Prctica No. 4.

Cdigo: 27542

MINIEVAPORADOR
Cristian F. Aguilar A. (2111569), lvaro J. Picn V. (2113104), Silvia A. Daz S. (2102470) &
Julieth P. Santana A. (2124563).
Facultad de Ingenieras Fisicoqumicas, Universidad Industrial de Santander
Carrera 27 calle 9, Bucaramanga-Colombia
Realizado: Enero 22 de 2016
Resumen:

Entrega: Enero 29 de 2016

La Evaporacin es una operacin unitaria que permite remover un lquido de una mezcla, con el objetivo
de separar componentes o concentrar una solucin al suministrarle energa. En la prctica de laboratorio
se va a utilizar un minievaporador, el cual est compuesto por un condensador y un equipo de termosifn,
donde se introducir una mezcla azucarada; durante el desarrollo de la prctica se llevara un registro de
las temperaturas de las corrientes del proceso y los volmenes de condensado obtenidos en distintos
tiempos, para posteriormente hacer un anlisis de la concentracin y las prdidas de calor.

Palabras clave: Evaporacin, concentracin, solucin, condensacin e intercambiador de calor.

energa trmica desde un medio a ser enfriado, hacia un
fluido refrigerante que circula en el interior del
1. INTRODUCCIN
Considerada como una operacin individual, la
evaporacin es la transferencia de calor a un lquido en
ebullicin, proceso frecuentemente usado en la industria
el cual tiene como objetivo el concentrar una solucin
constituida por un soluto no voltil y un solvente voltil,
eliminndose de esta manera el vapor formado durante la
ebullicin.
Este tipo de procesos de transmisin de calor acompaado
por un cambio de fase son industrialmente ms complejos
frente al intercambio de calor comn entre fluidos. En
ste caso para que exista el cambio de fase se requiere la
adicin o eliminacin parcial de cantidades considerables
de energa calrica, tratando de no alterar el equilibrio.
La velocidad del cambio de fase puede estar regida por la
velocidad con la que se transmite la energa, pero ms
frecuentemente, est gobernada por la velocidad de
nucleacin de burbujas, gotas o cristales, y por el
comportamiento de la nueva fase una vez formada. Se
pretende estudiar el funcionamiento del minievaporador a
partir de la comprensin del proceso expuesto en el
laboratorio y realizar la evaporacin de una solucin
compuesta de agua y azcar, para analizar las diferentes
variaciones en las medidas de concentracin de la misma
en funcin del tiempo.
2.

dispositivo, el cual sufre un cambio de fase (liquido vapor) al recibir energa.

El principio de funcionamiento de un evaporador est
regido de la siguiente formado, el fluido refrigerante
circula por el interior del evaporador el cual alcanza su
temperatura de saturacin y se vaporiza, es decir entra en
estado lquido en el evaporador a baja presin, y en
consecuencia tambin a baja temperatura.
Como el medio que le rodea est a una temperatura
superior, existe una cesin de calor que proviene del
ambiente, la cual ser absorbida por el fluido refrigerante
para poder as llevar a cabo su cambio de estado de
lquido a vapor.
En un evaporador normalmente el calor es suministrado
por la condensacin de un vapor (vapor de agua) en
contacto con una superficie metlica, con el lquido del
otro lado de dicha superficie.
Los lquidos que se evaporan se pueden clasificar de la
siguiente forma:
-

Los que pueden ser calentados a altas temperaturas

sin presentar descomposicin y los que no.

Los que dan lugar a la aparicin de solidos al

concentrarlos.

MARCO TERICO

Los evaporadores son un tipo de intercambiador de calor

en el cual se desarrolla el fenmeno de transferencia de

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Los que a una presin dada ebullen aproximadamente

a la misma temperatura que el agua.

