Tiempo de coccion de las verduras

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TIEMPO DE COCCIN DE LAS VERDURAS

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Caractersticas de las verduras

Lista de verduras
Fotos de verduras
Cunto tiempo tardan en cocerse las verduras?
Son muy importantes los tiempos de coccin de las verduras, porque
de ello depende que este tipo de alimentos mantenga su color, sabor
y sus propiedades alimentarias.
Es importante mantenerse atento mientras se estn cociendo las
verduras para que no se cuezan demasiado tiempo. Por otra parte, no
es lo mismo cocinarlas en agua que al vapor. En este ltimo caso,
las verduras no estan en contacto con el agua y tardan ms en
cocerse.
La forma ms segura es probar de tanto en tanto para ver realmente
en que punto de la coccin se encuentran. Una pequea gua de la
coccin, basada en la experiencia, puede ayudar a mantenernos ms
atentos del momento en que debemos retirar las verduras del fuego.

Ejemplos de lo que cuesta cocinar las verduras

El cuadro siguiente muestra los tiempos de coccin aproximados de
algunas verduras ms utilizadas:

Tiempo de coccin en minutos para las verduras

Verdura
Coccin en agua
Coccin al vapor
Acelgas ( hojas)
5- 8 min.
10 - 12 min.
Acelgas ( tallos)
20 -25 min.

-----Alcachofas
20 -30 min
40 min.
Apio
10 min.
12 min.
Brcol
10 min.
15 min.
Cardo
40 -50 min
----Coliflor entera
20 min.
25- 30 min.
Coliflor troceada
10 min.
12 - 15 min.
Coles de Bruselas
8 min.
12 min.
Col rizada
4 - 8 min.
10 - 12 min.
Endibias

10 min.
12 -15 min.
Espinacas
9 min.
12 -15 min.
Esprragos
10 min.
20 - 30 min.
Lechugas
11 -12 min.
12 -16 min.
Repollo blanco
5 -7 min.
9 -11 min.
Repollo verde
5 -7 min.
12 - 15 min.
Ms informacin sobre las verduras en el listado superior.

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Otros artculos de inters
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