Purificao do subproduto do processo de extrao de esteviosdeo, Miotto & Machado

PURIFICAO DO SUBPRODUTO DO
PROCESSO DE EXTRAO DE ESTEVIOSDEO1
Denise Maria Malachini MIOTTO2,*, Ndia Regina Camargo Fernandes MACHADO2

RESUMO
O caramelo consiste no subproduto do processo de extrao dos edulcorantes das folhas de Stevia rebaudiana Bertoni. Esse subproduto
apresenta teores significativos dos edulcorantes esteviosdeo e rebaudiosdeo A no extrados no processo e grande quantidade de
compostos das folhas que lhe conferem, respectivamente, sabor doce e colorao escura. Desta forma, a retirada dos compostos das
folhas presentes no caramelo torna possvel seu reaproveitamento como edulcorante. Portanto, o caramelo foi purificado por meio de
adsoro em zelitas modificadas, CaX e MgX. Foram realizados dois experimentos: um teste de saturao dos adsorventes para avaliar
sua capacidade adsortiva e um teste de mxima clarificao para determinar a mxima purificao alcanada por adsoro em zelitas.
Os resultados mostraram que CaX o adsorvente mais eficaz. As zelitas podem ser reutilizadas por at duas vezes, necessitando
regenerao em seguida. O teste de mxima clarificao apresentou solues quase lmpidas, com altos nveis de clarificao (80-90%
dos compostos com maior afinidade), mas elevadas retenes dos edulcorantes (~70%), pois as zelitas conseguem reter grande parte
dos pigmentos da soluo de caramelo, arrastando tambm esteviosdeo e rebaudiosdeo A, com baixo rendimento de recuperao dos
edulcorantes, mas considerado satisfatrio tendo em vista que o caramelo, apesar de rico em edulcorantes, no tem aplicao
atualmente.
Palavras-chave: esteviosdeo; rebaudiosdeo A; adsoro; zelitas.

SUMMARY
PURIFICATION OF THE BY-PRODUCT OF THE STEVIOSIDE EXTRACTION PROCESS. Caramel is the by-product of the sweeteners
extraction process of Stevia rebaudiana Bertoni leaves. This by-product shows significant contents of the sweeteners stevioside and
rebaudioside A not extracted in the process and large quantity of leaf components, that give it, respectively, sweet flavor and dark color.
Like this, the retreat of the leaf components of the caramel makes possible its reuse as a sweetener. Therefore, the caramel was purified
by adsorption in modified zeolites, CaX and MgX. Two experiments were accomplished: a test of saturation of the adsorbents to evaluate
its adsorption capacity and a test for maximum clarification to determine the maximum purification reached by adsorption in zeolites.
Starting from the results, it was verified that CaX is a more effective adsorbent. Zeolites can be reused up to twice, needing regeneration
soon after. The test for maximum clarification showed almost clear solutions, with high clarification levels (80-90% of the compounds
with larger likeness), but with high retentions of the sweeteners (~70%), because zeolites retain most of the pigments of the caramel
solution, but they also drag stevioside and rebaudioside A, resulting in a process with low yield in relation to the recovery of the
sweeteners, but considered satisfactory, in view that caramel, in spite of being rich in sweeteners, has no use at present.
Keywords: stevioside; rebaudioside A; adsorption; zeolites.

1 INTRODUO
Nos dias atuais, o homem tem procurado uma vida
mais saudvel e seus hbitos alimentares vm sendo
modificados pela introduo de novos produtos qumicos
na sua dieta. Seja por cuidados com a esttica ou problemas de sade, o homem est substituindo o acar por
produtos conhecidos como edulcorantes, compostos com
sabor semelhante ao da sacarose, porm com baixo valor
calrico ou completamente sem calorias [1].
Dentre os edulcorantes naturais, pode-se destacar
o esteviosdeo e rebaudiosdeo A, principais glicosdeos
diterpnicos extrados das folhas de Stevia rebaudiana
Bertoni, com grande aplicao na indstria alimentcia
devido a sua estabilidade frente ao calor e a uma ampla
faixa de pH. O esteviosdeo o glicosdeo presente em
maior quantidade nas folhas de Stevia, possui dulor

