Praderas

y forrajes

Daniel Enrquez Hidalgo

FACULTAD DE AGRONOMA E INGENIERA FORESTAL


Qu es una pradera.?

Qu es una pradera?
Variaciones de acuerdo a la denicin
Vegetacin, clima, suelo y/o uso humano
White et al. (2000) autor de: Grassland ecosystems
Biomas con hasta 100% del dosel arbreo desde que tenga

cobertura vegetal de gramneas (sabana, bosques, arbustos y tundras)

FAO
Recursos bsicos para la alimentacin del ganado rerindose a
pastos, leguminosas usadas o aptas para el pastoreo

Qu es una pradera?

biomas cubiertos por un dosel herbceo

forrajero

herbvoros como parte de la dinmica del
ecosistema


Qu es el forraje.?

Qu es el forraje?
Todo culTvo desTnado para la alimentacin animal

Comprende:

Pastos
Piensos/concentrado
Ensilaje
Heno
Henilaje

A qu familias pertenecen las

plantas ms importantes?

Gramneas
Poaceae

Cuarta familia ms grande

10,000 spp.
70% rea culTvable
Anuales o perennes

Morfologa
MonocoTledneas
Tallos herbceos (leosos)
Nudos y entrenudos
Rizomas y estolones

Nervaduras paralelas
Races advenTcias
Inorescencias (espiguillas)

Gramneas
Gramneas (Poaceae)
Trigo
Maz
Arroz
Caa

(219 x 106 ha, 716 x 106 t)

(185 x 106 ha, 1018 x 106 t)
(165 x 106 ha, 741 x 106 t)
( 27 x 106 ha, 1911 x 106 t)

Leguminosas
Fabaceae
Tercera familia ms grande
19,400 spp.
Anuales o perennes

Morfologa

DicoTledneas
Hojas compuestas
Nervaduras en red
Fruto Tpo legumbres
Sistema radicular pivotante
Simbiosis Rhizobium protena

Leguminosas
Leguminosas (Fabaceae)
Alfalfa
Porotos
Garbanzo
Arveja
Lentejas

(324 x 106 t)
(22,8 x 106 t)
(13,0 x 106 t)
(11,2 x 106 t)
( 5,0 x 106 t)

Familias importantes
Brassicaceae
-Raps/colza

- Nabo forrajero

- Achicoria

- Llantn o
siete venas

Cul es el rea mundial de

praderas y forrajes.?

rea mundial de praderas

Variaciones de acuerdo a la denicin
White et al. (2000) autor de: Grassland ecosystems
5254 106 ha de grassland
FAO Stats (2015)
3360 106 ha
Praderas permanentes y culTvadas (sin matorrales)

41 a 56 millones km2 31-43% de la Tierra

+60 de la produccin ganadera animal es en pastoreo

Distribucin mundial de praderas

naturales

rea permanentes y cultivadas

474 106 ha
56% rea agrcola
10 aos: 6.5%

613 106 ha
76% rea agrcola
10 aos: -3.6%

468 106 ha
38% rea agrcola
10 aos: +0.7%

1178 106 ha
77% rea agrcola
10 aos: -3.3%

1633 106 ha
62% rea agrcola
10 aos: -1.5%

419 106 ha
88% rea agrcola
10 aos: -1.1%

FAO datos de 2012

Biomas: Praderas, sabanas y

matorrales en Amrica del Sur

Atlas de suelos de Amrica LaTna y el Caribe

Gardi et al. (2014)

Sabanas sudamericanas
Tropicales y subtropicales
Cobertura densa de plantas
herbceas
Dosel superior disconTnuo
(arbustos y/o arboles)
19.3% Amrica laTna

Especies pratenses tropicales y

subtropicales

Brachiaria decumbens

Stylosanthes guianensis

Grama brasilea
(Axonopus compressus)

Pasto Estrella (Cynodon

nlemfuensis)

Pasto elefante (Pennisetum purpureum)

Leucaena leucocephala

Biomas: Praderas y matorrales en

Chile
Desiertos y matorrales
xerlos
Regiones boscosas y
matorrales
mediterrneos
Bosques templados
laTfoliados y mixtos

Principales zonas forrajeras en Chile

Distribucin rea agrcola - 2007

0,40 1,06
2% 5%

Forrajeras permanentes y de
rotacin
Praderas mejoradas

7,48
34%

Praderas naturales
CulTvos anuales y
permanentes
Barbecho y descanso

0,85
4%
0,35
1% 1,30
6%

10,80
48%

Plantaciones forestales
Bosque naTvo y matorrales

INE 2007, Millones de hectreas

Distribucin rea agrcola - 2007

0,40 1,06
2% 5%

Forrajeras permanentes y de
rotacin
Praderas mejoradas

7,48
34%

Praderas naturales

Forrajeras y
praderas
55%

CulTvos anuales y
permanentes
Barbecho y descanso
10,80
48%

0,85
4%
0,35

Plantaciones forestales
Bosque naTvo y matorrales

1% 1,30
6%

INE 2007, Millones de hectreas

Donde est la ganadera?

