TEMA:

INFORME SOBRE LA EXTRACCIN

DE ACEITES POR ARRASTRE DE
VAPOR

INTRODUCCION
Los aceites esenciales son productos odorferos obtenidos de una materia prima natural,
estos pueden encontrar. Se en diferentes partes de una planta, por ejemplo en la rosa se
encuentra en las ptalos, en el limn en la cascara, en el comino u los semillas, en el
clavo de olor en el brote o yema, etc.
Este laboratorio se basa en la extraccin de aceites esenciales. Esta extraccin
de aceite se produce sometiendo a cierta materia prima a una serie de procesos siendo la
primera de ellas la destilacin por arrastre de vapor, que consiste en separar sustancias
insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otros productos no voltiles; de esta
forma, compuestos orgnicos de alto punto de ebullicin son destilados con cierta
rapidez por debajo del punto de ebullicin del agua, al lograr ser arrastrados por el
vapor generado.
Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la destilacin,
utilizando para ello la extraccin discontinua lquido-lquido, tcnica que consiste en
agitar la solucin acuosa que contiene el compuesto orgnico con un disolvente
orgnico inmiscible con el agua, en este caso diclorometano, el cual permite la
formacin de dos fases, en las que se distribuyen los solutos segn sus solubilidades, la
orgnica y la acuosa. Luego, como la fase orgnica final contiene tanto aceite como
diclorometano, este ltimo se debe evaporar, empleando una placa calefactora.
En resumen este laboratorio consisti en obtener aceite esencial de canela, utilizando en
primera instancia una destilacin por arrastre de vapor, donde se obtuvo una solucin
acuosa (aceite y agua) que se separ por medio de una extraccin liq-liq, quedando
ahora diclorometano y aceite, separados tambin pero por medio de la evaporacin del

disolvente orgnico gracias a una placa calefactora. Posteriormente se caracteriz el

aceite final a travs de una cromatografa en capa fina, cuyo patrn fue cinamaldehdo.

MARCO TERICO
ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las
plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas,
especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, mbar). Se
trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se
enrancian), voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos).
Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas,
ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire. Se han extrado ms de 150
tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas nicas. Proceden de plantas
tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmn. Para que den lo mejor de
s, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puro posible.
El trmino esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintticas similares
preparadas a partir del alquitrn de hulla y a las sustancias semisintticas preparadas a
partir de los aceites naturales esenciales. El trmino aceites esenciales puros se utiliza
para resaltar la diferencia entre los aceites naturales y los sintticos.
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas
de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y
fenoles y Se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal,
los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente
reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para
exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son
productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacutica,
alimenticia, en perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas.

DESTILACIN POR ARRASTRE VAPOR

La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos
orgnicos no arrastrables.
LEY DE DALTON
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan
entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si
estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del
sistema.

Su expresin matemtica es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la

temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta
temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil. Si uno de
los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a
la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto de ebullicin
que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el
compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general,
esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.

DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa
llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza
y el rendimiento del aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice para el
aislamiento.
MTODO:
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya
sea por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado, esta tcnica recibe el
nombre de destilacin por arrastre con vapor, propiamente dicha.
Tambin se puede usar el llamado mtodo directo, en el que el material est en
contacto ntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo
recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el aceite extrado es
arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador que enfra la mezcla, la cual
es separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este mtodo es usado de
preferencia cuando el material a extraer es lquido.
Una variante de esta ltima tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la que se coloca
una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada,
con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial. Tambin puede
montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar aceites ms ligeros
que el agua.
El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua floral
y posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles del aceite
esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido.