1.
Recebido para publicao em 17/06/2003. Aceito para publicao em
22/12/2003 (001151).
2.
Departamento de Engenharia Qumica, Universidade Estadual de
Maring PR, Bloco D-90, Av Colombo, 5790, Campus Universitrio, CEP:
87020-900, Zona 07, Maring PR Brasil. E-mail: denisemmm@deq.uem.br.
E-mail: nadia@deq.uem.br
*A quem a correspondncia deve ser enviada.

146

150 a 300 vezes maior que a sacarose, mas apresenta

forte sabor amargo residual. O rebaudiosdeo A, por sua
vez, o segundo maior componente edulcorante da planta e apresenta 250 a 400 vezes o dulor da sacarose,
possuindo sabor residual levemente amargo. O teor de
edulcorantes total nas folhas de Stevia rebaudiana encontra-se na ordem de 10%, em massa [2].
A Empresa Steviafarma Industrial S.A., localizada
em Maring/PR, a nica empresa brasileira a realizar
o processo de extrao dos edulcorantes das folhas de
Stevia rebaudiana. Seu atual processo industrial gera um
subproduto denominado caramelo, que consiste em um
p de colorao marrom esverdeada, com sabor amargo
e aroma adocicado. O caramelo contm teores significativos de esteviosdeo e rebaudiosdeo A, no extrados no processo, alm de grande quantidade de pigmentos das folhas. Esse material, desde a implantao da fbrica, vem sendo estocado em tanques, sem
qualquer utilidade [6].
Dentro desse contexto, estudou-se um processo alternativo de recuperao do caramelo. Para tanto, realizou-se a clarificao e purificao de solues aquosas
de caramelo por meio da adsoro dos compostos coloridos das folhas, que geram o sabor amargo e a colorao
escura, por zelitas modificadas, CaX e MgX [4].

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Zelitas so aluminossilicatos cristalinos, cuja estrutura composta pela combinao tridimensional de

tetraedros SiO4 e AlO4-, unidos entre si atravs de tomos de oxignio comuns. A carga negativa formada pelo
tetraedro de alumnio compensada por ctions que,
no caso dos adsorventes citados, consistem em Ca+2 e
Mg+2. Esses ctions neutralizam as cargas negativas da
zelita X, gerando as formas modificadas CaX e MgX [5].

2 MATERIAIS E MTODOS
O caramelo em p fornecido pela Steviafarma Industrial consiste em 40-50% em massa de edulcorantes, alm de uma infinidade de compostos das folhas
no determinados devido a sua extrema complexidade.
As zelitas CaX e MgX foram preparadas a partir da
zelita de partida NaX do tipo Baylith WE894 da Bayer,
granulada, com esferas entre 3,0 e 4,0mm, por meio de
troca inica. A primeira, com soluo de CaCl2 a 20%
(p/p), gerou CaX, e a segunda, com soluo de MgCl2 a
18% (p/p), produziu MgX [4].
Foram realizadas bateladas de adsoro com solues de caramelo em duas concentraes distintas: 4%
(4g caramelo/100mL gua deionizada) e 7% (7g caramelo/100mL gua deionizada), onde para cada 10mL de soluo de caramelo foram adicionados 6g de adsorvente.
A adsoro ocorreu por meio de contato entre o adsorvente e a soluo de caramelo, deixada por 24 horas
temperatura ambiente, com agitao branda e controlada em banho termosttico.
Os compostos das folhas que conferem colorao
escura ao caramelo absorvem abundantemente a luz
visvel, de modo que a Espectrofotometria UV-VIS apresentou-se eficaz na medida da clarificao da soluo
de caramelo. Uma varredura no espectro visvel da soluo de caramelo no apresentou nenhum pico intenso de absoro devido grande mistura de compostos.
Para avaliar a reteno dos compostos que absorvem a
luz visvel, optou-se por realizar varreduras a fim de
determinar a clarificao do adsorvato ao longo do espectro (400 a 750nm), com medida a cada 10nm em Espectrofotmetro Shimadzu UV-1203.
A Equao (1) foi utilizada na determinao da clarificao no espectro visvel.