2.1 Caractersticas del lquido

La solucin prctica a un problema de evaporacin est
en estrecha relacin con el carcter del lquido que se
concentra. A continuacin se comentan algunas de las
propiedades ms importantes de los lquidos que se
evaporan.
2.1.1 Concentracin: Aunque la solucin de
alimentacin puede estar suficientemente diluida, a
medida que aumenta la concentracin la solucin
adquiere cada vez un carcter ms individualista. La
densidad y la viscosidad aumentan con el contenido de
slidos hasta que la solucin se transforma en saturada.
La ebullicin continuada de una solucin saturada da
lugar a la formacin de cristales, que es preciso separar,
pues de lo contrario los tubos se obstruyen.
2.1.2 Formacin de espuma: Algunos materiales, en
especial las sustancias orgnicas, forman espuma durante
la vaporizacin. Una espuma estable la cual al terminar la
evaporacin causa un fuerte arrastre.
2.1.3 Presin y temperatura: El punto de ebullicin de
la solucin est relacionado con la presin del sistema.
Cuanto ms elevada sea la presin de operacin del
evaporador, mayor ser la temperatura de ebullicin.
2.1.4 Sensibilidad a la temperatura: Muchos productos
qumicos finos, productos farmacuticos y alimentos se
deterioran cuando se calientan a temperaturas moderadas
durante tiempos relativamente cortos.

2.2.2 Evaporadores de circulacin natural o forzada:

Mantienen una masa de lquido dentro del equipo, la
alimentacin que entra se mezcla con la masa global de
lquido y despus pasa a travs de los tubos. El lquido no
evaporado descarga de los tubos, retorna al equipo, de
forma que en cada paso solamente ocurre una parte de la
evaporacin total.
Los evaporadores de circulacin no son muy adecuados
para concentrar lquidos sensibles al calor. Su diferencia
principal entre ambos tipos de evaporadores es su modo
de operacin puesto que los que trabajan con circulacin
natura en donde el flujo a travs de los tubos es inducido
por la diferencia de densidades, mientras que con
circulacin forzada el movimiento del flujo se promueve
mediante una bomba
A continuacin se presentan los ejemplos ms comunes
de tipos de evaporadores ms usados:
2.2.3 Marmita abierta o artesa: La forma ms simple de
un evaporador consiste en una marmita abierta o artesa en
la cual se hierve el lquido. El suministro de calor
proviene de la condensacin de vapor de agua en una
chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En
algunos casos la marmita se calienta a fuego directo.
Estos evaporadores son econmicos y de operacin
simple, pero el desperdicio de calor es excesivo. En
ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el
lquido.

2.2 Tipos de evaporadores

Actualmente se conocen diferentes tipos de evaporadores
de acuerdo a la configuracin de la superficie metlica y
los medios utilizados para lograr la agitacin o
circulacin del lquido. Su clasificacin inicial radica en
los que evaporadores de un paso, circulacin natural o
forzada.
2.2.1 Evaporadores con un paso: En la operacin con un
paso, el lquido de alimentacin pasa una sola vez a travs
de los tubos, libera el vapor y sale de la unidad como
solucin concentrada. La relacin de evaporacin a
alimentacin es limitada, los evaporadores de pelcula
agitada, de pelcula ascendente y de pelcula descendente
pueden operar en esta forma.
Los evaporadores con un solo paso son especialmente
tiles para materiales sensibles al calor. Al operar a vaco
elevado, es posible mantener baja la temperatura del
lquido.

Figura 1. Unidad de marmita abierta o artesa

2.2.4 Evaporadores de tubos largos con flujo
ascendente: conformado esencialmente por un
intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el
lado de la coraza y el lquido que se desea concentrar en
el interior de los tubos, un separador o espacio de vapor
para separar el lquido arrastrado por el vapor, en el caso
que se desee operar como una unidad de recirculacin,
existe un brazo de recirculacin para el lquido desde el
separador hasta el fondo del intercambiador.
El proceso consiste en alimentar una solucin diluida al
sistema y mezclarla con el lquido que retorna del
separador. La solucin concentrada es retirada por el
fondo del calentador; el resto de la solucin es
parcialmente vaporizada conforme sube a travs de los
tubos. Los evaporadores de tubos largos verticales son

Prctica No. 4.
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especialmente efectivos para concentrar lquidos que

tienden a formar espuma.

La alimentacin de este evaporador se realiza por la parte

superior y se dispersa en forma de pelcula altamente
turbulenta mediante las palas verticales del agitador. El
concentrado sale por la parte inferior y el vapor asciende
desde la zona de vaporizacin hasta un separador.
La principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada
es su capacidad para conseguir elevadas velocidades de
transferencia de calor con lquidos viscosos.

