Modulo 1

Aula Virtual de Qumica General
Universidad Tecnolgica Nacional

Facultad Regional Mendoza
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
OBJETO DE ESTUDIO DE LA QUMICA
MDULO 1: INTRODUCCIN AL OBJETO DE ESTUDIO DE LA QUMICA
I-1
MATERIA Y ENERGA...........................................................................................................................3
I - 1.1
Ley de conservacin de la materia..............................................................................................3
I - 1.2
Ley de conservacin de la energa..............................................................................................4
I - 1.3
Ley de conservacin de la materia y la energa.......................................................................4
I-2
ESTADOS DE LA MATERIA................................................................................................................5
I - 2.1
La teora cintico-molecular .........................................................................................................5
I - 2.1.1
Gases ......................................................................................................................................6
I - 2.1.2
Lquidos...................................................................................................................................7
I - 2.1.3
Slidos.....................................................................................................................................7
I - 2.1.4
Los cambios de estado.........................................................................................................8
I - 2.1.5
Otros estados de la materia: PLASMA Y SUPERFLUIDO ...........................................10
I-3
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS ...........................................................................................11
I-4
CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS.....................................................................................................12
Sistema material ...........................................................................................................................................13

I-5
MEZCLAS, SUSTANCIAS, COMPUESTOS Y ELEMENTOS.......................................................14
I - 5.1
Sustancia .......................................................................................................................................14
I - 5.2
Compuesto ....................................................................................................................................14
I - 5.2.1
I - 5.3
Sustancias puras simples y compuestas........................................................................15
Mezclas..........................................................................................................................................15
I - 5.3.1
Tipos de mezclas.................................................................................................................17
I - 5.3.2
Separacin de mezclas ......................................................................................................17
I - 5.3.3
Separacin de fases ..........................................................................................................19
I - 5.3.4
Fraccionamiento de fases ..................................................................................................22
I - 5.3.4.1
Destilacin simple. ........................................................................................................22
I - 5.3.4.2
Destilacin fraccionada ................................................................................................23
I - 5.3.4.3
Cristalizacin..................................................................................................................23
I - 5.3.4.4
Cromatografa ................................................................................................................24
Proyecto PROMEI
Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado
Mdulo 1 Pgina 1 de 28
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

La qumica es la ciencia que describe la materia, sus propiedades,

los cambios que experimenta y las variaciones de energa que
acompaan a dichos procesos.
Nuestras interacciones con el mundo material hacen surgir
preguntas fundamentales acerca de los materiales que nos rodean.
Qu composicin y propiedades tienen? Cmo interactan con
nosotros y con el entorno? Cmo, por qu y cundo cambian?
Lo que pretendemos en este mdulo de estudio es adquirir una
perspectiva de lo que trata la qumica., para ello, nos proponemos:
Conocer las leyes de conservacin de la materia y energa.
Diferenciar
los
estados
de
la
materia
los
cambios
asociados a los mismos.
Proyecto PROMEI
Distinguir propiedades y cambios fsicos y qumicos.
Reconocer mezclas, sustancias, compuestos y elementos.
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

I-1
MATERIA Y ENERGA
La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La masa es la medida
de la cantidad de materia contenida en una muestra de cualquier material, todos los cuerpos en el
universo cumplen con la definicin de materia.
La energa es la capacidad de realizar trabajo o transferir calor. Se conocen diversa formas de
energa: mecnica, elctrica, calorfica, lumnica, etc.
La energa se puede clasificar en dos tipos principales: cintica y potencial.
La energa cintica representa la capacidad de realizar trabajo en forma directa y se transfiere
fcilmente de un objeto a otro.
La energa potencial es la energa que posee un cuerpo debido a su posicin o composicin.
Ejemplos: una roca en la cima de una montaa posee energa potencial debido a su altura cuando
se despea convierte su energa potencial en energa cintica
El carbn posee energa qumica que es una forma de energa potencial debido a su composicin, al
utilizarlo como combustible se transforma en energa calorfica.
Al producirse, los procesos qumicos estn acompaados de cambios de energa hacia el medio
circundante, generalmente en forma de energa calorfica. Como consecuencia de esto se pueden
distinguir dos tipos de reacciones:
Exotrmicas: Liberan calor o energa trmica al medio circundante.
Endotrmicas: Se absorbe calor o energa del ambiente circundante.
I - 1.1 Ley de conservacin de la materia

Cuando se quema una muestra de magnesio metlico en
el aire, se combina con el oxgeno
formndose un polvo blanco llamado xido de magnesio. En esta reaccin se liberan grandes
cantidades de energa calorfica y luminosa. Al pesar el producto de la reaccin, el xido, se encuentra
que es ms pesado que la muestra original de magnesio. La masa del xido de magnesio es
exactamente igual a la suma de las masas de oxgeno y del magnesio que se han combinado. Lo
mismo ocurre en todas las reacciones qumicas sin excepcin.
Del comportamiento observado de la materia se obtiene el enunciado general de la
Ley de conservacin de la materia: no hay un cambio observable en la cantidad de materia

durante una reaccin qumica ordinaria.
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
I - 1.2 Ley de conservacin de la energa

