ACIDOS CARBOXILICOS

MATERIALES Y REACTIVOS

Tubo de ensayo
Pipeta
Bao de mara
ter de petrleo
Benceno
Etanol
Acido benzoico
cido oleico
Acido esterico
cido actico
cido lctico
Acido oxlico
Acido tnico
Acido pcrico
cido rico
Acido indicador
Agua
Carbonato de sodio

PROCEDIMIENTO

1. PROPIEDADES FISICA DEL ACIDO ACTICO

ESTADO NATURAL : orgnica y est presente en las partes vivas de

algunas plantas en forma diluida
OLOR: punzante (a vinagre)
COLOR: blanco
SOLUVILIDAD: Soluble en agua, alcohol, ter, glicerina, acetona, benceno,
y tetracloruro de carbono y es insoluble en sulfuro de carbono

PROPIEDADES FISICA DEL ACIDO OXALICO

ESTADO NATURAL:
OLOR: transparente
COLOR: blanco
SOLUVILIDAD: soluble en agua y poco soluble en solventes orgnicos

2. PROPIEDADES QUIMICAS
ACIDEZ:
Solo trabajamos con dos tubos de ensayo agregndole

al primero 2ml de cido actico,

al segundo 2ml oxalixo

(TUBO DE ENSAYO #1) SE LE AGREGA 2 ML DE CIDO ACTICO

(VINAGRE) AL TUBO DE ENSAYO SE LE AGREGO 2CM DE SOLUCIN DE
CARBONATO DE SODIO

REACCION: al agregarse la solucin de carbonato de sodio y enseguida efervecio

es decir hizo burbujas

(TUBO DE ENSAYO #2) AGREGAMOS AGUA CON CIDO OXALICO EN EL

SEGUNDO TUBO DE ENSAYO (LA SAL QUEDO TODA ABAJO)
REACCION: Se le agrego 2cm de solucin de carbonato de sodio , tambin
efervecio y dio un color blanco que al ser vistas muy de cerca se ven 3 capas una
de color blanco claro otra de color blanco oscura y la otra de color trasparente

EL PH DE LOS ACIDOS (ACTICO Y OXALICO)

(TUBO DE ENSAYO #1) LA SOLUCIN DEL VINAGRE CON LA SOLUCIN DE

CARBONATO DE SODIO
REACCION: Probamos con el indicador y nos dio un color verde oscuro (ph12)
bsico.
(TUBO DE ENSAYO #2) LA SOLUCIN CON OXALICO LE AGREGAMOS LA
SOLUCIN DE CARBONATO DE SODIO
REACCION: Al colocar el indicador y dio un color fucsia (ph2) acido

3. ESTERIFICACION

MEZCLAMOS 5 ML DE ALCOHOL ETILICO Y 6 ML DE ACIDO ACITICO

ADICIONANDOLE 5 GOTOAS DE HA2SO4 CONCENTRADO, LO DEJAMOS AL
BAO DE MARIA POR 5 MINUTOS

OBSERVACIONES
Cuando lo pasamos al bao de mara por 5 minutos se iba sintiendo un olor a
quista esmalte
FORMULA