Figura 2. Unidad de tubos largos verticales, pelcula

ascendente.
2.2.5 Evaporadoras de pelcula descendente: El lquido
entra por la parte superior, desciende por el interior de los
tubos calentados con vapor de agua, como una pelcula y
sale por el fondo, este modelo se usa mucho para la
concentracin de materiales sensibles al calor, se adaptan
muy bien para la concentracin de lquidos viscosos.
2.2.6 Evaporador de circulacin forzada: Este modelo
es muy til para lquidos viscosos. La transferencia de
calor de la pelcula lquida puede aumentarse por bombeo
provocando una circulacin forzada del lquido en el
interior de los tubos.
Para esto se emplea el modelo de tubos verticales largos
aadiendo una tubera conectada a una bomba entre las
lneas de salida del concentrado y la de alimentacin en
algunos casos se usa un intercambiador de calor
horizontal externo e independiente.

Figura 4. Evaporador de pelcula agitada.

2.3 Funcionamiento del equipo:
Entra la alimentacin diluida al sistema, se mezcla con el
lquido que retorna del separador. Luego se retira la
solucin concentrada por la parte inferior del calentador.
El resto de la solucin se va vaporizando a medida que
sube por los tubos.
La mezcla de lquido y vapor fluye desde arriba de los
tubos dentro del separador, donde su velocidad
disminuye.
Para eliminar las gotas de lquido, el vapor golpea sobre
ellas y entonces pasa alrededor de placas deflectoras
colocadas antes de la salida del separador.
2.4 Principales usos del equipo
Los evaporadores de tubos largos verticales son
especialmente efectivos para concentrar lquidos que
tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la
mezcla de lquido y vapor de alta velocidad choca contra
las paredes deflectoras de la carga de vapor.

Figura 3. Unidad de circulacin forzada con elemento de

calentamiento separado
2.2.7 Evaporador de pelcula agitada: Una forma de
reducir la resistencia a la transferencia de calor global,
especialmente con lquidos viscosos, es por medio de la
agitacin mecnica de la pelcula lquida.

2.5 Cuidados y Precauciones del equipo.

i.
El regulador de flujo de vapor debe cerrarse si se
requiere aumentar el flujo de vapor.
ii.
Los evaporadores verticales de tubo no son
adecuados para los lquidos que forman
deposiciones de sales en grandes cantidades.
iii.
No se debe dejar acumular condensados dentro
del intercambiador.
iv.
El evaporador se debe trabajar en condiciones
ptimas: mantener una presin de trabajo en un
rango de 8-13 psi.
v.
Mantener un flujo constante de agua para el
correcto enfriamiento.

Prctica No. 4.
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La expresin para determinar la capacidad de un

evaporador de efecto simple es obtenida de la ley de Fick:

q=UA T (1)
T

(K, F) es la diferencia de temperatura entre el

vapor de agua que se condensa y el lquido a ebullicin en

el evaporador, U es el coeficiente global de transferencia
de calor (BTU) y A es el rea de transmisin de calor (

pie 2 , m2 ).

En el balance de materia se asume que el sistema se

encuentra en estado estable.

F=V + L(3)
Y para hacer un balance del soluto de la misma manera

Para resolver la Ecuacin (1) es necesario determinar el

valor de q (

Puesto que el sistema se asume ideal el vapor V est en

equilibrio con el lquido P, es decir las temperaturas de
ambos son iguales. Adems, la presin P1 es la de vapor
de saturacin del lquido de composicin x P a su punto de
ebullicin T1.

W , btu/hr ) haciendo un balance de

energa y de materia en el evaporador de la figura 1 que

se tomara como referencia.

[ S ] F =[ S ]V + [ S ] L (4)
Y remplazando y eliminando trminos nos quedara de la

Fx F =P x P (5)

siguiente manera:

Para el balance de energa tambin se asumen estado

estable e igual que en el balance de materia.