Los experimentos han demostrado que toda la energa que interviene en algn cambio qumico o
fsico aparece en alguna otra forma despus del cambio.
En las reacciones exotrmicas, la energa qumica se convierte en otras formas de energa:
calorfica, luminosa o elctrica.
En las reacciones endotrmicas, las energas calorfica, luminosa o
elctrica se convierten en
energa qumica.
Aunque
los
cambios
qumicos
siempre
llevan
consigo
cambios
de
energa,
transformaciones de energa no implican cambios qumicos. Por ejemplo, la energa
algunas
calorfica se
puede convertir en energa elctrica o en energa mecnica sin cambios qumicos simultneos.
Las observaciones realizadas se resumen en el enunciado de la
Ley de conservacin de la energa: la energa no se crea ni se destruye, slo se transforma.
I - 1.3 Ley de conservacin de la materia y la energa

En las reacciones, la materia se transforma en energa. La relacin entre materia y energa fue
establecida por Albert Einstein mediante la ecuacin:
E=m . c2
Establece que la cantidad de energa que se libera cuando la materia se transforma en energa, es
el producto de la masa que se transforma y el cuadrado de la velocidad de la luz.
La equivalencia entre materia y energa se puede expresar mediante la
Ley de conservacin de la materia y la energa: la cantidad combinada de materia y

energa en el universo es fija.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

I-2
ESTADOS DE LA MATERIA
La observacin de nuestro entorno muestra que algunos cuerpos, como la madera, se encuentran
en estado slido; otros, como el agua, en estado lquido; y, por ltimo, un tercer grupo, como el aire, en
estado gaseoso. A estos tres estados se los denomina estados de agregacin o estados fsicos de la
materia, los cuales presentan las siguientes caractersticas:
SLIDO
Presenta
forma
LQUIDO
propia
volumen constante.
GASEOSO
Tiene volumen constante, pero
Carece de forma y volumen
no presenta forma propia, sino propios, adaptndose a la forma

que
adopta
recipiente
que
la
forma
lo
del y al volumen del recipiente que
contiene. lo contiene.
Cuando est en reposo, su

superficie libre es horizontal.
Dejado en libertad, se expande

rpidamente y, por el contrario,
se
puede
comprimir
con
facilidad.
I - 2.1 La teora cintico-molecular

Para explicar por qu existen los diferentes estados de agregacin de la materia se utiliza la
denominada teora cintico-molecular, que est basada en los siguientes supuestos:
a) La materia est formada por molculas que estn en movimiento continuo.
b) Entre las molculas hay fuerzas de atraccin que las aproximan, denominadas fuerzas de
cohesin.
c) Cuanto mayor es la fuerza de cohesin, las molculas estn ms prximas entre s y, en
consecuencia, su movimiento es menor.
En funcin de esta teora es posible formular los correspondientes modelos para los gases, los
lquidos y los slidos.
Proyecto PROMEI

I - 2.1.1
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Gases
Al abrir la llave de la cocina, rpidamente se percibe el olor del gas que se utiliza como combustible,
lo cual indica que las molculas se trasladan hasta las fosas nasales. ste y muchos otros casos
similares, nos permiten deducir que las molculas de los gases estn en continuo movimiento de
traslacin.
Aplicando la teora cintico-molecular se puede formular el siguiente modelo para los gases:
a) Las molculas estn en continuo movimiento de traslacin rectilnea y de rotacin sobre su eje.
b) Las fuerzas de cohesin son muy dbiles y, por lo tanto, las molculas estn independientes unas
de otras y se separan fcilmente, ocupando un volumen cada vez mayor. Esto se llama
expansibilidad.
e) En el caso de que un gas est encerrado en un recipiente, las molculas en su movimiento
chocan entre s y contra las paredes, originando una presin.
d) Si el recipiente presenta pequeos poros, algunas molculas escapan por ellos, lo cual se
denomina efusibilidad.
e) Si se ponen en contacto dos gases, las molculas de uno se mezclan rpidamente con las del
otro y viceversa. Este fenmeno recibe el nombre de difusin.
Las molculas de un gas se expanden continuamente, ocupando un volumen cada vez mayor.
Proyecto PROMEI

I - 2.1.2
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Lquidos
Se sabe que los lquidos tienen un determinado volumen, son mviles, fluyen y modifican su forma
con gran facilidad por la accin de fuerzas externas.
Utilizando la teora cintico-molecular se da la siguiente explicacin a este hecho:
a) Las fuerzas de cohesin entre las molculas son mayores que en los gases; por lo tanto, los
espacios entre ellas son relativamente mucho menores y, en consecuencia, se mueven a menor
velocidad.
b) La intensidad de las fuerzas de cohesin no permite que las molculas se separen y mantiene
constante el volumen.
e) Las molculas pueden deslizarse unas sobre otras, por lo cual los lquidos fluyen y se derraman
modificando su forma.
d) La atraccin de la gravedad sobre las molculas, junto con la posibilidad de deslizarse, determina
que ocupen los espacios inferiores de los recipientes que los contienen cualesquiera sean sus formas.
e) El movimiento continuo de las molculas hace que choquen entre s y con las paredes del
recipiente, ejerciendo una presin sobre las mismas.
f) Las molculas de la superficie de los lquidos slo son atradas por las del interior de los mismos;
por lo tanto, forman una especie de pelcula o membrana que se denomina tensin superficial.
En estado lquido, las molculas ocupan un determinado volumen.
I - 2.1.3
Slidos
Los cuerpos en estado slido se caracterizan por mantener su volumen y conservar su forma. Esto
se explica a partir de la teora cintico-molecular del siguiente modo:
a) Las fuerzas de cohesin son muy intensas, los espacios intermoleculares muy pequeos y, en
consecuencia las molculas carecen de movimiento de traslacin.
b) Al no tener movimiento de traslacin, la forma permanece constante al igual que el volumen.
e) Las molculas constituyentes ocupan posiciones fijas y slo realizan movimientos vibratorio s
alrededor de un punto fijo.
d) Las molculas o partculas estn distribuidas en forma ordenada en todas las direcciones del
espacio, adoptando formas geomtricas determinadas (cubo, prisma, etctera). Esto se denomina
estructura cristalina. Si el cuerpo, adems de esta estructura interna, presenta externamente la forma
polidrica, se llama cristal.
Proyecto PROMEI

