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CAPITULO I

INTRODUCCIN

En el presente trabajo se muestra el anlisis de la piscicultura en Huancavelica


desde aos atrs hasta la actualidad, visualizando el progreso y crecimiento de la
economa de nuestra regin y la forma que beneficia a la poblacin aledaa como
al micro-empresario de cada localidad.
El contenido est estructurado de la siguiente manera:
OBJETIVO DEL ESTUDIO
DESCRIPCIN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)
FACTORES DE PRODUCCIN
COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA
MERCADO
MOTIVACIONES QUE INSPIRAN A LOS AGRICULTORES PARA
DEDICARSE A LA PISCICULTURA
o CONCLUSIONES
o RECOMENDACIONES
o
o
o
o
o
o
o

Con unas expectativas nuevas del mercado estudiado

CAPITULO II

ANLISIS ECONMICO EN EL MERCADO DE LA


PISCICULTURA

1. OBJETIVO DEL ESTUDIO:


Se desarroll un estudio de anlisis econmico para el conocimiento de la
actividad de piscicultura destinado a las Localidades de Palca y Acoria, en
clima fro serrano del Noroeste de Huancavelica donde puede cultivarse la
especie de la trucha arco-iris, con tecnologa ya conocida, en un
establecimiento situado en tierra con estanques como posa artesanales y
concreto armado manejados a cielo abierto. Debido a las temperaturas de
12 a 14, necesarias para proceder a un potencial productivo que traer
como resultado la rentabilidad aceptable, se ha procedido a tomar una
encuesta ya planificada con anterioridad para un mejor anlisis econmico,
analizando la produccin en estructuras de estanques construidos sobre
suelo apropiado, que reciben agua superficial por gravedad desde ros y
lagunas con suficiente caudal de abastecimiento para la produccin
planificada, en Palca de 03-04 toneladas, Acoria de 900 kilos-01 toneladas.

2. DESCRIPCIN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)


2.1. DATOS GENERALES SOBRE LA TRUCHA ARCOIRIS
(ONCORHYNCHUS MYKISS):
La trucha arco-iris, es una de las especies de Salmnidos ms cultivada
a nivel regional de Huancavelica que goza de un prestigio adquirido hace
ya muchsimos aos, por ello se aprecia la gran demanda insatisfecha
en todas las regiones por su sabor agradable, nico y con propiedades
nutritivas, siendo la especie que ms se adapta al encierro, siempre que
sea mantenida en aguas cuyas temperaturas coincidan con sus
requerimientos y sea producido con un alimento bien proporcionado
teniendo en cuenta la temperatura del agua, biomasa y la tasa de
alimentacin y la fase del ciclo vital en que se encuentra. Esto resulta
favorable para el desarrollo de la actividad con un alto nivel de
rentabilidad y por consecuente empleabilidad. Aprovechando el rea

andina de nuestro pas, as como su regin patagnica consideradas


las ms aptas para el desarrollo de esta especie, ya sea en estanques o
en tierra a cielo abierto, busca incrementar el nivel de produccin para
cubrir la demanda insatisfecha - correspondientes a un cultivo de sistema
intensivo (interviene en gran proporcin la mano del hombre), siendo su
mercado de comercializacin la propia zona.
La temperatura ptima de crecimiento de estos peces se considera de
alrededor de 12 C, pero es un animal adaptable a temperaturas ms
fras o ms altas.
Cuando se tiene intencin de establecer una piscicultura en tierras
andinas con temperaturas adecuadas, con agua aportada por ros, es
muy importante conocer las caractersticas ecolgicas de la cuenca
abastecedora; tales como contenidos minerales, suelos, precipitaciones,
gradiente hidrulico y actividades humanas que pudieran desarrollarse
aguas arriba del sitio escogido.
2.2. DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LA TRUCHA COMERCIAL
La mayora de los centros de produccin (Acoria, Palca) vienen
trabajando con alevinos originados de ovas embrionadas importadas de:
Americanas (EE.UU.) y Danesas, los buenos resultados que se han
logrado hasta la fecha han determinado que permanentemente se utilice
este tipo de semilla.
Tanto en los ambientes convencionales (posas artesanales y de concreto
armado), se siembran alevinos de trucha en tallas que oscilan de 4 cm. a
6.5 cm., durante el proceso de crianza se debe trabajar en forma
tecnificada, tratando de realizar un manejo adecuado de la seleccin,
movimientos de los ambientes de crianza, alimentacin, cargas de
biomasa, limpieza constante y control de los factores fisicoqumicos del
agua. La interrelacin optima de los diferentes factores de crianza en un
centro de produccin, determinar lograr un crecimiento uniforme,
mnima mortalidad, buena conversin alimenticia y menor tiempo de
crianza hasta lograr tallas comerciales de 17 a 22 cm (250gm).

