UNIVERSIDAD MARIANA

INFORME FINAL
PRACTICA FORMATIVA
- EMSSANAR
Nutricin normal y Teraputica del adulto y el
anciano
Angie Burbano Stephanie Espaa Migdaly Garca - Adriana Guerrero
Paula Portilla Estefana Ramos Lina Villota

INFORME FINAL PRCTICA FORMATIVA EMSSANAR

NUTRICION NORMAL Y TERAPEUTICA DEL ADULTO Y EL ANCIANO

ANGIE STEPHANIA BURBANO

STEPHANIE ESPAA NARVAEZ
MIGDALY GERALDINE GARCIA
ADRIANA YANETH GUERRERO
PAULA ANDREA PORTILLA
ANDREA ESTEFANIA RAMOS
LINA FERNANDA VILLOTA
Nutricionistas Dietistas en formacin

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE NUTRICION Y DIETETICA
SAN JUAN DE PASTO
2014

INFORME FINAL PRCTICA FORMATIVA EMSSANAR

NUTRICION NORMAL Y TERAPEUTICA DEL ADULTO Y EL ANCIANO

ANGIE STEPHANIA BURBANO

STEPHANIE ESPAA NARVAEZ
MIGDALY GERALDINE GARCIA
ADRIANA YANETH GUERRERO
PAULA ANDREA PORTILLA
ANDREA ESTEFANIA RAMOS
LINA FERNANDA VILLOTA
Nutricionistas Dietistas en formacin

NELSON ENRIQUE CONDE PARADA

Nutricionista Dietista
Maestrando en Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte
Supervisor de Prctica

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE NUTRICION Y DIETETICA
SAN JUAN DE PASTO
2014

INTRODUCCION
El objetivo de la prctica educativa fue de orientar a los educandos para que
tengan una aproximacin ms real del mbito profesional y sea posible el
acercamiento temprano a la comunidad para conocer cmo se desarrolla
diferentes actividades y as poder estandarizar las principales necesidades
como los requerimientos nutricionales de la poblacin, todo con el fin de
realizar intervenciones ms eficaces y con un impacto positivo mejorando as
la calidad de vida de los pacientes intervenidos.
La utilizacin de
mtodos directos e indirectos permite establecer un
diagnostico nutricional ms preciso, aspecto importante para el establecimiento
de actividades e intervenciones nutricionales enfocadas a mejorar el estado
nutricional, teniendo en cuenta la aplicacin de estrategias de Informacin,
comunicacin y educacin para establecer una prevencin primaria para los
beneficiarios sanos y prevencin secundaria para beneficiarios con patologas
evitando el desarrollo de complicaciones.
El xito de las actividades realizadas, depende en gran medida de la
disposicin de la poblacin y su colaboracin en el desarrollo de las diferentes
intervenciones tanto educativas como diagnsticas.
Es importante reconocer que para alcanzar los objetivos de la prctica
formativa, resulta indispensable el acompaamiento, apoyo y asesoramiento de
un supervisor de prctica idneo que oriente a los educandos a un manejo
adecuado de los pacientes y sus caractersticas tanto fisiolgicas, psicolgicas,
culturales y econmicas.

JUSTIFICACIN
El presente informe se realiza con el fin de analizar y profundizar los datos
recolectados en la prctica formativa realizada en Emssanar con la poblacin
Club de la salud. En la actualidad las enfermedades crnicas no trasmisibles
tienen un gran impacto de morbimortalidad frente a la poblacin del adulto
mayor acompaado principalmente de inadecuados hbitos alimentarios y
sedentarismo, el objetivo es que por medio de educaciones relacionadas con
los anteriores temas la poblacin este prevenida y en otros casos tenga una
informacin clara y precisa acerca de sus complicaciones y diferentes medidas
que debe llevar para su control como para su mejoramiento.

OBJETIVOS
Objetivo general

Modificar los estilos de vida y hbitos alimentarios de la poblacin Club

de la Salud mediante intervencin de factores ambientales como
alimentacin durante el periodo de prctica formativa manteniendo o
mejorando un estado de salud adecuado.

Objetivos especficos

Identificar el estado nutricional actual de cada usuario, mediante

mtodos directos e indirectos permitiendo dar un diagnstico ms
preciso.

