3.

22 GLOSARIO PECUARIO

NATALIDAD: Nmero de cras nacidas, en un perodo dado, con relacin al nmero total de
animales.
MORTALIDAD: Nmero de animales muertos, en un perodo dado, con relacin al nmero total de
animales.
SACA: Se denomina saca a la accin que el productor pecuario toma, al decidir sobre parte o
todo el lote, en una determinada etapa de la crianza animal. La saca puede tener dos (2) destinos:
para beneficio ( consumo ) cuando los animales producen carne al haber alcanzado el peso ideal o
para reproduccin ( re-cra ) en cualquier edad de los animales sin descapitalizar la poblacin.
SACA FORZADA: Se da cuando por disminucin de recursos forrajeros como consecuencia de
sequas excepcionales, o recra un nmero mayor de animales de lo normal.
PRODUCCIN : Volumen de producto obtenido ( carne, huevo, leche, fibra, lana ) con el uso de
recursos e insumos ( tierra, mano de obra, pastos, alimentos, etc.)
ABASTECIMIENTO : Es el volumen de un determinado producto ( carne, huevo, leche, etc.)
obtenido a travs de la produccin nacional ms la importacin menos la exportacin.
ANIMALES EN REPRODUCCIN: es el nmero de animales, con relacin al total, que se
encuentran aptos o en produccin de leche (vacunos hembras), carne (vacunos, ovinos, porcinos y
alpacas), lana (ovinos), fibra (alpacas y llamas ), manteca (porcino), etc.
EFICIENCIA DE PRODUCCIN: Es el mayor o menor grado de transformacin de los recursos
propios del animal en el producto materia del aprovechamiento. Ganancia de peso de la carcasa
(carne), rendimiento promedio en leche, lana, fibra, manteca, etc.
PRODUCCIN DE LECHE/ VACA/ AO ( CAMPAA ) :Este ndice mide la cantidad de leche
producida por la vaca durante la un perodo dado, que se espera sea de 305 das en ( 2 ) dos
ordeos / da.
Muchos de los factores determinantes de la productividad lechera, siendo ellos de origen gentico
(razas y cruzas ) y de origen no gentico ( factores ambientales : clima, nivel nutricional, manejo,
enfermedades, factores de origen fisiolgico, etc.). el nivel tecnolgico de explotacin es
determinante en el logro de un alto ndice de productividad.
PROMEDIO DIARIO DE LECHE DE VACAS EN PRODUCCIN : Indica la produccin promedio
diaria de las vacas en produccin y permite conocer al ganadero si la vaca est produciendo
utilidades con la produccin lctea ms el ternero. Este ndice est afectado por el factor gentico (
raza ) y el medio ambiente ( alimentacin, manejo, clima, sanidad, etc).
UNIDAD PECUARIA: Es el terreno aprovechado total o parcialmente para la produccin pecuaria y
explotado por una persona (natural o jurdica) o con ayuda de otra sin consideracin de forma de
tendencia, condicin jurdica, tamao o ubicacin.
UNIDADES ESPECIALIZADAS DE PRODUCCIN PECUARIA INTENSIVA ( UEPPI ) : Son
unidades o explotaciones de produccin pecuaria que tienen un alto nivel de especializacin en la
crianza e infraestructura y presenta las caractersticas siguientes :
1) La crianza se de animales de raza o lneas de produccin especializada.
2) Las unidades disponen de construcciones adecuadas para la crianza, as como para el
almacenamiento de sus insumos ( alimentos, medicinas, etc.).
3) Utilizan raciones balanceadas en la alimentacin de los animales.

4) Realizan acciones de prevencin y control sanitario.