Es importante llevar los registros de todos los factores que intervienen en


las etapas de crianza, los cuales luego de una evaluacin y anlisis se
propondrn los ajustes o mejoras que se requiera en el proceso de
crianza, con la finalidad de mejorar los rendimientos de la produccin y
aprovechar al mximo todos los recursos que intervienen en el proceso
de crianza.
2.3. POCA DEL AO DONDE SE PRESENTA LAS MAYORES
PRODUCCIONES DE TRUCHA COMERCIAL
Como es de conocimiento, en la crianza intensiva de trucha la
produccin que vienen logrando las empresas productoras no se
encuentran regidas por factores de estacionalidad, ya que las
producciones se puede programar oportunamente y sin limitaciones
durante los 12 meses del ao, esta condicin se ha llegado a lograr
debido a la disponibilidad de semilla de trucha durante todo el ao en las
cantidades que necesite el productor.
En Huancavelica el consumo de trucha tiende a incrementarse en
cantidades importantes en al algunos meses del ao, y esta se encuentra
directamente relacionada a las festividades, por ejemplo en Acoria en
ao nuevo y la festividad de negrera (enero), semana santa (abril), da
de la madre (mayo), aniversario de Acoria (junio), Santiago y fiestas
patrias (julio), navidad (diciembre) y en Palca la comercializacin es de
manera continua con diferenciacin mnima los 12 meses del ao, se ha
observado que el consumo de trucha se incrementa notoriamente, en las
regiones en estudio, el consumo de trucha se incrementa en promedio
hasta en un 15%. Esta situacin es considerada oportunamente por los
productores y en dichas fechas tienen a ofertar un mayor volumen de
truchas, la misma que se encuentra establecida dentro de su programa
de la produccin.
Asimismo, algunas pisciculturas no pueden abastecer el mercado local y
ms an mercados exteriores.

2.4. DISPONIBILIDAD DE LA TRUCHA COMERCIAL DURANTE EL AO.


La disponibilidad de contar con semilla de trucha durante todo el ao,
favorecen enormemente la programacin de la produccin de trucha
comercial durante los 12 meses del ao, sin embargo las cantidades son
insuficientes para satisfacer la demanda establecida y proyectada de
trucha en el mercado local, regional y nacional.
2.5. NMERO DE ESTANQUES EXISTENTES
Las personas que estn practicando piscicultura en las distintas zonas,
nos dan a conocer que en:
ACORIA:

7 personas tienen que cuidar 27 estanques en turno maana.

7 personas tienen que cuidar 27 estanques en turno tarde.

En turno noche se intercalan los dos turnos.

PALCA:

4 personas tienen que cuidar 15 estanques en turno maana.

4 personas tienen que cuidar 15 estanques en turno tarde.

En turno noche se intercalan los dos turnos.

3. FACTORES DE PRODUCCIN:
NATURALEZA:
Por efectos climticos o desabastecimiento de insumos la produccin de
trucha puede verse afectada. A pesar de ello, gran parte de los
productores no estn muy interesados en cambiar su producto, prefieren
asumir el incremento de los costos pues su poder de negociacin, al
tener un producto diferenciado, genera que parte de este incremento se
traslade al consumidor final.

