Universidad Autnoma de Baja California

Facultad de Arquitectura y Diseo

INFORMTICA I
Sandra L Martinez Mondaca
Lopez Tejeda Gabriel Ernesto
Maestra(o):
Luz de Cristal Berenice Vizcarra
Tema:
La importancia del equilibrio alimenticio.

fecha: 15/04/16.

NDICE.

Equilibrio alimentario...2
Cmo comer saludable?.....................................................3
Pirmide alimenticia..5
Estrs alimentario..6

Bibliografa...7

Equilibrio alimentario
La alimentacin es mucho ms que el hecho de comer para saciar el hambre o
comer para vivir, debe conseguir mantener la salud y prevenir enfermedades. El
hecho de llevar a cabo una alimentacin variada (incluyendo diversidad de
alimentos) y equilibrada (en cantidad adecuada a las necesidades individuales), una
de las principales vas de promocin de salud y calidad de vida. Por un lado, cubre
las necesidades biolgicas bsicas para que el cuerpo funcione cada da con total
normalidad y por otro, sirve como prevencin y tratamiento ante ciertas
enfermedades y/o alteraciones orgnicas.
Para aprender a comer bien, primero debes familiarizarte con lo que te aporta cada
alimento. Los nutrientes se clasifican en dos tipos en relacin a la funcin que
desempean. En primer lugar, encontramos los macronutrientes: hidratos de
carbono, lpidos o grasas y protenas. stos nos aportarn la energa que

necesitamos para vivir y formarn las estructuras de nuestro organismo. En

segundo lugar, los micronutrientes, donde encontramos las vitaminas y los
minerales.Una alimentacin saludable es aquella que tiene un equilibrio entre los
alimentos y que satisface las necesidades nutricionales del nio segn el periodo
evolutivo.
Una alimentacin adecuada conduce a un buen estado nutricional, y este, a su vez
condiciona, en buena medida, el logro de un estado de salud satisfactorio. Por el
contrario, una alimentacin defectuosa deteriora el equilibrio nutricional y provoca
alteraciones de tipo fsico (peso, talla, panculo adiposo y masa muscular, lesiones
carenciales), funcional (energa, resistencia, capacidad de trabajo) o psquico
(voluntad, inters, aprendizaje y rendimiento mental) que favorecen la aparicin de
enfermedades.
En cuanto a la alimentacin suplementaria en las principales comidas (desayuno,
almuerzo y cena) encontramos una dieta equilibrada debido a la presencia de
alimentos energticos, constructores y reguladores aunque la presencia de
componentes energticos es mayor.

Cmo comer saludable?

Para aprender a comer bien, primero debes familiarizarte con lo que te aporta cada
alimento. Los nutrientes se clasifican en dos tipos en relacin a la funcin que
desempean. En primer lugar, encontramos los macronutrientes: hidratos de
carbono, lpidos o grasas y protenas. stos nos aportarn la energa que
necesitamos para vivir y formarn las estructuras de nuestro organismo. En
segundo lugar, los micronutrientes, donde encontramos las vitaminas y los
minerales.
Hidratos
de
carbono
Los hidratos de carbono o carbohidratos son los nutrientes que encontramos en los
cereales y sus derivados, las verduras, las frutas, los lcteos y los azcares. Son
esenciales para obtener la energa adecuada para vivir, y por ello, hemos de
consumirlos en torno a un 55 - 60% de las caloras totales. Aportan 4 Kcal por cada
gramo.

Lpidos
o
grasas
Las grasas son nutrientes que proporcionan energa a nuestro organismo,
aportando 9 Kcal por cada gramo. El porcentaje que hemos de consumir est en
torno a un 30 - 35% de la energa. En un consumo adecuado en equilibrio y
cantidad, contribuyen a estabilizar el metabolismo de las grasas en el organismo e
intervienen en la buena salud cardiovascular y prevencin de arteriosclerosis.
Protenas
Las protenas estn formadas por cadenas de aminocidos, y su funcin principal es
construir y reparar tejidos. Solo en los casos en los que nuestro organismo no
dispone de otros macronutrientes, utilizar las protenas para obtener energa.
Aportan 4 Kcal por cada gramo de protena, y hemos de consumirlas en torno a un
15
20%
de
la
energa
total.
Es importante prestar atencin en la calidad de stas protenas. Se dice que las
protenas son de alto valor biolgico cuando en su estructura est presente una gran
variedad de aminocidos, incluidos los esenciales. Los aminocidos esenciales son
aquellos que nuestro propio organismo no puede sintetizar por s mismo, es decir,
hemos de ingerirlos en la dieta. Estos son: fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina,
metionina, treonina, triptfano y valina.