ESTADO SLIDO
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
ESTADO LQUIDO
Es rgido
ESTADO GASEOSO
Es fluido
Es
fluido,
pero
fcilmente
compresible
Presenta forma independiente Adopta
del recipiente que lo contiene

Entre
la
forma
del Ocupa
recipiente que lo contiene
todo
el
volumen
del
recipiente que lo contiene
molculas Las fuerzas de atraccin Predominan entre sus molculas
sus
predomina
la
fuerza
de
repulsin
atraccin (fuerzas de van der
molculas
Waals).
equilibradas.
I - 2.1.4
entre
sus
las fuerzas de repulsin (las
estn
fuerzas atractivas de van der

Waals son despreciables).
Los cambios de estado
Es conocido por todos que una misma sustancia puede encontrarse en cualquiera de los tres
estados (slido, lquido o gaseoso), segn que se le entregue o quite energa en forma de calor. As,
por ejemplo, se sabe que si se calienta un slido, aumenta la energa cintica de sus molculas, se
vencen parcialmente las fuerzas de cohesin intermoleculares y se convierte en lquido. Si se sigue
calentando, se incrementa an ms la energa cintica de sus molculas, desaparecen las fuerzas de
cohesin y pasa al estado gaseoso. Por el contrario, cuando a un gas se lo enfra, es decir, se le quita
calor, sigue un camino opuesto: pasa al estado lquido y luego al slido porque sus molculas van
perdiendo energa.
En el siguiente esquema se sintetizan los principales cambios que se observan en los estados de
agregacin de las sustancias:
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Sublimacin
Vaporizacin
Vapor
Fusin
Lquido
Condensacin
Slido
Solidificacin
Deposicin
La mayora de las sustancias son slidas a temperaturas bajas, lquidas a temperaturas medias y
gaseosas a temperaturas altas, pero los estados no siempre estn claramente diferenciados. La
temperatura en la que una sustancia pasa del estado slido al lquido se denomina punto de fusin, y la
temperatura a la que pasa del estado lquido al gaseoso punto de ebullicin. El rango de temperaturas
de los puntos de fusin y ebullicin es muy amplio. El helio permanece en estado gaseoso por encima
de -269 C y el wolframio, hasta aproximadamente 3.370 C, es un slido.
En condiciones ambientales de presin y temperatura, la materia presenta un estado fsico
determinado, pero variando las condiciones puede pasar de un estado a otro (cambio fsico). Todos
los posibles cambios de estado se llevan a cabo absorbiendo o liberando energa. Un proceso en el
que se absorbe energa se denomina endotrmico, mientras que uno en el cual se libera energa se
denomina exotrmico.
La evaporacin y la ebullicin son dos formas de producir el cambio de lquido a gas o vapor. La
evaporacin ocurre en la superficie del lquido. La ebullicin ocurre en toda la masa del lquido.
Cada sustancia pura tiene su propia temperatura de ebullicin denominada punto de ebullicin,
en ste punto la presin de vapor del lquido equilibra a la presin exterior.
Cada sustancia pura tiene su propia temperatura de fusin denominada punto de fusin, en ste
punto la presin de vapor del slido equilibra a la presin de vapor del lquido.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

Para el caso del agua, los tres

estados fsicos son: vapor de agua,
agua lquida y hielo. En la fotografa se
pueden apreciar los tres estados. Las
vistas moleculares muestran que las
molculas en el slido estn dispuestas
de una forma ms ordenada que en el
lquido. Las molculas de gas estn
mucho ms separadas que en el slido
o en el lquido.
I - 2.1.5
Otros estados de la materia: PLASMA Y SUPERFLUIDO
Aunque generalmente se ha considerado que los estados de la materia son tres: slido, lquido y
gas, investigaciones recientes proponen la existencia de otros que se producen en situaciones
extremas de presin y de temperatura, tales como el plasma y el superfluido.
En la atmsfera terrestre donde vivimos, cualquier tomo que pierde un electrn (por ejemplo,
cuando es alcanzado por una partcula csmica rpida) lo recupera pronto o lo atrapa otro tomo que
est prximo. En cambio, en donde las temperaturas son muy altas, como en el Sol, el comportamiento
es muy diferente. Cuanto ms caliente est el gas, ms rpido se mueven sus molculas y tomos, y a
temperaturas muy altas, las colisiones entre estos tomos son lo suficientemente violentas como para
liberar electrones con carga elctrica negativa y generar iones con carga positiva. Es por eso que, en la
atmsfera solar encontramos una mezcla de iones positivos y electrones deslocalizados que es
considerada un estado de agregacin diferente, denominado plasma. Las sustancias en este estado se
diferencian de los gases a la temperatura ambiente, porque conducen la electricidad y son fuertemente
influenciadas por los campos magnticos.
En los laboratorios, el plasma es producido aplicando un campo elctrico a un gas con el propsito
de obtener electrones libres, los cuales, mediante choques, entregan energa a los tomos del gas,
desprendiendo ms electrones.
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
La lmpara fluorescente, muy usada en el hogar y en el trabajo, cuyo componente principal es el