Ganado (cabezas x 106)

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

XV de Arica

2,5

46%Total
91% Bovino

I Tarapac
II Antofagasta
III Atacama
IV Coquimbo
V Valparaso
Metropolitana
VI O'Higgins
VII Maule
VIII Bo-Bo
IX La Araucana
XIV Los Ros

28% Ovino

X Los Lagos
XI Aysen
XII Magallanes

Bovinos

Ovinos

Caprinos

Cules son los principales

benecios de las praderas.?

Beneficios de las praderas

Fuente de alimentos para animales

Protena a travs de jacin de nitrgeno
Biomasa como fuentes de energa
Ciclo de nutrientes en sistema suelo-plantas-animales
Recreacin y estTca
Proteccin del suelo y agua
Proteccin de la biodiversidad
Secuestro de carbono atmosfrico
Equilibrio de nutrientes en el suelo

Clasificacin de las praderas

De acuerdo al origen
Naturales
Pastoreo directo y extensivo, sin labores de
culTvo, incluye arbustos
3,48 x 106 ha 83%

Mejoradas
Incluye manejo o labor de culTvo, praderas
anTguas y degradadas
0,56 x 106 ha 13%

ArTciales
Praderas sembradas, duracin variada,
jvenes (< 10 aos)
0,17 x 106 ha 4%

Pradera natural

Pradera natural
mejorada

Pradera artificial
Falaris con trbol subterrneo Secano costero,
Casablanca

Pradera artificial
Festuca con trbol alejandrino Secano costero, El
Carmen, Los ngeles

Clasificacin de las praderas

De acuerdo a la duracin
Anuales
Trbol alejandrino, nabo forrajero

Rotacin
2-4 aos (alfalfa, ballica anual, trbol rosado)

Perennes
Pratenses (trbol blanco, ballica perenne, festuca)

Clasificacin de las praderas

De acuerdo a la poca de crecimiento
Primavera - verano
Maz, sorgo

Otoo/invierno
Avena, vicia, trbol alejandrino

De acuerdo a la altura
Herbceas
Postrada, semipostrada y erectas

ArbusTvas

Especies pratenses de clima templado

Gramneas

Ballica perenne o inglesa

(Lolium perenne)
Reina de las gramneas
8 15 t MS/ha (Ago-Nov, Feb-May)
Buena calidad

Pastoreo
Perenne
Climas fros y buena precipitacin
No tolera temperaturas >25 C ni anegamiento

Mediterrnea hmeda (Concepcin VII a Chilo X)

Asociacin: trbol blanco

Ballica italiana
(Lolium multiflorum)
Rpido crecimiento y corto ciclo
11-14 t MS/ha (Oct-Ene)
Buena calidad

Pastoreo/corte
Anual y bianual
Climas fros y buena precipitacin
Ms tolerante a altas Temp. y anegamiento

Med. central Med. hmeda (Concepcin VII a Chilo X)

Asociacin: trbol rosado, alejandrino y subterrneo

Pasto ovillo
(Dactylis glomerata)
Resistente al calor y a la sequia
11-13 t MS/ha (Oct-Ene)
Intermedia/baja calidad

Pastoreo/corte
Perenne
Zona centro norte Magallanes
Asociacin: trbol blanco, alfalfa, festuca, ballica, falaris

Festuca
(Lolium arundinaceum)
Resistente al calor, a la sequia y a excesos de humedad
4 13 t MS/ha (Oct-Mar)
Intermedia calidad (problemas de palatabilidad K31)

Pastoreo/corte
Perenne
Asociacin: trbol blanco, rosado, subterrneo, fruTlla,
ovillo, falaris, ballica perenne

Especies pratenses de clima templado

Leguminosas

Alfalfa
(Medicago sativa)
Reina de las leguminosas

Resistente al calor y a la sequia (Riego)
16 22 t MS/ha
Alta calidad ja de 200 600 kg N

Pastoreo/corte
Semi perenne (4-5 aos 10 aos)
Amplia distribucin geogrca: I X regin (zona central)

Asociacin: pasto ovillo, festuca, bromo

Trbol blanco
(Trifolium repens)
Postrada, estolones
No tolera sequias prolongadas
Raramente solo 8 18 t MS/ha
Alta calidad ja de 100 300 kg N (con ballica)

Pastoreo/corte
Perenne
Clima moderadamente frio y hmedo Centrosur de
riego, de transicin y Med. hmedo
Asociacin: Ballica perenne, pasto ovillo, festuca

Silvo-pastoreo

Espino
(Acacia caven)

Crece entre Coquimbo

y Concepcin en
planicies, lomas y
quebradas

Cules son los principales

factores producTvos?