Gran parte de los productores de trucha en los lugares de Acoria y


Palca analizadas no utiliza infraestructura de fro (congelamiento de las
truchas) lo cual es un gran limitante pues no permite conservar el
producto por un largo tiempo, en su mejor estado y por ende no permite
obtener mejor precios de venta.
Abastecimiento y calidad de agua: la crianza de las truchas arco iris
requieren aguas (donde viven), de cursos rpidos, con altos contenidos
de oxgeno y temperaturas fras, lo que determina utilizar el caudal del rio
y de manantiales tanto en la piscicultura de Acoria (20 % del agua del
manantial y el 80% del rio Ichu) y de Palca.( 5 % del agua del manantial y
el 95% del rio Ichu). El caudal, va a definir el tamao de la infraestructura
que se va instalar para la crianza y cultivo de truchas lo que determinar el
volumen de produccin en base a su aporte mnimo. Sin embargo,
durante los meses de enero, febrero y marzo poca de lluvias intensas,
que arrastran sedimentos obligando al productor a observar con cuidado
el manejo a realizar en los cerramientos y con los animales lo cual
retrasa en normal desarrollo de ciclo vital de las truchas.
La calidad del agua estar determinada por el conjunto de propiedades
fsicas y qumicas de los estanques de cultivo. Los cambios climticos
pueden afectar externamente a esta calidad. Las caractersticas
favorables a estos peces bajo cultivo, son:
PH: rango de 7,7
Alcalinidad total: general de 150 mg/L (ligera)
Slidos en suspensin: inferior a 7.4 mg/L (aguas transparentes y
claras)
Nitritos: menor a 0,1 mg/L
Nitratos: menor a 1,0 mg/L
Un establecimiento, para proceder al cultivo de esta especie, deber:
1.- Respetar el rango de temperatura aceptable y ptima, y el rango de
oxgeno disuelto.
2.- Aguas sin contaminantes y alta turbidez constante.

3.- Contar con el correspondiente permiso provincial que habilite el


establecimiento en el sitio seleccionado.
4.- Contar con inscripcin en el Registro Nacional RENACUA.
4. Factores medioambientales
Las condiciones climticas de Acoria y Palca son las que favorecen a la
trucha, la especie arco iris pueda desarrollarse ptimamente en las
condiciones bioecolgicas de los ambientes acuticos, lenticos y loticos de la
sierra peruana.
De igual forma, se ha observado que en la zona de Acoria hay un proyecto de
construccin de restaurantes campestres dentro de la piscigranja. Mientras
que en Palca tienen en proyectos hacer una concesin para obtener una
utilidad mayor.
Los diferentes productores de trucha tienen la finalidad de cumplir con los
mercados de Huancavelica y Huancayo, ya que vienen realizando el
eviscerado dentro de la piscigranja.
Ante la situacin de lluvias frecuentes hay la posibilidad de que el agua se
vuelva turbia y as la alimentacin no sea visible por las truchas, ocasione
enfermedades como tambin la posibilidad de obstruccin del agua y se d la
mortalidad de las truchas.
El calentamiento global viene originando un cambio climtico y sobretodo una
alteracin del ciclo hidrolgico o ciclo del agua, generando alteracin de los
caudales de los ros y los niveles de agua de los ambientes lnticos. Sin
embargo, en lneas generales las condiciones y factores medioambientales
todava se mantienen muy favorables para el desarrollo de la crianza de trucha
a nivel intensivo en los diferentes recursos hdricos de las zonas alto andinas
de nuestro pas.
TRABAJO:
Factores socio-laborales:
La crianza de truchas es una actividad tcnico productiva que viene
desarrollndose vertiginosamente en Acoria y Palca, en donde la

participacin del recurso humano es vital y preponderante, participa


activamente en el proceso de crianza, principalmente en el manejo
de las unidades productivas.
Por el tipo de actividad productiva y el lugar donde se encuentra
ubicado el centro de trabajo del acuicultor, donde las condiciones
laborales