Establecer un plan alimentario y nutricional teniendo en cuenta la

necesidad fisiolgica, psicolgica y cultural de cada paciente.

Manifestar mediante educacin nutricional hbitos alimentarios, estilos

de vida y recomendaciones que sean adecuados segn su edad,
patologas y estado nutricional presente.

DESCRIPCION DEL TRABAJO

ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRCTICA FORMATIVA DE
NUTRICION NORMAL Y TERAPEUTICA DEL ADULTO MAYOR

Distribucin de pacientes y toma de datos personales

38

Asignacin de historias clnicas

38

Actividad fsica con beneficiarios de emssanar

28

Aplicacin de mini encuesta nutricional

27

Valoracin antropomtrica con usuarios

Aplicacin de historia clnica nutricional

21
38

Exposicin de articulo cientfico

Entrega de desayunos saludables a beneficiarios

50

Realizacin de actividades educativas a beneficiarios

16

Entrega de anchetas por parte de estudiantes

Realizacin de consultas asistenciales

Realizacin de encuesta de satisfaccin a beneficiarios
Presentacin de caso clnico final

9
40
2

INTERVENCION NUTRICIONAL
Para realizar la intervencin nutricional de los pacientes de Emssanar,
realizamos la valoracin nutricional, teniendo en cuenta la valoracin
antropomtrica, el R24, la frecuencia de consumo, los parmetros bioqumicos,
todo eso incluido dentro de la historia clnica nutricional y por supuesto
complementada con la historia clnica del paciente, que nos permiti tener un
diagnstico preciso del paciente, adems se emple impedanciometria.
Dentro de la valoracin se desarrollaron estrategias como la educacin para
lograr modificar algunos de los inadecuado hbitos alimentarios que interferan
negativamente en el estado nutricional de un paciente por ejemplo se educ en
cuanto a que el sodio no solo se encuentra en la sal de mesa, sino tambin de
forma natural en una gran variedad de alimentos, como la leche, la nata, los
huevos, la carne y los mariscos. Tambin se encuentra en cantidades mucho
mayores en los alimentos procesados, como panes, galletas saladas, carnes
procesadas como el tocino, embutidos y aperitivos como las bolitas de queso
y las palomitas de maz, as como en condimentos como la salsa de soja, la
salsa de pescado y los cubitos o pastillas de caldos.

La OMS recomienda reducir la ingesta de sodio para reducir la tensin arterial y

el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y
cardiopata coronaria en adultos. La OMS recomienda reducir el consumo de
sodio en los adultos a menos de 2 g/da (5 g/da de sal).
La inadecuada e ineficiente alimentacin y la falta de actividad fsica son,
pues, las principales causas de las enfermedades no transmisibles ms
importantes, como cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y determinados tipos
de cncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad,
mortalidad y discapacidad.
En el caso de las enfermedades no transmisibles, los factores de riesgo ms
importantes son los siguientes: hipertensin arterial, hipercolesterolemia,
escasa ingesta de frutas y hortalizas, exceso de peso u obesidad, falta de
actividad fsica y consumo de tabaco. Cinco de estos factores de riesgo estn
estrechamente asociados a la mala alimentacin y la falta de actividad fsica.
Entre esos factores figuran el mayor consumo de alimentos hipercalricos
poco nutritivos con alto contenido de grasas, azcares y sal; la menor actividad
fsica en el hogar, la escuela y el medio laboral, as como en la recreacin y en
los desplazamientos; y el consumo de tabaco. La diversidad de los niveles de
riesgo y de los correspondientes resultados de salud para la poblacin se
puede atribuir en parte a la variabilidad en tiempo e intensidad de los cambios
econmicos, demogrficos y sociales a nivel nacional y mundial. La inadecuada
alimentacin, la insuficiente actividad fsica y la falta de equilibrio energtico
que se observan en los nios y los adolescentes son motivo de especial
preocupacin.
Se deben incluir las recomendaciones siguientes, dirigidas tanto a las
poblacioneslograr un equilibrio energtico y un peso normal; limitar la ingesta
energtica procedente de las grasas, sustituir las grasas saturadas por grasas
insaturadas y tratar de eliminar los cidos grasos trans; aumentar el consumo
de frutas y hortalizas, as como de legumbres, cereales integrales y frutos
secos; limitar la ingesta de azcares libres; limitar la ingesta de sal (sodio) de
toda procedencia y consumir sal yodada.
La actividad fsica es un factor determinante del gasto de energa y, por lo
tanto, del equilibrio energtico y el control del peso. Reduce el riesgo
relacionado con las enfermedades cardiovasculares y la diabetes y presenta
ventajas considerables en relacin con muchas enfermedades, adems de las
asociadas con la obesidad. Sus efectos beneficiosos sobre el sndrome
metablico estn mediados por mecanismos que van ms all del control del
peso corporal excesivo. Por ejemplo, reduce la tensin arterial, mejora el nivel
del colesterol de lipoprotenas de alta densidad, mejora el control de la
hiperglucemia en las personas con exceso de peso, incluso sin que tengan que
adelgazar mucho, y reduce el riesgo de los cnceres de colon y de mama en
las mujeres.
La evaluacin antropomtrica Para la evaluacin del peso del adulto en
relacin con su estatura, se utiliza la relacin peso para la talla, de la cual
existen mltiples ndices. De todos ellos, el ndice de masa corporal (IMC) o
ndice de Quetelet, es el ms comnmente utilizado por cumplir en mayor