Rendimiento - praderas
Se mide en kilos de materia seca por hectrea
Cmo se mide?
Mtodos directos

Rendimiento - praderas
Se mide en kilos de materia seca por hectrea
Cmo se mide?
Mtodos directos
Mtodos indirectos

Cules es el principal

problema de las praderas?

Crecimiento estacional
Condiciones edafoclimTcas
Tasa crecimiento praderas
(ballica sola y mixta con trbol blanco)
90
80
70

Kg MS/d

60
50
40
30
20
10
0
Feb

Abr

May

Jun
Media

Jul

Ago

Sep

Oct

Crecimiento estacional - praderas

Condiciones edafoclimTcas
Tasa crecimiento praderas
90
80
70

Kg MS/d

60
50
40
30
20
10
0
Feb

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Media

Ballica sola sin ferTlizante

Sep

Oct

Crecimiento estacional
Condiciones edafoclimTcas
Tasa crecimiento praderas
90
80
70

Kg MS/d

60
50
40
30
20
10
0
Feb

Abr
Media

May

Jun

Ballica sola sin ferTlizante

Jul

Ago

Sep

Mixta sin ferTlizante

Oct

Crecimiento estacional
Alfalfa bajo riego (Valle central)

kg MS/d

80
60
40
20
0
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Crecimiento estacional
Demanda del ganado

kg MS/d

80
60
40

1,5 vacas/ha
30kg MS/ha

20
0
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Calidad valor nutritivo

Valor nutriTvo de la pradera o forraje
- Energa
- Protena
- Fibra

DigesTbilidad del alimento

Qu es la DigesTbilidad?
Proporcin del alimento uTlizado por el animal

Condiciona el consumo de alimento produccin
Principal factor: Estado fenolgico (edad) de la planta

Calidad - valor nutritivo

Ms digestible

Menos digestible

Effect of maturity on chemical composition of grass (Beever et al., 2000)

Manejo de praderas y pasturas:

Principios bsicos

FACULTAD DE AGRONOMA E INGENIERA FORESTAL

Tres cuestiones bsicas

Cundo pastorear/uTlizar o entrar con los animales
en un potrero?

Cundo salir o reTrar los animales de un potrero?

Cuntos pastoreos puedo realizar? Frecuencia de
uso

 soiling conTnuo rotaTvo

franjas conTnuo (creep) rotaTvo (creep)

m
a
d
r
e
s

c
r

a
s

madres cras

S
I
S
T
E
M
A
S
D
E

P
A
S
T
O
R
E
O

Altura ideal de entrada de pastoreo

Fibra y lignina (%)
Tallos (%)
Hojas (%)

Minerales (%)

Estados de crecimiento

Bastn graduado (cm)

Entrada Altura comprimida de

entrada

Regla (bastn) para medir altura

12 cm

Disco (o plato) compresor de superficie

y presin conocidas.

Altura comprimida,
y disponibilidad de forraje
Altura (cm) rea disco hectrea
(kg ms) (kg ms)
2,0 0,005 555
2,5 0,007 777 Altura comprimida de la canopia
3,0 0,0097 1080
(cm)
4,5 0,012 1333
4,5 0,013 1444
5,0 0,018 2000
6,0 0,021 2333
7,5 0,025 2778
8,0 0,027 3000
9,0 0,029 3222
Cantidad de forraje (kg ms/ha),
10,0 0,031 3444
a una Altura (cm)determinada
11,5 0,033 3667
11,5 0,034 3778
12,0 0,039 4333

y=a+bx

Cundo entrar y salir de un potrero?

Altura extendida (cm)

Cobertura (kg MS/ha)
Intervalo de rotacin (d)
Cobertura (kg MS/ha)
Altura (cm)

Primavera

Verano

Otoo

Invierno

15-20

10-15

12-15

8-12

2200-2600 2000-2400 2000-2400 1800-2000

14-25

20-35

25-40

40-60

1400-1600 1600-1800 1400-1600 1000-1200

4-7

Pastoreo intenso (3,5 - 4 cm)

en primavera promueve mejor
calidad de la pradera para el
resto del ao

4-6

4-6

4-5

Pastoreo intenso (3,5-4 cm)

en otoo promueve el
macollaje invernal

Manejo de acuerdo al sistema

Altura de rezago adecuada
Alta
Degradacin de la
pradera (acumulacin de
material viejo)
Lenta tasa de rebrote
Baja
Alta tasa de rebrote