vapor de mercurio, contiene plasma. Los iones positivos son atrados por el extremo negativo y los
electrones negativos van al extremo positivo. Los iones ganan energa; se aceleran, colisionan con los
tomos, expulsan electrones adicionales y mantienen el plasma aunque se re combinen algunas
partculas. Las colisiones tambin hacen que los tomos emitan luz y, de hecho, esta forma de luz es
ms eficiente que las lmparas tradicionales. Los letreros de nen y las luces urbanas funcionan por un
principio similar. El plasma tambin se usa en pantallas y monitores porque as ocupan menos espacio.
El helio es un gas que tiene propiedades muy especiales. Cuando se reduce la temperatura de un
gas, se convierte en lquido y si se contina enfriando finalmente se transforma en slido. En cambio, el
gas helio se licua a 4.2 K, pero, despus, no se convierte en slido por ms que se disminuya su
temperatura. Si se pudiera alcanzar el cero absoluto, observaramos que el helio permanece en su fase
lquida, nunca se congela. Cuando la temperatura desciende a los 2 K adquiere el estado de
superfluido y los otros efectos asociados al mismo. En ese estado, la materia fluye sin rozamientos, de
la misma manera que la electricidad no encuentra resistencia para desplazarse en un superconductor.
El lquido, que tiene poca friccin y baja densidad, trepa por las paredes del recipiente hasta una altura
considerable y escapa.
I-3
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS
Todo lo que nos rodea (el universo) est formado por algo comn que denominamos materia y que
se define como todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. Son materia el agua, el
aire, los alimentos, la carne, los huesos del cuerpo humano, los plsticos, los ladrillos, etc. Los distintos
tipos de materia se denominan sustancias, y se distinguen gracias a sus diferentes propiedades.
Una propiedad de la materia es una cualidad de sta que puede ser apreciada por nuestros sentidos
(caracteres organolpticos) o determinada por mediciones (constantes fsicas o especficas).
Se clasifican en dos amplias categoras: propiedades fsicas y propiedades qumicas. Por
ejemplo si aplicamos uno de estos conceptos para identificar una sustancia como el oro, podemos
decir, que es de color amarillo, que funde (pasa al estado lquido) a 1063 C, y que conduce la
electricidad. Todas estas caractersticas responden a la categora de propiedades fsicas ya que en
su determinacin no se forma ninguna sustancia nueva.
Las propiedades fsicas se subdividen adems en dos grupos:
Extensivas: varan con la cantidad de materia considerada. Ej.: masa, volumen.
Intensivas: no varan con la cantidad de materia. Ej.: densidad, punto de fusin.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

En cambio si nos referimos al gas natural (principalmente metano) podemos afirmar que al
quemarse produce dixido de carbono y agua.
Esta propiedad se clasifica como qumica ya que su determinacin implica un cambio qumico.
I-4
CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS
Al igual que se hace con las propiedades de una sustancia, los cambios que sufren las sustancias
se pueden clasificar como fsicos o qumicos.
Cambio fsico: durante un cambio fisco las sustancias varan su apariencia fsica pero no su
composicin
Por ejemplo cuando el agua se evapora cambia del estado lquido al gaseoso pero sigue estando
constituida por molculas de agua. Todos los cambios de estado son cambios fsicos
Cambio Qumico o reacciones qumicas se define como la formacin de nuevas sustancias, en

el que las sustancias originales se transforman en nuevas sustancias.
Por ejemplo cuando se quema el hidrgeno en el aire sufre un cambio qumico porque se combina
con oxgeno para formar agua. Este proceso visto desde la perspectiva molecular se ilustra en la
siguiente imagen:
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Sistema material
Un sistema material es la porcin del universo que se asla real o imaginariamente para su estudio.
Pueden ser de dos tipos: homogneos o heterogneos.
Si al analizar las propiedades intensivas de un sistema encontramos que tienen valores constantes
en cualquier zona de ste decimos que el sistema es homogneo. Ej. agua salada, alcohol.
Sistema homogneo es aquel que en todos los puntos de su masa posee iguales
propiedades intensivas.
Si en cambio encontramos variacin en los valores de las propiedades intensivas en por lo menos
dos zonas del sistema, decimos que el sistema es heterogneo. Ej.: agua con hielo, aceite y vinagre.
Sistema heterogneo es aquel que en distintos puntos de su masa posee diferentes

propiedades intensivas.
En estos sistemas encontramos distintas porciones, en las cuales los valores de las propiedades
intensivas son constantes, se trata de las distintas fases del sistema heterogneo.
Fase: cada uno de los sistemas homogneos en que puede considerarse dividido un
sistema heterogneo.
Por ejemplo un sistema formado por agua y hierro en polvo est formado por dos fases; en una
botella con soda (abierta, sin tapa y llena hasta el tope) se diferencian tres fases: la slida del vidrio de
la botella, la lquida de la soda y la gaseosa de las burbujas del dixido de carbono. Las tres fases
tienen lmites claros definidos que pueden notarse a simple vista o mediante instrumentos adecuados
(lupa, microscopio). A estos lmites o superficies de discontinuidad los llamamos interfases.
Proyecto PROMEI