][

][

][

Calor enla
Calor en el
Calor en el
C
+
=
+
alimentacin vapor de agua
liquido concentrado

Como es en estado estable se dice que no hay prdidas de

calor por radiacin ni conveccin:

F h F + ShS =P hP +V hV + S hse (6)

Figura 1 Esquema de un evaporador de efecto simple.
Fuente: MORALES ELTON, Mtodos de clculo para
evaporadores de efecto simple, 2005,2p.
La alimentacin al evaporador es F (kg/hr, lb/hr) con un
contenido de slidos de xF fraccin de masa, una
temperatura Tp y una entalpia hF J/kg (btu/Ibm).
La salida consiste de un lquido concentrado P (kg/hr,
lb/hr) con un contenido de slidos x p, una temperatura T1
y una entalpia hp. El vapor V (kg/hr, lbrn/hr) se desprende
como disolvente puro con un contenido de slidos y v =
0, una temperatura T1 y una entalpia hv. La entrada de
vapor de agua saturado S (kg/hr, Ib/hr) tiene una
temperatura de Ts y una entalpia hs. Se supone que el
vapor de agua condensado S (kg/hr) sale a Ts, esto es, a la
temperatura de saturacin, y con una entalpia de hse.

Sustituyendo la ecuacin (2) en la (6)

F h F + S=P h P +V hV (7)
Generalmente no se encuentran datos de las entalpas de
la alimentacin, ni de los productos; Por tanto, se
establecen algunas aproximaciones para determinar el
balance de calor.
3.

PARTE EXPERIMENTAL

Esto significa que el vapor de agua slo transfiere su calor

latente (), es la energa requerida por una cantidad de
sustancia para cambiar de fase demostrada por la
siguiente expresin:

hshse (2)

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10
11
12
13
Tabla 2. Grados Brix.

45
50
55
60

14,4
16,4
18,8
22,6

Se determina el flujo de enfriamiento a partir de los datos

registrados en la Tabla 3, usando la siguiente ecuacin:

F=

V
t

Caudal de alimentacin del lquido de enfriamiento:

Volumen [ml]
Tiempo [s]
Caudal [ml/s]
975
10,33
94,38
1000
10,20
98,04
950
10,30
92,23
Tabla 3. Muestra de volmenes y tiempo, para clculo de
caudal de alimentacin.

Q promedio = 94,88 ml/s

4.
Tie
mpo
[mi
n]

RESULTADOS Y DISCUSIN
T de
la
solu
cin
[C]

Temperatur
a de agua
de
enfriamient
o
entr
sali
ada
da

Temperatur
a de vapor
de
calentamie
nto
entr
sali
ada
da

Condensad
o del vapor
de solucin

Volu
men
[ml]

Conde
nsado
de
vapor
[ml]

98

30

30

112

111

T
[
C
]
34

98

30

36

113

112

33

180

525

10

98

30

35

113

112

33

190

550

15

98

30

36

113

112

33

200

550

20

98

30

36

114

113

33

190

650

25

98

30

37

114

113

33

230

650

30

98

30

37

114

113

33

220

700

35

98

30

37

115

114

33

240

700

40

98

30

37

115

114

33

240

775

45

98

30

37

115

114

33

240

750

50

98

30

37

116

114

33

240

750

55

98

30

37

116

115

33

240

800

60

98

30

37

116

115

33

240

750

Volmenes totales:

2650

8150

Tiempo [min]
0
5
10
15
20
25
30
35
40

Las prdidas en el evaporador estn dadas por la

diferencia entre el calor cedido por el vapor (
el calor ganado por la solucin (

Tabla 1. Datos de temperaturas y volmenes de

condensado medidos en la prctica.
Muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9

4.1 Calculo del calor perdido en el evaporador:

Grados Brix
6
8,3
9
10
10,2
11
11,4
12,2
13

Qcv ) y

Qgs ), por lo tanto:

Q pE=Qcv Qgs
El calor cedido por el vapor se calcula como un calor
latente, ya que el vapor sufre un cambio de fase, entra
como vapor saturado y sale como liquido saturado, por lo
tanto:

Qcv =V vc v
Donde:

V vc : Volumen de vapor condensado

: Densidad del agua

v : Calor latente de vaporizacin del agua

A una temperatura de 116C,

Densidad del agua [g/

v = 2203,51 [J/g]1.
ml

Volumen total de la solucin [ml]

