UNIVERSIDAD DE SAN MARTN DE PORRES FACULTAD

DE MEDICINA HUMANA

Evaluacin
nutricional
Bioqumica seminario
Rosario Alexandra Meza Cordero
2013111398
36S

1. Cmo se define la obesidad desde el punto de vista

de la antropometra?
Desde el punto de vista de la antropometra podemos definir a la
obesidad como la condicin en la cual una persona presenta un
ndice de masa corporal (IMC) igual o superior a 30kg por metro
cuadrado que ocupe. Se le considera a una persona obesa cuando
su peso es superior al 120% del peso ideal, teniendo en cuenta la
edad, el sexo y la altura que presente el paciente.

2. Aplique el ndice de masa corporal.

Calculamos el ndice de masa corporal para ver si hay una relacin
saludable entre el peso y la talla de una persona. De esta manera
tambin se calcula que tanta cantidad de grasa corporal presenta
el paciente. Calculamos el IMC de la siguiente manera:

Entonces podemos decir que nuestra paciente, al tener 72 Kg y

medir 1.55m podemos decir que la paciente presenta un IMC de
29.97, lo cual la pone en una escala de sobrepeso.

3. Cul es la etimologa de la obesidad?

La palabra obesidad es la forma nominal la cual proviene del latn
obsus, lo que significa "corpulento, gordo o regordete". sus el
participio pasado de edere (comer), con el prefijo ob agregado a
este.

4. Qu alteraciones bioqumicas se producen en la

obesidad?
Se da un incremento en los niveles de insulina tanto en estado basal,
como en estado normal, HDL y LDL el cual puede estar generado por la
ingesta diaria del paciente, podemos suponer que ingiere grandes
cantidades de carbohidrato y lpidos. Tambin se da un gran incremento
en los triglicrido, pues tambin estn ntimamente relacionados a la
ingesta de grasas. Tanto la protena C reactiva y leptina se encuentran

elevados. Niveles elevados de la protena C reactiva estn relaciones a

enfermedades de riesgo coronario. En cuanto a la leptina, podemos decir
que hay diversos estudios que evidencian la relacin que existe entre los
altos niveles de grasa corporal y los altos niveles de leptina que se
evidenciaran. En algunos casos se produce una dislipidemia (trastorno
del metabolismo de lpidos) y una resistencia a la insulina.

5. Qu alteraciones hormonales se producen en la

obesidad?
La obesidad produce diferentes alteraciones a nivel del cuerpo de
la paciente. Como podemos ver en el siguiente cuadro, hay
diversas hormonas que se encuentran implicadas cuando el
paciente sufre de obesidad. Trataremos de explicar de qu manera
se encuentran alteradas en el organismo ante esta condicin.

Como lo dice el cuadro, los pacientes presentan alteraciones a

nivel pancretico. Sabemos que la principal hormona producida a
nivel pancretico es la insulina. La concentracin de la insulina
circulante es proporcional al volumen de tejido adiposo que
presente el paciente. La hiperinsulinemia est relacionada a dos
momentos: la sobreproduccin de insulina y la disminucin en su
extraccin por parte del hgado. La sobreproduccin est
relacionada a las grandes cantidades de carbohidratos ingeridos.
Ahora, observamos que los pacientes tambin presentan
resistencia a la insulina, esto est totalmente relacionado a la
sobreproduccin de insulina. Hay muchos estudios que explican
que una excesiva secrecin de insulina hace que nuestro
organismo ya no reaccione de la misma manera ante esta
hormona y, a la larga, confiera cierta resistencia.
Los pacientes tambin presentan alteraciones en el eje GH-GHBPIGFs-IGFBPs. Esto tiene que ver con la hormona del crecimiento

(GH), factor de crecimiento parecido a la insulina (IGF) y su

protena de unin (IGFBPs). En cuanto a la alteracin en GH, esto
suele estar ntimamente relacionado con la tasa de aumento
relacionado al IMC del paciente.
En cuanto a las hormonas tiroideas podemos decir que una
elevacin de la T3 puede ser debida a la sobreingesta,
especialmente de carbohidratos, ya que se ha observado un
aumento similar en adultos con peso normal, si se someten a
sobrealimentacin.
En cuanto a las alteraciones hipofisogonadales, podemos decir que
los anadrgenos suelen estar elevados en mujeres obesas.