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Gua Bioelementos y biomolculas inorgnicas

Profesor Gustavo Arriagada Bustamante


Unidad 1. Estructura y funcin de los seres vivos.
Nombre:

Curso:

Objetivos
Identificar las principales biomolculas inorgnicas y
orgnicas, y reconocer en qu estructuras se encuentran.

Fecha:

Contenidos
Definicin, constituyentes, formacin, propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas de los principales elementos
qumicos presentes en los seres vivos.
Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del agua y de
las sales minerales de los seres vivos.

I. Actividad inicial
De acuerdo a lo que ya sabes desde 7y 8responde lo siguiente:
Por qu flotan los objetos?

El hielo es agua en estado slido, qu implicancias biolgicas puede


tener que flote en el agua? Piensa en los seres vivos de un estanque...

Usualmente, las sustancias que pasan desde lquido a slido disminuyen


su volumen... pero en el agua esto no ocurre de igual manera. Por qu
crees t que no les pasa algo como lo de la fotografa a nuestras venas
cuando estamos en un ambiente de congelador.

Por qu moja el agua?

Por qu el agua no disuelve aceite?

II. Desarrollo:
1.

Los bioelementos

Los seres vivos somos conjuntos organizados de materia. Todos estn formados por el mismo tipo de elementos, cada uno de los cuales es de un tipo nico. Pero,
de entre los 118 elementos qumicos de la tabla peridica moderna, no todos se encuentran naturalmente en
los seres vivos que conocemos. A los que s estn presentes los llamamos elementos biognicos o simplemente bioelementos. Se han identificado cerca de 30.
En relacin a los bioelementos, tan importante como el
tipo de elementos que estn presentes en la materia
viva, es la proporcin en que se encuentra cada uno.
Todos son importantes por las caractersticas qumicas
de sus tomos, pero tambin por su sola presencia en
cantidades determinadas para el buen funcionamiento
de los seres vivos. Sus excesos o sus carencias
pueden ser perjudiciales.

Elemento
qumico

Nmero atmico
(Z)

Presencia
(%)

Oxgeno (O)
8
65,0
Carbono (C)
6
18,5
Hidrgeno (H)
1
9,5
Nitrgeno (N)
7
3,3
Calcio (Ca)
20
1,5
Fsforo (P)
15
1,0
Potasio (K)
19
0,4
Azufre (S)
16
0,3
Sodio (Na)
11
0,2
Cloro(Cl)
17
0,2
Magnesio (Mg)
12
0,1
Helio (He)
2
Trazas
Hierro (Fe)
26
Trazas
Tabla 1: Algunos biolementos presentes en los
humanos

Los cuatro bioelementos mayoritarios son el carbono


(C), el hidrgeno (H), el oxgeno (O) y el nitrgeno (N).
Siempre presentes (cerca del 95% en peso de la materia orgnica) son los componentes esenciales con
los que se construyen las biomolculas: glcidos, los lpidos, las protenas y los cidos nucleicos. Se
dividen en bsicos, secundarios y oligoelementos:

Bioelementos primarios o bsicos. Son los ms abundantes, forman al 96% de las biomolculas.
Son C, H, O y N.

Bioelementos secundarios o complementarios. Complementan a los bsicos en las protenas,


glcidos,etc. Forman el 3% de las biomolculas.
Azufre (S) y fsforo (P), calcio (Ca), potasio (K), sodio (Na), magnesio (Mg) y cloro (Cl) son los
ms abundantes.