I-5
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
MEZCLAS, SUSTANCIAS, COMPUESTOS Y ELEMENTOS

I - 5.1 Sustancia
Una sustancia es cualquier tipo de materia cuyas muestras tienen composicin

idntica y en condiciones iguales, propiedades idnticas. Puede ser un compuesto o un
elemento.
Ejemplo todas las muestras de alcohol etlico puro contienen 52,14 % de carbono 13.13 % de
hidrgeno y 34,73 de oxigeno en masa sin importar su origen. A una atmsfera todas las muestras
tienen las mismas propiedades fsicas, por ejemplo su punto de fusin es de -117 C y su punto de
ebullicin es de 78.3 C
I - 5.2 Compuesto
Los compuestos son sustancias puras formadas por dos o ms elementos diferentes
combinados en una proporcin constante.
Todos los compuestos se pueden dividir en sustancias ms simples, ya sean elementos o

compuestos ms sencillos .Ejemplos: el agua es un compuesto que se puede descomponer mediante
electricidad en sus dos elementos constituyentes: el oxigeno y el hidrgeno. Experimentalmente se ha
determinado que siempre estn presentes en la misma proporcin de masa: 11,1 % de Hidrogeno y
88.9 % de oxigeno.
Observaciones realizadas a un gran nmero de compuestos permiten enunciar la ley de
composicin constante o de las proporciones definidas .
Muestras diferentes de cualquier compuesto puro contienen los mismos elementos constituyentes
en la misma proporcin de masas.
Las propiedades fsicas y qumicas de un compuesto son diferentes de las propiedades de sus
elementos constituyentes.
Los elementos son sustancias que no pueden descomponerse en otras ms simples

mediante cambios qumicos.
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Algunos elementos son por ejemplo: nitrgeno, plata, unialquidio

Para representar a los elementos se emplea un conjunto de smbolos, una letra mayscula que
puede estar acompaada de una o dos minsculas. Por ejemplo
Nitrgeno = N,
Plata = Ag,
Unialquidio = Uuq
Los elementos estn agrupados en la tabla peridica. Se agrupan en columnas de modo que
queden juntos aquellos que presenten propiedades muy parecidas
I - 5.2.1
Sustancias puras simples y compuestas
Las sustancias cuyas molculas estn formadas por uno o varios tomos iguales entre s no se
pueden descomponer y se llaman sustancias puras simples. Ej.: O2, N2,Fe.
Las sustancias cuyas molculas estn formadas por dos o ms tomos diferentes se pueden
descomponer y se denominan sustancias puras compuestas. Ej.: H2O, CO2.
El elemento es el componente comn a una sustancia simple. Los elementos son sustancias
simples, pero no toda sustancia simple es un elemento, pues por ejemplo el diamante y el grafito, que
son sustancias simples, no son elementos sino que estn constituidos por el elemento carbono.
Las sustancias en las que se descompone una sustancia compuesta pueden ser simples o a su
vez compuestas. Pero estas sustancias compuestas pueden a su vez descomponerse en sustancias
simples.
Conclusin: toda sustancia compuesta puede descomponerse, en ltimo trmino, en sustancias
simples.
I - 5.3
Mezclas
Al clasificar a la materia se distinguen dos grandes grupos: las sustancias puras y las mezclas.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

Como se vio anteriormente, las sustancias puras son sistemas homogneos que estn formados
por una sola sustancia. Poseen propiedades especficas o intensivas constantes, propias y exclusivas
de ellas.
Las mezclas Son combinaciones de dos o ms sustancias puras en la que cada sustancia tiene su
propia composicin y propiedades. La composicin de las mezclas puede ser muy distinta.
Se denomina mezcla a los sistemas homogneos o heterogneos formados por ms de

una sustancia.
Por ejemplo: puede hacerse un nmero infinito de mezclas de sal y azcar con tan solo variar las
cantidades de sal y azcar utilizadas.
El siguiente esquema muestra las diferencias entre los conceptos de sustancia pura y mezcla:
SUSTANCIAS PURAS
Sistema homogneo de un
solo componente
MEZCLAS
Sistema homogneo o
heterogneo, formado por
dos o ms componentes
Composicin fija
composicin variable
No pueden separarse por
Pueden separarse por
medios fsicos
mtodos fsicos
temperatura constante
durante cambios de estado
temperatura variable
durante los cambios de
estado
Ejemplos: agua, hierro,

dixido de carbono
Proyecto PROMEI
Ejemplos: agua y arena,

aire (mezcla de gases).