son

muy

adversas,

tanto

por

las

condiciones

meteorolgicas y el tipo de trabajo a desarrollar, se requiere brindar


algunas mejoras complementarias en el trato a dichos trabajadores,
principalmente en las condiciones de salud, alimentacin, vivienda y
bonificacin especial por produccin.
Uno de los ejemplos ms importantes al respecto, son los
trabajadores del Centro de Produccin El Ingenio en Huancayo y la
Laguna de Choclococha, quienes trabajan durante todo el da en
contacto con el agua dentro de los estanques de crianza, realizando
trabajos de seleccin y limpieza. Se ha observado que la mayora de
los

trabajadores

presentan

enfermedades

los

huesos

(osteoporosis, artritis, lordosis, escoliosis) y su tiempo de vida en


promedio es de 60 aos.
Es indudable que stas mejoras influenciarn directamente en los
costos de produccin de la trucha, pero es necesario realizarlas en el
ms breve plazo y de esta forma sentar las bases para tener una
actividad acucola plenamente en la formalidad.
La seleccin por tamaos en el caso de las truchas bajo cultivo, al
tratarse de animales carnvoros, es sumamente importante y deber
realizarse estrictamente cada 15 das durante las dos fases, de preengorde y engorde final. De esta forma, se uniformizarn los
tamaos, se evitar el canibalismo y se escalonar adems la
produccin para ir retirando producto para las ventas.
La limpieza en Acoria y Palca se da interdiariamente. La alimentacin
constituye otro de los factores fundamentales para un buen
crecimiento y por ende, una excelente produccin, siempre que se

mantenga una nutricin que cumpla con todos los requisitos de esta
especie, con el mejor alimento existente en el pas (nicovita) ya que
constituye un alimento con alto nivel protenico y de bajo costo. As
como el factor nutricional incide en el crecimiento, tambin hay que
tener en consideracin para la alimentacin, las temperaturas del
agua. La cantidad de alimento que ingieren los truchas bajo cultivo,
se expresa como porcentaje del peso corporal, lo cual hace que la
racin diaria ofrecida vare con el tamao de las truchas, adems de
la temperatura del agua. Esta racin, tanto en el pre-engorde como
en el engorde, deber ser re-calculada peridicamente, cada 15 das
al efectuar los monitoreos necesarios. Los juveniles en pre-engorde
pueden recibir racin diaria, dividida en dos tomas, al 4% del peso
corporal, mientras que en el engorde, los peces de entre 8-12 meses,
recibirn diariamente en igual forma, hasta la saciedad de los
animales.
Para evitar enfermedades nutricionales se deber ofrecer siempre
alimento en buen estado, con los requerimientos propios de la
especie, reducir la alimentacin en tiempo caluroso, tormentoso,
suprimir en caso de alarma de sntoma de mortalidad acusada y
ayunar previo a cada monitoreo. El peso promedio final, de la trucha
viva ser de 300 g. El productor dispone de un lugar apto e higinico
para eviscerar a los animales una vez muertos para ventas en la
zona.

La trucha, sufre enfermedades relacionadas al mal manejo de la


higiene por la acumulacin de escroto en la base del estanque.
Encuentran bajas en su inmunidad debido a malas raciones y
alimentacin.
CAPITAL
PALCA: S/. 17000.00

ACORIA: S/. 18000.00

5. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA:
Despus de analizar la produccin de trucha es necesario identificar las
principales caractersticas de los agentes comercializadores pues ante la
existencia de un mercado irregular, es decir, donde los productores tienen
dificultades debido a que no pueden abastecer la cantidad demandada.
Adems, los agentes comercializadores trasmiten las preferencias y
tendencias del mercado hacia los pobladores de la misma zona. A medida
que el tiempo pasa tambin la demanda crece. En los ltimos aos 2010-2015
existe una demanda insatisfecha.
La trucha se consume internamente y alrededores de la zona de Palca y
Acoria, pues la trucha solo tiene dos grandes mercados.
PRECIO
En las dos pisciculturas bajo estudio la trucha principalmente se ofrece de
manera fresca. Esta puede ser entera o eviscerada.
Durante el ao el comportamiento de los precios se mantuvo constante.
En el mercado local trucha arco iris, segn su talla, registr un promedio
de S/ 4.080/kg.
BIENES Y SERVICIOS:
La elaboracin de la estrategia de comercializacin de la trucha en el
mercado local parte de la adecuada definicin del negocio y la correcta
identificacin de sus competidores, pues no es lo mismo desarrollar una
estrategia para un producto que ya tiene posicionamiento en el mercado
que para un producto nuevo, o conquistar un mercado (segmento) que no
consuma el producto.