Los oligoelementos1 slo estn presentes en pequesimas cantidades (aproximadamente el 0,1


% de la materia orgnica), pero son imprescindibles para el funcionamiento biolgico del
organismo. Constituyen fundamentalmente a las biomolculas inorgnicas como: sales, cidos y
bases. Son hierro (Fe), yodo (I), manganeso (Mn), cobalto (Co), cinc (Zn), cobre (Cu), flor (F),
etc.
El hierro (Fe) y el magnesio (Mg) son oligolementos esenciales y llevan a cabo funciones muy
importantes en los seres vivos. El hierro forma parte de la hemoglobina, que es el pigmento
respiratorio que transporta al oxgeno desde los alvolos pulmonares hasta el medio lquido
interno que rodea a los tejidos y a las clulas que los forman. El magnesio forma parte de la
clorofila, que es el pigmento fotosinttico capaz de absorber la energa luminosa necesaria para
transformar la materia inorgnica en orgnica.
Existe un grupo de oligoelementos que pueden faltar en algunos organismos, por lo que se
llaman bioelementos u oligoelementos variables. Son molibdeno (Mo), Zn, titanio (Ti), vanadio
(V), plomo (Pb), Co, aluminio (Al), litio (Li), etc.

2.

Las biomolculas y biomolculas inorgnicas

Los seres vivos se componen mayoritariamente de molculas complejas pero por qu se forman las
molculas? Porque la mayora de los tomos no poseen una configuracin electrnica estable, y se
unen entre s mediante enlaces que tienden a hacerlos completar sus orbitales electrnicos externos
acercndolos a los de los gases nobles... Se acuerda de los electrones de valencia y de las leyes del
octeto y del dueto en qumica?
1 Elemento qumico que, an presente en muy pequeas cantidades, es indispensable para las funciones biolgicas.

Dependiendo de si contienen o no carbono2, se pueden agrupar en:

Biomolculas inorgnicas. No contienen carbono, aunque se encuentran en los seres vivos no


son exclusivas de ellos. Se trata del agua y sales minerales.

Biomolculas orgnicas. Siempre contienen carbono y son exclusivas de los seres vivos. Son los
glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
Algunas biomolculas se forman por la unin de otras molculas ms pequeas, como son muy
grandes se las llama macromolculas3.
De entre ellas, siempre se consideran polmeros4 a las protenas, glcidos y cidos nucleicos.
An cuando los lpidos tambin estn formados por subunidades ms simples y pequeas, a
veces no se los trata como polmeros.

Se agrupa aqu a las molculas qumicas que no estn formadas por


cadenas carbonadas.
2.1.

Agua

El agua es una de las ms abundantes e importantes molculas de la vida.


No solamente cubre la mayor parte de la superficie de la tierra, sino que al
menos para nuestro planeta, todo indica que la vida se origin en el agua.
Tanto es as que nos resulta casi imposible imaginar la existencia de vida en
un planeta sin agua.

Figura 1: Estructura
qumica de la molcula de
agua

Es la biomolcula ms cuantiosa en cualquier ser vivo: representa entre el 60


y 90% de su peso. Hay organismos que viven en la nfima cantidad de agua de un grano de arena,
algunas bacterias se encuentran en los lmites de fusin de los tmpanos polares, en las aguas casi
hirvientes de los manantiales termales. Pero todos la necesitan...
Para comprender por qu el agua es tan extraordinaria, debemos considerar su estructura molecular: su
molcula es un tomo de oxgeno que se une covalentemente a
dos tomos de hidrgeno mediante enlaces que forman un ngulo
aproximado a 105.
Las molculas de agua tienen enlaces covalentes polares5.
Cuando cada tomos de hidrgeno se enlaza al de oxgeno, el par
de electrones que se comparten es ms atrado hacia el oxgeno.
Esto significa que aunque tiene una carga total neutra (igual
nmero de protones y de electrones), la molcula tiene distribucin
desigual o asimtrica de las cargas elctricas: alrededor del
oxgeno se concentra una densidad de carga negativa (-),
mientras que los ncleos de hidrgeno quedan desprovistos
parcialmente de sus electrones y manifiestan una densidad de
carga positiva (+) . Esto causa que la molcula de agua se
comporte como un dipolo.

Figura 2: Dipolo de la molcula de agua.