5) La produccin principalmente es con fines de comercializacin.
6) Requiere de mano de obra calificada.
Es el caso de las granjas avcolas de engorde, granjas avcolas de postura, granjas avcolas de
reproductoras, granjas avcolas de pavos, plantas de incubacin; establos lecheros, centros de
engorde y granjas porcinas.
UNIDADES PECUARIAS DE PRODUCCIN EXTENSIVA: Son aquellas unidades de explotacin
tradicional y campesina que orientan su produccin al autoconsumo o trueque, muy poco y en
algunos casos nada, al mercado. Es el caso de la explotacin de ganado vacuno, ovino y alpacas
en comunidades campesinas de la sierra.
PRODUCTOR PECUARIO: Es la persona natural o jurdica que tiene la iniciativa econmica y
tcnica con pleno poder de decisin en el aprovechamiento de la Unidad Pecuaria, personalmente
o mediante un administrador.
ADMINISTRADOR: Es la persona generalmente remunerada a quien el ganadero delega parte de
sus facultades, autorizndolo para que tome decisiones cotidianas y corrientes, necesarias para el
normal desenvolvimiento de la Unidad Pecuaria.
GANADO A CENSAR: Slo cuando se encuentre dentro de la Unidad Pecuaria:

El que pertenece en propiedad al productor.

El que cra al partir, siendo responsable el productor.
Una combinacin de ambos casos.

ESTABLOS LECHEROS ESTABULADO: Son unidades ganaderas dedicadas exclusivamente a la

crianza de ganado vacuno de raza, para la produccin de leche y cuentan con un mnimo de 10
vacas adultas y la alimentacin del ganado se realiza ntegramente en instalaciones (comederos)
en el establo.
ESTABLOS LECHEROS SEMI-ESTABULADOS: Son unidades ganaderas dedicadas a la crianza
de ganado vacuno de raza para la produccin de leche y cuentan con un mnimo de 5 vacas
adultas; se caracterizan por realizar la alimentacin en el establo (comederos) y en el campo /
pastoreo ) en potreros aledaos al establo.
CENTROS DE ENGORDE: Son unidades pecuarias con instalaciones apropiadas (corrales,
comederos, bebederos, manga, balanza, etc.) que se dedican a la actividad de engorde del ganado
vacuno para la produccin de carne.
BOVIDO: Mamfero rumiante con cuernos seos con estuche crneo no caedizo; sin incisivos en la
mandbula superior y con ocho en el inferior.
VACAS: Bovina hembra que ha parido por lo menos una vez.
VAQUILLONAS: Bovina hembra de ms de 18 meses de edad que no tiene ningn parto pudiendo
estar preada o no.
TERNERAS: Bovino hembras desde el nacimiento hasta los 18 meses de edad.
TOROS: Bovino macho de ms de 24 meses de edad entero ( sin castrar ) pudiendo estar en
servicio de reproduccin o no.
TERNEROS: Bovino macho desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.

TORETES: Bovino macho entero ( no castrado ) de 13 a 24 meses de edad.

CABRA: Mamfero rumiante que tiene cuernos curvados hacia atrs, retorcidos en hlices. Trepa
con facilidad. Hembra de esta especie.
CABRITO: Cra de la cabra.
CABRO: Macho de la cabra.
CHIVATO: Chivo mayor de 6 meses y menor de 1 ao.
CHIVO: Cra de la cabra desde que no lacta hasta que llega a la edad de procrear.
CABALLO: Mamfero quido. Se domestica con facilidad y es inteligente.
POTRANCA: Yegua que no pasa de 3 aos.
POTRO: Caballo desde que nace hasta que muda los dientes de leche.
POTRA: Yegua desde que nace hasta que muda los dientes de leche.
ASNO: Animal solpedo domstico, ms pequeo que el caballo con orejas largas y la cola poblada
de cerdas.
POLLINO: Cra del asno.
MULO: Cuadrpedo, hijo del asno y yegua o del caballo y asna.
MULA: Hembra del mulo.
POBLACIN: Es el nmero total de animales vivos segn especie, raza o lnea y de todas las
edades que se cran en el la unidad pecuaria.
GRANJAS PORCINAS: Son unidades de produccin pecuaria, con instalaciones apropiadas,
dedicadas a la crianza intensiva de ganado porcino de raza y /o lnea con fines comerciales, para
el beneficio o produccin, y que cuentan con un mnimo de 50 metros cuadrados en rea de
corrales.
REPRODUCTORES: Se considera reproductores a los cerdos que estn destinados a la
reproduccin. Denominndose verraco al reproductor macho y marrana al reproductor hembra.
LECHONES: Se considera con este nombre a los cerdos desde su nacimiento hasta el destete. Es
decir a los cerdos que dependen de la leche maternal total o parcialmente.
GORRINOS: Se considera gorrino a los cerdos machos y hembras de cualquier edad que ya han
sido destetados y que podrn ser dedicados a la reproduccin o al engorde.
CAMADA: Conjunto de cras de ciertos animales nacidos en el mismo parto.
SEGN EL SISTEMA DE EXPLOTACIN QUE SE TRATE, LAS MUESTRAS ESTARAN
CONSTITUDAS EN:
PARA CRIANZA INTENSIVA: Por las unidades pecuarias de produccin intensiva (establos
lecheros, centros de engorde, granjas porcinas, granjas avcolas, etc.)

