TABLA DE PPTIDOS Y SUS FUNCIONES

FISIOLGICAS
Pptido:
La unin de dos o ms AA mediante enlaces amida origina los pptidos.
Estos enlaces son el resultado de la reaccin entre el grupo carboxilo de
un AA y el grupo amino de otro, con eliminacin de una molcula de
agua. En los pptidos y en las protenas, estos enlaces amida reciben el
nombre de enlaces peptdicos. Cuando se ha formado el enlace
peptdico, los dos C de los AA participantes pueden estar del mismo
lado o a lados distintos del enlace amida CN. En el primer caso se trata
de un enlace peptdico en cis y en el segundo caso, de un enlace
peptdico en trans. En pptidos y protenas, lo ms habitual es encontrar
enlaces peptdicos en trans.
Cuando son pocos los AA que forman el pptido (menos de 10) se trata
de un oligopptido (dipptido, tripptido, etc.). Cuando el nmero de AA
est comprendido entre 10 y 100 se trata de un polipptido y si el
nmero de AA es mayor de 100, se hablade protenas.
Los trminos polipptido y protena no siempre son equivalentes, puesto
que algunas protenas estn formadas por ms de una cadena
polipeptdica. En este caso cada polipptido no se considera como
protena, sino como una subunidad de una protena.

FUNCIONES:
En los animales superiores llama la atencin el hecho de cmo unos
pocos AA que no presentan actividad alguna en forma aislada son
capaces de desencadenar respuestas biolgicas tan intensas.
Generalmente, los pptidos se generan a partir de protenas
precursoras. Estas protenas precursoras se sintetizan en los ribosomas y
suelen ser inactivas. El pptido activo se produce por mecanismos de
hidrlisis de la protena precursora. Sin embargo, en hongos y bacterias
existen sistemas de sntesis peptdica no ribosmica, en los cuales los
AA son activados a travs de una ruta enzimtica diferente. Entre las
funciones biolgicas ms importantes que realizan los pptidos podemos
destacar las siguientes:
1.- AGENTES VASOACTIVOS: El agente hipertensor ms potente que
se conoce es la angiotensina II, un octapptido que se origina mediante
la hidrlisis de una protena precursora que se llama angiotensingeno, y

que no tiene actividad vasopresora. Otros pptidos son agentes

hipotensores (tienen actividad vasodilatadora). Uno de los mejor
conocidos es la bradiquinina, un nonapptido que se origina mediante la
hidrlisis de una protena precursora que se llama quiningeno.
2.- HORMONAS: Las hormonas son seales qumicas que ejercen su
accin sobre rganos y tejidos situados lejos del lugar donde se han
sintetizado. Son ejemplos de hormonas peptdicas la oxitocina
(nonapptido que provoca la contraccin uterina y la secrecin de leche
por la glndula mamaria), la vasopresina (nonapptido que induce la
reabsorcin de agua en el rin), la somatostatina (tetradecapptido
que inhibe la liberacin de la hormona del crecimiento), la insulina
(formada por dos cadenas polipeptdicas de 21 y 30 AA conectadas por
tres puentes disulfuro y que reduce los niveles de glucosa en sangre) y
el glucagn (hormona de 29 AA que aumenta los niveles de glucosa en
sangre).
3.- NEUROTRANSMISORES: Los neurotransmisores son seales
qumicas producidas en un terminal nervioso presinptico, y que a
travs de un receptor especfico ejercen su accin sobre la neurona
post-sinptica. Son neurotransmisores peptdicos las encefalinas
(pentapptidos), la -endorfina (de 31 AA) y la sustancia P (un
undecapptido).
4.- ANTIBITICOS: La valinomicina y la gramicidina S son dos
pptidos cclicos con accin antibitica.
5.- COFACTORES ENZIMTICOS: El glutatin (H--Glu-Cys-Gly-OH)
es un tripptido que acta como cofactor enzimtico en algunas
reacciones redox y se comporta, por tanto como un importante
antioxidante celular.
6.- EDULCORANTES ARTIFICIALES: Esta no es una funcin biolgica
sino una aplicacin industrial. El Aspartamo (Nutrasweet), es el metil
ster del dipptido Asp-Phe (Figura 18). Se utiliza como edulcorante
artificial (200 veces ms dulce que la sacarosa y un valor energtico de
4 Kcal/g) en productos "light" o "sin azcar". Su consumo en dosis
elevadas puede resultar txico y todava se discute la posibilidad de que
pueda provocar cncer.

Insulina

Reduce el nivel de glucosa en la sangre, promueve el

almacenamiento de glucosa como glucgeno y grasa. El
ayuno disminuye la produccin de insulina.

Glucagn

Aumenta el nivel de glucosa en la sangre. El ayuno aumenta

la produccin de glucagn.

Ghrelin

Estimula la liberacin de la hormona del crecimiento,

aumenta la sensacin de hambre.

Leptina

Su presencia suprime la sensacin de hambre. El ayuno

disminuye los niveles de leptina

Hormona del
crecimiento

La Hormona de Crecimiento Humano (HGH), tambin llamada

somatotropina, promueve la absorcin de aminocidos por las
clulas y regula el desarrollo del cuerpo. Los niveles de la
hormona de crecimiento aumentan durante el ayuno.