Por ello, en esta primera etapa se identifica el posicionamiento de la


trucha en el mercado local. Dado que existe informacin de las ventas
internas por localidad, se considera que el anlisis al mercado local da una
aproximacin a lo que sucede en ambas localidades.
Se consideran las ventas locales de todos los productos que provienen de
la acuicultura exportada. En esta etapa se comparan los productos que
tienen una actividad similar, es decir que provengan de la acuicultura.
Dentro de ellas, hay especies que compiten por el uso de los insumos o
recursos requeridos, pues se ubican en la misma zona geogrfica.
Posteriormente se compara a la trucha con los productos que el mercado
cree que reemplazara.
INGRESO
Por mes se venden de 850 a 900 kilos. Que produce un ingreso total
de 8000 a 13000 por mes
Enero a agosto 6tn de trucha

GUSTOS Y PREFERENCIA:
En la mayora de las localidades (Acoria-Palca), las caractersticas
que determinan la eleccin de un consumidor de trucha estn
relacionadas con el producto en s mismo; por ello ms del 75%
consideran la frescura del producto, entre el 50% y 75% el tamao del
producto, y por debajo del 50% el abastecimiento permanente, la
diversidad de la oferta y el precio competitivo. Esto indica que la
calidad de la trucha que utilizan para los diversos platos es muy
importante para mantener la fidelidad de los clientes y el buen
prestigio del lugar, sobre todo cuando de degustar un producto propio
de la regin se trata.

EXPECTATIVAS: La piscicultura ubicado

en Palca

teme por las

expectativas negativas que le va generar la operacin de la mina


Millpo Ccachuana debido a los contaminantes que este producir
que va repercutir directamente en el nivel de produccin de las truchas

y por ende los consumidores temern por consumir las truchas y


daar su salud.

POBLACIN:

1. COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA:
Estimacin de la oferta total de trucha es la especie de arco iris en las
localidades de Acoria y Palca.La oferta de la trucha como producto final, se
encuentra en relacin directa a los niveles de produccin logrados en cada
una de las localidades en estudio. Un eficiente manejo de los diferentes
factores de crianza dar como resultado una mayor produccin y ptimas
utilidades de la trucha.
Las exigencias de los mercados regionales y/o nacionales en cuanto a los
requerimientos de los productos de la trucha, varan significativamente y se
encuentra directamente relacionado a los hbitos de consumo definidos de
los mercados a comercializar el producto.
Los niveles de oferta de trucha se encuentran claramente definidos y con
predominio en las localidades de estudio. Aun teniendo insatisfecho a todos
los que demandan la trucha en las localidades de Acoria y Palca.
1.1.1. Oferta de trucha comercial en estado fresco
En la mayora de los criaderos de truchas de las localidades de Palca
y Acoria , la oferta de la trucha entera, se realiza en los centros de
produccin directamente, llegando a pagarse actualmente en
promedio el precio de S/.12.00 x Kg, los mismos productores vienen
ofertando directamente a los mercados locales y de alrededores.
La oferta de truchas actualmente en estado fresco ha disminuido
considerablemente en relacin a los anteriores aos, llegando a

comercializarse un 33.5% de la produccin regional en estado de


trucha entera.
Los

consumidores

de

truchas

de

la

Regin

Acoria-Palca

generalmente consumen la trucha fresca.


