Kioscos saludables

Aprender a comer sano es para toda la vida

rea de Promocin y Educacin para la Salud

Ministerio de Salud de San Luis

Alimentacin en la niez
El nio a medida que crece y se desarrolla
fsica, psquica y socialmente va
adquiriendo sus hbitos alimentarios.

En la familia se establecen las pautas y

normas en relacin con la comida y el
consumo de alimentos.

Alimentacin en la etapa escolar

Durante la etapa escolar las influencias extrafamiliares adquieren progresivamente
mayor importancia.

En este periodo el nio es cada vez ms

autnomo, capaz de empezar a adoptar
decisiones personales sobre los alimentos
que consume.

Alimentacin en la adolescencia
En la adolescencia el papel de la familia pierde
relevancia son condicionantes claves el grupo
de amigos y las referencias sociales.

Alimentacin en la escuela
El colegio es un marco idneo para favorecer la adquisicin
de hbitos alimentarios saludables en la edad escolar.

Criterios de alimentos saludables

Los alimentos incluidos debern ser

bajos en grasas, azucares y sodio.
Ricos en nutrientes fundamentales y
adecuados en caloras totales.

Poror (bajo en sal, sin azcar)

Tutucas
Trigo inflado
Arroz inflado
Hojuelas de maz s/azcar
Mix de cereales (simple)
Mix de cereales (granola)
Yogur firme
Yogur cremoso
Yogur colchn con frutas
Yogur con cereal
Yogur descremado sin azcar
Yogur bebible
Alfajor de maicena
Alfajor de frutas
Alfajor simple recubierto con cereales o frutas secas
Barras de cereal
Turrn de arroz
Turrn
Galletitas tipo agua
Galletitas de arroz
Leches individuales larga vida (comn)
Leches individuales larga vida (saborizada)
Ensalada de frutas en envases individuales sin azcar (de fabricas
autorizadas y debidamente rotuladas)
Bizcochuelos (de fabricas autorizadas y debidamente rotuladas)
Pasta frola (de fabricas autorizadas y debidamente rotuladas)
Tartas de manzana o fruta (de fabricas autorizadas y
debidamente rotuladas)
Sndwich de queso (de fabricas autorizadas y debidamente
rotuladas)
Sndwich de verduras y queso (de fabricas autorizadas y
debidamente rotuladas)

Sndwich de carne (de fabricas autorizadas y debidamente

rotuladas) blancas y rojas
Agua mineral envasada
Aguas saborizadas
Gelatina con fruta (en envases individuales)
Postrecitos de leche
Arroz con leche envasado
Frutas secas fraccionadas (man, nueces, almendras, avellanas,
etc) sin sal
Frutas desecadas o deshidratadas fraccionadas (pasas de uva,
orejones, ciruelas, higos, pasas, damascos, etc).
Mix de frutas secas y desecadas
Frutas frescas (previamente lavada con agua potable)
Galletitas simples tipo mana, vocacin, vainillas, etc. (sin relleno,
ni cubierta)
Galletitas tipo cracker individuales saladas tipo club social
(horneadas)
Galletas marineras envasadas
Grisines envasados
Galletas o pan integral, de salvado, multicereal
Helados de fruta o leche (envasados de fabrica autorizadas)
Scones
Magdalenas
Bay biscuit
Vainillas
Tostadas
Jugos naturales exprimidos o licuados (agua o leche)
Se debern incluir al menos 5 productos aptos para
personas diabticas, hipertensas y celiacas (estos
ltimos debidamente autorizadas por el listado del
ANMAT)