medida el requisito de estar altamente correlacionado con el peso y ser

independiente de la talla y por existir una informacin muy amplia de su
relacin con morbilidad y muerte en individuos de muy diversa distribucin
geogrfica, estructura social y grupos de edad.
Este ndice es la razn entre el peso (expresado en kilogramo) y la talla al
cuadrado (expresada en metro) (P/T.2) Basndose en datos de morbilidad y
mortalidad se ha llegado a establecer puntos de corte o valores crticos que
delimitan la normalidad de los valores que denotan pesos bajos y
posiblemente o ciertamente malnutricin por defecto, y los pesos altos y
posiblemente o ciertamente malnutricin por exceso. La normalidad quedara
enmarcada entre los valores de 18,5 y 24,9.
El valor del IMC por debajo de 18,5 se plantea por lo tanto como un riesgo de
tener una malnutricin por defecto, riesgo que se hace completamente cierto
cuando alcanza valores inferiores a 16,0. Los valores bajos del IMC han sido
relacionados no solamente con un aumento de la morbilidad y la mortalidad
sino tambin con una disminucin de la eficiencia y la capacidad de trabajo
fsico.
Por su parte los valores del IMC por encima de 24,9 entraan un aumento de
los riesgos de ser obeso y de incremento de la morbilidad y muerte por
entidades como diabetes no insulino dependiente, hipertensin arterial,
dislipidemias, coronariopatas, entre otras afecciones.
Estudios en los que se han combinado la antropometra y la tomografa axial
computadorizada han demostrado una fuerte asociacin entre los valores de la
circunferencia de la cintura y la razn circunferencia de la cintura-circunferencia
de la cadera con la grasa intraabdominal.
Primer caso valores de 94 cm en el hombre o 80 cm en la mujer, lo
catalogaran como individuo en riesgo de morbilidad por obesidad. Valores del
ndice cintura-cadera 0,95 en el sexo masculino y 0,80 en el femenino lo
catalogaran de igual forma. En esos casos estara indicado tomarle la tensin
arterial, realizarle glicemia y lipidograma.
Otros elementos a tomar en cuenta en aquellos individuos con pesos altos y
circunferencia de la cintura o ndice cintura-cadera con valores elevados y que
incrementan el riesgo son los antecedentes familiares de diabetes mellitus no
insulino dependiente, de coronariopata prematura o de dislipidemias.
Los individuos sern sujetos a seguimiento o estudio de acuerdo con su
clasificacin nutricional. Los catalogados como desnutridos sern estudiados
para precisar si obedecen a causas primarias o secundarias y en cada caso
establecer el tratamiento u orientacin y educacin nutricional pertinentes. Se
mantendr vigilancia peridica con valoracin antropomtrica, con periodicidad
ajustada al diagnstico y afectacin nutricional del individuo, preferiblemente no
mayor de un mes. En los casos de delgados, no desnutridos, se mantendr
vigilancia peridica con valoracin antropomtrica, con frecuencia condicionada
a las posibilidades disponibles, preferiblemente no mayor de 6 meses, y se les
brindar orientacin y educacin nutricional.