PARA CRIANZA EXTENSIVA: Por las comunidades campesinas, empresa asociativa y

productores individuales.
VACUNOS:

Menores de 200 cabezas.

De 20 a 100 cabezas.
Ms de 100 cabezas.
OVINOS:
Menores de 50 cabezas.
De 50 a 500 cabezas.
Ms de 500 cabezas.
PORCINOS: Menor de 50 cabezas.
De 50 a 500 cabezas.
Ms de 500 cabezas.
ALPACAS:
Menor de 20 cabezas.
De 20 a 100 cabezas.
Ms de 100 cabezas.
PLANTA DE INCUBACIN: Son establecimientos que cuentan con equipo de incubacin para la
produccin de pollos BB a partir de los huevos frtiles de las aves reproductoras.
GRANJAS AVCOLAS: Son unidades especializadas de produccin dedicada a la crianza
2
intensiva de aves, que cuentan con un mnimo de 100m en rea de galpn o corral de crianza,
estas granjas pueden ser de engorde, postura, reproductora y de pavos o una combinacin de
estas.
GRANJAS AVCOLAS DE ENGORDE: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza intensiva de
pollos para la produccin de carne.
GRANJAS AVCOLAS DE POSTURA: Son granjas avcolas dedicadas ala crianza de gallinas
para la produccin de huevos de consumo.
GRANJAS AVCOLAS DE REPRODUCTORAS: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza
intensiva de aves reproductoras (abuelos o padres) para la produccin de huevos frtiles
orientadas a la incubacin.
GRANJA AVCOLA MIXTA: Granja avcola dedicada a la crianza de aves de engorde y
reproductora, postura reproductora y engorde, postura y reproductora.
GRANJAS AVCOLAS DE PAVOS: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza intensiva de
pavos para la produccin de pavos.
GRANJA AVCOLA INACTIVA: Granja avcola que en el momento de la encuesta se encuentra
sin aves y no tiene intenciones de iniciar o reiniciar la crianza de aves, durante el tiempo
comprendido hasta el mes siguiente al da de la encuesta.
CAMAL: Establecimiento destinado al beneficio de ganado ( ovino, porcino, vacuno, caprino,
alpaca, llama, equino ) y aves ( pollo, gallina, pavo ) para consumo humano y donde se realiza la
clasificacin de la carcasa ( extra, primera, segunda, tercera ) y con certificacin sanitaria
correspondiente.
AVES DE ENGORDE: Aves hembras y machos que provienen de la incubacin de huevos frtiles
producidos por las gallinas reproductoras padres de engorde; estas gallinas pertenecen a las
lneas especializadas en la produccin de carne. De acuerdo a su edad las aves de engorde
pueden ser: pollos BB para engorde, pollos de engorde, pollos tipo parrilla y pollos tipo bodega.
POLLOS DE ENGORDE: Aves de engorde de ms de un da de nacidos. De acuerdo al perodo
de crianza los pollos de engorde pueden ser pollo BB para engorde, de tipo parrilla o bodega.