Absorbnci a _ aps
*100
% Clarifica o = 1
Absorbnci a _ antes

(1)

Realizaram-se dois experimentos de adsoro. O

primeiro foi denominado teste de saturao pois utili-

zou, por quatro bateladas consecutivas, a mesma zelita como adsorvente, sendo adicionada em cada batelada
uma nova soluo-estoque de caramelo. O teste de saturao teve como objetivo verificar a eficcia das zelitas
como adsorvente na purificao do caramelo.
Em contrapartida, o segundo experimento realizou
trs bateladas consecutivas de adsoro com a mesma
soluo de caramelo, adicionando-se adsorvente novo a
cada batelada. O objetivo do teste de mxima clarificao consistiu em verificar quanto era possvel purificar
o caramelo atravs de adsoro em zelitas. Os produtos obtidos foram submetidos anlise por cromatografia lquida de alta eficincia, realizada em Cromatgrafo
Lquido Modelo CG-480C, com Coluna NH2 Brownlee
22cm, fase mvel acetonitrila/gua 80:20 (v/v), vazo de
1,5mL/min, temperatura ambiente e presso de 80atm.
O detector UV fez a leitura a 210nm. Foram determinados os teores de edulcorantes presentes no caramelo
antes e aps a adsoro, assim como a reduo dos principais compostos das folhas detectados.

3 RESULTADOS E DISCUSSO
3.1 Teste de saturao
O comportamento das quatro bateladas de adsoro
est demonstrado nas Figuras 1 a 4, em que nota-se a
busca pela uniformidade de adsoro dos pigmentos das
folhas do caramelo em toda a faixa do espectro analisado, em cada batelada de adsoro.
Observando a Figura 1, verifica-se que a curva de
melhor resultado diz respeito ao comportamento da soluo de caramelo 4% frente s zelitas CaX novas, denominadas de CAX_1DIA (primeiro dia de utilizao). A partir do segundo dia, as zelitas j se encontravam parcialmente saturadas, e o perfil da curva variou em funo do
equilbrio atingido em cada uma das bateladas.
100
90
80
70
% Clarificao

A opo pelas zelitas modificadas como adsorvente deu-se a partir de resultados de clarificao do extrato aquoso do ch de Stevia, por adsoro em zelita
CaX, realizada por MORAES & FERNANDES MACHADO [7]. A extenso a MgX fundamentou-se em um processo patenteado por KOTARO & TOKUO [3], que utilizaram adsorvente composto de alumnio e magnsio
na purificao de esteviosdeo.

60
50
40
30
20
10
0
400

450

500

550

600

650

700

750

CAX _1DIA
CAX _2DIA
CAX _3DIA
CAX _4DIA

Com prim ento de Onda (nm )

FIGURA 1. Clarificao da soluo de caramelo 4% com

zelitas CaX durante 4 dias

Observa-se que de CAX_1DIA para CAX_2DIA a clarificao foi reduzida, sendo de forma mais pronunciada para menores comprimentos de onda. Isto significa
que os compostos que absorvem a luz visvel nestes
comprimentos de onda foram preferencialmente adsor-