I - 5.3.1
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Tipos de mezclas
Las mezclas se clasifican en homogneas y heterogneas. Una mezcla homognea o solucin tiene
composicin y propiedades constantes, por ejemplo el aire libre de partculas materiales, caf, agua
salada, aleaciones de metales.
A las mezclas homogneas se las denomina tambin soluciones (ej.: agua y azcar)
Las mezclas heterogneas no son totalmente uniformes por ejemplo la arena, rocas, la madera no
tienen la misma composicin, propiedades y aspecto en todos sus puntos.
A las mezclas heterogneas se las denomina tambin dispersiones, dependiendo del tamao de
sus molculas (agua y aceite).
I - 5.3.2
Separacin de mezclas
Las mezclas pueden separase por medios fsicos ya que cada componente tiene sus propiedades
Ejemplo
En el agua salada se puede separar el agua por evaporacin quedando la sal slida en el fondo del
recipiente.
En una mezcla de arena y sal puede tratarse con agua para disolver la sal , separase la arena por
filtracin y luego evaporar el agua salada para obtener la sal slida .
Una mezcla de polvo fino de hierro y azufre
pulverizado que a simple vista parece una
mezcla homognea puede separarse con un
imn que atrae solo al hierro o disolver el azufre
con disulfuro de carbono que no disuelve al
hierro.
Haremos una pausa para reafirmar los conceptos aprendidos.
Proyecto PROMEI

Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

I - 5.3.3
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Separacin de fases
En la naturaleza los sistemas homogneos suelen formar parte de sistemas heterogneos, cuyas fases es
necesario separar. Para ello se emplean diversos mtodos, cuyas caractersticas dependen del estado fsico que
presentan las fases.
Algunos de esos mtodos son los que se explican a continuacin.
Tamizacin.
Este mtodo de separacin se emplea cuando el
sistema heterogneo est formado por fases slidas,
cuyas partculas son de diferente tamao. Por
ejemplo, para separar la arena del canto rodado se
utiliza un tamiz o malla metlica. Las partculas de
mayor tamao (canto rodado) quedan sobre el tamiz,
y las partculas ms pequeas (arena) lo atraviesan.
Levigacin.
Mediante la levigacin se separan sistemas
heterogneos formados por fases slidas de distinto
peso. Por ejemplo, para separar el oro de las arenas
aurferas se hace pasar sobre el sistema una corriente de
agua que arrastra el componente ms liviano (arena) Y
deja el ms pesado (oro).
Flotacin.
Con este mtodo se separan sistemas heterogneos
formados por slidos de distinta densidad, tales como
arena y partculas de corcho. Si se sumerge el
sistema en un lquido de densidad intermedia (agua,
por ejemplo) la fase ms liviana (corcho) flota, y la
pesada (arena) se deposita en el fondo del recipiente.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

Filtracin
Permite separar una fase slida dispersa en un medio
lquido, tal como talco en agua. Como material filtrante
suele emplearse papel de filtro (el ms usado en el
laboratorio). Tambin se utiliza arena, carbn en polvo,
amianto, algodn.
El papel de filtro se pliega para que se pueda adaptar al
embudo (como indica el esquema); luego se hace pasar
el sistema a travs del mismo. Las partculas dispersas
(talco) quedan retenidas por el filtro, y el agua pasa a
travs del mismo.
Filtracin al vaco
La filtracin se puede acelerar sometiendo el
sistema a presiones (filtros prensa) o realizando la
filtracin al vaco.
Decantacin
Se emplea para separar las fases de un sistema
heterogneo formado por lquidos no miscibles (no
solubles entre s) de distinta densidad, como por ejemplo
agua Y nafta. Si se deja el sistema en reposo, por
diferencia de densidad se separan ambas fases; la nafta
(menos densa) sobrenada y el agua (ms densa) se
deposita en el fondo del recipiente.
En los laboratorios se emplean recipientes especiales
denominados ampollas o embudos de decantacin, como
el indicado en la figura. Cuando se abre la llave, el lquido
que ocupa la posicin inferior circula hacia abajo y ambas
fracciones se separan.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

La decantacin se emplea tambin para separar una

fase slida dispersa en un lquido, tal como arena en
agua, por diferencia de densidad. Si el sistema arenaagua permanece en reposo, la fase slida se deposita
en el fondo del recipiente. Para eliminar el agua,
puede inclinarse el recipiente y dejarse escurrir el
lquido, o bien se la puede extraer por succin
utilizando una pipeta o sifn.
Centrifugacin.
Se emplea para acelerar el proceso de decantacin,
sometiendo el sistema a una rotacin. La fuerza
centrfuga que acta sobre las fases permite la
separacin de las mismas con mayor rapidez.
Centrifugadoras especiales se utilizan, por ejemplo,
para separar la crema de la leche.
Disolucin.
Se aplica cuando una de las fases es soluble en un
determinado solvente, mientras que la otra no lo es.
Un sistema formado por arena y sal puede ser
separado
introducindolo
en
un
recipiente
que
contiene agua; luego de agitar el sistema para permitir

la disolucin de la sal, se lo somete a filtracin,
separndose as la arena del agua salada. A su vez,
se separa el agua de la sal por evaporacin del
disolvente.
Sublimacin.
Permite separar aquellas fases capaces de sublimar; as ocurre en el caso de un sistema constituido por yodo y
arena. El yodo sublima por efecto del calor y se convierte en vapor, adoptando luego nuevamente el estado slido
al tomar contacto con una superficie fra.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