POLLOS BB PARA ENGORDE: Pollos de un da de nacidos ( machos y hembras ).

POLLOS TIPO PARRILLA: Pollos de engorde que han cumplido un perodo de crianza de 6 a 8
semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 1,200 Kg., aproximadamente y que son
destinados a la parrilla o braza.
POLLOS TIPO BODEGA: Pollos de engorde que han cumplido un perodo de crianza de 9 a
10semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 2,000 Kg., aproximadamente y que es
destinado a la venta de puestos y mercados, tiendas especializadas, etc.
AVES DE POSTURA: Aves hembra sexadas que provienen de la incubacin de huevos frtiles
producidos por las gallinas reproductoras padre de postura; estas gallinas pertenecen las lneas
especializadas en la produccin de huevos para consumo. De acuerdo a su edad las aves de
postura pueden ser: pollas "BB" para postura, pollonas de postura y gallinas de postura.
POLLAS "BB" PARA POSTURA: Aves de postura de un da de nacidos.
POLLONAS DE POSTURA: Aves de postura de ms de un da de nacidas hasta la 20 o 25
semana, que ests en crecimiento y an no producen huevos.
GALLINAS DE POSTURA: Aves de postura de ms de 20 a 25 semanas y que se encuentran
produciendo huevos.
MUDA FORZADA: La muda forzada es una prctica comn en muchos pases y consiste en
obligar o forzar a las aves a que entren en un cambio de plumaje; lo cual las induce a que, despus
de haber emplumado, comience un segundo ciclo de postura.
En el lote de ponedoras, despus de unos 8 meses de estar en produccin, algunas aves
comienzan un cambio de plumaje en forma natural; por eso a partir de ese tiempo notamos que
muchas gallinas no estn produciendo y algunas hasta lucen ya un nuevo plumaje. Este cambio de
plumaje aunque es natural, es muy desuniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda
forzada.
El proceso de cambio de plumaje se realiza en aproximadamente 2 meses, hasta que las aves
estn de nuevo en produccin. Por esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y
el huevo se vende a buen precio y aquellas gallinas que han terminado su produccin son llevadas
a un tratamiento de 45 das en los cuales se les baja la racin de alimentos y agua. Se aprovecha
la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en solo 2 meses; y no tener que esperar 6 mese
para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se
realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin, logrndose un ciclo de postura
adicional de unos siete u ocho mece ms.
AVES REPRODUCTORAS: Aves hembras y machos especializadas para la reproduccin de
huevos frtiles. De acuerdo a su edad y sexo, las aves reproductoras pueden ser: reproductoras
"BB". Pollas reproductoras, gallinas reproductoras, reproductoras "BB", pollos reproductores y
gallos reproductores.
Por la lnea de produccin de aves reproductoras pueden ser: abuelos de engorde, abuelos de
postura y padres de postura.
REPRODUCTORAS Y REPRODUCTORES "BB": Aves reproductoras hembras y machos
respectivamente de un da de nacidos.
POLLAS Y POLLOS REPRODUCTORES: Aves reproductores hembras y machos
respectivamente, de ms de un da de nacidos que estn en crecimiento y que an no producen
huevos frtiles.
GALLINAS Y GALLOS REPRODUCTORES: Aves reproductoras
respectivamente que se encuentran produciendo huevos frtiles.