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O terceiro contato mostrou claramente a saturao

da zelita para diversos compostos, pois somente aqueles de grande afinidade ainda conseguiram ser reduzidos. A parte da curva que no aparece no grfico resultou em valores negativos de clarificao, uma vez que a
absorbncia da soluo aps o contato com o adsorvente foi maior que a da soluo-estoque. Isto pode
ser explicado avaliando-se a busca pelo equilbrio. Como
as zelitas apresentavam-se muito saturadas, ao entrarem em contato com a soluo-estoque, a concentrao da maioria das substncias coloridas era maior
na zelita do que na soluo, ocorrendo dessoro.
Para CAX_4DIA, verifica-se que a dessoro do terceiro dia fez com que a zelita novamente fosse capaz
de adsorver compostos da soluo com o perfil assemelhando-se aos demais dias.
Em MGX_1DIA e MGX_2DIA, apresentados na Figura 2, o comportamento foi idntico, apenas com uma previsvel reduo no poder adsorvente de MgX. J na terceira e quarta bateladas, MGX_3DIA e MGX_4DIA, respectivamente, a zelita mostrou-se completamente saturada com grande parte dos compostos dessorvidos e,
ao invs de ser clarificada, a soluo foi concentrada.

100
90
80
70
% Clarificao

vidos ao primeiro contato, fazendo com que logo no incio do segundo contato estas substncias atingissem
a capacidade mxima de adsoro, sem serem muito
adsorvidas. J com as demais substncias o equilbrio
foi atingido nos dois dias, e o pior desempenho no segundo contato se deve reduo de stios de adsoro
disponveis.

10
0
400

450

500

550

600

650

700

750

CA X _1DIA
CA X _2DIA
CA X _3DIA
CA X _4DIA

Comprimento de Onda (nm)

FIGURA 3. Clarificao da soluo de caramelo 7% com

zelitas CaX durante 4 dias

O mesmo raciocnio pode ser estendido para

CAX_3DIA e CAX_4DIA, com similar variao de comportamento, s que neste caso as clarificaes, como
era de se esperar, foram bem menores, chegando a valores negativos no terceiro dia, exatamente como ocorreu
com a soluo de caramelo 4% frente s zelitas CaX.
De acordo com a Figura 4, em contato com a soluo de caramelo 7% as zelitas MgX na primeira batelada
apresentaram o resultado esperado, com maior afinidade pelos compostos com colorao de vermelho-prpura a azul. Na segunda batelada, houve uma pequena
melhora na clarificao dos compostos menos adsorvidos, e reduo para os demais.
100
90
80

80

70
% Clarificao

70

% Clarificao

40

20

90

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40

60
50
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30

30

20

20
10

450

500

550

600

650

700

750

MGX_1DIA
MGX_2DIA
MGX_3DIA
MGX_4DIA

Comprimento de Onda (nm)

FIGURA 2. Clarificao da soluo de caramelo 4% com

zelitas MgX durante 4 dias

As curvas indicadas na Figura 3 mostram variao

de comportamentos da zelita CaX frente soluo de
caramelo 7%, ao longo dos dias. No primeiro contato,
os compostos com maior afinidade so adsorvidos mais
facilmente, de modo que na segunda batelada, os compostos que absorvem em maiores comprimentos de onda
so adsorvidos mais efetivamente. Esta mudana de
comportamento resultado, novamente, da diferenciao dos stios de adsoro. Como as zelitas novas
adsorveram preferencialmente os compostos verdeamarelados e amarelos no primeiro contato, no segundo contato o gradiente de concentraes dos demais
compostos foi maior, favorecendo sua adsoro.

148

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0
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0
400

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MGX_1DIA
MGX_2DIA
MGX_3DIA
MGX_4DIA

Comprimento de Onda (nm)

FIGURA 4. Clarificao da soluo de caramelo 7% com

zelitas MgX durante 4 dias

No terceiro contato somente foram adsorvidas substncias com maior afinidade, aquelas que absorvem a
luz visvel em comprimentos de onda a partir de 500nm,
e no quarto dia, a zelita apresentava-se completamente
saturada, ocorrendo apenas dessoro.
O perfil de adsoro de MgX frente soluo de
caramelo 7% similar ao perfil frente soluo de caramelo 4%. A maior diferena reside na concentrao
das solues, o que levou o adsorvente a ser um pouco
mais eficiente para concentraes maiores, porque apesar de obter porcentagens de clarificao menores, a
saturao ocorreu com maior tempo de contato.