1
4000

1 Cengel Y.; Boles M. Termodinmica. 6ta ed, 2009. p. 908

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Qcv=V vc v
Qcv=8150ml1

Cp SOL=0,9664
g
J
2262,3
ml
g

Qcv= 18437,745 kJ

cal
J
=4,0434
g C
g C

El delta de temperatura de la solucin es la diferencia

entre la temperatura de salida de la solucin en el
evaporador y la temperatura de entrada del mismo:

T entrada=30 C

El calor ganado por la solucin en todo el proceso (

Qgs ), es la suma del calor latente y el calor sensible:

T salida =98 C

Qgs =V T slnC p T sln +V scH 2 Ov

T SL= ( 9830 ) C=68 C

sln

Donde:

V sc :

El volumen total condensado del vapor de la solucin es:

Volumen total condensado del vapor de la

V Sl =2650 ml

solucin

V T : Volumen total de la solucin

El calor latente de vaporizacin del agua a una

sln : Densidad de la solucin

temperatura de 98 C es de

V =2262.3

H 2 O : Densidad del agua

v : Calor latente de vaporizacin del agua
Cp :
sln

Capacidad calorfica de la solucin

Calculo del calor ganado por la solucin (

Qgs =4000 ml1,0227

T sln : Delta de temperatura de la solucin

La densidad de la solucin inicial se calcula teniendo en
cuenta los grados Brix. La densidad de la sacarosa es de
1.587 g/mL.

100 g
SL =
(1006) g
6g
+
g
g
1.587
1
mL
mL

J
g
Qgs :

g
J
4,0434
68 C +2650 ml1
ml
gC

Qgsl =7119,8653 kJ
Las prdidas de calor en el evaporador son:

Q pE=QCV Q gsl
Q pE=( 18437,7457119,8653 ) kJ
Q pE=11317,8797 kJ

g
SL =1,0227
mL
La capacidad calorfica de soluciones azucaradas se
calcula teniendo en cuenta los grados Brix de la solucin.
La solucin azucarada tiene inicialmente 6 Brix.

Cp SL =1( 0.0056 Brix)

Cp SL =1( 0.00566)

4.2 Eficiencia en el evaporador:

La eficiencia energtica en el evaporador (

esta

dada por el cociente del calor aprovechado sobre el calor

suministrado:

E=

Q gsl
7119,8653 kJ
100 =
100
QCV
18437,745 kJ

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E=38,61

Qcs=2650 ml1

g
J
g
4,0434
65 C+2650 ml1 2
ml
gC
ml

4.3 Calculo del calor perdido en el condensador:

Para calcular las prdidas de calor en el condensador (

QPC ), es necesario calcular el calor suministrado y el

calor aprovechado, en este caso el calor suministrado es el
calor cedido por el vapor de agua de la solucin (

QCS

) y el calor aprovechado corresponde al calor ganado por

Qga ). Las prdidas en el

el agua de enfriamiento (
condensador estn dadas por la diferencia de estas, as:

QPC =QCSQ ga
El calor cedido por el vapor de la solucin concentrada
corresponde a la suma del calor latente para el cambio de
estado de dicha corriente y el calor que pierde para
disminuir su temperatura:

V T VS +V Sl SlV
Q CS =V SlSlCp
Dnde:

V Sl : Volumen total condensado del vapor de la

QCS =7149,7556 kJ
El calor ganado por el agua de enfriamiento es un calor
sensible, debido a que el lquido experimenta solo un
aumento de temperatura y no ocurre cambio de fase:

Qga=V AE AECp AET AE

Dnde:

V AE : Volumen total usado de agua de enfriamiento.

AE : Densidad del agua de enfriamiento.
Cp AE : Capacidad calorfica del agua de enfriamiento.
T AE : Delta de temperatura del agua de
enfriamiento.

V AE=Qt
V AE=94,88

solucin.

Sl : Densidad del agua condensada de la solucin

ml
3600 s
s

V AE=341568 mL

Cp V : Capacidad calorfica del agua.

T VS : Delta de temperatura del vapor de agua de la
solucin en el condensador.

V : Calor latente de vaporizacin del agua.

