BIOQUIMICA

M. Sc. Ronald Gutirrez Moreno

INGENIERIA CVIL Y AMBIENTAL

Bioqumica

Historia

Friedrich Wohler (1828): Sntesis de rea

Anselme Payen (1833): Aisla la primera enzima, la diastasa.
Louis Pasteur (1850): Estudia fermentacin y descubre que
intervenan ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente
un fenmeno qumico.
Eduard Buchner (1897): comenz a estudiar la capacidad de los
extractos de levadura para fermentar azcar a pesar de la
ausencia de clulas vivientes de levadura.
La conclusin de que las protenas puras podan ser enzimas fue
definitivamente probada en torno a 1930 por John Howard
Northrop y Wendell Meredith Stanley, quienes trabajaron con
diversas enzimas digestivas como la pepsina, la tripsina y la
quimotripsina.

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Bioqumica

En 1920 se descubre que en las clulas de DNA y RNA.

En 1925 Theodor Svedberg demuestra que las protenas son macromolculas y
desarrolla la tcnica de ultracentrifugacin analtica.
En 1928, Alexander Fleming descubre la penicilina y desarrolla estudios sobre la
lisozima.
Desde 1950 a 1975 , se conocen en profundidad y detalle aspectos del
metabolismo celular inimaginables hasta ahora (Peter Dennis Mitchell), ciclo de
la urea y ciclo de Krebs (Hans Adolf Krebs).
Se descifra el cdigo gentico (Francis Crick, Severo Ochoa, Har Gobind, Robert
W. Holley y Marshall Warren).
En 1973 con Stanley Cohen y Herbert Boyer nace la ingeniera gentica.
En 1989 se utiliza la biorremediacin a gran escala en el derrame del petrolero
Exxon Valdez en Alaska.
Se clonan los primeros seres vivos, se secuencia el ADN de decenas de especies
y se publica el genoma completo del hombre (Craig Venter, Celera Genomics y
Proyecto Genoma Humano).
Comienza el desarrollo de la bioinformtica.
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Definiciones de Bioqumica

La Bioqumica es la ciencia que estudia las propiedades

orgnicas de las biomolculas y las reacciones qumicas
(metabolismo) que los transforman y organizan para
mantener a los organismos en su equilibrio fisiolgico o su
condicin vital.
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Definiciones de Bioqumica

La bioqumica es una ciencia

que estudia la composicin
qumica de los seres vivos,
especialmente las protenas,
carbohidratos, lpidos y cidos
nucleicos, adems de otras
pequeas molculas presentes
en las clulas y las reacciones
qumicas que sufren estos
compuestos (metabolismo) que
les permiten obtener energa
(catabolismo)
y
generar
biomolculas
propias
(anabolismo).

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REAS DE LA BIOQUIMICA

Bioqumica
estructural
Comprende la
arquitectura
qumica de las
macromolculas
biolgicas
especialmente
de las protenas
y
cidos
nucleicos (ADN
y RNA)

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Bioqumica
metablica
Estudia
las
diferentes rutas
metablicas
(reacciones
qumicas)
a
nivel celular y
su
contexto
orgnico.

Gentica
molecular e
ingeniera
gentica
Estudia los genes
, su herencia y
su
expresin.
Molecularmente
se dedica al
estudio del ADN
y
RNA
principalmente.

Biologa
molecular
Estudia los procesos
que se desarrollan
en los seres vivos
desde un punto de
vista molecular.
Comportamiento
biolgico de las
macromolculas
(ADN,
ARN,
enzimas,
hormonas,etc.)
dentro de la clula.

Bioquimica

OTRAS RAMAS
Enzimologa

Xenobioqumica

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Quimiotaxonoma

Bioqumica
Ambiental

Bioquimica

Importancia de la bioqumica
Estudia y desarrolla tecnologas tendientes a resolver problemas de
estructura y funcionamiento de la materia viva.
Mediante tcnicas bioqumicas se puede detectar bacterias y virus,
antes de la aparicin de anticuerpos, prevenir malformaciones en
recin nacidos.
Estudia las enzimas (catalizadores biolgicos), muy importantes en
las reacciones bioqumicas en el interior de las clulas, para
aprovechar la energa y realizar mltiples funciones.
En el rea de alimentos permite formular nuevos productos,
controlar y mejorar el valor nutritivo y la calidad de los alimentos.
Contribuye a la biorremediacin de medios contaminados.
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Bioqumica ambiental

BIOQUIMICA AMBIENTAL

Estudia las interacciones que

se producen entre los
xenobiticos ambientales y los
procesos metablicos de los
seres vivos, as como las
posibles alteraciones
derivadas de su interaccin

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Se relaciona con otras ciencias:

Biologa celular y molecular,
Ecologa, Gentica, Qumica,
Toxicologa, Bioqumica Clnica,
Patologa.

Bioquimica

XENOBIOTICO
En la naturaleza todos los organismos estn constantemente
expuestos a compuestos que no se puede utilizar como alimentos y
sera perjudiciales si se acumulan en las clulas, ya que no tienen
ninguna funcin metablica, y son potencialmente dainas, estos son
los xenobiticos.

Un compuesto xenobitico (g. xenos: extrao) es aquel que no se

encuentra de forma natural en los diferentes ecosistemas; se obtienen
por sntesis qumica y llega a los ecosistemas por la actividad
antropognica urbana o industrial.
La contaminacin con xenobiticos rompe el equilibrio normal entre el
medio fsico, qumico y biolgico, compatible con la vida.