Para la razn cintura cadera o ndice cintura-cadera los valores crticos son:
0,95 para el sexo masculino y 0,80 para el sexo femenino. Basado en lo hasta
aqu expuesto se plantea como propuesta de la evaluacin nutricional del
adulto mediante la antropometra: 1. Obtener el peso y la talla y calcular el valor
del IMC. 2. Para aquellos cuyo IMC sea inferior a 18,5, obtener el valor de la
circunferencia de la parte media del brazo (CMB). Si este es inferior a 26 cm en
el sexo masculino o inferior a 24 cm en el sexo femenino, catalogarlo como
desnutrido, en caso contrario, delgado no desnutrido. 3. Para aquellos con
valores del IMC 25,0 obtener el valor de la circunferencia de la cintura o del
ndice cintura-cadera, en el
primer caso valores de 94 cm en el hombre o 80 cm en la mujer, lo
catalogaran como individuo en riesgo de morbilidad por obesidad. Valores del
ndice cintura-cadera 0,95 en el sexo masculino y 0,80 en el femenino lo
catalogaran de igual forma. En esos casos estara indicado tomarle la tensin
arterial, realizarle glicemia y lipidograma.

Los sobrepesos no en riesgo -valores de circunferencia de la cintura o del

ndice cintura-cadera inferiores al valor crtico- se les brindar educacin
nutricional y orientacin para un sistema de vida ms sano, con mayor
actividad fsica, tratando de que el valor del IMC disminuya o al menos no se
incremente y se mantendr vigilancia peridica con valoracin antropomtrica,

en perodos preferiblemente no mayores de 6 meses. A los sobrepesos en

riesgo se le har seguimiento sobre la presencia de enfermedad o factores
adicionales de riesgo: glicemia, lipograma, medicin de la tensin arterial. Se
pondr el tratamiento pertinente segn el caso, se procurar la ubicacin del
IMC dentro de los valores considerados normales, as como la de
circunferencia de la cintura o del ndice cintura--cadera o al menos reducir sus
valores y se les brindar educacin nutricional y orientaciones para cambiar en
su estilo de vida, tratando de que aumenten su actividad fsica, partiendo de las
evidencias de que una mayor actividad fsica se asocia con una mejor
distribucin de la grasa, con una proporcin ms baja de la grasa
intraabdominal para un determinado IMC.20 Se mantendrn bajo vigilancia
mdica peridica y valoraciones antropomtricas de acuerdo con el caso,
preferiblemente en periodicidad no mayor de 1 mes inicialmente.

DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
Para la realizacin del diagnstico nutricional se tuvo en cuenta algunos
parmetros antropomtricos aplicados teniendo en cuenta aspectos fisiolgicos
propios de la edad como la redistribucin de la masa grasa de miembros
superiores a la regin abdominal, la disminucin de masa muscular y cambios
en el peso; por lo tanto se aplic la medida de pliegue tricipital, al igual que le
permetro abdominal para la primera caracterstica, la medicin de permetro
braquial para la segunda y por ultimo peso y talla para determinar la ganancia o
prdida de peso en el adulto mayor beneficiario del club de la salud de
Emssanar.

Diagnostico segn pliegue tricipital

Masa grasa en miembros superiores
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Se puede observar que del total de la poblacin de beneficiarios del club de la

salud de Emssanar el 90% no presenta ni aumento ni disminucin de masa
grasa en miembros inferiores, mientras que el 6,6% presenta disminucin de la
misma, y tan solo en el 3,3% se encontr aumento de masa grasa en miembros
superiores.
Diagnostico segn permetro braquial

Masa muscular en miembros superiores

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Teniendo en cuenta los percentiles de Frisancho, ese pudo evidenciar que el

90% de la poblacin objeto, no presenta aumento ni disminucin de masa
muscular en miembros superiores, mientras que el 6,6% presento disminucin
de la misma y tan solo el 3,3% presento aumento de masa muscular en
miembros superiores.

Diagnstico segn permetro abdominal

Riesgo cardiovascular
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Eutrofico

Riesgo cardiovascular

Teniendo en cuenta el permetro abdominal, se pudo constatar que el 70% de

la poblacin beneficiaria del club de la salud de Emssanar presenta un riesgo
cardiovascular elevado por incremento en la masa grasa intraabdominal,
mientras que el 30% no presenta dicho riesgo.