2 Debido a que sus caractersticas atmicas, el carbono puede formar largas cadenas combinndose con hidrgeno. Estas
cadenas hidrocarbonadas servirn de esqueleto para las grandes biomolculas.
3 Macro significa 'grande'.
4 Compuesto qumico, natural o sinttico, formado por polimerizacin y que consiste esencialmente en unidades estructurales
repetidas.
5 Ya que la diferencia de electronegatividad (EN) del enlace OH es de 1,4.

Y? Los dipolos generan magnetismo... Como las cargas elctricas de igual signo se repelen y las de
signo distinto se atraen (piensa en los imanes), entonces el agua puede disolver algunos compuestos y
adems, puede mojar... por eso es tan importante para la vida! Veamos funciones relacionadas con lo
biolgico:
a) Posee tambin una funcin estructural dando elasticidad y consistencia a los tejidos.
b) Interacta con muchas otras molculas y es capaz de disolver a distintas sustancias polares (con
carga elctrica).
c) Es el medio en que ocurren las reacciones qumicas de la clula.
d) Es medio de transporte de nutrientes y otras sustancias.
e) Obliga a las sustancias no polares como los lpidos a adoptar ciertas organizaciones fsicas, ciertas
formas.
f)

Las molculas mantienen una cohesin interna gracias a los puentes de hidrgeno. De esta adhesin
de sus molculas viene la capilaridad, es decir la capacidad que tiene el agua de ascender por un
tubo delgado.

g) Debido a su altos calores especfico, de vaporizacin y de fusin, el agua ayuda mantener una
temperatura relativamente estable ante las amplias fluctuaciones de la temperatura ambiente. Por ello
es regulador trmico, impide que se produzcan cambios bruscos de temperatura en los seres vivos.
h) En estado slido es menos denso que en estado lquido: el hielo (estado slido) flota sobre el agua
(estado lquido).
i)

2.2.

Regulador trmico, impide que se produzcan cambios bruscos de temperatura en los seres vivos. En
los lugares de costa atempera el clima.

Sales minerales

Son sustancias inorgnicas que contienen elementos necesarios para las clulas como el sodio,
potasio, calcio, cloro, etc. Tienen funciones especficas para cada in (ej: el Fe se relaciona al transporte
de oxgeno).
Se encuentran en estado slido (como precipitados) o disueltas (formando las soluciones):

En estado precipitado cumplen funciones de sostenimiento (ej: carbonato de calcio6 de las


conchas de los moluscos bivalvos) y esquelticas (ej: el fosfato de calcio7 es la principal forma de
calcio que se encuentra en la leche bovina.)

En estado disuelto regulan la concentracin de sales y la acidez dentro del organismo. En otras
palabras, regulan el paso del agua a travs de las membranas semipermeables de las clulas y
las sustancias que van disueltas en ella.
Las sales minerales que aparecen en disolucin se disocian en sus iones, algunos de los ms
comunes se agrupan en la siguiente tabla.
Aniones
Cationes
Cloruro

Cl-

Sodio

Na+

Carbonato

CO32-

Potasio

K+

Bicarbonato

HCO3-

Calcio

Ca2+

Fosfato

PO4-3

Magnesio

Mg2+

Sulfato

SO42-

Tabla 2: Algunos iones presentes en los humanos

6 Carbonato de calcio: CaCO3


7 Fosfato de calcio: Ca3(PO4)2

III. Actividad de cierre


Ahora que ya trabajaste los contenidos responde lo mejor que
puedas a lo siguiente:
1) La densidad del hielo es mayor, igual o menor que la del
agua lquida? Explica dando un ejemplo
2) Qu efecto tendra sobre la vida acutica que la densidad
del hielo fuera mayor que la del agua lquida?
3) Cmo ayuda la transpiracin a regular la temperatura del cuerpo?
4) Por qu te sientes ms acalorado en un ambiente tropical (caluroso y hmedo) que en uno de tipo
mediterrneo (caluroso y seco)?

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