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Purificao do subproduto do processo de extrao de esteviosdeo, Miotto & Machado

3.2 Teste de mxima clarificao

Neste teste foram realizadas trs bateladas, em
seqncia, de clarificao da mesma soluo de caramelo por adsoro em zelitas novas. Assim, 20mL de
soluo de caramelo foram clarificadas com 36g de zelita. A cada dia foi determinado o perfil de clarificao
para observar seu comportamento frente a solues cada
vez mais diludas. Os resultados esto demonstrados
nas Figuras 5 e 6.
100
90
80

% Clarificao

70
60
50
40
30
20
10
0
400

450

500

550

600

650

700

750

CA X_DIA1
CA X_DIA2
CA X_DIA3
MGX_DIA1
MGX_DIA2
MGX_DIA3

Comprimento de Onda (nm)

FIGURA 5. Clarificao mxima de soluo de caramelo 4%

com zelitas CaX e MgX
90

J para as zelitas MgX, o perfil sofreu algumas

modificaes. No primeiro dia seu comportamento foi
normal, com clarificaes mais efetivas a partir de
500nm. No segundo dia a soluo tinha reduzido significativamente a quantidade dos compostos de colorao vermelho-prpura a azul e continuava com altas
concentraes das demais substncias, o que levou o
adsorvente a compensar este desequilbrio. Na terceira batelada a soluo se apresentava ainda menos concentrada e a zelita manteve seu comportamento frente a solues diludas. Diferentemente da soluo de
caramelo 4%, neste caso as zelitas CaX foram mais
eficientes ao final dos trs dias de contato.

Como o objetivo do estudo foi reter, por adsoro,

os compostos coloridos e recuperar os edulcorantes de
interesse, realizou-se anlise de cromatografia lquida
de alta eficincia com as amostras clarificadas por trs
bateladas consecutivas, para quantificar os pigmentos
e edulcorantes antes e aps a clarificao. As Tabelas 1
e 2 mostram estes resultados.

80
70
% Clarificao

Para a soluo de caramelo 7%, mostrada na Figura

6, os dois adsorventes comearam com comportamentos distintos, mas ao final apresentaram um perfil muito
semelhante. As zelitas CaX mantiveram seu comportamento inicial, havendo uma desacelerao gradativa
na clarificao durante as bateladas. Tendo em vista
que a soluo torna-se cada vez menos concentrada,
esse resultado foi considerado esperado.

3.3. Cromatografia lquida de alta eficincia

100

60
50
40
30
20
10
0
400

resultado aps a terceira clarificao, sendo ambos considerados eficientes, resultando em solues com elevado grau de purificao.

450

500

550

600

650

700

750

CA X _DIA 1
CA X _DIA 2
CA X _DIA 3
MGX _DIA 1
MGX _DIA 2
MGX _DIA 3

TABELA 1. Resultados da cromatografia lquida para soluo de caramelo 4%

Resultados Avaliados

Comprimento de Onda (nm)

FIGURA 6. Clarificao mxima de soluo de caramelo 7%

com zelitas CaX e MgX

A Figura 5 mostra o desempenho das zelitas CaX

e MgX na clarificao da soluo de caramelo 4%. As
curvas CAX_DIA1, CAX_DIA2 e CAX_DIA3 se referem
s clarificaes da soluo por CaX durante as trs
bateladas. Observa-se que o perfil das curvas no foi
modificado e a soluo atingiu elevados valores de clarificao. Os resultados das zelitas MgX, indicados
por MGX_DIA1, MGX_DIA2 e MGX_DIA3, assim como
para as zelitas CaX, no demonstraram mudanas de
comportamento frente soluo, que a cada batelada
estava mais diluda.
medida que a soluo foi sendo clarificada, sua
concentrao foi diminuindo e o gradiente de concentrao entre as espcies coloridas em soluo e na zelita foi se tornando cada vez menor, reduzindo progressivamente a taxa de adsoro, a ponto de se parar o
teste no terceiro dia. importante ressaltar que os
dois adsorventes apresentaram praticamente o mesmo