Buffet

Ensaladas (pueden contener verduras crudas o cocidas, carnes magras, pastas, queso magro y/o huevo duro)
Tartas de verduras (choclo, queso y tomate, zapallitos, calabaza, arvejas) c/s carne (preferentemente con una
sola tapa)
Sndwich, tostado o lomito de pan rabe, pita, lactal o integral de carnes magras (de vaca, pollo o atn al
natural) con verduras y/o queso (magro, port salut, cuartirolo, tipo senda)
Panqueques rellenos con carnes magras con verduras y/o queso magro y huevo
Empanadas de carne magra, pollo, atn o cebolla y queso magro o choclo al horno y preferentemente sin
salteado.
Milanesas de pollo, carne, pescado o verduras al horno
Arroz con atn y verduras o huevo
Vegetales rellenos (zapallitos, tomates, etc.)
Carnes al horno, plancha, vapor, parrilla (solo cortes magros de pollo sin piel, carne roja, cerdo, cordero, conejo,
etc).
Arroz o fideos con albndigas preparadas con carne magra o verduras trozadas y preferentemente no salteadas
(al horno o vapor)
Carbonadas (carnes magras y verduras)
Cazuelas de carne vacuna o pollo y verduras.
Budn o souffl de vegetales.
Tortillas al horno (papa, mixta, zapallitos, acelga, etc)
Pizza de queso port salut c/s verduras (tomate, acelga, etc)
Recomendaciones de coccin:
Las preparaciones para el almuerzo debern ser a base de carnes magras, verduras, derivados de cereales
comunes o integrales y/o queso utilizando mtodos de preparacin saludables (horno, parrilla o vapor) y
descartando medios de coccin como fritura o salteado. No se podran utilizar embutidos, chacinados, ni
fiambres.
En general las preparaciones deben ser con poco agregado de sal, grasas y aderezo.

Estrategias para mejorar la

alimentacin en el mbito escolar
Kioscos

Realizar concursos o sorteos (entregando un cupn o figuras para coleccionar, etc).

Docentes

Incorporar la temtica de alimentacin saludable a las distintas materias.

Recomendar una merienda temtica fija por da con un grupo determinado de alimentos por
ejemplo: lunes (algo casero y rico hecho en casa) martes (lcteos) , etc.
Proveedores

Ofrecer ofertas o combos con alimentos saludables en los supermercados o kioscos con
meriendas saludables para toda la semana. Utilizar estrategias de venta y publicidad a favor de
alimentos saludables.
Directivos

Tener en cuenta la alimentacin saludable para el diseo del resto de las actividades como
festejos, premios, salidas, copa de leche, comedor, etc.

Monitorear estas actividades.

Implementacin de recreos saludables e informacin en puntos estratgicos.

Impedir la presencia de vendedores ambulantes, delivery, etc.

Padres

Acompaar con el ejemplo y aconsejar a sus hijos en la importancia de una alimentacin

saludable desde temprana edad y planificar el resto de las comidas con el mismo criterio.
Personal de salud

Difundir informacin acerca de la importancia de una alimentacin saludable, seleccin, lectura

del rotulado, manipulacin de alimentos, estrategias de promocin y ventas.

Grafica alimentaria

Distribucin diaria
Desayuno 20%
maana 5-10%
Almuerzo 25-35%
Merienda 10-15%
Cena 25%
Tener siempre presente que:
Los mens servidos en el
hogar deben ser
complementarios del men
escolar, con el fin de poder
alcanzar al final de la semana
el equilibrio considerado como
ideal en la dieta.

Es la primera comida del da. Las transformaciones

producidas en la sociedad sobretodo la falta de
desayuno
tiempo,Importancia
han dado lugar del
a una
tendencia a realizar
desayunos cada vez mas ligeros e incluso a
omitirlos. Adems, incluso entre los que
desayunan habitualmente, muchas veces este, es
incompleto.
Un desayuno completo esta formado por:
En la poblacin escolar se tiende a completar esta
primera comida del da con la colacin a media
maana.

Almuerzo y cena
La composicin del men deber ser:
Cereales, arroz o pasta.
Verduras y hortalizas.
Carnes, pescados o huevos.
Frutas.
Pan.
Agua.

Se debe promocionar las comidas en familia No olvidar

que el momento de la comida es un acto social y un
hecho cultural que favorece la conversacin y esto
repercute en una mejora de los conocimientos
sociales y nutricionales.

Material grfico