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CELULA
Unidad morfolgica y funcional de todo ser
vivo
Caractersticas
estructurales

Caractersticas
funcionales

Individualidad
envoltura)

(rodeada

- Medio interno acuoso (citosol)

- Poseen material gentico (ADN) y
ARN.
- Tienen enzimas y protenas ,
junto a otras biomolculas
producen metabolismo activo.
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- Nutricin
-Crecimiento y multiplicacin

- Diferenciacin
- Sealizacin
- Evolucin

Bioqumica

Caractersticas funcionales
Nutricin: Las clulas toman sustancias del medio, las transforman de una forma a otra, liberan
energa y eliminan productos de desecho, mediante el metabolismo.
Crecimiento y multiplicacin: A consecuencia de los procesos nutricionales, una clula crece y
se divide (divisin celular).
Diferenciacin: cambios de forma o funcin en un proceso llamado diferenciacin celular. La
diferenciacin es a menudo parte del ciclo celular.
Sealizacin: Las clulas responden a estmulos qumicos y fsicos tanto del medio externo
como de su interior y, en el caso de clulas mviles, hacia determinados estmulos
ambientales.
Evolucin: Esto significa que hay cambios hereditarios que pueden influir en la adaptacin
global de la clula o del organismo superior de modo positivo o negativo. El resultado de la
evolucin es la seleccin de aquellos organismos mejor adaptados a vivir en un medio
particular.

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Bioqumica

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Bioqumica

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Bioqumica

Diferencia entre clulas vegetal y animal

Tanto la clula vegetal como la animal poseen membrana celular, pero la clula vegetal
cuenta, adems, con una pared celular de celulosa, que le da rigidez.
La clula vegetal contiene cloroplastos: organelos capaces de sintetizar azcares a partir
de dixido de carbono, agua y luz solar (fotosnteis) lo cual los hace auttrofos, y la
clula animal no los posee por lo tanto no puede realizar el proceso de fotosntesis.
Pared celular: la clula vegetal presenta esta pared que est formada por celulosa
rgida, en cambio la clula animal no la posee, slo tiene la membrana citoplasmtica
que la separa del medio.
Una vacuola nica llena de lquido que ocupa casi todo el interior de la clula vegetal,
en cambio, la clula animal, tiene varias vacuolas y son ms pequeas.
Las clulas vegetales pueden reproducirse mediante un proceso que da por resultado
clulas iguales a las progenitoras, este tipo de reproduccin se llama reproduccin
asexual.
Las clulas animales pueden realizar un tipo de reproduccin llamado reproduccin
sexual, en el cual, los descendientes presentan caractersticas de los progenitores pero
no son idnticos a l.

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Metabolismo
Conjunto de reacciones catalizadas
enzimticamente dentro de las
clulas vivas.

Catabolismo
Ruta metablica de degradacin de
macromolculas (grasas, carbohidratos y
protenas) en molculas ms simples. Se
dan los procesos de oxidacin y
formacin de los cofactores reducidos
NADH, NADPH y FADH2. Se libera la
energa qumica (procesos exotrmicos)
y se produce ATP a partir de ADP. Hay
convergencia de rutas metablicas.
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Bioqumica

Anabolismo
Ruta metablica de biosntesis o
construccin
macromolculas
(protenas, DNA, etc.) a partir de
molculas precursoras ms pequeas.
Se dan los procesos de reduccin y
formacin de los cofactores reducidos
NAD+, NADP+ y FAD. Requiere de
energa (procesos endotrmicos) por
lo que se consume ATP.

Bioqumica

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Bioquimica

Las enzimas
Son molculas de naturaleza proteica y estructural
que catalizan reacciones qumicas.
En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas
molculas denominadas sustratos, las cuales se
convierten en molculas diferentes denominadas
productos.
Casi todos los procesos en las clulas necesitan
enzimas para que estos se den significativamente.
A las reacciones mediadas por enzimas se las
denomina reacciones enzimticas.

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Bioquimica

Las enzimas
Pueden ayudar a descomponer los alimentos que
consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La
coagulacin de la sangre es otro ejemplo del trabajo
de las enzimas.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones
corporales. Se encuentran en cada rgano y clula
del cuerpo, como en:
- La sangre
- Los lquidos intestinales
- La boca (saliva)
- El estmago (jugo gstrico)
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Enzimas Biocatalizadores

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Bioqumica

Grfica de las energas de las diferentes fases

de una reaccin qumica

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Bioqumica

Glosario
NADH deshidrogenasa: o complejo I es un gran complejo multienzimtico que
cataliza la transferencia de electrones del NADH. abreviacin de nicotinamida
adenina dinucletida, es un cofactor o "asistente" importante que ayuda a las
enzimas en el trabajo que stas hacen en todo el cuerpo.
NADPH: La nicotinamida adenina dinucletido fosfato (abreviada NADP+ en su
forma oxidada y NADPH+ en su forma reducida) es una coenzima que interviene en
numerosas vas anablicas.
FADH2: El flavn adenn dinucletido o dinucletido de flavina-adenina (abreviado
FAD en su forma oxidada y FADH2 en su forma reducida) es una coenzima que
interviene en las reacciones metablicas de oxidacin-reduccin.

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Bioqumica

ATP: El trifosfato de adenosina (adenosin trifosfato', del ingls Adenosine

TriPhosphate) es un nucletido fundamental en la obtencin de energa celular.
Est formado por una base nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de un
azcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupo
fosfato.

ADP: El adenosn difosfato (ADP) es un nucletido difosfato, es decir, un

compuesto qumico formado por un nuclesido y dos radicales fosfato unidos
entre s.

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