Caramelo 4%
Caramelo 4%
Caramelo 4%
(soluo-estoque) clarificado com CaX clarificado com MgX

% Edulcorantes

61,41

% Compostos das
Folhas
% Reduo dos
Edulcorantes
% Reduo dos
Compostos das Folhas

64,59

65,83

38,59

35,41

34,17

#####

69,28

76,13

#####

73,19

80,27

TABELA 2. Resultados da cromatografia lquida para soluo de caramelo 7%

ResultadosAvaliados

Caramelo 7%
Caramelo 7%
Caramelo 7%
(soluo-estoque) clarificado com CaX clarificado com MgX

% Edulcorantes

45,38

% Compostos das
Folhas
% Reduo dos
Edulcorantes
% Reduo dos
Compostos das Folhas

64,73

59,38

54,62

35,27

40,62

#####

75,18

71,59

#####

88,76

83,86

Comparando-se as Tabelas 1 e 2, encontram-se porcentagens de edulcorantes e pigmentos distintas para

as solues de caramelo 4% e 7%, o que certamente
no deveria ocorrer. Sabendo-se que a composio do
caramelo em p oscila entre 40 e 50% em edulcorantes, muito semelhante composio da soluo de ca-

Cinc. Tecnol. Aliment., Campinas, 24(1): 146-150, jan.-mar. 2004

149

Purificao do subproduto do processo de extrao de esteviosdeo, Miotto & Machado

ramelo 7% entende-se que, ao se preparar solues

mais diludas h um aumento na concentrao dos edulcorantes, provavelmente devido a uma dissoluo mais
efetiva dos mesmos. Desta forma, acredita-se que em
solues mais diludas, durante a preparao das solues-estoque, os pigmentos sejam mais intensamente
retidos na etapa de filtrao devido a sua maior concentrao na soluo original e uma maior solubilidade
dos edulcorantes, que so menos retidos.
J em solues mais concentradas, como todos os
compostos esto em alta concentrao, os edulcorantes no modificam sua composio com a solubilizao, de modo que a filtrao deixa de ser preferencial e
no influencia na concentrao final da soluo.
Os resultados da Tabela 1 mostram que a porcentagem de edulcorantes na soluo de caramelo 4% mantida praticamente constante, havendo pequeno aumento,
variando de 61,41% para 64,59 e 65,83% nas solues
clarificadas com CaX e MgX, respectivamente. No caso
do caramelo 7%, as porcentagens de edulcorantes das
solues clarificadas so maiores que da soluo-estoque, pois aumentam de 45,38 para 64,73 e 59,38% para as
solues clarificadas com CaX e MgX, respectivamente.
Verifica-se que as solues clarificadas tm intensidades de dulor superiores s solues-estoque, principalmente para solues mais concentradas. O comportamento das duas solues sugere que a relao
entre edulcorantes e pigmentos das folhas tende a valores da ordem de 65% de edulcorantes para 35% de
pigmentos, independente da relao inicial, provavelmente devido ao limite de solubilidade dos glicosdeos
em soluo aquosa na presena dos pigmentos.
Nas duas solues de caramelo ocorre uma reduo global dos constituintes da soluo-estoque, de
modo que elas adquirem tonalidades bem mais claras,
ficando quase lmpidas, principalmente no caso das
solues de caramelo 4%, mas perdem grande massa
de edulcorantes que acabam sendo retidos tambm.
MORAES & FERNANDES MACHADO [5] realizaram
anlise de carboidratos totais em ch de Stevia, soluo
obtida na primeira etapa da extrao dos edulcorantes de
Stevia rebaudiana, antes e aps a adsoro em zelitas
CaX. Os resultados mostraram pequena reteno (~5%)
dos edulcorantes pelo adsorvente.
Acredita-se que a grande diferena entre estes resultados esteja relacionada concentrao das solues, aliada baixa solubilidade dos edulcorantes, pois
como o caramelo um subproduto de processo, constitui um material mais concentrado que o ch, e os compostos com elevada concentrao, ao serem retidos
pelas zelitas, acabam arrastando os edulcorantes.