Estructuras de rebrote y reserva

macollos

Punto de
crecimiento

Punto de crecimiento
Reserva: corona

Reserva: estoln

Altura de pastoreo en gramneas

Altura de la canopia (pulgadas)

Pasto ovillo
Poa

Festuca

Pasto bermuda

4 cm

Altura de pastoreo en leguminosas

Altura de la canopia (pulgadas)

Trbol blanco Trbol ladino Trbol rosado Alfalfa

hoja
tallo
nudo

altura de
pastoreo

internudo

4 cm
Estoln

Raz
Principal o
pivotante

Condicin de la pradera al
inicio del pastoreo
inicio pastoreo

salida del pastoreo

Conservacin de praderas y forrajes

FACULTAD DE AGRONOMA E INGENIERA FORESTAL

Crecimiento estacional - praderas

Demanda del ganado

kg MS/d

80
60
40

1,5 vacas/ha
30kg MS/ha

20
0
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Henificacin
Proceso de secado del pasto/forraje
Cambios del contenido de materia seca/humedad
70-90% humedad (10-30% MS) 20-25% humedad (75-80% MS)
<18% humedad acTvidad microbiana e enzimas endgenas mnimas

Almacenaje prdidas de nutrientes lquidos, quiebra de las

hojas e desarrollo de hongos
Plantas maduras (82-85% humedad) ms foliosas (88% humedad)

Factores que inuyen el sacado:

Temperatura, radiacin, viento y humedad relaTva

Henificacin
Etapas
1. Corte/acondicionamiento
Flujo de agua
Estomas abiertos por 1-2h rpido secado x 5

2. Pateado antes de que se vuelva

quebradiza
Marchitez Secado Muerte
Epidermis transpiracin

3. Recoleccin/formacin de hileras
4. Confeccionado

Tipos de fardos

Ensilaje
Proceso de acidicacin del forraje
Fermentacin azcares
cidos orgnicos ac. lcTco bacterias epizTcas

pH crTco 3,6 4,6

Reduccin acTvidad enzimTca endgena
Reduccin de crecimiento bacteriano/conservacin adecuada

Condiciones crTcas:
Anaerobiosis (Con anaerobiosis proliferan mohos y levaduras)
Alto contenido de carbohidratos solubles (almidn) 2,5-3% MV
Ballicas 12,1% MS ricas en carbohidratos solubles 18,4% MS

Ensilaje
Praderas
Tipos: Directo (<20%MS), premarchito (25-30% MS),
henilaje (>40% MS)
Premarchitez
2060% MS
> 30% MS Reduccin riesgo de contaminacin por euentes

Olores y fase lquida de puerines

Reduce riesgo de contaminaciones (clostridiostoxinas)

Pateado (1 o +)
Aumento de la MS antes del ensilaje (16-32% MS)
+17%
consumo voluntario,



+2,4% produccin de
leche (Pa|erson et al. 1996)
Aumento de la calidad (especialmente PC)
Reduccin de la acTvidad de proteasas internas

Ensilaje
Fases
1. Aerbica
Cortar tamao de las par}culas
Respiracin consumo de carbohidratos solubles
Agua, Calor y CO2
Elimina O2 presente

condiciones anaerobiosis

Ensilaje

Ensilaje
Fases
1. Aerbica
Compactacin
Silos mal sellados conTnan a
respirar
consumo excesivo de carbohidratos
solubles (proteasas y carbohidrasas
conTnan acTvas)
Aumento de temperatura (>40C)
reduce la digesTbilidad proteica y
crecimiento bacteriano

Ensilaje

Ensilaje
Fases
2. FermentaTva
Primera semana (condiciones de anaerobiosis exclusiva)
Homo y heterofermentaTvas
Lactobacillus, Enterococcus, Pediococcus, Lactococcus y Leuconostoc
HomolcTcas ac lcTco: ac acTco > 2,5:1
Inoculantes: L. plantarum, L. buchneri, L. casei, P. acidilacDci, P. pentosaseus, E.
faecium
Clostridios: bajos contenidos de azucares, alta humedad y temperatura
Degradan ac lcTco y protenas
Contaminaciones con suelo y puerines

Generacin de CO2 eliminar O2

Ensilaje
Fases
3. Alimentacin
Apertura del silo
aerobiosis O2
Aumento del pH
Aumento de temperatura
Consumo rpido y por
partes pequeas
Abrir y cortar la parte
necesaria solamente

h|ps://www.pioneer.com/home/site/us/silage-zone/corn_silage_store/
costOfSilageShrink/

Ensilaje

Tipos de silos
Parva

Trinchera

Tipos de silos
Torre

Salchicha

Silo canadiense

Bolos

Proceso productivo

https://www.youtube.com/watch?v=56UCLPuuQMU

https://www.youtube.com/watch?v=bZ_k16ekKIQ