PREGUNTAS O TALLER DE APLICACIN

1. INVESTIGUE PUNTO DE FUSIN, EBULLICIN, Y LA SOLUBILIDAD DE

LOS CIDOS CARBOXLICOS
Puntos de ebullicin: Los cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin
elevados debido a la presencia de doble puente de hidrgeno
Punto de fusin: vara segn el nmero de carbonos, siendo ms elevado el de
los cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos propinico, butrico y
valrico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de 6 carbonos el punto
de fusin se eleva de manera irregular.
Esto se debe a que el aumento del nmero de tomos de carbono interfiere en la
asociacin entre las molculas. Los cidos mono carboxlicos aromticos son
slidos cristalinos con puntos de fusin altos respecto a los cidos alifticos
Los cidos frmico y actico (1, 2 carbonos) son lquidos de olores irritantes. Los
cidos butricos, Valeriano y caprico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores
desagradables. Los cidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor
Solubilidad:El grupo carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y
permite la formacin de puentes de hidrgeno entre la molcula de cido
carboxlico y la molcula de agua. La presencia de dos tomos de oxgeno en el
grupo carboxilo hace posible que dos molculas de cido se unan entre s por
puente de hidrgeno doble, formando un dmero cclico.
Esto hace que los primeros cuatro cidos mono carboxlicos alifticos sean
lquidos completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que
aumenta el nmero de tomos de carbono. A partir del cido dodecanico o cido
lurico los cidos carboxlicos son slidos blandos insolubles en agua. En
los
cidos aromticos mono carboxlicos, la relacin carbono-carbono es de 6:1 lo que
provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los cidos mono
carboxlicos alifticos.
2 COMO SE MIDE LA ACIDEZ DE UN CIDO CARBOXLICO
Un cido carboxlico se puede disociar en agua para dar un protn y un ion
carboxilo. La constante de equilibrio Ka para esta reaccin se llama constante de
acidez. El pKa de un cido es el logaritmo negativo de Ka, y normalmente se usa
al pKa como indicacin de la acidez relativa de diferente cidos.
3 EN QUE CONSISTE LA OXIDACIN DE LOS ALCOHOLES Y ALDEHDOS

Oxidacin de un alcohol: La oxidacin de un alcohol implica la prdida de uno o

ms hidrgenos (hidrgenos ) del carbono que tiene el grupo -OH. El tipo de
producto que se genera depende del nmero de estos hidrgenos que contiene el
alcohol, es decir, si es primario, secundario o terciario.
Un alcohol primario contiene dos hidrgenos , de modo que puede perder uno de
ellos para dar un aldehdo
Oxidacin de aldehdos: Los aldehdos son oxidados fcilmente a cidos
carboxlicos por la mayora de los agentes oxidantes, incluso por el oxgeno del
aire. La oxidacin al aire es una reaccin en cadena. Sustancias tales como
aminas aromticas y los fenoles, inhiben la oxidacin al aire
4. DIGA LAS CARACTERSTICAS Y FUENTES DE LOS SIGUIENTES CIDOS
CARBOXLICOS
BENZOICO FRMICO
CTRICO LINOLEICO OXLICO
ESTERICO ACTICO OLEICO Y PALMTICO
Acido benzoico: Tambin llamado cido bencenocarboxlico, es un cido
carboxlico aromtico que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenlico su
frmula es C6H5-COOH
Su fuente es de forma natural, el cido benzoico y sus derivados, como los
benzoatos y los steres de cido benzoico, se encuentran en algunas frutas, por
ejemplo, en los arndanos y las ciruelas, y en productos como la canela, el clavo,
los championes y algunos lcteos.
Acido oxlico: El cido oxlico (o cido etanodioico), de estructura HOOCCOOH, es el ms simple de los cidos di carboxlicos alifticos. La forma
comercial ms comn es la deshidratada, de frmula molecular: C2H2O42H2O.
Tambin puede expresarse la frmula como: HOOC-COOH, 2H2O. Se trata de un
cido orgnico saturado, de cadena normal, y muy fuerte (10000 veces ms fuerte
que el cido actico).
cidos linoleico: Son cidos grasos poliinsaturados que nuestro organismo
necesita para un buen desarrollo y funcionamiento y que debemos proporcionarle
a travs de los alimentos, siguiendo una dieta sana y equilibrada. Una de las
mejores fuentes de aporte de este cido son los aceites de girasol, crtamo, maz,
soja, onagra, calabaza. Siempre es conveniente que sean aceites de primera
presin en fro y consumirlos crudos. Tambin son fuente de cido linoleico las
verduras, frutos secos, los cereales, las semillas, huevos y pescados