Prolactina

Inicia y mantiene la lactancia en los mamferos

Lactgeno placental
humano (HPL)

Producido por la placenta en las etapas finales de la gestacin

Hormona luteinizante

Induce la secrecin de testosterona

Hormona
foliculoestimulante
(FSH)

Induce la secrecin de testosterona y dihidrotestosterona

Gonadotropina corinica

Producido despus de la implantacin de un huevo en la

placenta

Hormona estimulante
Estimula la secrecin de tiroxina y triyodotironina
del tiroides (tirotropina)
Hormona
Adrenocorticotrpica

Estimula la produccin de esteroides por la corteza

suprarrenal (cortisol y corticosterona)

Vasopresina

Aumenta la reabsorcin de agua en las clulas de los tbulos

renales (hormona antidiurtica)
Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly

Oxitocina

Provoca la contraccin de las clulas en las glndulas

mamarias para producir leche y estimula los msculos
uterinos durante el parto

Cys-Tyr-Ile-Gln-Asn-Cys-Pro-Leu-Gly
Angiotensina II

Regula la presin arterial a travs de la vasoconstriccin

Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-His-Pro-Phe

Hormona paratiroidea

Aumenta los niveles de iones de calcio en los fluidos

extracelulares

Gastrina

Regula la secrecin de cido gstrico y pepsina, una enzima

digestiva que consta de 326 aminocidos

Colgeno

Se trata de una protena estructural integrante de la

sustancia intercelular que aparece en forma de fibras y
resiste los ataques enzimticos. Es la protena ms
abundante en los animales y est presente en la piel,
los tendones, los cartlagos y algunas otras zonas.

Cromoproteidos

Son pigmentos de tipo heteroproteico, con tomos

metlicos (en los animales) o sin ellos (en las plantas).
Constituyen un importante grupo de gran diversidad
que incluye, entre otras, la hemoglobina y los
citocromos.

Escleroprotena

Forma los tejidos, como la queratina o el colgeno. Es

muy resistente e insoluble en agua y en disolventes
salinos.

Elastina

Escleroprotena constituida por largas cadenas de

polipptidos que forma parte, como componente
principal, de los tejidos elsticos de ligamentos, arterias,
etc.

Escleroprotena

Forma los tejidos, como la queratina o el colgeno. Es

muy resistente e insoluble en agua y en disolventes
salinos

Esclerotina

Se trata de una protena de gran dureza que confiere

resistencia a la cutcula de los artrpodos, en especial
los insectos.

Ferritina

Est presente en el bazo, el hgado y la mdula sea,

que permite el paso del hierro a travs de la
membrana digestiva.

Ferrodoxina
Fibrina

Protena que contiene hierro y que participa en la

fotosntesis de las plantas.
Protena de la sangre y de los lquidos serosos
corporales. La fibrina no est presente en el fluido
sanguneo en forma libre, sino que es el resultado de la
transformacin del fibringeno por accin de la

trombina durante el proceso de coagulacin.

Fibringeno

Fibrona

Fosfoprotena

Es una protena fibrilar de elevado peso molecular,

presente en el plasma de la sangre y que da origen a la
fibrina.
Es rica en glicocola, serina y alanina, que posee una
gran resistencia mecnica y constituye el principal
componente de la seda.
Cada una de las protenas que llevan fosfatos adems
de sus componentes proteicos normales.

Globina

Se caracteriza por ser incolora, y formar parte de la

hemoglobina.

Globulina

Es el nombre genrico de varias protenas globulares.

Las globulinas tienen peso molecular relativamente
elevado, son insolubles en agua, actan como sustancia
de reserva en las plantas y desarrollan importantes
funciones fisiolgicas en los animales (por ejemplo, en
la contraccin muscular). Entre las ms conocidas
destacan las
gammaglobulinas y las inmunoglobulinas.

Heteroprotena

Histona

Holoprotena

Cada uno de los compuestos que resultan de la

combinacin de un polipptido con una sustancia no
proteica. Por hidrlisis dan lugar a aminocidos y un
grupo prosttico.

Es una protena bsica, simple, que existe en el ncleo

de las clulas. Las histonas presentan una estructura
constante y casi idntica entre las distintas especies de
organismos, tanto animales como vegetales. Se
combinan con el ADN de los cromosomas formando
complejos irreversibles, y desempean probablemente
una funcin no especfica de represin gnica.
Protena que, por hidrlisis completa, solamente libera
cidos aminados.
Lactalbmina: albmina de la leche. Forma el 0,07 % de
la leche y que se coagula por la accin del cuajo.

Holoprotena

Protena que, por hidrlisis completa, solamente libera

cidos aminados.
Lactalbmina: albmina de la leche. Forma el 0,07 % de
la leche y que se coagula por la accin del cuajo.

Peptona

Es el producto obtenido en la degradacin de las

protenas al ser sometidas a los enzimas digestivos. Son
sustancias hidrosolubles, de peso molecular elevado,
que no coagulan bajo la accin del calor. Se utilizan
como preparados alimenticios.

Protamina

Se trata del nombre genrico de diversas protenas de

carcter bsico, ricas en lisina y arginina. Tienen un
peso molecular comprendido entre 1.000 y 5.000.