Espordicamente a partir del 2007, la piscicultura de la comunidad
de Acoria y Palca oferta la mayor parte de su produccin en estado
fresco eviscerado directamente en sus mercados. Es importante
mencionar que las truchas que se producen llegan a pesar 250
gramos c/u, es decir son de 4 Truchas x Kg y por los cuales los
consumidores se encuentran satisfechos por la cantidad de truchas
por kilo que pueden degustar.
1.1.2. Oferta de trucha comercial eviscerada
La exigencia de los mercados locales por contar con trucha con un
mximo grado de frescura, viene impulsando a que los productores
cada da oferten su produccin en estado fresco eviscerado como es
en Acoria -Palca.
La gran demanda de trucha en los mercados de Acoria y Palca, ha
determinado

que

los

principales

productores

de

la

Regin

Huancavelica, oferten su produccin a dichos mercados, los mismos


que, por la distancia que presentan, necesariamente deben ofertarse
en estado fresco eviscerado para una mayor preservacin de la
trucha para permitir el transporte a otros lugares donde se proceder
a la comercializacin de estas.
Se estima que las producciones que se vienen ofertando de este tipo
de producto a nivel local y regional se encuentran actualmente en un
35.9% de la produccin local.
Ante el incremento vertiginoso de la produccin de trucha a nivel
regional, se estima que los requerimientos de esta especie en las
Regiones

de

Huancavelica

no

podrn

ser

abastecidas

completamente por sus producciones, en tal sentido, la oferta de


trucha hacia dichos mercados de su regin como tambin en

Huancavelica y a nivel nacional

tendera a incrementarse en los

prximos aos.
PRECIO
La produccin se concentra en los diferentes meses del ao, para ambas
localidades en anlisis. Ello significa que durante toda la etapa del ao
se mantienen los precios.
En efecto, en Palca y Acoria el precio de venta de trucha fresca sin
eviscerar oscil entre S/. 11.00 y S/. 12.00 x kilo.
Las truchas evisceradas cuestan entre S/.13.00 S/14.00.
BIENES Y SERVICIOS
En las unidades productivas se ha determinado que parte total de la
oferta es de trucha arco iris. En estas localidades como son Acoria y
Palca solo se produce las truchas arco iris debido a que la demanda total
prefiere y gusta de las truchas arco iris por su valor nutricional y el sabor
singular y diferente al pescado .
Sin embargo, en la generacin de valor agregado hay diferencias entre
localidad. Mientras en Palca, la mayor parte de la oferta de trucha fresca
es eviscerada y en menor medida sin eviscerar, en Acoria ambas
presentaciones se producen por igual. Por su parte, en Huancavelica, la
oferta est centrada bsicamente en trucha fresca eviscerada. Esto
demuestra que en el escaso nmero de productores en Huancavelica,
hay una mayor vocacin a generar valor agregado.
TECNOLOGA
SISTEMA DE CULTIVO:
El sistema de cultivo empleado para estos animales, es el denominado
intensivo, lo que requiere un alto volumen de peces bajo cultivo y los
estanques son de tipo excavados, tipo raceways (rectangulares, largos
y estrechos). En este caso, el productor se inicia, a partir de la
adquisicin de las ovas que son americanas, son acondicionados en los
estanques de incubacin con el cuidado correspondiente para evitar los

shocks trmicos (igualando temperaturas de contenedores de transporte


y estanques). El crecimiento de las truchas bajo cultivo, estar
determinado principalmente por las temperaturas existentes en el agua,
la calidad del alimento ofrecido, sus caractersticas genticas y el manejo
del productor por otro lado a una densidad excesiva, el crecimiento ser
menor y adems complicar el cultivo por estrs de los animales,
produciendo enfermedades, etc. Una alimentacin inadecuada puede
provocar problemas de debilitamiento, mortalidad que disminuir el nivel
ptimo de produccin.
EXPECTATIVAS
La existencia de demanda y el conocimiento de mercado son las
principales razones del porque los vendedores de trucha decidieron
dedicarse a la venta de este producto en las regiones bajo estudio. Otras
razones de menor jerarqua son la alta rentabilidad del negocio, el fcil
abastecimiento del producto y solo una pequea porcin de los
encuestados (bsicamente de Palca y Acoria) sealaron que se iniciaron
en la venta de trucha debido a que posean un criadero. Finalmente, en
Huancavelica una parte de los comercializadores se iniciaron en la venta
de la trucha debido a la promocin y alta rentabilidad que brinda la
actividad de la comercializacin de las truchas.
PRECIO DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN
La actitud en el proceso de la venta evidencia un abanico de diferencias, mientras que en
Palca y Acoria la mayor parte de las ventas se realiza en las mismas plantas de
produccin lo cual hace que el precio sea al alcance de los pobladores de la regin y sus
alrededores, en Huancavelica se realiza llevando el producto a los comerciantes y los
vendedores minoristas

