solar (UV) inativa a riboflavina. Sua carncia
provoca vertigens, perda de memria e fraqueza
causa rachaduras nos lbios e m formao em
Vitamina E ou Tocoferis: inicialmente, era tida
muscular.
fetos.
como a vitamina da fertilidade sendo indicada
Vitamina B12 ou Cianocobalamina: essencial
para tratar a impotncia sexual, mas sem
B3 ou Niacina ou PP: tambm chamada de
para o crescimento de replicao celular.
comprovao especfica. Em animais (ratos) a
vitamina da inteligncia, influencia a formao de
Importante na formao das hemcias (os
falta de vitamina E provoca alteraes
colgeno e a pigmentao da pele provocada
glbulos vermelhos do sangue). Tem como
neurolgicas degenerativas da medula e
pela radiao ultravioleta. No crebro, a niacina
principais fontes: carne e fgado. tambm
infertilidade. Em humanos a falta de vitamina E
age na formao de substncias mensageiras,
produzida pela flora do intestino grosso, mas l
provoca alteraes neurolgicas como diminuio
como a adrenalina, influenciando a atividade
no absorvida. A absoro se d no intestino
dos reflexos, diminuio da sensibilidade
nervosa. Principais fontes: carnes e cereais.
delgado depois dela ter sido ativada no estmago
vibratria.
Os
tocoferis
agem
como
Origina-se do metabolismo do triptofano: 60 mg
aonde chega com a ingesto de alimentos. A
antioxidantes, protegendo as clulas dos efeitos
de triptofano produzem 1 mg de Niacina. As
vitamina B12 necessita do chamado "fator
nocivos das substncias txicas, principalmente
pessoas que se alimentam principalmente base
intrnseco", existente nos estmagos normais,
dos radicais cidos. Atualmente, admite-se que
de milho so propensas a manifestaes de
para ser absorvida. A carncia de vitamina B12
protegem do cncer, da arteriosclerose, das
carncia de Niacina por ser o milho muito pobre
comum em pessoas operadas do estmago
inflamaes articulares e das complicaes do
em triptofano. A carncia da niacina causa as 3
quando foi retirada a parte que produz o fator
diabetes. Em excesso, pode causar anemia
Ds (Dermatite, demncia e diarreia)
intrnseco responsvel pela absoro da vitamina
devido a competibilidade na absoro de outras
B5 ou cido pantotnico: o seu nome Panthos,
B12.
So
propensos
a
apresentarem
vitaminas lipossolveis. Est presente em
significa por toda parte. O cido pantotnico
manifestaes de falta de vitamina B12 os
sementes como castanhas, noz, amendoins e
est presente em quase todos os alimentos e est
vegetarianos restritos (que no ingerem carnes,
leos vegetais.
relacionado ao metabolismo de protenas,
ovos, leite e seus derivados), os portadores de
acares e gorduras. No h sintomas de
parasitoses intestinais, as pessoas operadas do Vitamina K ou quinonas: A vitamina K atua na
produo de protrombina, fator importante na
carncia especficos, j que a vitamina B5 est
pncreas, os portadores de doenas inflamatrias
coagulao do sangue. Age, ainda, na preveno
presente em praticamente todos os alimentos da
crnicas dos intestinos e os idosos. As
de osteoporose em idosos e mulheres depois da
dieta.
deficincias de vitamina B12 podem provocar
menopausa. A carncia em adultos,
B6 ou Piridoxina: interfere no metabolismo das
leses irreversveis do sistema nervoso causadas
extremamente rara e pode ser a conseqncia de
protenas, gorduras e triptofano. Atua na
pela morte de neurnios e anemia perniciosa.
doenas em que exista m-funo do fgado, mproduo de hormnios e estimulante das Vitamina C ou cido ascrbico: participa na
absoro intestinal, alteraes da flora intestinal
funes defensivas das clulas. Participa no
formao de catecolaminas; aumenta a absoro
(uso prolongado ou intensivo de antibiticos) ou
crescimento dos jovens e est presente em
de ferro pelo intestino; est ligada sntese do
desnutrio. Enfim, manifesta-se por tendncia ao
cereais, carnes, frutas e verduras. O cozimento
colgeno. Tm como principais fontes a goiaba,
sangramento. Est presente nos vegetais verdes
reduz os teores de B6 dos alimentos. A carncia
pimento, frutos ctricos, cupuau, melo e outros
e produzida tambm na flora intestinal. No h
muito rara, pode provocar leses seborricas,
vegetais frescos. A carncia provoca o escorbuto
complicaes por hipervitaminose.
glossite, estomatite, convulses, alteraes no
(sangramentos na gengiva), baixa imunidade e
Biologia 1 ano - Prof. Jos Antnio
crescimento e anemia.
uma manifestao observada nos cabelos que