Vitaminas
Las vitaminas se encuentran en multitud alimentos, con una proporcin especfica
en cada caso. Unas abundan ms en los alimentos de origen animal y otras en los
alimentos
de
origen
vegetal,
pero
todas
son
imprescindibles.
Con una alimentacin equilibrada conseguiremos mantener nuestros niveles de
vitaminas en unos rangos adecuados, ya que en muchos casos, es tan peligrosa la
carencia de vitaminas, como el exceso.

Minerales
Al igual que las vitaminas, los minerales se encuentran en todos los alimentos,
siendo unos ms ricos que otros en los diferentes minerales, pero tambin todos
son imprescindibles. Algunas de las funciones que realizan de manera general son:
constituir estructuras esquelticas y tejidos blandos, mantener la presin osmtica,
transmitir el impulso nervioso, regular el pH y constituir de muchas hormonas,
vitaminas y otros elementos.Se pueden dividir en macroelementos y microelementos
o elementos traza. Esta clasificacin se realiza en funcin de la cantidad de mineral
necesaria para la vida. En los macroelementos encontramos el calcio, magnesio,
sodio, potasio, fsforo, cloro y azufre; y en los elementos traza el cobalto, nquel,
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estao, selenio, hierro, vanadio, cobre, flor, manganeso, molibdeno, silicio, zinc,
cromo y yodo.

Pirmide alimenticia
La pirmide alimenticia, es usualmente el mtodo utilizado para sugerir la variedad
de alimentos a consumir en forma cotidiana.
Lo que propone la pirmide es la distribucin para consumo del tipo o grupo de
alimentos que la componen en proporciones parecidas a la de las capas o
escalones.

El primer nivel corresponde a los cereales, pastas, arroz, harinas, pan,

etc. Se recomienda elegir la versin integral en lugar de la refinada. Se trata
de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos.
El segundo nivel se encuentra integrado por alimentos ricos en fibra,
vitaminas y minerales. Este es el nivel de las frutas y las verduras (este nivel
se encuentra dividido en dos mitades).
El tercer nivel se encuentra tambin dividido en dos: Por una parte
encontramos a la leche y sus derivados (queso, yogur) y por otro lado
encontramos la carne, el pescado, los huevos, frutos secos y legumbres. Se
trata de alimentos ricos en protenas pero tambin en minerales esenciales
como hierro y calcio. Debemos ingerir al menos de dos a tres raciones al da
de

este

grupo

de

alimentos.

El cuarto nivel es la punta de la pirmide, eso significa que se trata de

alimentos que debemos consumir con moderacin. Aqu se encuentran las
4

grasas, los dulces, la repostera, los refrescos con gas y azucarados.

Lgicamente son alimentos de consumo ocasional ya que aportan muy pocos
nutrientes y s muchas caloras vacas consumir al menos cinco raciones
diarias.

Estrs alimentario
Cuando llegas a casa tras un complejo da de trabajo o de estudio, cuando algo te ronda en
la cabeza de forma insistente, cuando has tenido un disgusto, cuando te encuentras en una
situacin adversa o de tensin continua, sientes ms o menos apetito?
Todas estas situaciones generan un estrs que afectan a nuestra conducta alimentaria. Por
norma general es ms habitual que exista un mayor apetito, y que en ese momento lo que
ms te apetezca suela ser bollera, snacks, alimentos dulces,... Esto sucede porque de
forma instintiva buscamos un estmulo que elimine las sensaciones producidas por el estrs
para volver as a un nivel placentero.
Hay que estar atentos ya que estas situaciones de estrs son muy cotidianas en nuestras
vidas, y afectan a nuestra forma de alimentarnos y en consecuencia afectan a nuestra
alimentacin y salud en general.

Bibliografa
http://web.a.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=3&sid=c459d966-f169-4346-bffd1067103dcdfe
%40sessionmgr4001&hid=4107&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1laG9zdC1saXZl#A
N=85788409&db=zbh
http://www.enfemenino.com/salud/las-reglas-dieteticas-basicas-para-alcanzar-el-equilibrioalimenticio-s1417271.html
http://trabajoyalimentacion.consumer.es/los-alimentos-y-sus-componentes/equilibrioalimentario

http://www.ecured.cu/Equilibrio_nutricional
http://www.centrointegravalencia.com/2013/10/estres-alimentario.html
http://www.zonadiet.com/nutricion/piramide.htm
http://comeconsalud.com/alimentacion-nutricion/que-es-la-piramide-nutricional/