hembras

machos

ABUELOS DE ENGORDE: Aves reproductoras de lneas especializadas en la produccin de

carne.
Dentro de este rubro se tiene a los abuelos de engorde lnea hembra que da origen a los padres
de engorde hembras y a los abuelos de engorde lnea machos que dan origen a los padres de
engorde machos.
PADRES DE ENGORDE: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de carne.
Estas aves dan origen a las aves de engorde.
ABUELOS DE POSTURA: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de huevos
para consumo. Dentro de este rubro se tiene a los abuelos de postura lnea hembra, que dan
origen a los padres de postura hembras y a los abuelos de postura machos.
PADRES DE POSTURA: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de huevos
para consumo. Estas aves dan origen a las aves de postura.
PRODUCCIN DE HUEVOS PARA CONSUMO: Nmero de huevos blancos o pardos producidas
en las granjas avcolas de postura, destinados al consumo humano o industrial.
PRODUCCIN DE HUEVOS FRTILES: Es el nmero total de huevos frtiles provenientes de
aves reproductoras que darn origen a los padres o pollos "BB" de engorde o de postura, el
nmero de huevos incubables es la parte del total producido, que luego de su proceso de seleccin
son destinados a las plantas de incubacin.
INTEGRACIONES: Son empresas productoras de alimentos balanceados que abastecen de
insumos ( Pollitos BB,alimentos balanceados, medicinas y otros) a los productores que cuentan
con infraestructura de crianza.
INTEGRACIN HORIZONTAL.-Donde los criadores tienen participacin de utilidades al finalizar la
campaa.
INTEGRACIN VERTICAL.-En la cual la empresa paga al productor un monto establecido por
cada kilogramo de ave viva producida.
GUARIZO: Apareamiento de llama macho con alpaca hembra.
MISTI: Apareamiento de alpaca macho con llama hembra.
PACO-VICUA: Apareamiento de alpaca macho con vicua hembra.
BORREGOS: Ovinos machos de 18 meses, utilizados con fines de reproduccin o engorde.
BORREGAS: Ovinos hembras de 18 meses, preadas o no, utilizadas para reproduccin.
BORREGUILLAS: Ovinos hembras de 12 a 18 meses.
CAPONES: Ovinos machos de 0 a 5 mese de edad y castrados para engorde y saca.
HATO: rebao que est a cargo de un pastor.
CARGA: Nmero de animales que es capaz de soportar una unidad de rea (ha/pastos/ao).
PRECOCIDAD: Dan cra al ao de edad (ovinos Black Belly).
POLIESTRICIDAD: Animales que ovulan durante todo el ao (ovino Black Belly).

PROLIFICIDAD: Paren comnmente mellizos y ocasionalmente trillizos (ovinos Black Belly).

MENUDENCIA: Constituida por la cabeza (excepto porcinos), legua, hgado, riones, pulmones,
bofe, corazn, mondongo (cuajo, librillo), intestinos, patas, manos (excepto en porcinos), cola y
garganta.
CRUZAMIENTO: Es el apareamiento de padres de dos especies de diferentes razas, variedades y
lneas.
HBRIDO: Es el animal que se obtiene de la cruza o apareamiento de ejemplares ajenos, razas
distintas. Los padres pueden pertenecer a especies o variedades distintas. Por lo general el hbrido
que resulta es mucho mejor que los ascendientes, fenmeno denominado vigor hbrido.
Ejemplo: Si se cruza un toro Brahman con una vaca Shorthon se obtiene la raza conocida como
Santa Gertrudis.
APENDICES: Conjunto de cabeza, pata y cola.
BAZOFIA: Es el contenido gstrico e intestinal.
DEGUELLO: Accin de seccionar los grandes vasos sanguneos a nivel del cuello que tienen por
finalidad la sangra del animal y facilitar la labor de faenamiento y conservacin.
DESUELLO: Accin de separar la piel de la carcasa.
CARCASA, CARNE O CANAL: Cuerpo de cualquier animal beneficiado desprovisto de la piel,
visceras y apndices. En el caso del porcino, la carcasa comprende al animal beneficiado con su
piel, cabeza y patas.
MAGRO : En produccin animal se denomina magro a la carne libre de grasa.
CUERO: En el caso de alpacas, llamas y ovinos es el pellejo con fibra y lana. En caprinos el pellejo
seco y en vacunos se considera como cuero el pellejo en estado fresco y salado.
MANTECA: Es la grasa slida de olor y sabor agradable o neutro y que proviene de la grasa y/o
aceites naturales comestibles, hidrogenadas o no, o de la mezcla de los mismos. Grasa de
chancho (cerdo o porcino ).
LECHE: Es el producto ntegro de la secrecin mamaria normal, sin adicin ni sustraccin alguna,
obtenido mediante ordeo.
LECHE CRUDA ENTERA: Producto ntegro no alterado ni adulterado del ordeo higinico, regular
y completo de vacas sanas y bien alimentadas; sin calostro y exento de color, sabor y consistencia
anormales; no sometido a procesamiento alguno.
LECHE FLUIDA: Aquella leche que mantiene su estado fsico propio.
LECHE ENTERA: Aquella leche que luego de procesada, cumple con los requisitos de grasa del
tipo de leche cruda entera.
LECHE DESCREMADA: Es aquella a la que se ha separado de su grasa sometida por accin
fsica.
LECHE PASTEURIZADA: leche que ha sido sometida a un proceso trmico, a temperatura
apropiada y durante el perodo de tiempo necesario para destruir todo los grmenes patgenos
que puede contener.