2. MERCADO:
Frecuencia de la compra de trucha
De los que compran trucha, el 59% lo hace con una frecuencia de 1 vez
por semana y el 87% una vez por mes.

suelen comprar 1 kg en un 31%


suelen comprar 2 kg en un 17%
suelen comprar ms de 2 kg en un 52%
Precios de la trucha
El precio promedio del trucha est entre 12.00 - 14.00 soles.
Especies consumidas
La trucha de mayor venta y tambin de mayor consumo en la zona
(Acoria-Palca) es el arco iris, muy fcil de producir. Por esa razn su
precio es muy accesible, y los campesinos lo suelen consumir con
frecuencia.
Nivel de produccin de trucha comercial
Actualmente, se estima que en Acoria y Palca, se cuenta por encima de 70
mil unidades productivas de trucha identificadas plenamente, cuyo nivel de
produccin predominante son las piscigranja de menor escala notndose
claramente la predominancia de este tipo de desarrollo en las regiones de
Acoria y Palca, equivalentes al 33.3% y 33.9% respectivamente del total
correspondiente, esta actividad se ve reflejado por la presencia de un gran
nmero de unidades productivas de subsistencia, llegando a constituirse
en el 98.6% y el 78.5% del total de unidades productivas de dichas
regiones.
Los niveles de produccin logrados en Acoria y Palca se ven reflejado por
la creciente demanda, utilizando en forma eficiente los recursos que
intervienen en la produccin y con un manejo adecuado de la produccin
han llegado a lograr producciones significativas y representativas en sus

zonas; las unidades productivas se caracterizan por la crianza en


ambientes convencionales (estanques de concreto, artesanales).
Se debe indicar que, como consecuencia del desarrollo vertiginoso de esta
actividad

productiva

en

dichas

zonas,

las

pisciculturas

vienen

programando eficientemente una mayor produccin, construyendo nuevas


pozas, mejorando las condiciones de estas. Llegando a superar
ampliamente sus metas, as como tambin, su condicin de menor escala,
ya que sus producciones se estn incrementando a ms de 50 TM/Ao.
Estacionalidad de la oferta de trucha comercial
El comportamiento de la produccin de trucha en las diferentes zonas
viene demostrando en forma permanente la presencia de trucha comercial
durante todos los meses del ao, los acuicultores han llegado a
comprender que la nica forma de mantener un mercado establecido, es
contar con un abastecimiento permanente durante todo el ao, en donde
los clientes siempre se encuentren plenamente satisfechos a sus
requerimientos.
La importacin de ovas mejoradas durante todo el ao ha determinado
que no se cuente con una estacionalidad de la produccin, ya que la
disponibilidad de ofertar truchas comerciales durante todos los meses del
ao se podr logran sin inconvenientes con una eficiente programacin de
la produccin e importacin de ovas.
la crianza intensiva de truchas en las zonas de Acoria y Palca en estudio,
ha determinado que la oferta que realizan las pisciculturas productoras de
truchas no se encuentren supeditadas por factores de estacionalidad, ya
que stas se pueden programar oportunamente y sin inconvenientes
durante todos meses del ao, esta condicin se ha llegado a obtener
gracias a la disponibilidad de las ovas de trucha durante todo el ao en las
cantidades que necesite el productor (importacin de ovas en todos los
meses del ao).