cido frmico:El cido metanoico, tambin llamado cido frmico, es un cido

orgnico de un solo tomo de carbono, y por lo tanto el ms simple de los cidos
orgnicos. Su frmula es H-COOH (CH2O2).
El cido frmico fue aislado en 1671 por primera vez por el naturalista ingls John
Ray destilndolo a partir de un montn de hormigas rojas (Formica rufa)
machacadas.2 3 4 5 Este cido es el que inyectan algunas especies de hormigas
al morder y abejas al picar. De ah el nombre de frmico (del latn formica,
hormiga).
El cido frmico tambin se encuentra como componente natural de la miel, y es
una de las sustancias, junto con el cido oxlico y el cido tartrico generadoras
del picor producido por algunas ortigas.
Algunas bacterias pueden producir cido frmico a partir del piruvato en una
reaccin catalizada por el enzima piruvato-formato liasa.
cido ctrico:El cido ctrico es un cido orgnico tricarboxlico que est presente
en la mayora de las frutas, sobre todo en ctricos como el limn y la naranja. Su
frmula molecular es C6H8O7
Es un buen conservante y antioxidante natural que se aade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
En bioqumica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los cidos
tricarboxlicos, proceso realizado por la mayora de los seres vivos.
Acido esterico: El cido esterico es un cido graso saturado de 18 tomos de
carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un slido parecido a la cera; su frmula qumica es
CH3 (CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es cido octadecanoico. Tiene una
cadena hidrofbica de carbono e hidrgeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presin y temperatura, y
mediante la hidrogenacin de los aceites vegetales. Algunas de sus sales,
principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tenso activas. Es muy
usado en la fabricacin de velas, jabones y cosmtico
cido actico: El cido actico, cido metilcarboxlico o cido etanoico, se puede
encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se encuentra en el
vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su frmula es
CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente
cido etanoico

cido oleico: El cido oleico es un cido graso mono insaturado de la serie

omega 9 tpico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, crtamo,
aguacate, etc. Ejerce una accin beneficiosa en los vasos sanguneos reduciendo
el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Su frmula qumica molecular es C18H34O2 (o bien, desarrollada, CH3
(CH2)7CH=CH (CH2)7COOH).2 Su nombre IUPAC es cido cis-9-octadecenoico,
y su nombre de taquigrafa de lpido es 18:1 cis-9 (tambin existe el ismero trans9, el cido eladico). La forma saturada de este cido es el cido esterico.
Acido palmtico: El cido palmtico, o cido hexadecanoico, es un cido graso
saturado de cadena larga, formado por diecisis tomos de carbono. Es un slido
blanco que se lica a unos 63,1 C. Su frmula qumica es CH3 (CH2)14COOH.
El cido palmtico es el principal cido graso saturado de la dieta, constituyendo
aproximadamente un 60 % de los mismos. Es el ms abundante en las carnes
(detrs del cido oleico, que es mono insaturado) y grasas lcteas (mantequilla,
queso y nata) y en los aceites vegetales como el aceite de coco y el aceite de
palma.
5 .IMPORTANCIA DE LOS CIDOS CARBOXLICOS
1. Los cidos carboxlicos pueden ser saturados o insaturados y como tales son
parte de muchos alimentos: leche, mantequilla, carnes de cerdo.
2. Los cidos carboxlicos presentes en los alimentos proveen energa al ser
catabolizados mediante el proceso de oxidacin de cidos grasos.
Tambin son almacenados en las clulas adiposas como triacilglicridos, tejido de
reserva para su uso posterior por el cuerpo humano. En momentos de ayuna
prolongada se utilizan las reservas de grasas del organismo.
3. Los cidos carboxlicos (cidos grasos) son constituyentes de los
triacilglicridos (steres de glicerol) y de los fosfolpidos y como tales
constituyentes de membranas celulares en los tejidos nerviosos y clulas en
general.
4. Los cidos carboxlicos forman parte de molculas de gran importancia para la
clula como los aminocidos y todos los cidos que forman parte del Ciclo de
Krebs.
5. Hay algunos cidos carboxlicos esenciales que son el cido linoleco.linolnico
y araquidnico.