Diagnostico segn IMC

Chart Title
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

Se pudo evidenciar que del total de la poblacin beneficiaria de la prctica

formativa de nutricin y diettica el 46,6% presenta un estado nutricional
adecuado, mientras que el 30% presenta sobrepeso y el 23,3% presenta
obesidad grado I. se observa tambin que en la poblacin no se presenta
obesidad grado I ni grado III.

RECORDATORIO DE 24 HORAS
Uno de los parmetros utilizados para realizar el diagnostico nutricional fue el
de establecer las cantidad ingeridas, no se emple el concepto de porcin de
la lista de intercambio, si no, que se estableci la medida casera de la cantidad
real ingerida y el peso que corresponde, este aspecto es muy importante, ya
que con base en este, se define la cantidad de nutrientes ingeridos y los
riesgos de deficiencia y exceso de cada individuo.
Como conclusin del recordatorio que se realiz a los usuarios del CLUB DE
LA SALUD logramos deducir que los pacientes tienen unos inadecuados
hbitos alimentarios que no contribuyen en nada a la prctica de la actividad
fsica a la que estn habituados, dando como resultado el incremento de
patologas como sobrepeso, obesidad, obesidad abdominal que tiene como
consecuencia enfermedades, hipertensivas, cardiovasculares que desmejoran
la calidad de vida e incrementan la mortalidad.
Se logr determinar en forma general que los usuarios frecuentemente
incluyen en sus alimentos un mayor porcentaje de carbohidratos, seguido de
las grasas y por ltimo la ingesta de azcar supera las cantidades estipuladas
consiguiendo como resultado un balance positivo. Y adems se logra
determinar que el consumo de frutas y verduras es bajo con respecto de
carbohidratos y grasas. En lo refiere a protenas se logra establecer que el
consumo de carne tanto de res como de ave es muy bajo esto se debe a que
los usuarios del CLUB DE LA SALUD son personas de escasos recursos y que
dentro de su plan alimentario por costos incluyen escasamente este tipo de
alimentos y con los lcteos ocurre lo mismo.
Con respecto a las verduras se logra determinar que si incluyen las porciones
adecuadas, pero no cumplen con los requerimientos porque por lo general
utilizan las verduras en sopa y no en porcin en crudo o al vapor.
ANAMNESIS ALIMENTARIA
RECORDATORIO DE 24 HORAS
TIEMPO
DE
COMIDA
DESAYUNO
MAANA
ALMUERZO
TARDE
CENA

PORCENTAJE
CEREALES

FRUTAS

VERDURAS

LECHES

CARNES

GRASAS

50%
30%
90%
50%

30%
10%
0%
0%

0%
40%
0%
30%

10%
0%
5%
10%

0%
10%
0%
10%

10%
10%
5%
10%

MINI ENCUESTA NUTRICIONAL

TABULACION DE MINIENCUESTANUTRICIONAL
NUMERO DE
ENCUESTAS
NORMAL
APLICADAS
11PERSONAS
X

MALNUTRICION

10 PERSONAS

ACTIVIDADES EDUCATIVAS (GRUPAL E INDIVIDUAL)

OBJETI
VO
GENER
AL
NOMBR
E
PLAN
TRIPLE
A

Promover estilos de vida saludable dando a conocer la importancia de una

alimentacin e hidratacin adecuada y de la actividad fsica en esta edad, en
donde por medio de estas actividades se establecieron algunas recomendaciones
de las patologas ms prevalentes en la poblacin, con el fin de motivar y promover
a la participacin y cumplimiento de ellas. Consiguiendo as modificar hbitos
alimentarios y mejorar su estado de salud.
DESCRIPCIN
Alimentacin saludable, adecuada hidratacin y actividad fsica.

Se forma un crculo, un usuario le dice al de alado que le represente al de su lado

algn animal,accin, pelcula o frase, el otro usuario deber adivinar y continuar
con la dinmica con el objetivo de lograr una mejor interaccin entre la poblacin y
las educandas.