De acuerdo al comportamiento de muchos aos, se ha establecido que en


algunos meses del ao en las zonas sealadas, el consumo de trucha se
incrementa en cantidades significativas, situacin que est directamente
relacionada a programa de produccin anual y generalmente no presentan
inconvenientes, de igual forma se presenta en las dems piscigranja, con
algunas excepciones donde mantienen su oferta correspondiente e
incrementan el precio de venta de acuerdo a la necesidad del cliente.
Festividades (semana santa, fiestas patrias, otros de tipo regional),
llegando en dichos das a incrementarse la oferta hasta en un 60%, por
ejemplo en la piscigranja de Acoria que tiene capacidad de produccin de
100 TM, tiene una oferta semanal de 2 TM, incrementa su oferta en
semana santa hasta 3.2 TM, este comportamiento de incrementar su
oferta en dichas fechas ya lo tienen considerado en su demanda.
ESTIMADO DE COMPRA DE OVAS AL AO
REGIN
HUANCAVELICA

200
5
200

200
6
760

200
7
106
5

200
8
170
5

200
9
179
0

201
0
568
0

2011
576
0

201
2
581
0

201
3
177
0

201
4
291
5

Esta seccin del estudio tiene por objetivo determinar el equilibrio que
existe entre la oferta y demanda de trucha a nivel regional. Es importante
determinar la velocidad a la que crece la demanda y en qu perodo
estara superando a la oferta, lo cual podra traer problemas de
desabastecimiento y la consecuente elevacin de precios.
Con informacin proporcionada al 2009 por el Ministerio de la Produccin,
se observa claramente tres cosas:

El notable incremento de la produccin en los ltimos 2 aos.

El cierre de la brecha entre las ventas internas (demanda) con la oferta.

El estancamiento de las exportaciones a nivel nacional debido a la falta


de truchas.

Al analizar la evolucin del cultivo de trucha en los ltimos aos y


compararlo con otros negocios pesqueros, resulta que la piscicultura fue el
de mayor dinamismo durante el perodo 2004-2009.

3. MOTIVACIONES QUE INSPIRAN A LOS AGRICULTORES PARA


DEDICARSE A LA PISCICULTURA:
Aceptacin de la carne de trucha.
Los consumidores reconocen la riqueza proteica de la trucha y su
importancia en el equilibrio de la dieta alimenticia y estn muy
satisfechas en cuanto a su rico sabor tanto en Acoria y Palca debido a la
coloracin con el pigmento.
Ingresos por venta
El 90% de los interesados en piscicultura tienen las perspectivas de
venta de la trucha por las siguientes razones:
Las truchas especies de arco iris el precio es cmodo ante el bolsillo de
la poblacin, aun los mismos fluctan mucho dependiendo de las
estaciones. La trucha arco iris es una especie que por su calidad y por su
precio fijo todo a lo largo del ao puede ser muy competitivo con la
competencia ya que se tiene una gran cantidad de demanda.
Luego, la produccin de truchas arco iris ofrece a los campesinos la
posibilidad de desarrollar un nuevo rubro rentable, alternar con la
agricultura que hasta la fecha era el nico generador de ingresos para el
pequeo productor de Coria y Palca.

4. CONCLUSIONES
Los encargados de las pisciculturas encuestadas, principalmente en Acoria y
Palca productores actuales de truchas manifiestan una buena predisposicin a
seguir incrementando la cra de la trucha arco iris para cubrir la demanda
requerida.
La piscicultura como actividad de comercializacin tiene una gran acogida por
los consumidores por lo cual se concluye que es una actividad con una alta
rentabilidad y una demanda insatisfecha.
La pisciculturas visitadas tienen una proyeccin de poder satisfacer toda la
demanda insatisfecha, incrementando la produccin mejorando y construyendo
las pozas o estanques.
La piscicultura es un sector bastante favorecedor y dinmico para la economa
de nuestro pas, porqu su nivel de produccin es constante por lo cual genera
empleabilidad.
La piscicultura es una actividad que necesita mayor cuidado por los riesgos de
mortalidad y por ser propenso a distintas enfermedades a causa de factores
diferentes, lo cual requiere asistencia tcnica que es indispensable para
controlar el buen crecimiento de las truchas, y encontrar soluciones ante los
varios problemas posibles.

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