LECHE EN POLVO: Es el producto que se obtiene por la eliminacin casi total del agua de
constitucin.
LECHE ENTERA EN POLVO (LEP): Es el producto que se obtiene por la eliminacin casi total del
agua de constitucin de la leche entera.
LECHE EN POLVO DESCREMADA (LPD): Es el producto que se obtiene por la eliminacin de
agua casi total del agua de constitucin de la leche descremada.
CREMA DE LECHE: Es la leche enriquecida en materia grasa.
GRASA ANHIDRA DE LECHE (GAL): Es el producto obtenido exclusivamente de la crema de
leche, mediante la eliminacin de agua y slidos no grasos, hasta alcanzar los lmites permitidos
por los requisitos fsicos y qumicos respectivos.
LECHE RECONSTITUIDA: Es el producto que resulta de mezclar la leche en polvo descremada
con adicin de grasa de leche o leche entera en polvo, con agua convenientemente tratada.
LECHE RECOMBINADA: Es el producto que resulta de mezclar la leche cruda entera con leche
reconstituida.
LECHE CONCENTRADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene
la leche agregando slidos hidratados o no; reconstituyendo; o la combinacin de estos
procedimientos hasta alcanzar los requisitos fsico-qumicos deseados.
LECHE EVAPORADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la
leche y estandarizando hasta alcanzar los requisitos fijados por la norma respectiva.
PRECIO: Valor de un bien o servicio en trminos de dinero.
PRECIO EN CHACRA : Es la cantidad de dinero pagado al productor por unidad de peso ( Kg.) o
la unidad de volumen ( litro ), u otra unidad de medida, de cualquiera de los principales productos
agropecuarios ( carnes, leche, huevo, papa, etc.),en el centro de produccin.
PRECIO AL CONSUMIDOR: Es el precio que paga el pblico consumidor al comerciante minorista
por la compra de un producto al por menor (carne, leche, huevo, papa, etc.) en el mercado
minorista.
VALOR CIF: Precio de las mercaderas en el puerto de destino, incluyendo el costo, seguro y flete
(CIF : COST, INDURANCE, FREIGHT ).
VALOR FOB: Precio de las mercancas puestas a bordo en el puerto de embarque. (FOB: FREE
ON BOARD, libre a bordo).Costo del producto puesto en el barco.
TIPO DE CAMBIO: Es el precio de una unidad monetaria extranjera en la moneda nacional de
cada pas. El tipo de cambio puede ser:
DOLAR OFICIAL: Cuando el tipo de cambio es determinado por la autoridad monetaria.
DLAR LIBRE: Cuando el tipo de cambio es determinado por la oferta y demanda en el mercado
de divisas.
CALOSTRO: Leche producida despus del parto, con una concentracin alta de protenas que
poseen anticuerpos o inmunoglobulinas para transferir al animal inmunidad contra enfermedades.