El delta de temperatura se determina mediante los
siguientes datos:

T entrada=98 C

El delta de temperatura es la diferencia entre la

temperatura de salida y la de entrada del agua de
enfriamiento al condensador:

T entrada=36 C
T salida =30 C
T VS=( 3630 ) C=6 C
Se tiene que:

T salida =33 C

Qga=341568 ml1

T VS=( 9833 ) C=65 C

Por lo tanto:

g
J
4,0434
6 C
ml
gC

Qga=8286,5763 kJ

Prctica No. 4.
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Las prdidas de calor en el condensador son:

QPC =QgaQcs
QPC =(8286,57637149,7556)kJ
QPC =1136,8207 kJ
4.4 Eficiencia en el condensador:
La eficiencia energtica en el condensador est dada por
el cociente del calor aprovechado sobre el calor
suministrado:

C =

C =

Qcs
100
Q ga
7149,7556 kJ
100
8286,5763 kJ

C =86,28
4.5 Calculo del coeficiente global de transferencia de
energa en el evaporador:
Se determina de la siguiente forma:

QG=UA T
Dnde:

QG : Flujo de calor transferido desde el vapor de

calentamiento a la solucin azucarada.

En este caso
vapor

QG sera el calor ganado aportado por el

de

calentamiento

Q gsl )

calculado

anteriormente.

QG=Q gsl =7119,8653 kJ

El rea efectiva del evaporador es equivalente al rea de
contacto del tubo interno del mismo:

A=DL
Dnde:

= 3.1415926

D : Dimetro externo del tubo interno del evaporador

(3.81 cm)

L : Longitud del evaporador (55 cm)

A=( 0.0381 m)(0.55 m)

2

A=0.06583 m

La temperatura del vapor de agua saturada que se usa

como corriente de calentamiento es de 114 C y la
temperatura de la solucin en el evaporador permanece
constante.

T =T superficieT vapor de agua

T =( 11498 ) C=16 C

U : Coeficiente global de transferencia de energa.

A : rea efectiva del intercambiador de calor.
T :

Delta de temperatura entre:

T superficieT vapor deagua

Reemplazando:

U=

7119,8653 kJ
2
(0.06583 m )(16 C)

U=6759,71

kJ
m2 C

Se despeja U y se tiene:

U=

QG
A T

4.6 Calculo de la relacin de recirculacin:

Por efecto de termosifn, la relacin de recirculacin de la
solucin est dada por:

Prctica No. 4.
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R=

F SLF VSL
F SL

total condensado de vapor de solucin sobre el tiempo de

la operacin:

F SL : Flujo volumtrico de la solucin al evaporador.

FVSL : Flujo volumtrico del vapor de solucin en el
condensador.
El flujo volumtrico de la solucin al condensador se
calcula teniendo en cuenta la prueba que se hizo para
determinar la velocidad de entrada de la solucin al
evaporador:
Distancia = 24 cm
Tiempo = 3,64 s

V SL =

Distancia 24 cm
cm
=
=6,5934
tiempo
3,64 s
s

FVSL =

V
t

FVSL =

2650 mL
cm
=0,7361
3600 s
s

Entonces:

cm 3
(63,16420,7361)
s
R=
3
cm
63,1642
s
R= 0,9883

Al multiplicar la velocidad por el rea transversal del tubo

interno del evaporador se obtiene el flujo volumtrico de
la solucin al evaporador:

A TR =

D2
4

El dimetro interno del tubo interno del evaporador es:

D=3.4925 cm
Grfica 1. Temperatura de la solucin y temperatura de
entrada y salida de agua de enfriamiento.

3.4925 cm

ATR =
Entonces el flujo de la solucin es:

SL A TR
F SL =V

F SOL= 6,5934

cm
(9.5799 cm2)
s

Grfica 2. Temperatura de entrada y salida de vapor de

calentamiento.

F SOL=63,1642 cm 3 /s
El flujo volumtrico del vapor de la solucin en el
condensador se calcula teniendo en cuenta el volumen

Prctica No. 4.
Cdigo: 27542

Anexo: tabla de datos tomados en el laboratorio.

5.

CONCLUSIONES

6.

BIBLIOGRAFA

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Peter, Operaciones Unitarias en Ingeniera
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