En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente, o

bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)

ORIGEN DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son caractersticos de los magnoliales, los laurales,
los austrobaileyales y los piperales, y tambin de algunas familias no emparentadas con
estos
rdenes,
como Myrtaceae, Rutaceae,
las
familias
de apiales, Lamiaceae,Verbenaceae y Asteraceae.
Estn presentes en distintas partes de la planta:

en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmn y la rosa)

en todo el rbol (como sucede con el eucaliptus)
en las hojas (la citronela)
en la madera (el sndalo)
en la raz (el vetiver)
en la resina que exhuman (el incienso, la mirra y el benju)
en la cscara de los frutos (el limn, la naranja y la bergamota)

Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en clulas esfricas o diferentes

cavidades o canales en el parnquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en
las glndulas odorferas, desde donde son liberados.

PARTE EXPERIMENTAL:
MATERIALES

Equipo de destilacin por arrastre de vapor

Balo de 0.5 L
Gotero Pasteur
Vial de 10 mL
Exprimidor de limn
Placa Petri
Gasa

REACTIVOS

Planta(canela)
Limones
Vaselina liquida
Vaselina solida

PROCEDIMIENTO
DESTILACIN
Coloque la cantidad e muestra hasta llenar1/3 de la capacidad del baln luego
Aada agua destillada en cantidad suficiente que cubra la muestra.
Instale el equipo de destilacin como se muestra en la figura (ver anexos).
Caliente hasta la aparicin de gotas e aceite esencial.
Para extraer el aceite se puede usar un gotero Pasteur.
EXPRESIN
Separe la cascara de los limones y crtelos en trozos pequeos.
Coloque estos trozos en el exprimidor unos sobre otros e ir aadiendo unos
mililitros de vaselina liquida, deje reposar por unos minutos y luego presione el
exprimidor dejando escurrir la vaselina sobre un vaso.
Repita el procedimiento con la cascara de naranja.
ENFLORADO
Coloque en una placa Petri 20g de vaselina slida, esparza la vaselina
uniformemente en toda la placa y coloque un pedazo de gasa.
Sobre la gasa coloque las hojas de eucalipto de tal manera que cubra toda la
placa.
Finalmente tape la placa, luego de 72 horas reemplace las hojas y repita esta
operacin durante semanas para as obtener una pomada a base de aceite
esencial de eucalipto.

RESULTADOS

DATOS:

Peso de la canela: 48 gr.

Peso vaso precipitado con el plato: 52,8 gr.
Peso vaso precipitado con el plato y el aceite: 54,2 gr.
Peso del aceite obtenido: 54,2 - 52,8 = 1,4 gr.

RESULTADOS:
Se obtuvo 1.4gr de aceite esencial de canela

DISCUSIN
El porcentaje de rendimiento obtenido es bastante bajo pero similar al de los
otros grupos, es por ello que creemos que la extraccin final se pudo ver afectada por
las variadas etapas y procesos que se llevaron a cabo, dejando en cada una de ellas un
poco de prdida. Dentro de estos procesos destacan por ejemplo, la extraccin de la fase
orgnica final del embudo de separacin ya que pudo quedar un porcentaje dentro de
este; adems cuando se hizo la filtracin con algodn que no es un material muy
adecuado ya que pudo haber retenido cierta cantidad de aceite.

BIBLIOGRAFIA
Qumica orgnica: conceptos y aplicaciones, Philip S. Bailey.
Mediciones y mtodos de uso comn en el laboratorio qumico. Serie Textos
Universitarios. (1a. ed.), M. Anglica del Valle de la Cortina.
http://www.monografias.com/trabajos65/extraccion-aceitesesenciales/extraccion-aceites-esenciales2.shtml#ixzz3IRGi0onJ
www.rincondelvago.cl
http://depa.fquim.unam.mx
http://www.textoscientificos.com/quimica/cromatografia/capa-fina
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lpro/ramirez_c_mp/capitulo5.
pdf
http://intranet.cibnor.mx/personal/bmurillo/docs/manual-aceites-esenciales.pdf

ANEXOS

Fig. N1 Aceite de canela saliendo del gotero Pasteur.

Fig. N2 Materia prima del presente laboratorio

Fig. N3 Equipos de destilacin por arrastre de vapor