GENETICA: Ciencia que estudia la transmisin de caractersticas de los padres a sus cras y que
explica las semejanzas y diferencias de individuos relacionados o no relacionados.
INMUNIDAD: Mecanismo fisiolgico de defensa del organismo que produce anticuerpos contra
protenas extraas o microorganismos.
RACION: Total de alimento suministrado a un animal durante un perodo de 24 horas.
ENSILAJE: Tcnica de conservacin de forrajes verdes, tubrculos, races y algunos residuos
industriales destinados a la alimentacin del ganado.
ESTANCIA: Hacienda de campo destinado al cultivo, especialmente a la ganadera.
CANON Ingreso de los pliegos presupuestales deben recibir por la explotacin de los recursos
naturales que se extraen de un territorio de estado.
SOBRECANON: Cantidad abonada para corresponder los prejuicios causados al medio ambiente
por su instalacin.
CAPACIDAD INSTALADA: Existencia de bienes de capital disponible para el proceso productivo.
CENTRO DE ACOPIO Lugar en el que se renen productos agropecuarios para su preparacin y
venta. Puede contar o no con infraestructura y equipamiento.
CENSO Conjunto de operaciones destinadas a recopilar, elaborar, evaluar, analizar y publicar
datos referentes a todas las unidades de un universo especfico en un rea y perodo determinado.
De acuerdo a la naturaleza de las unidades a investigar, un censo puede ser de poblacin,
vivienda, econmico, etc.
IMPORTACIN: Compra de productos (bienes y servicios) a un mercado extranjero.
IGV: Impuesto General a las Ventas. Impuesto creado por D. L. N 190, que grava a las siguientes
operaciones: a) La venta en el pas de bienes muebles. b) La prestacin de servicios y c) la
Importacin de bienes.
Este impuesto afecta a todas las personas naturales o jurdicas que efectan ventas en el pas de
bienes afectos, importen bienes y/o presten servicios afectos a este impuesto.
INDICE: Coeficiente que sirve de base de comparacin de una serie entre determinados perodos.
OFERTA: Cantidad de bienes y servicios que el productor est dispuesto a vender a un precio
determinado.
PRECIO: Proporcin en que se intercambian entre s los distintos bienes y servicios. Valor de un
bien o servicio en trminos de dinero.
VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN: Valor bruto de los bienes y servicios producidos durante
un perodo de tiempo determinado. La produccin bruta de las mercancas se registran en el
momento en que los bienes se producen y la de los servicios en el momento en que se prestan.
Comprende tanto la produccin intermedia como la produccin final.
CADENA PRODUCTIVA: Conjunto de etapas de actividades interrelacionadas que se inician en el
lugar de la produccin y terminan en el consumidor del producto. Antes de llegar al consumidor
puede pasar por una o ms etapas de intermediacin.
ALCA: rea de Libre Comercio.

ATPDEA: Ley de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de la Droga.

ATPA: Ley de Preferencias Arancelarias Andinas.
I E D: Inversin Extranjera Directa.
PERTA: Programa Extraordinario de Regulacin Tributaria.
RERF: Rgimen Extraordinario de Regulacin Financiera.
PIEA: Proyecto De Investigacin y Extensin Agrcola.
PSI: Proyecto Subsectorial de Insumos.
PROABONOS: Proyecto Especial de Promocin del Aprovechamiento de Abonos Provenientes de
Aves Marinas.
PRONAMACHCS: Proyecto Nacional de Cuencas Hidrogrficas y Conservacin de Suelos.
MARENAS: Proyecto de Manejo de los Recursos Naturales de la Sierra Sur.
INCAGRO: Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano.
FTA: Fondo de Tecnologa Agraria.
CPP: Coordinacin de Programas y Polticas.
PROFOSE: Programa para el Fomento de Servicios Estratgicos.