TELEF
OMIMIC
A

En una ruleta se plasman lminas de imgenes de recomendaciones en cuanto a

alimentacin saludable, voluntariamente sale un integrante a girar la ruleta, cada
vez que caiga una imagen los educadores explican a que hace referencia.
LA
RULET
A DE
LA
ALIMEN
TACIN

Se forman dos hileras para tirar de la cuerda, en la cuerda estarn colgando unas
lminas en forma de gotas en las que tendrn recomendaciones en cuanto a
hidratacin, cuando halen de la curda y a medida de que obtengan gotas, tendrn
que leerlas y el educador explicara acerca de dicha recomendacin

GOTITA
S DE
AGUA

En grupos de 3 personas atraves de imgenes deben realizar parejas con la

explicacin que cada estudiante dio sobre los beneficios de actividad fsica.

CONC
NTRES
E

Se pondr una cartelera cada usuario deber escribir un compromiso referente a la

temtica dada.

EL
MURO
DE LOS
COMPR
OMISO
S

OBJETI
VO
NOMBR
E
CONCE
PTUALI
CEMOS

Brindar informacin clara y precisa acerca de la hipertensin arterial, abarcando

diferentes aspectos como definicin, clasificacin, sntomas, factores de riesgo y
recomendaciones.
DESCRIPCIN
A travs de una cartelera cada una de las estudiantes ira explicando en que
consiste la Hipertensin Arterial y los aspectos mencionados anteriormente,
explicando de una forma dinmica y despejando dudas que vallan surgiendo a lo
largo de la actividad

Se forman 4 grupos que tendrn por misin adquirir alimentos con los que
posteriormente construirn un plato saludable teniendo en cuenta la explicacin de
la anterior actividad. A cada grupo se suministrara dinero falso con el que podrn
comprar los diferentes alimentos. Por ultimo cada grupo explicara en que consiste
su plato.

MERCA
DO
SALUD
ABLE

OBJETI
VO
NOMBR
E

Dar a conocer los diferentes grupos de alimentos que conforman un desayuno

saludable con el fin de educar a la poblacin acerca de este tiempo de comida y
su importancia.
DESCRIPCIN

DESAY
UNO
SALUD
ABLE

OBJETI
VO
NOMBR
E

Se le brindo a la poblacin un desayuno el cual contena: huevo duro (protena),

taja de pan integral (cereal), una mandarina (fruta), aromtica (bebida caliente)y se
retroalimento con una explicacin por parte de las estudiante

Otorgar una informacin clara acerca de la diabetes mellitus tipo2 en donde se

abarco temas sobre la clasificacin, factores de riesgo, complicaciones y
recomendaciones; con el fin generar nuevos conocimientos que conlleven al
control y mejoramiento de esta patologa.
DESCRIPCIN
Se utiliz ayudas didcticas para la explicacin de esta patologa por medio de un
folleto en donde contena los diferentes aspectos nombrados anteriormente.

DIABET
ES
MELLIT
US

SOPA
DE
LETRA
S

En grupos debern completar una sopa de letras y responder algunas preguntas

referentes al tema.

OBJETI
VO
NOMBR
E

Promover la realizacin de actividad fsica con el fin de mejorar su estado

nutricional y las enfermedades asociadas
DESCRIPCIN
Por parte de las estudiantesse dirigi la actividad fsica en algunas ocasiones a
travs de ejercicios de estiramiento y aerbicos.

ACTIVI
DAD
FISICA

NOMBR
E DE
LA
ACTIVI
DAD
(individ
ual)
PLATO
SALUD
ABLE

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD

Por medio de una dinmica se brind una informacin acerca de la diabetes

mellitus tipo 2, en donde se enfatiz en los alimentos permitidos y no permitidos
donde se evalu, por medio de una actividad la construccin de un plato apropiado
para esta patologa con diferentes alimentos otorgados a los pacientes y as
mismo despejando diferentes dudas que surgieron.

HIPERT
ENSION
ARTERI
AL

LA
LOTERI
A DE
LA
HIPERT
ENSION

Con la ayuda de materiales didcticos como carteleras y folletos se brind

educacin a algunos de los integrantes del club de la salud acerca de la
clasificacin, causas, factores de riesgo y recomendaciones que se deben tener en
cuenta para la prevencin y tratamiento de la hipertensin arterial

Por medio de ayudas didcticas se informo acerca de la hipertension a usuarios,

en donde se abarco los diferentes factores de riesgo, complicaciones, y
prevencin. Se retroalimento por medio de una actividad que consista en dar
explicacin de imgenes asociadas a la enfermedad y a las posIbles
complicaciones que esta trae si no se la trata debidamente, motivando a pacientes
a participar e integarse por medio de esta actividad.Tambin se dio algunas
recomendaciones nutricionales acerca de cmo deber ser tratada la enfermedad
por medio de la alimentacion teniendo en cuenta alimentos permitidos y no
permitidos.