I - 5.3.4
Fraccionamiento de fases
Como resultado de la aplicacin de los mtodos de separacin que acabamos de estudiar, el sistema
heterogneo habr quedado dividido en fases, es decir, en sistemas homogneos.
Es posible ahora intentar la aplicacin de nuevos mtodos que permitan decidir si un sistema homogneo
puede, a su vez, dividirse en partes ms sencillas. Por ejemplo, podemos considerar el problema de separar el
agua de la sal a partir de una solucin de agua salada (sistema homogneo). Se dice entonces que la fase debe
ser fraccionada.
Los mtodos de fraccionamiento de fases ms importantes son la destilacin y la cristalizacin.
I - 5.3.4.1
Destilacin simple.
Se emplea, por ejemplo, para separar un lquido de las sales disueltas en l. As es posible obtener agua pura
a partir del agua de mar. El fundamento es muy sencillo: si la solucin es llevada a una temperatura adecuada, el
agua se vaporiza, separndose de la sal disuelta en ella. Al condensar el vapor de agua, obtenemos nuevamente
agua en estado lquido.
El aparato de destilacin consta de: un baln

o matraz de destilacin; un tubo refrigerante o
condensador; un termmetro y un recipiente
colector.
En el baln se coloca el agua que contiene
sales disueltas y se la somete a la accin del
calor. Cuando se produce la ebullicin, los
vapores pasan al tubo refrigerante y all se
condensan.
Para ello, el conducto por donde circulan dichos vapores debe ser enfriado, lo cual se logra por medio de una
corriente de agua que fluye continuamente por fuera de aqul. El agua pura, condensada, se recoge en el
recipiente colector.
Proyecto PROMEI

I - 5.3.4.2
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Destilacin fraccionada
Se emplea para separar lquidos miscibles que tengan puntos de

ebullicin sensiblemente diferentes.
Si ello no ocurre, los vapores de los componentes ms voltiles
(de menor punto de ebullicin) arrastran consigo a los de aquellos
componentes menos voltiles (de mayor punto de ebullicin) y
stos, a su vez, retienen a los primeros. El fraccionamiento resulta
por lo tanto insatisfactorio.
En la prctica se utilizan dispositivos llamados columnas
rectificadoras o deflegmadores, que permiten una separacin
definida de los lquidos. Uno de los modelos ms usuales es el
indicado en la figura. Consta de una serie de ampollas A, B, C
conectadas a un baln de destilacin; la ampolla superior se une a
un refrigerante y el lquido condensado se recoge en un recipiente
colector.
Al calentar el baln que contiene los lquidos se obtienen
vapores: los menos voltiles se condensan en la ampolla C y
regresan por un tubo lateral al baln; los ms voltiles pasan a la
ampolla B, donde el proceso se repite, y finalmente a la A. El vapor
que penetra en el refrigerante y destila (a la temperatura indicada
por el termmetro) es el ms voltil y prcticamente carece de otros
vapores, obtenindose as en el colector uno de los lquidos. Los
restantes descienden hacia el baln.
De este modo es posible separar, por ejemplo, agua y acetona,
cuyos puntos de ebullicin son, respectivamente, 100 C y 56C.
La destilacin fraccionada se utiliza en el laboratorio y en la industria
del alcohol, del petrleo, etc.
I - 5.3.4.3
Cristalizacin.
Es otro mtodo de fraccionamiento, que se emplea para obtener un slido disuelto en un lquido, siempre que
aqul tenga la propiedad de cristalizar. Por evaporacin del disolvente se separa el slido cristalino. Como ya se
explic, es posible obtener sal a partir del agua salada dejando simplemente que el agua se evapore.
Proyecto PROMEI

I - 5.3.4.4
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Cromatografa
La cromatografa consiste en diversas tcnicas utilizadas para separar mezclas. En ella se emplea una fase
estacionaria y una mvil.
Cromatografa en papel.
En la figura se muestra un pedazo de papel filtro, en el cual se
traz una lnea con tinta. Los tintes que constituyen la tinta se
separaron. Cuando un extremo del papel filtro seco se introduce
en agua, cada tinte se aleja de la lnea original a velocidad
caracterstica propia. Las fibras hmedas del papel son la fase
estacionaria y la solucin de tinta es la fase mvil. Como los
diferentes tintes tienen distinta atraccin por las fibras hmedas
del papel, se desplazan a lo largo del mismo a distinta velocidad.
Proyecto PROMEI