4 CONCLUSES
Analisando-se os perfis de clarificao apresentados, conclui-se que a zelita CaX apresenta maior eficcia na purificao da soluo de caramelo.
O teste de saturao mostrou que, nas condies
de estudo, as zelitas podem ser reutilizadas por at

150

duas vezes consecutivas como adsorventes na purificao do caramelo sem que ocorra dessoro. Sugerese que, em seguida, seja realizada uma regenerao
dos adsorventes para posterior reutilizao.
O teste de mxima clarificao produziu solues
quase lmpidas, com altos nveis de clarificao (80-90%
dos compostos com maior afinidade), mas com elevadas
retenes dos edulcorantes (~70%), mostrando que o alto
teor de compostos das folhas presentes na suspenso
influi na retirada dos edulcorantes da soluo j que,
quando puros, esteviosdeo e rebaudiosdeo A no so
adsorvidos significativamente pela zelita.
Segundo os resultados de cromatografia lquida de
alta eficincia, verificou-se que as zelitas conseguem
reter grande parte dos pigmentos da soluo de caramelo, mas arrastam tambm esteviosdeo e rebaudiosdeo A, fazendo com que o processo apresente baixo
rendimento na recuperao dos edulcorantes.
Entretanto, tendo em vista que se trata de um
subproduto de processo que vem sendo descartado, o
resultado considerado satisfatrio, j que a purificao resulta em um material com sabor e colorao bastante agradveis, que pode ser aproveitado na elaborao de adoantes, inclusive melhorando seu dulor devido elevada concentrao de rebaudiosdeo A no caramelo purificado. Alm disso, importante ressaltar
que o processo de adsoro com zelitas consiste em
um tratamento simples e de custo bastante reduzido.

5 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
[1] GOTO, A. Estudo da Influncia do Rebaudiosdeo A
na Solubilidade do Esteviosdeo e Anlise Sensorial dos Produtos Obtidos. Maring, 1997. 95p. Dissertao de Mestrado Departamento de Qumica, Universidade Estadual de Maring (UEM).
[2] GOTO, A.; CLEMENTE, E. Influncia do Rebaudiosdeo
A na Solubilidade e no Sabor do Esteviosdeo. Cinc.
Tecnol. Aliment., v. 18, n. 1, p. 3-6, 1998.
[3] KOTARO, K.; TOKUO, O. Extraction and Purification of
Sweetener Component from Dry Leaf of Stevia. Japan
Kokai Pat. Appl. 61008020 (Cl. A23L1/22), 1987, 3 p.
[4] MIOTTO, D. M. M.; FERNANDES MACHADO, N. R. C.
Anlise das Alteraes Catalticas em Zelitas Modificadas utilizadas como Adsorventes. 11o Congresso Brasileiro de Catlise, v. 2, p. 893-898, 2001.
[5] MIOTTO, D. M. M.; FERNANDES MACHADO, N. R. C.
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sobre Propriedades cidas de Zelitas CaX. V. ERCAT
Encontro Regional de Catlise, p. 146-151, 2002.
[6] MIOTTO, D. M. M.; FERNANDES MACHADO, N. R. C.
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Scientiarum, v. 24, n. 6, p. 1627-1635, 2002.
[7] MORAES, E. P.; FERNANDES MACHADO, N. R. C.
Clarification of Stevia rebaudiana (Bert) Bertoni extracted
by adsorption in modified zeolites. Acta Scientiarum,
v. 23, n. 6, p. 1375-1389, 2001.

6 AGRADECIMENTOS
As autoras gostariam de agradecer o suporte financeiro concedido pela Empresa Steviafarma Industrial S.A.

Cinc. Tecnol. Aliment., Campinas, 24(1): 146-150, jan.-mar. 2004