TELEF
ONO
ROTO

ESCAL
ERA DE
LA
HIPERT
ENCION

DESCRIPCION DE LA PATOLOGIA: La Diabetes Mellitus es un grupo de

enfermedades metablicas caracterizadas por hiperglicemia, consecuencia de
defectos en la secrecin y/o en la accin de la insulina. La hiperglicemia crnica se
asocia en el largo plazo dao, disfuncin e insuficiencia de diferentes rganos
especialmente de los ojos, riones, nervios, corazn y vasos sanguneos.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD : TELEFONO ROTO: el juego consiste en despus
de recibir la respectiva educacin socializarnos entre todos, realizando una lluvia
de preguntas en el cual unos preguntamos y otros respondemos y de esa manera
el aprendizaje se realiza de una manera ldica, teniendo en cuenta la poblacin a
la cual va dirigida la actividad. METODOLOGIA: para realizar la actividad ldica se
rene a 9 integrantes del CLUB DE LA SALUD, se los ubica en una ronda para
lograr lograra la atencin de todos, para su desarrollo se utiliz material didctico
como fueron carteleras en donde se dibujaron los alimentos que se permitan y los
que no de acuerdo a su patologa, logrando as llevarles el mensaje de una manera
ms dinmica. En cada actividad realizada se evalan lo aprendido y se incentiva
premiando con una fruta, con lo que tambin se quiere promover estilos de vida
saludable, al promover el consumo de frutas.
Por medio de un juego didctico denominado escalera se explic, acerca de la
hipertensin arterial, que alimentos se deben consumir y que alimentos no, y las
medidas para prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Cada
casilla de la escalera contena una pregunta para evaluar los conocimientos
previos de las participantes, a medida que se avanz, se explic de manera clara y
concisa el tema anteriormente descrito.

ENCUESTA DE SATISFACCION
ENCUESTA DE SATISFACCIN SOBRE PRACTICANTES DE LA
UNIVERSIDAD MARIANA
EMSSANAR APLICADA BENEFICIARIOS DEL CLUB DE LA SALUD
PASTO
En el siguiente informe se tomara como referencia la aplicacin de la encuesta
realizada a los beneficiarios del club de la salud pasto sobre el nivel de
satisfaccin sobre las actividades realizadas de los estudiantes de la
Universidad Mariana en el sitio de prctica , tomndose en cuenta de un rango
de 1 a 5 sobre el nivel de satisfaccin por cada pregunta realizada los
resultados se presentaran a continuacin:
1El grupo de estudiantes demuestra inters por promover un ambiente
agradable con la poblacin (saluda, se despide, agradece)?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
22 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
3 personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
1 personas contestaron el rango 3 de satisfaccin
2 Las estudiantes han sido respetuosas durante el desarrollo de las
actividades?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
25 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
1personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
3 Cmo califica usted el desempeo de las estudiantes de Nutricin y
Diettica en el sitio de prctica?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
22 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
4 personas contestaron el rango 4 de satisfaccin

4 Las secciones educativas realizadas durante determinado tiempo fueron

explicadas de manera clara y comprensible para usted?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
24 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
1personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
1personas contestaron el rango 3 de satisfaccin
5 Ellenguaje utilizado por las estudiantes para dar a conocer la temtica fue
clara?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
25 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
1personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
6 El empleo de estrategias educativas como juegos, dinmicas para
complementar las temticas fueron adecuadas?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
22 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
4 personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
7 El nivel de aprendizaje despus de la secciones educativas fue?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
24 persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
2 personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
8 Se sinti satisfecho con el servicio prestado por parte de los estudiantes de
Nutricin y Diettica de la Universidad Mariana?
De los 26 personas que respondieran a nuestra encuesta
25persona contestaron el rango 5 de satisfaccin
1personas contestaron el rango 4 de satisfaccin
Siendo el rango un valor de
5 equivale al 100%
4 equivale a 80%
3 equivale 60%
Tomando en cuenta los resultados de la aplicacin de la encuesta se tomara
como el 100% de satisfaccin de la mayora de los beneficiarios del club de la
salud como satisfecho en las actividades y presencia de las practicantes de
Nutricin y Diettica de la Universidad Mariana.
PREGUNTA

10

15

20

25

30

35

50

55

60

65

70

75

80

85

90

95

100%

1El grupo de
estudiantes

demuestra
inters por
promover un
ambiente
agradable con
la poblacin
(saluda, se
despide,
agradece)?