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
Cromatografa en columna.
Se hace pasar una mezcla lquida a travs de una columna
empacada con material absorbente. Despus de que los
compuestos se absorben en la columna, se agrega disolvente
adicional que pasa a travs de la misma columna. Algunos
compuestos de la mezcla son atrados por el material
absorbente con mayor intensidad que otros. Estos componentes
bajan por la columna con mayor lentitud que los que son
retenidos con menor intensidad. Los componentes forman
bandas a lo largo de la columna que se desplazan a diferente
velocidad hasta salir por la parte inferior. En la figura se ilustra
la separacin de los componentes en bandas de color sobre
una columna. Cada fraccin se recoge y el compuesto de
inters se separa del lquido.
Con este tema hemos finalizado el primer mdulo de estudio. A

continuacin les proporcionamos
una sntesis con los contenidos
principales para resolver posteriormente la ejercitacin propuesta en

la plataforma.
Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

Resumen
La qumica es el estudio de la composicin, estructura, propiedades y cambios de la
materia. La composicin de la materia tiene que ver con los tipos de elementos que contiene.
La estructura de la materia tiene que ver con la forma como estn dispuestos los tomos de
esos elementos. Una molcula es una entidad compuesta por dos o ms tomos que estn
unidos entre s de forma especfica.
La materia existe en tres estados fsicos: gaseoso, lquido y slido, que se conocen como
estados de la materia. Hay dos clases de sustancias puras: elementos y compuestos. Cada
elemento tiene una sola clase de tomo y se representa con un smbolo qumico que consiste
en una o dos letras, siendo mayscula la primera. Los compuestos constan de dos o ms
elementos unidos qumicamente. La ley de la composicin constante, tambin llamada ley de
las proporciones definidas, dice que la composicin elemental de un compuesto puro siempre
es la misma. La mayor parte de la materia consiste en una mezcla de sustancias. Las mezclas
tienen composicin variable y pueden ser homogneas o heterogneas; las mezclas
homogneas se llaman disoluciones.
Cada sustancia tiene un conjunto nico de propiedades fsicas y propiedades qumicas que
pueden servir para identificarla. Durante un cambio fsico, la materia no cambia su
composicin. Los cambios de estado son cambios fsicos. En un cambio qumico (reaccin
qumica) una sustancia se transforma en otra qumicamente distinta. Las propiedades
intensivas son independientes de la cantidad de materia examinada y sirven para identificar
las sustancias. Las propiedades extensivas tienen que ver con la cantidad de sustancia
Proyecto PROMEI

Proyecto PROMEI
MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL

MDULO
1:
INTRODUCCIN
AL
BIBLIOGRAFA:
Brown, T.; LeMay, H.; Bursten, B.. Qumica: la ciencia central, 9 Ed. Prentice Hall, Mxico, 2.004.
Whitten, K.; Gailey, K:; Davis, R..Qumica General, 3 Ed., Mc Graw-Hill, Mxico, 1.991.
Mautino, J.. Qumica Polimodal, 1 Ed., Editorial Stella, Argentina, 2.002.
Biasioli, G.; Weitz, C.. Qumica General e Inorgnica, 2 Ed., Ed. Kapelusz, Argentina, 1.983.
http://www.cachesoftware.com
COMPILACIN Y COMPAGINACIN:
Elio Ziga-Sandra Orsini
Proyecto PROMEI

Modulo 1

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Modulo 1

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Aula Virtual de Qumica General

Universidad Tecnolgica Nacional

MDULO 1: INTRODUCCIN AL OBJETO DE ESTUDIO DE LA QUMICA

Ley de conservacin de la materia..............................................................................................3

Ley de conservacin de la energa..............................................................................................4

Ley de conservacin de la materia y la energa.......................................................................4

La teora cintico-molecular .........................................................................................................5

Los cambios de estado.........................................................................................................8

Otros estados de la materia: PLASMA Y SUPERFLUIDO ...........................................10

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS ...........................................................................................11

CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS.....................................................................................................12

Sistema material ...........................................................................................................................................13

MEZCLAS, SUSTANCIAS, COMPUESTOS Y ELEMENTOS.......................................................14

Sustancias puras simples y compuestas........................................................................15

Separacin de mezclas ......................................................................................................17

Separacin de fases ..........................................................................................................19

Fraccionamiento de fases ..................................................................................................22

Destilacin simple. ........................................................................................................22

Destilacin fraccionada ................................................................................................23

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

Universidad Tecnolgica Nacional

La qumica es la ciencia que describe la materia, sus propiedades,

Conocer las leyes de conservacin de la materia y energa.

asociados a los mismos.

Distinguir propiedades y cambios fsicos y qumicos.

Reconocer mezclas, sustancias, compuestos y elementos.

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

Universidad Tecnolgica Nacional

I - 1.1 Ley de conservacin de la materia

el aire, se combina con el oxgeno

Ley de conservacin de la materia: no hay un cambio observable en la cantidad de materia

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

I - 1.2 Ley de conservacin de la energa

transformaciones de energa no implican cambios qumicos. Por ejemplo, la energa

Ley de conservacin de la energa: la energa no se crea ni se destruye, slo se transforma.

I - 1.3 Ley de conservacin de la materia y la energa

Ley de conservacin de la materia y la energa: la cantidad combinada de materia y

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

Universidad Tecnolgica Nacional

Tiene volumen constante, pero

Carece de forma y volumen

no presenta forma propia, sino propios, adaptndose a la forma

del y al volumen del recipiente que

Cuando est en reposo, su

Dejado en libertad, se expande

I - 2.1 La teora cintico-molecular

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

Directora : Ing. Mgter. Silvia Aguado

Aula Virtual de Qumica General

del recipiente que lo contiene

recipiente que lo contiene

recipiente que lo contiene

molculas Las fuerzas de atraccin Predominan entre sus molculas

atraccin (fuerzas de van der

las fuerzas de repulsin (las

fuerzas atractivas de van der

Los cambios de estado