2 Las
estudiantes han
sido
respetuosas
durante el
desarrollo de
las actividades?
3 Cmo
califica usted el
desempeo de
las estudiantes
de Nutricin y
Diettica en el
sitio de
prctica?
4 Las
secciones
educativas
realizadas
durante
determinado
tiempo fueron
explicadas de
manera clara y
comprensible
para usted?
5 El lenguaje
utilizado por las
estudiantes

para dar a
conocer la
temtica fue
clara?
6 El empleo de
estrategias
educativas
como juegos,
dinmicas para
complementar
las temticas
fueron
adecuadas?
7 El nivel de
aprendizaje
despus de la
secciones
educativas fue?
8 Se sinti
satisfecho con
el servicio
prestado por
parte de los
estudiantes de
Nutricin y
Diettica de la
Universidad
Mariana?

ANEXOS

Actividad de integracin
Telefomimica

Actividad de integracin
Telefomimica

Actividad educativa Ruleta de la

alimentacin

Actividad educativa - Ruleta de la

alimentacin

Actividad educativa Ruleta de la

alimentacin

Actividad educativa - Ruleta de la alimentacin

Actividad educativa Gticas de agua

Actividad educativa Gticas de agua

Actividad educativa sede parque bolvarConcntrese

Actividad educativa sede parque bolvarConcntrese

Actividad educativa sede parque bolvarConcntrese

Actividad educativa sede parque bolvarConcntrese

Actividad educativa sede aurora- Concntrese

Actividad educativa sede parque auroraConcntrese

Actividad educativa sede aurora- Concntrese

Actividad educativa sede aurora- Concntrese

Muro de los compromisos

Muro de los compromisos

Muro de los compromisos

Muro de los compromisos

Actividad educativa Conceptualicemos

Actividad educativa Conceptualicemos

Actividad educativa Conceptualicemos

Actividad educativa Conceptualicemos

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Mercado

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad educativa Desayuno saludable

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad educativa individual

Actividad educativa individual

Actividad fsica dirigida por estudiantes

Actividad educativa individual

Actividad educativa individual

Actividad educativa individual

Actividad educativa individual

Actividad educativa individual

Refrigerio

Refrigerio

Refrigerio

Refrigerio

Diligenciamiento de Historias clnicas

Diligenciamiento de Historias clnicas

Toma de datos personales

Diligenciamiento de historias clnicas

Diligenciamiento de historias clnicas

Diligenciamiento de Historias clnicas

Diligenciamiento de historias clnicas

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

Actividad fsica

CONCLUSIONES

La realizacin de una prctica formativa por parte de los futuros

nutricionistas dietistas, supone gran importancia para lograr su
formacin integral como profesionales, pues de este modo ser posible
hacer un primer acercamiento con la comunidad.
Este primer contacto con la comunidad permiti a los educandos
involucrarse en el contexto actual de la misma y reconocer cuales son
las principales patologas que aquejan a la poblacin objeto de
intervencin.
Con la realizacin de esta prctica formativa la comunidad tambin se ve
beneficiada mediante las intervenciones nutricionales y educativas de
las estudiantes, ya que de este modo se logr el mejoramiento de los
hbitos alimentarios y estilos de vida de un gran nmero de individuos.
La aplicacin de mtodos directos e indirectos para la determinacin del
estado nutricional de los individuos, permiti reforzar conocimientos
tericos adquiridos durante el periodo formativo por parte de los
estudiantes.
Las sesiones educativas desarrolladas por los estudiantes tuvieron un
gran impacto de carcter positivo ante la comunidad, pues a travs de
estas la informacin fue expuesta de manera clara y concisa con la
ayuda de estrategias didcticas.